Как называется сок арбуза. Арбузный сок на зиму — как приготовить и сохранить

Свежевыжатые соки полезны для здоровья, они не только освежают в знойную погоду, но и тонизируют организм в холода, если, конечно, их законсервировать на зиму.

Как сделать сок из арбуза в домашних условиях должна знать каждая хозяйка, ведь такой напиток сумеет порадовать вас не только пользой, но и вкусом, а вперемешку с другими фрешами – результат превзойдёт все ожидания.
Для того, чтобы приготовить летний микс – нужно совсем немного ингредиентов, но даже из маленького количества продуктов можно получить огромное разнообразие вкусовых оттенков.

Как приготовить арбузный сок

Ингредиенты

• Арбуз — 1 шт. можно использовать любое количество, в зависимости от желаемого результата + -

Рецепт приготовления сока из арбуза

Если вы собираетесь сделать сок из арбуза для скорого потребления (то есть не на зиму), тогда приготовление будет быстрым и очень простым.

Всё, что нам понадобится, — это , измельчить его и выжать сок. Таким напитком от души полакомятся все члены вашей семьи: от взрослых до самых маленьких.

1. Арбуз(ы) моем, очищаем от кожуры, перекладываем мякоть в соковыжималку. Если нет соковыжималки – воспользуйтесь ситом.
2. Мякоть измельчаем до пюреобразного вида, после чего с помощью марлевой ткани выжимаем из него сок.
3. Готовый напиток переливаем в кувшин, либо сразу разливаем по стаканам. Долго хранить полученный фреш не рекомендуется, в течение дня приготовленную порцию необходимо выпить.

Как из арбуза сделать сок в блендере

Всем, у кого есть блендер, приготовление покажется ещё более простым. Вам не придётся вручную делать пюре и выжимать из него сок. К тому же, благодаря наличию блендера, легко сделать фреш из других плодов и ягод, поэтому в конце приготовления можно будет легко совместить арбузный сок с любым другим.

Ингредиенты

• Арбуз – 1 шт.;
• Мёд – по вкусу;
• Кубики льда – по вкусу.

Как сделать сок из арбуза

1. Вымываем плод под проточной водой, срезаем с него кожуру, нарезаем «ягоду» мелкими кубиками.
2. Складываем их в блендер, добавляем мёд (или сахарную пудру), взбиваем до однородной массы.
3. Если сок получится слишком густым – добавьте немного воды, если чересчур жидким – бросьте в стакан кубики льда. Подавать напиток в любом случае лучше со льдом, он отлично освежит свежевыжатый сок, что просто необходимо в жаркий день.
4. После взбивания в блендере сок можно процедить, чтобы «ушла» мякоть. Но это не обязательно. Если вы не имеете ничего против наличия арбузной мякоти в соке, тогда пейте напиток, не процеживая его.

Какой сок можно приготовить из арбуза, если помимо него под рукой дома лежит ещё много разных фруктов? Конечно, это будет фруктовый микс. Для приготовления вкусного коктейля с арбузом идеально подойдёт смородиновый, яблочный, лимонный, гранатовый, клюквенный и другие соки. Важно смешивать арбуз с каким-то одним видом сока, это поможет не испортить общий вкус напитка и подчеркнуть «красоту» вкусовых ноток арбузного плода.

Сок из арбуза на зиму: рецепт приготовления

К большому сожалению любителей полосатой «ягоды» употреблять её круглый год не получится. Поэтому многие хозяйки приходят к хитрому, но весьма эффективному способу «консервирования витаминов на зиму».

Заготовить продукт на зиму можно не только в виде маринования арбузов в банках (с аспирином, уксусом или лимонной кислотой) и приготовления джема или варенья из арбуза.

Также законсервировать на зиму можно и арбузный сок. Процедура простая и не отнимает много времени. И хотя большинство витаминов не смогут сохраниться до холодов, тем не менее, мочегонные способности арбуза будут в полной боевой готовности всю зиму.

Ингредиенты (в расчёте на 5 л сока)

• Мякоть арбуза – 8-9 кг;
• Лимонная кислота – 10 г;
• Сахар – 300 г.

Приготовление

1. Измельчаем мякоть как можно мельче, смешиваем её с сахаром и лимонной кислотой.
2. Варим массу на среднем огне в течение 4-5 минут.
3. Стерилизуем банки для закрутки, после чего разливаем по сухим ёмкостям готовый сок.
4. Закатываем банки простерилизованными крышками, немного остужаем их, убираем в холодное место на хранение.

Если будете делать сок из неспелого арбуза, то сахара можно добавить немного больше или заменить его натуральным мёдом. Посмотреть, как быстро приготовить арбузный сок дома, причём довольно необычным способом, – предлагаем в пошаговом видео рецепте.

Если вы хотите удивить своих гостей красивой и практичной нарезкой, воспользуйтесь советами нашего шеф повара.

Вот, пожалуй, и все секреты. Теперь вы знаете, как сделать сок из арбуза к летнему и зимнему столу. Готовьте просто – и наслаждайтесь своими трудами, угощая съедобными витаминами всех родных и знакомых.

Приятного аппетита!

Любимое лакомство детства, съесть которого можно было очень много без всякого вреда для организма, но с огромной пользой для него. Употребляя в пищу этот продукт, мало кто из нас задумывался о том, сколько полезных веществ он содержит в своей мякоти и соке, но неизменно делали выбор именно в пользу него, когда хотелось утолить жажду. Между тем, арбузный сок – это практически «живая вода», обладающая огромным списком полезных свойств.

Состав арбузного сока

Арбузный сок очень богат пектинами и органическими кислотами, которые регулируют обменные процессы в организме и не позволяют откладываться в нём вредным веществам самого разного характера. Витамины группы В и РР присутствуют в продукте в значительной степени и удачно дополняются немалым содержанием витамина С и каротином. Кстати, сегодня существуют экзотические сорта жёлтого арбуза, в котором в несколько раз больше указанных веществ, но при всём этом он содержит и больше сахаров, что делает мякоть бахчевой ягоды более сладкой. По наличию микроэлементов арбузный сок может посоревноваться с самыми питательными овощами и фруктами, ведь в его составе присутствуют калий и кальций, фосфор и фолиевая кислота, железо и натрий.

Польза сока арбуза

Арбузный сок обладает огромным количеством полезных свойств. Одно то, что это прекрасный утолитель жажды, ставит данный продукт на высокую ступень среди прочих напитков. Благодаря таким свойствам, как ускорение и нормализация процесса обмена веществ, в жаркую погоду арбузный сок помогает быстро остудиться и вывести организма продукты распада органических веществ, что важно для нормальной работы кровеносной системы и своевременного обеспечения всех органов кислородом. Это в свою очередь стабилизирует артериальное давление и страхует человека от его перепадов и плохого самочувствия при высокой атмосферной температуре.

Полезен арбузный сок и для людей страдающих разными формами ожирения и просто для тех, кто стремиться сохранить свою фигуру, ведь данный напиток очень хорошо выводит избыток холестерина из организма, нормализует работу желудка и кишечника и помогает сжигать лишние жиры в организме, в том числе те, которые не видны невооружённым взглядом, то есть самые сложные. Способность арбузного сока выводить токсичные вещества и препятствовать застою соли в организме помогает предотвращать сильную отёчность и снижать нагрузку на венозную сетку по всему телу, что очень актуально для тучных людей и тех, кто длительное время находиться на ногах.

Участвуя в процессах витаминизации организма, арбузный сок немало способствует и кроветворению. Железо и фолиевая кислота укрепляют внутренние связи между клетками, делая более упругими и стенки кровеносных сосудов. Кстати, последнее вещество – хороший друг и в вопросах ясного сознания.

Являясь практически гипоаллергенным соком, данный напиток отлично подходит для стабилизации работы мочеполовой системы, а в частности для очищения почек без их раздражения. А помогает в этом сильнейшее мочегонное свойство продукта. Данный факт немаловажен и тогда, когда организм необходимо поддержать после отравления пищевого или лекарственного характера. Поможет восстановиться арбузный сок и после поражений, спровоцированных вредными веществами, поступившими в организм через воздух. Соли тяжёлых металлов, вредные фосфаты и нитраты будут выведены из организма вместе с мочой.

Уникальный состав арбузного сока – это полноценный тонизирующий комплекс для нашего мышечного каркаса. Все лишние кислоты в соединениях с компонентами напитка разрушаются и также мягко выводятся. Это делает данный продукт незаменимым для спортсменов, ведь арбузный сок помогает устранить излишки молочной кислоты из мышечной ткани, а это в свою очередь делает организм более выносливым и продуктивным вовремя тренировок. Совсем недавно было доказано, что спортсмены, выпившие арбузный сок перед началом занятий, добивались более высоких результатов и меньше уставали, чем те, которые обходились без данного напитка. Поэтому, если вы ходите в фитнес центр или занимаетесь гимнастикой дома, помогите справиться своему организму с нагрузками с помощью стакана арбузного сока.

Предосторожности в употреблении

Главными противопоказаниями в употреблении арбузного сока являются такие заболеваниях, как сахарный диабет, панкреатит, аденома простаты, спаечные процессы в кишечнике, фосфатные камни в почках, а также метеоризм желудка и кишечника.

Здоровым людям следует быть осторожнее, прежде всего, с выбором продукта для употребления. Сразу стоит отметить, что отдавать предпочтение покупным сокам не стоит, так как туда для большей сохранности добавляются аскорбиновая и лимонная кислоты, а также немалое количество сахара. Лучше всего использовать арбузный сок, когда приходит сезон этой большой ягоды, а именно август - сентябрь. Для самостоятельного приготовления сока лучше всего выбирать арбузы именно в этот период. Однако осторожность следует проявлять и в это время. Обратите внимание, чтобы внутри арбузная мякоть не была белёсой и не имела отдельных белых пятен – это свидетельство того, что бахчевой плод был выгнан с помощью нитратных соединений, и сок такого арбуза пить ни в коем случае нельзя.

Использование арбузного сока

Арбузный сок можно употреблять в свежем виде, что является самым предпочтительным вариантом, ведь приготовить свежевыжатый напиток очень просто. Среди вариантов можно найти и рецепт холодного сладкого супа с использованием продукта. Такое блюдо называется нардек, и он представляет из себя арбузный сок, уваренный до густоты. Иногда в него добавляют и другие ягоды.

Косметология также не остаётся в стороне, ведь данный напиток очень хорошо подходит для производства тонизирующих и освежающих лосьонов и тоников, а также ванночек для устранения проблемок. Подростковая кожа очень хорошо очищается с помощью арбузного сока или косметических средств с его участием.

Очень распространён данный продукт в народной медицине, так как используется для профилактики и лечения очень многих заболеваний именно за счёт своего очистительного свойства. Все болезнетворные бактерии, особенно, при заболеваниях ОРВИ, очень быстро теряют свою силу, и недуг отступает.

При недомогании почек и печени, арбузный сок выступает противовоспалительным и снижающим чувствительность продуктом. Полезен он и при поражениях костей, суставов и кровеносной системы, поэтому используется как профилактическое средство при атеросклерозе, артрите и подагре.

Мы все привыкли к тому, что арбуз - это летне-осеннее лакомство и наедаемся впрок, иногда даже через силу. Ведь вкусно, да и витаминов много, но не обязательно себя так истязать. Арбузы тоже можно заготовить впрок, вернее сок из арбуза.

Звучит несколько непривычно, но арбузный сок не сложно приготовить и совсем просто сохранить на зиму. Правда, сам по себе сок не имеет такого яркого арбузного аромата, и чаще всего его готовят как основу для более кислых соков, чтобы разбавить кислоту и обогатить сок полезными веществами.

Таким соком может стать яблочный сок, либо сок из грейпфрута, но давайте посмотрим для начала, как приготовить сок из арбуза.

Арбузы бывают большие и маленькие, розовые и красные, медово-сахарные и травянисто-водянистые. В данном случае, для приготовления сока, это абсолютно не важно. Нам подойдёт любой арбуз, кроме откровенно недозрелого.

Вымойте арбуз и оботрите его насухо тканевым полотенцем. Нарежьте его на дольки, удалите семена и кожуру. Не спешите избавляться от кожуры, ведь из неё можно приготовить , или

Измельчите арбузную мякоть блендером, либо перекрутите на мясорубку.

Слейте полученный сок в кастрюлю и закипятите сок вместе с мякотью.

Процедите ещё горячий сок через сито и немного придавите мякоть. Можно сильно не отжимать, если вы хотите приготовить

Теперь вы получили арбузный сок, но чтобы сохранить его на зиму, нужно добавить в него сахар и лимонную кислоту.

На 1 литр арбузного сока понадобится:

• 100 грамм сахара;
• лимонная кислота на кончике ложки.

Смешайте сок, сахар и лимонную кислоту, и снова поставьте сок на тихий огонь. Помешивайте сок, для лучшего и быстрейшего растворения сахара.

После закипания сока, снимите с него пену и варите 3-5 минут. В таком виде сок уже можно считать готовым и вы можете разлить его по банкам и закатать, либо добавить другие соки, для исправления их вкуса.

Смотрите на видео, как приготовить арбузный сок, в домашних условиях:

Арбуз, сочный и сладкий, частый гость на столах в осенне-летний период. Не найдется не одного человека, который откажется полакомиться вкуснющим кусочком. Король лета, так можно назвать этот плод бахчи. Про освежающие и питательные свойства арбуза знают все, чего не скажешь о его лечебных свойствах. А ведь арбуз имеет незаменимые очистительные способности для человеческого организма. Употребление в пищу позволяет очистить организм от грязи, токсинов, что немаловажно для жителей больших мегаполисов, живущих в плохой экологической среде. Польза, которую дает человеческому организму употребление в пищу арбуза, трудно переоценить. Множество витаминов, микроэлементов имеются в сочной мякоте, кожуре. Но самым полезным является сок ягоды. Используется сок как средство при борьбе с ожирением и при заболеваниях почек, как великолепное мочегонное средство. Незаменимые для человека полезные вещества, чистая вода- основные составляющие сока, попадая в организм моментально усваиваются организмом и помогают избавиться от многих хронических заболеваний. В жаркое знойное лето не стоит утолять жажду охлаждающими напитками, которые кроме моментального и сиюминутного удовольствия, способны причинить организму большой вред. Побалуйте свои вкусовые рецепторы освежающим вкусным арбузным соком. Самый быстрый способ получить глоток сока - купить готовый, но такой сок менее полезный, чем приготовленный собственноручно. При изготовлении продукт проходит обработку, в некоторых случаях могут добавляться консерваторы, поэтому прежде чем купить следует внимательно прочесть информацию, указанную на упаковке. Далее мы более подробно рассмотрим о пользе и вреде продукта арбузного происхождения.

Важно! Ученые доказали, что сок арбуза уникальный, так как всего один стакан сока способен удовлетворить суточную норму магния, необходимого здоровому взрослому человеку.

Лечебные свойства арбузного сока

Давно уже данный сок используется для борьбы с проблемой лишнего веса, так как помогает нормализовать обмен веществ. Арбузная диета, пожалуй, самая вкусная, помогает за 10 дней избавиться до 5 кг лишнего веса. Для этого необходимо ежедневно выпивать не менее 2,5 литров сока и ввести в рацион свежий арбуз.
Сильно выраженные мочегонные и желчно гонные свойства положительным образом влияют на состояние организма, при заболеваниях почек, мочеполовой системы, желчного пузыря. При желчнокаменной болезни следует выпивать полстакана за 15 минут до принятия пищи. Употребление помогает вывести с почек песок. Для этого необходимо употреблять 2 литры сока, на протяжении всего дня.
Сильное жаропонижающее действие. При повышенной температуре несколько стаканов сока помогут сбить высокий жар. Летом часты случая перегрева и солнечных ожогов в следствие чего может наступит лихорадка. Прохладный арбузный напиток поможет нормализовать состояние очень быстро.
Хорошо очищает организм от шлаков, токсинов. Слабительное действие решает проблему запора, помогает очистить организм.
Нормализация артериального давления при гипертонии.
Помощь при лечении атеросклероза, артрита, подагры.
Для мужчин сок поможет избавиться от болевых ощущениях при простатите и улучшить свои половые функции. Часто используется в комплексном лечении импотенции. Для этого необходимо выпивать по 2 стакана 4-5 раз на сутки на протяжении полмесяца.
Незаменимое воздействие на сердечно сосудистую систему после перенесенных в прошлом инфарктов и инсультов – укрепляет стенки сосудов, укрепляет сердечную мышцу.
Повышение иммунитета, оздоровление после перенесенных оперативных вмешательств, заболеваний.
Незаменим арбузный напиток как средство красоты для женщин. Маски, обтирания, умывания улучшают цвет лица, тонизируют кожу, питают ее и омолаживают. Двухнедельный курс проведения процедур, основанный на использовании арбуза, поможет значительно улучшить внешний вид.

Важно! Решив провести лечение с помощью сока, лучше проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Это поможет исключить вероятность неприятных последствий.

Противопоказания по употреблению арбузного сока

Арбузный сок противопоказан при некоторых заболеваниях и может принести большой вред организму при:
Сахарном диабете.
Панкреатите.
Спаечные колики кишечника.
Метеоризм.
Стойкое недержание мочи.

Приготовление арбузного сока в домашних условиях

Для самостоятельного приготовления сока сначала необходимо вымыть ягоду и положить в холодную воду на ночь. Это поможет вывести с арбуза вредные вещества. Далее очистить арбуз, порезать на ломтики и выжать с помощью соковыжималки. Не имея под рукой данного устройства, можно воспользоваться марлей, сложенной в несколько слоев, и отжать своими руками. Свежеотжатый напиток следует сразу же употребить.
Существует рецепт консервирования сока на длительное хранение. Для этого необходимо отжать один литр сока арбуза, добавить 350 грамм сахарного песка и довести на медленном огне до кипения. Когда закипит положить 3 гр лимонной кислоты. Разлить по стерилизованным стеклянным банкам и закатать. После того как остынет, вынести в прохладное место для хранения. Такой сок буде хорошо хранится до следующего урожая бахчевых культур.

Вкусными ароматными арбузами можно лакомиться аж до поздней осени, но, если вы относите себя к ярым поклонникам этой полосатой ягоды, то есть смысл заготовить арбузный сок на зиму, тем более, что времени на это уйдет совсем немного. Можно сделать сок с мякотью или же потратить чуть больше сил и, процедив сок через марлю или сито, получить прозрачный жидкий сок.

Ингредиенты

На 3 л сока:

• 5 кг арбузной мякоти
• 700 г сахара
• 1 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление

1. Для начала тщательно вымойте арбуз и вытрите его. Большим острым ножом нарежьте на большие куски, отделите мякоть от корок. Теперь с помощью ножа и рук выберите все семечки из арбуза, саму мякоть поломайте на небольшие кусочки.

2. Арбузный сок можно добыть несколькими методами – если вам нужна мякоть, то просто хорошенько пройдитесь по кусочкам скалкой, после чего можете процедить полученную массу через марлю. Также можно измельчить кусочки с помощью блендера. Хотя, что в первом, что во втором случае получится больше пюре, чем сок. Поэтому лучше воспользоваться банальной соковыжималкой. Конечно, арбузный «жмых» получается очень водянистым, но никто не мешает пропустить через соковыжималку его несколько раз.

3. Полученный арбузный сок перелейте в кастрюлю и добавьте сахар, затем лимонную кислоту. Помешивая, доведите сок до кипения и спустя минуту, выключите.

4. Разливать арбузный сок нужно по стерильным банкам. Стерилизовать их очень просто в духовом шкафу (5-7 минут), но только доставать их нужно аккуратно – они получаются горячее, чем после стерилизации над кастрюлей с кипящей водой. Крышки тоже стерилизуйте в духовке либо просто ошпарьте кипятком.

5. Закрутите банки с арбузным соком стерильными крышками. Опрокиньте и укутайте заготовки, спустя сутки-двое переставьте для хранения в шкаф или кладовую.

Хозяйке на заметку

1. Когда мякоть большой красной ягоды начинает, словно тающий снег, усаживаться, терять объем, значит, начался первый этап потери ее свежести. Второй характеризуется кружением над плодом мелких мушек. Дрозофилы всегда пируют рядом с теми дарами природы, которые стали малосъедобными для человека. Выжимать сок из арбуза в любой из описанных стадий не следует, его надо отдать птицам или выбросить.

2. Плодово-ягодная консервация боится света. От пребывания под электрическими или солнечными лучами значительно оскудевает ее витаминный состав. А порой вследствие подобных условий в худшую сторону меняется цвет зимних заготовок: светлые и прозрачные мутнеют, яркие – блекнут. Это не означает, что в кладовке, куда помещены банки, нельзя даже изредка зажигать лампу. Можно, конечно. Главное, чтобы основной цикл их хранения проходил в темноте.

3. Арбузный сок – великолепный базовый ингредиент для множества разных десертов, в первую очередь полужидких, таких как смузи. Только подбор вспомогательных компонентов должен быть разумным. Например, арбуз плюс молоко или сливки для некоторых людей – опасная смесь. С йогуртами и творогом он сочетается гораздо лучше, а с медом и сиропами во всех отношениях чудесно гармонирует.