Малина тертая с сахаром пропорции. Малина, перетертая с сахаром на зиму. Нежное малиновое желе

Малина с сахаром – знакомое с детства и любимое всеми лакомство. Холодным зимним вечером приятно открыть баночку этого угощения и почувствовать аромат лета и солнца. Есть множество способов заготовки ягоды и самые интересные из них будут рассмотрены далее.

Как заготовить малину с сахаром на зиму?

Свежая малина с сахаром – одна из самых вкусных и полезных заготовок, которые нужно приготовить летом. Заготавливать ягоды можно разными способами, но есть общие правила, присущие каждому из них. Следуя им, заготовки выйдут вкусными и простоят долго.

1. Малина – ягода капризная и нежная, поэтому перерабатывать ее нужно в день сбора.
2. Мыть малину не стоит. Нужно просто перебрать ее, убирая поврежденные ягоды и мусор.
3. Готовое варенье, хоть сырое, хоть проваренное, нужно размещать в тщательно вымытые с пищевой содой и стерилизованные баночки.
4. Растирать малину с сахаром лучше деревянным или пластмассовым пестиком, ведь при контакте с металлом витамин С разрушается.

Малина, протертая с сахаром, - прекрасный натуральный источник витамина С в зимнее время. Это не только вкусное лакомство, но и незаменимый помощник в борьбе с простудой и высокой температурой. Продукт не подвергается тепловой обработке, поэтому полезных веществ в нем сохраняется очень много.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Малину помещают в глубокую посуду, засыпают сахаром и на 3 часа убирают в холод.
2. За это время ягоды пустят сок, сахар начнет растворяться.
3. При помощи деревянной или пластиковой ложки перетирают компоненты.
4. Раскладывают массу по баночкам.
5. Закрывают банки пластмассовыми крышками – свежая малина с сахаром на зиму готова! Хранить ее нужно в холоде.

Малина с сахаром без варки – прекрасная заготовка, которая зимой напомнит о теплом солнечном лете. Если в обычном варенье при термообработке часть витаминов разрушается, то в данном случае они сохраняются. Такая сладкая масса – отличное дополнение к блинам, оладьям, да и к простому бутерброду с маслом.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Ягоды помещают в эмалированную посуду, слегка разминают и засыпают сахаром.
2. Часа через 2, когда выделится сок, и сладкие кристаллы начнут растворяться, массу тщательно перетирают деревянным пестиком.
3. Раскладывают полученную массу по подготовленным баночкам, сверху насыпают слой сахара толщиной не менее 5 мм.
4. Малина с сахаром должна храниться в холоде.

Малина с сахаром на зиму «Пятиминутка»

Готовится просто и быстро. Название говорит само за себя. Варенье получается не слишком сладким, ведь количество ягод и сахара используется в пропорции 2:1. Если под рукой нет весов, то важно помнить, что ягода легкая и в литровой банке помещается около 600 г свежих ягод.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Перебранные ягоды выкладывают в посуду таким образом: слой ягод, слой сахара.
2. Выдерживают при комнатной температуре часа 3-4.
3. После этого массу размешивают, помещают посуду на медленный огонь.
4. Помешивая, доводят до кипения и варят минут 5.
5. Потом раскладывают варенье по подготовленным баночкам, закатывают их, переворачивают вверх дном и укутывают до остывания.

На зиму – полезное и ароматное лакомство, которое обогатит организм в зимнее время витаминами. А чтобы заготовка лучше хранилась и не забродила, в данном случае добавляют таблетки аспирина, перетертые до состояния порошка. Они в данном случае выступают отличным консервантом.

Ингредиенты:

• малина – 500 г;
• сахар – 600 г;
• водка – 3 ст. ложки;
• аспирин – 2 таблетки.

Приготовление

1. Ягоды вместе с сахаром взбивают миксером, постепенно вливая водку.
2. Готовую массу помещают в подготовленные баночки, присыпают измельченным аспирином.
3. Сверху помещают листок пергамента, закрывают банки и хранят в холоде.

Малина в собственном соку с сахаром не только ароматная и вкусная, но еще и красивая заготовка. Ягодки не развариваются, а остаются целыми. Чтобы добиться такого эффекта, важно использовать свежую малину, ведь эта ягода очень капризна и быстро портится. Поэтому желательно переработать ягоды в день их сбора.

Ингредиенты:

• малина – 4 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Свежие ягоды помещают в эмалированную посуду, пересыпая слои сахаром.
2. Выдерживают при комнатной температуре около 5 часов, чтобы ягоды выпустили сок.
3. Раскладывают ягоды с соком по баночкам.
4. Стерилизуют 15 минут на водяной бане, закатывают и убирают на хранение.

Консервирование малины с сахаром на сковороде – не совсем привычный способ заготовки ягод. Жареное варенье сохраняет вкус, яркость цвета и душистый аромат ягод. Процесс карамелизации можно самостоятельно регулировать по своему вкусу. Тем, кто еще не готовил жареное варенье, обязательно стоит его попробовать.

Ингредиенты:

• ягоды малины – 500 г;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Сухие перебранные ягоды малины высыпают на сковороду.
2. Добавляют столько же сахара.
3. Пропорции малины и сахара для варенья могут отличаться. Поэтому количество сладкого продукта можно изменить на свой вкус.
4. Помещают сковороду на малый огонь, чтобы сладкие кристаллы не начали гореть, а ягода пустила сок.
5. Как только начнется процесс закипания, огонь увеличивают и доводят массу до карамелизации.
6. Готовность проверяют так: капельку сока капают на тарелку. И когда она не растекается, малина, жареная с сахаром, готова!
7. Готовое варенье раскладывают по баночкам и закрывают его крышкой.

Малина со смородиной перетертая с сахаром

Перетертая с сахаром, - это не просто аппетитная заготовка. Это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Многие черную смородину в чистом виде не особо жалуют. А вот с малиной заготовка получается гораздо нежнее и вкуснее. За счет того, что варенье подвергается термообработке, хранить его можно при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• малина – 1 кг;
• черная смородина – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Ягоды малины и черной смородины перебирают и по отдельности перетирают с сахаром.
2. Потом обе массы соединяют, помещают на малый огонь и доводят до кипения, помешивая.
3. Сразу же раскладывают его по стерилизованным баночкам и укупоривают.

С сахаром на зиму – дело совсем не сложное, скорее даже наоборот. И если при привычной консервации используется большое количество сахара, то при заморозке количество этого компонента можно минимизировать. А потом зимой можно будет разморозить заготовку и наслаждаться натуральным вкусом ягоды.

Малиновое варенье называют панацеей от простудных заболеваний, ведь оно является природным антибиотиком. Фитонциды, которые придают ягоде такой неповторимый аромат, обладают противомикробным действием, но они разрушаются при термической обработке. Именно поэтому гораздо полезнее заготовить «варенье без варки» - так еще называют малину, перетертую на зиму с сахаром.

Такое лакомство обязательно понравится зимними днями не только взрослым, но и детям, если вы подадите его к блинам или оладушкам. К тому же, оно не только окажется очень вкусным, но еще и профилактическим. С ним вам не страшны никакие сезонные простуды и вирусы – не забудьте лишь угоститься им на завтрак!

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л банку:

• 400 г ягод малины
• 200 г сахарного песка

Приготовление

1. Малина – ягода сочная, но в ней не столько много жидкости, как в клубнике, поэтому масса сахарного песка для перетирания должна быть примерно вдвое меньше массы самих ягод. Но для этого правила малина должна быть очень спелой и сочной. Если ягоды немного кисловаты – увеличьте норму сладости вдвое! Промойте малину в воде и выложите в глубокую емкость, в которой намереваетесь их протереть.

2. Засыпьте ягоды сахарным песком. Если вы – любитель различных кулинарных экспериментов, то можете добавить несколько щепоток молотой корицы, какао в порошке и т. д.

3. Перетрите ягоды с сахаром в пюре с помощью обычной столовой вилки, пресса для вареного картофеля или блендера. Если любите лакомство с косточками, то блендером не пользуйтесь, так как он их очень сильно измельчает.

4. Банки и крышки ошпарьте кипятком и перелейте в них перетертое малиновое пюре. Не переживайте из-за его жидкого состояния, в процессе хранения оно обязательно загустеет. Закрутите банки крышками или законсервируйте их закаточным ключом. Переместите в подвал или погреб. Если вы банку накрыли пергаментной бумагой или же капроном, то хранить их необходимо в холодильнике. Такая заготовка имеет срок годности около 6 месяцев.

Вы в любое время можете полакомиться малиной, протертой с сахаром на зиму, особенно если планируете создавать какую-нибудь ароматную выпечку. Холодное варенье можно добавлять в чай или готовить из него морс.

Хозяйке на заметку

1. Можно и нужно готовить на основе такой заготовки снадобья для простуженного ребенка, но он должен принимать их задолго до сна. Ослабленный вирусами организм острее, чем сильный и здоровый, реагирует на аллергены, а ночью взрослым не всегда удается вовремя отследить негативные факторы, спровоцированные малиновым питьем, и заметить симптомы так называемого иммунного ответа, который проявляется в виде отека. Смеси лучше делать на теплой воде, нежирном подогретом молоке либо слабозаваренном чае без лимона, калины и других сильных аллергенов.

2. Рецептура предполагает использование ягод от средней до высокой степени спелости, однако если взяты переспевшие, то придется удалить все плоды, имеющие малейшие признаки заплесневения. Контактируя с сахаром, они очень быстро вызовут брожение всего содержимого емкости.

3. Банки, закупоренные пергаментом или капроном, в холоде хорошо и длительно хранятся, только бумагу рекомендуется предварительно протереть спиртом, а ткань – погрузить в него.

4. Сладкая малиновая масса – прекрасная добавка к сливочным десертам и удачная начинка для теста. При ее употреблении в этом качестве надо сокращать количество сахарной пудры или песка в базовых составах всех этих блюд.

Малина считается одной из самых вкусных и полезных ягод, о целебных свойствах которой ходят легенды. Благодаря высокому содержанию салициловой кислоты малина обладает способностью сбивать температуру при простуде, а также оказывает антитоксическое и кровоостанавливающее действие на организм. Медь, входящая в состав душистой ягоды, служит отличным «антидепрессантом». Кроме того, малина является идеальным «омолаживающим» средством - при ее регулярном употреблении повышается тонус мышц, улучшается цвет лица, общее состояние и настроение. Многие с детства помнят неповторимый вкус малинового варенья, пару баночек которого можно было найти в кладовой у каждой хорошей хозяйки. Однако длительная термическая обработка приводит к разрушению полезных веществ ягоды. Поэтому малина с сахаром на зиму без варки является наиболее оптимальным вариантом для сохранения ее целебных свойств. Самые распространенные рецепты малины на зиму - перетертая с сахаром и замороженная в морозилке. А любителям «вареной» ягоды чрезвычайно понравится простой и удивительно вкусный рецепт варенья-пятиминутки.

Включайся в дискуссию

Полезная малина с сахаром на зиму без варки - рецепт с фото

Такой вид заготовки малины на зиму позволит не только насладиться необычайной свежестью ягодок, но и сохранить их полезные качества. Преимуществом продукта является быстрота и простота приготовления, а также минимум ингредиентов. Однако хранить такое «варенье без варки» до зимы придется на полке холодильника либо в погребе.

Список ингредиентов по рецепту малины без варки:

• малина-1 кг
• сахарный песок - 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления малины для зимы с сахаром без варки:

Малину осторожно перебираем, но не моем - в противном случае ягодки быстро впитают влагу и станут водянистыми.

Перетираем ягоды с помощью блендера до однородной консистенции.

Получается такая аппетитная яркая масса.

Засыпаем перетертую малину сахаром.

Смешиваем и оставляем примерно на час. Спустя время снова тщательно перемешиваем до полного растворения песка.

Все, наша малина с сахаром без варки готова на зиму.

Теперь разливаем продукт по заранее подготовленным стерильным баночкам и убираем в холодильник или погреб.

Малина с сахаром на зиму в морозилке - простой рецепт

Зимой потребность организма в витаминах чрезвычайно высокая, особенно у детей. Поэтому отличным решением будет заморозка различных ягод, из которых можно будет готовить натуральные морсы, компоты и просто сладкие полезные десерты. Так, малина с сахаром в морозилке сохраняет свою свежесть, неповторимый вкус и аромат до зимы. Ягоды можно заготовить как целыми, так и перетертыми.

Запасаемся ингредиентами для заготовки малины в морозилке для зимы

• ягодами малины - 3 литра
• сахарным песком - 1 стакан

Пошаговая инструкция по рецепту замороженной малины в морозилке

Свежая малина, предварительно очищенная от мусора (ягоды нельзя мыть!), помещается в большую миску или другую емкость. Берем толкушку для картофеля и толчем ягоды.

Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Для полного растворения сахарного песка оставляем на 15 минут. При желании, можно обойтись и без этого ингредиента.

Наиболее удобный способ заморозки малины - порционная расфасовка в полиэтиленовые пакеты. Такие мини-брикеты легко можно сделать следующим образом: маленькую мисочку или судок накрываем двумя пакетиками из пленки.

Теперь с помощью черпака наливаем измельченную малину с сахаром, немного не доходя до верхнего края емкости. Завязываем сначала один, а потом другой пакет. Затем сладкую смесь помещаем в морозилку - до зимы.

Такая малина с сахаром станет настоящей витаминной «бомбой» в холодные зимние месяцы и отлично восполнит запасы организма полезными микроэлементами. Добавьте «в компанию» к малине другие не менее полезные ягоды - чернику, ежевику. Приятного чаепития!

Малина с сахаром на зиму - Пятиминутка, рецепт варенья

Любителям «классического» варенья придется по вкусу удивительно вкусная малина с сахаром - для ее приготовления потребуется минимум времени. Сезон ягод-фруктов не такой долгий, как хотелось бы, поэтому заготовку на зиму лучше начинать как только поспеет малина. А поскольку у хозяйки часто времени в обрез, наш рецепт варенья-пятиминутки станет идеальным решением. Попробуйте такой экспресс-метод заготовки малины с сахаром — и полки вашей кладовой быстро наполнятся баночками с полезным и вкусным содержимым.

Список ингредиентов для малины-пятиминутки для зимы

• малина - 500 грамм
• сахар-песок - 500 грамм
• масло сливочное - 1 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта малинового варенья-пятиминутки для зимы

Очищенную малину высыпаем в сито и тщательно перетираем таким образом, чтобы ягодная масса «на выходе» получилась без косточек. По консистенции смесь должна напоминать пюре.

Берем вместительную кастрюлю или другую емкость и перекладываем перетертую малину и сахар. Доводим массу до кипения и добавляем сливочное масло - во избежание образования пенки. Кипятим варенье не более пяти минут.

После загустения малиновую смесь снимаем с огня и ждем, пока немного остынет. Разливаем в предварительно стерилизованные сухие банки и закатываем крышками. Малина-пятиминутка с сахаром на зиму не только быстрое и вкусное, но и чрезвычайно полезное варенье - благодаря минимальной продолжительности варки.

Вкусная малина с сахаром и лимоном на зиму - рецепты с фото

Лимонная кислота значительно продлевает срок хранения малинового варенья. Однако малина с сахаром для зимы, приготовленная таким способом - достаточно калорийный продукт, что следует учитывать при соблюдении диеты. Добавьте в малину, перетертую с сахарным песком немного лимонной «кислинки» и в течение долгой зимы у вас под рукой будет натуральный и полезный продукт.

Ингредиенты для заготовки малины для зимы с лимоном:

• ягоды малины - 3 кг
• сахар - 4 кг
• лимонная кислота - 1 упаковка

Пошаговая инструкция заготовки малины для зимы с лимоном:

Подготовленные и очищенные ягоды помещаем в глубокую емкость и засыпаем сахаром. Отставляем малину примерно на 3 часа в сторону.

С помощью деревянной ложки тщательно перемешиваем содержимое миски. Ставим на огонь и доводим малину до кипения.

Добавляем лимонную кислоту и, перемешивая, увариваем малиновое варенье на протяжении 15 минут.

Снимаем с плиты и после полного остывания снова ставим и доводим малину до кипения. Повторно убираем с огня и остужаем. Данная процедура повторяется еще пару раз, а затем горячее варенье разливается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Удивительно вкусное лакомство!

Свежая малина, перетертая с сахаром на зиму - видео-рецепт

Перетертые с сахаром ягоды малины неизменно помогают при простудных заболеваниях, а также являются основой для многих десертов. Заготовить свежую малину с сахаром на зиму можно в любом виде, но самая вкусная ягода остается без термической обработки. Пробуйте и наслаждайтесь!

Малина с сахаром на зиму всегда получается изумительно вкусной, нежной и чрезвычайно полезной. По нашим рецептам вы сможете заготовить малину разными способами - без варки, перетертую с сахаром и замороженную в морозилке. Если вы любите классическое варенье, то вам придется по вкусу полезная малина-пятиминутка, которая надолго сохраняет свою свежесть и вкус. Приятного вам лакомства!

Приготовить малину с сахаром на зиму очень вы можете очень просто и быстро. А зимой она вам обязательно пригодится как в качестве лечебного средства, так и в качестве вкусного наполнителя к десертам и йогурту.

Ароматной ягодой малиной мы наслаждаемся с середины лета и до начала осени. Эта ягода постоянный житель лесов, также хорошо она растет на дачных участках и огородах. Многие хозяйки запасаются малиной на зиму, потому что знают о ее целебных свойствах при простуде. Чаще всего из малины варят варенье, а потом добавляют его в чай. Конечно, при термообработке ягода теряет часть своих целебных свойств. Чтобы этого не случилось, малину можно замораживать, либо перетирать с сахаром и хранить в холодном месте.

О том, как приготовить на зиму малину с сахаром я и хочу вам рассказать. Главное, найти место на нижней полке холодильника, ведь хранить таким образом переработанную ягоду необходимо в прохладном месте. И еще учесть, что сахара вам потребуется ровно в два раза больше, чем малины. Тогда вы можете не переживать, что ягодное пюре испортится. Итак, давайте же приготовим вкусную, свежую, полезную малину с сахаром и будем во всеоружии встречать холода.

Ингредиенты

• 400 грамм малины;
• 800 грамм сахара;
• небольшие баночки для хранения.

Приготовление

Для начала подготовьте все ингредиенты и необходимую тару. Сахара должно быть в два раза больше, чем ягод. Что же касается тары, то я использовала двухсотграммовые баночки из-под детского пюре. Очень удобны они в использовании. Не нужно отсыпать каждый раз из большой банки. Да и экономнее получается. Ведь сладкое малиновое пюре – очень вкусное лакомство. И стоит показать ребенку банку и сказать, чтобы он себе в чай добавлял по несколько ложек в качестве лекарства, как банка опустошается очень быстро.

Итак, баночки и крышки к ним хорошенько вымойте, переверните вверх дном, чтобы стекла вода, а затем вытрите чистым полотенцем или оставьте до полного высыхания. Теперь аккуратно поставьте их вверх дном на решетку в духовку, крышки расположите рядом. Заранее духовку не нагревайте, чтобы банки не лопнули. Включите духовку и доведите температуру до 150 градусов. Поскольку баночки у нас маленькие, то вполне хватит 10 минут для их стерилизации. Затем выключите духовку и оставьте их там остывать.

Теперь займитесь непосредственно самой малиной. Для начала ягоды взвесьте, ведь вам необходимо знать сколько взять сахара. Ягоды переберите, чтобы не было плесневелых и порченых. Высыпьте ягоды в друшлаг и аккуратно опустите в кастрюлю с водой. Прополосните и дайте стечь воде. Таким образом малина не сильно мнется и меньше теряет сок. Струя воды сильно разбивает ягоды.

Теперь взвесьте сахар. У меня весы небольшие, поэтому сахар я взвешивала в два приема. Ничего, если сахара будет чуть больше, главное, чтобы не меньше.

Засыпьте ягоды сахаром, перемешайте и дайте постоять 20 минут, чтобы малина немного пустила сок.

Теперь с помощью толкушки перемешайте ягоды с сахаром.

Чтобы малиновое получилась однородной, можете перебить ее дополнительно миксером. Протирать через сито не нужно. Ведь косточки малины также содержат много полезных питательных веществ.

Теперь достаньте стерильные банки из духовки и наполните их свежим вареньем. Из 400 грамм малины и 800 грамм сахара получается 5 баночек по 200 грамм. Баночки хорошо закрутите стерильными крышками и поставьте на нижнюю полку холодильника. В таком виде малина с сахаром простоит до весны. И еще ценный совет: малину добавляйте именно в теплый чай, т.к. кипяток и вода с температурой ниже 30 С максимально разрушают все ценные и полезные вещества малины. Приятного чаепития и крепкого здоровья!