Говядина в горшочке с гречкой в духовке. Гречка с мясом в горшочке: особенности и варианты приготовления. Говядина в горшочках с картошкой и грибами

Гречка с мясом в горшочке в духовке – удивительное блюдо, попробовав которое, многие в корне изменили свое отношение к привычной в рационе крупе. Секрет угощения в технологии приготовления, благодаря глиняной посуде, еда насыщается неповторимым ароматом и приобретает волшебный вкус. Дополняют «букет» овощи и специи.

Как приготовить гречку в горшочке в духовке?

Гречка с мясом в горшочках напоминает по вкусовым качествам кашу, приготовленную в русской печи, глиняная посуда позволяет запечатать аромат, чтобы пропитались все ингредиенты. Очень важно правильно выбрать мясо. Для этого рецепта подойдут свинина, птица, говядина, дичь, последняя требует обработки.

1. Мясо нужно отделить от костей, желательно немного промариновать.
2. Овощи закладывают и сырые, и слегка обжаренные.
3. Крупу заливают водой из расчета 1:2, овощи и мясо располагают сверху.
4. Гречка с мясом в горшочке в духовке получится вкуснее, если за несколько минут до окончания присыпать ее тертым сыром.

Гречка по-купечески в горшочках

С давних времен сохранился изумительный рецепт – гречка по-купечески в горшочке, в духовке – современный вариант, ведь раньше ее готовили в русской печи. Можно использовать и мясо нескольких сортов. Свое название блюдо получило, благодаря ингредиентам, купить которые было по карману только обеспеченным людям.

Ингредиенты :

• гречка – 1 стакан;
• говядина – 0,5 кг;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление

1. Лук и морковь порезать кубиками, пассеровать до мягкости.
2. Слегка обжарить мясо и грибы.
3. Крупу распределить по горшочкам. Сверху выложить слоями мясо, грибы и овощи.
4. Добавить специи, чеснок и сливочное масло.
5. Залить водой либо соусом.
6. Тушится гречка с мясом в горшочке в духовке, заранее подогретой до 180 градусов, время - 40 минут.

Жаркое с гречкой в горшочках

Пользуется спросом в меню русской кухни жаркое в горшочках с гречкой и мясом, для разнообразия вкуса выбирают мясо разных сортов: курицу и говядину. Неповторимый аромат придают сушеные лесные грибы, их предварительно вымачивают 10 минут в кипятке. Чем дольше блюдо томится в духовке, тем оно вкуснее.

Ингредиенты :

• свинина – 100 г;
• курятина – 100 г;
• грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• гречка – 1 стакан.

Приготовление

1. Мясо поделить на кусочки, обжарить.
2. Лук порезать полукольцами, морковь – соломкой, протомить в мясном жире.
3. Добавить грибы, обжарить 5-7 минут.
4. Смешать с гречневой крупой.
5. Разложить по емкостям, добавить соль, перец.
6. Блюда из гречки в горшочках заливают водой из расчета 1:2.
7. Тушить в разогретой духовке на среднем огне 45 минут.

Гречка с курицей в горшочке

Уникальность гречки в том, что она отлично сочетается со всеми сортами мяса, равно, как и с грибами. По содержанию белка приравнивается к мясу, за что крупу ценят вегетарианцы, а диабетики включают ее в меню, потому что мало углеводов. Куриная грудка с гречкой в горшочках очень полезна для детей.

Ингредиенты :

• куриное филе – 200 г;
• гречка – 100 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• томатная паста – 2 ч. ложки;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• специи, соль, зелень.

Приготовление

1. Мясо нарезать брусочками, лук – кольцами, морковь потереть.
2. В горшочки выложить филе, «укрыть» овощами, посыпать специями и солью.
3. Тушить 15 минут при температуре 220 градусов.
4. Всыпать чеснок, рубленую зелень, крупу, перемешать.
5. Развести томатную пасту с водой, добавив соль и специи, щепотку сахара.
6. Залить содержимое горшочков, тушить еще 35-40 минут.

Гречка с мясом и грибами в горшочке

Гречка с мясом и овощами в горшочке получится очень насыщенной, если положить свиную шейку или лопатку с маленькими прослойками сала. Крупа вберет жир, не будет пресной на вкус. Грибы нужно порезать крупно, подержать на сухой сковородке несколько минут, чтобы сошла вода, а потом уже обжаривать в масле.

Ингредиенты :

• мясо – 600 г;
• грибы – 500 г;
• гречка – 1,5 стакана;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• укроп – 1 пучок;
• сливочное масло – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Мясо порезать, обжарить до корочки, с добавлением специй.
2. Морковь измельчить кружочками, лук – кольцами, потушить 2-3 минуты в жире от мяса.
3. В том же жире обжарить грибы.
4. Гречка в горшочке идет первым слоем, затем – мясо, грибы и овощи.
5. Порции залить водой, положить специи и давленый чеснок.
6. Тушить в разогретой духовке 40 минут, за 2-3 минуты до окончания положить по кусочку сливочного масла и зелень.
7. Протомить еще 15 минут.

Гречка с говядиной в горшочках в духовке

Если неожиданно пришли гости, а ингредиентов для полноценного жаркого не хватает, не беда, в горшочке без дополнительных добавок тоже получится изумительно. Главное – иметь в кухонном арсенале глиняную посуду, в ней блюдо получается намного вкуснее и ароматнее, чем в керамической.

Ингредиенты :

• мясо – 300 г;
• гречка – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• соль, черный перец.

Приготовление

1. Порезать мясо, морковь и лук.
2. Обжарить свинину до золотистой корочки, разложить по горшочкам.
3. Протушить в масле овощи 5-7 минут, выложить вторым слоем, добавить кусочек масла.
4. Всыпать крупу, посолить, поперчить.
5. Развести в воде томатную пасту, залить.
6. Запекать в разогретой духовке 20 минут. Потом вытащить, перемешать и отправить назад еще на столько же.

Индейка в горшочке с гречкой

Для изысканного вкуса жаркого можно использовать мясо птицы, но такой рецепт, как гречка с индейкой в горшочках в духовке требует предварительной подготовки. Грудку или филе с бедер маринуют полчаса в маринаде из сока лимона, сметаны или майонеза. Мясо этой птицы не имеет жира, и без обработки получится сухим.

Ингредиенты :

• индейка – 300 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• гречка – 1 стакан;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сметана – 100 г;
• майонез – 50 г;
• молоко – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Гречку залить водой, посолить. Варить 20 минут после закипания.
2. Филе порезать на ломтики, лук – полукольцами, морковь потереть, обжарить с добавлением специй.
3. Разложить гречку и мясо, влить по 2 ложки молока.
4. Сметану смешать с майонезом, добавить перец, соль, давленый чеснок, перемешать.
5. Залить ингредиенты.
6. Такая в горшочке томится в духовке 30 минут.

Гречка с фаршем в горшочке в духовке

Для разнообразия можно в рецепте использовать фарш, лучше смешивать в равных долях свинину и говядину. в горшочках получится вкуснее, если помолоть мясо самому, а не покупать готовый продукт. Перед приготовлением нужно его хорошенько размять, чтобы не было комков, можно добавить грибы.

Ингредиенты :

• гречка – 0,5 стакана;
• фарш – 400 г;
• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• вода – 2 стакана;
• соль, перец.

Приготовление

1. Лук порезать кубиками, морковь натереть, обжарить.
2. Добавить фарш, потушить еще 5 минут.
3. Смешать крупу с фаршем, овощами и специями.
4. Разложить по горшочкам.
5. Залить водой, чтобы жидкость покрывала смесь на 1 сантиметр.
6. Запекать 1 час при температуре 200 градусов. Протомить еще 20 минут.

Гречка с тушенкой в горшочке в духовке

Если надо приготовить , идеально подойдет рецепт- гречка с тушенкой в горшочке. У большинства мужчин тушеное мясо в банках стойко ассоциируется с армейскими буднями и далеко не изумительным вкусом блюда, но попробовав такое угощение, гарантированно будут требовать его каждый день.

Ингредиенты :

• тушенка – 300 г;
• гречка – 9 ст. ложек;
• лук – 2 шт;
• соль, перец.

Приготовление

1. Тушенку обжарить, верхний слой жира не использовать.
2. Выложить в горшочки, добавить порезанный лук и тертую морковь.
3. Положить по 3 ложки гречки, специи и лавровый лист, залить водой.
4. Готовить 45 минут в разогретой духовке.

Баранина с гречкой в горшочке

Особую пикантность придает блюду баранина, но это мясо – на любителя, многие избегают его покупать из-за специфического вкуса. Для этого рецепта необходимо брать лопатку, окорок или спинную вырезку. Мясо молодого барашка будет иметь светло-красный цвет, а жир – ярко-белый. Далее предложен рецепт гречки в горшочках с мясом баранины.

Ингредиенты :

• баранина – 0,5 кг;
• гречка – 1 стакан;
• лук – 2 шт;
• соль, перец.

Приготовление

1. Срезать жир, на 3-4 часа замочить в соленой воде или молоке, чтобы убрать запах.
2. Мясо порезать на кусочки.
3. Обжарить до корочки, добавить порезанный лук и черный перец, потомить 5-10 минут.
4. Заложить мясо и лук, сверху – слой промытой крупы.
5. Залить водой, добавить специи, размешать.
6. Запекать в разогретой духовке 1 час, потом оставить на 20 минут.

Кролик с гречкой в горшочке

Часто тушат с гречкой крольчатину, но ее предварительно нужно вымочить 2-3 часа в воде или в сыворотке, подойдет и маринад с добавлением сухого вина. Специфический привкус отбивают базилик, укроп и орегано. Гречка в горшочке – рецепт с кроликом требует больше хлопот, но результат всем понравится.

Ингредиенты :

• крольчатина – 800 г;
• лук – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• топленое масло – 4 ст. ложки;
• гречка – 1,5 стакана;
• куриный бульон – 1 л;
• лавровый лист, перец, соль, специи.

Приготовление

1. Лук и морковь мелко порезать, обжарить.
2. Мясо порубить на кусочки, посолить, поперчить, разложить.
3. Добавить овощи и специи, залить бульоном, чтобы покрывало закладку. Положить по ложке топленого масла.
4. Тушить 20 минут. Потом засыпать крупу, долить оставшийся бульон, готовить еще 20-30 минут.

Гречка с ребрышками в горшочке

Если семье нравится в горшочке, для разнообразия можно использовать и ребрышки. Крупные куски надо при покупке попросить порубить. Такое мясо желательно замариновать в воде с уксусом на 3-4 часа. Если времени мало, то просто натереть специями и солью. Обжаривать можно и слегка, и до корочки.

Ингредиенты .

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Порционные керамические горшочки все-таки удивительная вещь! И очень полезная в домашнем хозяйстве. Во-первых, при небольшой стоимости они могут заменить целый набор дорогостоящей посуды, во-вторых, по универсальности использования с ними никакая другая посуда не сравнится, в-третьих, в горшочках все получается вкусно и на готовку затрачивается минимум усилий. Перечислять все плюсы долго, и если вы еще не обзавелись керамическими горшочками для запекания, обязательно это сделайте в ближайшее время. А мы предложим вам самые разные рецепты приготовления блюд в горшочках.
Вот один из них – мясо с гречкой в горшочках в духовке с овощами. Если к у вас отношение прохладное, и по возможности вы стараетесь заменить ее другим гарниром, горшочки и тут помогут все исправить. У гречневой каши с мясом, приготовленной в горшочках, совершенно другой вкус, мясо получается нежнейшим, гречка вкусной и рассыпчатой, с яркими вкраплениями тушеных овощей. И при этом сам процесс приготовления предельно простой.

Ингредиенты на два горшочка объемом 600 мл:

- свинина умеренной жирности (шея или лопаточная часть) – 300 гр;
- гречневая крупа сухая – 2/3 стакана;
- морковь – 0,5 шт (крупной или 1 небольшая);
- лук – 1 крупная луковица;
- перец сладкий (по желанию) – 0,5 шт;
- помидоры – 2 шт (или замороженные нарезанные кусочками);
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- черный перец молотый – 2 щепотки (по вкусу);
- вода (кипяток) – 2 стакана.

Как приготовить с фото пошагово

Мясо чистим от пленок, срезаем лишний жир (это на ваше усмотрение), режем порционными кусочками, не особо мелко.

Солим, перчим. Оставляем на 10 минут пропитаться специями.

В это время промываем гречку, освобождая крупу от примеси, сора и прочих загрязнений. Вливаем в чистую крупу полстакана холодной воды, пусть немного разбухнет.

Чистим овощи: с моркови срезаем тонкий слой кожицы, с лука снимаем шелуху, режем морковь кубиками, лук полукольцами (или мелко – как вам привычнее).

Перец и помидоры режем небольшими кубиками. Если нет свежих овощей, используйте для приготовления гречки с мясом в горшочке в духовке замороженные помидоры и перец, нарезанные кубиками.




Возвращаемся к мясу и овощам. Свинина успела пропитаться солью и перцем, можно приступать к обжарке. Наливаем на раскаленную сковороду масло, через полминуты выкладываем лук, обжариваем до прозрачности лука или немного его подрумяниваем. Во время обжарки лук отдаст свой аромат маслу и размягчится.






Добавляем мясо, обжариваем на среднем огне минут 10-12, пока свинина не подрумянится. Уменьшаем огонь, вливаем треть стакана воды, тушим 15 минут до испарения жидкости и мясного сока.

Добавляем к мясу морковь. Выкладываем кусочки перца, через минуту высыпаем нарезанные кусочками томаты. Обжариваем две-три минуты, пока томатный сок не испарится (помидоры нужно поджарить, чтобы появился контрастный вкус).

Теперь есть два варианта дальнейшей готовки. Первый: высыпать гречку в сковороду с мясом и овощами, перемешать все и потомить гречку в сковороде несколько минут, чтобы крупа впитала масло.

Переложить в горшочки, заполняя их примерно наполовину.

Влить кипяток, на один горшочек нужно 2/3 стакана кипятка. Посолить по вкусу. Второй вариант: на дно горшочков уложить мясо с овощами. Закрыть порцией гречневой крупы. Влить кипяток, посолить. Выбирайте тот способ, который вам кажется наиболее подходящим. В рецепте используется первый вариант.

Ставим горшочки с гречкой, мясом и овощами в горячий духовой шкаф. Готовим 40-45 минут при температуре 170 градусов. В конце готовки достаем, пробуем крупу на мягкость, а мясо на готовность. Гречка должна стать пушистой, распаренной, а мясо мягким и при нажатии легко разделяться на волокна. Если на дне горшочка есть вода или мясной сок, снимаем крышки с горшочков, в двух-трех местах проткнем гречневую кашу ложкой до донышка. Поставим обратно в духовку и готовим до испарения жидкости. После приготовления оставляем горшочки с гречкой и мясом в духовке, пусть она постепенно остывает и настаивается.




Подаем к столу как готовили – в горшочках, или выкладываем содержимое горшочка на порционную тарелку. К гречневой каше с мясом хорошо подходят маринованные или соленые огурчики, квашеный перец. Если у вас есть в запасах эти или другие заготовки на зиму – доставайте и несите к столу. Приятного аппетита!




Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Здравствуйте, дорогие посетители!

Я очень люблю готовить своим домашним различные виды каши. Самой полезной бесспорно является гречка. Я думаю о ее питательности известно и написано немало. Недаром эта каша присутствует во многих диетических столах, разумеется, речь идет не о модных и опасных современных способах похудения, а о проверенных медициной системах питания.

Но в обычном вареном виде у этого блюда есть существенный недостаток. Отрицательной стороной является сухость и неяркость вкуса. Сами понимаете, если взрослого, да еще и не каждого, можно как-то убедить питаться таким образом, то с детьми однозначно приходится включать фантазию.

Отличным решением является сегодняшний рецепт. Блюдо получается ароматным, очень сочным, обладающим насыщенным и приятным вкусом и вместе с тем диетическим и полезным. К тому же активные действия займут не более получаса.

И сегодня на сайте «Pro Vkusnyashki» я поделюсь с Вами этим замечательным рецептом, все дополнено максимально подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Предлагаю приступать…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 7 /5 /24 .

Ккал: 148 .

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 20 мин активного + 1-2 часа на варку мяса + 45 мин в духовке.

Количество порций: 2 горшочка (1,5 кг) .

Ингредиенты блюда.

• Крупа гречневая - 200 г (1 ст).
• Грибы маслята - 200 г.
• Говядина или баранина или свинина на кости - 0,5 кг или мякоть - 300 г.
• Морковь - 300 г (2 шт).
• Лук репчатый - 100 г (2 шт).
• Чеснок - 10 г (3-4 зубчика).
• Масло сливочное - 10 г.
• Масло подсолнечное для жарки - 20 мл (1-2 ст.л).
• Соль - 12 г (1 ст.л).
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 5-6 шт.
• Вода - 1 л.
• Зелень, специи - по желанию.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Овощи, зелень и мясо моем.

Репчатый лук, морковь и чеснок очищаем от кожуры.

Лесные грибы очищаем от примесей и пленки, затем промываем. Магазинные шампиньоны достаточно сполоснуть водой.

Гречневую крупу перебираем, при необходимости, и промываем под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Сначала необходимо отварить мясо.

Ставим кастрюлю с водой на максимальный огонь. Туда же кладем мясо (0,5 кг). Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрыла животный продукт, но не более чем на 1-2 см выше его уровня.

Затем добавляем в посуду морковь (1 шт), лук (1 шт), соль (1 ч.л), пару лавровых листьев и несколько горошин перца.

Дожидаемся образования пены на поверхности и сразу же снимаем ее.

Когда жидкость закипит, убавляем огонь до среднего (4 из 9) и варим мясо практически до готовности. В зависимости от вида животного продукта время приготовления может варьироваться: для говядины и баранины - около 2 ч, для свинины - около 1 ч.

Пока мясо варится, подготовим остальные ингредиенты.

Грибы крупно режем и слегка обжариваем на сухой раскаленной сковороде до испарения влаги из этого продукта (2-3 мин).

Репчатый лук шинкуем на мелкие кубики.

Обжариваем овощ, периодически помешивая, до золотистого цвета на раскаленной сковороде с маслом (2-3 мин).

Морковь нарезаем крупным кубиком, и также, как и лук, подвергаем тепловой обработке (2-3 мин).

Отваренное мясо достаем из бульона, немного остужаем и разбираем на волокна.

Ставим разогреваться духовку до 180 С.

Все ингредиенты подготовлены, можно помещать их в горшочек.

Сначала выкладываем в глиняную посуду гречку (1/2 ст), затем мясо (по 100-150 г).

Добавляем соль (1/3 ч.л), нарезанный кружочками чеснок (1-2 зубчика) и специи (по желанию).

Через указанное время достаем готовое блюдо из духовки и подаем к столу прямо в глиняной посуде.

Если Вы боитесь обжечься об горшочек, лучше переложить приготовленный обед на обычную тарелку. По желанию гречку с мясом можно посыпать мелко порубленной зеленью и сдобрить сметаной.

Приятного аппетита!

Гречка в горшочке в духовке с мясом получается особенно вкусной и ароматной. Ее можно приготовить в глиняном или керамическом горшочке или, если таковых у вас не имеется, в одной большой жаропрочной форме. Но я настоятельно рекомендую вам обзавестись такой порционной посудой, она универсальная и подходит для приготовления многих интересных и вкусных рецептов.

Горшочки долго держат тепло и делают подачу любого блюда новой и оригинальной. Уверенна, эта вкусная гречка в горшочке в духовке с мясом станет одним из ваших любимых блюд. Каша получается очень ароматной, а мясо остается нежным и сочным.

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе
• 400 г гречневой крупы
• 1 л воды
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• 1 сладкий перец
• 100 г шампиньонов
• 100 мл рафинированного подсолнечного масла
• 100 г сливочного масла
• соль, черный перец по вкусу
• 1 ч. л. прованских трав
• 4-6 лавровых листа
• укроп для украшения

Как приготовить гречку в горшочке в духовке с мясом:

Для рецепта можно использовать любое мясо: курицу или индейку, говядину или свинину. Помоем филе, зачистим от пленок. Порежем кубиком среднего размера.

Нальем в глубокую сковороду растительное масло. Когда оно разогреется, выложим в него кусочки мяса и, периодически помешивая, будем обжаривать его до золотистого оттенка на среднем огне.

Тем временем почистим лук, порежем кубиком. Морковь тщательно помоем, очистим от кожуры и натрем.

Добавим овощи к обжаренному мясу и продолжим готовить ингредиенты вместе еще несколько минут.

Свежие шампиньоны помоем, обсушим и порежем слайсами. Сладкий перец очистим от семян и порежем кубиком.

Добавим грибы и перец к остальным компонентам нашего блюда. Обжарим их вместе на протяжении 5 минут.

Гречневую крупу при необходимости переберем, тщательно помоем и высыплем на сковороду с мясом, грибами и овощами. Перемешаем и прогреем все вместе на протяжении 2 минут.

В конце посолим и приправим смесь специями.

Полученной смесью наполним горшочки на две трети.

В каждый положим кусочек сливочного масла и лавровый лист для аромата.

Говядина в горшочках полюбилась многим хозяйкам за то, что непосредственно на приготовление уходит не более получаса, а остальное время горшочки томятся в духовке. Можно выбрать любую часть говяжьей тушки, а разнообразить продукт овощами, зерновыми, крупами.

Как приготовить говядину в горшочке в духовке?

Блюда из говядины в горшочках достойны занимать главное место на праздничных столах. По правилам кулинарии мясо нарезается кусочками и выкладываются дно небольших керамических горшков.

1. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размеров говяжьих кусков.
2. Мясо укладывается на дно горшочков, но если смешать все ингредиенты, а потом разложить их по горшочкам, то будет в разы сочнее.
3. Чтобы сделать максимально сытное блюдо, класть следует пшено, гречку или рис.
4. Самая вкусная говядина в горшочках с картофелем, так как последний впитывает мясной сок и выходит очень ароматным.

Говядина в горшочках с картошкой

Эффектно смотрится на праздничном столе и просто во время ужина говядина с картошкой в горшочках в духовке. Компоненты для яства нужны самые простые, которые можно найти в каждом магазине — это мясо, лук и картошка! Говядину можно заменить молодой телятиной. Готовится блюдо полтора часа, но от хозяйки потребуется всего полчаса на подготовку всех элементов.

Ингредиенты:

• говядина – 400-450 г;
• картошка – 5-8 шт.;
• лук – 2-4 шт.

Приготовление

1. Лук в сковороде разжарить вместе с мясом, нарезанном кубиками.
2. Выложить на дно горшка. Сверху засыпать нарезанный кубиками картофель.
3. Томить в разогретой на 200 градусов духовой печи 45 минут.

Говядина с гречкой в горшочке

Ароматная гречка с говядиной в горшочках в духовке – прекрасное блюдо, которое стояло на боярских и купеческих столах еще на Руси. Гречневую крупу предварительно можно обжарить на сковороде 7-10 минут, и она будет более рассыпчатой. Чтобы каша получилась крупинка к крупинке, нужно оставлять не дольше, чем на 35 минут. С подливкой из томатной пасты, разведенной с водой, говядина с гречкой в горшочках очень вкусна.

Ингредиенты:

• говядина – 450 г;
• томатная паста – 35 г;
• гречка – 200-250 г;
• лук – 150-250 г.

Приготовление

1. Мясо разжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. На дно большого горшка положить содержимое сковороды, затем промытую гречку.
2. Развести томатную пасту в литре воды. Залить в горшочек, чтобы подливка покрывала гречку и мясо на 1,5 см.
3. Оставить в духовке на 25-35 минут.

Чанахи в горшочках с говядиной — рецепт

Чанахи из говядины в горшочках – роскошное ароматнейшее блюдо, приготовленное по грузинским традициям. К классическом рецепте мясной составляющей является баранина, но тем, кому неприятен резкий запах этого мяса могут взять не менее аппетитную говядину. С овощами можно экспериментировать, белая фасоль для блюда отваривается отдельно. А если хочется чего-то оригинального, то вместо картофеля говядина в горшочке в духовке подается с каштанами.

Ингредиенты:

• мясо – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• картошка – 150-250 г;
• томат – 1-3 шт.;
• кориандр, чеснок, острый перец, специи – по вкусу.

Приготовление

1. Нарубить мясо и овощи. Выложить все в горшок.
2. Добавить пару чашек воды.
3. Томить до двух в печи, пока говядина не станет мягкой.
4. Посыпать сверху помидорами и колечками лука.

Жаркое из говядины в горшочках

Не требует особых усилий от хозяйки жаркое по-домашнему из говядины в горшочках. Ароматным кушанье получается от того, что компоненты предварительно обжариваются в масле. Если сверху положить нарезанные томаты, то они дадут сок, сделав жаркое более нежным, мягким. Сверху можно посыпать укропом или смесью других трав: майораном, орегано, петрушкой.

Ингредиенты:

• мясное филе — 230 г;
• картофель – 150-180 г;
• грибы – 100 г;
• масло растительное – 50-75 г;
• помидор – 150-200 г;
• лук – 120 г.

Приготовление

1. На среднем огне 10 минут обжаривать мясо, а на другой сковороде – картофель.
2. Грибы и томаты нарезать отдельно.
3. В посуду выложить сперва картофельную составляющую, затем мясо, после грибы и помидоры.
4. Говядина запеченная в горшочке заливается литром воды и поливается сметаной. Запекается 25-35 минут.

Азу из говядины в горшочках в духовке

Азу — говядина с овощами в горшочке (первоначально по татарской традиции готовится с кониной). Многие заменяют конину на более доступную говядину, в качестве специй можно добавить сухой имбирь, молотый черный или белый перец. В оригинальном рецепте присутствуют соленые огурчики, которые можно заменить и маринованными, если соленых не окажется. Томаты хорошо взять в собственном соку, тогда получится говядина в горшочках гораздо сочнее.

Ингредиенты:

• говядина – 260-300 г;
• картофель – 4-6 шт.;
• томаты – 250 г;
• чеснок – 2 головки;
• огурец соленый – 120-140 г;
• лук репчатый – 60-100 г;
• растительное масло – по вкусу.

Приготовление

1. Разрезать мясо на мелкие куски и обжарить в масле (количество – по вкусу).
2. Добавить в сковороду мелко нарубленные огурцы и луковицу.
3. Выложить полученную массу на дно горшочка. Засыпать нарезанной картошкой.
4. Сверху положить перемолотые в блендере томаты. Посолить, поперчить по вкусу.
5. Печь 30 минут.

Гуляш из говядины в горшочке в духовке

Гуляшом называется говядина тушеная в горшочке в духовке, обжаренный на жире или сале, с большим количеством лука, томатов и сладкой паприки. Это традиционное блюдо венгерской кулинарии, но любят это яство и в чешской и венской кухнях. Это простое крестьянское блюдо превратилось, известное по всему миру, и оно вполне может украсить праздничный стол. Заправить можно сметаной, иногда такая говядина в горшочках приправляется красным вином и чесноком.

Ингредиенты:

• говядина – 450 г;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• паприка – 1-2 шт.;
• томаты – 3-4 шт.;
• чеснок – 4 зубца.

Приготовление

1. Мясо разжарить, вынуть, а в жире пожарить лук. Смешать с мясом. Выложить в горшочек.
2. Сверху положить картошку, слой нарезанной паприки, помидоры.
3. Держать в печи 45-55 минут.

Плов с говядиной в горшочке в духовке

Рис с говядиной в горшочках получается гораздо сочнее, чем приготовленный на сковороде или в утятнице, потому как в такой посуде весь сок от мяса сохраняется и впитывается овощами и рисом. Получится еще вкуснее, если закрыть горшок сверху фольгой, прижав плотно ее к краям керамической посуды. С рисом басмати получится гораздо рассыпчатее.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• говядина – 400-450 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок и другие специи – по вкусу;
• рис – 400-450 г.

Приготовление

1. Говядину обжарить до хрустящей корочки. Добавить нарезанный морковь, специи, лук.
2. Положить компоненты на дно горшка. Сверху засыпать рисом.
3. Долить сверху 2 см воды, добавить специй. Оставить в духовке на час.

Говядина в горшочках с картошкой и грибами

Универсальный праздничный вариант горячего – говядина с грибами в горшочках. Грибочки можно брать любые лесные, а можно взять и ароматные шампиньоны. Грибы из банок (например, маринованные маслята) подойдут тоже. Вместо сметанной заправки хорошо подходит майонез (такое же количество).

Ингредиенты:

• говядина – 400-450 г;
• картофель – 4-8 шт.;
• лук – 3 головки;
• грибы – 350-400 г;
• сметана – 7 ст. л.;
• масло растительное 2 ст. л.

Приготовление

1. Лук нарезать и обжарить.
2. Одну половину оставить в сковороде и жарить вместе с грибами. Другую половину смешать с нарезанным мясом и тоже обжарить.
3. Выложить на дно каждого горшочка сначала мясо, затем грибы, сверху картофель (предварительно можно его «зарумянить» на сковороде) и по ложке сметаны. Оставить на час в печи.

Говядина с черносливом в горшочке

Говядина с черносливом в горшочках в духовке – прекрасное нежное блюдо, не жирное и полезное, ведь масла для приготовления не нужно совсем. Сухофрукты лучше всего брать без косточек. Кроме стандартных овощей – морковки и лука, можно дополнить содержимое горшочка сладкой паприкой. Морковь можно натереть на крупной терке, но она также сочна и хороша, когда нарезана крупными кружочками. Говядина с черносливом в горшочках не заливается большим количеством воды – нужно 100-200 мл.

Ингредиенты:

• говядина – 550-650 г;
• чернослив – 150 г;
• картошка – 650-700 г;
• морковь – 150-200 г;
• лук – 150-250 г.

Приготовление

1. Нарезать все компоненты, смешать и посыпать специями.
2. Положить в горшочек, залить 100 мл воды и выпекать 30-45 минут.

Говяжья печень в горшочке

Говяжья печень в горшочке в духовке – невероятно нежное блюдо, а для его готовки требуется минимальное количество продуктов, подготовить все компоненты можно за 15 минут. Заправляется яство традиционно жирными сливками, но их можно заменить 25% сметаной. Количество лука может варьироваться по вкусу. Гарниром может стать картофель, рис или рассыпчатая гречневая каша.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 350 г;
• лук – 150-250 г;
• сливки – 100-130 г;
• мука – 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Почистить и промыть печень, нарезать ее крупными кусочками.
2. Обмакнуть каждый кусок в муке и выложить на дно горшка.
3. Сверху засыпать нарезанный жареный лук.
4. Подсолить сливки и залить все содержимое.
5. Выпекать 30-40 минут.