Главная > Лицо > Компот из вишни на зиму, рецепты без стерилизации и со стерилизацией. Компот из вишни на зиму без стерилизации в литровых банках. Вишневый компот с косточками и черникой без стерилизации

Компот из вишни на зиму, рецепты без стерилизации и со стерилизацией. Компот из вишни на зиму без стерилизации в литровых банках. Вишневый компот с косточками и черникой без стерилизации

Сегодня рассмотрим, как делать компот из вишни на зиму. У нас приведет самый простой, вкусный рецепт с косточками на 3 литровую банку. Уверены, вам понравится!

В зимнее, холодное время года организму так не хватает витаминов, а душе вкуса лета. Все это можно получить, используя простой рецепт компота из вишни с косточками. Это именно простой рецепт, который не потребует значительных финансовых вложений, и не отнимет много времени. Взамен на зиму получится вкусный и полезный продукт – компот и консервированная вишня.

Перед тем, как приступить к приготовлению вкусной продукции из этой ягоды, следует привести несколько интересных фактов о ней:

Первые упоминания о вишне зафиксированы 8000 лет назад;
Родиной вишни является Древняя Персия, территория современных Ирака и Ирана;
Вишня является официальным символом североамериканского штата Юта;
Народная примета гласит, что если во время беременности девушка, женщина ест много вишни, то она обязательно родит здорового ребенка;
В США ежегодно 20 февраля отмечают праздник вишневого пирога;
Сакура – несъедобная разновидность вишни. Она очень популярна, особенно в Стране восходящего солнца благодаря красивому цветению, которое к тому же предвещает богатый урожай риса.

Этот рецепт отлично подойдет большим семьям, где у хозяек катастрофически не хватает времени, но все-таки они умудряются объять необъятное. Сразу необходимо подготовить все необходимое для приготовления компота из расчета на одну трехлитровый бутыль:

Вишня свежая – 0,5 кг;
Сахарный песок – 0,25 кг. или 1 граненный стакан;
Питьевая вода – 2,5 литра;
Веточка мяты – это делать не обязательно, но это душистое растение придает компоту особые вкусовые качества.

Теперь, когда все ингредиенты готовы можно приступать непосредственно к приготовлению компота:

Внимание!
Необходимо помнить, что банки после заливки кипятком очень горячие и закатывать, а после переносить их нужно очень аккуратно. Для этого можно использовать плотную ткань, чтобы заворачивать бутыли или специальную поварешку – кухонную рукавичку.

Есть рецепт компота из вишни с добавлением сиропа. Он отличается от предыдущего варианта только тем, что первая заливка, когда банки настаиваются 10–15 минут, сливается в кастрюлю, где варится сироп. Для этого нужно добавить сахар из пропорции 0,3 кг. на 1 литр воды, довести смесь до кипения и проварить после этого еще 5 минут. Теперь, когда сироп готов, его необходимо разлить по банкам и закатать их. Такой рецепт позволяет без проблем храниться компоту 2–3 года.

Что необходимо знать перед тем, как приступать к приготовлению компота

Банки перед использованием, необходимо тщательно проверить на наличие трещин и сколов. Поврежденная тара не должна использоваться для приготовления закаток и. в частности, компота;
Вода из-под крана испортит вкус, закаток. Поэтому лучше использовать очищенную воду;
Сам процесс фиксации крышки на банке – катание, требует специализированного устройства и предельного внимания. Крышка должна равномерно прилегать к стеклянному бортику банки, без зазоров и перепадов. Чтобы добиться этого закаточный механизм нужно затягивать поступательно;
Для закаток лучше выбирать поздние сорта вишни.

Простой рецепт компота из вишни на зиму без стерилизации

Существует возможность избежать утомительного процесса стерилизации банок, перед тем как закатать компот или нет? Теоретически, конечно, можно обойтись без этого утомительного процесса, но никто не даст гарантии, что закатки выстоят всю зиму и не начнут лопаться уже через несколько дней после приготовления.
Одним из вариантов является тщательное очищение банок пищевой содой. Но это не менее утомительный процесс, чем стерилизация и он вряд ли даст такой же эффект. Стерилизация тары при консервировании необходима. И она не дает 100-процентной гарантии сохранности закаток. Всегда нужно учитывать, что несколько банок взорвутся.

Внимание!
В случае с закатками лучше использовать проверенную технологию и не искать более легких путей. Они в большинстве своем являются аматорскими экспериментами, а порой даже вымыслом. Чтобы не тратить зря силы на поиски таких экзотических рецептов. А также не переводить продукты, лучше использовать старые, проверенные методы.

Методом приготовления закаток можно считать двойную заливку банок кипятком. Такой способ изложен выше, когда описывался рецепт приготовления компота из вишни с добавлением сиропа. Но фактически антибактериальная обработка все равно присутствует. Поэтому нельзя считать, что закатки делаются полностью без стерилизации.

Что делать, если необходимое количество закаток было сделано, а вишни все равно осталось много? На помощь придут другие рецепты приготовления вишни:

Польза и вред вишни для здоровья

Очевидно, что свежие фрукты и, в частности вишня, обладают полезными свойствами и благотворно влияют на организм человека. Главным сокровищем являются натуральные витамины. Происхождение названия этих веществ происходит от греческого Vita. Что означает «жизнь». Цепочки этих элементов в организме способны уничтожить любые болезнетворные микроэлементы и человеку не нужно тратить деньги на приобретение лекарств и имунноукрепляющих препаратов.

Итак, какую пользу организму приносит вишня, а в каких случаях ее употреблять не рекомендуется? Тут сразу стоит отметить, что вишня приносит больше пользы, чем вреда, она является не только профилактическим, но и лекарственным средством:

Противовоспалительным – активно уничтожает вредоносные микроорганизмы благодаря внушительному содержания витаминов B1 и B6;
Содержание железа, меди и магния позволяет ягоде и препаратам на ее основе эффективно лечить заболевания крови;
Витамин C и антицианиды – основополагающий элемент иммунной системы человека. Он помогает в борьбе с самыми серьезными заболеваниями. Медицинский эксперимент показал, что свежевыжатый сок вишни нейтрализует кишечную палочку в течение 1 часа;
Редкие элементы, такие как витамин PP, кобальт, пектин, эллаговая кислота являются мощными средствами в борьбе с раковыми клетками;
Во времена, когда не было препаратов от эпилепсии, врачи рекомендовали, пациентам, страдающим этим недугом регулярно употреблять сок ягоды. Также эффективными являются отвары из сухих вишневых листьев;
Вишневый сок является отличным средством нормализации сна. При нарушениях этого процесса, необходимо выпивать каждый вечер по 100 г свежевыжатого сока.
Теперь необходимо рассмотреть возможное негативное влияние вишни на организм человека. Оно собственно сводится к 2 пунктам:
Вредными являются косточки плода, так как они содержат в своей структуре синельную кислоту – мощный яд. Это относится не к оболочке, а сердцевине, поэтому не стоит опасаться попадания этого вещества в организм;
Высокое содержание кислот в вишне пагубно влияет на людей, у которых повышен уровень кислотности. Но в свою очередь, этот симптом, по утверждению врачей, является страховкой от онкологии кишечника.

Польза вишневого компота

С древних времен люди запасались фруктами впрок, пытаясь сохранить их полезные свойства. Не является исключением вишня – плод, содержащий целый комплекс витаминов A, B, C, E. Благо сегодня прогресс и информационная доступность позволяют обеспечить себя необходимым количество витаминов зимой.

Внимание!
Ни один фармацевтический препарат не может заменить витамины натурального происхождения. Чрезмерное употребление синтетических аналогов полезных веществ обуславливает формирование в антивитаминов, которые вытесняют природные компоненты, что приводит к ослаблению иммунитета.

Натуральный компот из вишни, вкусный и полезный является универсальным продуктом питания и укрепления иммунитета. При этом он отлично подойдет к столу, если придут гости. А главным преимуществом компота является простота его приготовления. Чтобы получить этот полезный продукт, который к тому же долго хранится, необходимо потратить минимум сил и средств.

P.S. Вишня – ягода, полезные свойства которой известны с древних времен. Современные технологии и рецепты позволяют сохранять полезные свойства плодов и зимой, а также готовить вкусную продукцию.

Компот из вишни, заготовленный на зиму в литровых банках (с целыми ягодами), получается концентрированный и очень вкусный. Именно поэтому его стоит закрывать в 1 литровые банки.

Открыв зимой такую баночку, концентрированный вишнёвый компот разводим кипяченой водой и подаём в кувшине к праздничному столу.

Кувшинчик ароматного холодного вишнёвого компота с целыми ягодами – это райское наслаждение! Ягоды вишен из зимнего компота будут настоящей находкой для начинки в духовые пирожки.

Компот из вишни на зиму без стерилизации в литровых банках

Потребуется:

вишня — 1 кг;
сахар — 1,5 ст.

Время приготовления: 40 мин. Выход готового вишневого компота на зиму: три баночки по 1 литру.

Как готовить компот из вишни в литровых банках — пошаговый рецепт с фото:

В первую очередь готовим ёмкости для хранения компота из вишен. Насыщенный вишнёвый компот вместе с целыми ягодами удобно налить в банки ёмкостью в 1 литр.

Опускаем стеклянные литровые банки в воду с растворённой в ней пищевой содой. Даём полежать банкам в воде, а затем, вооружившись чистой губкой для мытья посуды, вымываем поверхность банок снаружи и внутри. После чего тщательно ополаскиваем посуду под струёй воды.

Чтобы вишнёвый компот, предназначенный на зиму, получился вкусный, необязательно использовать вишню сладких сортов, а можно его приготовить и из ранних кислых вишен.

Вишни берём спелые, уже налившиеся своим неповторимым ароматом, но не переспевшие.

Сорванные с дерева вишенки опускаем в глубокий тазик с водой прямо с черешками. Перемешиваем их в воде. Перемешав ягоды, замечаем, что на поверхности воды плавают кусочки чашелистиков, листики и прочий лёгкий мусор.

Сливаем его. Так промываем вишни несколько раз.

Если появилось сомнение, что в ягодах вишни находятся фруктовые червячки, то для спокойствия можно подержать вишни в солёной воде. Затем ополаскиваем вишни чистой водой без соли.

Слив воду, оставляем вишни немного просохнуть. Затем обрываем с вишен плодоножки, а косточки из ягод вынимать необязательно, конечно же, если не хранить вишнёвый компот года два и более.

Накладываем полные баночки вишен, немного прижав их пальцами в банках, чтобы они плотнее в них легли. Заливаем вишни в банках горячей кипячёной водой, накрываем стерильными крышками, укутываем банки махровым полотенцем, оставляем для прогревания на 15 мин.

Затем сливаем воду из банок в кастрюльку, добавляем в воду сахар по рецепту. Кипятим этот сироп 10 мин. Тем временем банки с вишнями, из которых мы слили воду, накрываем опять крышками и укутываем их, чтобы они не остывали. Готовый сироп наливаем в банки с вишнями.

Укупорив баночки с концентрированным компотом из вишни, переворачиваем их на горлышки, оставляем укутанными пледом на ночь. Затем помещаем для хранения в прохладное и обязательно тёмное место до наступления зимы.

Видео: Рецепт вишневого компота в литровых банках со стерилизацией

Так же, как и в большинстве рецептов, здесь нет ничего сложного. Нужно лишь запастись необходимым сырьем для приготовления и провести некоторое количество времени на кухне, в компании газовой плиты, вишни и банок. Но, потраченное время и труд, не единожды окупятся, так как вы и ваши близкие по достоинству оцените полученный результат зимой, в виде вишневого компота, приготовленного дома своими руками.

В нашем доме консервация на зиму проводится всей семьёй. Обычно это происходит по воскресеньям, когда все дома. Мы закупаем сразу очень много необходимых продуктов, чтобы за один раз закрыть на зиму нужное количество той или иной заготовки. Вот на днях, в прошедший выходной, занимались консервацией вишневого компота. Закрыли очень много — десять 3 литровых банок, восемь 2 литровых и пять 1 литровых. Конечно это не предел, но для одного раза 51 литра компота вполне достаточно. Как вы думаете?

Вообще-то мы никогда прежде не закрывали компот в литровые банки. Старались всегда брать трехлитровые, ну или, в крайнем случае, двухлитровые. Маленькая тара хороша для маленькой семьи. У нас же семья большая и, соответственно, готовим мы много. А главное дружно — все задействованы в процессе. Ведь так веселее, быстрее, легче и получается вкуснее.

Вот так же и на прошлой неделе в субботу у нас был день , а в воскресенье закрывали банки с . Кто не читал эти выпуски — тем советую посмотреть. Там разбирали очень много разных рецептов, которые придутся по вкусу любителям вкусно покушать. А что будем заготавливать в эти выходные, пока не придумали. Но в любом случае что-то да будет. Лето уже заканчивается и нужно как можно больше закрыть банок, чтобы зимой наслаждаться приготовленным.

Компот из вишни на зиму — 3 простых рецепта вишневого компота с фото иллюстрациями

Итак, марафон по обзору того, как приготовить вишневый компот на зиму, будут открывать 3 рецепта, по которым мы готовим дома. Точнее сказать, рецепт, в принципе, один и тот же. Разница не в составе, а только в количестве ингредиентов.

Как я уже говорил, обычно мы закатываем компот только в 3 литровых банках. Но в этот раз решили, что и маленькие тоже законсервируем. Хотя это один и тот же рецепт, но для вашего удобства, я всё же решил пошагово описать весь ход приготовления компота, по-отдельности для банок разного литража.

Мне кажется, что так вам будет легче найти и подобрать для себя нужный рецепт. К тому же, постараюсь дать полезные советы и рекомендации в каждом из них. Так что читайте и запоминайте. А лучше добавляйте статью в закладки. Так она всегда будет под рукой и вы не потеряете этот рецепт.