Очень вкусный салат с селедкой. Салат с сельдью соленой. Лучшие салаты с соленой сельдью. С рисом, морковью и огурцами
Быстрая навигация по статье:
С яйцами и красным луком «Отпад»
Готовьте сразу много: будут просить добавки! Действительно простой и вкусный рецепт, без майонеза и экзотических компонентов. При этом он достоин и праздничного стола на семейное торжество.
Нам нужны:
- Селедка (малосольная) - 1 маленькая
- Лук красный (он же крымский, салатный) - 1 луковица
- Яйца (отварные) - 4 шт.
- Листья салата - 1 большой пучок
Для соуса:
- Горчица (дижонская) - 1 ч. ложка
- Оливковое масло - 3 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
Что мы делаем.
Укладываем ингредиенты в хаотичной свободе, а сверху поливаем оригинальной заправкой.
Подложка - разорванные на части салатные листья. Не забудьте их предварительно вымыть и просушить. Если листочки успели привянуть, опустите в очень холодную воду - на 20 минут.
- Яйца большими дольками
- Лук в тонкой нарезке полу или четверть-кольцами
- Рыбка. Ее мы порубим (тоже достаточно крупно) или нарежем (длинными тонкими полосками)
Смешиваем компоненты соуса - дело полуминуты! - и поливаем им блюдо сразу перед подачей на стол.
Чем не тонкий намек на селедочный Цезарь?!:) Кстати, подсушенные гренки прекрасно дополнят блюдо.
Слоеная «Нежность» с сельдью, картошкой и яблоком
А этот вариант уже подбирается к торжественному угощению. Трудностей в приготовлении - никаких! Знай лишь клади отдельные составляющие друг на друга - и наслаждайся вкусом, настояв до 30 минут в холодильнике.
Нам нужны:
- Селедка (малосольная) - 1 небольшая
- Лук белый - 1 крупная головка (до 150 г)
- Яблоко (кисло-сладкое) - 1 целое (по вкусу до 150 г)
- Картошка (отварная, в кожуре) - 3 шт. средних
- Яйца (отварные) - 2-3 шт.
- Морковка (отварная) - 2 шт.
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Майонез легкий - до 6 ст. ложек
- Соль - по вкусу
Поможет в работе:
- Салатное кольцо или разъемная формы для выпечки
Как приготовить.
Разделываем тушку и мелко нарезаем рыбную мякоть.
Рубим тонкими полукольцами лук и выбираем один из трех вариантов по вкусу:
- Никак не подготавливать.
- Замариновать, добавив в нарезку уксус (3 части) и сахар (2 части), чуть присолить. Оставляем на 20-30 минут. После сок сливаем, а лучок - в дело.
- Обжарить до размягчения и легкой золотинки. Остывать выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Картошку, яблоки, морковь и яйца можно натереть в процессе укладки слоев, удерживая терку на весу.
На широкой сервировочной тарелке располагаем салатное кольцо или бортик от разъемной форма для выпечки. Чистим и трем на терке картошку - основание салата. Следом идет майонез. Селедка поселится на втором этаже, а тертое яблоко - на третьем. Снова майонез, который не даст потемнеть яблоку.
Для четвертого слоя - подготовленный лук.
Пятой пойдет тертая морковка, после нее майонез по желанию. Шестые - измельченные белки, а седьмые - желтки. Украшаем перышком зелени и ставим в холод хотя бы на 15 минут.
Шаги элементарны, не правда ли? С фото запомнить проще простого.
Еще один вариант сервировки для слоеных салатов - укладка в емкость с переворотом. Пищевую пленку кладем на дно подходящей миски, а сверху перечисленные слои в обратной последовательности. Переворачиваем на большую тарелку, снимаем пленку и посыпаем рубленой зеленью.
Рецепт с селедкой и корейской морковью
Тем, кто любит пикантные блюда, стоит обратить взгляд на восток. Оказывается, селедку тоже можно приготовить в корейском стиле.
Нам нужны:
- Слабосоленое филе сельди - 1 шт (300 г)
- Морковь по-корейски - 200 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук белый репчатый - 1 средняя луковица
- Петрушка (зелень) - по вкусу
Для заправки:
- Соевый соус - 1 ст. ложка
- Уксус (9%) - 2 ч. ложки
- Масло растительное - 1,5-2 ст. ложки
- Соль и черный перец по вкусу
Для маринования лука:
- Вода холодная - 2,-3 ст. ложки
- Сахар - 2 ч. ложки с горкой
- Уксус (9%) - 2 ч. ложки
Вариант простой в приготовлении - с красочной подачей и вкусным результатом. Все детали смотрите в кратком видео с крупными планами.
Салат с селедкой и картофелем и огурцом «По-русски»
Богатый, традиционный и недорогой, зато простой и вкусный образец, в том числе для праздничного стола. Будет всё: и майонез, и соленый огурчик!
Нам нужны:
- Селедочное филе (малосол) - 400-500 г (2 рыбки)
- Картофель отварной - 1 шт. крупная (100 г)
- Морковь вареная - 2 шт. (150 г)
- Яблоко (кислый сорт) - 1 шт. средняя (100 г)
- Лук белый - 1 шт. (до 100 г)
- Огурцы соленые - 2 шт. (до 100 г)
Для соуса:
- Майонез - 8 ст. ложек
- Уксус яблочный (6%) - 1 ст. ложка
- Горчица (средняя, готовая) - 2 ч. ложки
- Соль - ½ ч. ложки
- Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Приготовление.
Оценим продукты и подготовим их при необходимости.
- Если огурчики бочковые с очень жесткой шкуркой, сначала очистим их.
- Если филе слишком соленое, вымачиваем один час в молоке, промываем в воде и обсушиваем салфетками.
Режем небольшим кубиком, как на оливье: картофель, морковь, очищенное яблоко, филе сельди и соленые огурцы. Мелко рубим лук.
Объединяем нарезки и перемешиваем.
Осталось приготовить соус. Соединяем все компоненты и взбиваем вилочкой. Заливаем салатную смесь.
Перемешиваем и ставим в холод хотя бы на 30 минут, чтобы ансамбль настоялся.
Салат с селедкой и грибами «Лисья шубка»
Чуточку старания и вы подаете на праздничный стол очень эффектное блюдо. Две фишки этого рецепта «под шубой»: оформление верхнего слоя морковью и уникальное сочетание рыбы и грибов. Казалось бы, совсем разные ингредиенты, а замечательно подчеркивают вкус друг друга.
- Селедка (среднего посола) - 1 шт.
- Морковка (большая) - 1 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Грибы (у нас шампиньоны) - 300 г
- Лук - 1 небольшая луковица
- Яйца - 3 шт.
- Майонез - 6-8 ст. ложек
- Масло - для жарки
- Соль - по вкусу
Приготовим налегке!
Начинаем за плитой. Отвариваем яйца, морковку и картошку, даем им остыть, чистим и трём. Лучше всего на крупную терку.
Рубим помельче лук и шампиньоны и забрасываем их на сковороду. Обжариваем до появления аппетитного золотистого оттенка. Если не охота возиться с обжаркой, сразу берем маринованные грибочки.
Пришла пора выкладывать слои. Каждый слой тонко смазываем майонезом. Можно делать пропуски от промазки по вкусу.
- Селедка - Картошка - Яйца - Грибы с луком - Морковка.
Оранжевый покров забавно оформить в виде лисички. Впрочем, можно пофантазировать, сделав солнышко, белочку и даже верблюда, если хватит сноровки.
«Простой» со свеклой и картошкой
Ингредиенты:
- Селедка (малосольная, филе) - 200 г
- Свекла (средняя) - 2 шт.
- Картошка - 3 клубня
- Лук - 1 шт.
- Масло (лучше оливковое) - 3 ст. ложки
- Сок лимона, перец - по вкусу
Приготовление.
Свеклу и картофель отвариваем или запекаем в духовке (в фольге - так еще вкуснее!). Даем остыть и снимем кожуру. Рубим все ингредиенты кубиком одного размера, перемешиваем, добавляем масло. Любители остроты и кислинки не забывают о перце и лимоне. Вот и все!
Лучшие идеи - еще пятерка салатиков!
Просто делаем салат без картошки. Или, убрав корнеплод, добавляем яблоко. И заправку приготовим составную. Взболтаем масло (3 ст. ложки) и поровну сладкой горчицы и лимонного сока (по 1 ст. ложке). Можно подмешать и мед - по вкусу (нам достаточно 1 ч. ложки). Вроде бы ничего экзотичного, а вкус совершенно другой - яркий и необычный!
Кладем в нарезку один дополнительный компонент - консервированную кукурузу, горошек или фасоль. Берите плотненькую красную, 2-3 ст. ложки.
А вот самое неожиданное аппетитное дополнение: кубики очищенного помидора или сладкого красного перца. Не поленитесь залить овощи кипятком на пару минут и снять кожицу. Сплошная мякоть чувствуется намного сочнее, а салаты с ней - роскошнее.
Кстати, у очищенных томатов стоит резать только плотную мякоть, а жидкую внутреннюю часть пустить в соус-болтушку - в пару к лимонному соку.
«Еще проще!» с зеленым горошком
Делается и вовсе за десять минут, а съедается за пять.:)
Нам нужны:
- Сельдь - 250 г
- Картофель отварной - 1 шт.
- Горошек (консервы или заморозка) - 100 г
- Лук (лучше красный сладкий) - 1 шт.
- Укроп - 1 ст. ложка (мелко рубим)
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- По вкусу: соль, черный молотый перец
Как готовим.
Режем короткой соломкой картошку. В ее размере измельчаем и селедочное филе. Соединяем.
Лук нарезаем четверть или полукольцами и поливаем лимонным соком. Даем постоять пару минут, вспушиваем нарезку и соединяем с двумя другими ингредиентами. Добавляем укроп, горошек, масло. Солим и перчим по вкусу.
На заметку!
Чтобы картошка всегда легко нарезалась, отварите ее за день или хотя бы с вечера.
С рисом, морковью и огурцами
Композиции с рисом дольше других приживаются у нас в семье, но этот симпатичный набор простой и вкусный. Вряд ли он заменит оливье на праздничном столе, а вот выступить в роли сытного набора на расширенном семейном обеде вполне сможет.
Нам нужны:
- Селедочное филе (малосольное) - 500 г
- Репчатый лук - 1-2 шт. (до 120 г)
- Морковь - 1-2 шт. большая (до 150 г)
- Огурец свежий - 2-3 шт. (10-12 см в длину)
- Рис (в отварном виде) - 120-130 г
- Укроп (в мелкой нарезке) - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 2 ст. ложки (необязательно, по любви к кислинке)
- Майонез - по вкусу: у нас уходит до 3 ст. ложек
- Соль, перец - по вкусу
- Листья салата - 4-5 шт. (для подачи на подложке)
- Масло растительное - для обжаривания
Важные детали.
- Если категорически не любите рис, замените таким же количеством холодной отварной картошки, которую крупно натерли.
Как приготовить.
Рис отварим и дадим ему остыть. Морковь чистим, измельчаем на крупную терку и пассеруем на сковороде - ровно до размягчения, зажаристой корочки нам не нужно. Аккуратно выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Лук режем тонкими четверть-кольцами, слегка перчим и заливаем лимонным соком - на 5-7 минут.
Селедочное филе без костей нарезаем мелким кубиком. Огурчик шинкуем тонкими короткими полосками. Имеет смысл не очищать: так красивее и больше хруста. Укроп рубим как можно мельче и соединяем с огуречной нарезкой.
Укладываем простой ансамбль слоями:
- Листья салата - Рис + щепотку соли + тонкий слой майонеза - Рыба - Маринованный лук (сок лимона слить!) - Морковь - Тонкий слой майонеза - Смесь огурцов и укропа
Недолго настаиваем слоеную красоту - один час в холодильнике. Перед подачей присаливаем сверху, чтобы огурцы стали еще вкуснее.
На заметку!
Вполне получится блюдо и с консервами. Выбирайте горбушу или сардины в собственном соку. Такая себе «мимоза на скорую руку» с рисом.
С сельдью и авокадо «Смелый шик»
Пробуют с опаской… И просят добавки! Такова неизменная судьба этого оригинального набора продуктов в пикантном салатике без майонеза. На наш вкус, к праздничной трапезе он тоже подходит.
Нам нужны:
- Авокадо - 1 шт. (средний размер)
- Малосольное филе сельди - 150-200 г
- Огурец (свежий) - 1 шт. (крупный)
- Яйцо куриное - 1 шт. + 1 желток для соуса
- Яблоко (кисло-сладкое) - 1 шт. (небольшое, очищенное)
- Рис отварной - 3 ст. ложки (можно заменить картофелем)
- Горчица (сладкая) - 1-2 ст. ложки
- Масло растительное - вровень с горчицей
- Зелень укропа или зеленый лук - по желанию
- Соль и черный перец - по вкусу
Приготовление.
Все ингредиенты режем мелким кубиком. Зелени берем без фанатизма и мелко рубим. Делаем соус: один отварной желток хорошенько разминаем вилкой и смешиваем с горчицей - без комочков. Добавляем масло и перемешиваем до гладкой текстуры. Заправляем пеструю массу нарезанных ингредиентов. Смелый шик готов!
Вам пригодится!
Богатые подборки Простые, легкие, по шагам с фото, они порадуют в точном повторе и вдохновят на поиски фирменных акцентов. Мы полюбили полезный жирный фрукт давно и уже успели описать много вкусненького.
«Весенний» с фасолью и овощами
Блюдо без майонеза с обилием легких и сочных овощей. Лучше использовать красную фасоль. В консервации она более упругая, а сами бобы аккуратного среднего размера.
Место хита - счастливые будни, веселый пикник, праздничная трапеза в теплый сезон. Всплеск весенних эмоций можно устроить и посреди зимы, если бюджет позволяет купить привозные овощи.
Нам нужны:
- Селедка слабосоленая - 1 шт. крупная
- Лук (лучше красный) - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Фасоль (красная, консервированная) - 1 банка (200-240 г)
- Перец болгарский - 2 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Зелень (петрушка и укроп) - 3-4 ст. ложки (мелко рубим)
Для соуса и маринада к луку:
- Масло растительное - 2-3 ст. ложки
- Уксус яблочный (6%) - 3-4 ст. ложки
- Сахар - ½ ч. ложки
Приготовление аккуратно показано в видео ниже. Обратите внимание, что весь уксус и сахар отправятся к луку на маринование. Размер для овощной нарезки предлагается средний. Мелко порубить нужно будет только лук и зелень.
Как правильно разделать рыбку быстро и без костей
Два способа от аккуратной девушки. Второй быстрый с подкрутом рыбки через хвост - с 02:28.
А если адресовать этот вопрос профессионалу моря? Знаменитый на весь YouTube процесс в исполнении моряка: все четко и ясно. До начала разделки рыбы не проходит и десяти секунд.
Какие рецепты салатов с селедкой любят в вашей семье? Простые и вкусные, они зачастую не нуждаются в фото пошагово, ведь приготовление очевидно.
Не считая отваривания картошки и свеклы, на любой из вариантов в нашей подборке уйдет от силы полчаса времени. Разве не прелесть? Особенно в тех оригинальных композициях, которые не грех поставить и на праздничный стол. Дополняйте наш набор в комментариях и приятного аппетита!
P.S. Еще 4 рецепта с видео: по-датски и «2 в 1» для праздника
В первой вариации с картофелем и яблоком привлекает пикантный соус на сметане и горчице с лимонным соком и черным перцем.
А вторым процессом управляет знаменитый Илья Лазерсон. С малосольной рыбкой встретится вкуснейшая капуста кольраби, яблоко, хрустящие огурчики-корнишоны и сметана.
Салат аля Табуле с сельдью и сыром или паста для бутербродов.
Продукты элементарные:
- Селедочное филе - от 3 крупных рыбок
- Вареная морковь - 4 шт.
- Плавленый сырок - 2 шт. (180-200 г) или 3 шт. для салата
- Масло сливочное - 100 г (только для пасты)
- Укроп (мелко рубим) и специи: по желанию
Все настолько же просто, насколько и вкусно. И алгоритмов для успеха далеко не один.
Кладем сыр в морозилку на 20-30 минут. После этого его будет легче нарезать.
Если мы порежем все ингредиенты мелким кубиком - получим салатик. Он так и просится в тарталетку!
А если проворачиваем в блендере, перед нами - обалденная намазка.
Другой интересный вариант: сельдь мелко порубить и аккуратно ввести в однородную пасту из остальных компонентов. Текстуры будет больше, а пластичность пасты сохранится. Если же порубить и морковь, то создается эффект икринок. Отлично смотрится в перебивку с рубленым укропом, которым посыпаем верхушку бутерброда. Праздничная закуска без хлопот!
Казалось бы, пекинка и селедка?! А вот и да! Простой и вкусный рецепт с акцентом за счет сухариков и без майонеза. За пару минут в симпатичном видео вы узнаете все, что нужно для успеха.
Любая хозяйка должна знать, как сделать селедку под шубой. Это классическая закуска, без которой нельзя представить новогоднее застолье, известна еще со времен СССР. Тогда ее готовили из специальных сортов сельди иваси. Сегодня продуктовое изобилие дает шансы разнообразить кулинарный шедевр добавками.
Как приготовить салат Сельдь под шубой
Любому опытному кулинару известно, как приготовить селедку под шубой. Этот салат несложный, но требующий временных затрат. Для него потребуется отварить овощи в кастрюле или пароварке, измельчить их на терке либо мелко порубить, порезать сельдь кусочками и уложить все компоненты слоями. В зависимости от предпочтений будет меняться наполнение салата– убрать или заменить можно картошку, лук, яйца или майонез.
Чтобы салат получился таким же, как в детстве, нужно взять качественную рыбу. Соленая селедка должна быть свежей, упругой, иметь пряный аромат. Ее потребуется очистить от внутренностей, кожи, плавников, головы и хвоста, отделить кости, чтобы получилось филе. Если рыбка содержит икру, удалите её тоже: съесть деликатес можно отдельно. Не рекомендуется покупать кусочки в рассоле, ведь с целой соленой сельдью, разделанной самостоятельно, получается гораздо вкуснее.
Слои
Классический рецепт салата предполагает, что слои в Селедке под шубой будут расположены в таком порядке:
- картофель;
- селёдка;
- репчатый лук;
- морковь;
- свекла;
- яйцо.
При желании их можно повторить дважды-трижды, украсить сверху тертым яйцом, сыром, зеленью и майонезом. Соусом нужно пропитывать каждый слой, тогда блюдо получится сочным, мягким и ароматным. Традиционный салат очень калориен – свыше 600 ккал на 100 грамм. Поэтому не стоит им увлекаться – лучше съесть немного на праздник, насладиться привычным вкусом знакомой закуски.
Как украсить
Существует множество вариантов того, как украсить Сельдь под шубой. Изысканные способы можно найти по фото в интернете или проявить фантазию и придумать рисунки самостоятельно. Вот несколько вариантов оформления салата:
- на поверхности сделать майонезную сеточку;
- посыпать рубленой петрушкой, укропом, грецкими орехами;
- выложить символ наступающего года отварными перепелиными яйцами, морковью, желтками – глазками животного послужат маслины или гвоздика, ртом – болгарский перец;
- выложить салат в форме рыбки, ежика, розы, деда Мороза;
- красиво и вкусно смотрится закуска прямоугольной формы, на которой петрушкой выложена еловая ветка, украшенная «шишками» из маслин или оливок, шариками из красной икры, ленточками из полосок свежего огурца и зеленого лука (как на фото);
- украсить салат зеленым горошком, кольцами лука, розами из капусты, лимонными дольками.
Рецепты салата Сельдь под шубой
Любая хозяйка хотя бы один раз в жизни правильно делала салат Сельдь под шубой, поэтому стоит довериться опыту подруг и использовать проверенные рецепты, отличающиеся сбалансированным вкусом. Если вам захочется чего-то новенького, можно найти любой рецепт в сети, где представлены подробные пошаговые инструкции с фото и видео-уроками.
Классический
Самый известный рецепт шубы с селедкой является традиционным для многих семей, которые готовят его на каждый Новый год. Объем готового блюда остается на усмотрение хозяйки, но даже если сделать закуски много, то она не потеряет вкуса на следующий день. Наоборот, пропитаясь за ночь, салат станет еще вкуснее и нежнее, так что можно смело выбрать шубу для первого обеда уже в наступившем году.
Ингредиенты:
- соленая селедка – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- свекла – 2 шт.;
- майонез – 100 мл.
Способ приготовления:
- Отварить овощи на пару.
- Рыбу очистить от головы, хвоста, внутренностей, скелета, крупных костей.
- Филе порезать кубиками, выложить на дно салатника, посыпать измельченной луковицей, крупно натертой отварной морковью, полить майонезом.
- Сверху уложить крупно натертый картофель, смазать майонезной сеткой.
- Затем крупно натертую свеклу. Распределить майонез тонким слоем.
- Остудить, дать настояться в холодильнике 3 часа.
С яйцом
Более нежной по вкусу получается Сельдь под шубой с яйцом, потому что белки и желтки создают сливочно-мягкую консистенцию. Их можно использовать и для украшения поверхности салата – нарисовать полоски или сеточку из толченых желтков. Слегка обновленная версия закуски обязательно понравится всем гостям, даже консерваторам, если вы точно соблюдете пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- сельдь – 0,4 кг;
- картофель – 3 шт.;
- свекла – 4 шт.;
- морковь – 4 шт.;
- яйцо – 4 шт.;
- майонез – пакет.
Способ приготовления:
- Овощи и яйца отварить. Сельдь порезать кусочками, картошку, свеклу, морковь потереть, лук нашинковать.
- Белки отделить от желтков, натереть каждый отдельно.
- Выложить слоями, соблюдая очередность: сперва рыба, потом лук, картошка, морковь, белок, свекла, желток. Каждый слой густо смазывать майонезом.
- Верхушку украсить точечками майонеза. Охладить перед подачей.
С яблоком
Пикантным элементом салата Сельдь под шубой с яблоком станет добавление кисло-сладких фруктов. Благодаря им достигается легкая кислинка, которая прекрасно сочетается с отварными овощами и соленой рыбкой, придает новый оттенок вкуса. Лучше взять для блюда зеленые яблоки, которые не нужно очищать от кожуры. Чтобы яблоки сохранили свой цвет, после натирания их следует сбрызнуть лимонным соком.
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- свекла – 2 шт.;
- филе селедки – 0,35 кг;
- яблоко – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – пакет.
Способ приготовления:
- Овощи отварить в мундире, залить холодной водой для остывания. Затем снять кожуру, крупно потереть.
- Лук порезать кольцами, залить кипятком на пару минут, чтобы избавиться от горечи.
- Рыбу порезать кубиками, выложить первым слоем, посыпать луковыми колечками, смазать майонезом.
- Выложить следующие слои, каждый промазывая сеткой из майонеза: картошка, затем морковь, яблоко, свекла.
- Дать пропитаться несколько часов в холодильнике.
Оригинально выглядит на праздничном столе салат Сельдь под шубой рулетом, который можно порезать порционно для более изысканной сервировки и подачи. Секрет сохранения плотной текстуры, которая не позволит салатику рассыпаться – мелкая терка. Все овощи нужно очень мелко порезать, чтобы они дали сок, который будет скреплять их вместе, но не давать слипаться.
Ингредиенты:
- свекла – 4 шт.;
- морковь – 4 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- филе селедки – 0,25 кг;
- лук – 1 шт.;
- майонез – пакет.
Способ приготовления:
- Овощи отварить, охладить в холодильнике 2,5 часа. Почистить, мелко натереть.
- Свеклу и морковь слегка отжать, чтобы удалить лишний сок.
- Лук измельчить, рыбу порезать кубиками, смешать с луковицей.
- Яйца сварить вкрутую, мелко потереть.
- Свеклу выложить на пищевую пленку, посолить, уплотнить руками. Сверху положить морковь, картошку, яйца.
- Каждый слой промазать майонезом. В центре полоской выложить рыбно-луковую смесь.
- Завернуть рулет, хорошо прижимая края.
- Прямо в пленке поставить на полку холодильника на 3 часа или всю ночь. Затем снять пленку с салата.
- Украсить петрушкой, каплями майонезами. Порезать на порционные кусочки.
В лаваше
Еще одним изысканным вариантом подачи классического блюда станет Сельдь под шубой в лаваше. Так его удобнее есть, а также контролировать размер порций, которые все равно отличаются повышенной калорийностью. Для приготовления закуски идеально подойдет армянский лаваш – он более тонкий, но эластичный; держит форму и не рвется.
Ингредиенты:
- лаваш – 3 листа;
- свекла – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- филе селедки – 1 шт.;
- зеленый лук – пучок;
- майонез – 100 мл.
Способ приготовления:
- Овощи отварить в мундире, снять кожуру.
- Картошку потолочь в пюре.
- Каждый лист лаваша порезать на 4 части.
- Под первый подложить пленку, смазать поверхность майонезным соусом. Сверху выложить крупно натертую свеклу, второй лист, смазать майонезом снова.
- Затем мелко натертую морковь распределить по всей поверхности, закрывая края начинкой.
- Третий лист лаваша выложить сверху, промазать соусом, разложить крутое пюре из картошки.
- Потом свернуть рулетом по короткой стороне. Завернуть в пленку, закрутить края, оставить охлаждаться на полчаса.
- Порезать порционными кусочками по 4 см, выложить сверху кусочки рыбы, измельченный зеленый лук.
Видео
Салат из сельди давно и уверенно стал любимцем праздничного стола, хотя и в ежедневном рационе этот гость частый. Все знают, что вприкуску с селедочкой вкусно все! Вот и придумывают самые неожиданные салатные композиции.
Салат из сельди под майонезом, различными соусами, подсолнечным маслом, горчицей…
Салат из сельди с овощами, грибами, орехами…
Что и говорить - разгуляться фантазии повара, а потом и изысканным вкусам любителей поесть места хватает!
Рыба-селедка - это заморский гость с прибрежных вод далеких Нидерландов, северных регионов Атлантики и Тихого океана. Но, этот гость не только в течение многих столетий стал «своим», но и уже почти хозяин кухни русской.
Самые вкусные привычные и оригинальные, под различными видами соусов, традиционные и заморские рецепты с грамотным описанием процесса приготовления здесь собраны для Вас!
Как приготовить салат из сельди - 15 разновидностей
Греки также с большим уважением относятся к селедке. В салатах они используют этот морской продукт довольно часто.
Ингредиенты:
- Сельдь слабосоленая - 300 г (6-7 порционных кусочков);
- Оливки без косточек - 100 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Капуста пекинская - 200 г;
- Огурец малосольный (для украшения) - 1 шт;
- Лимонный сок - 1 ст.л.
Приготовление:
Для начала нужно приготовить мягкую «перину» для селедки. Накрошить капусту, перемять её руками, сбрызнуть соком лимона и оставить на 15-20 минут.
Селедку разобрать на порционные кусочки.
Лук порезать полукольцами и также сбрызнуть соком лимона. Оливки покрошить кольцами.
На блюдо уложить капусту, сверху разместить селедку (чтобы кусочки не соприкасались), засыпать луковыми кольцами вперемешку с оливками. Украсить дольками малосольного огурца.
Оставить салат на 2-3 часа в холоде - и подавать к столу.
Малосольный огурец будет оттенять вкус свежей капусты. В этом дуете селедка приобретет особенные нотки пикантности.
Интересный и быстрый салат и накормит, и приятно удивит!
Ингредиенты:
- Сельдь маринованная - 350 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Зелень петрушки - 1 пучок;
- Апельсин - 1 шт;
- Яйца вареные - 5 шт;
- Оливковое масло - 3-4 ст.л.
Приготовление:
Сельдь подготовить: очистить, нарезать порционными кусочками.
Лук порезать кольцами. Зелень петрушки покрошить.
Яйца очистить и порезать пополам.
Апельсин очистить, порезать кубиками 2х2 см.
Соединить салат: сложить в миску яйца, лук, зелень, апельсин, все заправить оливковым маслом и аккуратно перемешать, чтобы не разделить белки с желтками и не слишком помять апельсин.
Этот салат смотрится всегда празднично. Помидоры свежие дополняют селедочный микс особым домашним шармом.
Ингредиенты:
- Филе сельди - 300 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Помидоры - 1 кг среднего размера;
- Картофель - 2-3 шт;
- Морковь и яблоко - по 1 шт;
- Яйца вареные - 2-3 шт;
- Майонез - 200 г;
- Горчица - 1 ст.л.
- Перец и специи - по вкусу.
Приготовление:
Филе сельди и лук порезать мелко.
Картофель, морковь, яйца отварить и тоже порезать мелко.
Яблоко натереть на мелкой терке.
Все смешать, заправить майонезом, поперчить.
Отдельно из каждого помидоры вырезать подобие корзинки: основание и полукруглую ручку. Начинку выбрать, порезать мелко и добавить к основной селедочной начинке.
Выбирайте помидоры не сочные, твердые, мясистые: из них легче делать корзинки.
Наполнить корзинки селедочно-овощным фаршем.
Аромат зеленого лука и свежего огурца сразу поднимет настроение и напомнит о весне. Вместе с селедкой получится уникальное ассорти вкуса и удовольствия!
Ингредиенты:
- Филе селедки - 200 г;
- Свежий огурец - 2 шт;
- Перья зеленого лука - 4-5 шт;
- Зеленый горошек консервированный - 3-4 ст.л.
- Подсолнечное масло для заправки - 2-3 ст.л.
Приготовление:
Филе селедки порезать некрупными кусочками.
Свежий огурец очистить и порезать кубиками.
Перья зеленого лука накрошить мелко.
Смешать в емкости селедку, лук, огурец, добавить зеленый горошек и заправить смесь подсолнечным маслом.
Ярко-алый редис, сочная зелень, ароматное яблоко и огурец под пикантным лимонным соусом - это веселая и дружная компания для селедки.
Ингредиенты:
- Филе селедки - 300 г;
- Редис - 200г;
- Зелень укропа молодого - 1 пучок;
- Яблоко - 1 шт;
- Огурец свежий - 2 шт;
- Сок лимона - 2-3 ст.л.
Приготовление:
Филе селедки, редис, очищенные от кожуры огурец и яблоко порезать небольшими примерно одинаковыми кусочками (1,5х1,5 см).
Зелень укропа порубить мелко.
Смешать все продукты в емкости, заправить лимонным соком.
Довольно интересная импровизация традиционной «Рыбы под шубой». Шубка из твердого сыра, яиц и сочной свеклы в сочетании с зеленью на вкус очень даже хороша!
Ингредиенты:
- Филе сельди - 300 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Яйца - 3 шт;
- Сыр твердый - 200 г;
- Свекла - 1 шт;
- Майонез - 300 г;
- Зелень, горький перец молотый, соль - по вкусу.
Приготовление:
Отварить в соленой воде свеклу, яйца, остудить.
Яйца почистить, разобрать белки от желтков и порезать отдельно мелко.
Сыр и очищенную свеклу порезать кубиками. Лук накрошить мелко.
Поверхность блюда смазать чуть-чуть майонезом и выложить слоями:
селедку, лук, сыр, желтки, белки и свеклу. Каждый слой смазать майонезом. При желании можно перчить или подсолить по вкусу.
Этот салат должен настояться в холоде не менее 5 часов, чтобы продукты хорошо пропитались майонезом.
Собственно, дорогим ингредиентом в этом салате является только икра красная. Если икра настоящая, то фейерверк вкуса гарантирован!
Ингредиенты:
- Филе селедки - 300 г;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Яйца - 3 шт;
- Икра красная - 2-3 ст.л.
- Майонез - 200 г;
- Сок одного лимона;
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Филе сельди порезать.
Лук нарезать средними кусочками и замариновать в лимонном соке.
Яйца отварить, охладить, очистить, отделить белки от желтков и потереть на терке.
Морковь отварить и натереть на мелкой терке.
Морковь можно добавить и в сыром виде: тогда вкус салата изменится, наполнится сочностью и свежестью.
Дно салатника смазать майонезом (1 ст.л.) и первым слоем выложить лук. Поверх лука положить сельдь, затем натертый желток, морковь, натертый белок.
Каждый слой смазать майонезом, а верх салата - особенно густым слоем. Украсить шубу следует по верху красной икрой (равномерно) и листьями петрушки.
Новизна этого рецепта всеми любимого салата в том, что шуба многослойная: свекла в самом низу и свекла сверху. Много майонеза наполнит салат сочностью.
Ингредиенты:
- Филе сельди - 300 г;
- Свекла - 1 шт (большая);
- Морковь - 1 шт;
- Сыр плавленый - 2 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Свеклу и морковь отварить, остудить, очистить и потереть на средней терке.
Каждый овощ смешать с майонезом.
Сырки плавленые потереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
Лук порезать мелко, замариновать в кипятке (или лимонном соке).
Сельдь порезать.
Формируем салат: на самое дно сложить слой свеклы, далее положить сельдь с луком, потом морковь, сырки и завершить свеклой.
Преимущество этого салата в том, что каждый ингредиент уже хорошо пропитан майонезом: легко выкладывать друг на друга и не нужно ждать время на пропитку - можно сразу есть.
Украсьте салат кусочками сельди - это еще больше подчеркнет оригинальность рецепта «шубы».
Оригинально, нарядно, эффектно! Удивить гостей таким салатом можно всегда.
Ингредиенты:
- Филе сельди - 300 г;
- Лук - 1 шт;
- Морковь и свекла - по 1 шт;
- Картофель - 2-3 шт;
- Желатин 1 ст.л.
- Вода - 1 стакан;
- Майонез - 3-4 ст.л.
Приготовление:
Отварить овощи, очистить и порезать (или потереть на терке). Филе нарезать кусочками, лук нашинковать мелко.
Растворить в теплой воде желатин (сперва он должен набухнуть, затем его подогреть по полного растворения и дать остыть).
Добавить в растопленный желатин воды и майонеза - тщательно перемешать.
В подготовленную форму укладываем в таком порядке: свекла, морковь, лук, селедка, картофель. Каждый слой смазывает желатиновым соусом с майонезом. Поставить форму в холод до полного застывания.
При выкладывании застывшего салата на салатник ингредиенты будут расположены в обратном порядке. Для красоты внешнего вида и вкуса по дну до засыпки первого слоя можно уложить зеленый лук, полоски красной рыбы, икринки и прочие колоритные продукты - после застывания и переворачивания эти украшения окажутся сверху. Собственно, внешний вид салата и порядок его слоев легко изменять по своему вкусу.
Это еще один пример греческой кухни. В рецептуре салата оливки занимают лидирующие позиции, за счет чего получаем изысканный средиземноморский вкус.
Ингредиенты:
- Филе сельди - 200 г;
- Лук белый репчатый и ялтинский красный - по 1 шт;
- Оливки без косточек - 150 г;
- Лук зеленый перьями - 4-5 шт;
- Винный уксус - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
Приготовление:
Филе порезать кубиками.
Лук белый и красный порезать полукольцами, слегка помять, сбрызнуть винным уксусом и дать постоять 15 минут.
Лук зеленый мелко нарезать.
Оливки лучше выбирать без косточек.
Смешать в салатнике селедку, оливки, лук и заправить оливковым маслом.
Если подавать к столу сразу - в салате будут ярко выражены вкус и аромат зеленого лука, а если дать салату постоять пару часов - ярче станет вкус маслин и сельди.
Оригинальность этого рецепта в легкости, ярком аромате специй и сочности, которой наполняется сама селедка.
Ингредиенты:
- Филе сельди - 300 г;
- Морковь по-корейски - 200 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Сладкий болгарский перец - 1 шт;
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л. (и для салата и для маринада лука по 0,5 ст.л.);
- Подсолнечное масло - 1,5 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Пучок свежей зелени петрушки, кунжут, специи по вкусу.
Приготовление:
Сельдь порезать тонкими полосками.
Петрушку мелко порезать.
Лук и сладкий перец накрошить полукольцами. Лук замариновать на 20 мин. в воде (100 г) + сахар и уксус (0,5 ст.л.).
Сложить в салатник сельдь, морковь по-корейски, отцеженный от жидкости лук и петрушку, добавить кунжут, масло подсолнечное, соевый соус, уксус, слегка поперчить (по желанию) - все хорошо перемешать.
Идеально правильное решение для тех, кто хочет постройнеть, но не желает отказать себе во вкусной еде. Салат уникально диетический и максимально полезный!
Ингредиенты:
- Филе сельди - 250 г;
- Кукуруза консервированная - 200 г;
- Стручковая фасоль зеленая свежая - 200 г;
- Лук - 0,5 шт;
- Яблоко - 1 шт;
- Подсолнечное масло - 1-2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Зелень и специи - по вкусу.
Приготовление:
Сельдь нарезать полосками.
Отварить пару минут фасоль в кипятке, потом ополоснуть в холодной воде.
Яблоко нарезать кубиками, лук - полукольцами.
Чтобы яблоко не потемнело на воздухе - сбрызните его лимонным соком.
Смешать в салатнике все ингредиенты (сельдь, фасоль, лук и кукурузу) и заправить подсолнечным маслом. Хорошо разместить салат на «подушке» из сочных листьев салата.
Если Вы уверенны, что салат из сельди и свеклы - это только различные рецепты «шубы» - ошибаетесь! Абсолютно без майонеза и картофеля, с ароматной зеленью и специями - этот салат не сможет не удивить и не понравиться!
Ингредиенты:
- Филе сельди - 300 г;
- Свекла - 3 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Зелень петрушки и кинзы - 1 пучок;
- Лимон - половинка;
- Соль, перец - по вкусу;
- Уксус - 2 ст.л.
- Растительное масло - 0,5 ст.л.
- Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Приготовление:
Порезать лук полукольцами и замариновать в кипятке на 20 минут.
Порезать полосками сельдь, измельчить зелень - смешать сельдь с зеленью в салатнике.
После 20 минут с лука слить жидкость, добавить в него подсолнечное масло, уксус, перец, соль - хорошо перемешать, чтобы пустил сок.
Отварить в подсоленной воде свеклу, остудить и очистить, затем нарезать брусочками (не мелко).
Добавить свеклу к сельди и зелени, добавить лук (отцеживая от образовавшейся жидкости и маринада), приправить солью и перцем.
Салат должен настояться хотя бы сутки в холоде: сельдь станет по вкусу напоминать грибы.
Пряный вкус и аромат этому салату придает особенная заправка из горчицы, соевого соуса, подсолнечного масла, специй. А также важно выбрать вкусный малосольный огурец, который также скажется на общем аромате салата.
Ингредиенты:
- Сельдь слабосоленая - 200 г;
- Вареный картофель - 2-3 шт;
- Малосольные огурцы - 2 шт;
- Лук - 1 шт»
- Зелень укропа - 1 пучок;
- Подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Уксус яблочный - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Лимон - 1 шт;
- Перец молотый - по вкусу.
Приготовление:
Нарезать кубиками сельдь, картофель, укроп - и все смешать в салатнике.
Порезать полукольцами лук, замариновать его в смеси уксуса и сахара - оставить на 20 минут.
Приготовить заправку: смешать подсолнечное масло и горчицу, добавить молотый перец и выдавить сок из половинки лимона - все хорошо перемешать.
Положить в салат лук, заправить заправкой и опять добавить сок из второй половинки лимона. Можно еще добавить порезанное кубиками кислое яблоко (1 шт).
Это своеобразный эксклюзивный вариант классической «рыбы по шубой». Салат займет достойное место на вашем столе и обязательно понравится всем!
Ингредиенты:
- Филе слабосоленой сельди - 300 гр;
- Картофель отварной - 3 шт;
- Морковь отварная - 1 шт;
- Свекла отварная - 1 шт;
- Лук репчатый маринованный - 1 шт;
- Яйца отварные - 2 шт;
- Лук зеленый перьями - 3-4 пера;
- Уксус - 4 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Майонез - 200 г;
- Специи и зелень - по вкусу.
Приготовление:
Порезать сельдь пластинками.
Нарезать лук небольшими кубиками и замариновать в холодной воде + соль + уксус на 20 минут.
Порезать зеленый лук, потереть на средней терке овощи (картофель, морковь и свеклу).
Формируем салат: первым слоем укладываем картофель (можно сразу тереть его на средней терке в салатник), смазать майонезом и сверху присыпать зеленым луком чуть-чуть.
Вторым слоем будет сельдь, которую прикроем отцеженным промаринованным луком.
Третьим слоем натрем варенную морковь и смажет достаточно сильно майонезом. Поверху уложим натертую свеклу (это самый верхний слой салата) и также обильно смажем его майонезом.
Весь секрет такого классического салата «рыба под шубой» в оригинальном украшении. Украшение не только скрывает салат, но и дарит ему неповторимые вкусовые нотки.
Для украшения понадобится вареные яйца отделить белки от желтков и потереть на мелкой терке отдельно. Оставить понемногу порезанного зеленого лука, натертой моркови и свеклы. Сперва по поверхности салата аккуратно поделать углубления небольшие, в которые потом, чередуя цвета украшающих продуктов по вкусу, укладываем полосками эти продукты.
Подав этот дивный салат к столу, 100% никто н узнает в нем привычную и любимую многими «шубу».
Сегодня предлагаю приготовить простые и вкусные салаты с соленой селедкой – рыбой демократической и всенародно почитаемой. Скажите, вы сможете навскидку назвать хотя бы пару блюд с селедкой? Уверена, сразу на память приходит только прославленная «Шуба». Меж тем, рецептов существует немало, достойных не только семейной трапезы, но и украшения стола в праздник.
Салаты с селедкой — рецепты с фото простые и вкусные
Если на столе стоит любимая рыбка, то все внимание приковано к ней, хотя, если вспомнить историю, некогда соленой рыбой кормили арестантов. А сейчас она входит в десятку любимых продуктов. Но согласитесь, желательно не только приготовить вкусный салат, важна и красивая подача блюда. Для примера, подобрала несколько фото оформления салата с селедкой.
Салат с копченой селедкой и рисом
Сытный и оригинальный салат с копченой селедкой, годится для семейного ужина. Примечательно, что сельдь спокойно заменяется на иные виды копченой рыбы, к примеру, скумбрию и семгу.
Понадобится:
- Сельдь холодного копчения – 200 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Вареный рис – стакан.
- Морковка.
- Луковица.
- Майонез и пара-тройка перьев зеленого лука.
Как приготовить:
- Сварите заранее рис с морковкой и остудите.
Нарежьте ингредиенты произвольно, добавьте рис и заправьте майонезом. Размешайте и украсьте зеленым лучком.
Селедочный салат с вареной свеклой и свежими помидорами
По желанию можно смешать ингредиенты салат из селедки, но предпочтительнее, если выложить его слоями.
- Вареная свёкла.
- Сельдь – 150 гр. филе.
- Луковица, красная – половинка.
- Грибы-шампиньоны – 150 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Майонез, соль, сливочное масло, зелень, перец.
Как сделать:
- Порежьте грибы и обжарьте, поперчив, в масле, немного потушите, до готовности.
- Мелко порубите сваренные яйца, нарежьте зелень и филе селедки.
- Решите уложить слоями, действуйте следующим образом: половина свеклы, чуток майонеза, половина яиц и лука. Сверху майонезная сеточка.
- Посыпьте зеленью и разложите по поверхности селедку.
- Далее кладите грибы, промажьте майонезом.
- Поверх разложите кружочки помидоров, посыпьте остатком яиц и лука. Промажьте майонезным соусом, выложите оставшуюся половину свеклы.
- Сделайте майонезную сеточку и украсьте верх зеленью. Обязательно дайте настояться, салат пропитается и станет вкуснее.
Рецепт вкусного и простого салата со свеклой и картофелем
Новый взгляд на свекольно-селедочный салат, поскольку вместо майонеза предлагается иная заправка.
Возьмите:
- Вареная свекла – 2 шт.
- Картофелина.
- Пласт филе селедки – 1 шт.
- Лук – ½ часть.
- Уксус 9% — столовая ложка.
- Подсолнечное масло, зелень, перчик и соль.
Как приготовить селедочный салат:
- Сваренный овощи остудите и очистите, покрошите кубиками. Сельдь также нарежьте мелкими кусочками.
- Порежьте лук в произвольной форме и мелко укроп.
- Сделайте заправку, соединив уксус с маслом, добавьте перец и посолите.
- Сложите компоненты в салатник и заправьте.
Салат с болгарским перцем, сельдью и кукурузой
Интересный и оригинальный вкус блюда с соленой селедкой, уверена, что такого вы не пробовали.
Возьмите:
- Консервированная кукуруза – 100 гр.
- Большое кисло-сладкое яблоко.
- Селедка.
- Маринованный огурец.
- Сладкий перец.
- Луковица.
- Лимонный сок или уксус 3%, подсолнечное масло.
Приготовление:
- Для данного рецепта желательна малосоленая селедка, поэтому предварительно вымочите рыбу, если соли многовато. Затем разделайте на филе и порежьте продольными кусочками.
- Порежьте овощи соломкой или кубиками, добавьте к рыбе.
- Слейте из баночки с кукурузой жидкость и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат лимонным соком и маслом. перемешайте и дайте чуток постоять, чтобы компоненты пропитались.
Норвежский салат с соленой селедкой, яблоком и яйцами
Отличным вариантом на любой случай станет простой и вкусный салат, рецепт которого достался нам от жителей северной страны, где в сельди разбираются уже много веков и знают толк в приготовлении рыбы. Иногда рецепт приписывают соседям страны и называют финским.
- Яйца – 3 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Филе селедки – 200 гр.
- Кислое яблоко.
- Луковица, красная.
- Майонез.
Как приготовить простой салат:
- Разделайте на филе рыбу, тщательно выбрав косточки. Мелко порубите на небольшие кубики.
- Сварите картошку с яйцами, остудите и порежьте мелкими кубиками.
- Покрошите луковку, яблоко почистите и, убрав серединку, также порежьте маленькими кубиками.
- Соедините компоненты в салатнике и заправьте соусом. На праздничный стол салат можно сделать слоями.
Картофельный салат с селедкой и горошком
Я уже давала рецепт селедки с горошком, рассказывая о (заинтересовались – сходите и почитайте). Данная закуска пользуется ошеломительным успехом. Хотите расширить список ингредиентов, добавьте картошку и лук. К слову, найдете в дома капельку подсолнечного масла с запахом, заправьте им. Но сначала отложите маленькую порцию, полейте ароматным маслом и попробуйте. Не понравится – заправляйте обычным.
Как приготовить вкусный салат с горошком и соленой сельдью:
- Крупно нарежьте сваренную картошку, лук не слишком тонкими полукольцами, рыбку тонкими пластинами.
- И поставьте точку добавлением горошка.
- Заправьте и наслаждайтесь. Получится чудесный вариант деревенского салата.
Слоеный салат с сельдью, огурцами, свеклой, сыром – рецепт
Не совсем привычное сочетание, обычно сыр в блюдах с селедкой встречается нечасто. Но салат слоеный, предназначен для праздничного стола, когда не грех и повозиться с приготовлением. На мой взгляд – это альтернатива , с рецептами которой я знакомила постоянных читателей. Салат с селедкой нарядно смотрится, по вкусовым качествам устроит и самых придирчивых.
Возьмите:
- Сельдь – 200 гр.
- Свёкла и картошка – по 400 гр.
- Маринованные огурцы – 250 гр.
- Луковица, большая.
- Морковка – 300 гр.
- Кисло-сладкие яблоки – 250 гр.
- Твердый сыр – 150 гр.
- Клюква – 2 большие ложки.
- Майонез, различная зелень, соль.
- Яйца – 3 шт.
- Уксус – 3 ложки.
- Сахар – ½ чайной ложки.
Пошаговое приготовление слоёного салата:
- С вечера сварите яйца, картошку и остальные овощи – морковь со свеклой.
- Очистите их и крупно потрите в отдельные мисочки.
- Замаринуйте колечки лука в уксусе минут на 15, добавив сахар и чуток соли.
- Сельдь поделите на филе и порежьте кубиками.
- Натрите вместе с кожурой яблоко, сыр, а огурцы покрошите мелкими кубиками – подготовительная работа закончена, пора перейти к оформлению салата.
- Оригинально на праздничном столе будет смотреться салат, сформированный в кулинарном кольце. Но допустимо просто выложить слои в салатнике.
- Последовательность слоев: рыба, лук, свекла, майонез. Далее идет маринованный огурчик, морковка, майонез. Следом яблоки, сыр, картошка, майонез. Завершают слои яйца.
- Украсьте верх зеленью и ягодками клюквы.
Скандинавский салат с сельдью и капустой
Ингредиенты:
- Филе рыбы – 130 гр.
- Капуста – 1/кочана.
- Зеленое яблоко.
- Салатные листья.
- Смесь перцев, немного укропа и соль.
- На заправку: маринад от селедки – 2 маленькие ложечки, сметана – 2 столовые ложки, немного сахара и сухой горчицы.
Как сделать:
- Нашинкуйте капусту, немного помните руками, добавьте порванные листья салата.
- Порежьте соломкой яблоко и крупными кусочками филе.
- Соедините продукты для заправки, и полученным соусом заправьте салат. для вкуса блюду нужно немного постоять.
Салат из селедки с грибами «Лисья шубка»
Советую брать шампиньоны, они просты в работе и вкус селедочного салата только украсят. Простой салат – альтернатива селедке под шубой.
Возьмите:
- Картошка – 3 шт.
- Селедка, филе – 300 гр.
- Грибы – 300 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Луковица.
- Морковь.
- Растительное масло – ложка.
- Майонез, зеленый лук, иная зелень.
Как приготовить:
- Накануне сварите овощи и яйца. Очистите и покрошите маленькими кубиками. Нарежьте селедочное филе также кубиками. Я всегда слежу, чтобы они получились примерно одинакового размера.
- Обжарьте репчатый лук, добавьте нарезанные грибочки и вместе пожарьте до готовности. Остудите.
- Потрите морковку и немного обжарьте, но не до мягкого состояния, оставьте чуток хрустинки – будет вкуснее.
- На донышко салатника положите селедку, смажьте немного майонезом, затем слой картошки, поверх яйца. Промажьте майонезным соусом, выложите грибы с луком. Последней выкладывается морковка. Смажьте верх соусом и украсьте зеленым луком с зеленью.
Заметили, что рецепты салатов с селедкой не только простые, но и вкусные. И самые разнообразные. Держите видео с чудесным рецептом от Ильи Лазерсона. Признаюсь, не делала пока, но непременно попробую. И пусть нам всегда будет вкусно!
Ингредиенты:
- Сельдь слабосоленая - 400 грамм.
- Огурцы соленые - 1-2 шт.
- Яйца - 8 шт.
- Лук - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Опята маринованные - 50 грамм.
- Листовой салат -1 пучок.
- Петрушка.
- Сметана.
- Растительное масло.
- Уксус.
- Сахар.
- Соль.
Соленая сельдь в салатах
Салат с соленой сельдью - желанное блюдо на любом столе. Достаточно упомянуть «Селедку под шубой», которую не готовил разве что самый ленивый. Но не стоит ограничиваться этим салатом, ведь соленая сельдь встречается в большом количестве рецептов, позволяющих готовить из нее закуски на все случаи жизни.
Салаты готовят из сельди различной степени солености, от этого будет зависеть вкус конечного блюда. Самый распространенный вариант - селедка слабосоленая, ее можно добавлять куда угодно, она отличается мягким, нежным вкусом, сочетающимся с большинством продуктов.
В салат с соленой сельдью можно добавлять любые вареные овощи: свеклу, картофель, морковь. Рыба сочетается с репчатым луком, оттеняющим ее вкус, а также с солеными огурцами, свежими томатами, сладким перцем, кислыми яблоками, яйцами, брынзой и всевозможной зеленью.
Согласно большинству рецептов с фото, в качестве заправки для салатов с соленой сельдью используют майонез или сметанный соус, но можно добавлять обычное растительное масло, смешивая его со специями, горчицей или хреном, уксусом.
Стоит сказать, что салаты с соленой селедочкой не только вкусные и красивые, если их оформить, как на фото, но и очень полезные. В этой рыбке содержатся антиоксиданты, замедляющие процесс старения, а также жирные Омега-3 кислоты, необходимые для нормальной работы сердца и сосудов.
Слабосоленую селедку рекомендуют включать в рацион беременным женщинам, поскольку вещества, входящие в ее состав обеспечивают нормальное развитие клеток мозга у плода. Вкусные салаты с сельдью понравятся желающим похудеть, поскольку калорийность рыбки составляет всего 88 ккал на 100 грамм, а сама она еще и богата легкоусвояемым белком.
Стоит готовить салатики с соленой сельдью при любом удобном случае, ведь такие закуски укрепляют здоровье, утоляют чувство голода и делают рацион разнообразным.
Приготовление
Польский салат с соленой сельдью, огурцами и луком обязательно должна приготовить хотя бы раз каждая хозяйка. Блюдо многогранное, необычное, и, наверняка, сможет занять достойное место в копилке рецептов.
- Селедку очистить от кожи и костей, филе порезать небольшими кубиками.
- Морковь сварить до мягкости, снять кожицу, нарезать кружочками.
- Яйца сварить вкрутую, у двух штук отделить белки и желтки. Последние растереть, добавить сметану, растительное масло, немного уксуса, горчицы и сахара, посолить и тщательно смешать.
- Оставшиеся яйца измельчить вилкой, соединить с селедкой.
- Яблоки очистить от сердцевины и, при желании, кожицы, нарезать мелкими кубиками.
- Аналогичным способом измельчить огурцы с луком.
- Все ингредиенты смешать в салатнике, заправив заранее приготовленным соусом.
- Сверху салат оформить с помощью вареной моркови, маринованных опят, зеленью по краям (петрушкой и салатными листьями).
Такой салат из сельди и соленых огурцов хорош в качестве гарнира к вареному или жареному картофелю. При желании в него кроме соленой селедки можно добавить еще и копченую.
Варианты
Очень просто готовится салат из селедки, вареного картофеля и яиц. Все продукты режутся кубиками, к ним добавляют лук, заправляют подсолнечным маслом, смешанным с горчицей, рубленой зеленью и солью. Вместо яиц в него можно добавить свежие огурчики с кислыми яблоками.
В салат с картошкой и соленой сельдью можно добавить вареную свеклу, красный лук, полить все масляно-уксусной заправкой с добавлением черного перца.
Легкий салат можно приготовить из селедки, кислого яблока и печеной свеклы, заправив нарезанные ингредиенты смесью масла с яблочным или винным уксусом, горчицей и зеленью кинзы.
А если хочется чего-то необычного, то селедочный салат можно сделать с брынзой. В этом случае нужно нарезать средними кусочками филе сельди, помидоры, болгарский перец, добавить натертую на терке брынзу. Продукты перемешать, посолив, полить маслом, посыпать черным перцем.
