Цыпленок с яблоками в духовке. Запекаем курицу с яблоками в духовке
Вкусная кухня
Курица с яблоками запеченная в духовке, рецепт с фото
Друзья, курица запеченная с яблоками в духовке! — как празднично звучит. Но совсем не обязательно ждать подобного особого случая, ведь сам рецепт этого блюда невероятно прост. Попробуйте его приготовить, и вы сами в этом убедитесь.
Запекается курица с яблоками целиком, будучи помещенной в рукав. Благодаря этому мясо получается очень вкусным, сочным, с изысканным ароматом и красивой ярко-золотистой корочкой. Выложенная на блюде, как и фаршированная курица без костей, она эффектно выглядит на столе, а вкусовые качества всегда на высоте. Однако вкусовые нотки можно видоизменить, маринуя мясо в пряном или сладковатом соусе.
Фаршировать курицу можно любыми ингредиентами: грибами, овощами, апельсином, кашами. Однако самая вкусная она получается, на мой взгляд, с яблоками. Именно яблочки придают мясу кисло-сладкий вкус, что делает её еще нежнее и ароматнее. Кроме этого, одним из главных плюсов данного блюда – универсальность и простота приготовления. Отправив курочку запекаться, можно заняться другими домашними делами, а к нужному времени она будет готова. Курица запеченная с яблоками в духовке готовится просто — посмотрите подробный пошаговый рецепт с фото.
Продукты, которые понадобятся для приготовления горячей закуски — курица фаршированная яблоками в духовке:
Курица – 1 тушка (примерный вес 1,5-2 кг.)
Яблоки – 2-4 штуки (в зависимости от размера)
Майонез – 50 грамм
Соевый соус – 4-5 столовые ложки
Черный молотый перец – по вкусу
Кари – 1 чайная ложка без горки
Курица запеченная с яблоками в духовке, процесс приготовления
1. Тушку помоем и насухо высушим бумажным полотенцем. Обязательно помойте все внутри . Если имеются не выщипанные перышки, то удалите их, и по необходимости осмолите курицу открытым огнем. Также, удалите внутри внутренности, возле гузка, весь жир.
2. Теперь приготовим соус. Для этого в любую подходящую емкость нальем соевый соус, положим майонез, соль, черный молотый перец и кари.
3. Хорошо перемешаем соус.
4. Обмажем курицу приготовленным соусом внутри и снаружи со всех сторон и поставим ее мариноваться на 1 час в холодильник на полочку. Можно мясо мариновать и дольше по времени, от этого оно станет только мягче и нежнее.
5. Когда курица будет готова к запеканию, помойте и высушите яблоки. Удалите сердцевину и нарежьте их дольками. Хотя если яблоки маленькие, то можно их запекать целиком. Яблоки советую выбирать зеленых сортов, поскольку у них жесткая корочка и мякоть, а это позволит им во время запекания не развалиться и не превратиться в кашицу-пюре. Лучше всего для этой цели подойдут сорта антоновка или голден.
6. Нафаршируем курицу яблоками и поместим в рукав для запекания или пищевую фольгу. Духовой шкаф нагреем до 200 градусов и только после этого отправим запекаться на 1,5 часа. Хотя время, проведенное в духовке, полностью зависит от размера курицы. Например, тушка размером 1-1,5 кг будет запекаться 1 час, а 1,5-2 кг побольше, где-то — 1,5 часа.
7. Курица запеченная с яблоками в духовке готова, извлеките ее из рукава. Выложите на блюдо и сервируйте стол.
Курица фаршированная яблоками — великолепная, аппетитная, праздничная горячая закуска — ее можно подать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром. Например, с овощами, запеченными в духовке, либо приготовленными на гриле.
Прекрасным дополнением к блюду станет кисло сладкий клюквенный соус либо соус, приготовленный из яблок и клюквы.
Для последнего вам понадобится:
200 г ягод клюквы (свежих или мороженных)
300 г сахарного песка
1 небольшая луковица
немного крахмала и красного вина
Яблоки помойте и нарежьте кубиками, предварительно очистив из от сердцевины и кожуры. Поместите их сотейник, добавьте клюкву, засыпьте сахарным песком, поставьте на слабый огонь. Затем полейте немного красного вина и положите мелко порезанную очищенную от шелухи луковицу. Добавьте для загустения соуса немного крахмала, доведите все до кипения и выключите огонь. Готовым соусом можно полить курицу или подать его в отдельном соуснике.
К любому торжеству вы можете приготовить курицу, фаршированную яблоками это будет главное блюдо стола!
Видео-рецепт приготовления курицы фаршированной яблоками в духовке
PS: по желанию вы начинить тушку помимо яблок, промытой и размоченной курагой и черносливом.
Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.
На Вкусной кухне вы еще можете приготовить:
7 комментариев
Чудесный рецепт. Я ранее запекала курицу с яблоками, а вот соус такой не готовила. Просто майонезом обмазывала курицу, но теперь попробую и по вашему рецепту.
Курица с яблоками, интересный рецепт. Какие только рецепты люди не придумывают!жаль что сегодня, когда я запекала курочку в духовке, не знала что можно в нее еще и яблочки положить. В следующий раз обязательно попробую.
Для меня приготовленная с яблоками курица несколько кисловата на вкус. С недавних пор я стараюсь готовить её по более нейтральным рецептам.
Хорошее блюдо из курицы, но, если честно, года три его не готовили. Как-то упустили из виду такой рецепт запеченной в духовке курицы с яблоками.
Интересное сочетание. Слышала, конечно, но сама вот не готовила. Как-то готовила утку с яблоками, но не очень понравилось. Или само мясо утки так для меня. И гуся также готовили. Вот тоже такое отношение….
По разному, Ирина, можно приготовить одно и то же блюдо. Курица, запеченная в рукаве получилась изумительного вкуса, моим домашним очень понравилась.
Сочная и ароматная курочка получилась. И довольно просто готовить. Спасибо за рецепт.
Курица с яблоками в духовке звучит как-то по-праздничному, а ведь это угощение не всегда можно готовить на праздники! Если вы просто хотите порадовать своих членов семьи необычным, но и в то же время сытным мясным блюдом, то это королевское угощение будет как нельзя кстати.
Тем более его приготовление не будет слишком тяжелым, главное, было бы желание, а остальное получится!
Особенности выбора продуктов
Выбирая курицу, стоит обращать внимание на ее внешний вид, она должна обладать следующими характеристиками:
- Кожица должна быть целая, потому что от ее состояния будет зависеть внешний вид всего блюда;
- Предпочтение стоит отдавать молодой птице или цыплятам, потому их мясо готовиться намного быстрее;
- Мясо должно иметь белый цвет с розоватым оттенком;
- Покупая птицу, обязательно понюхайте, от нее не должно исходить посторонних неприятных запахов.
Яблоки стоит выбирать с плотной структурой кислого сорта. Они должны быть сочными. Сочные сорта придадут мясу аромат, сделают его нежным.
Пошаговый рецепт
Как будем готовить:
Курица, фаршированная черносливом и яблоками
Составляющие продукты:
- курица – 1 тушка;
- 5 яблок;
- чернослив – 200 грамм;
- три чесночные головки;
- 3 большие ложки майонеза;
- 50 грамм меда;
- 1 большая ложка горчицы;
- немного соли;
- кориандр, перец, карри – все по щепотке.
Для готовки нам потребуется примерно 2-2,5 часа. Калорийность угощения на 100 грамм составит 150 ккал.
Как нужно делать:
- Для начала промываем яблоки и чернослив;
- Яблоки очищаем от шкурки, разрезаем на две части, вынимаем розетки вместе с семечками. Разрезаем мякоть на небольшие кусочки;
- Чеснок разделяем на зубчики, очищаем их от шкурки. Каждый зубчик разрезаем на две части;
- Курочку хорошенько промываем в прохладной воде, выкладываем на вафельное полотенце или бумажные салфетки, чтобы впиталась вся лишняя жидкость;
- В небольшой чашке смешиваем майонез и мед. Этой смесью натираем тушку со всех сторон;
- Далее в миске смешиваем горчицу, соль, кориандр, карри. Этой смесью снова натираем курочку со всех сторон;
- Оставляем постоять в течение 10 минут, а лучше оставить промариноваться на несколько часов;
- Затем слоями выкладываем яблоки вместе с черносливом, можно положить несколько зубчиков чеснока. Обязательно отверстие зашейте, за счет этого курочка станет сочнее и ароматнее;
- На поверхности сделайте надрезы и заложите в них кусочки чеснока;
- Прогреваем духовку до 180 градусов;
- Тушку можно поместить на решетку, а снизу можно поместить поддон с водой. За счет этого тушка получиться намного мягче и сочнее;
- Во время запекания курицу нужно поливать соком, который будет выделяться в поддон;
- Запекать все следует в течение 1,5-2 часов;
- После этого все вынимаем из духовки и подаем на стол вместе с аджикой.
Курица, запеченная с яблоками в рукаве
Для готовки подготовим следующие компоненты:
- курица – 1 штука;
- 5 яблок;
- 4 чесночных зубчика;
- 2 большие ложки бальзамического уксуса;
- 50 мл соевого соуса;
- приправы на свое усмотрение;
- соль.
Готовка займет около 2,5 час. Калорийность составит 145 ккал.
Схема готовки:
- Свежая курица может иметь резкий запах свойственный куриному мясу. Для его устранения тушку следует поместить в прохладную воду и оставить там на 1 час;
- Затем ее снова промываем, если на поверхности остались перья, то их нужно удалить;
- Далее обсыпаем ее сверху солью, обязательно натираем солью внутри;
- Чеснок очищаем от шкурки и разрезаем небольшими кусочками;
- В ступку выкладываем кусочки чеснока, подсыпаем к нему куркуму, черный молотый перец, сушеный имбирь, паприку;
- Далее все специи тщательно растираем до равномерной структуры;
- Затем полученной пряной смесью натираем тушку со всех сторон. Часть специй нужно поместить внутрь курицы;
- Убираем тушку в холодильник, оставляем ее там на несколько часов, чтобы она промариновалась;
- Тем временем промываем яблоки и очищаем их от шкурки;
- Затем разрезаем мякоть на две части, вычищаем сердцевину с семечками. Очищенную мякоть нарезаем небольшими кусочками;
- Кусочки яблок поливаем соевым соусом. Для придания пикантного вкуса, фрукты сбрызгиваем бальзамическим уксусом;
- Оставляем фрукты постоять некоторое время, чтобы они пустили сок;
- Затем вынимаем курочку из холодильника, закладываем внутрь яблоки с уксусом и соусом. Обязательно зашиваем или закалываем зубочистками;
- Ножки можно завязать. Помещаем тушку в рукав для запекания;
- Духовой шкаф раскаляем до 180 градусов;
- Помещаем тушку на противень и ставим в духовку;
- Запекаем ее в течение 1,5-2 часов;
- За 15 минут до окончания выпекания, пакет следует открыть, чтобы сверху поджарилась кожица и стала румяного цвета;
- После этого вынимаем и подаем на стол с зеленью.
Курица в духовке с яблоками и картошкой
Составляющие компоненты:
- целая тушка курицы – 1 штука;
- 20 некрупных картофельных клубней;
- 2 морковки;
- 3 яблока среднего размера кисло-сладкого сорта;
- 2 головки лука некрупного размера;
- 2 большие ложки майонеза;
- 1 маленькая ложка смеси черного и красного молотого перца;
- смесь приправ для куриного мяса на свое усмотрение;
- соль на свой вкус.
На приготовление потребуется около 2 часов. Калорийность будет составлять примерно 152 ккал.
Как будем делать:
- Для начала нужно очистить картофельные клубни, обязательно их промываем;
- Крупные картофелины можно разрезать на две части, а мелкие можно оставить в целом виде;
- Промываем яблоки, очищаем от шкурки, разрезаем на 4 дольки и вырезаем розетки с семечками;
- Морковку промываем, очищаем от грязи, шкурки и разрезаем на колечки с размером толщины не более 4 мм;
- Очищаем луковицы от шелухи, разрезаем их в виде тонких колец или полуколец;
- Все овощи – картофель, морковку, лук - складываем в одну миску, подсаливаем, перчим и добавляем 1 ст.ложку майонеза. Все перемешиваем;
- Курочку следует промыть со всех сторон и обязательно протереть насухо полотенцем или бумажными салфетками;
- Затем обсыпаем ее солью со всех сторон, натираем ее солью внутри;
- Смазываем майонезом сверху и внутри;
- Натираем перцем и специями снаружи и внутри;
- Заполняем курочку плотно яблоками и зашиваем;
- Выкладываем тушку в пакет для запекания и завязываем;
- Выкладываем ее на противень и вокруг обкладываем картофелем, луком и морковью;
- Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов;
- Помещаем противень со всеми компонентами в духовку и оставляем запекаться в течение 1-1,5 часа.
- для приготовления стоит использовать яблоки кислого или кило-сладкого сорта. Сладкие фрукты не придадут того пикантного вкуса, за который ценится это блюдо;
- если поверхность тушки смазать сливочным маслом, то после выпекания она получится более мягкой, нежной;
- готовность мяса можно проверить при помощи зубочистки, для этого ее нужно проколоть. Если в месте прокола будет выделяться прозрачный сок без крови, то мясо готово.
Курица с яблоками в духовке – это поистине королевское угощение, которое ценится за его неповторимый вкус. Мясо получается ароматным, нежным и очень сочным. А его внешний вид заманит всех за стол!
Предлагаю приготовить курицу с яблоками в духовке. Я уже показывала вам рецепт , запечённой с яблоками в рукаве, и , запечённые с яблоками. Рецепт, который я предлагаю сегодня, тоже невероятно хорош и, уверена, понравится вашей семье. Именно этот вариант я использую чаще всего. Безусловно, в данном рецепте вы можете использовать бёдра, как в моём варианте, или же крылышки, голени или окорочка. Все эти части будут одинаково хороши. Ну, а теперь давайте готовить.
Все продукты подготовить согласно списку.
Смешать в глубокой ёмкости мёд, горчицу, соевый соус, соль, перец и измельчённый чеснок. Тщательно размешать.
Вымыть части курицы, удалить волоски и обсушить. Опустить курицу в маринад, перемешать и оставить на 1 час.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Разогреть подсолнечное масло и на нём обжарить лук до золотистого цвета.
Спустя время лук выложить на дно формы. Каждое яблоко разрезать пополам и удалить семечки, затем разрезать каждую половину на 4 части. Часть яблок выложить на дно поверх лука.
Затем выложить курицу и между ней разложить оставшиеся яблоки. В остатки маринада добавить ещё 1 ч.л. мёда и размешать. За время запекания курицу смазывать оставшимся маринадом 3 раза.
Запекаем курицу с яблоками в духовке при 190 градусах в течение 45-50 минут, до красивой золотистой корочки. Готовность курицы проверяем обычным прокалыванием вилкой.
Подавать курицу с любым гарниром, поливая его образовавшимся маринадом. Также обязательно добавить лук и яблоки, с которыми курица запекалась.
Приятного аппетита!
в духовке! — как празднично звучит. Но совсем не обязательно ждать подобного особого случая, ведь сам рецепт этого блюда невероятно прост. Попробуйте его приготовить, и вы сами в этом убедитесь.
Запекается курица с яблоками целиком, будучи помещенной в рукав. Благодаря этому мясо получается очень вкусным, сочным, с изысканным ароматом и красивой ярко-золотистой корочкой. Выложенная на блюде, как и без костей, она эффектно выглядит на столе, а вкусовые качества всегда на высоте. Однако вкусовые нотки можно видоизменить, маринуя мясо в пряном или .
Фаршировать курицу можно любыми ингредиентами: грибами, овощами, апельсином, кашами. Однако самая вкусная она получается, на мой взгляд, с яблоками. Именно яблочки придают мясу кисло-сладкий вкус, что делает её еще нежнее и ароматнее. Кроме этого, одним из главных плюсов данного блюда – универсальность и простота приготовления. Отправив курочку запекаться, можно заняться другими домашними делами, а к нужному времени она будет готова. Курица запеченная с яблоками в духовке готовится просто — посмотрите подробный пошаговый рецепт с фото.
Продукты, которые понадобятся для приготовления — курица фаршированная яблоками в духовке:
Курица – 1 тушка (примерный вес 1,5-2 кг.)
Яблоки – 2-4 штуки (в зависимости от размера)
Майонез – 50 грамм
Соевый соус – 4-5 столовые ложки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Кари – 1 чайная ложка без горки
Курица запеченная с яблоками в духовке, процесс приготовления
1. Тушку помоем и насухо высушим бумажным полотенцем. Обязательно помойте все внутри
. Если имеются не выщипанные перышки, то удалите их, и по необходимости осмолите курицу открытым огнем. Также, удалите внутри внутренности, возле гузка, весь жир. 
2. Теперь приготовим соус. Для этого в любую подходящую емкость нальем соевый соус, положим майонез, соль, черный молотый перец и кари.
3. Хорошо перемешаем соус.
4. Обмажем курицу приготовленным соусом внутри и снаружи со всех сторон и поставим ее мариноваться на 1 час в холодильник на полочку. Можно мясо мариновать и дольше по времени, от этого оно станет только мягче и нежнее.
5. Когда курица будет готова к запеканию, помойте и высушите яблоки. Удалите сердцевину и нарежьте их дольками. Хотя если яблоки маленькие, то можно их запекать целиком. Яблоки советую выбирать зеленых сортов, поскольку у них жесткая корочка и мякоть, а это позволит им во время запекания не развалиться и не превратиться в кашицу-пюре.
Лучше всего для этой цели подойдут сорта антоновка или голден.
6. Нафаршируем курицу яблоками и поместим в рукав для запекания или пищевую фольгу. Духовой шкаф нагреем до 200 градусов и только после этого отправим запекаться на 1,5 часа. Хотя время, проведенное в духовке, полностью зависит от размера курицы. Например, тушка размером 1-1,5 кг будет запекаться 1 час, а 1,5-2 кг побольше, где-то — 1,5 часа.
7. Курица запеченная с яблоками в духовке готова, извлеките ее из рукава. Выложите на блюдо и сервируйте стол.
Курица фаршированная яблоками — великолепная, аппетитная, праздничная горячая закуска — ее можно подать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром. Например, с овощами, запеченными в духовке, либо приготовленными на гриле.
Прекрасным дополнением к блюду станет кисло сладкий либо соус, приготовленный из яблок и клюквы.
Кисло сладкий соус из яблок и клюквы
Для последнего вам понадобится:
200 г ягод клюквы (свежих или мороженных)
200 г яблок
300 г сахарного песка
1 небольшая луковица
немного крахмала и красного вина
Яблоки помойте и нарежьте кубиками, предварительно очистив из от сердцевины и кожуры. Поместите их сотейник, добавьте клюкву, засыпьте сахарным песком, поставьте на слабый огонь. Затем полейте немного красного вина и положите мелко порезанную очищенную от шелухи луковицу. Добавьте для загустения соуса немного крахмала, доведите все до кипения и выключите огонь. Готовым соусом можно полить курицу или подать его в отдельном соуснике.
К любому торжеству вы можете приготовить курицу, фаршированную яблоками это будет главное блюдо стола!
Видео-рецепт приготовления курицы фаршированной яблоками в духовке
Приятного аппетита!
PS: по желанию вы начинить тушку помимо яблок, промытой и размоченной курагой и черносливом.
Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.
Порций: 2
Время готовки:
1 час 10 мин.
Описание рецепта
Курица с яблоками в духовке – традиционное осеннее блюдо, когда фрукты нового урожая продаются на каждом шагу. У меня весь дом пропитался яблочными запахами – варим варенье, компоты, печем едва ли не каждый день. Поэтому неудивительно, что курочку тоже запечем с этими вкусными фруктами.
Курицу с яблоками запекают как целиком, так и кусочками, как и сами фрукты, которые добавляют целыми, нарезанными, в кожуре либо без нее – по-всякому. Я сегодня использую упрощенный вариант: вместо целой птицы возьму половину – чтобы гарантированно прожарилась, а яблоки нарежу тонкими дольками, чтобы те, кто считает такое сочетание слишком пикантным, могли спокойно отодвинуть их в сторону и наслаждаться только запахом и легким яблочным привкусом.
Кстати, фрукты для этого блюда выбираем кислые, а пропорции – самые разные, в зависимости от вашего вкуса, а также размера самих фруктов. Можно смешать их с картошкой, а можно ограничиться только небольшими дольками, выложенными вокруг птицы.
Чтобы приготовить курицу с яблоками в духовке, нужны:
- половина куриной тушки (разрезанная вдоль);
- 1-2 картофелины;
- 1-2 кислых яблока;
- 1 луковица;
- маленький пучок петрушки;
- 2 ст. ложки майонеза;
- 1 ч. ложка жидкого меда;
- 1 ч. ложка горчицы;
- 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
- 1/2 ч. ложки соли;
- 1/2 стакана кефира;
- 1 ст. ложка растительного масла.
Готовим по шагам:
Приготовьте все продукты. Подберите небольшую жаропрочную форму или маленький противень, смажьте его маслом. Я взяла просто старую сковородку без ручек.
Вымойте курицу, промокните салфетками, а затем натрите ее солью со всех сторон. Поместите ее на противень срезом вниз, а кожей вверх.
В маленькой чашке смешайте 2 столовые ложки майонеза, мед, горчицу, молотый перец.
С помощью кухонной кисти щедро покройте куриную тушку этим маринадом.
Очистьте картофель и мелко нарежьте его кубиками. Также нарежьте мелко половинку яблока без кожуры, другую половину (в кожуре) нарежьте тонкими дольками. Вымойте и мелко порубите зелень. Смешайте вместе нарезанную картошку, яблоко и петрушку.
Выложите смесь на противень вокруг курицы, слегка посолите и поперчите ее.
Сверху разложите яблочные дольки.
Залейте все ингредиенты в форме кефиром, а затем закройте противень пищевой фольгой.
Выпекайте курицу с яблоками в разогретой духовке при 190 гр.С приблизительно полчаса. Затем удалите фольгу и готовьте еще 20 минут.
По истечении этого времени переверните куриную тушку срезом вверх и запекайте еще 10 минут.
