Как сварить джем из тыквы с апельсином. Тыквенный джем с грецкими орехами. Чтобы сделать джем из тыквы с апельсином, надлежит подготовить

Тыквенные джемы замечательное лакомство, к сожалению не столь распространённое, как сладости из ягод и фруктов. Сказывается, наверное, предубеждение: как это так, овощная сладость?! Ну а рискнуть стоит – плотный, роскошного цвета и замечательно плотности, джем не может не понравиться, разумеется, для начала самым маленьким. Да и взрослые, распробовав и войдя во вкус, не откажутся от необычного угощения.

Джем из тыквы – общие принципы приготовления

Джем отличается от варенья однородной консистенцией и густотой. Чтобы твёрдая тыквенная мякоть хорошо разварилась её нужно предварительно размягчить, потушив на медленном огне в толстостенной посуде или запечь в духовке. После чего перетереть через сито или перебить блендером до получения пюре. Если по рецептуре овощ не требует предварительной тепловой обработки, его в сыром виде натирают тёркой или перекручивают на мясорубке.

После измельчения тыквенное пюре или сырую мякоть овоща соединяют с сахаром и поступают согласно рецептуре. Сырую мякоть обычно выдерживают некоторое время, засыпав сахаром, чтобы измельчённая тыква лучше отдала свой сок, и кристаллики сахара без остатка растворились в нём. Заранее запечённую или тушёную перетёртую тыкву смешивают и ставят уваривать сразу после того, как перемешают с сахаром.

Тыква не имеет ярко выраженного аромата и вкуса, поэтому джемы чаще всего готовят с фруктами, имеющими более выраженные вкусовые качества. Лучше всего с ней сочетаются яблоки и цитрусы. Для получения более яркого вкуса, в тыквенные джемы можно добавить пряности и специи, а также измельчённую цедру цитрусов.

Приготовленные из тыквы джемы хорошо поддаются длительному хранению. Для заготовки на зиму тыквенный джем горячим расфасовывают по сухим, обработанным при помощи пара баночкам, и герметично укупоривают металлическими крышками. Неплотно укупоренное лакомство, закрытое капроновой крышкой, может храниться в общей камере холодильника до двух недель.

Джем из тыквы с курагой – «Янтарный»

Ингредиенты:

Зрелая тыква – 1 кг;

Килограмм сахара;

5 ст. л. свежеотжатого лимонного сока;

300 гр. кураги.

Способ приготовления:

1. Тщательно ополосните тыкву тёплой водой, разрежьте на половинки и выберите семена, стараясь удалить и всю крупноволокнистую часть. Далее разрежьте плод на дольки и аккуратно срежьте с них кожуру. Не экономьте, захватывайте вместе с толстой кожурой и светло зелёную прослойку мякоти.

2. Подготовленные куски тыквы нарежьте брусочками или кубиками средней величины. Пересыпая сахарным песком, сложите в кастрюлю и оставьте на пару часов, чтобы овощ дал сок.

3. По истечении этого времени, влейте к тыквенным ломтикам отфильтрованный свежеотжатый сок лимона аккуратно размешайте и поставьте варить на слабом огне.

4. Промойте в горячей воде курагу, можно ошпарить сухофрукты кипятком. Просушите одноразовым полотенцем и нарежьте ломтиками или соломкой.

5. Добавьте кусочки кураги к тыкве, когда сахар полностью растворится. Проварите всё вместе, изредка размешивая, не менее четверти часа и выключите плиту.

6. Когда джем полностью остынет, но не ранее, чем через четыре часа, снова закипятите, проварите 20 минут и опять хорошо остудите.

7. После шестичасового охлаждения опять доведите до кипения, проварите джем всего пять минут и разлейте по подготовленным баночкам.

Густой джем из тыквы с яблоками

Ингредиенты:

Тыквенная мякоть – 800 гр.;

1,2 кг сладких осенних яблок;

Пять стаканов сахару;

Четверть чайной ложки измельчённой цедры апельсина.

Способ приготовления:

1. Отделите от твёрдой тыквенной мякоти крупноволокнистую часть овоща с семенами. Удалите кожуру и нарежьте кусочками небольшой величины. Сложите всё в толстостенную сковороду с высокими бортиками или в кастрюлю с толстым либо многослойным дном. Поставьте на лёгкий нагрев и доведите кусочки овоща, туша под крышкой, до размягчения, затем остудите и перетрите через редкое сито.

2. Очистите от кожуры яблоки, разрежьте на половинки, уберите сердцевину. Нарежьте половинки кубиками и, так же как и тыкву, размягчите, туша на небольшом огне. Остудите и превратите в пюре, перетирая на сите. Для измельчения можно воспользоваться блендером.

3. В объёмной толстостенной миске или тазу смешайте яблочное и тыквенное пюре. Добавьте сахарный песок, но не весь, сначала нужно всыпать два с половиной стакана. Хорошо перемешайте пюре с сахаром и поставьте варить на самый минимальный огонь.

4. Когда крупинки полностью разойдутся, добавьте оставшийся сахар, перемешайте и оставьте джем увариваться до желаемой густоты. Примерно за 10 минут до готовности введите в него измельчённую цедру апельсина.

Джем из тыквы с лимоном, яблоками и орехами

Ингредиенты:

Килограмм мякоти зрелой тыквы;

700 гр. сладких, желательно осенних яблок;

Полстакана дроблёных ядер грецкого ореха;

Лимон среднего размера;

Половинка чайной ложки ванильного порошка.

Способ приготовления :

1. Очищенные от кожуры яблоки разрежьте на дольки и аккуратно выньте остатки сердцевины.

2. Твёрдую мякоть тыквы, нарежьте на кусочки квадратной формы и переложите в кастрюлю.

3. Всыпьте к измельчённой тыкве полкило сахару, перемешайте и протомите на небольшом нагреве, пока кристаллики полностью не растворятся в выделившемся овощном соке. Прибавьте нагрев до среднего, доведите до кипения.

4. Постоянно размешивая, проварите кусочки тыквы в сиропе пять минут. Затем всыпьте оставшийся сахарный песок, добавьте яблочные дольки и дроблёные ядра ореха. Хорошо размешайте, проварите четверть часа и снимите с огня. Обязательно проследите, чтобы сахар полностью разошёлся, если нужно увеличьте время варки.

5. После полного остывания повторите процесс варки с охлаждением ещё три раза. Каждый раз доводите джем до кипения и варите не менее 15 минут.

6. Когда будете уваривать янтарную сладкую смесь в четвёртый раз, не забудьте добавить ваниль и нарезанный на тонкие ломтики лимон.

Ароматный коричный джем из тыквы с цитрусами

Ингредиенты:

450 гр. очищенной тыквенной мякоти;

Крупный сочный апельсин;

Среднего размера лимон;

Сахарный песок – 180 гр.;

Палочка корицы.

Способ приготовления:

1. Натрите тыквенную мякоть на крупной тёрке, переложите её в кастрюлю. Всыпьте сразу весь сахар, перемешайте и оставьте постоять полчаса.

2. Ошпарьте кипятком цитрусы, насухо оботрите салфеткой и оскоблите с них мелкой тёркой цедру, смешайте. Затем из целого апельсина и половинки лимона хорошо отожмите сок и процедите его.

3. Свежеотжатый процеженный сок перелейте к тыкве, добавьте две ложки измельчённой цедры и поставьте на слабый нагрев, хорошо перемешав.

4. Положите корицу и, периодически размешивая, уваривайте джем около 50 минут, пока тыквенная соломка не разварится. По окончании приготовления, дополнительно можно перебить сладкую массу до однородности блендером.

Джем из тыквы с крицей и имбирём – «Солнечный»

Ингредиенты:

Кусок тыквы, весом 750 гр.;

Лимон небольшого размера;

Среднего размера апельсин;

40 гр. свежего имбиря (корень);

400 гр. сахара;

Треть чайной ложки корицы;

Пол-литра питьевой воды.

Способ приготовления:

1. Очищенный корень имбиря и тыкву натрите мелкой тёркой или перекрутите на мясорубке.

2. Ошпаренный кипятком лимон обсушите полотенцем и тёркой снимите с него цедру. Разрежьте цитрус, отожмите сок. Чтобы лимон отдал больше сока, можно предварительно выдержать цитрус в кипятке около минуты.

3. Приготовьте примерно полстакана апельсинового сока и отфильтруйте оба свежеотжатых напитка через сито.

4. Переложите измельчённую мякоть тыквы в кастрюлю, влейте воду, добавьте всю измельчённую цедру и имбирь. Всыпьте коричный порошок, влейте цитрусовый сок. Перемешайте и поставьте на минимальный огонь.

5. Не забывая размешивать, проварите джем при незначительном кипении примерно час, пока тыква полностью не разварится. Размешивая, старайтесь каждый раз хорошо поднять массу со дна, чтобы низ не пригорел.

6. Всыпьте сахар, тщательно перемешайте и продолжайте готовить джем ещё 25 минут. В готовом лакомстве не должно оставаться нерастворённых крупинок сахара.

Простой рецепт джема из тыквы – «Осенний»

Ингредиенты:

Тыквенное пюре – 1 кг;

400 гр. сахара;

Молотая гвоздика и корица по 1/2 ч. л.;

Четверть чайной ложки молотого имбиря;

Свежеотжатый сок лимона – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте пюре. Обмойте тёплой водой и нарежьте тыкву крупными дольками, удалите семена, а кожуру оставьте.

2. Разложите куски тыквы по противню, застланному пергаментом, и поставьте запекаться в горячую духовку. Примерно после 20 минут томления при 150 градусах, когда мякоть станет достаточно мягкой, достаньте и остудите.

3. Остывшие дольки освободите от кожуры и перебейте блендером в пюре. Если такого прибора нет, перекрутите мякоть на мясорубке, пропустив через мелкоячеистую решётку, или перетрите на сите.

4. Отмеряйте килограмм готового пюре и переложите его в толстостенную миску для приготовления варенья. Добавьте сахар, и, хорошо размешав, начните готовить, поставив ёмкость на медленный огонь.

5. В процессе варки, примерно через двадцать минут, добавьте специи и лимонный сок. Если готовящийся джем окажется излишне густым, разбавьте его немного водой, но не наливайте её слишком много.

6. Варите джем из тыквы при небольшом кипении 45 минут. Готовое лакомство должно иметь ярко-оранжевый цвет и быть практически прозрачным.

Джем из тыквы – хитрости приготовления и полезные советы

Большинство тыквенных джемов готовится без добавления воды. Если масса измельчённой тыквы, смешанной с сахаром, окажется излишне густой, добавьте в неё немного питьевой воды. Изначально густая сладкая смесь при длительном уваривании быстро подгорит и тыква не успеет размягчиться.

Убедиться в готовности джема можно простым и проверенным временем способом. Подденьте горячую массу ложкой и капните небольшую капельку на охлаждённое блюдце. Если при наклоне капелька джема не поплывёт – можно выключать плиту.

Для заготовки на зиму, разливайте тыквенный джем только по стерильным банкам и закатывайте кипячёными крышками. Если крышки и посуду не подготовить заранее, консервация долго не простоит, джем покроется плесенью и может забродить.

Тыква считается одним из наиболее полезных даров огорода. Неповторимый, слегка сладковатый вкус делает возможным использование этой культуры для приготовления сладких заготовок. Джем из тыквы обходится недорого, получается ароматным, ярким. Он не только аппетитно выглядит, но и обладает приятным вкусом. Такой десерт можно подавать к чаю отдельно или использовать для приготовления сладкой выпечки.

Особенности приготовления

Тыква не относится к фруктам или ягодам. Джем из нее готовится похожим способом, но этот процесс имеет свою специфику. Без знания некоторых моментов можно получить результат, который не оправдает ожидания кулинара.

• Для приготовления тыквенного джема больше всего подходит тыква сорта «баттернат», по форме напоминающая грушу. У нее наиболее нежная мякоть с тонкими мускатными нотами. Однако можно использовать и другие сорта.
• Тыква не имеет выраженного вкуса, для получения вкусного джема ее необходимо дополнять ягодами или фруктами. Чаще всего используют цитрусы, яблоки. Интересный по вкусу джем получается из тыквы с калиной.
• Густота джема из тыквы зависит от количества использованного сахара и продолжительности уваривания тыквенной мякоти.
• Джем имеет однородную консистенцию. Получить ее можно, измельчив тыкву перед приготовлением на терке или с помощью мясорубки, но чаще тыквенную мякоть нарезают некрупными кусками, отваривают или запекают, затем измельчают блендером.
• При добавлении цитрусов важно не допустить попадания в джем косточек, перегородок и белой прослойки между мякотью и цедрой, которая обладает горьковатым привкусом.
• Для придания тыквенному джему более приятного аромата в него можно добавить цедру, корицу, мускатный орех, другие пряности.
• Раскладывать тыквенный джем необходимо по предварительно простерилизованным банкам. Закрывают его металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием необходимо прокипятить.

Если джем был разложен в стерилизованные банки и герметично закрыт, его можно хранить при комнатной температуре в течение года. Если банки простерилизованы не были, а металлические крышки заменены капроновыми, джем необходимо поставить в холодильник и употребить в течение двух недель.

Классический рецепт джема из тыквы

Состав (на 1 л):

• мякоть тыквы – 1 кг;
• апельсин – 150 г;
• сахар – 0,6 кг;
• вода – сколько уйдет;
• анис, корица – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тыкву помойте, очистите. Разрезав на 4 части, удалите мякоть с семенами. Оставшуюся мякоть порежьте некрупными кубиками, сложите в толстодонную кастрюлю.
• Залейте тыкву водой, чтобы жидкость едва прикрывала тыквенные кусочки, поставьте на медленный огонь.
• Помойте апельсин, обдайте его кипятком, обсушите салфеткой. Натрите с фрукта цедру.
• Удалите белую пленку, покрывающую фрукт, разберите его на дольки.
• Очистите дольки от пленки, одновременно удалив косточки. Положите апельсиновую мякоть к тыкве. Добавьте анис и корицу. Можно использовать палочку корицы или молотую приправу.
• Варите джем, периодически перемешивая, в течение 30-40 минут.
• Удалите звездочки аниса и палочку корицы.
• Перебейте апельсиново-тыквенную массу блендером, смешав с цедрой.
• Перемешайте получившееся пюре с сахаром.
• Уваривайте на среднем огне 15-30 минут до получения желаемой консистенции.
• Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
• Разложите тыквенный джем по подготовленным банкам, закатайте их.

После того как джем остынет, банки с ним можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить припасы на зиму.

Необычный джем из тыквы с калиной

Состав (на 1 л):

• калина – 0,3 кг;
• мякоть тыквы – 0,7 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Тыквенную мякоть нарежьте некрупными кубиками, залейте стаканом воды. Томите на медленном огне не менее часа, пока тыква не станет совсем мягкой. Разомните картофелемялкой или превратите в пюре с помощью погружного блендера.
• Калину залейте чистой водой, поварите ее 15-20 минут, слейте воду.
• Ягоду разомните и протрите через сито. В результате получится калиновый сок.
• Смешайте тыквенное пюре с ягодным соком и сахаром.
• Уварите джем до желаемой консистенции, разложите по подготовленным банкам, укупорьте их и остудите.

Джем имеет необычные оттенок, вкус и аромат. Не каждый догадается, из каких продуктов он приготовлен.

Джем из тыквы с имбирем

Состав (на 2 л):

• тыква – 1,5 кг;
• апельсины – 0,3 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• корень имбиря – 100 г;
• вода – 1 л;
• сахар – 0,8 кг;
• корица – крупная щепоть.

Способ приготовления:

• Цитрусовые фрукты тщательно вымойте, осушите полотенцем, нарежьте четвертинками кружков, удалите косточки.
• Тыквенную мякоть порежьте кубиками.
• Корень имбиря очистите, натрите.
• Тыкву, фрукты и имбирь сложите в кастрюлю.
• Добавьте сахар и корицу, перемешайте.
• Залейте водой и поставьте на плиту.
• Варите, пока тыква не станет мягкой.
• Измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера.
• Продолжайте уваривать 40-60 минут до получения густой консистенции.
• Разложите тыквенный джем по подготовленным банкам, укупорьте их.

Сделанный по данному рецепту джем из тыквы обладает пикантными нотками, помогает противостоять простуде, согревает и бодрит. Зимой его есть будет особенно приятно.

Джем из тыквы приготовить несложно. Процесс этот длительный, но не требует большого кулинарного мастерства. Тыквенный десерт обходится недорого, обладает необычным, но гармоничным вкусом, хорошо стоит при комнатной температуре.

Тыквенное варенье — вкусный осенний десерт? А можно ли приготовить из тыквы еще и конфитюр с повидлом? Читайте статью, в ней вы найдете ответы на эти вопросы.

Вы слышали о сливовом, клубничном, лимонном или яблочном варенье? С большой вероятностью можно ответить: «Да, слышали!». Возможно, некоторые виды варенья из перечисленных вы даже пробовали. А вот знаете ли вы о тыквенном варенье? Или о конфитюре из тыквы? И такое тоже бывает.

Варенье, джем и конфитюр из тыквы получаются особенно ароматными и в меру сладкими. Они имеют насыщенный оранжевый цвет и приятную консистенцию.

Варенье из тыквы с апельсином, рецепт

Такое варенье согреет вас в мгновения осенней хандры, холодную погоду и будет прекрасным дополнением к чашке горячего ароматного кофе по утрам. Обязательно сделайте это варенье, если цените домашний уют, тепло и добрую обстановку.

Варенье из тыквы и апельсинов. Рецепт №1

Ингредиенты:

• тыква — 2 кг
• сахар-песок — 2 кг
• вода — 2 стакана по 200 мл
• апельсины — 4 штуки

Приготовление:

• Тыкву очень хорошо почистить от мякоти, нитей, семян, кожуры
• Апельсины обдать кипятком, чтобы горечь ушла. Очистить, взбить в блендере до однородного пюре
• Сделать сахарный сироп, смешав воду, сахар и уварив до состояния очень жидкого варенья
• Залить кубики тыквы еще горячим сладким сиропом и оставить в темном месте на 2-3 часа, чтобы тыква пропиталась сахаром и стала сладкой
• Поставить вариться пропитавшуюся сиропом тыкву на медленный огонь. Проварить минут 20
• Добавить апельсиновое пюре, варить еще 20 минут
• Разложить варенье по стерильным банкам, закатать

Варенье из тыквы и апельсинов. Рецепт №2

Ингредиенты:

• тыква — 1.5 кг
• сахар — 1.5 кг
• апельсин — 200 г
• вода — 200 мл

Приготовление:

• Подготовить тыкву как в предыдущем рецепте
• Нарезать осенний овощ мелкими кубиками
• Апельсин очистить от корки, избавиться от семечек. Иногда требуется удалить белые перегородки
• Взбить из апельсина в блендере пюре
• В кастрюлю с толстым и широким дном уложить слоями тыкву, пюре из апельсина, сахар, чередуя их. Высота слоя не более 2 см
• Убрать на 20 минут в темное теплое место
• Залить водой содержимое кастрюли по истечении времени. Варить варенье на слабом огне, часто помешивая, 35 минут, после чего распределить по банкам и закупорить

Варенье из тыквы с лимоном на зиму

Если варенье из тыквы и апельсина приятнее всего есть дождливой осенью, то тыквенно-лимонное варенье актуально холодной зимой. Оно содержит много витаминов, в том числе и витамина С, не обходимого в зимние месяцы, чтобы не простудиться.

Варенье из тыквы и лимона. Рецепт №1

Ингредиенты:

• тыква — 2 кг
• лимон — 300 г
• сахар — 1.5 кг
• гвоздика, кардамон или корица — 2 коробочки или палочки

Приготовление:

• Тыкву освободить от семян, всей мякоти с белыми нитями, кожуры, нарезать средними кубиками
• Засыпать тыкву сахарным песком и убрать на 3-6 часов в затемненное место с комнатной температурой (можно чуть теплее)
• Лимон нарезать такими же кубиками, удалить семечки
• В кастрюлю с тыквенными кубиками и сахаром добавить лимон, все специи (но можно и без них), варить 30 минут
• После варки удалить палочки корицы и коробочки гвоздики
• Разлить варенье по банкам, закатать

Варенье из тыквы и лимона. Рецепт №2

Ингредиенты:

• тыква — 1.5 кг
• сахар — 0.8 кг
• лимон — 200 г
• вода — 200 мл

Приготовление:

• Тыкву освободить от мякоти, кожуры, семечек и нитей, разрезать на кубики с ребром 1-1,5 см
• Далее вам нужно перекрутить тыкву через мясорубку, либо пробить в блендере, чтобы получилось пюре. Предварительно тыкву можно запечь отварить или припустить на сковороде, добавив немного воды, чтобы она стала мягкой
• Лимон взбить в пюре, предварительно очистив от косточек
• Соединить сахар, тыквенное и лимонное пюре, варить 30 минут, постоянно помешивая
• В процессе варки варенье станет достаточно прозрачным
• Разлить по банкам, закатать

Жидкое тыквенно-лимонное варенье а зиму

Варенье из тыквы с лимоном и имбирем

Такое варенье пригодится мамам, ведь дети так часто болеют. Это настоящая витаминная смесь, бомба против простуды.

Имбирь добавляет особой пикантности варенью, нотку остроты и божественный аромат.

Внимание! Варенье готовится холодным способом!

Ингредиенты:

• тыква — 500 г
• лимон — 150 г
• мед (жидкий) — 250 г
• имбирь — 150 г
• специи (корица, кардамон, черный душистый перец, мускатный орех) — по вкусу

Приготовление:

• Тыкву освободить от семян, кожуры, нитей, нарезать кубиками с ребрами по 2 см, перекрутить через мясорубку или перебить в блендере
• Лимон тоже перекрутить через мясорубку, либо просто мелко измельчить блендером, удалив семена. Кожуру оставить
• Имбирь вместе с кожурой мелко натереть
• Соединить тыквенное пюре, мед, имбирь, лимон и специи, перемешать
• Разложить тыквенное варенье по стерильным банкам, плотно закрыть крышками
• Хранить это тыквенное варенье лучше в холодильнике, погребе или в любом другом прохладном месте

Хозяйкам на заметку! Имбирь можно добавить в любое варенье с тыквой, из приведенных в той статье. Только добавлять его нужно в самом конце, непосредственно перед разливом по банкам. Иначе он потеряет все свои свойства.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Апельсин и лимон часто используют в варенье совместно, первый придает сладость, а второй — аромат. К тому же, они оба сочетаются с тыквой. Такое варенье очень хорошо сочетается с блинами, сырниками и не очень сладкими булочками!

Тыквенное варенье — замечательное дополнение к бутерброду

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт №1

Ингредиенты:

• тыква — 700 г
• лимон — 100 г
• апельсин — 200 г
• вода — 100 мл
• сахар — 500 г

Приготовление:

• Тыкву подготовить как было описано в рецептах ранее, измельчить до состояния пюре
• Апельсины освободить от кожуры, семян, порезать
• Лимоны очистить только от семян, порезать
• Соединить апельсины и лимоны, взбить до пюреобразного состояния
• Тыкву соединить с сахаром и фруктами, дать постоять 1 час
• Варить фруктово-овощную массу минимум 15 минут, дать полностью остыть
• Снова вскипятить будущее варенье и еще раз проварить 15 минут, влив 100 мл воды
• Разлить по чистым банкам, закупорить

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт №2

Ингредиенты:

• тыква — 500 г
• апельсины — 200 г
• лимоны — 100 г
• сахар — 500 г
• вода — 200 мл

Приготовление :

• Тыкву освободить от кожуры, семян, нитей, нарезать кубиком с ребром около 1,5-2 см и запечь в духовке до очень мягкого состояния
• Тем временем апельсины обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать ее соломкой, ввести сахар, влить воду и проварить в течение 10 минут. Оставить под крышкой на 2-3 часа
• Сами апельсины нарезать, удалить семена перемолоть в блендере
• Пока настаивается апельсиново-сахарная смесь, перемолоть лимон вместе с кожурой, но без семечек, в блендере
• Тыквенное пюре взбить в блендере, если есть необходимость
• Соединить тыквенное и лимонное пюре, добавить массу к сиропу с апельсинами, перемешать. варить около 20 минут
• Разлить по подготовленным заранее банкам, закатать

Конфитюр из тыквы с апельсином и лимоном

Конфитюр отличается от варенья, джема и повидла тем, что он представляет из себя желеобразую массу с кусочками фруктов. Он похож на варенье, но все же отличается от него.

Из тыквы приготовить конфитюр боле чем реально. Готовится он не сложнее обычного варенья, повидла или джема.

Ингредиенты:

• тыква — 600 г
• сахар — 400 г
• апельсин — 200 г
• лимон — 100 г

Приготовление:

• Тыкву подготовить как обычно для варенья, нарезать небольшими кубиками
• Разделить сахар пополам
• Первую половину всыпать к тыкве, настоять минимум 6 часов
• Апельсины очень хорошо вымыть, варить на очень слабом огне в кастрюле с добавлением воды около 2 часов
• Апельсины вынуть из воды, остудить, разрезать вместе с кожурой на небольшие кубики
• Отвар от апельсинов не сливать, добавить в него оставшуюся половину сахара, настоявшуюся тыкву, варить минимум час на слабом огне
• Через час добавить порезанный апельсин. Варить 25-40 минут
• Из лимона выжать сок
• По истечении времени варки в конфитюру добавить сок лимона, разлить по банкам

К этому рецепту можно при желании добавить специи: корицу, гвоздику, бадьян

Джем из тыквы с апельсином и лимоном

Ингредиенты:

• тыква — 2 кг
• сахар — 1 кг
• апельсин — 100 г
• лимон — 100 г
• корица — 2 палочки
• гвоздика — 3-4 соцветия

Приготовления:

• Подготовить тыкву обычным способом, натереть ее на крупной терке
• К тыкве всыпать сахар, дать настояться хотя бы час
• С помощью терки мелко натереть цедру фруктов
• Фрукты нарезать и освободить от семян, добавить к тыкве, если последняя настоялась
• Варить на минимальном огне около 15 минут, после этого добавить специи
• Варить еще минимум час
• Разлить по банкам

Тыквенный джем — особое лакомство для всей семьи

Повидло из тыквы с апельсином и лимоном

Повидло из тыквы разнообразит любой прием пищи. Оно гуще, чем варенье, не течет, поэтому прекрасно подходит для начинки в пирожки, кексы, в качестве прослойки для тортов.

Ингредиенты:

• тыква (очищенная) — 2 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 100 г
• апельсин — 100 г

Приготовление:

• Предварительно очистите тыкву. Важно, чтобы вес очищенного овоща составлял 2 кг
• Натрите тыкву на средней терке
• Положите натертую тыкву в кастрюлю с широким и толстым дном, томите до тех пор, пока она не размягчится
• После того, как тыква стала мягкой, ее можно дополнительно взбить в блендере или перемолоть в кухонном комбайне
• Лимон мелко нарезать, апельсин тоже
• К измельченной тыкве добавить сахар, апельсин, лимон и варить до того момента, пока тыквенное повидло не станет прозрачным и густым (гуще, чем варенье)
• За 10 минут до конца варки можно добавить корицу, но этот шаг не обязателен
• Закатайте повидло в стерильные банки

Тыквенный джем с апельсином и лимоном — находка для сладкоежек!

Важно! Приготовить такой десерт можно и без лимона. Тогда вам понадобится не более 5-7 г кислоты лимона.

Варенье из тыквы с курагой

Очень сладкое варенье из тыквы и кураги — лакомство необычное. Не так часто в варенье кладут этот сухофрукт, а зря! Курага добавляет десерту дополнительные аромат и сладость.

Приготовить такое варенье не сложно. Обычно оно готовится несколько варок.

Варенье из тыквы и кураги. Рецепт №1

Ингредиенты:

• тыква — 1.2 кг
• сахар — 800 г
• курага — 400 г

Приготовление:

• Тыкву тщательно очистить так, чтобы не было семян, остатков кожуры и волокон
• Курагу замочить на 1 час в достаточно теплой воде, нарезать полосками
• Пока замачивается курага, натрите тыкву на терке с крупными отверстиями или прокрутите через мясорубку
• В большой кастрюле с толстым широким дном смешайте тыквенную массу, сахар и нарезанную курагу. Варите 5 минут с момента закипания
• Дайте массе самостоятельно остыть
• Продублируйте процедуру 3 раза
• Приготовленное только что варенье разлить по чистым горячим банкам, закатать

Варенье из тыквы и кураги. Рецепт №2

Это варенье слегка отличается от предыдущего тем, что в нем кусочки тыквы будут цельными, а в конце добавляется лимонная кислота для вкуса.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• сахар — 800 г
• курага — 300 г
• лимонная кислота — 4-5 г

Приготовление:

• Тыкву подготовить как и во всех рецептах в этой статье
• Порезать тыкву на кубики с ребром 2 см
• Курагу промыть, нарезать кубиками
• Соединить все ингредиенты, кроме лимонной кислоты, дать постоять минимум 3-4 часа
• Варить массу на слабом огне не меньше 30 минут
• За 4-5 минут до окончания готовки всыпать лимонную кислоту, перемешать
• Разлить по банкам

Варенье из яблок и тыквы

Нежное и ароматное варенье, напоминающее шарлотку и осень. Для этого варенья выбирайте сочные яблоки без кислинки, потому что в конце будет добавляться лимонная кислота, либо сок лимона.

Ингредиенты:

• тыква — 1.2 кг
• сахар — 0.8 кг
• яблоки — 1.2 кг
• лимон — 150 г
• сок яблочный или вода — 200 мл
• корица — чайная ложка или 3-4 палочки

Приготовление:

• Тыкву подготовить как обычно, затем нарезать кубиками
• Смешать тыкву и воду (сок). Варить 15 минут, чтобы тыква стала очень мягкой
• В это время очистить и нарезать яблоки также кубиками
• Из лимона отжать сок
• Соединить тыкву, сахар, яблоки и сок лимона. Варить от 25 минут
• По истечении этого времени взбить с помощью погружного блендера всю массу
• К будущему варенью добавить корицу, варить 5 минут
• Если вы добавляли корицу в палочках, перед тем, как разливать варенье, их нужно вынут
• Теперь можно закатать банки с вкуснейшим вареньем

Варенье из тыквы по Дюкану для похудения

Варенье для похудения — это правда? К великому счастью и радости всех сладкоежек, которые мечтают избавиться от пары лишних килограмм французский диетолог Пьер Дюкан разработал рецептуру полезного и диетического тыквенного варенья, которое можно есть без опасности потолстеть.

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг
• вода — 1 стакан (может не понадобиться)
• специи (мускатный орех, кардамон, имбирь, корица) — по 0,5 чайных ложек
• лимонная кислота — 3-4 г
• сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление:

• Тыкву отмыть от пыли и грязи, освободить от семян, мякоти, нарезать маленькими кубиками
• в большую кастрюлю выложить тыквенные кубики, влить воду в том случае, если сорт тыквы не очень сочный
• Варить массу до мягкости
• Перебить блендером тыкву до состояния пюре
• Всыпать сахарозаменитель, лимонную кислоту, специи
• Можно проварить еще минут 5-7
• Разлить по стерильным банкам и хранить строго в холодильнике

Варенье по Дюкану можно приготовить и с цельным лимоном

Видео: Варенье из ТЫКВЫ и ЯБЛОК на Зиму! БЕЗУМНО Вкусное!

Среди многообразия сладких блюд многие выделяют ароматный и вкусный джем из тыквы. Этот овощ – настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов, который способствует нормальной работе иммунной системы. Тыква гипоаллергенна и низкокалорийна. Это даёт возможность вводить оранжевый овощ в меню грудных деток и тех, кто следит за своим здоровьем, а также желает сбросить лишние килограммы.

Из тыквы готовят множество блюд. Но сегодня мы хотим акцентировать внимание именно на джеме из этого овоща. Вкусное, ароматное и полезное блюдо придётся по вкусу не только маленьким сладкоежкам, но и взрослым.

Джем из тыквы и апельсина

Время приготовления этого блюда – 40 минут. Выход готового продукта – 1 литр. Чтобы сделать джем из тыквы с апельсином, нужны такие продукты:

• среднего размера ;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 600-700 гр.;
• анис, корица.

Чем больше сахара добавлять, тем гуще получится джем.

Тыкву разрежьте на 4 части и очистите её от кожуры и семян.

Нарежьте плод на кубики. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, поместите туда кусочки тыквы и залейте их водой.

Поставьте ёмкость на газовую плиту, дождитесь закипания массы. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой.

С помощью тёрки с мелкими отверстиями натрите цедру апельсина. Очистите фрукт, удалите косточки и белую кожуру (она придаст джему ненужной горчинки).

Нарежьте крупными дольками. Добавьте цитрус к тыкве, перемешайте. Смесь должна несильно кипеть до тех пор, пока тыква и апельсин не разварятся (на это потребуется, примерно, полчаса).

Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть. Измельчите смесь на блендере. Добавьте сахар, палочку корицы и, по желанию, анис. Готовьте джем на сильном огне, тогда он скорее уварится.

Время готовки – 15 минут.

Чтобы проверить готовность, нужно немного смеси положить на тарелку. Готовый джем не должен растекаться.

Рецепт джема из тыквы с апельсином предполагает этап стерилизации банок. После остывания смесь должна затвердеть. Консистенция будет напоминать мармелад. Сам джем получается красивого ярко оранжевого цвета.

Тыква не обладает ярко выраженным ароматом, поэтому джем на её основе можно дополнять различными фруктами – яблоками, мандаринами, апельсинами, лимоном, а также пряностями, сухофруктами, цедрой цитрусов.

Джем из тыквы с лимоном и апельсином с добавлением имбиря

Для того чтобы сделать вкусный джем из тыквы с апельсином и лимоном, нужно подготовить такие продукты:

1. Тыква – 1,5 кг.
2. Сахар – 800-900 гр.
3. Апельсин – 2 шт.
4. Лимон – 2 шт.
5. Вода – 1 литр.
6. Имбирь свежий – 100 гр.
7. Корица – на кончике ножа.
8. Молотый имбирь – 1 ч. л.

Тыкву очистите от кожуры и семечек, порежьте на кусочки.

Потрите кожуру лимона и апельсина мелкой теркой (всего понадобиться по 1 ч. л. цедры). Нарежьте апельсины, лимоны на дольки.

Имбирь очистите и натрите на тёрке.

Возьмите кастрюлю, разместите в ней все ингредиенты, кроме сахара. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и томите до тех пор, пока имбирь и тыква не станут мягкими. На данном этапе можно добавить сахар.

Варите на малом огне 1 час, не забывая помешивать. В конце можно добавить корицу и сухой имбирь (по желанию).

Готовый тыквенный джем разливается по стерилизованным банкам. Всего из указанного количества ингредиентов должно получиться 4 баночки объёмом в пол литра. Время приготовления – 1 час 20 минут.

Хранить джем из тыквы в холодильнике на протяжении 2-х недель. Чтобы увеличить срок хранения сладкого блюда – проварите его на протяжении получаса на водяной бане.

Тыквенный джем с лимоном

Для приготовления густого повидла из тыквы и нужно приобрести такие продукты:

1. Тыква – 1 кг.
2. Сахар – 700 гр.
3. Лимон – 1,5 шт.
4. Вода – 250 мл воды.

Для джема лучше выбирать тыкву с ярко оранжевой мякотью. Идеально для этих целей подходит сорт Конфетка. Такие плоды очень сладкие и сочные.

Итак, возьмите кастрюлю, разместите в ёмкости очищенную и нарезанную на кубики тыкву, добавьте сахар, влейте воду. Варите джем из тыквы с лимоном после закипания 20 минут.

Тыквенные кусочки должны быть мягкими, но неразваристыми. Далее возьмите блендер, измельчите массу до консистенции пюре.

Выжмите из лимонов сок и введите в кастрюлю с тыквой. Продолжайте варить ещё полчаса. Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Тыквенный джем с добавлением кураги

Этот рецепт джема из тыквы с курагой не предполагает использование воды. Для этого блюда потребуются такие ингредиенты.

1. Сахар – 1 кг.
2. Зрелая тыква – не менее 1 кг.
3. Лимон - 1 шт.
4. Курага – 300 гр.

Промойте тыкву, очистите её от кожуры и семечек.

Старайтесь не экономить. Срезайте толстый слой кожуры, захватывая мякоть.

Далее нарежьте овощ крупными кубиками, поместите их в кастрюлю и засыпьте сахаром, чтобы тыква пустила сок.

Выжмите сок из лимона. Должно получиться около 5 ст. л. Процедите его с помощью марли и добавьте к тыкве с сахаром. Перемешайте, поставьте на плиту со слабым огнём.

Курагу промойте под водой и обдайте кипятком. Нарежьте сухофрукты ломтиками. Добавьте к тыкве и варите на протяжении 25 минут, постоянно помешивая.

Через 4 часа снова поставьте ёмкость на плиту с малым огнём. Потомите смесь в течение 20 минут. После оставьте джем из тыквы и кураги на 6 часов и снова поставьте на плиту, но уже на 5 минут после закипания.

Разлейте по баночкам.

Большинство рецептов тыквенных джемов готовится без использования воды. Если после смешивания тыквы с сахаром масса слишком густая, то разрешается добавить пол стакана воды. Если этого не сделать, то в процессе варки смесь будет постоянно подгорать, и тыква не размягчиться.

Тыквенный джем с яблоками

Чтобы приготовить джем из тыквы яблоками, подготовьте следующие продукты.

1. Сахар – 1 кг.
2. Яблоки – лучше сладких сортов – 1 кг.
3. Мякоть тыквы – 1 кг.
4. Цедра апельсина – четверть ложечки.

Очистите плод от кожуры и семян. Нарежьте тыкву на крупные кусочки. Положите овощ в толстостенную кастрюлю, добавьте немного воды, закройте крышкой, оставьте томиться на малом огне до размягчения тыквы.

Далее натрите на тёрке либо измельчите в блендере.

Потомите ещё четверть часа. После этого уберите кастрюлю с плиты и дайте смеси остыть. Затем повторите процедуру варки 3 раза. Каждый раз оставляйте кастрюлю на плите на 15 минут.

На 4-ый раз перед варкой добавьте в кастрюлю лимонный сок и ваниль на кончике ножа.

Если не стерилизовать банки и не проваривать крышки, то джем долго не простоит. Консервация испортится, покроется плесенью и забродит.

Джем из тыквы и цитрусами и корицей

Рецепт джема из тыквы, цитрусов и корицы предполагает использование таких продуктов.

1. Мякоть тыквы – 1 кг.
2. Апельсин или мандарин – 2 шт.
3. Лимон (можно 1 лайм) – 2 шт.
4. Сахар – 500-700 г.
5. Корица.

Закиньте кусочки очищенной тыквы в блендер и измельчите их. Разместите полученную смесь в кастрюле, посыпьте сахаром. Дайте массе постоять в течение 45 минут.

Полейте цитрусовые кипятком. С помощью мелкой тёрки оскоблите с фруктов цедру. После этого выжмите из цитрусов сок и хорошенько его профильтруйте с помощью марли.

Добавьте сок и цедру к тыкве, перемешайте и поставьте на плиту – на малый огонь. Добавьте корицу, снова перемешайте и оставьте томиться смесь в кастрюле 45-50 минут.

После приготовления можно перемолоть джем в блендере.

Лёгкий и простой способ приготовления тыквенного джема

Быстро и вкусно приготовить джем из тыквы можно с помощью такого рецепта. Возьмите:

• тыкву – 1 кг;
• гвоздику и корицу молотую – по ½ ложечке;
• сахара – 700 г.;
• молотый имбирь – на конце ножа;
• сок лайма или лимонный сок – 1 ст. л.

Возьмите тыкву, очистите её от семечек, кожуру оставьте. Порежьте овощ на крупные куски.

Возьмите противень, застелите его фольгой или пергаментной бумагой. Поставьте в духовку на четверть часа на 150 градусов. После того как тыква станет мягкой, противень можно вытаскивать из духового шкафа.

Очистите плод от кожуры и измельчите в блендере. Введите смесь в кастрюлю и смешайте с сахаром. Поставьте ёмкость на медленный огонь.

Через 25 минут варки добавьте лимонный или лаймовый сок, пряности. Затем потомите на минимальном огне ещё 45 минут. Разлейте по баночкам (заранее простерилизованным).

Приятного аппетита!