Красный сладкий молотый перец польза и вред. Перец против рака. Красный молотый перец. Польза

Сладкие сорта перца красного возделывают на всех континентах, так как он нашел свое применение и в кулинарии, и косметологии, и медицине. Плоды красного цвета полезны для организма человека, потому что в них много антиоксидантов, помогающих укрепить иммунитет, предотвратить развитие онкологических заболеваний. Но красные овощи опасны для аллергиков.

Сладкий, или появился на наших столах не так уж давно. Привезен он был в Европу из Южной Америки. А уже болгарские селекционеры постарались разнообразить сладкий перец сортами разной цветовой гаммы. Сейчас выращивают овощ в областях не только с теплым климатом, но и северных широтах.

Состав и польза красного овоща

Ценность любого продукта заключена в его составе. В сладковатой мякоти перца есть витамины всех групп от А до К. Из природных каротиноидов в нем сконцентрированы бета-каротин, повышающий иммунный потенциал организма, и зеаксантин, полезный для зрения. Алкалоидная группа представлена в плодах перца капсаицином. Вещество положительно влияет на аппетит, не дает образовываться тромбам в кровеносных сосудах, разжижая кровь. А ликопин, присутствующий в красном перце и помидорах, борется с раковыми клетками, продлевает молодость.

Среди полезных свойств сладкого перца красного цвета можно выделить важные:

1. Витамин Р в плодах овоща способствует укреплению кровеносных сосудов, эластичности их стенок. Поэтому полезно употреблять в пищу салаты из овощей лицам с варикозом, тромбозом, вегетососудистой дистонией.
2. Богаты калием, магнием плоды перца, поэтому они позволят нормализовать давление, снять сердечный спазм.
3. Ослабленным после операции, тяжелой болезни надо включать в рацион овощной продукт красного цвета, чтобы укрепить иммунитет.
4. Флавоноиды в составе мякоти перца снимают нервное перенапряжение, успокаивают.
5. Полезен красный перец для беременных женщин, так как снабдит организм будущей матери полезными для плода микроэлементами.
6. Специфические для овоща каротиноиды восстанавливают зрение, препятствуют развитию катаракты.
7. В ста граммах сладких плодов перца содержится всего 31 килокалория, что полезно для людей с большой массой тела. Алкалоидом капсаицином будут сжигаться лишние жиры, а обмен веществ нормализуется. Вещество помогает рассасываться рубцам на коже человека.
8. Перец рекомендуют также употреблять пациентам с хроническими заболеваниями дыхательной системы.

Свойства красного перца сладкого вкуса используют в лечении многих заболеваний, косметологии.

Кому он противопоказан?

Несмотря на пользу красный болгарский перец не всем подходит для употребления. Известно, что красные плоды вызывают аллергические реакции. Поэтому увлекаться овощем нельзя тем, кто склонен к проявлениям болезни, а также детям.

А повышенное количество алкалоидов в мякоти перца часто приводит к дисфункции желудка. Фитонциды вызывают раздражение стенок органов пищеварительной системы, приводя к появлению гастрита, язвы.

Принесет вред овощ тем, кто употребляет его в огромных количествах.

Разжижение крови отрицательно сказывается на работе сердца, вызывая аритмию, стенокардию. Если выявлена на стадии обострения эпилепсия, болезни почек и печени, нервные расстройства, то красный перец сладкий исключают из меню. Сгладить негативное действие овощного продукта на организм можно, проведя термическую обработку овоща.

Применение перца в медицине, кулинарии, косметологии

Употребление в свежем виде советуют проводить в сезон простуд, после тяжелых болезней. Из мякоти овоща выжимают сок, которым полезно полоскать полость рта тем, у кого обнаружен стоматит или гингивит.

Стакан сока из красного перца натощак за полчаса до еды назначают пациентам с заболеваниями щитовидной железы – напиток восполнит в организме недостаток йода.

Употребление сока поможет также справиться с воспалениями глаз. Для улучшения вкуса можно добавить в стакан сока ложку меда. Напиток помогает нормализовать работу поджелудочной железы, поднять уровень глюкозы в организме. Его выпивают трижды в день по тридцать миллилитров натощак. Постепенно дозу увеличивают до 150 миллилитров. Смесь из сока перца, моркови и шпината употребляют при коликах в кишечнике.

Косметологи давно оценили пользу красного сладкого перца:

• Маски из сока моркови и перца помогают отбелить лицо, осветлив пигментные пятна и веснушки.
• Придать эластичность коже лица и рук можно маской, изготовленной из измельченной мякоти болгарского перца, взбитого яйца и небольшого количества сметаны. Стареющая кожа после такой маски выглядит молодой и сияющей.
• Для ослабленных волос готовят питательный состав из одного плода перца, двух стаканов кефира, двух столовых ложек голубой глины, столовой ложки лимонного сока. Втирают смесь один раз в неделю на двадцать-тридцать минут перед мытьем волос.

В кулинарии красный перец используют повсеместно, добавляя в супы, украшая им блюда, салаты. Соусы без сладкого перца теряют свою оригинальность вкуса. А в зимних заготовках ни одна хозяйка не обходит стороной красный перец сладкий. Польза овоща доказана, его популярность не падает, но надо знать, в каких ситуациях его употреблять нельзя.

Если болгарский перец не выращивается на участке, то покупать его надо у проверенных производителей. Выбирая овощ, обращают внимание на целостность плодов. Кожица должна быть гладкой, не сморщенной, а мякоть упругой. Не надо приобретать плоды с царапинами, черными пятнами, признаками гнили. О свежести перца говорит зеленая плодоножка.

Но если кончик овоща засох или подгнил, то продукт покупать не стоит.

Свежие плоды перца сладкого хранить можно долго. Им нужно помещение с отличной вентиляцией, где высока влажность воздуха, а температура достигает 1-2 градусов тепла. Если будет жарче, то овощ быстро испортится, увянет. Укладывают перчины в ящики, выстланные бумагой или сухими опилками в один ряд. Затем покрывают их слоем материала и складывают еще один ряд. В качестве материала подойдет и сухой песок.

Для хранения в квартире используют холодильник. В отделение для овощей помещают плоды перца, смазанные растительным маслом. Так они могут сохранить свежесть до двух месяцев. Еще один способ – это заморозка овоща. Перец при этом сохраняет свой отличный вкус и полезные свойства. А поврежденные плоды можно засолить, порезав на кусочки и поместив в стеклянные банки. Используют и сушку продукта в тени. В течение зимы можно будет питаться витаминами, которые скрыты в красном сладком перце.

Больше информации можно узнать из видео:

Приправить блюдо чем-то острым любят многие. Даже привычные продукты начинают звучать иначе, если к ним добавить красный перец. Как и любой растительный продукт, он не нагружает организм химическими элементами. Хотя польза красного перца не всегда однозначна.

Состав специи

Знакомый всем молотый красный перец получают из сушёных плодов растения, относящегося к паслёновым. Основными вариантами его названия считают слова:

• красный;
• кенийский;
• острый;
• перец чили;
• жгучий.

Чтобы получился качественный продукт, стручки растения должны быть высушены в естественных условиях. Если влага останется, то при измельчении порошок не будет обладать нужными качествами и может испортиться.

В составе красного перца выделяются:

• эфирные масла;
• алкалоиды капсаицина;
• витамины (B 1 , B 2 , C, Р);
• воск;
• природные красители.

С какими болезнями и недугами справляется специя?

Польза и вред красного перца в России известны с XVI века. Организм, который получил определённое количество этого продукта, далее даёт сигнал о необходимости ускорить различные внутренние процессы. Если периодически добавлять в пищу молотый перец, можно рассчитывать на следующие результаты:

• ускоряется обмен веществ;
• повышается иммунитет;
• создаётся чувство голода, что можно использовать для людей, испытывающих апатию к пище во время стресса;
• активизируется работа поджелудочной железы;
• лучше усваиваются продукты питания, т. к. в желудке начинают вырабатываться определённые ферменты;
• очищаются сосуды, и повышается их эластичность;
• снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний;
• повышается работоспособность.

Есть исследования, указывающие на положительное влияние специи на органы зрения.

В медицинской практике активно используется сам перец или его включения в другие препараты для наружного применения. Ведь овощ способен усиливать местный кровоток, разогревать тело, что позволяет бороться с:

• болезнями суставов;
• воспалениями тканей;
• проблемами верхних дыхательных путей и обычным кашлем;
• подагрой и ревматизмом и т. д.

В жарких странах применяют стручок и в быту, чтобы не заводились грибы на поверхностях мебели или стен.

Для того чтобы эффект был сильнее, необходимо обратить внимание на цвет перца. Он должен быть насыщенным красным или красно-оранжевым. Хорошо, если стручки смололи вместе с семенами. Витаминов и активных веществ в таком продукте гораздо больше.

Худеем с красным перцем

Ускорение обмена веществ в целом или местно очень важно в борьбе с лишним весом. Поэтому диетологи и косметологи подключают красный молотый перец в свои программы для избавления от ненужных килограммов.

Встречаются следующие варианты:

• добавление перца в напитки;
• включение приправы в горячие и холодные блюда (распространены добавки в супы, гарниры или салаты);
• создание десертов с острым овощем;
• добавление измельчённого стручка в кремы или масла для тела, чтобы повысить кровоток и обеспечить сжигание жира.

Тем, кто будет использовать в процессе похудения молотый красный перец, важно знать, что его количество в рационе не должно быть большим. Иначе можно сжечь слизистые.

Как может навредить острая специя?

Если переборщить с количеством потребляемого перца, то вместо лечебного эффекта можно спровоцировать новые заболевания.

• Наиболее распространённой проблемой является сжигание слизистых желудка, что в дальнейшем приводит к язвам.
• Нельзя исключать и провокацию развития онкологических заболеваний, поэтому употребление специи должно быть разумным и осторожным.
• Если уже есть такие диагнозы, как гастрит, язва, воспаление 12-перстной кишки, то употреблять молотый перец не стоит.
• Первыми признаками того, что процесс использования специи идёт не на пользу, является изжога, повышенное газообразование, боли в желудке.
• Тонкая кожа может получить ожог от мази, пластыря или . Если начинает невыносимо жечь, а покраснение стало очень сильным, стоит прекратить их применение.
• Способность растения повышать артериальное давление не пойдёт на пользу тем, кто имеет подобные проблемы.
• Категорически запрещено наносить средства с перцем на участки кожи, где есть открытые раны.
• Женщинам, которые находятся в состоянии беременности или кормят грудью, также не стоит включать в рацион молотый красный перец. Он меняет вкус молока и может вызвать гестоз, что приведёт к досрочному прерыванию беременности или преждевременным родам.

Нужно сказать, что для жителей азиатских стран или Кавказа такие рекомендации не очень актуальны. Их организм настолько привык к острым приправам, что не реагирует отрицательно на специи даже в ослабленном состоянии.

Как применять, чтобы не навредить?

Самый простой способ сделать так, чтобы красный перец не навредил – установить его суточную норму. В качестве таковой принято брать не более 5 г в день.

Если хочется изменить вкус блюда, то можно действовать так:

• стручок красного перца поместить в посуду, где готовится блюдо;
• подержать его в течение 5–7 минут;
• вынуть стручок и перемешать содержимое.

Для ускорения обмена веществ в щадящем режиме можно использовать такой рецепт:

• 20 г цветков аптечной ромашки залить 100 мл горячей воды;
• в полученный отвар добавить полчайной ложки красного перца;
• тщательно перемешать и дать настояться в течение 20–30 мин.

Употреблять полученную смесь нужно после процеживания. Полстакана средства применяют натощак в течение месяца. Курс при необходимости повторяют, когда пройдёт 2–3 месяца. Вместо ромашки можно использовать календулу или шиповник. Их количество должно составлять 30–40 г.

Уникальные свойства южного растения позволяют находить разные способы его применения, используя во благо положительный лечебный и косметологический эффект. Если действовать аккуратно, то негативных последствий не будет.

Парадокс, но в наше время, когда многое, начиная с продуктов питания и лекарств и заканчивая мебелью и домами, имеет искусственное происхождение, люди всё больше предпочтения отдают натуральному и экологически чистому. Даже лечиться и проводить профилактические мероприятия против заболеваний многие граждане предпочитают тем, что даёт матушка-природа, а не при помощи фармацевтической промышленности. Правы ли они? В статье эта тема будет раскрыта на примере красного перца. Итак, красный перец: полезные свойства и противопоказания, всё о продукте.

Овощная культура попала в Старый свет из Нового во времена Христофора Колумба. Местные индейцы не только ели ее, но и широко применяли в религиозных ритуалах. Они знали и применяли полезные свойства красного перца на практике. Как и другие овощи из Америки, красный перец очень полюбился европейцам. Острый вкус этого овоща отлично гармонирует с мясом, рыбой, гарнирами. Его выращивание не требует особого труда, у некоторых перец растёт прямо на кухне, с растения отправляется в кастрюлю или миску. Этот сорт в народе называют «огонёк».

В пищу употребляют красный перец в двух видах: в молотом и натуральном. Молотый изготавливается из сушёных и измельченных овощей. На полезные свойства красного молотого перца этот процесс не влияет. Используют его в виде приправы, возможны сочетания с другими пряностями. Дозировка перца при этом измеряется буквально в миллиграммах. Многие просто насыпают его себе в тарелку по вкусу. Натуральный перец идёт в салаты, борщи, соления, в блюда из рыбы, мяса и овощей как полноценный ингредиент. Его доза определяется рецептом блюда. Однако этот овощ не только улучшает вкус пищи, красный перец также очень полезен.

А чем полезен красный перец для здоровья?

Людей, не равнодушных к своему здоровью, интересует тема: «стручковый красный перец польза и вред для организма». Сначала про ценные свойства этого овоща. Секрет того, чем полезен красный перец для здоровья, в веществах, которые придают ему такой вкус. Это алкалоид капсаицин, говоря простым языком, это антибиотик натурального происхождения. Свойства он имеет такие же, как и синтетические антибиотики, то есть уничтожает вредные бактерии. Эта способность красного перца хорошо известна и применяется не только в народной медицине, но и в официальной, научно обоснованной лечебной практике.

Кроме того, в очень много витаминов и полезных минералов. Он содержит витамины групп А, В, С, Е, К, РР. Из минералов в его составе много железа, меди, марганца, калия, натрия, цинка, кальция (что позволяет употреблять свежий красный перец для ногтей), фосфора и селена. Кстати, по содержанию витамина С жгучий перец обгоняет знаменитый лимон.

Тех, кто сидит на диетах, интересует, сколько калорий в красном перце, много или мало? Калорий в нём мало, а полезных веществ много. Так что его можно есть этот диетический продукт без страха.

Перцовый пластырь

Многим с детства знаком перцовый пластырь – хорошее, не имеющее побочных эффектов средство от простуды, бронхитов и тому подобных детских неприятностей. На его примере сразу можно увидеть, что такое польза красного перца в действии. При небольшой цене эффективность выше, чем у многих дорогих средств похожего воздействия.

Однако помогает это средство не только от простуд. Когда прихватывает спину от тяжёлой работы или от того, что «ветром надуло», пластырь тоже может улучшить состояние. Если человек страдает радикулитом, ревматизмом, остеохондрозом или люмбаго, перец, который содержится в пластыре, будет облегчать страдания пациента. Кроме того, иногда пластырь применяют при невралгии и борьбе с целлюлитом. В этом случае можно сказать: «Употребляйте красный перец – польза не вызывает сомнения».

Другое применение перца фармацевтами

Как наша, так и зарубежная промышленность, производящая лекарства, широко использует свойства красного перца. Это всевозможные спреи, капли, спиртовые настойки, мази как внутреннего, так и наружного применения. Действие этих продуктов разносторонне. Мази применяются при обморожении, настойки при простуде, спреи при рените. Многие из этих разработок фармацевтики хорошо зарекомендовали себя.

Но надо помнить, все лекарственные средства имеют противопоказания, дозировку и способы применения.

Прежде чем употреблять препарат, пусть даже и изготовленный на основе натуральных компонентов, надо посоветоваться с доктором.

Хотите похудеть? Ешьте красный перец!

Многие люди, которые стремятся похудеть либо просто следят за своей фигурой, не едят острое. Почему? Всем известно, что острое вызывает аппетит, а человек, сидящий на диете, и так вынужден ограничивать себя в пище.

Немного не так действует красный перец. Да, он возбуждает аппетит, но одновременно и улучшает процесс переработки пищи в органах желудочно-кишечного тракта. Так как процесс проходит быстрее, то в организм попадают только питательные вещества, а вредные выводятся из организма. К тому же перец сжигает лишние жиры.

С такой приправою можно изредка побаловать себя жирной и жареной пищей. На весе человека это не отразится.

Исследования показали, что калорийность красного перца очень низкая, поэтому показан он и в разных овощных салатах. Организм получит всё, что надо, без набора лишнего веса. От салатов уж точно никто не поправится!

Конечно, красный перец для похудения можно употреблять не только в виде продукта. Эффективен он и настоянный на спирту. Такую настойку можно купить в аптеке или изготовить самому. Пьют её три раза в день, разбавляя пятнадцать капель в ста граммах воды. От тех, кто использовал красный перец для похудения – отзывы самые положительные.

Перец против рака

Недавно ученые выяснили, что перец способен убивать некоторые клетки в онкологических образованиях и замедлять, предотвращать развитие новых. Конечно, панацеей от рака он не станет, однако, если употреблять его в пищу во время лечения, то процент положительного исхода увеличится.

Также жгучий перец подойдёт как средство профилактики онкологических болезней. Особенно это актуально для современных горожан, которые живут в неблагоприятных экологических условиях, в местностях с высокими рисками по онкозаболеваниям.

Прочие показания к употреблению в пищу красного перца

Печень. Благодаря веществам, которые есть в этом овоще, ткани печени восстанавливаются от повреждений, этот эффект наблюдается даже при гепатитах.

Гинекология. Жгучий перец известен также мочегонным и кровевостанавливающим эффектом. Это может помочь при излечении женских болезней. Особенно если они связанны с нарушением цикла. Только налегать на перец надо начинать после консультации у гинеколога.

Диабет. содержит мало сахара, также способствует общей нормализации его содержания в крови. Диабетикам, которые вынуждены отказываться от многого из-за диет, этот продукт принесёт не только пользу, но и радость.

Нервные заболевания. Выше упоминалось, что перцовый пластырь показан при невралгии. Но людям, страдающим от нервных расстройств, диетологи также советуют употреблять перец в пищу. Как и шоколад, перец имеет в составе эндорфин, «гормон радости». Поэтому, чтобы побороть депрессию и неврозы, нужно просто не пренебрегать данным овощем.

Болезни системы кровообращения и сердца. Если в блюде слишком много перца, можно физически ощутить, как сердце начинает стучать быстрее. Это разогревается кровь и заставляет её двигаться активнее. Перец также показан гипертоникам и тем, кто хочет очистить сосуды (как профилактика тромбов).

Дерматология. Красный перец – антисептик, значит, он обладает свойством бороться с инфекциями. В дерматологии лекарства, в состав которых он входит, используют при лечении таких неприятных болезней как псориаз, опоясывающий лишай. При кожном зуде, если причиной его является инфекция, такие лекарства тоже не лишние.

Перец в народной медицине

На основе перца существует масса всяких снадобий в нетрадиционной медицине. Ведь лечебные свойства красного горького перца были известны ещё индейцам майя. А народные традиции складывались веками. Эффект многих из них не оспаривают даже специалисты. Это бальзамы, мази, настойки и составы для внутреннего и наружного употребления. Показатели к их употреблению такие же, как и фабричных препаратах. Однако тут есть свои нюансы, поэтому надо спростить совет у врача.

Простуда

Классический рецепт – водка с перцем. Однако у перца есть свои ограничения, не говоря о другой составляющей. К спиртному даже в медицинских целях надо относиться осторожно.

Мази от ревматизма и радикулита

Очень эффективное средство, но главное не переборщить, иначе можно получить ожёг кожи. Также поверхность, на которой проводится лечение, не должна содержать ран и других повреждений. Иначе пойдёт сильное раздражение, не говоря о сильной жгучей боли.

Красота и красный перец

Используют полезные свойства овоща и в косметологии. Многие фирмы применяют в своих средствах красный перец для роста волос и их укрепления. В нем, как говорилось выше, содержится кальций. А этот минерал издавна использовали для укрепления костной системы. Поэтому рекомендуют применять красный перец для волос, например, масло для женщин, особенно, если с ними проблемы.

Этот овощ также улучшает кровь и обмен веществ. Что положительно сказывается не только на ногтях и волосах, но и на тонусе всего человека. Как использовать настойку, маску, экстракт для укрепления волос, можно узнать в интернете подробно. Выше говорилось про и его пользу при похудении. Что также говорит о пользе этого овоща для внешности.

Для секса нужен перец

Человеческое семейное счастье не возможно при нарушениях в интимной сфере. Перец поможет и тут.

Либидо женщин зависит от её месячного цикла, и если он не регулярен, то полноценная личная жизнь не всегда возможна. Однако следует помнить, что при начале менструации, особенно, если есть сбои, от него лучше воздержаться.

Не нужно забывать о пользе перца для мужчин. Употребление жгучего перца положительно влияет на потенцию. Вспомните страстных испанских и мексиканских мачо. Кухня этих народов традиционно славится своей остротой, в том числе и за счет употребления жгучего перца.

Кому нельзя перец

Стоит вспомнить две народные мудрости: «Всё хорошо в меру» и «У любой розы есть шипы». Прежде чем начинать есть жгучий перец в неограниченных количествах, надо внимательно прочитать этот раздел статьи. И определить полезные свойства и противопоказания перца для своего организма самим.

Следует помнить, что любое лекарство способно превратится в яд, если потреблять его неумеренно. Перец – не исключение. При передозировке данного овоща можно сжечь ротовую полость, а в сильных случаях также пищевод и желудок. И тогда вместо облегчения человеку понадобится врачебная помощь.

Противопоказания

Желудок и кишечник. Красный перец нельзя употреблять при многих нарушениях и болезнях этой системы. Это язвы, повышенная кислотность, колиты, гастриты. В общем, все болезни желудочно-кишечного тракта, при которых показано употребление в пищу не острых блюд.

Склонность к диареям. Если человек подвержен этим расстройствам работы кишечника, то данный овощ надо употреблять очень осторожно, чтобы не попасть в неловкую ситуацию, так как этот продукт обладает слабительными свойствами. Особенно это касается тех, кто использует красный молотый перец для похудения в виде спиртовых растворов.

Холицестит. При этой болезни почек употребление перца чили должно быть строго дозировано, а лучше отказаться от него совсем.

Аллергия. Внимательно отнестись к этому продукту следует и аллергикам, так как красный перец может вызвать такую реакцию при личной непереносимости.

Печень. Вышеизложенное справедливо для людей, у которых «барахлит» этот орган. Лучше проконсультироваться с врачом, чем потом лечить обострение. Он поможет определить, какая польза и вред красного горького перца будет в конкретном случае.

Атеросклероз. Из-за воздействия на сердечно-кровеносную систему, таким людям стоит употреблять в пищу перец в ограниченном количестве. При тяжёлой стадии либо обострении лучше вообще его исключить из пищи.

Нельзя острый? Ешьте сладкий!

Если есть противопоказанию к острому овощу, можно попробовать применить полезные свойства красного сладкого перца Рамиро для общего оздоровления.

Как и его горький собрат, этот продукт содержит в себе много вкусного и полезного. А чем полезен для организма? Тем же, чем и горький, так как эти растения относятся к одному семейству. Однако здесь есть свои тонкости. Например, капсаицина сладкий перец имеет меньше горького. Следовательно, польза красного сладкого перца, если использовать только этот показатель, будет меньше.

Всё что выше сказано о перце касается и лекарств, приготовленных на его основе. Они имеют те же показания и противопоказания, что и натуральный продукт.

Можно подвести итог, польза и вред красного молотого перца зависит от состояния конкретного организма. И главное, что человек должен помнить, все вышеизложенное нужно применять, только посоветовавшись со специалистом. Главный принцип любого лечения – «Не навреди!»

Впервые, информацию о перце можно найти в древних рукописях. Индийцы и сейчас применяют много специй на своей кухне. Родиной дикорастущего стручковый перец – считают Мексику. Он из семейства пасленовых. Дикорастущая паприка и сейчас есть в Центральной и Южной Америке.

История распространения

В 15 веке, когда Колумб открыл Америку, мир постепенно узнал об этой приправе, которую очень любили в Южной Америке. Индейцы не солили мясо, а перчили его. Они приправляли им блюда и напитки. Туземцы считали, что в этих стручках находится бог огня.

Колумб привез перец в дар королю и королеве. Ценность специй в те времена была больше чем стоимость алмазов и золота. С этого момента перец начал постепенно завоевывать Европу.

Сначала, как и картофель, его выращивали аристократы для украшения.

В Европе его назвали «паприка». В 16 веке, под названием «испанский перец» он попал в Словакию, Чехию, Австрию и Южную Германию.

Во время оккупации турками паприка завезена и стала любимой в Хорватии и Венгрии.

По легенде, в 17 веке, в Будапеште турецкий паша заточил венгерскую красавицу в своем гареме, где был экзотический сад с красивыми растениями. Прислуга использовали его сушеные плоды как приправу. Девушка тайно передала семена своему любимому, попросив посадить их. Спустя год перец рос у всех в городе. Эта пряность очень полюбилась венграм.

Красный перец попал в Россию в 18 веке, его называли турецким. Доставляли пряность в Москву через Каспий из Персии и Индии.

Существует много разновидностей красного перца. Он растет в жарких странах:

• в Индии;
• странах Восточной и Средней Азии;
• в Молдавии, на Украине;
• в России он растет на Нижнем Поволжье и в Краснодарском крае.

Перец имеет много названий:

• паприка;
• мексиканский;
• испанский;
• турецкий;
• мадьярский.

В давние времена пряности являлись символом богатства. Когда-то португальцы в один момент всей страной превратились в богачей, доставив в страну судно со специями. Сейчас производство и потребление специй многократно возросло.

Разновидности красного перца

Красный стручковый перец: состав и свойства

Его плоды чаще красной, но бывают так же желтой, оранжевой и др. окрасок. Более яркая окраска имеет наиболее сильный вкус. Стручки в форме конуса, длиной от пяти до пятнадцати сантиметров.

Жгучий перец содержит много алкалоида капсаицин. Он является его основным компонентом и придает перцу остроту и пряность.

Капсаицин:

• «чистит» сосуды;
• нормализует давление;
• обладает ;
• защищает от рака;
• предупреждает тромбообразование.

Он полезен при:

• хроническом насморке;
• мигрени.

Еще много свойств перца помогают человечеству.

1. У людей со сниженной кислотностью – красный перец стимулирует выделение соляной кислоты, улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ.
2. Предупреждает кишечные инфекции. Поэтому в странах где царит антисанитария помогает «огнедышащая» кухня.
3. Кроме того, капсаицин сжигает жиры, стимулирует обмен веществ.
4. Давно известны противовоспалительные и болеутоляющие свойства перца:

• с давних времен настойкой перца лечат «прострелы»;
• растирают грудь при кашле.

Перцовый настой применяют наружно и во внутрь.

Старинные методы взяла на вооружение фармация. Сейчас используют много препаратов на основе острого перца:

• мази;
• пластыри;
• гели;
• пилюли;
• и спреи для носа.

Кроме капсацина перец содержит:

• капсорубин;
• каротиноиды;
• каротины;
• капсатин;
• витамины Р, А, В 1,2 и С;
• сахара и др.

Красный перец:

• активирует иммунную систему;
• повышает выносливость;
• борется с раковыми клетками.

Он помогает при:

• диабете;
• повышении давления;
• артрите;
• похмельном синдроме;
• простуде.

Применение красного перца с другими травами усиливает их действие.

Эфирное масло придает перцу особый аромат.

Сладкий перец является еще одной разновидностью красного перца

Паприка – содержит намного меньше капсаицина. Именно его красные сорта наиболее богаты витамином С.

Как и другие пасленовые, он богат витаминами Е, В, РР, бета – каротином. Также в состав входят:

• калий;
• железо;
• фосфор;
• кальций;
• другие микроэлементы.

Кайенский перец

Назван по имени торгового города Кайен.

Это жгучий перец, перец «чили», еще его называют индийский, бразильский. Он тоже из пасленовых. Это — классическая пряность. Его родина — остров Ява и Южная Индия. Сейчас он растет также в:

• Индии;
• Тайланде;
• Индонезии;
• Вьетнаме;
• Колумбии;
• Бразилии.

Относится к самым жгучим перцам. Хорошо характеризует его остроту выражение «вырви глотку».

В странах, где растет кайенский перец, он используется свежим и сушеным. На экспорт отправляют молотый «чили».

Готовят порошок из высушенных на солнце плодов, которые измельчают и тщательно упаковывают, чтобы избежать выветривания.

Эту пряность применяют в кулинарии:

• при производстве колбас;
• консервировании различных продуктов.

Также кайенский перец используют домашние хозяйки.

Состав схож с другими видами.

Его настойки назначают для:

• возбуждения аппетита;
• улучшения пищеварения;
• как антисептик.

Перец нужно употреблять умеренно. Он способен вызывать ожоги слизистой желудка.

Применяют его в домашней кулинарии. Как пряность его используют свежим, сушеным или молотым. Чтобы не получить слишком горький вкус, перец нельзя долго нагревать. Поэтому добавлять его к блюду необходимо за пару минут до готовности.

Оценивать нужно уже остывшее блюдо, поскольку вкус горячего обманчив. После контакта с перцем нужно хорошо вымыть руки.

Наружно «чили» применяют для растирок. Он является составляющей перцового пластыря.

Характеристика перцев по жгучести

Перцы разных видов имеют различную жгучесть, обусловленную наличием в химическом составе жгучих веществ.

1. Острый вкус красному стручковому перцу обеспечивает капсаицин.
2. У паприки — самый мягкий вкус среди перцев.
3. Кайенский перец более жгучий чем стручковый. Он способен обжечь слизистые даже при умеренном употреблении. Существует шкала степени жгучести кайенского перца, где он оценивается от одного до ста двадцати баллов.

У кайенского перца пряно – горький аромат, другие красные перцы его почти не имеют.

Мексиканские сорта перца «чилле» и «табаско». следующие по жгучести.

Напиток ацтеков чоколатль, состоявший из какао – бобов и ванили, обязательно содержал добавку стручкового перца. Это угощение индейцев было обжигающим, а не сладким, как сейчас.

Красный перец применяют в приготовлении:

• мяса;
• овощей;
• блюд из риса.

Пряность можно соединять с чесноком, кориандром, лавровым листом и базиликом.

Лечебные свойства перца

В народных рецептах перец часто кладут в жидкие блюда для достижения потогонного эффекта. После их употребления больных укрывают одеялом на полтора, или четыре часа, на всю ночь.

Такое лечение используют при:

• и мышцах;
• высокой температуре;
• усталости после тяжелой нагрузки
• для стимуляции аппетита.
• Как наружное средство свежий перец прикладывают к местам повреждений:
• к панарицию;
• болезненной мышце.

Можно толочь сухой перец и смазать этим порошком, разведенным в теплой воде, болезненные поверхности.

После смазывания перцем на коже возникает раздражение: и отек. Через время после этого суставные и мышечные боли уменьшаются или проходят.

Спиртовый настой с красным перцем, который стимулирует секрецию соляной кислоты и желчи, используют для улучшения пищеварения.

Назначают до еды по десять – двадцать капель настойки, как горечь, усиливающую аппетит.

Так же она имеет бактерицидное действие, полезна для лечения острых кишечных и желудочных расстройств.

Мазь из смеси настойки красного перца с подсолнечным маслом, применяют при:

• ревматизме;
• невралгии;
• радикулите;
• миозите.

Вначале поверхность, обработанная перцовым настоем, начинает печь. Но постепенно усиливается кровоток, боль уменьшается или проходит.

Благоприятно влияют сладкие сорта красного перца на сосуды:

• уменьшают тромбообразование;
• укрепляют стенки сосудов.

Варианты употребления сладкого перца при некоторых состояниях

Воспалении слезного мешка

1. Выжать из зрелых плодов 100 – 200 мл сока сладкого перца. Перемешать с 1 ст. л. меда.
2. Принимать за 30 мин. до еды 3 р/в день.

При анемии, гиповитаминозе, вздутии живота, слабости, плохом аппетите:

• употреблять свежий сладкий перец в составе овощного салата 2 р/ в день.

Перец в косметике

Перец используется в косметике как антибактериальное средство для лечения проблемной кожи. В нем есть много веществ, стимулирующих циркуляцию крови, что придает ей здоровый вид.

Перец добавляют:

• в антицеллюлитные крема;
• маски для волос и кожи.

Паприка — смесь сухих красных перцев. Это разогревающая специя.

В косметологии с использованием паприки производят:

• средства, укрепляющие волосы;
• маски для лица;
• используют при нарушении роста ногтей.

В косметологии применяется и «чили»:

• входит в состав масок, стимулирующих рост волос;
• включен как компонент зубной пасты для лечения гингивита и парадонтоза.

Косметическое мыло с пряным запахом на основе эфирного масла перца и мускатного ореха оказывает разогревающий эффект, усиливает микроциркуляцию и повышает тонус кожи.

Вред

1. Нельзя принимать много перца, так как порошок из красных жгучих сортов сильно обожжет слизистые и вызовет:

• слезотечение;
• чихание;
• нарушение дыхания;
• припухлость лица.

1. После контакта со свежим перцем (измельчение и др.) нужно хорошо вымыть руки проточной водой, а при работе с сухим перцем необходимо хорошо защитить нос, рот, глаза.
2. При геморрое употребление острого перца может спровоцировать сильный зуд в области заднего прохода, кровотечение.
3. Нельзя употреблять горькие сорта красного перца при:

• поражениях желудка и кишечника, особенно при язвах;
• циррозах, гепатитах;
• нефритах и нефрозах;

1. Противопоказано принимать сладкие сорта перца при бессоннице, нервной возбудимости.
2. Нельзя использовать при аллергии на перец.

Кто не любит острую пищу? Редко кто дополнительно не перчит готовое блюдо.

Тема статьи красный перец, его польза и вред. Красная специя очень богата витаминами и полезными микроэлементами.

Поговорим подробнее о химическом составе острого перца.

В чем польза

Стоит отметить, что польза в применении не только мякоти перцев, но и семян.

Итак, в составе горького овоща присутствуют:

• витамин С или аскорбиновая кислота. Причем этот стручковый - лидер среди овощей по содержанию витамина С. Который благотворно влияет на кровеносную систему, укрепляет стенки сосудов;
• витамин Е, который благотворно влияет на кожу, повышая ее эластичность;
• витамины группы В;
• витамин РР.

И многие другие важные элементы, без которых нормальное функционирование организма осуществляться не может.

Применение

Пряность Чили широко применяется для:

1. Улучшения пищеварения.
2. Ускорение обмена веществ и циркуляции крови. Из-за чего его широко применяет в борьбе с целлюлитом. Повышает температуру тела из-за чего ускоряется расщепление подкожной жировой ткани.
3. Профилактики облысения. Опять же благодаря его способности увеличения притока крови.
4. Нормального функционирования женской мочеполовой системы.
5. Антиоксидантного воздействия на кожу. Доказано, что дамы, предпочитающие острое дольше сохраняют моложавый вид .
6. Диетического питания. Калорийность перца всего 40 Ккал/100 гр. Средний вес 1 маленького стручка около 40-50 гр.
7. Облегчения протекания критических дней у женщин. Также применяется при сбое в цикле. Но употреблять острое стоит строго до начала цикла.
8. Контролирования и снижения аппетита. Доказано, что острая пища способствует скорейшему насыщению, плюс съесть много острого не каждому под силу.
9. Благотворно влияет на потенцию, чем ценен для мужчин.

За острый вкус перца отвечает вещество капсицаин. Чем выше его содержание, тем острее вкус стручка.

Если капсицаина в перце нет, то это так называемая паприка. При регулярном употреблении паприки в пищу можно:

• нормализовать кровяное давление;
• наладить сон;
• прогнать стресс и депрессию;
• вылечить легкие формы анемии;
• избавить от злокачественных опухолей;
• разжижить кровь, застойные явления в любой части тела вредят здоровью.

Острый красный овощ широко применяется в косметологии. При изготовлении средств по уходу за волосами. Раздражая кожу головы, вызывает прилив крови к ней. Что уменьшает выпадение волос и укрепляет луковицы.

Для антицеллюлитных средств. Как было уже написано выше - ускоряет расщепление жира. Ниже можно ознакомиться с действенными косметическими рецептами с использованием жгучего перца.

Жиросжигающий коктейль. Приготовьте смесь из 250 мл 1% кефира и пряностей. Взбить блендером и выпить на ночь. Из специй лучше всего подходят корица, имбирь и красный перец.

Не стоит забывать, что для достижения наилучшего похудательного эффекта, нужно применять комплекс мер. В который входит правильное питание и занятия спортом.

Витаминизирующий лосьон для волос. Приготовьте перцовую настойку. Для этого смешайте 1 часть перца и 10 частей спирта медицинского. Дать настояться в темном помещении 1 неделю.

Обратите внимание: все процедуры со жгучим ингредиентом проводить строго в перчатках. Иначе, эффект будет наблюдаться на руках, а не на месте применения.

Добавлять в готовые косметические средства для ухода за волосами.

Противопоказания к употреблению

Как и любое сильнодействующее средство, острый перец имеет свои противопоказания. А именно:

1. Строго запрещено употребление в пищу при наличии язвы и тяжелых форм гастрита.
2. Не стоит наносить на кожу, имеющую повреждения - раны, царапины, воспаления.
3. Гипертоникам запрещено употреблять в пищу острое .
4. Не рекомендуется принимать много пряностей в период беременности и кормления грудью. В первом случае может закончится потерей ребенка.
5. Избегайте попадания острой массы на слизистые оболочки. Иначе приобретете сильный ожог нежного эпителия.

Полезно знать: избавиться от назойливого и болезненного жжения можно при помощи молочных или крахмалосодержащих продуктов. Например, сметана, натуральный йогурт, картофель, рис.

Унять жжение на коже возможно протерев обожженное место ватным тампоном, смоченным оливковым маслом.

Вред

Побочные эффекты при употреблении острого перца:

1. Повышенное потоотделение.
2. Чрезмерное раздражение слизистой желудка. При бесконтрольном употреблении в пищу большого количества Чили, есть риск заработать гастрит.
3. Сильный аллерген. Для тех, кто уже имеет аллергию на бананы и киви, острый перец представляет собой аллергическую опасность.
4. С помощью разжижения крови усилит действие лекарственных средств, принимаемых в данных момент. Таким образом, возможна передозировка.

При употреблении любой пищи, стоит помнить, что все хорошо в меру. Любой, даже самый полезный, продукт при превышении дозировки способен нанести организму вред.

Как приготовить настойку стручкового красного перца для волос, смотрите в следующем видео: