Морковные котлеты в духовке диетические. Морковные котлеты: диетические рецепты
Калорийность: 478
Белки/100г: 5
Углеводы/100г: 13
Из обычной моркови можно приготовить очень вкусные диетические котлеты, которые непременно понравятся всем членам семьи. Такие диетические морковные котлеты в духовке с огромным удовольствием кушает мой четырехлетний ребенок, да и муж никогда не отказывается от парочки котлет. Самое главное в этом рецепте с фото – выбрать сочную и сладкую морковку, ведь именно от нее зависит итоговый вкус котлет. Обязательно в морковные котлеты добавим адыгейский сыр, при желании можете добавить любой другой рассольный сыр. Для таких котлет будем использовать овсяную муку – предварительно овсяные хлопья нужно измельчит в кофемолке. Подавать к столу можно с овощами и зеленью, также можно добавить легкий соус на основе йогурта. 
- морковь – 3 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- мука овсяная – 2 ст.л.,
- чеснок – 1 зубчик,
- адыгейский сыр – 70 гр.,
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить в домашних условиях
Подготовить все продукты по списку, морковь выбрать среднего размера, очистить морковь и вымыть, просушить. Натереть морковь на самой мелкой терке, также можно измельчить морковь в чаше блендера. 
Луковицу очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук полукольцами или кубиками. Добавить лук к моркови.
Переложить овощи в сковороду, влить немного чистой водички и протушить овощи 7-10 минут. Также, предварительно морковь можно запечь в духовом шкафу, или же просто отварить морковь до готовности. 
Пассерованные овощи переложить в чашу блендера и измельчить. 
Измельченные морковь и лук переложить в миску. Добавить к моркови парочку ложек овсяной муки.
Адыгейский сыр натереть на мелкой терке и добавить к моркови. 
Выбрать один крупный или несколько мелких зубчиков чеснока, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить чеснок к остальным ингредиентам. Бросить щепотку соли и щепотку молотого черного перца. Тщательно перемешать все ингредиенты. Прогреть духовку до 180 градусов.
При помощи любой круглой формочки сформировать котлеты, также можно их сформировать руками. Переложить котлеты на силиконовый коврик или противень. Запекать котлеты примерно 15-17 минут. После котлеты подавать к столу – получается очень вкусно, непременно попробуйте приготовить! Обязательно попробуйте и такие
Доброго времени суток всем друзьям, читателям и посетителям нашего блога о правильном питании! Сегодня хочу предложить вашему вниманию котлеты из моркови самый вкусный рецепт. А точнее даже несколько разных рецептов, по которым можно приготовить полезные и необычные морковные котлеты.
Что самое важное – такие котлеты не прибавят ни одного лишнего сантиметра к нашей осиной талии, поэтому их смело можно готовить всем, кто придерживается диеты или просто желает похудеть. К тому же морковь обладает невероятно полезными свойствами, ее обязательно нужно употреблять в пищу.
Самый быстрый рецепт морковных котлет
Как заметно из названия, эти котлеты готовятся очень быстро и легко. Этот рецепт вас выручит, если вы за целый день устали на работе, и нет ни сил, ни желания возиться на кухне, готовя ужин. Я готовила эти котлеты и на сковороде и в духовке, вы же можете выбрать вариант, который вам по душе.
- несколько крупных морковок (три-четыре штуки);
- два небольших яйца;
- несколько столовых ложек муки (для самих котлет и для панировки);
- столовая ложка манки;
- растительное масло (я взяла оливковое);
- по щепотке соли и перца.
- Помытую и очищенную морковку натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
- Яйца немного взбить вилкой в отдельной миске и добавить их к натертой моркови.
- Всыпать в морковную смесь три столовых ложки муки, по щепотке соли и перца, перемешать и оставить на 10 минут (хотя можно жарить и сразу).
- Растительное масло заранее разогреть. Делать маленькие, круглой или овальной формы котлеты, панировать их в муке, смешанной с манкой, обжаривать их по нескольку минут с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.
Иногда морковные котлеты разваливаются во время жарки. Поэтому я бы советовала сначала обжарить одну котлету как пробную и, если это будет необходимо, добавить к морковному фаршу одну ложку муки.
Диетические котлеты из моркови и капусты
Этот рецепт я тоже позаимствовала у подруги и должна вам признаться: мне такие капустно-морковные котлетки понравились даже больше, чем обычные. А готовить их я предлагаю в духовке, а не на сковороде. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно – к рисовому или картофельному гарниру.
Для приготовления понадобятся:
- маленький кочан капусты (белокочанной или краснокочанной);
- несколько крупных морковок;
- один стакан манки;
- два небольших яйца;
- мука (для панировки);
- масло растительное;
- по вкусу соль и перец.
- Для начала надо капусту и морковку натереть на терке с самыми крупными зубчиками. Потушить натертые овощи с небольшим количеством масла до полуготовности, и немного охладить.
- Добавить к овощному фаршу яйцо, манку и перец с солью. Все хорошенько перемешать, сформировать небольшие овальные котлетки и обкатать их в муке.
- Выложить их на застеленный фольгой противень и запекать в духовке приблизительно 15-20 минут.
Эти постные и диетические котлетки можно подавать с нежирной сметаной или с обезжиренным натуральным йогуртом.
Морковные котлеты с куриным филе и болгарским перцем
Для приготовления понадобится:
- одна небольшая куриная грудка;
- один болгарский перец;
- три небольших морковки;
- два яйца;
- две-три столовых ложек муки;
- по вкусу перец, соль.
- Помытую куриную грудку нарезать очень мелкими кубиками или сделать из нее фарш.
- Морковь натереть на терке с крупными зубчиками, перец нарезать мелкой соломкой. Стушить овощи с небольшим количеством оливкового масла до готовности.
- Смешать нарубленную куриную грудку с овощами и мукой, посолить и поперчить. Сформировать небольшие овальной формы котлетки и поставить их готовиться в мультиварку приблизительно на полчаса.
Немаловажным является то, что эти котлеты готовятся на пару, без добавления растительного масла, поэтому они подходят для людей, которые соблюдают диету.
Во время Поста вместо куриной грудки я добавляла к этому блюду пюре из вареной фасоли, получается очень вкусно и сытно.
Те, кто любит готовить вкусные низкокалорийные блюда, могут почитать про диетическую лазанью.
Морковные котлеты с творогом и изюмом
На фото: изысканные морковные котлеты с изюмом
Даже соблюдая самую строгую диету, я иногда не могу отказать себе в удовольствии полакомиться каким-нибудь сладким десертом. Тем более что есть замечательный рецепт котлет из вареной моркови, которые станут настоящей находкой для тех, кто не представляет себе жизнь без сладкого (как я, например).
Для приготовления понадобится:
- триста грамм обезжиренного творога;
- три небольших морковки;
- полстакана манной крупы;
- две-три ложки изюма (из белых сортов винограда)
- чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры (по желанию).
- Крутым кипятком залить изюм на несколько минут, затем его процедить и подсушить бумажной салфеткой.
- Нежирный творог размять ложкой или смолоть блендером до однородности.
- Морковку отварить до готовности, а затем натереть на терке с самыми мелкими зубчиками.
- Смешать творог, вареную морковь, изюм, цедру и добавить манку. Сделать из этой массы маленькие аккуратные котлетки, запанировать их в манной крупе, и поставить запекаться в духовке, приблизительно на 15-20 минут.
Как вы могли заметить, это блюдо готовится без яиц и сахара, так что его можно смело считать диетическим.
А подавать этот десерт можно с ложечкой натурального меда или ягодным пюре (я подавала с перетертой в блендере клубникой). Почитайте также, как можно самостоятельно сделать вкуснейший творог.
Существует красочное видео, где наглядно представлен процесс приготовления диетических морковных котлеток:
Надеюсь, дорогие читательницы, что мои сегодняшние рецепты морковных котлет вам пригодятся, и вы обязательно попробуете их приготовить на своей кухне.
А если вам понравился наш блог, подписывайтесь и делитесь с нами своими рецептами и успехами. Заходите к нам почаще и вы узнаете еще много новых интересных рецептов! На этом прощаюсь с вами, и с нетерпением жду новых встреч!
Простое, вкусное и полезное блюдо из моркови в советское время можно было встретить в меню каждой столовой. Морковные котлеты готовятся быстро, относятся к диетическим блюдам и выглядят аппетитно. Котлеты из моркови – это лучший вариант ввести в рацион ребенка полезный, богатый витаминами и минералами корнеплод.
Способов приготовить морковные котлеты много – классические, как в детском саду, с манкой, с отрубями, с брынзой, в духовке, на пару, с зеленью. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений.
Морковь в котлетах сохраняет свои .
Классический рецепт морковных котлет
Это самый элементарный способ приготовить котлеты из моркови. Данный рецепт использовался в общепите советского времени и до сих пор входит в меню питания детских садов.
Классические котлеты из моркови можно есть в качестве самостоятельного блюда на полдник, либо с гарниром на обед. Диетологи рекомендуют употреблять блюдо в качестве одного из перекусов в течение дня.
Для приготовления четырех порций котлет понадобится около 47 минут.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. моркови;
- 1 среднее куриное яйцо;
- 2 дольки чеснока;
- 1 средняя луковица;
- панировочные сухари;
- соль, перец на вкус;
- масло растительное для обжарки.
Приготовление:
- Морковь, чеснок и лук тщательно промойте и почистите от кожуры.
- Измельчите очищенные овощи с помощью блендера, мясорубки или мелкой терки и перемешайте в фарш. Крупную терку не используйте, иначе морковь может не прожариться и будет сырой.
- Овощной фарш посолите и поперчите по вкусу.
- Сформируйте форму котлет. Аккуратную, одинаковую форму удобно делать при помощи большой ложки.
- Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.
- Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
- Обжаривайте котлеты с каждой стороны, периодически переворачивая деревянной лопаткой, пока котлета не станет румяной, с аппетитной корочкой с обеих сторон.
- Подавайте блюдо со сметаной, либо с гарниром из картофельного пюре, каши или тушеных овощей.
Морковные котлеты с манкой
Популярный рецепт морковных котлет с манкой часто применяется в детских садах и школах. Ароматные вкусные котлеты можно подать на полдник, обед или ужин и даже поставить на стол в качестве праздничного блюда на детском празднике.
Ингредиенты:
- 0,5 кг. моркови;
- 70 мл молока;
- 2,5 ст. л. манки;
- 2 небольших куриных яйца;
- 3 ст. л. масла сливочного;
- 1,5-2 ч. л. рафинированного сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 3 ст. л. масла растительного;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Морковь вымойте и очистите от кожуры. Большинство полезных микроэлементов прячутся под кожурой, поэтому кожицу срезайте как можно тоньше.
- Измельчите морковь с помощью блендера, терки или мясорубки.
- Поставьте сковороду с толстым дном на огонь и туда же отправьте сливочное масло. Подождите, пока масло растопится, и выложите в сковороду морковь, посыпьте ее сахаром и солью. Пассируйте морковь, помешивая деревянной лопаткой минуты 2-3.
- Добавьте в сковороду молоко и тушите морковно-молочную смесь еще 7 минут, до равномерного размягчения массы.
- Всыпьте в сковородку манку и тщательно перемешайте. Манка должна впитать морковный сок и набухнуть. Потомите смесь на сковороде до тех пор, пока она не начнет густеть. Следите за огнем, он не должен быть сильным.
- Переложите загустевшую смесь в сухую емкость и дайте остыть.
- Вводите в морковную смесь яйца по одной штуке, тщательно вымешивая. Если морковь слишком сочная, овощной фарш может получиться жидким и непригодным для формирования котлет. В этом случае загустите смесь до нужной консистенции с помощью панировочных сухарей или манной крупы.
- При помощи ложки придайте котлетам форму и обваляйте в панировочных сухарях.
- В разогретую сковороду вылейте масло и подождите, когда масло разогреется. На среднем огне обжаривайте котлеты со всех сторон до равномерной аппетитной корочки.
- Поджаренные котлеты поместите на бумажное полотенце, и дождитесь, пока бумага впитает лишнее масло.
- Подавайте вкусные, ароматные котлеты горячими с чесночным или грибным соусом, сметаной или просто украсив зеленью.
Морковные котлеты с яблоком
Диетический рецепт котлет из моркови с яблоком популярен в кругах любителей правильного питания. Сочетание моркови с яблоком и полезными растительными жирами помогает организму извлечь максимальную пользу и усвоить все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в корнеплоде.
Так, если отказать от кондитерских изделий в пользу ароматных сухофруктов и фруктов, от жирного мяса в пользу нежирного, от жареной картошки в пользу запеченных баклажанов, то в скором времени вы будете приятно удивлены тем, что старые платья вновь в пору. И тогда по весне не придется срочно искать в интернете какие-то супердиеты, и изматывать себя нереальными тренировками, чтобы только не прятать глаза на пляже от стыда за свое несовершенство. Лучше держать себя в рамках всегда, не так ли?
Сегодня мы поговорим о таком замечательном блюде, как морковные котлеты, диетические рецепты которых ничем не уступают по своим вкусовым качествам самым лучшим деликатесам. Они не только вкусны и оригинальны, их вполне можно подать на праздничный стол, но к тому же, это блюдо еще и очень полезно, оно низкокалорийно, а потому проблем с фигурой после такого ужина точно не будет.
А теперь обо всем по порядку.
Чем полезны морковные котлеты?
Итак, мы заговорили о котлетах из моркови, но прежде нужно уточнить: чем полезны морковные диетические котлеты?
Великую целительную силу моркови люди знали еще в древности. Знахари, травники, лекари использовали морковный сок как ранозаживляющее, как живительное снадобье, восстанавливающее силы. Не зря же и грызуны так любят морковку, чада природы, они чувствуют, что хорошо, а что плохо, поэтому никогда не подберут сигарету, например, а лишь с удивлением посмотрят на вас и уйдут по своим делам.
Современная наука доказала, что в моркови содержится масса витаминов, эфирных масел и минеральных веществ, необходимых для правильной работы организма: группа витаминов В, С, К, Е, РР и, конечно же, незаменимый для зрения витамин А; магний, фосфор, калий, железо, кобальт, йод, фтор и многое другое составляют основу плода моркови. Железо необходимо для крови, йод для щитовидной железы, фтор укрепляет зубы и кости, калий – основа для здорового сердца.
Бета-каротин, также входящий в состав, положительным образом отражается на легких, особенно он необходим после воспалений или серьезных легочных заболеваний. Также известно, что морковный сок в сочетании со свекольным и огуречным, в концентрации 2:2:1 выводит камни из печени, желчного и почек, но решаясь на этот шаг, нужно предварительно поговорить с лечащим врачом, так как далеко не всегда такая процедура допустима, она тяжела и опасна в запущенных случаях, но спасительна, когда болезнь еще не успела развиться сильно.
Витамин А способствует росту, что делает его незаменимым для детей. Этот же витамин благотворно влияет на кожу, поэтому издавна женщины не только употребляли морковь в пищу, но и делали маски из овоща. Маска держится 10-15 минут, затем смывается теплой водой, а чтобы с лица снять желтоватый оттенок, можно взять немного оливкового или даже простого, подсолнечного масла, и ватным тампоном протереть кожу. После такой маски кожа становится мягкой, бархатистой, упругой и сияющей.
Говорить на эту тему можно бесконечно долго, вот какая панацея, морковка. При этом в плоде совсем нет жиров, углеводов всего 7%, а белка 1.3%, поэтому блюда из моркови входят в диетическое меню.
Ну, о пользе оранжевого овоща поговорили, теперь пора и за приготовление блюда браться.
Морковные котлеты: диетические рецепты. Готовим морковные котлеты
Теперь пора узнать, как готовить морковные диетические котлеты, рецепты которых всегда должны быть в арсенале хорошей хозяйки и следящей за своим внешним видом женщины.
Для приготовления понадобится всего лишь несколько крупных морковок, ст. ложка сахара и одно яйцо. Ни молока, ни тем более муки здесь не нужно, так что такое блюдо еще и экономично, а в нашей стране, когда все так неустойчиво, стоит знать такие рецепты, как из ничего сделать конфетку.
Морковь нужно отварить и натереть на терке. Добавить сахар и яйцо, можно добавить какие-нибудь специи: некоторые хозяйки используют сок лайма, получается очень оригинально, интересно. Вот и все, теперь на раскаленную сковородку наливаем немного оливкового масла (оливковое лучше подсолнечного, оно более полезно и считается диетическим) и жарим котлетки. В итоге получается ароматное, вкусное, легкое и вместе с тем, вполне сытное блюдо.
Приятного аппетита!
Полезна для здоровья, в ней много витаминов, она улучшает зрение и проч. Из этого корнеплода получаются полезные и вкусные блюда, каждое из которых имеет свои секреты в приготовлении. Морковные котлеты – одно из них.
Значение моркови для пищеварительного тракта
Морковь — один из самых полезных овощей
Морковь – травянистый двулетник семейства Сельдерейных. На первом году жизни вырастает корнеплод, на втором происходит цветение и появляются семена.
В настоящее время используется в основном только сам корнеплод, в связи с чем морковку выкапывают в тот же год, когда ее посадили.
В древние века морковь культивировали, чтобы получить семена и зелень. Однако уже в первом веке нашей эры встречаются упоминания об употреблении в пищу ее корнеплодов. В Европу морковь завезли, предположительно, в 10 веке.
На сегодняшний день существует около 60 видов моркови и множество сортов, культивируемых по всему миру. В моркови содержится множество витаминов:
- группы В и РР стимулируют клеточный обмен.
- Витамин С способствует укреплению иммунитета, усвоению полезных веществ и выведению токсинов.
- Витамин К участвует в формировании костного скелета и поддержания его крепости, препятствует развитию остеопороза.
- Витамин Е снижает кровяное давление, способствует регенерации тканей, снижает судороги, является сильным антиоксидантом.
Также корнеплод является источником минералов: калия, железа, меди, магния, фтора, фосфора, йода и др.
Употребление моркови рекомендуется при повреждениях органов желудочно-кишечного тракта:
- болезни желудка, печени и желчного пузыря;
В зависимости от заболевания корнеплод употребляют в сыром, отварном и других видах, выжимают из него сок. Наиболее часто можно встретить рекомендации по употреблению пюре из отварной моркови, так как переваривание термообработанного продукта требует меньше усилий от ослабленных болезнью органов желудочно-кишечного тракта.
Также морковь полезна для растущих организмов, при заболеваниях органов зрения, опухолях, нефритах и многих других патологиях. Однако злоупотреблять ею тоже не стоит.
Гипервитаминоз А (перенасыщение организма витамином А) приводит к появлению тошноты, сонливости, сухости кожи, развитию кожного зуда и головных болей. У грудничков возникает рвота, пропадает аппетит, возможно развитие гидроцефалии – скопление жидкости в головном мозге нарушает его нормальную жизнедеятельность.
В сутки следует съедать не более двух-трех корнеплодов. Желательно быть уверенным в их составе и отсутствии фосфатов и нитратов, попадающих в клетки моркови при промышленном выращивании и активном использовании удобрений. Лучше всего, если это будет морковь с собственного огорода.
Примерные рецепты морковных котлет и секреты их приготовления
Морковные котлеты — вкусно и полезно!
Как приготовить морковные котлеты, каждая хозяйка решает самостоятельно. Рецепты приготовления морковных котлет разнообразны, но отличаются лишь набором ингредиентов и различными вкусовыми добавками.
Самый популярный и одновременно самый простой рецепт этого блюда включает следующие составляющие:
- 600 г моркови;
- 2 средних куриных яйца;
- 100 г пшеничной муки;
- 50 мл ;
- соль.
Морковь измельчить на мелкой терке. Яйца немного взбить с солью. Влить яичную смесь в натертую морковь, туда же добавить муку и все тщательно размешать. Оставить массу на 20 минут. За это время она станет более клейкой благодаря выделяемому морковному соку.
Еще одним популярным рецептом являются котлеты с добавлением манной крупы. Для их приготовления нужно взять:
- 1 кг моркови;
- 2,5 стол. ложки манной крупы;
- 2,5 стол. ложки пшеничной муки;
- 2 куриных яйца;
- 2 стол. ложки сметаны;
- 0,5 стол. ложки сахара;
- 0,5 стол. ложки соли;
- растительное масло для жарки и мука для панировки.
Морковь нужно отварить, остудить и измельчить блендером или с помощью терки. В измельченную морковь добавить яйца, сметану, сахар, соль, манку и муку. Все перемешать и оставить на 20 минут. Намочив руки, сформировать котлеты и обжарить до румяной корочки на разогретой сковороде.
Секреты приготовления морковных котлет заключаются в виде термообработки и возможных добавках. Наиболее популярным способом приготовления котлет из моркови является обжарка на сковороде. Такой вид термообработки добавляет вкуса котлетам благодаря образующейся хрустящей корочке.
Но сторонники правильного питания, которое сейчас так популярно, предпочитают более щадящие методы термообработки. Для морковных котлет таким методом является запекание. Вкус моркови раскрывается более полно, а вредной корочки не образуется. Более того не используется кипящее растительное масло, в котором, по результатам исследований, образуются канцерогены и токсины, вредящие нашему организму.
Следующим секретом морковных котлет является их универсальность – они могут быть и сладкие, и не сладкие. Котлеты, приготовленные по первому рецепту, можно подавать со сметаной и медом, вареньем, фруктовым соусом и даже сгущенкой – для особых сладкоежек.
Морковные котлеты
А можно подать их просто со сметаной или овощной заправкой, а также майонезом или кетчупом. Благодаря тому, что в котлеты при приготовлении не добавляется сахар, эти соусы отлично подойдут к блюду.
Еще одним секретом приготовления морковных котлет, как можно было заметить из рецептов – это сам процесс. После того, как все ингредиенты смешали, массу оставляют на некоторое время, чтобы морковь дала сок. Тогда манка или мука, входящие в состав блюда набухнут, станут более клейкой массой, и котлеты будут лучше держать форму.
Кроме того, морковные котлеты можно готовить со множеством начинок, как добавляя ингредиенты непосредственно в морковную массу, так помещая начинку внутрь по примеру зраз. Это могут быть крупы – рис, или пшено.
