Лучшие рецепты замечательного грибного супа из замороженных грибов. Рецепты приготовления грибного супа из замороженных грибов
Порой мясные супы и борщи надоедают и очень хочется чего-то нежного, нового, но такого же согревающего и сытного. В таком случае очень кстати приходятся грибы, по лету собранные в лесу и дожидающиеся своего часа в дальнем углу морозилки. И супчику этому нету равных, дорогие друзья!
Поэтому, если вдруг фантазия иссякла, а грибником быть как-то не приходилось, бегите скорее в магазин. Заморозки сейчас, к счастью, на любом прилавке много и каждому она доступна. Более того, именно таким способом сохраняется наибольшее количество всех витаминов и питательных веществ в продукте. Да и вкус у таких грибов ничуть не хуже свежих, главное – правильно их хранить.
А знаете ли вы, насколько на самом деле питательны грибы? Это ведь самый настоящий кладезь растительного белка. И никакого жира, совсем! Для дам на диете, для детей и даже для гурманов это блюдо всегда должно оставаться в топе и ведь готовится такой супчик очень легко. Конечно, самый известный это, пожалуй, суп-крем. Каждый уважающий себя ресторан или даже просто кафе обязательно держат в меню этот изысканный, нежный кремовый суп, который покорил сердца миллионов людей. И тем не менее, вариантов приготовления очень и очень много. С мясом или без, с молоком или со сливками, а можно добавить макароны! Огромный простор для экспериментов. Ну что, приступим?
Грибной суп-крем из шампиньонов со сливками пошаговый рецепт с фото
Рецепт этого супчика по-настоящему волшебный. Приготовив его однажды, вы можете быть уверены, что гости ваши кулинарные таланты будут оценивать исключительно высоко, на ресторанном уровне. Такие супы редко подают дома, поэтому за ними сложился миф о сложности приготовления и дорогостоящих ингредиентах. Но на самом деле единственное, что вам понадобится особенного – хороший погружной блендер и уверенность в своих способностях. Желаем успехов!
Ингредиенты на 5 порций:
- суповой набор из куриных костей – 300 г
не обязательно, можно заменить бульонным кубиком - вода для бульона – 1,5 литра
- грибы шампиньоны, белые или опята – 300 г
- картошечка – 3 средних
- лук репчатый – 1 крупная или 2 средних луковицы
- чеснок 1-2 зубчика
- зелень свежая
- лаврушка – 1-2 листа
- сливки 10% — 0,5 литра
- соль, черный перец
Как готовить?
Шаг 1. В первую очередь нужно поставить вариться бульон. Как известно, чем дольше томится бульон, тем вкуснее суп. Поэтому хотя бы час ему дать нужно. Это как раз оптимальное время, чтобы успеть приготовить зажарку и подготовить картофель.
Итак, вам нужно взять большую кастрюлю, положить в нее суповой набор и залить холодной свежей водой. Именно холодной, потому что это наилучший способ сделать бульон максимально наваристым. Добавьте в воду лаврушку и черный перец цельными горошинами. Солить пока не нужно.
Доведите бульон до кипения, а затем сбавьте огонь до минимального и оставьте его томиться от часа до четырех часов.
Шаг 2. Пока наш бульон готовится, давайте займемся остальными ингредиентами. Картофель, чеснок и лук нужно очистить и тщательно вымыть. А грибы нужно разморозить под струей теплой воды или, например, поставить в микроволновую печь на режим разморозки.
Шаг 3. Крупными полукольцами нарежьте лук. Форма не имеет особенного значения, так как в итоге все ингредиенты все равно пробиваются блендером. Чеснок тоже нужно нарезать тонкими ломтиками, форма опять же значения не имеет. А вот картофель рекомендуем нарезать как можно мельче, чтобы он как можно быстрее сварился.
Шаг 4. Разогрейте большую сковороду на сильном огне, сбрызните растительным или сливочным маслом и выложите лук. Огонь можно сбавить до среднего, а пока посуда остывает, активно помешивать лопаткой, чтобы не дать ему подгореть. Добавьте чеснок. Обжаривать лучше подольше, минут хотя бы 20, чтобы лук стал мягким, карамелизировался и обрел насыщенный вкус и аромат.
Шаг 5. Когда лук обжарился, а бульон наварился, можно все ингредиенты смешать. Ну, или почти все. Бульон сперва нужно процедить или шумовкой выловить все косточки, больше они нам не нужны. Если на костях есть мясо, можно аккуратно снять его и кинуть обратно в кастрюлю – оно в нашем супчике лишним не будет. Добавьте в бульон лук, картофель и грибы, закройте крышкой и на маленьком огне варите еще около 20 минут.
Шаг 6. Ну что же, наш суп почти готов! Осталось залить все это чудо сливками и хорошенько взбить блендером, чтобы не осталось никаких комочков, нам нужна однородная, кремовая масса. Посолите по вкусу, посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью и скорее подавайте к столу!
Приятного аппетита!
Грибной суп с вермишелью — вкусный пошаговый рецепт
А вот этот рецепт является полной противоположностью предыдущему – грибы подойдут абсолютно любые и есть мы их в супчике будем целыми! Такой, своего рода, классический суп к семейному обеду, с вермишелью для сытности и сметанкой для счастья.
Бульон зачастую используется куриный или мясной, но так как в предыдущем рецепте мы уже разобрали способ приготовления бульона на куриной кости, в этот раз мы разберем приготовление овощного.
Чем полезен овощной бульон? Ну, в первую очередь он значительно легче для организма. Идеальный вариант для диеты. Кроме того, сейчас очень многие активно переходят на веганство и вегетарианство – отказ от мясных продуктов или от продуктов животного происхождения вообще. И неспроста они это делают. Научными исследованиями давно доказан вред животных жиров (за исключением рыбьего) и польза большинства растительных масел.
Поэтому лишний раз приготовить блюдо исключительно из овощей будет отличным решением и большим вкладом в здоровье всей семьи.
Ингредиенты на 6 порций:
- морковь целая – 1 большая
- чеснок – пара долек
- 2 средних луковицы
- ваши любимые грибы – 300-400 грамм
- лаврушка – 2 листика
- картофель – 2 небольших
- вермишель – 5 столовых ложек
- пучок зелени – и сельдерей, и петрушка – все в суп!
- растительное масло
- соль и перчик по вкусу
Как готовить?
Шаг 1. Сперва чистим все овощи и ставим варится бульон, в приготовлении супов это всегда будет вашим первым шагом. Еще один плюс овощного бульона – скорость приготовления. Для достижения идеального вкуса, его нужно варить час, но и 30 минут после кипения вполне достаточно. В сравнении с 4мя часами варки мясного – это огромная экономия драгоценного времени.
Итак, в большую кастрюлю нужно положить 1 зубчик чеснока, 1 луковицу, разрезанную на 2 или 4 части, половину моркови, разрезанную на 4 длинных дольки и пучок зелени. И как раз это сохранение больших размеров овощей даст возможность извлечь лучшее из них при варке.
Залейте овощи 1,5 литрами холодной чистой воды, сверху положите лаврушку и черный перец горошком и плотно закройте крышкой. Бульон нужно довести до кипения, а затем варить от получаса до часа на медленном огне. При готовности бульона, овощи из него нужно вынуть.
Шаг 2. Готовим зажарку для супа. Конечно, этот шаг можно и пропустить и просто кинуть в суп измельченные ингредиенты. Но вкус в таком случае получается гораздо менее насыщенным, а в овощных супах это может быть критичным. Полезно готовить важно, но вкусно – важнее.
Мелко натрите оставшуюся половину моркови, мелкими кубиками нарежьте лук. Конечно, если ваши домочадцы не против лука, его можно нарезать и крупнее, но вот почему-то уж очень многие, особенно детки, воротят от него нос. Оставшийся зубчик чеснок мелко порубите или тоже натрите на терочке.
Шаг 3. Нагрейте большую сковороду с толстым дном и обильно сбрызните ее растительным маслом. Действительно, не жалейте его, а то суп получится уж совсем постным, ведь в овощах и грибах жира нет совсем.
Когда масло нагреется, добавьте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте до появления золотистого цвета и смягчения текстуры. На этой уйдет около 10-15 минут. Будьте бдительны, сковорода должна быть достаточно горячей, иначе лук начнет тушится, а это уже совсем другой вкус. Явно не то, что нам нужно. Затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще около 10-15 минут, при необходимости подливая масло. Зажарка готова!
Шаг 4. Пока готовится зажарка, можно разморозить грибы. Обычно обжаривать их не имеет смысла, так как в заморозках используются уже припущенные грибы. Однако, если грибы вы замораживали сами и замораживали свежими, можно добавить в сковороду и их, но только если вы уверены, что они полностью разморозились, иначе начнется процесс тушения.
Шаг 5. Некрупными кубиками нарежьте картофель и вместе с зажаркой добавьте их в готовый бульон. Не забудьте предварительно процедить бульон или выловить все из него шумовкой. Варите на среднем огне еще около 20 минут.
Шаг 6. Дело за малым, в почти готовый бульон нужно добавить соль и специи по вкусу и положить в него несколько ложек вермишели. В зависимости от густоты вашего супа, можно положить больше или меньше, чем указано в рецепте. После этого суп варится еще 3-4 минуты, затем перемешивается, плотно закрывается крышкой и остается настаиваться около 15 минут. Суп готов!
Заправляйте сметанкой или майонезом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Грибной суп с молоком и яйцом
Многие готовят суп-крем именно с молоком вместо сливок. но такой рецепт мы уже разобрали, поэтому хотелось бы рассмотреть что-то по интереснее. И мы нашли! Замечательный рецепт густого, наваристого грибного супчика на молоке, с добавлением яйца. Это уже не просто сытное блюдо, а полноценный обед.
И использовать здесь мы будем лисички. Да-да, те самые рыженькие, ароматные кусочки счастья, которые растут в наших лесах и которые просто невозможно представить без молочных продуктов. Конечно, можно использовать и любые другие, но на наш взгляд именно лисички подходят к этому рецепту идеально.
Ингредиенты на 6 порций:
- картошечка – 2 штуки, крупных
- яйцо куриное
- 1 крупная луковица
- небольшая морковка
- молоко с высоким процентом жирности, желательно 6%
- лисички – 400 грамм
- зелень, соль и перчик
- сливочное масло
Как готовить?
Шаг 1. Сперва нужно поставить грибы размораживаться, а затем и вариться. Для этого мы выкладываем их на дно кастрюли, заливаем водой так, чтобы грибы полностью покрывало водой хотя бы на 1-2 сантиметра и ставим на средний огонь. На полную разморозку и варку уйдет около получаса.
Шаг 2. Тем временем, приготовим уже известную нам зажарку. Точно также чистим все овощи, мелко трем морковь и нарезаем мелко лук. Греем сковородку с маслом, обжариваем овощи, помешивая.
Шаг 3 . Тем временем, нарезаем картофель. В этом супчике его рекомендуют нарезать соломкой, как для картофеля фри.
Шаг 4. Добавляем овощи к грибам и варим наш суп до готовности картофеля – около 20 минут. Когда все будет готово, заливаем все это литром молока, солим, по вкусу добавляем специи. Пока суп закипает, в небольшую миску или кружку вбейти одно яйцо и взбейте его вилочкой или венчиком. Когда суп закипит, активно помешивая суп половником, введите взбитое яйцо и снова доведите суп до кипения.
Готово! Подавайте в мисках, сверху украсив зеленью. Приятного аппетита!
Грибной суп с древесными грибами: шиитаке и вешенками с добавлением курицы
За последние несколько лет большую популярность в российской кухне обрела кухня японская. Поэтому сейчас почти в любом супермаркете легко можно найти древсный гриб шиитаке, обладающий богатым, пикантным вкусом и ореолом загадочности вокруг себя, потому что почти все его часто видит, но очень мало кто знает как его готовить.
Сегодня мы с вами слегка приоткроем завесу тайны и узнаем, как с этим заморским чудо-грибом приготовить вкуснейший супчик на обед. И ликуйте, в этот суп мы наконец добавим курочку! Не переживайте, это вовсе не ядерно-острое блюдо и заливать его соевым соусом мы не будем. Наоборот, супчик получится очень нежный, лишь с легкой восточной ноткой и богатым вкусом.
Но более того, что немаловажно, этот гриб невероятно полезен. Не просто так он сейчас является самым востребованным грибом в мире и активно используется японцами и китайцами почти во всех блюдах. А ведь Восток дело тонкое, вы знаете. Просто так он ничего делать не будут. Так что советуем вам последовать их примеру и начать добавлять в свой рацион этот драгоценный продукт.
Ингредиенты на 5 порций:
- куриное филе или бедрышко (косточки придадут более насыщенный вкус) – 200 грамм
- грибы шиитаке – свежие 150 грамм или сушеные 70-80 грамм
- соль, специи
- куриный бульон – 1 литр, можно заменить овощным
- кинза свежая, зеленый лук
- соевый соус – 2 столовых ложки
- чеснок – 2 зубчика.
Как готовить?
Шаг 1. Если вы используете сушеные грибы, перед использованием их нужно замочить, желательно на 4-6 часов, воду после этого слить.
Шаг 2. Тщательно вымойте курицу, если вы используете бедрышки, необходимо удалить кожицу. Грибы и курицу нужно нарезать произвольными ломтиками, опираясь на собственные предпочтения.
Шаг 3. Чеснок раздавить широкой стороной ножа, мелко порубить и перетереть с солью, кинзой и соевым соусом. Это наша восточная заправка, в нее по желанию можно добавить любые специи, соевый соус можно заменить терияки, устричным или рыбным. Но это, конечно, для любителей.
Шаг 4. Нам понадобиться кастрюля с толстым дном. Ее нужно поставить на огонь, растопить на ее дне кусочек сливочного масла и приготовленную заранее пасту обжарить в масле. Затем к смеси добавить грибы и залить все это бульоном. Когда бульон закипит, добавьте куриное филе, которое при желании можно предварительно обжарить в сливочном масле, для приобретения более насыщенного вкуса. Варите 5-7 минут, затем приправьте зеленым и луком и подавайте к столу. Суп получается объедение и совсем не жирный!
Приятного аппетита!
Совет 1. Постарайтесь использовать только грибы, которые собирали сами или купили у бабушек на рынке. Конечно, в супермаркете купить всегда проще, но разница во вкусе просто космическая. К сожалению, в магазин грибы очень долго обрабатывают и они теряют весь вкус, а уж тем более витамины.
Совет 2. Ни в коем случае не солите бульон во время варки. Это должно стать вашим правилом №1 при приготовлении супов. Соль мешает экстракции вкусов и «подсушивает» ингредиенты. Добавлять нужно исключительно за несколько минут до готовности, когда в супе уже есть все ингредиенты.
Совет 3. Соевый соус отлично сочетается с грибами, поэтому если суп кажется вам пресноватым, а уж тем более, если вы готовите его на овощном бульоне, добавьте в готовый суп буквально 1-2 столовых ложки соуса и не пожалеете! Этот соус так универсален, что является палочкой-выручалочкой на кухне любой хозяйки.
Совет 4. Зелень. Чтобы зелень сохранила драгоценную клетчатку и внесла в суп насыщенный вкус и аромат, лучше добавлять ее в уже готовый суп, пока он еще горячий. Это время идеально подходит для того, чтобы все ингредиенты пропитались ее вкусом и ароматом, не изменив его.
Совет 5. Для более насыщенного вкуса, в бульон во время варки можно добавить крупные бруски моркови. Плов научил нас ценности крупных брусков для вкуса и цвета блюда – пользуйтесь!
Совет 6. При приготовлении супа с грибом шиитаке, можно использовать рыбный бульон для супа. Конечно, это специфично и не каждому подойдет, но зато любители японской кухни сполна оценят этот эксперимент. Тогда, правда, кусочки куриного филе лучше заменить кусочками рыбы или тофу.
Совет 7. Не пренебрегайте качеством воды для бульона, ведь это основа, основной ингредиент супа. Необязательно, конечно, использовать дорогую бутилированную воду, но вода обязательно должна быть профильтрованной или кипяченой.
Совет 8. Попробуйте заменить замороженные грибы в супе маринованными. Тогда, конечно, солить суп не надо совсем. Для этого вам всего лишь нужно их крупно нарезать, слить рассол и добавить в суп. Вкус получится очень интересным, своего рода грибная солянка. Вегетарианцы оценят!
Секрет 1. Если приготовить грибы для суп-крема на гриле, ваш суп обретет просто сказочный, чуть подкопченный вкус. Так что, собираясь на шашлыки захватите с собой грибочков и на следующий день приготовьте из них суп – все с ума сойдут от слюноотделения – такой уж он вкусный.
Секрет 2. Для любого из этих супов можно предварительно обжарить ломтики курицы или свинины и выложить их сверху в миску с готовым супом. Это придаст блюду сытности и при этом не дат мясо потерять вкус, отдав его бульону. Ярым противникам жарки рекомендуем запекание в духовке – минимум жира, максимум вкуса и нежности.
Секрет 3. Если вы готовите суп с вермишелью впрок, лучше отварите вермишель отдельно и добавляйте в суп при подаче. Тогда она не разбухнет и сохранит приятную упругость.
Секрет 4. Когда готовите зажарку, обязательно обжаривайте лук в первую очередь и не жалейте на него времени. Такой известный французский луковый суп доказывает, что даже приготовленный на одном только луке суп может обладать таким невероятным вкусом, что будет передаваться из поколения в поколение как культурное наследие. Поэтому, вклад обжаренного лука во вкус супа просто не оценим, не пренебрегайте этим шагом. Немного чесночка, сливочное масло, не слишком высокий огонь и своевременное помешивания – вот ваши главные помощники.
Секрет 5. Экспериментируйте! Постоянно. Кухня это ваше царство, ваша стезя. На ней вы можете воплощать в жизнь самые смелые эксперименты, ведь вы не просто мама, не просто жена. Вы творец, который может и должен готовить расчудесные блюда, которые больше никто никогда не сможет повторить. Не нужно превращать готовку в механическую обузу, превратите ее в творческий процесс, в хобби, в научный опыт.
И напоследок еще один рецептик вкусного грибного супчика
Будьте свободны на кухне и тогда у вас будут получаться самые интересные и необычные блюда, которые только можно себе представить. Успехов вам!
(Посетители 1 126 times, 1 visits today)
В этом году грибов я заморозила много. Есть у меня , есть и , . Шампиньоны я обычно не замораживаю, так как эти грибы круглый год присутствуют на магазинных прилавках. Но бывает, что на праздники я покупаю грибов гораздо больше, чем расходую, а так как шампиньоны быстро портятся (чернеют), то излишек я складываю в морозилку и использую по мере надобности. Вот и сейчас новогодние праздники прошли, а грибочки были израсходованы не полностью. Часть из них я сразу же сложила в морозильную камеру, а сегодня как раз решила использовать для супа.
Как готовить суп из свежих грибов, можно посмотреть , ну, а в этом рецепте я расскажу, как приготовить грибной суп из замороженных шампиньонов. Чтобы бульон был более насыщенным, варить его я буду на свиных косточках. Пока шампиньоны размораживаются, мы как раз успеем сварить мясо-костный бульон.
Свиные косточки зальем водой в достаточном количестве и поставим вариться. В зависимости от качества свинины, время варки может быть от получаса до часа от момента закипания воды. Как только вода закипит, начнет образовываться пена. Ее мы соберем, а огонь уменьшим. Бульон посолим и продолжим варку под закрытой крышкой.
Размороженные грибочки нарежем и промоем.
Картофель почистим и нарежем кубиками.
Морковку с луком поджарим на подсолнечном масле.
Картофель добавим в бульон.
Сразу же добавим и пассеровку. Дольше всего у нас варился бульон. Остальные же ингредиенты сварятся быстро, поэтому картофель, пассеровку и грибы мы уже можем добавить одновременно.
Добавляем нарезанные шампиньоны и продолжаем варку до готовности картофеля.
Варим примерно минут 20, затем добавляем лавровый лист и зелень укропа и петрушки. Пробуем супчик на соль и, если нужно, подсаливаем.
Грибной суп из замороженных шампиньонов готов. Приятной вам готовки!
Грибной суп испокон веков занимает почетное место в русской кухне. Леса ежегодно дают богатый урожай разнообразных грибов, каждые из которых вкусны по своему. Вот почему грибной суп из замороженных грибов, или из сушеных грибов — это лучшие и удобные рецепты приготовления грибных запасов.
Замечательным способом сохранения этого продукта является замораживание. В этом случае грибы можно использовать в любое время года (достаточно просто разморозить их) и не переставать баловать ими себя и своих близких.
Лучше всего из замороженных грибов получаются супы. При желании, консистенция этих блюд может быть пюреобразной. Это плотные наваристые супы с аппетитным и манящим видом.
При любых застольях или трапезах такой суп окажется кстати – в будние дни он хорошо разнообразит устоявшийся рацион, а в праздники порадует приглашенных своим «лесным» настроением.
Таким образом, сделав летом необходимые запасы, зимой можно с удовольствием «уплетать за обе щеки» грибной супик.
Если же запасы не были сделаны – всегда придет на помощь магазинская продукция, особенно распространены в этом отношении шампиньоны.
В состав рецепта входят сами грибы, а также картофель и некоторые овощи в замороженном виде. Приготовление не отличается трудоемкостью, хотя немножко повозиться все же придется. Главное, что на выходе получится здоровая и полезная пища для хорошего семейного обеда!
Достоинство замороженного продукта еще и в том, что его можно приобрести заблаговременно, а в нужный момент (по поводу или просто по настроению) достаточно просто извлечь его из холодильника.
Ингредиенты
- Грибы – 400 г.;
- Лук – 1 шт.;
- Картофель – 350 г.;
- Овощи (замороженные) – 300 г (это может быть фасоль, цветная капуста, морковь и т.д.);
- Растительное масло – 50 мл.;
- Соль – по вкусу;
- Сметана – 200 мл.
Как приготовить грибной суп из замороженных грибов
Кушанье готово! Ароматнейший суп разливается по тарелочкам и в него добавляется сметана. Некоторые кладу майонез, хотя так блюдо получается чрезвычайно калорийным.
Вообще супы из грибов очень полезны – они надежно снабдят организм растительным белком и микроэлементами!
При соблюдении спортивной диеты лучше не кушать данное блюдо более 1 раза в день, т.к. грибы перевариваются медленно, постепенно добавляя организму энергию.
Данное блюдо из сушеных грибов является классическим в российской кулинарной традиции. Суп получается очень питательным и сытным, а вкус напомнит о солнечных днях в начале золотой осени.
Любят такой суп и взрослые и детишки, а также люди старшего поколения. Суп получается мягким, кусочки грибов приятно массируют язык, а вкус заставляет закатывать глаза от удовольствия!
Ингредиенты
- Грибы – 80 г.;
- Мука (для придания супу густоты) – 50 г.;
- Морковь – 1 шт.;
- Картофель – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Лавровый лист 1 шт.;
- Укроп – 20 г.;
- Масло – 50 мл.;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить грибной суп из сушеных грибов
- Грибы тщательно промываются, после чего заливаются кипятком и оставляются на срок от 25 минут до часа;
- Все овощи промываются. Далее лук измельчается, морковь пропускается через среднюю терку, а картофель нарезается соломкой;
- Нарезанные ингредиенты (кроме картофеля) слегка пассируются. В процессе обжарки добавляется пшеничная мука, в которой обваливаются кусочки овощей;
- Грибы нарезаются. Вода от них еще понадобится для наполнения супа;
- В кастрюлю набирается около двух литров воды. Туда же добавляется грибная водичка и сами грибы;
- Содержимое кастрюли доводится до кипения и варится еще 10 – 20 минут;
- Картофель и овощи со сковороды перекладываются в кастрюлю;
- Добавляется лавровый лист, соль и (при желании) перец. Кастрюля не убирается с огня еще 5 минут;
- Огонь выключается, содержимое кастрюли настаивается под крышкой несколько минут для полного насыщения.
Аппетитное и вкусно — пахнущее блюдо готово к употреблению! Суп лучше не оставляют на завтрашний день, а скушать за 2 – 3 раза в течение дня.
Так супчик успеет отдать все свои полезные свойства и порадовать своим изысканным вкусом!
Примечательно, что грибные супы намного питательнее обычных супов из овощей и при этом гораздо менее жирные, чем супы с мясом.
Вкус из сочетания двух столь любимых многими едоками продуктов является воистину фееричным!
Плавленый сыр прочно вошел в еженедельный рацион многих россиян, а грибные рецепты передавались из поколения в поколения многие века.
Такой суп утолит голод (причем одновременно накормить им можно даже большую семью) и придаст сил!
Ингредиенты
- Грибы – 400 г.;
- Плавленый сыр – 150 – 250 г.;
- Картофель – 0.5 кг.;
- Зелень – пучок;
- Морковь – 1 шт.;
- Лавровый лист;
- Лук – 1 шт.;
- Масло (растительное или сливочное) – 50 мл.;
- Сливки – 2 ст. л.;
- Соль, паприка, перец – по щепотке.
Как приготовить грибной суп с плавленым сыром
- В среднюю кастрюлю набирается вода и ставится на огонь;
- Очищенный картофель режется крупными дольками и отправляется в кипящую воду;
- Грибы промываются и нарезаются, после чего обжариваются на самом сильном огне и докладываются в кастрюлю;
- Добавляется лавровый лист. Все компоненты варятся минут 10 – 12;
- Почищенная луковица разделывается на мелкие дольки, а морковь мелко шинкуется. Затем на сковороде эти овощи обжариваются до прозрачности луковых полу – колечек (другой вариант – измельчить лучок с морковкой при помощи блендера до состояния пасты и попассировать ее на медленном огне. Делать это лучше в начале готовки – тогда и грибы тоже рекомендуется подвергнуть легкой обжарке.). После обжарки овощи направляются к грибам;
- Зелень кромсается в мелкую крошку;
- Плавленый сыр стругается при помощи мелкой терки. При желании, перед отправкой в кастрюлю его можно несколько минут подержать на сковороде;
- Добавляется соль, вливаются сливки, а также высыпается паприка и перец;
- Финальный штрих – зелень. Далее блюдо настаивается при закрытой крышке 5 минут для достижения полноты вкуса.
Густой, неординарный и очень вкусный (признанный не только в России, но и во Франции, Германии и т. д.) суп готов! Он всегда будет кстати — в праздник или будний день.
Дополнительным плюсом является то, что сыр можно взять даже самый недорогой – он все равно придаст супу нужный сливочный оттенок и густую консистенцию.
Слишком часто употреблять в пищу такой суп не следует, но раз или два в месяц вполне можно готовить его, получая исключительное удовольствие от трапезы!
О пользе перловой крупы издавна ходят разнообразные мифы и легенды. Эта крупа действительно обладает многими витаминами, а также она богата клетчаткой (простая рекомендация – за 4 ч. перед готовкой перловку следует замочить).
Прием перловки в пищу способствует очищению пищевода и желудка, облегчая пищеварительный процесс. Также перловка способствует жиросжиганию.
Не зря эта «солдатская» крупа столь интенсивно внедрялась в рацион советских людей, причем не только военнослужащих.
Сегодня блюда из перловки не потеряли свою значимость. В сочетании с грибами суп из нее получается особенно плотный, наваристый и питательный.
Ингредиенты
- Грибы – 450 г.;
- Крупа перловая – 250 г.;
- Морковь – 2 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Масло (растительное) – 50 мл.
Как приготовить грибной суп с перловкой
- Грибы моются и нарезаются средними кусками. Отправляются в кастрюлю с водой (стоящую на среднем огне), где после закипания держатся еще 20 минут. Потом их следует извлечь и поместить в отдельную тару;
- Перловая крупа отваривается в той же кастрюле с оставшимся бульоном (если предварительно она была замочена, время варки сокращается, а проваривается крупа лучше). Среднее время – 35 минут;
- Картофельная кожура отделяется, и чистенький картофель режется соломкой, а потом помещается в кастрюлю с крупой;
- Порезанный лук подрумянивается на сковороде и убирается в отдельную миску;
- Сваренные грибы вываливаются на сковороду при средней интенсивности огня и выдерживаются там около десяти минут;
- Грибы и лук ссыпаются в кастрюлю. Блюдо подсаливается, можно добавить лаврового листа;
- После 20 – 30 минут варки можно доложить зелень, после чего кастрюля прикрывается крышкой.
Через 10 минут суп можно разливать по порциям. Насыщенный грибной запах заполняет кухню, а после и весь дом, что моментально вызывает аппетит!
Удовлетворить его и наесться «до отвала» получится, скушав всего лишь тарелку этого замечательного супа! Не редко уже сытые домочадцы требуют добавки, вызывая понравившееся блюдо «на бис»!
Наиболее доступными грибами в любой момент являются шампиньоны. Эти незамысловатые грибочки обладают великолепным вкусом, именно поэтому любая кулинарная книга содержит множество рецептов из них!
Кроме доступности и вкуса, шампиньоны еще очень дружелюбны в приготовлении. Супы на основе этих грибов с удовольствием варят себе закоренелые холостяки, а также заботливые хозяйки, когда хотят на скорую руку накормить семью по вкуснее.
Ингредиенты
- Грибы – 400 г.;
- Вермишель – 200 г.;
- Морковь;
- Картофель – 3 – 5 шт.;
- Луковица;
- Лавровый лист;
- Масло – 50 мл.;
- Соль – по вкусу;
- Сметана – по 1 ст. л. в качестве добавки уже в тарелку.
Как приготовить грибной суп с шампиньонами
- Промытые грибы бросаются в кастрюлю с холодной водой, которая ставится на плиту. Сразу же можно положить соль;
- В данном рецепте используется блендер – в нем измельчаются луковица и морковь. Далее они обжариваются в масле и только потом составляют компанию грибам в кастрюле;
- Картофель нарезается толстой соломкой и кладется в кипящую воду;
- Через несколько минут добавляется лавровый лист, а также перец и специи по желанию;
- Спустя 20 минут огонь выключается, а готовый суп под крышкой настаивается.
Пока хозяйка сервирует обеденные места столовыми приборами и нарезает хлеб, суп «доходит». Настоявшееся грибное кушанье максимально проявит всю палитру своего вкуса.
Можно сзывать домочадцев и подавать горячее кушанье со сметаной. Очень вкусно и по – настоящему питательно!
Учитывая разнообразие блюд из этого универсального дара природы, готовить супы с ним можно совершенно по — разному. В некоторых семьях традиции приготовления и кулинарные секреты передаются от матери к дочери.
Есть более современные способы готовки, например, приготовление в мультиварке. Еще один момент, где используется бытовая техника – это измельчение в блендере, особенно актуальное для и .
Специи не лучшим образом сочетаются со вкусом грибов, поэтому добавление их в блюдо является абсолютно произвольным (особенно это касается кубиков для бульона).
А вот общепризнанная добавка к такому супу – это сметана. Она смягчает вкус, делая его более нежным. Спектр вкуса еще более расширится, если использовать грибное ассорти.
Также в суп можно смело добавлять сухари (гренки) и цельные грибы для придания кулинарной композиции большей естественности.
Зелень не будет лишней и хорошо украсит блюдо, также всегда можно покрошить чеснок – так суп будет еще более полезен (тем более зимой) и положительно скажется на работе иммунной системы.
Подводя итог, можно сказать, что даже небольшое количество запасенных в сезон грибов, сделает домашнюю кухню более разноплановой и интересной.
Правильно распределив отложенные грибы, хозяйка может ежемесячно готовить различные блюда из них, тем самым не давая заскучать своим близким по специфичному и яркому вкусу грибочков!
Наиболее экономичным блюдом в этом плане выступают как раз супы – они не требуют большого количества грибной заготовки и включают в себя множество различных овощей и других ингредиентов. Готовить супы не сложно, а хватает их на долго!
Если вы осенью сходили в лес и сделали сами запасы на зиму – прекрасно, если нет, в современном мире все можно приобрести в супермаркете.
Вообще, существует очень много рецептов блюд, в составе которых содержится этот замечательный продукт. Например, совсем недавно мы открыли для себя много новых рецептов жюльена с грибами и курицей , который нашли на замечательном блоге «Секреты домоводства». Приготовили по одному из них и у нас получилось очень вкусное лакомство.
Процесс приготовления любых блюд с этим ингредиентом не очень сложный, но все же нужно знать и соблюдать основные моменты, пренебрегать которыми не стоит. Вот этим сейчас мы и займемся в первую очередь.
- Главное, при выборе грибов в магазине, обратите внимание на срок годности и упаковку, если она во льду, то лучше откажитесь от такой покупки — наверняка не соблюдался режим заморозки. Берегите свое здоровье.
Знайте! Грибы ни в коем случае не подлежат повторной заморозке!
- Если замороженные грибы предварительно были отварены, или обжарены, то дополнительных манипуляций не нужно делать, просто бросаем в кипящую воду.
- А если нет, то сырые замороженные грибы отвариваем минут 40, при этом дважды меняем воду при варке, затем промываем и только тогда кладем в суп.
- Грибной вкус полностью раскроется только после 3 минутного сильного кипения в конце приготовления и настаивания 20 минут.
Вкусный рецепт постного грибного супа
Постный супчик очень просто готовится и вкусно поучается. К тому же он легко усваивается и положительно влияет на организм человека, наполняя необходимой энергией.
Все потому, что в грибах содержатся необходимые нам аминокислоты, антиоксиданты, кальций, фосфор, цинк, железо и витамины группы D, E, C, B.
Ингредиенты:
- Грибы замороженные 400 г
- Картофель — 4 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло — оливковое — 4 ст.л
- Сливочное масло – 1 ч.л
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зеленый укроп — 0,5 пучка
- Вода — 1,8 л
Способ приготовления:
1. Картофель моем, чистим и режем средними кусочками.
2. Лук очищаем крошим мелкими кубиками.
3. Морковь моем, снимаем кожуру и режем соломкой.
4. Ставим на плиту кастрюлю с водой, после закипания кладем в нее картошку. В это время лук с морковкой пассеруем на среднем огне в небольшом количестве масла оливкового, добавив немного воды.
5. Шампиньоны достать и немного разогреть на сковороде со сливочным маслом минуты три.
6. Как только сварился картофель, выкладываем к нему грибы и овощи.
7. Солим, перчим по вкусу и добавляем зеленый укроп. Суп готов!
Приятного аппетита!
Готовим грибной суп из замороженных шампиньонов:
Чаще всего в кулинарии мы используем шампиньоны, потому что они всегда есть в магазине, круглогодично. Они придают блюду аромат и своеобразный приятный вкус.
Подают такое блюдо с сухариками, сметаной и зеленью. По желанию отдельно ставится сметано-чесночный соус.
Ингредиенты:
- Мясной бульон (вода) – 1,5 л
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 1 шт
- Шампиньоны – 150 г
- Вермишель – 5 г
- Масло подсолнечное – 40 л
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Зелень
Способ приготовления:
1. Картофель моем, снимаем кожуру и режем кубиками. Ставим кастрюлю с бульоном на плиту, после закипания жидкости высыпаем картошку и варим.
2. Очищаем лук с морковкой, нарезаем кусочками и обжариваем на сковороде в подсолнечном масле.
3. Замороженные грибы немного поджариваем на масле.
4. Выкладываем в кастрюлю к сваренной картошке, туда же вываливаем лук и морковь, вермишель. Варим минут 7-10.
5. Солим, перчим по вкусу, посыпаем рубленной зеленью. Выключаем, суп готов. Приятного аппетита.
Можно разливать по тарелочкам и наслаждаться замечательным вкусом готового супа!
Рецепт приготовления в мультиварке
Готовятся грибные супы на бульоне, который получается при варке. В их состав могут входить самые разные ингредиенты: картофель, морковь, лук, сельдерей, лапша, гречка, перловка или геркулес.
Также готовятся супы с фасолью, тыквой, черносливом, баклажанами, кабачками, пекинской и морской капустой. Очень вкусные грибные супы с креветками или шпинатом.
Предлагаю посмотреть подробный видео рецепт приготовления грибного супа. Приятного просмотра!
Приятного аппетита!
Суп приготовленный из грибов со сливками
Супчик из замороженных грибов обладает множеством полезных свойств. По количеству содержания в грибах белка не уступают мясу. Благотворно в целом влияет на наш организм.
Но как и во всех продуктах есть противопоказания к употреблению грибных супов. А именно: детский возраст до 3-х лет, наличие заболеваний ЖКТ, болезнями почек и печени.
Невероятно вкусным получается суп со сливками. Попробуйте приготовить этот рецепт.
Ингредиенты:
- Картофель – 2 шт
- Грибы – 200 г
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Сливки – 100 г
- Масло растительное – 1 ст.л
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Сыр плавленый – 90 г
Способ приготовления:
1. Очищенный картофель режем кубиками и кладем в кипящую воду вариться.
2. Морковь и лук очищаем. Лук мелко режем. Морковь трем на крупной терке.
3. В сковороде на масле обжариваем овощи до золотистого цвета с замороженными, отварными грибами. Сырок режем кусочками крупными.
4. В кастрюлю с картошкой выкладываем поджаренные лук, морковь и грибы, а так же сыр.
Перемешиваем, солим, перчим по вкусу.
5. Затем наливаем сливки и еще раз перемешиваем и даем закипеть. Выключаем, кладем рубленную зелень.
6. Даем супу настояться минут 20. Ароматный сливочный суп готов!
Приятного аппетита!
Самый вкусный рецепт приготовления из белых грибов
В супах грибы используют как отдельными сортами так и смесь. Следует знать, что виды грибов раскрывают себя по – разному. Белые грибы и рыжики делают суп наваристым, питательным и ароматным, из подосиновиков, груздей и подберезовиков уже менее наваристый и сытный, менее яркий вкус из опят и сыроежек.
Чтобы блюдо получилось более наваристым, за основу можно использовать мясной бульон, вместо воды. А чтобы супчик приобрел высокую питательную ценность часть грибов можно мелко порезать, остальную часть оставить целыми, если они небольшие по размеру, либо пополам разрезать. Учитывайте тот факт, что грибы уменьшаются в размере при варке.
Грибные супы отлично сочетаются со многими специями, такими как черный перец, базилик, тмин, чеснок, розмарин, и пр. Несмотря на такое разнообразие, со специями следует быть очень осторожными, иначе они могут испортить и забить натуральный грибной аромат и вкус.
Вы знали, что самым полезным считается белый гриб, он содержит вещества препятствующие образованию и развитию опухолей. В нем большое содержание йода, цинка, марганца и меди.
Ингредиенты:
- Куриный бульон – 2,5 л
- Грибы (отварные замороженные) – 400 г
- Картофель – 3-4 шт
- Рис – 100 г
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт
- Зелень – по вкусу
Способ приготовления:
1. Готовый куриный бульон процеженный через марлю до прозрачного цвета ставим на огонь, накрываем крышкой.
2. Головку репчатого лука мелко режем, морковь трем на крупной терке.
3. В сковороду наливаем масло растительное и выкладываем овощи.
Поджариваем до золотистого цвета на среднем огне.
4. В кипящий бульон высыпаем мытый рис и варим 3- 5 минут. Тем временем режем очищенный картофель кубиками средней величины.
Добавляем в бульон, варим минут 10, периодически помешиваем.
5. Затем добавляем грибы замороженные отваренные и варим до готовности картофеля минут 15. У меня замороженные белые грибы порезанные на крупные кусочки.
6. Выкладываем в суп зажарку, солим, перчим, добавляем лавровый лист, зелень рубленую, перемешиваем, варим 3 минуты и выключаем.
Даем супчику настояться несколько минут и разливаем по тарелкам.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание! Надеюсь рецепты пришлись вам по вкусу! Всем пока!
Ингредиенты
- замороженные шампиньоны – 300 гр.;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- соль по вкусу;
- свежая зелень по вкусу;
- вода горячая 3 л.;
- вермишель “паутинка” – 1 горсть;
- специи по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
Способ приготовления
- Нарезаем одну большую луковицу соломкой либо маленькими кубиками.
- Натираем на крупной терке морковку.
- Овощи складываем в кастрюлю, ставим на огонь, наливаем немного растительного масла и обжариваем в течение 7 минут.
- Далее приправляем зажарку специями и выкладываем к ней предварительно размороженные шампиньоны. Перемешиваем и жарим пока грибы не дадут сок, после чего тушим их еще 2 – 3 минуты.
- Теперь заливаем ингредиенты кипятком и доводим до кипения. На это уйдет 7 минут.
- Нарезанный кубиками картофель отправляем в суп и варим 25 минут, пока картошка полностью не будет готова.
- Добавляем вермишель, солим и довариваем блюдо еще 2 минуты. Ненужную пенку снимаем.
- Готовый грибной суп выключаем и посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного вам аппетита!
Фото нашего читателя:
Видео эксперимент
Посмотрите ролик полторы минутный. Тут сравнивают замороженные и свежие шампиньоны по своим качествам и пользе. Секрет раскрывать не буду просто смотрите сами.
povarusha.ru
Грибной суп из замороженных шампиньонов
- Наливаете воду, ставите на плиту, а тем временем грибы замороженные режете соломкой или кусочками (если тяжело резать, немного оттайте, если нет не надо) Вода закипела, кладете грибы. варите с пол часа, затем кладете картофель. На сковороде слегка спассеруйте (на чем любите. на подсолнечном (я так делаю) или на сливочном) лук. кладете его в суп. Добавляете зелень. укром. петрушку, лаврушку. Когда будете класть картофель, оставьте штуки 2 неразрезанными. он раварится и суп будет наваристей или растолкете. Подавайте со сметаной.
- Говяжью грудинку помыть, нарезать кусочками и варить в кипящей подсоленной воде, периодически снимая пену в течение 1 часа.
Замороженные опята разморозить, помыть и положить в суповую кастрюлю. Варить в течение 40 минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, соль и сладкую паприку. Варить в течение 10 минут.
Тем временем лук и морковь почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терку. Обжарить овощи на разогретом растительном масле до золотисто-оранжевого цвета и переложить в кастрюлю с супом. Варить до готовности картофеля и снять с огня.
Готовый суп заправить мелко нарезанной зеленью укропа и подать на стол со сметаной
Состав рецепта блюда
картофель 3 штуки
опята замороженные 400 граммов
сырок плавленный 1 штука
луковица репчатая средняя 1 штука
морковь 1 штука
Способ приготовления блюда: как приготовить Грибной суп из замороженных грибов.
У нас в семье всегда было принято ходить осенью за опятами, а собранные грибы – замораживать и сушить, чтобы можно было целый год готовить грибные блюда и добавлять в еду (например, в жаркое), которые очень питательны и содержат много белка. Хочу вам поведать простенький рецепт грибного супа из замороженных грибов, который уже проверен годами. Почистите репчатый лук, измельчите его кубиками, морковь тоже почистите и натрите на крупной терке. Теперь разогрейте в сковородке растительное маслице и пассеруйте в нем морковь с луком. Опята или любые другие грибы разморозьте, промойте и добавьте в сковородку к луку и моркови. Слегка потушите. Теперь в суповую кастрюлю положите нарезанный брусочками картофель, зажарку, залейте водой и варите. Когда супчик будет почти готов, добавьте плавленный нарезанный сырок и сырое куриное яйцо. Помешайте, положите по вкусу соль и черный молотый перец и варите еще минут 5. Разлейте по тарелкам и украсьте сверху зеленью, например, петрушкой. Приятного аппетита!
Грибной суп из замороженных шампиньонов
– куриный бульон с кусочками мяса 2 литра
– репчатый лук 1 шт.
– растительное масло для пассеровки
– приправа по желанию. Я использовала “Универсальная”
Грибы обжарить на растительном масле до выпаривания влаги.
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Добавить к грибам и жарить до прозрачности лука.
В кипящий бульон опустить грибы и нарезанный картофель. Варить до готовности картофеля. Добавить зелень.
Грибной суп из замороженных шампиньонов. рецепт приготовления – супы – первые блюда – каталог статей – кулинарные рецепты, новости и статьи о здоровом питании
Сейчас на прилавках супермаркетов всегда можно найти замороженные шампиньоны . В постные дни (и не только) из них можно приготовить замечательный грибной суп . Этот суп можно отнести к блюдам постной кухни , если употреблять его без добавления сметаны.
– замороженные шампиньоны – 400-450 грамм;
– картофель – 7 шт.;
– репчатый лук – 1 шт.;
Все овощи – средние по величине
– грибной бульонный кубик – 1 шт.;
– лавровый лист – 1 шт.;
– соль – 1 чайная ложка;
– подсолнечное масло для обжаривания овощей;
– сметана для заправки.
Рецепт приготовления грибного супа из замороженных шампиньонов
В эмалированную кастрюлю налить 1,5 литра воды, положить чайную ложку соли и высыпать замороженные грибы . Содержимое кастрюли довести до кипения. Лук и морковь мелко порезать, положить на маленькую сковороду и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой как для приготовления картофеля – фри.
Когда вода с грибами вскипит, положить в кастрюлю обжаренные овощи, картофель, грибной кубик, лавровый лист и перец. Варить на слабом огне 15 минут. Перед подачей на стол в тарелку положить 1 ст. ложку сметаны. Вот и весь рецепт грибного супа.
О пользе для здоровья грибов вы можете прочитать на странице кулинарного рецепта приготовления грибной икры. Что касается супа, то позитивным моментом считается отсутствие в нем мяса, ведь людям с заболеваниями сердца, печени, желчевыводящих путей, а также страдающим лишним весом мясные жирные наваристые бульоны нежелательны. Ну а грибной суп считается тяжелой пищей, поэтому его не советуют есть тем, у кого нездоров желудок.
Вкусный грибной суп из замороженных грибов – рецепт с фото
Грибы заливаем водой и ставим варить бульон, солим.
Добавляем нарезанный картофель.
На сливочном масле обжариваем порезанный репчатый лук, натертую морковь, лук порей.
Добавляем в бульон и варим на маленьком огне под крышкой до готовности овощей. Выключаем плиту и даем супу настояться минут 10-15.
Суп готов. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
Как варить суп из замороженных грибов:: суп грибной из замороженных грибов:: еда:: kakprosto.ru: как просто сделать всё
Древесные грибы вносят в организм человека ферменты, названные перфоринами. При их недостатке из аномальных клеток развиваются опухоли. Распространен данный вид грибов в Китае. В наших магазинах их можно найти в сухом виде. В прохладном месте древесные грибы могут храниться очень долго. Внешне они напоминают обуглившуюся бумагу. Древесные грибы имеют аромат дыма и пыли. Но как только вы замочите их водой, запах сразу же исчезнет. Данный вид грибов способен увеличиваться в объеме в 6 – 8 раз. Даже малый кусочек гриба может вобрать в себя 250 мл воды. Черные древесные грибы обычно используют для приготовления жареных и тушеных блюд, а также добавляют их и в суп. Они полезны для здоровья: очищают печень и почки, выводят шлаки из организма. Рецептов приготовления древесных грибов достаточно много.
Суп из замороженных грибов, грибной суп из белых замороженных грибов / пошаговый рецепт с фото на prosmak.ru
2. Кастрюлю с водой поставить на огонь для закипания. В разогретую сковороду налить масло, прогреть и запустить туда грибы (обжаренные грибы готовятся быстрее, сохраняют форму и не расползаются при варке, к тому же так гораздо ароматней), обжаривать до готовности грибов, если они отварные то до золотистой корочки. Затем обжаренные грибы запускаем в кипящую воду, доводим до кипения и убавляем газ до минимума. В масло где готовились грибы запускаем сначала лук, обжариваем до красивого золотистого цвета, затем морковь и обжариваем еще в течении 2 – 3 минут.
Суп грибной из замороженных грибов
Суп грибной из замороженных грибов – изумительно вкусное блюдо, которое очень легко приготовить зимой.
Грибы - полезный и вкусный продукт, содержащий много белка, витаминов и микроэлементов. Грибной суп лучше сделать постным, добавив туда небольшое количество овощей. В этом случае мы получим вкусный диетический рецепт, который вполне можно себе иногда позволить, даже если Вы следите за фигурой.
Как правильно замораживать грибы для супа?
Здесь есть свои нюансы. Правильно замороженные грибы - 100% успеха грибного супа. Итак осенью, когда Вы собираете грибы, обязательно отложите некоторое количество белых, польских грибов и подосиновиков специально для будущего зимнего супа из замороженных грибов. Эти грибы нужно тщательно очистить и помыть, обсушить, мелко нарезать и заморозить порционно прямо сырыми. Потом будет очень удобно вытряхнуть грибы из пакета прямо в кастрюлю с будущим грибным супом. Это поможет сэкономить время и место в холодильнике.
Грибы, которые потом планируется жарить или запекать предварительно отваривают, кто-то замораживает сырые грибы целиком. Первый вариант категорически не подходит для супа, а второй просто неудобен. Грибы придется или сварить, потом выловить и нарезать, или ждать пока они разморозятся и резать субстанцию, похожую на водянистую губку.
В крайнем случае, замороженные лесные грибы можно купить в магазине. Только имейте в виду, разные шампиньоны и прочие вешенки это типичное не то. Хотя на безгрибье сойдут и они, но лучше хотя бы скомбинировать их с сушеными белыми. Потому что правильный грибной суп просто обязан нереально вкусно пахнуть.
Ингредиенты для супа грибного из замороженных грибов .
Пакет замороженных лесных грибов в количестве примерно равном или более 1/3 объема кастрюли. Сырые грибы обязательно уварятся и суп может оказаться жидким.
тыква - кусок равный по объему моркови.
специи по вкусу (лично я кладу в такой суп традиционно лавровый лист, черный и душистый перец горошком и молотый имбирь)
В кастрюлю с холодной водой забросить замороженные грибы, довести до кипения, бросить лавровый лист и перец и проварить не менее получаса.
Тем временем подготовить овощи: почистить и нарезать. Морковь и тыкву брусочками, картофель кубиками. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Через полчаса от начала кипения грибов добавить морковь, через 10 мин картофель, еще через 10 мин тыкву.
Еще через 10 мин посолить, добавить имбирь, убедиться, что овощи вполне сварились и что вкус вполне гармоничен.
Вывалить жареный лук, дать еще раз закипеть, снять с огня, накрыть крышкой.
Подавать со сметаной, врочем попробуйте, возможно она и не понадобится.
На следующий день по идее суп должен быть еще вкуснее, но мой не дожил, так как был съеден в первый же день и то, что осталось от обеда после 2 - 3 добавок, было съедено на ужин.
Тыква в грибном супе может показаться Вам неожиданным ингредиентом. Но поверьте, решение добавить ее в суп пришло внезапно при виде недоеденного изрядного куска тыквы в холодильнике. И она оказалось в супе удивительно к месту, придавая некий вполне гармоничный элемент легкой правильной сладости.
Чего больше всего жаль, что экспериментальный пакет замороженных сырых грибов был только один, когда вареных грибов просто горы. В следующем году непременно запасу побольше.
Примерно по аналогичному рецепту готовлю суп осенью из грибов, которые “только что бегали”. Получается, конечно же, очень вкусно, но все таки немного не то. Вероятно, именно замороженные грибы выкладываются в супе полностью. Или же просто сильно соскучились по грибному супу.
Если Вы соберетесь готовить по этому рецепту грибной суп из замороженных грибов, или у Вас есть свой рецепт, пожалуйста, поделитесь Вашим мнением или рецептом в комментариях.
На фото часть грибов из супа в молодости.
Спасибо, что зашли на блог о Здоровом образе жизни, Приходите еще!
Изумительный и вкуснейший грибной суп из опят
Изумительный и неповторимый грибной суп из опят
Грибной суп из опят – всегда вкусно и просто
Неудивительно, что одним из самых вкусных и всеми любимых первых блюд считается неповторимый грибной суп из опят . В принципе, абсолютно все грибные супы очень вкусные и отличаются невероятным ароматом. Для такого блюда можно использовать не только свежие, но также и замороженные грибы. Естественно, что блюда из свежих опят будут несколько отличаться от блюд из замороженных по своим вкусовым качествам.
Необходимые ингредиенты для блюда грибной суп из опят:
- 500 грамм картофеля;
- 320 грамм опят;
- 4 ложки подсолнечного масла;
- 1 штука репчатого лука;
- 1 штука моркови;
- 2 столовые ложки сметаны;
- Зелень, соль и перец все по вкусу.
Приготовление:
- Самым первым делом нам нужно подготовить грибы. Хорошенько моем и выкладываем их в сито, чтобы ушла вода.
- Мелко режем грибы. Когда закипит вода, всыпаем туда опята. Оставляем вариться минут на 10.
- Далее нарезаем картофель и бросаем его к опятам минут на 30 примерно.
- Приступаем далее к приготовлению поджарки, режем кубиками лук и обжариваем на масле.
- Натираем морковь и кладем к луку, все нужно обжарить минут 10.
- Когда обжарка приготовится, добавляем ее в суп.
- Солим грибной суп из опят по вкусу и перчим, добавляем зелень.
- Даем немного настояться. Обычно достаточно минут 20.
Теперь можете кушать супчик.
Очень простой и вкусный суп из замороженных шампиньонов
Суп из замороженных шампиньонов – быстро и вкусно
Суп из замороженных шампиньонов к Вашему столу
Сегодня мы с Вами приготовим шикарный суп из замороженных шампиньонов . Рецепт невероятно простой и не займет много времени.
Нам понадобятся:
- бульон куриный 2 литра;
- морковь 1 штука;
- лук репчатый 1 штука;
- картофель 2-3 штуки;
- растительное масло для жарки;
- соль по вкусу;
- приправы и лавровый лист по желанию.
Приготовление:
- обжариваем грибы на растительном масле, пока не испарится влага.
- Мелко шинкуем лук, трем на терке морковь, а затем добавляем к грибам и жарим до того, как лук не станет прозрачным.
- В бульон кладем наши грибы, а также картофель, заранее нарезанный кубиками.
- Варим до готовности картофеля и добавляем в суп из замороженных шампиньонов зелень.
Как мы видим, приготовление очень простое, и время будет потрачено совсем мало. Теперь блюдо готово.
Порадуйте всех своих домашних этим чудесным блюдом.
actibo.ru
Грибной суп из замороженных шампиньонов
Когда нужно довольно быстро приготовить вкусное и сытное первое блюдо на обед, на выручку придет этот простой и классный вариант, как приготовить грибной суп из замороженных шампиньонов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Грибы замороженные 200 Грамм
- Овощи замороженные 250 Грамм
- Картофель 2-4 Штук
- Сыр 100 Грамм
- Соль 1 Чайная ложка
- Перец 1 Щепотка
- Специи 1 Щепотка
- Растительное масло 1 Ст. ложка
Шаг 1
1. Вот такой довольно скромный набор продуктов вам будет необходим, чтобы повторить этот простой рецепт. Я беру замороженную овощную смесь с шампиньонами.
Шаг 2
2. Первым делом отправьте на огонь кастрюлю с водой и доведите до кипения. На сковороду налейте немного растительного масла и выложите смесь овощей и грибов, начните обжаривать.
Шаг 3
3. Пока обжариваются грибочки и овощи, очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в кипящую воду, подсолите немного по вкусу.
Шаг 4
4. Подсолите немного и поперчите овощи. Выложите в кастрюльку. Добавьте лавровый лист, а также самые разнообразные специи, которые вам по душе. Очень рекомендую, если есть под рукой, добавить горсть сушеных белых грибов. Аромат будет просто волшебный.
Шаг 5
5. Минут через 5-7 нарежьте небольшими кубиками сыр и выложите в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и дайте ему полностью расплавиться.
Шаг 6
6. Вот такой аппетитный и очень нежный грибной суп из замороженных шампиньонов в домашних условиях получится. Подавать к столу можно с сухариками. Приятного аппетита!
Похожий видеорецепт "Грибной суп из замороженных шампиньонов"
povar.ru
Как правильно приготовить грибной суп
Грибной суп - суп, где основной компонент блюда, конечно, грибы. Грибные супы существуют во многих национальных кухнях. Их варили еще с давних времен в каждой стране, где растут грибы, поэтому точную дату изобретения этого первого блюда назвать трудно. Готовят суп с грибами из свежих, замороженных или сухих грибов. Чаще всего используют шампиньоны или вешенки, которые сегодня продаются круглогодично. Также не менее популярны лесные грибы.
Как варить грибной суп
Чтобы сварить вкусный суп, следует знать, что все грибы в супах по-разному себя проявляют. Самыми питательными, наваристыми и ароматными получаются супы, сваренные из белых грибов или рыжиков, менее сытные и наваристые из груздей, подосиновиков и подберезовиков, еще менее ярким вкусом обладают супы из осенних опят, моховиков или синей сыроежки. И самые наименее питательные супы из вешанок, маслят и зеленых сыроежек.
Секреты приготовления ароматного супа с грибами
- Свежие грибы в суп кладутся сырые или обжаренные на масле. Процесс обжарки раскроет все неповторимые нотки грибного аромата.
Итак, все тонкости вы знаете, теперь давайте поподробнее посмотрим, как варить вкусный грибной суп.
Грибной суп из замороженных грибов
Замороженные грибы можно применять те, которые найдете в супермаркете, например, белые или подосиновики. Они все являются полезными и ценными источниками растительного белка, а бульон получается ароматный и сытный. А если хотите приготовить суп более калорийный, то готовьте его на мясном отваре. Для диетического варианта варите на воде.
- Калорийность на 100 г - 45 ккал.
- Количество порций - 2
- Время приготовления - 35 минут
- Читайте про бифидобактерии Bifido Slim для похудения
- Средство Headrix от головной боли и мигрени
- Как с кремом Upsize увеличить грудь на 2 размера в домашних условиях
- Замороженные грибы - 300 г
- Соль с перцем - по вкусу
- Картошка - 1 шт.
- Лук порей - 1 шт.
- Масло сливочное - 20 г
- Морковь - 1 шт.
- Питьевая вода - 1,5 л
- Грибы залейте водой и проварите минут 15.
Грибной суп из шампиньонов
Ароматные, вкусные шампиньоны, покорят сердца самых взыскательных гурманов! Проще, чем сварить с ними вкусный супчик нет ничего, ведь они легко и быстро готовятся, а главное безопасны для здоровья, в сравнение с лесными.
- Грибы нарежьте, залейте питьевой водой и варите 1 час.
Грибной суп из сушеных грибов
Самый простой способ заготовить грибы впрок - это их засушить. Кроме того, в сушеных грибах сохраняют все полезные вещества, микроэлементы, а главное богаче раскрывается аромат и они легче переваривается организмом. Хранятся такие грибочки в сухом помещении в стеклянной банке, картонной коробке или бумажном пакете.
- Грибы залейте 200 мл кипящей воды и оставьте на полчаса. После этого, как они набухнут, нарежьте их и положите в суповую кастрюлю вариться. Туда же влейте водичку, в которой они вымачивались.
Грибной суп с сыром
Густой и сытный суп с грибами и сыром особенно актуален с приходом первых холодов. Он может стать самым актуальным блюдом на протяжении всей зимы.
Приготовление грибного супа с сыром:
- Картофель нарежьте и поставьте вариться.
Грибной суп с плавленым сырком
Вкуснейший питательный и вкусный грибной суп с плавленым сырком прекрасно согревает зябким осенним вечером. Беспроигрышное сочетание грибов со сливочной ноткой никого не оставит равнодушным.
- В сливочном масле пассируйте до золотистости натертую морковь, измельченные грибы и лук.
Грибной крем-суп
Вкус и аромат грибного крем-супа покорит каждого, кто его попробует. Идеальная консистенция блюда должна быть густой и однородной.
- Шампиньоны и лук нарежьте и обжарьте до мягкости на масле 15 минут, приправив солью с перцем.
Грибной суп пюре
На фотографии грибной суп в хлебе грубого помола
Сытные и горячие супы-пюре легко и быстро готовить. Главное - правильное комбинирование и сочетание продуктов.
- В масле обжарьте до золотистости нарезанный лук с грибами.
Видео-рецепт приготовления грибного супа из сухих белых грибов (шеф-повар Илья Лазерсон):
tutknow.ru
Суп из замороженных шампиньонов
Шампиньоны – это грибы, которые всегда можно встретить в любом магазине. Они очень ароматные и отлично подходят для того. чтобы варить супы.
Быстрый и простой супчик
Понадобятся: замороженные и уже нарезанные шампиньоны в количестве примерно 500гр, 7 средних картошек, по 1 луковице и моркови, любимые вами специи, лавровый лист, соль и сметана.
Готовится все очень быстро. На огонь ставим кастрюлю с 2 литрами холодной воды, туда же добавляем мороженные грибы и варим. Сразу же нужно насыпать соль и следить до закипания. Параллельно нарезаем овощи тонкой соломкой морковь, лук полукольцами, картошку брусочками. Лук и морковь можно предварительно обжарить на сковородке, а можно класть в супчик сырыми. Когда грибной бульон начнет кипеть, в него следует добавить все овощи, также можно грибной кубик – это сделает вкус более насыщенным. Через несколько минут в блюдо кладут специи и лавровый лист. Варят до полной готовности на несильном огне. Перед подачей обязательно заправить сметаной.
Суп с жареными шампиньонами
Ингредиенты такие же, что и в первом рецепте. Но тут перед приготовлением грибы рекомендуется обжарить вместе с луком и морковью на разогретой сковороде. Эта поджарка добавляется в уже кипящую воду и чуть позже туда же идут брусочки картошки. Перед приготовлением в суп можно добавить сырое взболтанное яйцо (заливать очень тонкой струйкой при постоянном помешивании), или сметану. Так же можно добавить плавленые сырки, сливки – по вкусу.
Суп-пюре «Для вегетарианцев»
Сначала грибы необходимо обжарить на сковороде, вместе с лучком и крупно натертой морковью. Когда поджарка станет золотистой, ее нужно будет смешать со сливками и протушить немножко на слабом огне. Потом всю смесь добавить в блендер, взбить в легкую и воздушную консистенцию, только потом следует посолить по вкусу, добавить специи. Потом в супчик налить еще сливок, снова перемешать в блендере и уже после этого перелить обратно в кастрюлю. Вскипятить.
Когда закипит, блюдо можно выключить и дать постоять на плите несколько минут. подавать вместе с ломтиками сыра и сухариками.
Иногда этот рецепт делают немного по-другому. Овощи вместе с грибами сначала обжаривают. А потом тушат с добавлением холодной воды. Когда овощи готовы, их взбивают на блендере и только потом заливают подогретыми сливками. Снова кипятят и заправляют приправами. Получается вкусно и очень ароматно!
Вообще, все рецепты супов с шампиньонами похожи один на другой. Они готовятся очен быстро и распространяют по кухне такой запах, что сразу же хочется сесть за стол. Если вы используете в готовке замороженные грибы, то ни в коему случае предварительно не размораживайте их, потому что в таком случае продукт потеряет много жидкости и станет практически безвкусным. Самый лучший вариант – это закинуть грибы в кипящую воду или на раскаленную сковороду сразу же после того, как достанете их из морозилки. Такие блюда можно есть и взрослым, и детям, но только старше трех лет.
Легкий прозрачный суп на курином бульоне
Потребуется морковь, лук, картофель, полкило грибов и куриный суповой набор. Сначала отварите бульон, и когда он будет готов, выньте курицу. Пока бульон продолжает кипеть, добавьте замороженные грибы и подождите, когда снова закипит. Переключите на средний огонь, варите еще в течение 20-25 минут. Потом добавьте натертую морковь, брусочки картофеля и мелко нашинкованный лук. Разберите курицу на кусочки и тоже положите в суп. Варите на медленно огне около получаса. Добавьте соль и специи по вкусу, подавайте горячим и обязательно со сметаной.
sinyorita.ru
