Как сделать березовый сок на хранение. Березовый сок: добыча, хранение, полезные свойства

Натуральные соки имеют один недостаток – они быстро портятся. Чем дольше храниться свежий березовый сок, тем меньше в нем остается полезных веществ. Даже при правильном хранении через 2 дня начинается процесс брожения. Поэтому для того, чтобы его сохранить как можно дольше, следует узнать, какие напитки из него можно приготовить, и какие методы существуют для предотвращения потери его полезных свойств.

В свежем виде он гораздо полезнее, чем после кипячения. Прием 1-2-х стаканов в день позволит уже в течение двух недель устранить бессонницу, побороть слабость организма, авитаминоз, рассеянность, депрессию, усталость. Вдобавок березовый сок обладает лечебным эффектом: его назначают при лечении язвы двенадцатиперстной кишки, болезнях печени, радикулите и ревматизме. Однако следует помнить о противопоказаниях: аллергия, камни в почках.

Лучше добывать березовый сок самостоятельно. Однако далеко не каждый имеет доступ к экологически чистой березовой роще. Поэтому большинство покупает такой сок в банках. Определить его качество легко. Достаточно сделать несколько глотков и оценить вкус. Из-за 2-процентного содержания сахара он имеет сладковатый вкус. В нем отсутствует горечь и по вкусу он напоминает родниковую воду.

Что нужно делать, чтобы сок долго хранился

Узнав, как хранить березовый сок, вы сможете наслаждаться его вкусом в течение длительного времени. Есть два варианта:

• глубокая заморозка;
• консервация.

Как любые овощи, фрукты и зелень, такой сок будет долго храниться, если сразу после сбора его заморозить. Для этого достаточно поместить его в пластиковых бутылках в морозильную камеру. По мере необходимости доставайте по одной бутылке и размораживайте при комнатной температуре. Однако помните, что размороженный сок, как и свежий, хранится только два дня.

Стоит учитывать, что такой метод подходит далеко не всем, а только тем, кто имеет устройство с функцией глубокой заморозки. Далеко не каждый холодильник оснащен такой функцией. Для того чтобы заморозка была осуществлена правильно, нужно использовать морозильную камеру, в которой жидкость моментально превращается в глыбу льда.

Второй способ – консервация. Зная некоторые рецепты, вы сможете надолго продлить срок хранения, приготовив настойку. Каждый из рецептов предполагает добавление других ингредиентов. Поэтому вкус у полученного напитка будет другим. Но при этом сохранятся полезные свойства напитка.

Рецепты консервации на зиму

Самый простой способ увеличить срок хранения методом консервации заключается в следующем. Залейте сок в стальную или эмалированную емкость, нагрейте до 75-80 градусов, после чего разлейте по банкам и закатайте крышками. Накройте банки плотной тканью и оставьте на ночь.

Наиболее популярен метод консервации с использованием хвои. Для приготовления напитка вам понадобится:

• 50-литровая емкость;
• 3 кг побегов сосновой хвои;
• березовый сок (40 л);
• сахар (полстакана);
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Побеги хвои тщательно промойте и ошпарьте кипятком. Это поможет устранить восковой налет. Затем еще раз ошпарьте кипятком, после чего промойте их холодной водой. Березовый сок сначала процедите, после чего нагрейте до температуры 80 градусов. Затем залейте им побеги, сложенные в подготовленную емкость. Дайте напитку настояться в течение 7 часов. После этого настойку слейте, процедите, добавьте сахар и лимонную кислоту. Стеклянные банки сначала простерилизуйте, после чего разлейте в них сок. Пастеризуйте в течение 20-25 минут при температуре 90 градусов, после чего закройте банки стерилизованными крышками.

Еще есть один хороший рецепт напитка с мятой. Для приготовления понадобится:

1. 50 литров сока.
2. 80-100 г сухой мяты (стебли и листья).
3. Емкость 50 л.
4. Банки и крышки для консервации.

Залейте соком мяту и дайте настояться в течение 6 часов. Затем разлейте по банкам. Дальнейшие действия аналогичны рецепту с хвоей.

Напитки

Увеличить срок хранения березового сока можно, приготовив из него квас. Существует несколько рецептов. Вы можете выбрать наиболее понравившейся.

В бочке или во фляге (из алюминия) растворите 50 г дрожжей в березовом соке (10 л). Предварительно нужно прокипятить сок и охладить его до комнатной температуры. Оставьте содержимое бочки на 4 дня для того, чтобы начался процесс брожения. После этого разлейте квас по бутылкам, плотно закройте пробками и поставьте в прохладное темное место.

Еще один рецепт предполагает использование дубовой бочки. Поместите в нее свежий березовый сок. Подвяжите веревкой хлопковый мешочек, наполненный корками ржаного хлеба. Через два дня в бочке начнется процесс брожения. Когда это произойдет, добавьте в напиток кору дуба. При желании можете добавить также листья вишни, укроп, ягоды. Оставьте бочку на 2 недели, после чего квас будет готов к употреблению.

Достоверных научных данных о полезных свойствах берёзового сока на сегодняшний день либо не существует вовсе, либо они скрыты подальше от глаз людских. Самостоятельная добыча сока трактуется как преступление, а если спросить человека о том, что такое берёзовый сок, то первое, о чём он вспомнит, будет кисло-сладкая жидкость, «упакованная» в стеклянную банку или тетрапак.

Конечно, позже, возможно, кто-то и вспомнит о деревьях с чёрно-белой корой, но это будет потом. И это несколько настораживает.

С другой стороны, время нынче такое, когда о натуральных продуктах питания человек узнаёт не в лесу, на поляне или возле реки, а в магазине, изучая красочные этикетки полуфабрикатов.

Ну, и о каком здоровье тут может идти речь…

Впрочем, мы сильно отклонились от главной темы статьи. Ведь наша главная задача – узнать, что такое берёзовый сок, чем он может быть нам полезен, как его заготавливать и стоит ли его долго хранить.

Посему приступим…

Польза и вред березового сока

Берёзовый сок – это древесный эликсир жизни, питающий берёзу на протяжении всего её существования.

Данное определение далеко от научного или хотя бы общепринятого, однако мы считаем, что оно отражает суть берёзового сока, его главное назначение и ценность. При этом, несмотря на столь чётко обозначенную биологическую роль берёзового сока, он способен питать не только дерево, но и организм человека. Причём с не меньшей эффективностью.

На первый взгляд, берёзовый сок очень похож на воду, однако это вовсе не вода. И дело здесь вовсе не в сладком вкусе, который является своеобразной «визитной карточкой» берёзового сока. На самом деле у этих двух жидкостей различные химические составы.

Максимум, на который способна вода – это насыщенность минералами. Берёзовый сок же в свою очередь содержит в себе минералы, витамины, ферменты, фитонциды, фруктозу, дубильные вещества, органические кислоты, эфирные масла и, вероятнее всего, много чего ещё. Потому как в микроскоп даже в наш продвинутый век видно далеко не всё.

Благодаря столь богатому составу, березовый сок приносит пользу всем, кто способен его пить. А это, не много, не мало – практически всё население нашей огромной планеты. Исключение составляют лишь две категории людей:

• те, кому не посчастливилось «заполучить в своё распоряжение» аллергию на пыльцу берёзовых серёжек
• здоровые дети в возрасте до полугода, имеющие возможность питаться грудным молоком своей матери (больным детям в этом возрасте берёзовый сок тоже никто не даст, но гипотетически он способен помочь и им)

Всем остальным берёзовый сок станет хорошим подспорьем в жизни, так как он налаживает обменные процессы в организме, и при регулярном употреблении способен довольно быстро вывести из ЖКТ и крови человека огромное количество токсинов.

Кроме того, берёзовому соку поддаются и всевозможные неорганические отложения (соли, транс-жиры и т.д.), которые ожидают своего часа в суставах, внутренних органах, соединительной ткани и под кожей.

Подобное воздействие на организм позволяет с уверенностью говорить о том, что берёзовый сок будет полезен всем, кто имеет одно или несколько заболеваний из следующего перечня:

• радикулит, артрит, ревматизм, подагра
• камни в почках, мочевом и желчном пузырях (обязательно надо начинать с малых объёмов сока и постоянно контролировать размеры и положение камней)
• функциональные расстройства ЖКТ, печени, почек и других внутренних органов и систем
• сердечно-сосудистые заболевания
• ангина, кашель, хронический насморк, туберкулёз, ОРЗ и прочие заболевания, связанные с выходом слизи и гноя через верхние и нижние дыхательные пути
• любая онкология
• любые воспалительные процессы в организме, и особенно в органах мочеполовой системы
• интоксикации любого происхождения
• хроническая усталость, сонливость и даже депрессия

Это далеко не полный перечень заболеваний и состояний, при которых показан сырой свежий берёзовый сок. Однако у нас тут не медицинская энциклопедия, а всего лишь небольшая статья о здоровье. Посему на этом разговор о полезных свойствах и болезнях мы, пожалуй, закончим.

Отметим лишь, что наибольшей целебной очистительной силой обладает свежий сырой берёзовый сок. Немного меньше пользы принесёт замороженный сырой сок, и совсем мало пользы вы получите от всевозможных квасов, настоек, промышленных напитков с названием «Берёзовый сок» и прочих продуктов промышленной и домашней переработки этого чудесного эликсира.

Как собирать березовый сок

Знакомство с технологией самостоятельного сбора берёзового сока следует начинать с ответа на вопрос, ГДЕ его можно собирать. Хотя, конечно, чисто физически берёзовый сок можно запасать где угодно, включая чернобыльский «заповедник». Только вот пользу организму способен принести исключительно тот сок, который был собран вдали от любых заводов, городов, крупных дорог (в том числе ж/д) и сельскохозяйственных полей.

Лишь в этом случае берёзовый сок будет чистым (без тяжёлых металлов, радионуклидов, пестицидов и прочих вредных химических соединений), безопасным и питательным.

Собирать берёзовый сок можно с момента, когда на берёзах набухают первые почки, и до появления первых листочков. При этом на солнечных полянах сбор можно начинать немного раньше, чем в глубине леса. Правда, и листочки тут распускаются быстрее, чем в глуши. Поэтому начинайте с полян и постепенно перемещайтесь в более тёмные места.

Проверить, потёк ли сок, можно с помощью тонкого шила – проткнуть кору и посмотреть, появится ли капелька сока. Если появилась – можно начинать сбор.

Деревья выбирать следует, руководствуясь следующими параметрами:

• толщина ствола на уровне груди взрослого человека – не менее 20 см
• развитая «пышная» крона

Чтобы нанести берёзе минимальный вред, отверстие в стволе следует проделывать под углом около 45 градусов (чтобы соку было легче стекать), тонким сверлом – не шире 1 см, глубиной не более 3 см. В качестве желобка можно использовать изогнутые куски жести, деревянные и пластиковые трубки, медицинские системы и т.д. Главное, чтобы эти желобки не «обогащали» дерево и собираемый сок вредными химическими элементами и соединениями.

Каждая берёза, подходящая под обозначенные выше критерии, способна дать в среднем от 1 до 7 литров сока. При этом проделанные отверстия со временем затягиваются, и сока нам достаётся всё меньше. Мы рекомендуем не делать отверстие глубже, а просто сменить дерево. Только обязательно обработайте повреждённое место – герметично замажьте отверстие садовым варом, воском или глиной.

Как сохранить березовый сок (до зимы, в домашних условиях)

Свежий сырой берёзовый сок можно без ущерба для качества хранить в холодном месте до 2-х суток. По истечении этого времени, а также при хранении в тепле, берёзовый сок очень быстро начинает киснуть. И тут на помощь нам приходят методы длительного хранения берёзового сока…

VИдеальный вариант сохранения берёзового сока до зимы – это его заморозка. Причём сок нужно замораживать быстро, тогда в нём останется всё полезное.

Если же морозильника нет, то можно «закатать» берёзовый сок в стерилизованные стеклянные банки. Для этого его нагревают до 80 °C, разливают в банки и закатывают жестяными крышками. После чего закупоренные банки в течение 15 минут выдерживают в 85-градусной воде и оставляют остывать при комнатной температуре.

Можно также сделать берёзовый концентрат. Для этого сок доводят до температуры 60 °C и выпаривают 75% всего объёма. Оставшиеся же 25 процентов концентрата разливают по стерилизованным банкам и герметично закрывают. А перед употреблением смешивают такой концентрат с водой.

Что готовят из березового сока?

С момента «открытия» берёзового сока люди придумали десятки рецептов приготовления вкусных и полезных (хоть и не всегда) напитков, в число которых входят всевозможные квасы, сиропы, домашние вина, фруктовые коктейли, сладкая «водичка» и прочие.

Самый простой напиток получается при смешивании берёзового сока с фруктовыми или овощными соками. В любых пропорциях – по вкусу.

Немного сложнее готовится берёзовый квас (один из вариантов):
Свежий берёзовый сок наливается в стеклянную бутыль, туда добавляется горсть ягод изюма (из расчёта несколько штук на литр) и сахар (2 ч.л. на литр). При желании можно бросить в бутыль ещё и немного лимонной цедры, фруктов или ягод. После чего бутыль надо плотно закрыть и поставить в прохладное место. Через несколько дней квас будет готов, но открывать его можно как сразу, так и через 2-3 месяца. Не испортится.

Другой вариант – берёзово-хлебный квас:
Налить берёзовый сок в любую чистую ёмкость (лучше в дубовую бочку), опустить туда матерчатый мешочек с ржаными хлебными сухарями и закрыть сосуд. Через несколько дней сок забродит, и в него можно добавить стебли укропа, листья вишни и дубовую кору. Затем будущий квас закрывается минимум на 2 недели. После чего сосуд можно открывать, а квас – пить.

Готовят из берёзового сока и лечебные напитки. Обычно для этих целей берёзовый сок смешивают с ягодами и мёдом.

Для примера приведём рецепт приготовления берёзово-брусничного напитка:
Первым делом надо выжать сок из 150 граммов брусники. Затем выжимки положить в кастрюльку и залить 1 литром свежего берёзового сока. Подержать этот «компот» 5 минут на водяной бане и остудить. Смешать с отжатым ранее брусничным соком и добавить немного мёда (или много, если вы очень любите сладкое). Пить – по настроению. Напиток обладает выраженным мочегонным эффектом.

Как мы уже говорили, рецептов подобных напитков существует великое множество – как минимум, по рецепту на ягоду. А если вспомнить про лимоны, апельсины и сухофрукты, то в течение весны можно обеспечить себя разнообразными напитками на весь год. Правда, перед этим придётся хорошенько запастись ягодами и сухофруктами…

Добыча такого ценного продукта, как березовый сок, производится в апреле-мае (в зависимости от региона) и продолжается не более двух недель. Так что березовый сок в некотором смысле является деликатесом, и не стоит упускать возможность собрать его и заготовить. Известно, что витамины, содержащиеся в соке, сохраняются в течение длительного времени после сбора, но только в том случае, если его правильно законсервировать.

Без какой-либо обработки свежий сок хранится не более двух суток, причем на холоде: в теплом помещении или на солнце он быстро скисает. Но это не единственная проблема, ведь чем дольше сок «простаивает», тем меньше в нем остается полезных веществ. Так что приниматься за обработку свежесобранного сока нужно как можно скорее.

Хранение березового сока: консервация, заморозка, стерилизация

Консервация – это самый популярный и, по мнению многих хозяек, удобный способ сохранения березового сока. Итак, для этого нужно:

1. Заполнить свежим соком эмалированную или стальную кастрюлю, добавить необходимое (на ваш вкус) количество сахара и лимонки.
2. Вскипятить сок и дождаться полного растворения сахара.
3. Перелить сок в банки, закрыть их крышками и не менее 15 минут стерилизовать в воде, нагретой до 90°C.

Существует и альтернативный метод заготовки: консервация с побегами сосны или со свежей мятой.

1. Соберите молодые сосновые побеги (мяту), тщательно промойте и обдайте кипятком.
2. Сок нагрейте до 80°C, процедите, а затем залейте им хвою (мяту) и оставьте на 5-7 часов.
3. Слейте сок, добавьте в него сахар и лимонную кислоту.
4. Разлейте сок в банки, закупорьте их крышками, и пастеризуйте 25 минут при 90-95°C.

Березовый сок можно заморозить , и желательно – побыстрее. Для этого подойдет обычный бытовой морозильник, который позволит сохранить уникальные свойства сока «в первозданном виде». Замороженный сок хранится в течение многих месяцев. Даже после Нового Года он будет таким же вкусным, как свежий.

Сок можно простерилизовать. Вот как это делается: его нагревают до 80°C, а затем разливают по чистым стеклянным банкам. Банки закатывают и выдерживают в воде, нагретой до 85°C, в течение 15 минут. Затем они должны остыть при нормальной (комнатной) температуре.

Напитки с добавлением березового сока: квас, морс, компот

Согласитесь, вкус у березового сока слабовыраженный. По этой причине некоторым этот продукт кажется неинтересным, невкусным. Если у вас имеются излишки сока, которые вы не планируете употреблять в чистом виде, можно приготовить на их основе необычные миксы. Правда, такие напитки не столь полезны, как настоящие, неразбавленные соки, зато они помогут разнообразить ассортимент ваших запасов на зиму.

Рецепт вкусного кваса из березового сока

1. Возьмите стеклянную тару (бутыль, банку) и заполните ее березовым соком.
2. Всыпьте горстку изюма и сахар (из расчета 2 ч. л./1 л), а также лимонные или апельсиновые корки (или натертую цедру), сухофрукты (по желанию).
3. Хорошо перемешайте все составляющие (встряхните банку) и уберите ее в прохладное место без доступа света.
4. Спустя 2-3 дня напиток можно будет попробовать и оценить. Он сохраняет свою свежесть на протяжении нескольких месяцев (опять же, при хранении на холоде).

Фруктовый/овощной морс

Проще всего готовится морс: достаточно смешать березовый сок с любым соком домашнего приготовления (например, яблочным или морковным) в произвольных пропорциях.

Бруснично-березовый компот

Вам потребуется 150 г брусники и 1 л березового сока. Напиток можно готовить как из свежего, так и из консервированного сока. То же относится и к ягодам.

1. Отожмите сок из ягод.
2. Брусничный «жмых» переложите в кастрюлю; влейте березовый сок.
3. Подержите кастрюлю с напитком на водяной бане 5 минут.
4. Долейте брусничный сок, выжатый раньше, и сдобрите напиток медом или сахаром.
5. Остудите и употребляйте!

Как выяснилось, березовый сок – не «сезонное развлечение». Важно только успеть собрать его до того, как на деревьях начнут появляться почки, а затем – заготовить как можно быстрее. Воспользуйтесь несколькими способами, а затем сравните результаты, благо теперь вы знаете, как сохранить березовый сок. Зимой целебный напиток домашнего приготовления поможет восполнить недостаток витаминов, а летом – взбодрит и утолит жажду.

Как собирать, заготавливать и использовать березовый сок, полезнейшие рецепты похудения и применения в косметологии — об этом и многом другом наша статья, фото и видео материалы, приготовленные для вас.

Березовый сок издавна считают натуральным и целебным напитком, который дарит нам сама природа. Начинают собирать сок с приходом весны в момент березового плача, или начала движения сока по березкам. В подставленный желобок к просверленной коре начинает потихоньку собираться этот чудодейственный напиток.

Как правильно собирается сок

Добыча сока должна производиться правильно и вовсе не стоит наносить коре ущерб варварским способом. Отверстие сверлится аккуратно, делать большим его не обязательно. При правильном сборе и березки не повредятся, и сока дерево даст 10 литров и более. Собирается березовый сок с марта по апрель при набухании почек, и до появления первых листочков. Движение сока длится 2 — 3 недели, именно этим моментом нужно воспользоваться для сбора целебного напитка.

При распускании почек березовый сок мутнеет, его становится меньше. Это говорит о конце сбора. Березе требуется восстановление для дальнейшей жизнедеятельности появившихся листьев. Диаметр дерева должен быть не менее 20 см, выбирать березы лучше с раскидистой кроной и в районах с чистой экологией.

На расстоянии в 100 — 130 см от земли на коре вырезается небольшой квадратик, зачищается, сверлится отверстие в 4 см глубиной. Делать отверстие глубоким не нужно, движение сока производится в верхних слоях дерева. Под отверстием вбивается металлический желоб, по которому и будет стекать березовый сок. При появлении струйки подставляется деревянная емкость, или банка. Чтобы не брызгал, а струился, вставляют соломинку по направлению к емкости. Горлышко банки можно обвязать целлофановым пакетом, драгоценные капли не упадут на землю. Для трубочки можно использовать черноплодную бузину, сердцевина из которой удаляется стальной, или металлической проволокой. Диаметр трубочки должен соответствовать диаметру проделанного отверстия.

Наиболее активно движение сока в послеобеденное время, до 18 часов. 3 литра в сутки можно набрать с одного дерева, если ствол крупный, то 7 — 8 литров.

Не поверите — 2 литра за час!!!

После сбора во избежание попадания бактерий в крону дерева отверстие необходимо закрыть. Дырочки залепляются кусочками мха, варом, мылом, воском, или обычным пластилином. Не стоит затыкать дырку деревянной пробкой, она послужит инородным телом и будет препятствовать заживлению кроны.

Как правильно хранится березовый сок

Хранится березовый сок в холодильнике, но не более 2 — ух суток в не переработанном виде. Если напиток пенится, или становится непрозрачным, то это говорит о начале его брожения. Нет ничего лучше, чем употребление свежего, только что собранного сока. Если же нужно заготовить напиток впрок, то можно применить следующие рецепты.

Если вдруг вы заблудитесь в лесу во время хода березового сока — вы точно не умрете от жажды!

• Добавить лимонную кислоту 5г и 0,5 кг. сахара к 1 литру сока, все перемешать. Процедить и разлить в приготовленные емкости. После чего банки пастеризуются и после закатки хранятся в холодном месте.
• Сироп хранится дольше, и потом его можно будет разбавлять водой и пить. Получают сироп путем выпаривания сока на огне в открытом виде до загустевания массы подобно консистенции меда. Сироп также хранится в холодно месте.
• Для приготовления пенного напитка березовый сок помещают в 1,5 литровую бутылку. Добавляют сахар – 2 ложки, 1|4 цедры лимона, несколько штук изюма. Закупоривают бутылку пробкой, обматывают проволокой, выдерживают в прохладном темном месте до 3 — х месяцев. За это время напиток должен дозреть, после чего его можно пить с добавлением сахара, или приготовить квас, уксус, спиртные напитки.

Вкусны и полезны коктейли из сока с добавлением мяты. Такой напиток тонизирует, лечит заболевания желудка. Если березовый сок законсервировать с сахаром и мятой, то храниться он может в течение года, при этом витамины все сохранятся и держать организм в тонусе можно постоянно.

Целебные свойства березового сока

В целебном напитке содержатся витамины, сахар, микроэлементы. Сомневаться в целебных свойствах напитка просто не приходится. Березовый сок очищает кровь, восстанавливает обменные процессы в организме, рекомендуется людям с онкологическими заболеваниями.

Березовый сок улучшает пищеварение, способствует выработке кислоты в желудке, нормализует кислотно – щелочной баланс. Он обязательно необходим при гастрите, язве желудка, как в период ремиссии, так и в период обострения болезни.

Сок считается отличным мочегонным средством. Имеет целый рад показаний к применению. Рекомендуется пить при:

• подагре;
• незаживающих ранах;
• трофических язвах;
• отеках;
• бронхитах;
• воспалении легких;
• бронхите;
• ревматизме;
• артритах;
• ангине.

Березовый сок незаменим при наружном применении. Избавит от:

• псориаза;
• кожного зуда;
• острой экземы чесотки;
• золотухи;
• нейродермита;
• фурункулеза;
• грибковых заболеваний.

Прием сока избавит от горячки при родах, лихорадке, поможет при проблемах венерического характера. При ангине, гингивите хорошо полоскать соком горло, полость рта, поскольку березовый сок — отличный антисептик. Исчезнет хронический насморк, если каждое утро пить натощак по одному стаканы свежего сока. Это относится и к почечным недугам, при наличии камней в почках. Песок, камни будут постепенно выходить из мочевого пузыря при регулярном, ежедневном употреблении целебного напитка. Березовый сок способствует разрушению фосфатных, карбонатных образований, при этом не нарушается кислотный и мочекислый баланс.

Березовые листья в составе с соком стимулируют деятельность почек, укрепляя и нормализуя при этом почечную ткань.

Для здорового человека нет ограничений по употреблению данного напитка. Хранить его нужно в холодильнике, так как он быстро портится и теряет свои вкусовые качества.

Целебные свойства будут только выше, если из сока делать настойки с добавлением трав, ягод, фруктов, или овощей. Напиток поможет даже для укрепления, роста волос. Березовый сок смешивается с коньяком и отваром из корней репейника. Смесь втирается в чистую кожу головы, затем минут через 30 смывается при помощи мягкого шампуня. После нескольких процедур волосы будут быстрее расти, станут крепкими, блестящими.

Как похудеть с помощью березового сока

Похудеть, значит, очистить организм от шлаков, поправить свой обмен веществ, сделать фигуру стройной и привлекательной. Когда, как не весной стоит обратить внимание на свою фигуру, ведь всему этому способствуют дары природы. Что может быть лучше. Березовый сок является мочегонным средством, поэтому через 2 часа после сбора напиток считается самым лучшим к употреблению и не стоит пропустить такой момент. Принимать сок лучше натощак за 40 минут до еды.

К соку можно добавить оливковое масло, 1 ч. ложку. Для очищения организма употребление масла крайне важно. Чтобы вывести шлаки, употреблять напиток нужно в течение недели. Если нет противопоказаний, то пить можно дальше, пока есть возможность воспользоваться свежим напитком.

На 2 литра сока — сок половинки лимона и 3-4 ст. ложки сахара.

Рецепты приготовления напитков из березового сока

Березовый сок незаменим как детям, так и взрослым. Употребление его в свежем первозданном виде поможет избавиться от множества недугов, качества напитка просто универсальны.

В сочетании с другими компонентами эффект при лечении будет гораздо выше. Сегодня известно множество рецептов и вот самые лучшие из них.

1. К соку можно добавить бруснику. Со 150 гр. ягод выжать сок, проварить на водяной бане4 — 5 минут. В процеженный отвар добавить 1 литр березового сока, можно добавить немного меда.
2. Сок березы хорош в сочетании с рябиной. Обладает слабительным, мочегонным действием. Поможет выведению камней из почек, при ревматизме. Если к соку добавить лимон, то лучше напитка богатого витамином “С” просто не найти. Обладает освежающим, бодрящим эффектом, благотворно влияет на работоспособность человека как умственного, так и физического характера.
3. Для напитка нужно взять 6 лимонов, пропустить их через мясорубку, добавить 1 литр сока. Выдержать 2 дня в холодильнике. После чего проварить на слабом огне до уменьшения объема в 2 раза. Принимать нужно по 0,5 стакана несколько раз в день.
4. Получить газированный напиток можно путем добавления к соку изюма, на 1,5 литра напитка — 25 штук и 2 — 3 ложки сахара. Пластиковые бутылки нужно плотно закрыть, поместить в погреб в лежачем положении.
5. Для освежающего напитка на ведро сока добавить 1 кг сахара. Иную пропорцию можно высчитать самостоятельно. Опустить в березовый сок немного сушеных яблок и груш, завязанных в марлю. Поставить емкость в погреб для созревания. К маю напиток уже будет готов.
6. В сок можно добавить прожаренный золотистый ячмень, 2 ложки на 1 литр напитка. Помещают березовый сок в погреб, уже через месяц его можно употреблять.
7. Из березового сока можно сделать уксус, причем самый натуральный и полезный. Добавить на ведро сока 200 гр. меда, или сахара, 1 литр водки. Поставить, не закупоривая, в теплое помещение, прикрыть марлей. Оставить дозревать на 4 — 3 месяца. После чего уксус процеживается и разливается по бутылкам.

Вкуснейший и полезнейший сок — готов! (Дети пьют на ура!)

Применение сока в косметологии

Березовый сокприменяют не только внутрь, он также нашел широкое применение для наружного, косметического использования. Сок избавит от перхоти, если его втирать в чистую кожу головы, затем промыть волосы чистой водой. Волосы будут быстрее расти, значительно уменьшится их жирность. Процедуру повторять 2 — 4 раза в неделю.

Хорошо протирать соком кожу при наличии на лице угрей, экземы. Березовый сок увлажняет кожу, очищает поры лица. Кожу лица, шею рекомендуется протирать замороженным соком, льдом. Это повысит тонус, кожа станет свежей, упругой.

Вызывает яркие ассоциации с детством. Тогда он являлся неизменным спутником всех лесных прогулок. Но как сохранить березовый сок в домашних условиях так, чтобы он не потерял свои полезные свойства?

Березовый нектар - приятный вкус и несомненная польза

Напиток из детства является по совместительству одним из самых лучших и натуральных средств для регулирования обмена веществ. Также его регулярный прием может помочь победить весенний авитаминоз, усталость и повысить сопротивляемость вирусным и простудным заболеваниям. Регулярное употребление способствует очищению организма от вредных токсинов и растворению некоторых видов камней в почках. Но есть и противопоказания: категорически не рекомендуется принимать при наличии аллергии на пыльцу березы.

Когда собирать

Сок из дерева начинает выделяться с первыми весенними оттепелями и продолжает вплоть до появления листвы. Лучше всего собирать его утром или днем, так как ночью выделение становится не таким интенсивным. Лучшее время сбора березового сока с 10 часов утра до 6 часов вечера.

Как правильно собирать

Собирать полезный нектар необходимо, соблюдая максимальную осторожность для того, чтобы не нанести вред самому дереву. Для этого необходимо сделать на березе неглубокий надрез под углом 45 градусов или просверлить отверстие буравчиком. После чего вставить в получившееся отверстие трубочку или желобок, по которым сок начнет стекать в приготовленную посуду (стеклянную банку или пластиковую бутылку). После сбора обязательно плотно замажьте сделанную рану воском, хозяйственным мылом или забейте ее мхом. Это поможет избежать загнивания березы. Итак, теперь, когда вы знаете, как и когда собирать напиток, осталось ответить на вопрос о том, как сохранить березовый сок.

Хранение сока в домашних условиях

Недостаток березового сока - маленький срок хранения. Даже в прохладном месте он сохраняет свои качества всего в течении двух дней, на третий день замутнеет. Существуют ли способы продлить его жизнь? Как сохранить березовый сок на максимально долгое время? Ответом на этот вопрос будет сразу несколько способов хранения в домашних условиях. Наиболее популярным рецептом является сироп. Для его приготовления необходимо упарить исходный продукт до консистенции свежего меда. При этом концентрация сахара в процессе приготовления увеличится до 60-70%. Готовый сироп, обладающий выраженным кисло-сладким вкусом и сильным ароматом, добавляют в чай. Также можно сохранить сок путем консервации, нагрев его до 80 градусов, и, разлив в стерилизованные банки, герметично закрыть. Но все же максимум полезных свойств содержит свежий продукт без термической обработки. Сохранить его в таком виде поможет заморозка. Налейте собранный нектар в форму для изготовления льда и храните в морозильнике. Это наилучший ответ на вопрос о том, как сохранить березовый сок, так как в этом случае он сохранит практически все полезные свойства. Изготовление березового сока возможно и в промышленных условиях.