Как готовят трюфеля из крабовых палочек. Закуска Рафаэлло с оливками и грецкими орехами. Сырные шарики с красной рыбой и зелёным луком
Изготовленные в виде небольших шариков, покрытых кокосовой стружкой. Сегодня мы сделаем некоторое подобие популярных «рафаэлок», но не в сладком варианте, а как интересную закуску. Вместо кокосовой применим крабовую «стружку», а нежный крем заменим сытным салатом. Импровизированные «рафаэлки» из крабовых палочек заинтересуют не только детей: это любопытное блюдо понравится и взрослым, так как отлично подойдет в качестве закуски к пиву и другим алкогольным напиткам!
Ингредиенты:
- крабовые палочки - 200 г;
- яйца - 2 шт.;
- сыр - 100 г;
- чеснок - 1-2 зубца;
- майонез - 2-3 ст. ложки;
- зелень (для подачи) - несколько свежих веточек.
Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек - рецепт
Как сделать «рафаэлки» из крабовых палочек
- Крабовые палочки извлекаем из оболочки, натираем на мелкой терке. Желательно, чтобы палочки не успели до конца разморозиться -
так процесс значительно упростится.
- Яйца варим около 10 минут с момента закипания воды. Охладив и очистив, натираем яйца на мелкой терке или разминаем в крошку с помощью вилки.
- Сыр натираем мелкой стружкой.
- В глубокой миске смешиваем яйца, сырную стружку и половину порции крабовых палочек.
- Майонез соединяем с очищенным и пропущенным через пресс чесноком. Заправляем полученным соусом составляющие закуски, все аккуратно перемешиваем. По желанию можно слегка посолить и/или приправить молотым перцем получившийся салат.
- Теперь приступаем к оформлению, оправдывая название закуски. Из приготовленного салата формируем одинаковые шарики размером примерно с грецкий орех.
- Каждую заготовку хорошенько обваливаем в остатках «крабовой стружки».
- Готовые «рафаэлки» выкладываем на поднос, тарелку или распределяем по порционным креманкам. Дополняем закуску зеленью и подаем к столу с пивом, вином или, например, томатным соком.
«Рафаэлки» из крабовых палочек полностью готовы! Эффектная и нарядная закуска - достойное украшение праздничного стола! Приятного вам аппетита!
О популярных конфетах «Rafaello» наверняка слышал каждый, но не все знают о соленом варианте -рафаэлло из крабовых палочек. Приготовим их прямо сейчас!
Как приготовить соленое рафаэлло
Начнем с простого рецепта.
Ингредиенты:
- сыр твердый - 150 гр.;
- яйцо куриное - 34 шт.;
- краб. палочки (или мясо краба) - 250 гр.;
- чеснок - 2 зубчика;
- майонез - по вкусу;
- соль, перец - по вкусу;
- зелень - пару веточек (для украшения).
Способ приготовления:
- Натрите основной ингредиент на терке. Лучше продукт подморозить, так легче измельчить. Полученную смесь разделите на две равных части. Одну из них отложите в сторонку.
- Натрите сыр, вареные яйца.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте половину крабовых палочек с яично-сырной смесью. Добавьте майонез, чеснок и специи. Перемешайте.
- Из получившейся массы сделайте небольшие шарики. Внутрь каждого шарика можно положить маслину без косточки. Обваляйте в крабовой стружке.
Чтобы «колобки» не прилипали к рукам, смочите руки водой.
Выложите шарики на плоское блюдо, украсьте зеленью. Подайте на стол.
Шарики с сыром
Существует много рецептов закуски, но следующая вариация - одна из самых вкусных. Возможно, некую изюминку добавляет плавленый сырок. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
- плавленый сырок - 50 гр.;
- майонез - 100 гр.;
- твердый сыр - 200 гр.;
- краб. палочки - 150 гр.;
- чеснок - 1–2 зубчика;
- яйцо куриное - 2 шт.
Приготовление:
- Сварите яйца до полной готовности. Остудите, натрите на мелкой терке.
- На той же терке натрите плавленый и твердый сыр. Смешайте с яйцом, выдавите туда чеснок.
- Добавьте майонез. Перемешайте еще раз.
- Отдельно измельчите палочки.
- Теперь делайте из сырной смеси «колобки» небольшого размера. Каждый покройте крабовой стружкой.
Поставьте рафаэлло на полчаса в холодильник (не в морозилку), чтобы вкус стал еще приятнее.
Блюдо готово!
Шарики с творогом
Любители нежных творожных лакомств по достоинству оценят этот рецепт. Нужны такие ингредиенты:
- твердый сыр - 100 гр.;
- чеснок - 1–2 зубчика;
- творог - 250 гр.;
- майонез - 2 ст. л.;
- соль, перец черный (молотый) - по вкусу.
Для начинки и украшения:
- кунжут;
- укроп;
- арахис или миндаль (жареный);
- стружка из крабового мяса.
Приготовление:
- творог пропустите через сито или мясорубку;
- смешайте с майонезом;
- измельчите чеснок, добавьте к творожной массе;
- сыр натрите на мелкой терке, добавьте к остальным ингредиентам;
- посолите, поперчите по вкусу;
- сформируйте шарики - в каждый положите кусочек миндаля или арахиса;
- подготовьте обсыпки: поджарьте кунжут, мелко нарежьте укроп, натрите крабовые палочки;
- обваляйте рафаэлло в обсыпках, затем отправьте в холодильник на 20–40 минут.
Блюдо готово!
Надеемся, рецепты пришлись вам по душе. Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!
Существует множество вариантов приготовления пикантного салата Рафаэлло. Некоторые хозяйки предпочитают в качестве основы брать крабовые палочки или курицу, слабосоленую рыбу.
Если воспользоваться рецептурой, то приготовить салат рафаэлло приготовить несложно. Не обязательно скатывать шариками, можно выкладывать слоями. Несмотря на эффектный внешний вид, это блюдо отличается доступностью ингредиентов.
Классический вариант пикантного салата «Рафаэлло» содержит крабовые палочки, вареные яйца, сыр и майонез.
Для пикантности внутри можно спрятать грецкие орехи или миндаль.
Как приготовить салат рафаэлло с крабовыми палочками - 15 разновидностей
Рафаелло из крабовых палочек и плавленого сыра - оригинальное блюдо
Аккуратные рафаэлло из крабовых палочек с плавленым сыром будут отличным дополнением к любому блюду.
Список нужных компонентов:
- Мясо краба - 100 г;
- Плавленый сыр «Дружба» - 2 шт.;
- Ядра грецкого ореха - 50 г;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Укроп - 2-3 веточки;
- Майонез Провансаль - 50 г.
Поэтапное приготовление:
Мясо краба, чеснок и сыр измельчаем блендером.
Чтобы смесь получилась густая, добавляем туда майонез.
Если добавить лишку майонеза, то шарики могут развалиться. В чистой, просушенной ступе измельчаем орешки.
Из крабовой массы катаем шарики, обваливаем их в ореховой крошке. Выкладываем на плоское блюдо в форме пирамиды. Уберите на пару часов для настаивания.
Эта прекрасная закуска в форме шариков подойдет к любому мясному горячему блюду.
Список нужных компонентов:
- Твердый сыр -200 г;
- Мясо краба - 200 г;
- Орехи цельные (миндаль ии фундук) - 100 г;
- Чеснок - 2 зубца;
- Майонез - 4 ст. л.
Порядок готовки:
Мелко растираем чеснок до состояния пюре. Добавляем чеснок в обезжиренный майонез и хорошо смешиваем все это. Натираем сыр на мелкой терке. Добавляем к сыру майонез с чесноком. Хорошо смешиваем все.
Трем на мелкой терке замороженное мясо краба. В 1 ст. л. сырной массы добавляем орех цельный. Скатываем аккуратный шарик и обваливаем все в стружке из крабовых палочек. Увидеть рецепт можно тут:
Это отличный вариант для шумной вечеринки, милые и сытные шарики никого не оставят равнодушным.
Список нужных компонентов:
- Твердый сыр - 200 г;
- Плавленый сыр - 50 г;
- Вареные вкрутую яйца - 2 шт.;
- Майонез - 80-100 г;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Крабовое мясо - 200 г;
- Кокосовая стружка - для украшения.
Порядок готовки:
Белки яиц трем на мелкой терке либо измельчаем до однородности в блендере. Желтки разминаем в отдельности. Трем твердый сыр, плавленый сырок, чеснок. Все компоненты перемешиваем, заправляем майонезом.
Мелко шинкуем крабовое мясо, соединяем его с желтками. Из сырной смеси накатаем шарики, обваливаем их в крабовом мясе. Выкладываем на плоское блюдо и присыпаем их поверхность кокосовой стружкой.
Милый салатик «Рафаэлло» из крабовых палочек - просто объедение
Этот милый салатик - отличное лакомство для всей семьи, созданное с любовью.
Список нужных компонентов:
- Отборные яйца - 6 шт.;
- Твердый сыр - 250 г;
- Мясо краба - 250 г;
- Оливы либо маслины без косточек - 1 баночка;
- Облегченный майонез.
Порядок приготовления:
Трем яйца целиком на мелкой терке. Трем твердый сыр. Трем мясо краба на мелкой терке для однородности. Третью часть всех крабовых палочек оставляем для обваливания. Остальные компоненты тщательно перемешиваем. Заправляем массу майонезом, тщательно вымешиваем густой состав.
Берем 1 столовую ложку сырной смеси, внутрь кладем оливку и начинаем катать аккуратный шарик. Обваливаем шарик в мясе краба. Аккуратно выкладываем шарики на плоское блюдо. Увидеть рецепт полностью можно здесь:
Этот сытный и нарядный салат займет достойное место на праздничном столе.
Список нужных компонентов:
- Яйца - 6 шт.;
- Мясо краба - 250 г;
- Твердый сорт сыра - 200 г;
- Чеснок - 20 г;
- Оливки без косточек - 30 шт.;
- Майонез Провансаль - 60-80 г.
Поэтапное приготовление:
Отварите яйца до готовности, разморозим крабовое мясо. Мелко шинкуем и измельчаем в блендере. Твердый сыр и чеснок трем на мелкой терочке, чтобы вышла стружка. Смешиваем сыр с яйцами и чесноком, заправляем майонезом. Формируем из полученной смеси шарик, внутрь прячем целую маслину.
После того как все шарики будут скатаны, плотно выкладываем их на блюдо, чтобы не оставалось пробелов между ними. Настаиваем салат 3 часа в холодильной камере.
Куриные шарики «Рафаэлло» с крабовыми палочками - привлекательная закуска
Этот вариант салата с добавлением куриного филе считается наиболее сытным.
Список нужных компонентов:
- филе курицы - 300 г;
- Твердый сыр - 200 г;
- Крабовые палочки - 250 г;
- Отборное яйцо - 2 шт.;
- Масло - 100 г;
- Сухари для панировки;
- Соль, перец.
Порядок готовки:
Филе перекрутим на мясорубке, так же поступаем и крабовыми палочками. На средней терке трем сыр. Добавляем в смесь масло, соль и специи, хорошенько вымешиваем. Берем сухарики и сырые яйца. Катаем шарики, обваляем их в сырых яйцах.
Кладем к сухарикам. Хорошенько обваливаем шарик в панировочных сухарях. В глубоком сотейнике греем масло, его должно быть достаточно, чтобы масло покрывало шарики. Хорошо их обжариваем с обеих сторон, переворачивая то на один бок, то на другой. Увидеть полный рецепт можно тут:
Этот вариант «Рафаэлло» с крабовым мясом и орехами подойдет тем, кто терпеть не может чеснок.
Для этого потребуются:
- Замороженное мясо краба - 120 г;
- Куриное яйцо - 2 шт.;
- Грецкие (или любые другие) орехи - 60-80 г;
- Сливочный сыр - 100 г;
- Сыр твердый - 120 г;
- Сметана 20% жирности - 50 г.
Порядок приготовления:
Трем мясо краба на мелкой терке, чтобы выходила красная стружка. Мелко нашинкуйте либо пропустите через мясорубку отварные яйца. Измельчите орехи в ступе.
Сыр трем на средней терке.
Перемешиваем все компоненты, кроме ореховой крошки. Заправляем облегченной сметаной. Формируем небольшие шарики, обваливаем их в ореховой крошке.
Нежная закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками - прекрасный вариант
Это отличное блюдо готовится очень просто, отличается простотой приготовления.
Список нужных компонентов:
- Сыр твердый - 150 г;
- Вареные вкрутую яйца - 3 шт.;
- Чеснок - 3 зубца;
- Щепотка соли (по желанию);
- Оливки - 1 баночка;
- Крабовые палочки - 200 г;
- Майонез.
Порядок приготовления:
Натираем сыр на мелкой терке, также трем яйца. Чеснок выдавливаем через пресс в общую массу, добавляем соль и майонез. Делаем вязкую массу, чтобы получились плотные шарики.
Отдельно трем крабовые палочки на мелкой терке. Формируем шарики, внутрь кладем оливу, обваливаем их в мясе краба. Выкладываем шарики на плоское блюдо. Увидеть рецепт можно здесь:
Этот сытный салат в форме шариков никого не оставит равнодушным.
Список нужных компонентов:
- Мясо краба - 200 г;
- Яйцо куриное - 2-3 шт.;
- Облегченный майонез или сметана - 50 г;
- Вареный рис - 100 г;
- Сахарная кукуруза - 40 г.
Порядок готовки:
Палочки и яйца трем на мелкой терке. Перемешаем их с проваренным рисом, заправляем облегченной сметаной. Кукурузу измельчаем блендером. Вручную формируем шарики, обваливаем их в кукурузной массе. Убираем настояться на 40 минут.
Ваши гости будут в восторге от этих аккуратных сытных шариков с мясом краба.
Для этого потребуются:
- Крабовые палочки - 200 г;
- Твердый сыр - 100 г;
- Куриные яйца - 3 шт.;
- Чеснок -1 зубец;
- Домашний майонез;
- Зелень для украшения.
Порядок готовки:
Крабовые палочки трем на мелкой терке, полученную смесь делим на 2 раза. Трем также отварные яйца. Сыр трем аналогично. Соединяем все компоненты, добавляем майонез и чеснок, протертый на терке. Все тщательно вымешиваем, из полученной смеси катаем шарики, обваливаем их в крабовой стружке. Увидеть рецепт можно тут:
https://youtu.be/rfB9J6HcppM
Эта эффектная композиция из шариков заслуживает признания всех мировых гурманов, вам стоит попробовать этот вариант приготовления блюда.
Список нужных компонентов:
- Маслины без косточек - 13-14 шт.;
- Сыр мягкий - 120 г;
- Крабовое мясо - 4-5 шт.;
- Яйца куриные - 3 шт.;
- Майонез - для заправки.
Порядок готовки:
Отварные яйца трем на мелкой терке. Желтки разминаем в отдельной посуде. Трем палочки и сыр на средней терке. Смешаем все с яичным белком, заправив облегченным майонезом. Формируем шарики, спрятав внутрь по одной оливе. Колобки обваливаем в яичном белке. Красиво выкладываем на плоское блюдо шарики, дополняем их веточками зелени.
Этот прекрасный рецепт - отличное дополнение к любому праздничному столу.
Список нужных компонентов:
- Крабовые палочки - 200 г;
- Зелень для украшения;
- Отварные яйца - 2 шт.;
- Чеснок - 2 зубца;
- Твердый сыр - 150 г;
- Грецкий орех - 100 г;
- Оливки для начинки - 100 г;
- Домашний майонез.
Порядок приготовления:
Трем крабовые палочки на средней терке. Сыр и яйца также трем на средней терке, чеснок шинкуем также. Добавляем в сырную смесь 3 ст. л. майонеза. Добавляем к смеси немного крабового мяса. Остальное оставляем для обсыпки.
Делаем плотную по консистенции смесь. Начинаем формировать шарики: берем 1 ст. л. пасты, в середину кладем оливку. Обваливаем каждый шарик в крабовой стружке. Выкладываем все аккуратно на плоское блюдо. Увидеть все этапы можно тут:
Нежные Рафаэлло из мяса краба и миндаля - просто невозможно оторваться
В этом варианте грецкие орехи заменены миндалем, от этого он только выигрывает во вкусе.
Список нужных компонентов:
- Плавленый сыр - 150 г;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Облегченный майонез - 30 г;
- Жареный миндаль - 30 г;
- Укроп - 1 пучок;
- Крабовое мясо - 200 г.
Поэтапная готовка:
Миндаль здесь также применяется для обваливания шариков. Орехи измельчаем в блендере. Трем на средней терке сыр, натуральное мясо краба, чеснок. Тщательно перемешайте, заправляйте майонезом.
Мелко рубим укроп и соединяем его с ореховой крошкой. Формируем шарики, из сыра и мяса краба, внутри можно спрятать цельные орехи, если вы решили присыпать укропом.
Эта закуска отлично смотрится на праздничном столе, ее ценят благодаря простоте приготовления и отличному виду.
Список нужных компонентов:
- Сыр (колбасный) - 250 г.;
- Оливки (крупные, без косточки) - 10 шт.;
- Орешки (жареный фундук) - 10 шт.;
- Крабовые палочки - 200 г;
- Майонез - 150 г;
- Чеснок, соль - по вкусу.
Порядок приготовления:
Трем на средней терке подмороженный колбасный сыр. Добавляем к нему майонез с чесноком. Хорошо вымешиваем сырную массу. Натираем на средней терке мясо краба. Оливы без косточек фаршируем поджаренным фундуком.
Из сырной массы формируем шарик, внутрь прячем фаршированную оливу, обваливаем в мясе краба. Кладем шарики на плоское блюдо. Увидеть рецепт полностью можно здесь:
Этот вариант салата отличается простотой приготовления и доступностью компонентов.
Список нужных компонентов:
- Замороженные крабовые палочки - 5-6 шт.;
- Отборные куриные яйца - 2 шт.;
- Плавленые сырки или любой сливочный сыр - 100 г;
- Сыр твердый - 120 г;
- Грецкие орехи - 80 г;
- Сметана нежирная - 40 мл;
- Зубчики чеснока - 1-2 шт.
Порядок приготовления:
Промытые ядра орехи кладутся на сухую сковороду, чтобы они потемнели, после чего с них снимается кожура. Остуженные отварные яйца натираем на мелкой терке. Аналогично шинкуем крабовое мясо и твердый сыр. Сыр и отборные яйца перемешиваем со сметаной и плавлеными сырками, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Чтобы получились плотные шарики, держащие форму, полученную смесь хорошо вымешиваем.
Катаем аккуратные шарики в количестве 10-12 штук. Обваливаем их в стружке кокоса.
Чтобы красиво и оригинально украсить праздничный стол, рекомендуется сделать крабовые шарики с сыром. Стоит отметить, что для приготовления такой необычной закуски требуется совсем немного недорогих продуктов.
«Рафаэлло» из крабовых палочек: необходимые ингредиенты
Нам понадобится:
«Рафаэлло» из крабовых палочек: подготовка основных ингредиентов
Для приготовления нежной и ароматной закуски следует взять два небольших куриных яйца, сварить их вкрутую, поместить на десять минут в холодную воду, а затем очистить от скорлупы и натереть на мелкой терке. После этого следует приступить к обработке остальных продуктов.
Свежую зелень требуется хорошо помыть и мелко порубить ножом. Далее необходимо натереть два плавленых сырка на терке, а затем так же обработать два зубчика чеснока.
«Рафаэлло» из формирование закуски
Перед тем как сформировать такую необычную закуску, следует дождаться, пока полностью оттают крабовые палочки (если они были заморожены). После этого продукт требуется натереть на самой мелкой терке и выложить на плоскую тарелку.
Далее необходимо соединить в одной посуде обработанное куриное яйцо, чеснок и зелень. Ингредиенты следует перемешать, добавив к ним три ложечки майонеза. Затем из получившейся массы требуется аккуратно скатать шарики и полностью обвалять их в крабовой крошке.
Стоит отметить, что, если яичная масса получилась слишком жидкой, и из нее проблематично сформировать «Рафаэлло», к смеси следует дополнительно добавить тертый сыр.
После того как все чесночные шарики будут готовы, их следует начинить кусочками обжаренного грецкого ореха. Делать это рекомендуется до обваливания в крабовой крошке, так как после внедрения начинки блюдо может слегка видоизмениться.
«Рафаэлло» из крабовых палочек: особенности закуски
Стоит особо отметить, что такая закуска может быть абсолютно разной. Ведь в качестве начинки можно использовать не только грецкий орех, но и такие продукты, как кусочки слабосоленой семги или форели, арахис, клюква, шпроты, отварные креветки, маринованные мидии и т.д.
из крабовых палочек
Приготовленные можно подавать к столу не только в качестве отдельной закуски, но и применять их как украшение к какому-либо блюду. Для этого рекомендуется приготовить смешать его с майонезом и выложить в посуду, сгладив поверхность ножом или лопаткой. После этого готовое «Рафаэлло» из сыра и яйца требуется аккуратным слоем выложить поверх блюда.
Для большей оригинальности из такой закуски желательно выстроить целую пирамидку, под которой будет дожидаться гостей крабовый салат.
Таким образом, приготовленное блюдо с необычным исполнением не оставит равнодушным ни одного приглашенного гостя.
У конфет «Рафаэлло» немало почитателей: нежная начинка, хрустящая оболочка, орех и кокосовая стружка - все это делает их изысканным лакомством, перед которым сложно устоять. Безусловно, ему тут же появились разнообразные аналоги, профессионалы начали готовить конфеты в домашних условиях, и помимо сладких оригинальных версий стали рождаться рецепты закусок «Рафаэлло» — не менее нежных и изысканных. Наиболее интересные - на основе крабовых палочек.
Крабовые шарики «Рафаэлло» на скорую руку: базовый рецепт
Суммарное время приготовления (вместе с охлаждением) для такой закуски составляет 30-35 мин., количество ингредиентов рассчитано на 10-12 шариков. При желании грецкий орех можно заменить на кедровый, а также отказаться от чеснока, если хочется получить более нежный вкус.
Состав:
Замороженные крабовые палочки - 5-6 шт.
- Куриные яйца - 2 шт.
- Плавленые сырки или любой сливочный сыр - 100 г
- Сыр твердый - 120 г
- Грецкие орехи - 80 г
- Сметана нежирная - 40 мл
- Зубчики чеснока - 1-2 шт.
Приготовление:
- Ядра орехов промываются, сбрасываются на сухую сковородку, прогреваются и слегка обжариваются, чтобы их поверхность немного потемнела. После этого снимается кожура с ядер.
- Куриные яйца отвариваются вкрутую и проходят через мелкую сторону терки. То же самое нужно повторить для твердого сыра и крабовых палочек. Последние должны быть замороженными, чтобы не крошились.
- Измельченные сыр и яйца необходимо смешать со сметаной и плавлеными сырками, вымесить до полной однородности. Туда же подмешать пропущенный через пресс чеснок. Из полученной массы скатать 10-12 шариков, в середину которых нужно поместить ядра грецкого ореха.
- На финальном этапе шарики обкатываются в стружке из крабовых палочек, раскладываются по плоскому блюду и заносятся в холодильник на 15-20 мин. Впрочем, там они стоять могут и дольше - в зависимости от того, сколько имеется времени до подачи закуски.
- Если Вы хотите, чтобы у крабовых шариков была такая же хрустящая оболочка, как у настоящих конфет «Рафаэлло», можно прибегнуть к следующей хитрости: размолоть в блендере несколько вафельных хлебцев (овсяных или пшеничных), обвалять в них сырно-сливочные шарики, затем окунуть их в сметану и покрыть крабовой стружкой.
Салат «Рафаэлло» с крабовыми палочками
Та же самая закуска может быть не только в виде одиночных крабовых шариков, но и полноценным салатом, либо его частью. Безусловно, Вы можете использовать для этого базовый рецепт, приведенный выше, просто перемешав все компоненты в салатнице, но лучше привнести что-то новое. Например, сделать закуску «Рафаэлло» с крабовыми палочками, семгой и маслинами. Грецкий орех здесь сменится на миндаль.
Состав:
- Сыр твердый - 240 г
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Майонез - 5 ст.л.
- Крабовые палочки - 10 шт.
- Миндаль - 15-17 шт.
- Копченая семга - 100 г
- Маслины без косточек - 7-8 шт.
- Салат листовой - 1 пучок
- Укроп - 1 пучок
Приготовление:
- Копченая семга режется мелкими кусочками, маслины разделяются на половинки, яйцо отваривается всмятку (нужен мягкий желток!), чистится и измельчается ножом.
- Миндаль промывается в холодной воде 2-3 раза, высыпается на горячую сухую сковороду, на слабом огне подсушивается и зарумянивается. При желании Вы можете снять с орехов шелуху, но в целом на вкус ее присутствие не повлияет. Орешки нужно порубить пополам ножом.
- Миндаль, семга и половинки маслин соединяются так, чтобы получилось 15-17 маленьких «ядер», откладываются в сторону.
- Твердый сыр натирается на мелкой стороне терки, смешивается с измельченным яйцом и майонезом, а также с нарезанным укропом. Этой массой нужно обернуть «ядра» и скатать из нее крупные шарики.
- Крабовые палочки измельчаются посредством терки, в полученной стружке обваливаются почти готовые «Рафаэлло» и раскладываются по блюду, застеленному листьями салата, формируя небольшую горку. Также между шариками можно выложить цельные маслины или веточки зелени.
- Еще интереснее и вкуснее будет такая закуска, если ее распределить поверх классического салата из крабовых палочек, либо посыпать готовую горку тертым мягким сыром. Перед подачей блюдо обязательно охлаждается в течение 30-40 мин. Профессионалы рекомендуют употреблять крабовые «Рафаэлло» с соусом из ягод брусники (их нужно просто уварить с сахаром и лимонным соком), насадив шарики на шпажки или зубочистки, чтобы было удобнее их окунать в соус.
«Рафаэлло» из крабовых палочек определенно может составить конкуренцию известным конфетам, тем более что в нем неоспоримо больше пользы, да и питательности тоже. Вы можете экспериментировать с начинками по своему усмотрению: главное в такой закуске - крабовая стружка вместо кокосовой и сырно-сливочная или сырно-майонезная масса в качестве основы. А еще это отличная возможность накормить ребенка, который не любит традиционные салаты.
