Гречневая каша солдатская. Гречка с тушенкой — самые вкусные рецепты простого блюда
Пошаговые рецепты быстрой и вкусной гречневой каши с тушенкой
2017-10-04 Наталья ДаньчишакОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
10 гр.
17 гр.
Углеводов
21 гр.274 ккал.
Вариант 1. Гречневая каша с тушенкой: классический вариант
Гречневая каша с тушенкой - сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Самый простой способ приготовить его, отварить гречку и смешать с тушенкой. Но будет еще вкуснее и полезнее, если добавить овощей.
Ингредиенты
- 200 г гречневой крупы;
- поваренная соль;
- банка свиной тушенки;
- молотый перец;
- морковка;
- долька чеснока;
- луковица.
Вскройте банку с тушенкой. Снимите верхний жир и выложите в казан. Мясо переложите в глубокую тарелку, и разомните его вилкой.
Поставьте казан на огонь. Овощи очистите и вымойте. Морковку измельчите тонкими брусочками, чеснок мелко покрошите, лук нашинкуйте полукольцами.
Выложите овощи в растопленный жир и обжаривайте, постоянно размешивая, до легкой румяности. Добавьте мясо к обжаренным овощам. Перемешайте.
Гречневую крупу переберите, промойте и выложите в казан. Залейте содержимое питьевой водой в соотношении 1:2. Перемешайте, накройте крышкой и варите до готовности крупы.
Кроме моркови и лука в блюдо можете добавить другие овощи: помидоры, болгарский перец и т.д. Тушенка может быть любая: говяжья, свиная или из мяса птицы, главное, чтобы она была высокого качества.
Вариант 2. Гречневая каша с тушенкой: быстрый рецепт в мультиварке
Вкус гречневой каши, приготовленной в мльтиварке, ничем не отличается от той, которую готовили наши бабушки в русских печах. Большим плюсом является то, что достаточно заложить продукты, закрыть крышку, дальше прибор сделает все сам.
Ингредиенты
- банка свиной тушенки;
- два лавровых листа;
- гречневая крупа - два мультистакана;
- поваренная соль;
- морковка;
- подсолнечное масло - 30 мл;
- головка лука.
Пошаговый рецепт приготовления
Морковку и лук чистим, хорошо моем. Лук шинкуем тонкими полукольцами, а морковку нарезаем короткой соломкой.
Включите программу «выпечка». Влейте в емкость постное масло и хорошо разогрейте его. Выложите в него лук и жарьте, помешивая, до прозрачности. Затем добавьте лук и продолжайте обжаривать минут 15.
Вскройте банку с тушенкой, разомните ее вилкой и переложите в емкость прибора. Гречневую крупу промойте и отправьте к остальным ингредиентам. Приправьте специями, посолите, влейте питьевую воду и перемешайте. Закройте крышку и запустите режим «плов» или «гречка» на 20 минут.
Жир из тушенки добавляют в постное масло и жарят на этой смеси овощи. Для приготовления лучше использовать тушенку домашнего приготовления. Мясо из банки нужно обязательно обжарить, прежде чем добавлять его в кашу.
Вариант 3. Гречневая каша с тушенкой и грибами
Грибы отлично сочетаются с мясом. Каша получается сытной и невероятно ароматной. Томатная паста добавит блюду приятной кислинки.
Ингредиенты
- говяжья тушенка - банка;
- поваренная соль;
- гречневая крупа - стак.;
- специи;
- свежие шампиньоны - 100 г;
- свежая зелень;
- головка лука;
- оливковое масло - 60 мл;
- паста томатная - 30 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Головку лука освободите от шелухи, ополосните и мелко покрошите. Грибы оботрите влажной губкой и нарежьте тонкими пластинами.
В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите в него лук и грибы. Обжаривайте пару минут, непрерывно перемешивая.
В сковороду добавьте томатную пасту, размешайте. Тушенку выложите из банки в сковороду, разомните вилкой и перемешайте. Тушите все вместе несколько минут.
Крупу переберите, промойте и выложите в сковороду. Залейте все двумя стаканами кипящей воды. Накройте крышкой, скрутите огонь до минимума и готовьте, пока крупа не впитает в себя всю жидкость.
Снимите сковороду с огня, посолите по вкусу, снова накройте крышкой и настаивайте минут десять. При подаче посыпьте измельченной зеленью укропа.
Шампиньоны не промывайте в воде, они быстро впитывают влагу, которую при жарке интенсивно отдают. Перед приготовлением гречку обязательно переберите, чтобы удалить весь мусор. Если используют лесные грибы или вешенки, их предварительно отваривают.
Вариант 4: Гречневая каша с тушенкой в горшочках
Гречневая каша в духовке получается рассыпчатой, а мясо мягким и нежным. Ее можно подавать прямо в горшочках, которые долго сохраняют блюдо теплым. Для аромата можете добавлять любые специи и пряные травы.
Ингредиенты
- тушенка свиная или говяжья - 300 г;
- бульон;
- гречневая крупа - 270 г;
- лавровый лист;
- лук - две головки.
Пошаговый рецепт приготовления
Горшочки вымойте, ополосните горячей водой. На дно каждого положите немного жира и по 100 г тушенки.
Лук очистите, вымойте и нашинкуйте мелкими кубками. Разделите на три части и выложите поверх мяса.
Гречку тщательно переберите и промойте. Откиньте на сито. В каждый горшочек положите по три ложки крупы.
Лавровый лист разломайте на три части. По одному кусочку добавьте в каждый горшочек.
Влить в горшочки воду или бульон, накройте крышечками. Поставьте в духовку на 45 минут. Включите ее на 180 градусов.
Вариант 5. Гречневая каша с тушенкой по-купечески
На Руси позволить себе мясо могли только богатые люди, поэтому кашу с мясом называли купеческой. Благодаря овощам каша получается еще и очень полезной.
Ингредиенты
- гречневая крупа - полтора стакана;
- поваренная соль;
- куриная, говяжья или свиная тушенка - банка;
- свежемолотый перец;
- морковка;
- помидор;
- луковица;
- сладкий перец - стручок.
Пошаговый рецепт приготовления
Овощи чистим и моем. Измельчаем все, кроме помидоров тонкой соломкой. Свежий томат нарезаем кубиками.
Берем широкий сотейник, ставим на плиту и выкладываем в него жир из тушенки. Если его недостаточно, добавляем растительного масла. Хорошо разогреваем.
Выкладываем в сотейник лук и жарим, регулярно помешивая, несколько минут. Добавляем морковку и продолжаем готовить до мягкости.
Выкладываем в сотейник тушенки и разминаем вилкой крупные куски. Прогреваем несколько минут.
Теперь выкладываем перец, свежие томаты и мелко нарубленный чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут семь.
Гречневую крупу тщательно перебираем, удаляя весь мусор. Выкладываем на сито и промываем под краном. Перекладываем крупу в сотейник с овощами. Вливаем две части кипящей воды и солим.
Накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь до слабого и томим, пока крупа не вберет в себя всю жидкость. Готовую кашу перчим, перемешиваем и добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой, укутываем в полотенце и настаиваем десять минут.
Каша получится вкуснее, если гречку перед приготовлением обжарить на сухой сковороде. Солите блюдо только после того, как добавите тушенку. Варите кашу на медленном огне, за счет медленного томления она получится рассыпчатой. Подавайте со свежими или маринованными овощами.
Солдатская каша варится вовсе не из топора. Но откуда появилось это интересное высказывание? Все дело в том, что во время военных действий очень часто были проблемы с продовольствием. Поэтому поварам приходилось изощряться, чтобы сытно накормить солдат. Для приготовления обеда использовались все запасы на черный день - остатки пшена, перловки и любой другой крупы. Поэтому и сложилось представление, что солдатская каша варится из того, что попадается под руку. А ведь благодаря этому разнообразию ингредиентов как раз и получается наиболее сытная пища для крепких мужчин, нуждающихся в восстановлении сил после постоянных физических нагрузок.
Солдатская каша: происхождение блюда
История классической походной еды уходит своими корнями в далекое прошлое, когда воевал Александр Васильевич Суворов. Именно он в один из дней альпийского перехода, когда запасы продуктов были на исходе, и предложил сварить кашу для солдат из всего, что есть. В ход пошли не только остатки сала и мяса, но и горох, перловка, пшено и гречка. Солдаты были накормлены, а это - главный залог успеха в сражении и будущей победы. До сих пор никто точно не может описать правильный рецепт той походной каши. Но всегда самым главным критерием блюда является его сытность, поэтому обязательные ингредиенты - это крупа и мясо. Предлагаем вам два рецепта, описывающих, как варится солдатская каша. Рецепт первый основан на использовании "самой армейской" крупы - перловки, второй описывает приготовление
Солдатская каша из перловки с тушенкой
Так как эта крупа довольно жесткая, то она требует продолжительной варки. Для сокращения времени приготовления можно замочить ее на ночь, залив холодной водой. Утром промойте крупу несколько раз. Залейте водой, учитывая, что жидкости потребуется в пять-шесть раз больше, чем перловки. Варите кашу не менее часа, чтобы почти выкипела вся вода. В это время мелко порезанный лук и натертую морковь обжарьте на масле до оранжевого цвета. Овощную массу высыпьте в кипящую смесь, туда же добавьте тушенку. Пробуя на вкус, посолите и приправьте специями. Через несколько минут кипения выключите огонь и дайте каше настояться полчаса, слегка укутав ее. Затем приступайте к армейской дегустации!
Как приготовить гречневую кашу
Хотите полностью прочувствовать вкус походной еды? Тогда приготовьте это армейское блюдо на туристическом привале или во время летней рыбалки с ночевкой. Быстрота приготовления крупы позволит потратить минимум времени. Итак, для получения восьми-десяти порций потребуется два стакана гречки и две небольшие банки тушенки. Засыпав крупу в кипящий котелок с водой, обратите внимание на уровень жидкости. Чтобы каша получилась хорошо разваренной и одновременно рассыпчатой, обеспечьте умеренный огонь. Вода должна покрывать кашу сверху на два-три сантиметра. Через 15-20 минут варки можно добавлять тушенку, соль и зелень. Перемешайте и дайте потомиться одну-две минуты. Солдатская каша из гречки готова!
Солдатские традиции
Не у всех есть возможность приготовить настоящую армейскую кашу на открытом огне в котелке. Но, согласно российским традициям, принято варить солдатскую еду на полевых кухнях во время праздника Победы. Попробовав такую кашу, вы полностью прочувствуете армейский дух. Не правда ли, вкусно?
Название сегодняшнего рецепта – гречневая каша с тушенкой по-армейски, скорее всего, пошло именно от простоты приготовления и быстрого процесса. Такой вариант каши – как палочка-выручалочка, когда совсем времени на готовку нет, но семью накормить нужно. Для рецепта лучше всего использовать проверенную вкусную тушенку, отлично подойдет говяжья, куриная или свиная – здесь скорее, что вам уже больше нравится. Также добавим немного моркови и лука, результат точно никого не разочарует. К столу гречневую кашу подавать можно с домашними соленьями или свежими овощами, также можно добавить зелени. Обязательно попробуйте и такую .
- гречневая крупа – 0,5 ст.,
- вода – 1 ст.,
- тушенка куриная/говяжья/свиная – 350 г,
- морковь – 1 шт.,
- лук молодой – 1 шт.,
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Подготовить все необходимые ингредиенты, очистить одну среднюю по размеру морковь, сполоснуть и просушить ее. Нарезать морковь брусочками, молодой лук нарезать мелко.
В сковороде растопить жир из банки с тушенкой, после в жир отправить морковь и лук, овощи слегка поджарить.
Переложить теперь в сковороду тушенку, перемешать. Обязательно снять пробу тушенки на соль, перец, чтобы дальше ориентироваться во вкусе готового блюда. Итак, при надобности добавить щепоть соли и молотого перца.
Гречневую крупу предварительно промыть, просушить, бросить на сухую сковороду и прогреть, пока не появится приятный аромат гречки. Подготовленную крупу переложить в скороду с морковью и тушенкой.
Влить сразу в сковороду стакан теплой воды, перемешать и поставить на минимальный огонь, сковороду прикрыть крышкой. Томить гречку 15-20 минут, после оставить еще под крышкой на 10-15 минут. Спустя время разложить гречку по тарелкам и подавать к столу. Также посмотрите как готовится
Для начала необходимо мясо порезать средними кусочками. Для такого рода тушёнки используйте жирное мясо, чтобы готовое блюдо не получилось сухим и пресным. Можно брать свинину с сальными прослойками, курицу. У меня в этот раз у меня жирная утиная грудка.
Очищенный лук с морковкой ополосните. Лук нашинкуйте полукольцами или кубиками. Тонкой соломкой нарежьте или натрите морковку.
На хорошо прогретую сковороду налейте растительное масло (50 мл) и отправьте потом на неё кусочки мяса, пусть выжаривается сало. На сильном огне обжаривайте мясо до румяной корочки (но не до полной готовности). Если будете жарить мясо на медленном огне, все соки из него вытекут и кусочки получатся сухими на вкус.
К обжаренному мясу отправьте морковку с луком и готовьте ещё около 5 минут. Теперь в сковородку кладём соль, чёрный молотый перец и лавровый лист. Мясо перемешайте и снимайте с плиты.
Гречневую крупу промойте холодной водой, откиньте на сито.
Простерилизуйте заранее банки, крышки обдайте кипятком. Приступайте к наполнению банок мясом и крупой. На дно баночек положите несколько ложек мяса, лавровый лист.
Крупу разделите на 2 части и засыпайте в банки порционно, чередуя с мясом.
Важно помнить при заполнении банок гречкой, что она достаточно хорошо увеличивается в размере при варке. Утрамбуйте ложкой гречку.
Сварите заранее мясной или и залейте его в банки. Вместо бульона можно использовать обычную воду или развести мясной бульонный кубик в воде.
Крышками закручивайте банки с ингредиентами для тушёнки.
Подготовьте глубокую кастрюлю для стерилизации тушёнки. На дно положите полотенце, поставьте сверху банки и залейте тёплой водой по горлышко банок. Простерилизуйте в течение 3 часов, не допуская сильного кипения воды.
Готовую тушёнку ставьте вверх дном и укройте полотенцем. Остывшую заготовку храните в прохладной кладовой.
С уважением, Эльби
