Как приготовить котлеты из куриного фарша для детей. Котлеты для ребёнка

Все знают, насколько полезным для организма является паровое питание. Сами по себе продукты питания имеют отличную питательную ценность, которой, в случае их паровой обработки, останется намного больше, чем при варке, жарке, тушении. Приготовление пищи на пару позволяет сохранить практически все содержащиеся в продуктах полезные для детского организма питательные вещества. Именно поэтому, стараясь дать своему ребенку только самое лучшее, многие мамы кормят малышей приготовленными на пару котлетами, овощами, рыбой.

Приготовить вкусные и полезные паровые котлеты для детей, которые обеспечат растущий организм необходимыми микроэлементами и витаминами, совсем не сложно. Для этого одни семьи приобретают пароварку, другие пользуются бабушкиными методами и подручными средствами.

Преимущества паровых котлет

Паровые котлеты для детей можно приготовить из разных видов мяса: курицы, телятины, говядины, индейки. Котлеты на пару, в сравнении с котлетами, приготовленными другими способами, имеют ряд преимуществ:

• получаются более мягкими и сочными;
• имеют натуральный вкус мяса, а не масла, используемого для жарки;
• легко усваиваются даже при наличии проблем с пищеварением;
• дают возможность начинать раньше, чем прикорм вареным мясом.

Мясо является источником белка, железа, витаминов, микроэлементов. Поэтому вводить его в рацион ребенка крайне важно. По мнению специалистов, для малышей, находящихся на грудном вскармливании, паровые котлеты могут быть включены в рацион с восьми месяцев, а на искусственном – с семи.

Способ приготовления котлет

Для приготовления этого мясного блюда понадобится:

• мясо (курятина, говядина, телятина, индейка) – 500 г;
• молоко – 100 — 150 мл;
• белый хлеб – 100 г;
• куриное яйцо – 1 шт;
• соль.

Мясо необходимо пропустить через мясорубку, добавить, белый хлеб, соль по вкусу. Кстати, солить фарш как для взрослого не нужно. Достаточно лишь слегка присолить, чтобы котлеты не получились пресными. Фарш хорошо перемешать, постепенно добавляя молоко. Из готового фарша сформировать небольшие котлеты, выложить их в пароварку. Готовится они будут 15 — 20 минут.

При желании вкус и вид мясных паровых котлет можно несколько разнообразить. Для этого в подготовленный по предложенному рецепту фарш можно добавить различные измельченные ингредиенты:

• морковь;
• зелень укропа, петрушки;
• кабачок;
• отваренную рисовую, гречневую либо кукурузную крупу;
• вместо хлеба положить ложку овсяных хлопьев.

Если нет пароварки, приготовить паровые котлеты можно, с использованием подручных средств. В обычную кастрюлю нужно налить немного воды, довести ее до кипения. После этого на кастрюлю необходимо установить дуршлаг, на который и выложить сырые котлеты. Кастрюлю с дуршлагом и котлетами накрыть крышкой на 15 – 20 мин.

Оформление паровой котлеты

Оригинальному оформлению паровой котлетки также стоит уделить внимание, ведь необычное оформление блюда только улучшит аппетит малыша. К примеру, может получиться смешной человечек, если его туловище сделать из котлеты, из листьев салата сделать чуб, кружочки помидор использовать для глаз, а сладкий перец для ротика.

Мясо - один из обязательных продуктов, способствующих нормальному росту и развитию ребенка. Следовательно, в отличие от взрослых (вегетарианцев), ограничивать ребенка в потреблении мясных блюд не рекомендуется. Именно мясо снабжает человеческий организм незаменимыми легкоусвояемыми белками и животными жирами, а также витаминами (PP, A, E, C, B) и микроэлементами (цинк, калий, натрий, кобальт, железо, медь, магний и др).

Здесь Вы узнаете 6 прекрасных рецептов мясных блюд (котлеты, тефтели, крокеты и зразы) для ребенка.

Продукты:

1. Мясо - 70г
2. Булка - 10г
3. Лук репчатый - 3г
4. Сухари панировочные - 7г
5. Масло топленое - 7г

ля приготовления котлет для ребенка тщательно обмойте мясо под струей воды, снимите все сухожилия и пленки, меленько порежьте и измельчите, используя мясорубку или блендер. Затем хлеб намочите в малом кол-ве прохладной воды, отожмите и соедините с мясным фаршем. Получившуюся массу еще раз измельчите в блендере или дважды - в мясорубке, установив в нее мелкую сетку. После этого в фарш необходимо добавить лук (протертый через мелкую терку) и посолить. Затем мокрыми руками кускам фарша нужно придать овальную (продолговатую) или округлую форму. Получившиеся котлеты обволакивают в сухарях и обжаривают в масле. Потом их ставят в духовку (на 5-7мин.), в которой котлеты доводятся до полной готовности. Затем их можно подавать ребенку.

Продукты:

1. Мясо - 70г
2. Белок яйца - 1/5
3. Булка - 10г
4. Масло сливочное - 5г

Каждый ребенок любит тефтели (паровые котлеты), поэтому для их приготовления сделайте фарш, как для или картошки .

Читайте также: Печенка для ребёнка.

Продукты:

1. Телятина (мякоть) - 50г
2. Масло - 8г
3. Булка - 20г
4. Молоко - 25г

Чтобы ребенку приготовить котлеты, мякоть телятины отделите от костей и удалите все пленки. Затем измельчите его с кусочком вымоченной в молоке булки в блендере или в мясорубке. Фарш посолите, добавьте холодное молоко (1ст.л), масло (небольшой кусочек), скатайте из него котлету, которую обжарьте в масле.

Для ребенка котлеты из телятины необходимо достаточно хорошо прожаривать.

Продукты:

1. Мясо - 100г
2. Брюква - 20г
3. Вода - 200г
4. Цветная капуста - 50г
5. Морковь - 40г
6. Зеленый горошек - 15г
7. Лук - 5г
8. Картофель - 50г
9. Коренья - 10
10. Масло - 4г
11. Булка - 20г

Для приготовления ребенку крокетов с гарниром, сварите из костей бульон (прозрачный). Кубиками нарежьте очищенные овощи, после чего залейте их половинкой стакана процеженного бульона и протушите.

Мякоть и вымоченную в воде (холодной) булку измельчите в блендере или пропустите дважды ч/з мясорубку. Чтобы "мясное тесто" было более нежным, добавьте в него кусочек масла. Затем смазанными белком руками сделайте из него 2 крокета (круглых). Их необходимо опустить в бульон с овощами примерно за 20мин. до подачи ребенку.

(для старших детей)

Продукты:

1. Телятина - 50г
2. Мука - 6г
3. Ветчина - 20г
4. Молоко - 50мл
5. Масло - 8г
6. Яйцо - 1/6шт.

Чтобы ребенку приготовить эти крокеты, небольшими кубиками нарежьте телятину и по желанию - небольшой кусочек тощей ветчины. Положите в кастрюлю кусочек (с орешек) масла и дайте ему закипеть. Затем добавьте 1ч.л. с верхом муки, не помешивая, вскипятите. После этого долейте молоко (горячее) или бульон (0,25-0,5 стакана), 10мин. помешайте, посолите и бросьте немного рубленой петрушки. Соус должен получиться густым, например, как каша. Когда он будет готов, бросьте в него телятину и охладите. Затем выложите все на муку, скатайте крокеты (котлетки в виде батончиков), сверху обмажьте их яйцом, обваляйте в сухарях (панировочных) и в масле пожарьте до готовности.

Ребенку подавайте с пюре из картошки.

Ваш малыш уже знает, что такое овощи, творог, кашки, мясо. Вы можете делать его рацион все более разнообразным, готовя сложные блюда. Это могут быть рагу, супы, котлеты. В них входит несколько компонентов, а структура этих блюд все больше похожа на «взрослую» еду.

Такими кушаньями останутся довольны все члены семьи. Да и мама будет рада, если готовить на всех можно одновременно, нужно лишь учитывать, что потребность ребенка в соли и специях не в пример ниже, чем у взрослых. Но и к этому можно привыкнуть: готовить на всех, а солить индивидуально.

Осваиваем новое блюдо для всей семьи – паровые котлеты. Это отличный вариант основного блюда на ужин, а гарниром может выступить овощное рагу или салат из сезонных овощей.

Польза паровых котлет для ребенка

• Любое блюдо, приготовленное на пару, очень полезно для ребенка.
• Во-первых, оно не содержит дополнительного жира , необходимого для обжаривания.
• Во-вторых, водорастворимые витамины, такие как А и С, лучше всего сохраняются именно при приготовлении на пару. Также в мясе много витаминов группы В, нужных для наращивания мышечной массы и хорошей работы нервной системы.
• Таким образом, наши котлетки будут нежирными, а значит, хорошо переварятся и усвоятся организмом малыша, а такие важные для иммунной системы и кожных покровов витамины сохранятся в них в максимальном количестве.

• Первыми сортами мяса, вводимыми в рацион малыша, являются индейка и кролик. Эти сорта обладают хорошей усвояемостью, гипоаллергенны, содержат много белка.
• Затем малыш узнает вкус курятины, телятины, свинины. Куриное мясо содержит очень мало жира и хорошо усваивается. Телятина или говядина являются источником железа и отлично подойдут детям, страдающим анемией. Свинина очень хорошо переносится малышами и почти никогда не вызывает аллергии.

Любое мясо очень полезно для малыша. Необходимо лишь знать, что курятина является аллергеном, а свинина может быть слишком жирной для нежного ЖКТ ребенка. Поэтому курятину вводят с большой осторожностью, тщательно отслеживая возможные аллергические проявления, а при выборе свинины для питания малыша предпочтение отдают нежирному внутреннему филе или карбонату.

• Обычно к 1 году малыш знаком уже со всеми выше перечисленными сортами мяса, поэтому для паровых котлет вы можете выбрать то мясо, которое наилучшим образом отвечает индивидуальным потребностям малыша.
• Так, паровые котлеты из индейки подойдут абсолютно всем малышам, а паровые куриные котлеты предлагаем лишь тем, кто хорошо переносит курицу.
• Паровые котлеты из говядины очень полезны, но не подойдут детям с непереносимостью белка коровьего молока.
• Можно даже приготовить паровые рыбные котлеты. Для их приготовления выберите нежирную морскую рыбу (хек или тунец). Очень вкусны такие котлетки с добавлением риса. Учитывайте, что рыба, как и курица, может вызывать аллергические реакции и вводится в рацион ребенка очень осторожно.
• Для приготовления фарша для паровых котлет нужно выбирать только свежее мясо.
• Форма котлет – овальная и немного сплюснутая – позволит ребенку успешно осваивать столовые приборы.

Паровые котлеты – рецепт

Какой бы сорт мяса для приготовления котлет вы ни выбрали, фарш для них будет готовиться одинаково.

• Свежее или оттаявшее после заморозки мясо промойте.
• Отделите филе от костей.
• Если используете курицу, снимите с нее кожу (в ней больше всего жира).
• Нарежьте мясо небольшими кусочками.
• Пропустите через мясорубку дважды. Чем лучше перемелено мясо, тем нежнее блюдо.

Если вы выбрали для паровых котлет говядину, то добавьте примерно 30% свинины или курятины, паровые котлеты из чистого говяжьего фарша получатся слишком сухими.

Паровые котлеты из куриного фарша

Необходимые ингредиенты

• фарш куриный – 250 граммов;
• хлеб белый – 1 кусочек;
• молоко – треть стакана;

• соль – по желанию;
• немного зелени укропа;
• 1 небольшое яйцо.

Последовательность приготовления

Как приготовить паровые котлеты для ребенка – видео

Улучшить вкус говяжьих котлет поможет добавление в фарш примерно третьей части свинины. Чтобы такие котлеты получились сочными, измельчите на терке немного тыквы, добавьте лук. Приготовленные таким образом котлеты станут прекрасным ужином для всей семьи.

Паровые котлеты очень полезны для ребенка. Они содержат большое количество белка, хорошо усваиваются. Их приготовление не вызывает затруднений и не отнимает много времени у мамы. На помощь может прийти любая бытовая техника. Измельчать продукты вы можете в блендере или мясорубке. Готовить паровые котлеты можно в пароварке, мультиварке или в обычной кастрюле со специальным ситом для блюд на пару.

Приготовьте для своего ребенка или , еще можно порадовать его . Питание детей должно быть разнообразным.

В комментариях расскажите, паровые котлетки из какого мяса предпочитает ваш малыш и какие овощи в качестве гарнира к ним он любит.

У вас подрастает ребенок, но какие блюда ему готовить, вы пока не знаете? Паровые котлеты для детей станут любимым, а также полезным блюдом. Рассмотрим несколько рецептов таких котлет.

Паровые котлеты с картофелем для детей

Необходимо подготовить такие ингредиенты:

· 200 г телятины;

· 50 г «вчерашнего» хлеба;

· 1 куриное яйцо (при желании можно взять 2 перепелиных);

· 1 небольшая луковица;

· 1 зубчик чеснока;

· 1 маленькая картофелина;

· 100 г свежего молока;

Пропускаем через мясорубку мясо, лук и сырой картофель. Добавляем к ним измельченный чеснок. Ставим на плиту молоко и немного подогреваем (оно должно стать теплым, но не горячим), кладем в него хлеб. Дожидаемся того момента, когда хлеб полностью пропитается молоком, после чего измельчаем его и добавляем ко всем ингредиентам.

В отдельной миске взбиваем вилкой яйцо и вливаем в фарш. Добавляем соль по вкусу. Как правило, детские блюда должны быть немного недосолены. Фарш хорошо перемешивается, после чего формируются котлеты, которые помещаются в пароварку. Время готовки – 30−40 мин.

Паровые котлеты с овсянкой для детей

Для рецепта понадобятся такие ингредиенты:

· 2 куриные грудки;

· 2 ст. л. овсяных хлопьев;

· 25 г сливочного масла;

· свежий укроп;

Как приготовить паровые котлеты для ребенка? Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем к нему хлопья, яйцо и измельченный укроп. Солим по вкусу и хорошенько вымешиваем фарш. Он должен настояться 30 мин. для того, чтобы овсянка разбухла.

Формируем небольшие котлеты и кладем их в пароварку. При желании можно оставить немного фарша для заморозки. Сверху на каждую котлету нужно положить кусочек сливочного масла. Время приготовления – 30−40 мин.

Котлеты с овощами для детей

Необходимые ингредиенты:

· 1 куриная грудка;

· 1 средняя морковь;

· 1 небольшая картофелина;

· 1 луковица;

· 2 перепелиных яйца;

Мясо, картошку, лук и морковь пропустить через мясорубку, добавить к ним яйца и соль. Вымешать фарш и дать ему 10 мин. постоять. При желании можно добавить в фарш немного измельченной зелени. Сформировать котлеты и поместить их в пароварку. Время приготовления – 30 мин.

Многие женщины, став мамами, начинают всерьез задумываться о правильном питании для своего ребенка и семьи в целом. Пища, приготовленная на пару, одна из составляющих здорового питания. В отличие от жареных блюд, в их паровых аналогах содержатся все питательные вещества, необходимые для растущего организма. Еда на пару легко усваивается и сохраняет полезные свойства исходных продуктов.

Паровые котлеты - полезное и вкусное блюдо, которое понравится, как полуторагодовалому малышу, так и пятилетнему чаду. Питательное блюдо легко готовится, в качестве основы можно использовать разные виды мяса, благодаря чему пища никогда не надоедает. Если вы уже успели купить паровой шкаф , пароварку или мультиварку - можно легко и быстро приготовить паровые котлетки с их помощью. Но вполне возможно ограничиться и привычной духовкой или газовой плитой.

Содержание статьи: 1. 2.

Польза паровых котлет

Мясо и рыба - источник белка, также продукты содержат множество витаминов. Мясные изделия включают в себя витамин B12, который не встретишь ни в одном растительном веществе. Диетологи считают, что паровые котлеты можно вводить в рацион детей с 8-ми месяцев. Малышей на искусственном вскармливании начинают знакомить с аппетитным лакомством с 7-ми месяцев. Котлетки готовят из разного вида мяса: курица, индейка, говядина, кролик, телятина.

Преимущества блюд на пару:

• котлеты получаются нежными, без поджаристой корочки. Вкусные блюда мягко контактируют с желудком, легко пережевываются;

• еда получается более сочной;

• при приготовлении пищи не используют масло, благодаря чему сохраняется естественный вкус мяса;

• канцерогены, которые приводят к образованию опухолей, проявляются при нагревании масел до температуры дымления. Употребляя пищу на пару, организм остается здоровым;

• паровые продукты хорошо усваиваются организмом. Даже взрослым, при возникновении проблем с пищеварением, назначают более щадящие и полезные блюда на пару;

• обработка паром сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Рецепты приготовления котлет на пару

Чтобы приготовить вкусный шедевр, используют пароварку (паровой шкаф), мультиварку, духовой шкаф или ограничиваются подручными материалами.

Котлеты в пароварке

Рецепт №1. Котлеты из телятины

Для приготовления блюда подготовим:

• 250 г мяса;
• 1 кусок белого хлеба;
• 1 яйцо (перепелиных берем 2);
• 100 г картофеля;
• 3 ст. л. молока;
• соль.

Измельчаем мясо в мясорубке, добавляем луковицу и сырой картофель. В слегка подогретом молоке вымачиваем хлеб. Когда изделие впитает в себя все молоко, добавляем мякиш в фарш. Последний ингредиент - яйцо. Солим по вкусу, перемешиваем, делаем котлетки. Ставим в пароварку на 30 мин.

Рецепт №2. Куриные котлеты с овощами

Что нужно:

• куриное филе;
• небольшая морковь;
• картофель;
• яйцо;
• соль.

Превращаем филе с овощами в фарш, добавляем яйца и соль. Также по сезону можно использовать зелень. Формируем котлетки и отправляем в пароварку на 30 мин.

Без использования специальных приборов

Если дома нет пароварки или мультиварки, паровые котлеты можно приготовить при помощи сита или дуршлага и кастрюли с крышкой.

Рецепт №1. Куриные котлеты с овсянкой

Подготовим ингредиенты:

• 500 г мяса;
• 2 ст. л. овсянки;
• яйца;
• зелень;
• соль.

Мясо и овсянку измельчаем, добавляем яйцо и зелень. Незабываем посолить. Оставляем фарш настояться на полчаса. Затем выкладываем котлеты в сито, смочив руки водой. Между котлетками оставляем небольшое расстояние. В кастрюлю наливаем воду так, чтобы жидкость не касалась дуршлага. Даем воде время закипеть, ставим приспособление сверху и накрываем крышкой. Через 30 мин наслаждаемся сочным блюдом.

Рецепт №2. Необычные котлеты из овощей

Идеально подойдут маленьким любителям свеклы и чернослива.

Для блюда понадобится:

• морковь - 3 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• 1 луковица;
• свекла - 2 шт.;
• чернослив - 6 шт.;
• манная крупа - 60 г;
• соль.

Картофель предварительно нужно отварить, манную крупу залить кипятком. Свеклу, вареный картофель, лук и морковь натереть на терке, чернослив мелко нарезать. Смешиваем все компоненты, добавляем соль. Обмакивать котлетки можно в кунжут. Держим на пару около часа.

Паровые котлеты в мультиварке

Удобное приспособление подходит для быстрого приготовления вкусных блюд. В мультиварке можно приготовить вкусные котлеты, которые подойдут детям-аллергикам. Для их приготовления понадобится:

• 400 г мяса кролика;
• 3 ст. л. творога;
• соль.

Мясо и лук измельчаем, смешиваем с творогом и солью. Чашу мультиварки смазываем небольшим количеством масла, выкладываем будущие котлетки. В основную емкость наливаем 2 ст. воды, готовим 30 мин.

Котлеты на пару в духовке

Чтобы получить сочное блюдо, возьмем:

• филе индейки;
• морковь;
• капусту;
• вареное яйцо;
• соль.

Мясо пропускаем через мясорубку, формируем небольшие лепешки. Мелко нарезаем морковь, капусту, лук и яйцо, выкладываем в центр каждой лепешки. Заворачиваем края, немного прижимаем фарш. Ставим в духовой шкаф на 15 мин. Перед запеканием блюдо можно слегка обжарить на сковороде.

Паровые котлеты внесут разнообразие в питание малыша, придадут маленькому человечку сил и здоровья. Мясные, рыбные или овощные шедевры - ребенок с удовольствием полакомиться новым вкусным блюдом!