Что приготовить на праздничный стол диетическое. Пастрома из грудки индюшки. Как приготовить котлеты из индейки

Приближается Новый год. Все хозяюшки готовятся к празднику и продумывают новогоднее меню. Однако многие из нас пытаются похудеть и стараются питаться правильно. Как же убить двух зайцев: и побаловать себя чем-то вкусным, и в то же время, не употребить много лишних калорий? На самом деле, можно подготовить аппетитное, но диетическое праздничное меню.

Прежде всего, попробуйте придерживаться следующих советов:

Блюда не жарьте – лучше запеките и потушите. Если же жарить необходимо, используйте минимум масла;

Используйте поменьше жира и соли;

Исключите маринады и слишком острые блюда;

Добавляйте в блюда больше зелени – укроп, базилик, петрушка, кинза очень полезны для организма, а также украсят ваш стол;

В салаты старайтесь добавлять не колбасу, а куриную грудку или постное мясо;

Хлеб лучше всего подсушить (так будет менее калорийно);

Необходимо достаточное количество овощей и фруктов на новогоднем столе;

Газированную воду обязательно замените соками и компотами;

В качестве десерта подойдут легкие фруктовые салатики, блюда с сухофруктами;

Салаты заправляйте не майонезом, а соевым соусом, оливковым маслом, соусами на основе кефира, йогурта.

А теперь поговорим о приготовлении низкокалорийных и вкусных блюд.

Закуски

Конечно, на новогоднем столе должны быть закуски.

Креветки в йогуртовом соусе

Потребуется: 16 креветок, один зеленый перец чили, один лимон, листья мяты, чайная ложка кумина, столовая ложка свежего имбиря, один огурец, кинза и соль, 100 граммов натурального йогурта.

Креветки очистить. Из лимона выдавить сок и приготовить соус. Для соуса смешать в блендере листья мяты, кумин, зеленый перец чили, имбирь и сок лимона. Затем добавить к полученной массе йогурт, черный перец и соль. Соус готов. Креветки отварить пять минут в кипящей воде, затем выложить на мелко нарезанные огурцы и веточки кинзы, залить их соусом. В этой закуске – 53 калории на 100 граммов.

Веррины с селедочным салатом

Потребуется: 50 граммов сметаны, зеленый лук, половина авокадо, 30 граммов красного лука, столовая ложка лимонного сока, 125 граммов нежирного йогурта, филе сельди – 100 граммов.

Надо подготовить четыре веррина (маленьких стаканчика). Порезать зеленый лук колечками, красный лук - кубиками. Сельдь также порезать кубиками. Все смешать. Из йогурта, мякоти авокадо, сметаны и лимонного сока взбить пюре. Затем полученное пюре разложить по стаканчикам, а сверху выложить салат из сельди с луком. Украсить ломтиками лимона. В 100 граммах этой закуски содержится 140 калорий.

Сельдь можно заменить на филе любой красной рыбы, но и калорийность, соответственно, будет уже другая.

Тропическая фантазия

Потребуется: 300 граммов шампиньонов, восемь плодов авокадо, банка консервированных креветок, 200 граммов белого куриного мяса, 50
граммов йогурта, половина банана, сок половины лимона, соль, перец, сахар, немного шпината и салата.

Чтобы приготовить эту закуску, выберите такие авокадо, которые слегка поддаются при надавливании. Авокадо надо разрезать пополам, косточку удалить и вынуть ложкой мякоть. Затем сбрызнуть лимонным соком, чтобы плоды не потемнели. Куриное мясо отварить. Потом мелко нарезать мякоть авокадо, курицу, банан и половину креветок. Шпинат и салат порезать соломкой. Смешать майонез с сахаром, солью и перцем и заправить полученную смесь. Наполнить авокадо этой смесью, украсить остальными креветками и зеленью. В этой закуске содержится 153 калории на 100 граммов.

Салаты

Не обойтись в этот замечательный праздник и без салатов.

Салат из курицы и клубники

Клубнику разрезать пополам, куриное филе отварить, листья салата нарвать руками. Затем уложить на блюдо, полить оливковым маслом и соком лимона, посыпать кунжутом. В салате содержится130 калорий на 100 граммов.

Салат «Греческий»

Несколько огурцов нарезать ломтиками, помидорки – небольшими кубиками или дольками, а болгарский перец – соломкой. Маслины можно нарезать кружочками, а брынзу – кубиками, но не слишком мелкими. Затем заправить салат оливковым маслом, поперчить и посолить, украсить зеленью и кольцами лука. В 100 граммах этого салатика содержится 120 калорий.

Салат из лосося и грейпфрута

Необходимо нарезать два грейпфрута кубиками, несколько редисок – кружочками. Лосось нарезать тонкими пластинками. Один огурец надо нарезать кружочками, посыпать крупной солью и оставить на полчаса, затем промокнуть салфеткой. Все ингредиенты перемешать и заправить соусом. Соус: кофейная ложка лимонного сока, несладкий йогурт, паприка и соль. В 100 граммах этого салата содержится 45 калорий.

Салат «Праздничный»

Потребуется: две куриных грудки, два яблока, четыре столовых ложки орехов грецких, виноград без косточек, три стебля сельдерея, две столовых ложки соевого соуса, шесть столовых ложек оливкового масла, две столовых ложки сока лайма, сливки, листовой салат, соль, перец и паприка.

Куриное филе нарезать кубиками, приправить солью, маслом, специями и соевым соусом, потушить до готовности. Яблоки нарезать соломкой и сбрызнуть соком лайма, перемешать. Стебли сельдерея нарезать кубиками, орехи измельчить. Затем соединить курицу, орехи, виноград и сельдерей, поперчить и посолить. Заправить салат сливками и нежирным йогуртом. Выложить на листья салата, украсить ягодами винограда или зеленью. В салатике содержится 175 калорий на 100 граммов.

Горячие блюда

Горячие блюда – это самые важные блюда на праздничном столе.

Рулетики из судака

Потребуется: 12 шт. филе судака, 150 граммов сладкого перца, 200 граммов лука-порея, 200 граммов моркови, спаржа, 50 граммов сухого белого вина, красный острый перец.

Кусочки судака уложить в миску, добавить вино и оставить на полчаса мариноваться. Сладкий перец, морковь и спаржу подержать на пару пять минут, а потом охладить. Затем филе судака промокнуть салфеткой, посолить. Овощи нарезать мелкими ломтиками и смешать. Полученную начинку завернуть в филе в виде рулетиков, и готовить их на пару. В это время лук взбить в блендере, посолить, а затем полить готовые рулетики луковым соусом. Блюдо содержит всего 60 калорий на 100 граммов.

Индейка с овощами

Потребуется: шесть морковок, 600 граммов индейки, одна луковица, две столовых ложки кунжутного масла, 300 граммов пекинской капусты, 200 мл бульона, 100 граммов сливок, четыре звездочки аниса, четыре палочки корицы, черный перец и соль.

Мясо индейки нарезать ломтиками, лук – кубиками, морковь – кружочками, листья пекинской капусты порвать руками. В кунжутном масле слегка обжарить индейку и лук, затем посолить и поперчить, добавить бульон, морковь, анис и корицу, тушить восемь минут. Затем пряности удалить и добавить пекинскую капусту, оставить на пару минут на огне. Потом посолить и влить сливки, потушить две минуты. Блюдо готово. В ста граммах этого блюда содержится 74 калории.

Курица с морковью

Потребуется: две моркови, 450 граммов куриного филе, три зубчика чеснока, соль и перец, 50 граммов чернослива.

Куриное филе надо разрезать на два продолговатых кусочка и сделать в них продольные отверстия. Морковь нарезать соломкой и заправить курицу. Потом обмазать курицу перцем и солью, посыпать кусочками чернослива и чеснока, завернуть в фольгу и запечь в течение часа. В 100 граммах этого блюда - 102 калории.

Десерты

На сладкое можно подать легкие, малокалорийные десерты.

Абрикосовый крем

Потребуется: пять абрикосов, 40 граммов сахара, 150 граммов сметаны, 250 граммов диетического творога, миндаль.

В креманки надо выложить несколько абрикосов, разрезанных на дольки. Сметану с творогом и сахаром взбить. Затем полученную массу уложить вокруг абрикосов, посыпать миндалем, украсить дольками абрикосов. Поставить в духовку на несколько минут, чтобы крем подрумянился. В 100 граммах этого крема содержится 160 калорий.

Фруктовый торт-желе

Понадобится: 35 граммов желатина, 100 граммов банана, 200 граммов апельсина, 80 граммов киви.

Фрукты надо нарезать и поместить их в подготовленную форму. Желатин растворить в кипяченой воде и оставить на час. Затем залить фрукты желатином и оставить в холодильнике на пять часов. В блюде содержится всего 77 калорий на 100 граммов.

Фруктовый десерт

Надо взять по два банана, апельсина, авокадо и лайма. С цитрусовых тонко снять цедру и смешать с двумя столовыми ложками коричневого сахара.

Кусочки фруктов измельчить в блендере вместе с авокадо и цедрой. Всё взбить и оставить в морозильнике на двадцать минут. Затем перелить в контейнер, который плотно закрывается крышкой, и замораживать в течение пяти часов. Можно украсить сливками. В 100 граммах такого десерта содержится 130 ккал.

Как видите, диетические блюда могут быть не только полезными, но и вкусными. Фантазируйте, ищите новые рецепты, и ваш праздничный новогодний стол удивит гостей обилием аппетитных и полезных блюд.

С приближением Нового года абсолютно каждая женщина задумывается о том, что приготовить на праздничный стол. Хочется вкусно и сытно покушать, но при этом не набрать лишние килограммы.

Возможно встретить Новый год и не поправиться? Абсолютно возможно. Есть достаточно много вкусных рецептов низкокалорийных блюд, как на Новый год, так и для любого другого праздника.

Мы предлагаем вам подборку лучших низкокалорийных праздничных блюд, которые помогут сохранить фигуру в идеальной форме. И при всем этом вы не будете испытывать чувство голода на празднике, а, наоборот, будете сыты и довольны.

Рецепты низкокалорийных закусок для праздничного стола ^

Новогоднее застолье можно организовать так, что и соблюдающие диету гости, и не слишком озабоченные фигурой родственники останутся довольны угощением. Лучшие закуски для новогоднего стола - нарезанные и красиво сервированные овощи.

Их можно оформить в виде «витаминного поп-корна»: соломки из сельдерея, моркови, разноцветных перцев и авокадо, разложенных вокруг изящной тарелочки с соусом. Такая закуска будет радовать глаз и не повредит фигуре. А сколько в ней витаминов - целый фонтан посреди зимы!

Куриные рулеты с фруктами

Низкокалорийные блюда из курицы получаются очень вкусными и полезными. На новогодний стол можно приготовить куриные рулеты с начинкой. Лучше всего использовать начинку из фруктов. Хотя это не догматика. Можно их начинять грибами, овощами, рисом или сыром. Кому как нравится и кто что предпочитает.

Ингредиенты:

• 4 грудки куриного филе;
• 8 шт. чернослива без косточек;
• 100 г грецкого ореха;
• 3 мандарины;
• Соль по вкусу;
• 1\2 ч.л. специй для курицы.

Приготовление такой закуски достаточно простое:

• Чернослив залить кипятком на 1 час. Грецкие орехи измельчить в крошку.
• Мандарины достаточно разделить на дольки.
• Каждое куриное филе разрезать вдоль на два пласта и слегка отбить, посолить и натереть приправой.
• Сверху на курицу посыпать ореховую крошку, положить чернослив и дольки мандарина.
• Аккуратно свернуть рулет и поместить его в вакуумную пленку, чтобы сохранилась форма при готовке.
• Выложить рулеты в пароварку и готовить 40 минут.

Калорийность куриной закуски составляет 185 ккал на 100 г. Их можно подавать либо целиком, либо разрезать на порционные кусочки.

Канапе с креветками

Низкокалорийные блюда могут быть не только вкусными, но и оригинально поданными к столу. Очень красиво на праздничном столе смотрятся канапе с креветками. Да и к тому же калорийность 1 штучки закуски всего 40 ккал.

Ингредиенты:

• 8 штук королевских креветок;
• 1\4 часть среднего авокадо;
• 2 ломтика цельнозернового хлеба;
• 2 ст. л нежирного йогурта;
• Зелень укропа;
• Оливковое масло для жарки;
• Щепотка соли.

Приготовление такой низкокалорийной закуски займет всего 10 минут:

• Креветки обжарить на оливковом масле 3-4 минуты.
• Авокадо разрезать на тонкие полу дольки.
• Каждый ломтик хлеба разрезать на 4 части.
• Мелко нарезанный укроп соединить с йогуртом и щепоткой соли.
• Намазываем ломтики хлеба йогуртом и кладем кусочек авокадо и креветку.
• Закуску следует проткнуть шпажкой.

Этот низкокалорийный рецепт закуски придется по душе даже гурманам. Ведь она не просто вкусная, но и полезная.

Корзиночки с икрой: праздничный рецепт

Ингредиенты для корзиночек:

• Цельнозерновая мука - 150 г
• Ржаная мука - 150 г
• Отруби - 30 г
• Молочная сыворотка - 150 мл (можно заменить водой или смесью воды и молока)
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Семена льна, кунжута, подсолнечника - по 2 ст.л.
• Соль и специи (кориандр, тмин, корица) - по вкусу

Для начинки:

• обезжиренный творог - 300 г
• красная икра - 150 г
• зелень - по вкусу.

Приготовление:

• Семена прогрейте на горячей сковороде в течение 3 минут, пока они не начнут потрескивать.
• Смешайте все ингредиенты, замесите тугое тесто и с помощью специальных формочек испеките корзиночки. Пекутся они около 15 минут при температуре 200 градусов.
• Готовые корзиночки остудите, заполните смесью творога и зелени, а сверху положите по нескольку икринок.

Низкокалорийные салаты на новогодний праздничный стол: рецепты без майонеза ^

Низкокалорийные блюда на Новый год достаточно разнообразны и вкусные. Что касается приготовления салатов, то именно они наиболее калорийные и жирные, так как в них обычно присутствует майонез и по калорийности они составляют более 600 ккал. В них нет никакой пользы. Лучше приготовить легкие и полезные салаты, которые помогут сохранить фигуру и не навредят вашему здоровью.

Салат оливье: низкокалорийный рецепт без майонеза

Что превращает полезные новогодние салаты в неполезные? Конечно, майонез! Помимо высокой калорийности, он еще полон консервантов и загустителей, которым не место на нашем столе. Но при этом все традиционные праздничные салаты готовятся на основе майонеза, и без него вкус праздника потеряет свои привычные нотки. Но чудесный соус, ничем не уступающий майонезу, можно легко приготовить дома! Рассказываем, как приготовить салат оливье без привычного майонеза.

Ингредиенты для соуса:

• Обезжиренный йогурт - 150 мл;
• Уксус - ¼ ч.л;
• Желтая горчица - 1/8 ч.л;
• Соль и специи (белый или острый перец, паприка, карри) - по вкусу.

Соус готовится очень просто: смешать все ингредиенты в блендере. По желанию можно растереть в него также отварные желтки, а белки использовать для самого салата.

Ингредиенты для салата:

• Корень сельдерея - 300 г (он заменит картофель, в котором много углеводов; также можно использовать репу, цветную капусту, брокколи, кольраби - что больше нравится);
• Морковь - 2 шт;
• Кислое яблоко - 1 шт;
• Маринованные огурцы - 4 шт;
• Репчатый лук - 1 шт. (небольшая);
• Куриное филе (или язык, индейка, отварная говядина) - 200 г;
• Яйца - 2 шт;
• Подсолнечное масло - 2 ст.л;
• Сок половины лимона;
• Замороженный зеленый горошек.

Приготовление:

• Готовим на пару корень сельдерея и запекаем морковь в фольге. Нарезаем их кубиками и смешиваем с 2 ст.л. подсолнечного масла.
• Яблоко, огурцы, лук также режем кубиками и смешиваем с соком половины лимона.
• Мясо режем соломкой, горошек размораживаем, а сваренные яйца мелко шинкуем.
• Всё перемешиваем, заправляем соусом и ставим в холодильник на 1-1,5 часа.

Салат с авокадо, креветками и помидорами черри

Этот салат очень простой, но сытный и вкусный. На его приготовление уйдет всего 7-8 минут, не более. Его калорийность составляет 95 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 250 грамм авокадо;
• 8 шт. помидоров черри (красные и желтые);
• 2 свежих огурца среднего размера;
• 75 г зеленых оливок;
• 200 грамм креветок (очищенных);
• 200 грамм салата (лучше брать Айсберг);
• 15 мл оливкового масла;
• Щепотка соли.

Способ приготовления:

• Креветки проварить в подсоленной воде 5 минут.
• Нарезать авокадо, огурцы, оливки и томаты черри.
• Все нарезанные ингредиенты соединить вместе и заправить оливковым маслом.
• На тарелку положить листья салата, сверху положить заправленные овощи и красиво разложить креветки.

Праздничный низкокалорийный салат с кальмарами

Низкокалорийные салаты из морепродуктов очень полезны для организма. Да и в приготовлении нет ничего сложного. Калорийность салата составляет 98 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров (тушки);
• 3 куриных яйца;
• 2 свежих огурца;
• Обезжиренный йогурт;
• Соль по вкусу.

Приготовление низкокалорийного салата из кальмаров:

• Тушки кальмаров отварить в подсоленной воде 3 минуты и нарезать соломкой.
• Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками.
• Свежие огурцы нашинковать брусками.
• Все соединить и заправить обезжиренным йогуртом.

Диетический салат из индейки и яблок

Вкусные низкокалорийные блюда на праздничном столе могут быть приготовлены из индейки. Калорийность такого салата составляет 180 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 300 г индейки (филе);
• листовой салат;
• 1 авокадо;
• 1 яблоко (крупное);
• Сок лимона (из 1\4 части);
• 1 сладкий перец (красный);
• Винный уксус – 1 ст.л.;
• Соевый соус – 1\2 ч.л.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Кедровые орехи – 2 ст.л.;
• Горчица – 1\2 ч.л.

Приготовление диетического салата:

• Индейку нарезать полосками и намазать смесью из соевого соуса и оливкового масла.
• Обжарить индейку на гриле.
• Авокадо, яблоко, салат, сладкий перец нарезать и сбрызнуть лимонным соком.
• Приготовить соус из уксуса, горчицы и оливкового масла.
• Соединить все ингредиенты и заправить салат соусом.

Диетический салат с курицей и виноградом

Питательность – 75 килокалорий на 100 г.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе,
• 8 крупных ягод красного винограда без косточек,
• 5-6 листьев салата,
• 0,5 стакана обезжиренного йогурта,
• Соль,
• Перец.

Приготовление:

• Филе отварить, остудить и порезать кусочками 3 см;
• Виноградины разрезать поперек;
• Салат порвать на небольшие кусочки;
• Все продукты смешать, заправить йогуртом и приправами.
• Для мужчин, не боящихся поправиться, йогурт можно заменить майонезом.

Низкокалорийные основные блюда на Новый год 2019: лучшие рецепты ^

Рецепты низкокалорийных блюд могут приятно удивить даже человека, который не ведет здоровый образ жизни. Ведь такие блюда не только полезные, но и очень вкусные. В качестве основного блюда для новогоднего стола советуем выбирать нежирное мясо (птица, телятина, крольчатина), рыбу и морепродукты.

Постарайтесь обойтись без жарки: для сохранения витаминов и полезных веществ мясо или рыбу лучше варить, тушить, или запекать в духовке. Рассмотрим несколько рецептов приготовления блюд из рыбы и мяса.

На горячее - запеченная рыба с овощами

Ингредиенты:

• Рыба (лосось, горбуша, тунец, скумбрия) - 250 г;
• Помидоры - 1 шт;
• Сладкий перец - ½ шт;
• Баклажан - 100 г;
• Огурцы - 2 шт;
• Лимон - 2 дольки;
• Оливковое масло - 1 ст.л;
• Соль по вкусу, щепотка розмарина.

Способ приготовления:

• Нарежьте рыбу и посыпьте розмарином.
• Овощи нашинкуйте не очень мелкой соломкой, перемешайте в миске, посолите по вкусу и полейте сверху оливковым маслом.
• Выложите овощи на фольгу, сверху поместите кусочки рыбы.
• Выжмите на рыбу и овощи лимонный сок и добавьте немного воды.
• Заверните фольгу и поставьте блюдо в духовку, разогретую до 240 градусов.
• Через полчаса сочная рыба с овощами будет готова.

Форель на пару с соусом из клюквы

Вкусно и просто можно приготовить форель на пару. Калорийность блюда составляет 208 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• Форель – 300 грамм;
• Клюква – 300 грамм;
• Вода – 1 стакан;
• По 1 шт. лимона и лайма;
• Мед – 3 столовые ложки (жидкий);
• Соль и смесь перцев по вкусу.

Приготовление диетической рыбы на пару:

• Кусочки форели посолить, поперчить и готовить на пару 15 минут.
• В кастрюле довести до кипения воду с медом и положить туда клюкву.
• К клюкве добавить цедру и сок лимона и лайма, варить 15 минут.
• Соус протереть через сито.
• Подавать рыбу вместе с соусом.

Низкокалорийные грибные котлеты

Низкокалорийные блюда с указанием калорий помогут во время праздников не набрать лишние килограммы и сберечь идеальную талию. Как основное блюдо можно приготовить диетические котлеты из грибов. Их калорийность на 100 г составляет 131 ккал.

Ингредиенты:

• Свежие грибы – 1 килограмм;
• Репчатый лук – 2 большие головки;
• 4 куриных яйца;
• Панировочные сухари – 4 ст.л.;
• Оливковое масло – 4 ст.л.;
• Соль и перец по вкусу.

Поэтапное приготовление грибных котлет:

• Измельчить грибы и репчатый лук.
• К грибам и луку добавить яйца, 2 ложки сухарей, соль и перец.
• Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на оливковом масле 10 минут.

Куриное рагу с овощами

Низкокалорийные блюда с фото помогут вам накрыть вкусный новогодний стол, который удивит всех членов семьи. В качестве основного блюда можно приготовить очень вкусное куриное рагу с овощами. Калорийность блюда составит 150 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе;
• 1 луковица среднего размера;
• Кабачок – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Чеснок;
• Оливковое масло;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Куриное филе измельчить на порционные кусочки.
• Все овощи нарезать на кусочки.
• Мясо обжарить на оливковом масле вместе с овощами и специями 2-3 минуты.
• Добавить немного воды и тушить 15 минут.

Фаршированные грибы

Чтобы хватило сил веселиться всю долгую новогоднюю ночь, отлично подойдет горячая закуска с грибами. Питательность такого блюда – около 50 килокалорий на 100 г грибочков.

Приготовление:

• У крупных шампиньонов извлечь ножки, измельчить их;
• Немного протушить на маленьком огне с 1 тертым помидором;
• Добавить по 2 ст.л. острого тертого сыра (не слишком жирного) и мелко рубленного зеленого лука, хорошенько перемешать.
• Начинить шляпки шампиньонов полученной смесью, разложить на смазанном растительным маслом противне и запечь в духовке около 20 мин.

Для тех гостей, кто в праздники не думает о талии и не считает калории, можно усилить калорийность начинки, добавив в нее порубленные вареные яйца или мясо и начинив таким составом некоторое количество дополнительных грибных шляпок.

Невозможное возможно: свинина как диетическое блюдо на Новый год

Для тех, кто не представляет себе новогодний стол без свинины, предлагаем шикарное горячее мясное блюдо, которое одинаково приведет в восторг и тех, кто придерживается диеты, и давно махнувших рукой на свою фигуру. Питательность такого диетического блюда на Новый год – около 260 килокалорий.

Рецепт соуса:

• Потребуется 1 стакан свежей клюквы, 200 г порезанных кубиками яблок, 1 измельченная луковица, 2/3 стакана коричневого сахара, ½ стакана воды, 20 г имбиря, 1 ч.л. карри, молотый красный перец на кончике нож;
• Все перемешать в кастрюле, довести до кипения и варить под крышкой 20 мин;
• Затем снять крышку и варить, помешивая, еще несколько минут, пока масса не загустеет;
• Остудить и взбить в блендере до однородности.

Приготовление мяса:

• 1,5 кг нежирной свиной вырезки промыть и обсушить, посолить и поперчить.
• Залить соусом и запекать в горячей духовке примерно 1 ч.
• Отдельно запечь для гостей в духовке или на гриле ломтики картофеля, сладкого перца, морковки, крупно нарезанные кольца репчатого лука.
• Готовое мясо порезать на ломтики и полить соусом, в котором оно запекалось.
• Овощи для гарнира каждый выберет себе по вкусу и уровню аппетита.

Низкокалорийные десерты на Новый год 2019: самые оригинальные рецепты ^

Простые и вкусные низкокалорийные десерты украсят любой праздничный стол. Они не только сберегут красоту фигуры, но и доставят вкусовое наслаждение. Рассмотрим 3 рецепта десертов.

Яблоки, запеченные с меренгой и изюмом

На новый год 2018 можно приготовить низкокалорийный десерт из запеченных яблок. Их калорийность составит 160 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт.;
• Яичный белок – 4 шт.;
• Цедра и сок из 1 апельсина;
• Изюм – 110 грамм;
• Сахарный песок – 2 столовые ложки;
• Оливковое масло для смазывания формы.

Пошаговое приготовление запеченных яблок:

• Изюм соединить с цедрой и апельсиновый соком, оставить на полчаса.
• Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину и отправить в духовку на 30 минут при 190 градусах.
• Положить сверху изюм и полить апельсиновым соком и печь еще 15 минут.
• Из белка и сахара сделать пышную белковую массу на меренги.
• Выложить меренги сверху на яблоки и запекать еще 10-15 минут в духовке.

Рецепт низкокалорийной панакоты

Всеми любимая панакота может быть слегка в облегченной форме, если некоторые ингредиенты заменить. В таком случае ее калорийность будет составлять всего 73 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 500 г ванильного обезжиренного йогурта;
• 60 г меда (жидкого);
• 0,5 ч.л. ванилина;
• 1 стакан замороженных ягод;
• 2 ст. л сахарной пудры;
• 1 ст. л воды;
• ч.л желатина.

Приготовление:

• В миске соединить йогурт, ванилин и мед.
• Желатин развести в воде.
• Остывший желатин соединить с йогуртовой массой и взбить.
• Разлить по формочкам и поставить в холодильник на 3 часа.
• Сверху на панакоту положить ягоды.

Рецепт низкокалорийного мраморного кекса

Еще один вкусный и оригинальный низкокалорийный десерт – мраморный кекс. Его калорийность на 100 г составляет 160 ккал.

Ингредиенты:

• Мука – 125 г (пшеничная);
• Сахарный песок – 185 г;
• Белки – 7 шт.;
• Винный камень – 1 ч.л.;
• Ванильная эссенция – 1 ч.л.;
• Какао – 1 ст.л.;
• Сахарная пудра;
• Щепотка соли.

Приготовление кекса:

• Муку, соль и 7 ст.л сахара соединить в миске.
• Белки взбить в стойкую пену.
• В белки добавить винный камень и 2 ст.л. сахара.
• Перемешать белки, добавить ванильную эссенцию и оставшийся сахар.
• Добавить муку, соединенную с сахаром.
• Разделить массу на две части.
• В одну добавить какао, вторую оставить, так как есть.
• В форму, смазанную маслом выливать по 3 ст.л. массы с каждой миски, оформляя рисунок.
• Запекать при 180 градусах 30 минут.
• Сверху посыпать кекс сахарной пудрой.

Фруктово-желейный слоеный десерт: рецепт

Низкокалорийные и сбалансированные десерты - это не миф! Их можно приготовить, например, на основе желатина. В нем примерно в 7 раз меньше калорий, чем в шоколаде или обычном торте! Еще один отличный десерт - сорбет. Он готовится из смеси сока и фруктов. По вкусу и консистенции он похож на мороженое, но намного более полезный и сочный.

Ингредиенты:

• Гранатовый сок - 200 мл;
• Кефир 1% жирности - 200 мл;
• Низкокалорийный йогурт - 1/3 cтакана;
• Вода - 1 стакан;
• Мед - 2 ст.л;
• Желатин - 1,5 ст.л;
• Бананы - 1 шт;
• Киви - 2 шт;
• Яблоки - 1 шт;
• Любые ягоды (можно замороженные) - по 30 г.

Способ приготовления:

• Замочите желатин в стакане холодной воды на 15-20 минут.
• Затем нагрейте его на плите, не доводя до кипения, чтобы желатин полностью растворился.
• Одну половину желатина смешайте в блендере с кефиром, йогуртом и медом, другую половину - с соком.
• Положите часть порезанных кубиками фруктов и цельных ягод в форму для желе и залейте кефирной смесью. Поставьте на 20 минут в холодильник.
• Теперь добавьте еще фруктов и ягод, залейте смесью желатина и сока, подержите столько же в холодильнике. Таким образом чередуйте слои. После того как будет залит последний слой, оставьте десерт в холодильнике на 4 часа.

Две, три недели жесткой диеты до Нового года и столько же после него, угрызения совести и обещания самой себе, что это теперь уже точно в последний раз: и все это ради одной новогодней ночи. И почему оно так крепко сидит в нас - это желание непременно наесться впрок? Наесться так, чтобы лопнуть, уставить стол, чтобы ломился, а потом сокрушаться, что надоело все это однообразие, как горькая редька!

Конечно, было бы здорово встретить любимый праздник под жарким тропическим солнышком, в Альпах или на северном полюсе, но увы, увы! И посему, мы вновь принимаемся за свою «горькую редьку». Давайте попробуем приготовить хотя бы несколько диетических новогодних блюд, таких, чтобы и вкусно было, и каяться не пришлось.

Полагаю, теперь уже нет смысла набрасываться на сыры, колбасы и майонез именно в новогоднюю ночь. Эти продукты мы и так едим почти ежедневно. Так зачем же есть в праздник то же самое, что и всегда? Пусть это будут легкие салаты и закуски, десерты и напитки, приготовленные впервые.

Давайте сразу определимся, что надо исключить однозначно. Все салаты мы будем заправлять растительным маслом, йогуртом или кефиром, в крайнем случае, сметаной с самой низкой жирностью. Вы скажете: «Это же так не вкусно!» А ничего подобного. Растительное масло - это совсем не обязательно «Золотая семечка». Сегодня существует масса других ароматных и дорогих масел, придающих блюдам необычный и интересный вкус.

Вы же хотите поставить на стол редкие и дорогие блюда? Вот и ставьте. С гордым видом сообщите своим гостям, что вот этот салат заправлен маслом грецкого ореха, а вот тот - кунжутным. Кстати, бутылочку масла этого самого ореха купила я недавно в 2 раза дороже, чем самое дорогое оливковое. Так что в самый раз оно для новогоднего стола будет. Кунжутное же масло покупайте непременно темное. Именно оно имеет очень сильный аромат, и добавляют его по каплям. Такой бутылки вам хватит не только на один праздник, но и на дальнейшие будни.

Йогурт покупаем безо всяких добавок, натуральный. Я же вообще готовлю его сама . И совсем необязательно делать это тридцать первого декабря. В такой домашний йогурт добавьте капельку соли и сахара, размешайте и получите очень вкусную, но низкокалорийную заправку для салатов.

Сметана - продукт достаточно жирный для диетических блюд, поэтому, решайте сами, быть или не быть ей на вашем столе.

Исключаем жирные сорта мяса и рыбы, оставляем любимую курицу, а из нее берем только грудку. Вы скажете: «Куриная грудка всегда жесткая и сухая». А ни сколько! Научитесь ее готовить мягкой и будете есть ее с удовольствием.

Спросите: «Как?» А очень просто, в фольге. Каждое куриное филе заворачиваете в кусочек фольги, предварительно его посолив, и опускаете в кипящую воду на 5 минут. Ровно на 5 после закипания, не передержите. Затем выключаете кастрюлю, и пусть постоит она еще полтора часа. А вот теперь обязательно мясо надо достать и попробовать. Получилось?

Если курица нужна для салатов, сварите ее за день и уберите в холодильник прямо в фольге. А перед нарезкой разверните. Да, и заворачивать филе надо ни как попадя, а подвернув тонкий его кончик внутрь, и завернув, как конфету.

Комбинировать курицу мы станем не с картофелем и сыром, а яблоками, апельсинами, сельдереем, салатными листьями и ананасами. Не со всем сразу, разумеется. Один маленький совет. Не оставляйте мясные салаты со свежими ананасами на следующий день. Съедайте их сразу за столом. Свежий ананас содержит фермент бромелайн, сжигающий жир, и от вашей курицы просто ничего не останется. Так что используем только свежие ананасы!

Салат с куриным филе

• куриное филе - 2 шт.
• фасоль консервированная - 300 г
• грибы консервированные - 300 г
• репчатый лук - 2 головки
• морковь - 1-2 шт.
• свежий огурец - 2 некрупных
• зелень укропа
• соль и черный молотый перец по вкусу
• оливковое масло

Филе отварите и нарежьте тоненько. С грибов слейте жидкость и тоже нарежьте. Лук, периодически помешивая, обжарьте на оливковом масле и остудите. Слейте с него лишнее масло, отжав его ложкой. Оно пригодится в другие блюда. Морковь натрите на крупной терке.

Смешайте куриное мясо, фасоль, грибы, лук с морковью и свежий огурец. Соль и перец используйте по своему вкусу, но желательно класть их по минимуму. Посыпьте нарезанным укропом, украсьте целыми грибочками.

В этом салате я использую консервированные грузди, а фасоль покупаю острую - «Heinz сладкий чили», поэтому никаких специй и пряностей мне уже добавлять не приходится. Выкладываю ее из банки вместе с соусом. и его вполне достаточно для салата. Дополнительная заправка уже не требуется.

Можно, конечно, использовать и другую фасоль, и вместо груздей взять шампиньоны, но тогда вкус получится другим, хотя, тоже будет очень не плохо. Салат получается очень вкусным, так что есть его в новогоднюю ночь будете не только вы.

Овощи и зелень на новогоднем столе приветствуются всегда, даже в те годы, когда ожидаемый талисман питается всем подряд. А в этом году особенно! Морковь, свекла, салатные листья, разнообразная зелень - все на стол. Вот вам рецепт простого салата, но вряд ли вы такой готовили в течение года.

Диетический свекольный салат

• свекла - 250 г
• яблоки кислосладкие - 250 г
• апельсин - 1 шт.
• кинза - маленький пучок
• оливковое масло - 1 ст. ложка

Свеклу и яблоки следует взять в равных пропорциях. Свеклу отварите и нарежьте тонкими ломтиками. Яблоки очистите от семян и кожицы и нарежьте точно так же. Тереть на терке на праздничный стол я бы не рекомендовала. Все-таки на такой случай надо приготовить не только вкусно, но и красиво. Из апельсина выдавите сок и упарьте его раза в 3. Он станет более концентрированным. Кинзу мелко нарежьте и смешайте с яблоками и свеклой. Заправьте салат апельсиновым соком с оливковым маслом. Украсьте по своему желанию.

Салатов со свеклой существует великое множество. В нее можно добавлять чернослив, курагу, изюм, орехи, мед. Но мы ведь готовим диетические блюда! Так что орехи нам не подходят. А сухофрукты? Если только самую малость.

Теперь обратим свой взор на пекинскую капусту. Из нее ведь тоже чего только ни готовят! И калорий в ней почти нет, так что наш это продукт.

Зеленый салат

• 200 г пекинской капусты
• 2 свежих средних огурца
• 0,5 банки оливок
• пучок кинзы или петрушки
• 0,5-1 ст. ложка соевого соуса
• 2 ст. ложки оливкового или любого другого растительного масла

Пекинскую капусту и огурцы тоненько нашинковать соломкой. Оливки разрезать на ломтики, кинзу или петрушку мелко нашинковать. Соевый соус соединить с маслом и заправить салат. При желании можно добавить капельку хорошего уксуса или лимонного сока.

Салат из пекинской капусты

• пекинская капуста
• мелкие креветки
• крабовое мясо
• свежий ананас
• зерна граната для украшения
• натуральный йогурт для заправки

Все, как обычно. Капусту вымыть, обсушить и нарезать тоненько. Ананас очистить и нарезать тонкими ломтиками, вареные креветки положить целыми. Заправить салат йогуртом и украсить зернами граната. Соль используйте по своему усмотрению.

Еще один вариант с пекинской капустой

• пекинская капуста - 1 вилок
• свежий огурец - 2 небольших
• вареные яйца - 2 шт.
• сладкий болгарский перец - 2 средних
• зеленый лук и укроп - небольшой пучок
• любая зелень для украшения
• соль - щепотка
• йогурт для заправки

Из яиц желательно использовать только белок. Желтки отдайте тем, кто поправляется. А все остальное, как обычно. Моем, чистим, режем, смешиваем и заправляем. Украшаем натертым белком и зеленью.

Почти то же самое, но чуть по-другому

• пекинская капуста - 1 вилок
• свежий огурец - 2 небольших
• вареные яйца - 2 шт.
• яблоки - 2 средних кислосладких
• соль - щепотка
• йогурт

Украшаем натертым белком и яблоками.

Салат с креветками

Морепродукты так же вполне допустимы в наших салатах.

Возьмите:

• вареные мелкие креветки
• свежий огурец
• томатный кетчуп
• йогурт
• 0,5 ч ложки темного кунжутного масла

У огурцов удалите середку так, чтобы они получились с небольшой выемкой, и нарежьте их тонкими пластиками. По форме они станут напоминать креветки. Смешайте их с креветками. Томатный кетчуп соедините с йогуртом так, чтобы йогурт стал розовым, и добавьте кунжутное масло. Размешайте и заправьте салат.

Куриное филе в духовке

Из мясного на горячее мы запечем куриное филе в духовке . Получится оно нежным и чуть хрустящим, а сочность ему придаст соус. Для не озабоченных своей фигурой основой для него послужит майонез или сметана, а для нас с вами, все тот же йогурт.

• 0,8-1 кг куриного филе
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• перец молотый, черный или приправа для курицы

Для соуса:

• йогурт
• свежий огурец
• специи и пряности по вкусу - чеснок, соль, перец, горчица, хрен

Филе промываем, обсушиваем салфеткой и разрезаем на кусочки. Толстые места разрезаем так, что бы получились они тонкими.

Яйцо смешиваем с пряностями, специями и натираем этой смесью филе. Панируем мясо в сухарях, выкладываем на сухой противень и запекаем 25 минут при температуре 200°C.

Соус следует приготовить заранее. Для этого, в йогурт кладем натертый на терке свежий огурец, специи и пряности. Даем настояться в холодильнике, а за праздничным столом только и остается обмакивать хрустящие куриные кусочки в него.

А еще на горячее можно приготовить рыбу, запеченную в фольге. Делается это просто и даже заранее. Подготовьте рыбное филе, как обычно, сварите рассыпчатый рис . Возьмите большой лист фольги, сложите его в несколько раз, чтобы он не порвался. Выложите на фольгу слой риса, а на него подготовленное филе. Не забудьте про специи и пряности - соль, черный молотый перец, лимонный сок - все это можно использовать. Заверните фольгу над рыбой так, чтобы она не касалась филе, и запекайте в духовке минут 25 при температуре 180°C.

Приготовьте семгу на пару или в духовке и чуть сдобрите ее маслом грецкого ореха. Получится праздничное, вкусное, диетическое блюдо.

Тарталетки с начинкой из творога

• тарталетки сколько понадобится
• 300 г творога
• 3-4 маринованных огурчика
• небольшой пучок зеленого лука
• 200 г сметаны или натурального йогурта
• для украшения зеленый укроп и каперсы

Творог и половину сметаны взбейте в однородную массу. Половину огурцов натрите на крупной терке, а другую половину нарежьте небольшими кусочками. Лишний сок слейте. Смешайте огурцы, творог и мелко нарезанный зеленый лук. Если масса получилась густой, добавьте еще сметаны или йогурта. Если надо, посолите и поперчите творожную начинку. Уложите начинку в тарталетки и украсьте веточками укропа и каперсами.

И десерты также можно готовить на основе творога, с фруктами и ягодами. Для украшения вполне сгодятся взбитые яичные белки. Взбейте творог до состояния творожной массы с фруктовым пюре, добавьте в него кусочки свежих фруктов, капельку домашнего варенья и украсьте взбитым белком.

В качестве десерта будут хороши и фаршированные запеченные яблоки . Исключите лишь из состава орехи или положите их совсем чуть-чуть.

Десерт из тыквы

А если у вас найдется кусочек тыквы , вы сможете приготовить очень легкий, но сочный и сладкий десерт. На фотографии он изображен с кедровыми орешками, но их можно и не класть, хотя, с ними вкуснее.

• 500 г очищенной тыквы
• 3 крупных яблока
• сок одного лимона
• 2 ст. ложки меда
• 0,5 стакана орехов

Тыкву и яблоки натереть на крупной терке. Лимонный сок смешать с медом и заправить салат.

Вот и набралось у нас уже кое-что для новогодней ночи. Теперь, самое главное, не набрасываться на богато уставленный стол . Ведь и от яблок можно поправиться, если есть их мешками! Вкусных вам праздников и тонкой талии!

Когда приходит время праздников, мы задумываемся над вкусным и красивым меню. Но, вспоминая, как тяжело приходится нашему желудку после многочасовых застолий, очень хочется к вкусовым качествам добавить еще и полезных свойств. А уж каким большим счастьем будет остаться стройной, не набрав лишних килограммов.

В достижении этой цели отлично помогают диетические блюда. Но ведь не поставишь на новогодний стол пустую овсянку или отварную куриную грудку без соли. Этого и не нужно, ведь есть масса замечательных салатиков на любой вкус и из самых разнообразных продуктов. Именно с такими блюдами мы хотим вас познакомить.

Диетические секреты

Вкусные и одновременно низкокалорийные блюда уже не редкость. И готовить их не составляет особого труда. Нужно всего-навсего усвоить несколько особенностей правильного приготовления и применять их на своей кухне.

• 1. Используйте как можно меньше соли и приправ, содержащих синтетические красители, ароматизаторы, глутамат натрия и другие вредные составляющие.
• 2. Добавляйте натуральные специи и зелень. Например, кинза, петрушка, укроп и базилик, как и множество других продуктов, улучшат вкус, украсят ваши блюда и позаботятся о здоровье.
• 3. Отдавайте предпочтение нежирным или диетическим сортам мяса.
• 4. Делайте выбор в пользу запекания или приготовления блюд на пару, вместо жарки.
• 5. Майонез – неотъемлемая добавка к большому количеству блюд. Однако он совсем не полезен и обладает высокой калорийностью. Где только возможно, замените его сметаной, горчицей, соком лимона или соевым соусом. На крайний случай приготовьте майонез самостоятельно.
• 6. Не забывайте, алкоголь добавляет большое количество калорий.
• 7. Овощи и фрукты должны присутствовать в большом количестве. Это и вкусно, и поможет работе кишечника, и украсит любой стол.

Рецепты салатов для тела и души

Салат довольно универсальное блюдо. Его можно использовать в качестве «разогрева», закуски, основного блюда, десерта и перекуса. Итак, приступим!

Салат из спаржи

Нам понадобится:

• 500 г спаржи;
• одна средняя луковица;
• три помидора;
• 100 г твердого сыра;
• 300 г нежирной ветчины;
• щепотка соли;
• несколько ложек сметаны.

Приготовление.

• Для начала нужно поставить на огонь воду. Фасоль помыть и порезать на кусочки желаемой длины. Как только вода закипит, положить в кастрюлю спаржу и варить 5 минут.
• Теперь переложить спаржу в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
• Тем временем необходимо помидоры и ветчину покрошить соломкой, крупно натереть сыр, измельчить лук.
• В салатницу выложить остывшую фасоль и все остальные ингредиенты. Посолить и заправить сметаной.
• Этот салат чудесно может заменить несколько отдельных блюд, включая гарнир, что поможет вам не перегружать желудок.

Салат из курицы по-французски

Понадобится:

• соленые грибы;
• картофель;
• мясо куриное;
• репчатый лук;
• морковь;
• яйца;
• нежирный майонез.

Приготовление.

• Всех ингредиентов лучше всего взять поровну. Только лука может быть поменьше.
• В отдельных кастрюлях нужно поставить варить картофель в мундире, куриное мясо и яйца.
• Лук покрошить и пассеровать до прозрачности. Сырую морковь натереть. Картофель почистить и накрошить примерно сантиметровыми кубиками. Аналогично поступить с курицей. Яйца мелко перетереть.
• Грибы достать из рассола и положить первым слоем на блюдо. Промазать майонезом, как и после каждого последующего слоя продуктов.
• Вторым слоем равномерно разложить лук. Далее, картофель, куриное филе, сырую морковь и, напоследок, яйца. Поверх яиц майонез уже не нужен.
• Такая последовательность позволяет придать салату удивительно красивый внешний вид и сохранить вкус каждого продукта до момента праздника.
• Можно картофель с курицей положить по два слоя. Только грибы должны остаться снизу, а морковка сверху. Так салат будет немного калорийней.

Салат с креветками, курицей и виноградом

Понадобится:

• филе куриное 300 г;
• креветок 200 г;
• несколько листьев салата;
• три стебля селеры;
• два средних зеленых яблока;
• кисть зеленого винограда;
• ложка майонеза;
• ложка сладкого соуса чили;
• по вкусу перец молотый и соль.

Приготовление

• Отварить куриное филе и креветки. Пока они будут остывать, необходимо мелко покрошить селеру, почистить и нарезать соломкой яблоки, виноградины разрезать на четыре части и освободить от косточек.
• Курицу порезать на небольшие кубики. Если креветки большие, то их тоже нужно измельчить. Красиво смотрятся в этом салате мелкие коктейльные креветки. Их не нужно резать.
• Все ингредиенты, которые мы приготовили, нужно соединить, перемешать и заправить соусом чили и майонезом.
• На большое блюдо или на порционные тарелочки разложить листья салата. Красиво выложить на них готовое блюдо, посолить и поперчить.
• Необычное сочетание вкусов нисколько не повредит фигуре, а светло-зеленый цвет салата, несомненно, украсит праздничный стол.

Салат с мягким сыром и рукколой

Понадобится:

• мягкий сыр 100 г;
• рукколы 300 г;
• красного или синего сладкого винограда 100 г;
• маленькие помидоры (черри) 100 г;
• три ложки растительного масла;
• чайная ложка натурального свежего меда;
• измельченный зубок чеснока;
• розмарин, базилик, орегано, тимьян и молотый перец на ваш вкус.

Приготовление.

• Рукколу помыть и просушить. Положить в салатницу. Виноград и помидоры разрезать пополам и отставить в сторону. Нарезать кубиками сыр.
• Все остальные ингредиенты нужны для соуса. Их нужно хорошо смешать, полученным маринадом залить приготовленный сыр и поставить посуду с содержимым на пару часов в холодильник.
• Перед подачей на стол в салатницу переложить сыр, помидоры и виноград. Аккуратно полить соусом, в котором мариновался сыр.
• Этот салат настолько богат витаминами, что его можно использовать в лечебных целях. Удивительное сочетание ингредиентов и пикантный вкус понравятся вашим гостям.

Салат Нисуаз облегченный

Понадобится:

• консервированный тунец 300 г;
• фасоль в стручках 150 г;
• два яйца;
• луковица средних размеров;
• небольшой пучок салата;
• помидоры 5–6 штук;
• один болгарский перец зеленого цвета;
• один огурец;
• один зубок чеснока;
• черные маслины 10 штук;
• оливкового масла пять ложек;
• перец и соль на ваш вкус.

Приготовление.

• Яйца сварить вкрутую и оставить остывать. Фасоль ополоснуть и 10 минут кипятить подсоленной воде. Теперь фасоль нужно немедленно переложить в ледяную воду, чтобы сохранить ее красивый цвет.
• Чеснок раздавить, положить в салатницу, залить растительным маслом, поперчить, посолить и перетереть.
• Листья салата руками порвать на небольшие кусочки. Огурец, болгарский перец, лук и помидоры очистить и порезать полукружочками.
• Тунец достать из банки, дать ему обтечь и разделить на мелкие части.
• В готовое чесночное масло выложить тунец, все овощи и салат. Перемешать, а непосредственно перед подачей блюда на стол украсить его порезанными на четверть яйцами.
• Витаминный и одновременно сытный салат вполне может стать изюминкой вашего вечера.

Салат из авокадо с апельсинами

Вам понадобится:

• полкило авокадо;
• полкило апельсинов;
• несколько веточек петрушки;
• сок лимона и апельсина по 100 мл;
• две столовые ложки уксуса;
• горчичного порошка чайная ложка;
• две ложки масла оливок;
• по вкусу перец и соль.

Приготовление.

• Для начала необходимо приготовить соус. Основательно смешать масло оливок, уксус, горчицу, перец, соль и соки цитрусовых.
• Стараясь не раздавить фрукт, ножом срезать всю кожуру с апельсинов. Порезать их кружочками. Авокадо разделить пополам, достать косточки, очистить кожуру и нарезать ломтиками такой же толщины, как апельсины, и обязательно слегка полить их соком лимона.
• На блюдо выложить веером апельсины, сверху авокадо. Подготовленным соусом залить фрукты и, наконец, украсить листочками петрушки или другой зелени.
• Этот нестандартный салат наиболее выгодно смотрится на порционных тарелочках.

Салат с брезаолой

Понадобится:

• примерно 150 г сыровяленой говядины (брезаолы);
• 50 г сыра пармезан;
• пять спелых плотных помидоров, если черри, то восемь штук;
• 100 г рукколы;
• бальзамический крем и оливковое масло для заправки.

Приготовление.

• Зелень рукколы промыть и обсушить. Брезаолу и сыр очень тоненько нарезать. Помидоры можно разрезать пополам фигурно, как тюльпан.
• В порционные тарелки на дно положить рукколу, красиво разместить помидоры и ломтики сыра. Наконец, брезаолу свернуть розочками и украсить блюдо.
• Поверху полить бальзамическим кремом и оливковым маслом. По вашему желанию салат можно посолить.
• Замечательный диетический салат готов.

Салат из моркови с изюмом

Понадобится:

• одна большая сочная морковь;
• три грецких ореха;
• лимонная цедра одна ложка;
• две ложки мелкого изюма без косточек;
• столовая ложка оливкового, кунжутного или орехового масла;
• две ложки свежеотжатого лимонного сока.

Приготовление.

• Морковь нужно очистить и натереть. Изюм ошпарить кипятком и высушить. Орехи почистить и измельчить. Лимонную цедру смолоть в кофемолке.
• Для заправки салата нужно смешать растительное масло и сок лимона.
• Морковку перемешать с орехами и изюмом и заправить готовым соусом.
• Для придания изысканности можно слегка присыпать салат кунжутными семечками.

Салат с имбирем и индейкой

Вам понадобится:

• зеленая стручковая фасоль 450 г;
• ветчина из индейки 100 г;
• имбирь 100г;
• орешки кешью 20 г;
• сливочное масло 20 г.

Приготовление

• В кипящую воду выложить фасоль, минут 5 варить, достать из кастрюли и моментально залить ледяной водой, чтобы сохранить цвет.
• Натереть имбирь и порезать соломкой индюшачью ветчину. Остывшую фасоль также разрезать на длинные кусочки.
• В разогретую сковороду с маслом высыпать приготовленные ингредиенты. Пять минут обжаривать помешивая. Затем добавить сюда орешки кешью и через минуту можно подавать на стол.
• При желании можете посыпать сверху щепоткой кунжута.
• Этот салат может заменить и горячее и закуску.

Салат Цезарь с курицей

Понадобится:

• куриное филе 300 г;
• десять ломтиков свежего батона;
• сыра Пармезан 100 г;
• два маленьких зубка чеснока;
• два средних помидора;
• несколько штук салатных листьев;
• соль и смесь перцев на ваш вкус;
• оливковое масло для обжаривания.

Для соуса приготовьте:

• три свежих желтка;
• пять горошин черного перца;
• дижонскую горчицу;
• несколько ложек масла оливок;
• две ложки свежеотжатого сока лимона;
• ложку вустерского соуса;
• щепотку соли.

Приготовление.

• Филе куриное натереть смесью перцев и поставить на час в холодильник.
• Сыр и помидоры порезать на небольшие кубики.
• Ломтики батона также порезать на кубики и немного подсушить в духовке.
• Полтора чесночных зубка раздавить, смешать с оливковым маслом, вылить его в сковороду и немного обжарить. Теперь чеснок необходимо достать из сковороды, а в масле до румяной корочки поджарить сухарики. Вынуть их на тарелку.
• На раскаленной сковороде на протяжении 10 минут обжаривать филе курицы, переворачивая каждой стороной. Готовое мясо нарезать крупными кубиками.
• Теперь нужно заняться соусом. Взбить желтки с оливковым маслом. Постепенно добавить все остальные составляющие. Горчицы и вустерского соуса добавляем немного, из личных предпочтений.
• Оставшейся половинкой чеснока основательно смазать дно салатницы. Листья салата порвать на несколько частей и разложить в смазанной чесноком посуде на дно и вдоль стенок. Разбрызгать немного соуса.
• Половину сыра поместить в салатницу. На него выложить куриное мясо и снова взбрызнуть соусом.
• Разложить помидоры, затем сухарики и остальной сыр. Теперь полить соусом все блюдо.
• Очень привлекательно выглядит Цезарь, если часть помидор разложить сверху.
• Такой салат и сытный и совсем не калорийный. А вкус просто отменный.

Салат с гранатом и хурмой

Понадобится:

• три спелых хурмы;
• зерна из одного граната;
• сладкое яблоко;
• две чайных ложки лимонного сока;
• ложка натурального меда.

Приготовление.

Листья мяты, промытые и сухие, немного измельчить. Очистить и нарезать средними кубиками хурму и яблоко.

В керамической салатнице смешать все эти ингредиенты, добавить гранатовые зерна, заправить медом с лимонным соком.

Какой же праздник без фруктового салата!

Салат зимний фруктовый

Понадобится:

• два апельсина;
• одно яблоко;
• половинка ананаса;
• две чайных ложки свежей кокосовой стружки;
• кураги 8 штук;
• изюм две столовые ложки;
• несколько свежих веточек мяты;
• апельсиновый или яблочный сироп.

Приготовление.

• Очистить и покрошить дольками ананас. На несколько частей разрезать промытую курагу. Полтора апельсина также очистить и порезать.
• Из половины апельсина отжать сок. Тонкими ломтиками нарезать яблоко и смочить их апельсиновым соком.
• В блюдо выложить все подготовленные фрукты, нежно перемешать их, высыпать изюм и заправить оставшимся соком апельсина и сиропом.
• На сухой сковороде немного обжарить кокосовую стружку и посыпать ею готовый салат.
• Последним штрихом будет украшение блюда мятными веточками и листочками.

Бонус

А вот вариант неожиданно украсить практически любой плотный салат, будь то шуба, оливье или чесночник. Для этого вам понадобится 150 г миндальных орехов и несколько веточек розмарина.

Из готового салата на порционных тарелках или на общем блюде нужно сформировать несколько овальных бугорков, размером около 10 см. По всей поверхности салата рядами воткните миндальные орешки. Располагать их нужно один за другим, не допуская просветов. Затем положить возле наших шишек веточки розмарина, которые очень похожи на хвойные. Вот и все!
Пусть ваше застолье всегда оставляет только приятные воспоминания.

Многие девочки уже давно просят составить и выложить примерное праздничное меню. Мне и самой всё время хотелось сделать некую шпаргалку, которая была бы всегда под рукой. А так как не за горами многочисленные новогодние праздники, я решила собрать лучшие диетические блюда на Новый год 2019, причём, только те пп-рецепты, которые никак не скажутся на вашей фигуре!

Впрочем, всё это подойдёт не только для встречи 2019 года и проводов 2018, но и для любого другого торжества — Дня рождения, встреч с подружками, семейных праздников!

Готовимся к празднику правильно

Наши традиции так тесно связаны с хлебосольными застольями, что для большинства пп-шников, особенно начинающих, праздник превращается в настоящую пытку. Многие в преддверии торжеств испытывают настоящий стресс, мучая себя вопросами — “есть или не есть?”, “пить или нет?”, “как не сорваться”, “а вдруг я опять растолстею от бутерброда?”. Некоторые даже отказываются от дружеского и семейного общения, так как боятся не сдержаться и поддаться соблазнам!

Пожалуй, Новый год — один из самый сложных таких праздников.

Но что, если приготовить только блюда правильного питания?

Ведь в пп столько всего вкусного — праздничные салаты (легкие, вкусные и без майонеза!), мясо и рыба, морепродукты и даже сладости — торты, десерты, конфеты!

Получается, что от застолья не отказываемся, с близкими пообщаемся, вкусняшек поедим и о похудении и ЗОЖ не забудем!

Это же мечта просто!

ПП-меню на праздник: основные правила

Новогоднее меню пп-шника составим так, чтобы никто не остался голодным. В основном все рецепты уже описаны авторами сайта ПП Вкусно! — просто нужно перейти по ссылочкам.

Готовить всё это легко, так как большинство рецептов “ленивые”, то есть убиваться возле плиты не нужно.

В список блюд для праздничного пп-застолья советую включить:

• что-то мясное;
• что-то рыбное;
• бутерброды;
• 2-3 вида холодных закусок;
• несколько салатов;
• блюда для сладкоежек.

Кроме того, закупите побольше свежих разнообразных фруктов, овощей. Обязательно продумайте напитки — домашние соки без сахара, компоты. , например, — идеальное решение!

Можно сделать безалкогольный мохито :

1. в 3 л. воды заварите 3 ст.л. зеленого чая;
2. охладите, выдавите сок 1 лимона, ещё половинку нарежьте кольцами и вбросьте так;
3. туда же порвите свежую мяту (небольшой пучок).
4. Если хотите, добавьте мёд или любой другой подсластитель.

Вопрос о спиртном на праздничном столе решайте сами. В идеале напитки должны быть только безалкогольные, но, думаю, бокал шампанского под бой курантов или вина вполне можно.

Лучшие праздничные рецепты

Теперь перейдём к перечню того, что именно будет на диетическом новогоднем столе.

Что-то мясное

Самый простой способ — запечь целиком курицу, натерев её солью и специями.

Час промаринуйте сырой, 2 часа запекайте при температуре 200 градусов.

Если подгорают крылышки-ножки, прикройте их фольгой.

Курица и в холодном виде хороша.

Грядущий год — год Свиньи, поэтому астрологи рекомендуют не подавать к праздничному столу ничего из свинины, что идеально вписывается в принципы правильного питания!

Что-то рыбное

Тем, кто постует, эти рецепты точно понравятся!

Бутерброды и пп-закуски

Низкокалорийные закуски — это тоже не миф ! Сделайте и приготовьте фаршированные яйца — не закуска, а настоящая мечта для тех, кто любит фитнес, так как белка в таком блюде просто рекордное количество — 11 г на 100 г при калорийности 65 ккал!

Также советую запечь на гриле маринованные шампиньоны . Сделать их легко:

1. наполняем 3-литровую банку грибами (перед этим их моем, подсушиваем);
2. туда же вливаем сок половины лимона, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла и 0,5 ч.л. молотого перца-чили;
3. встряхиваем каждые 15 минут на протяжении часа;
4. после выкладываем грибочки на противень и запекаем 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Одинаково хороши и с пылу-жару и холодными!

Низкокалорийные праздничные салаты

Не знаю, почему, но именно с пп-салатами к празднику у многих проблема. Рецептов просто масса, можете посмотреть сами, возможно, какой-то вам понравится больше предложенных.

Предлагаю 3 разных варианта:

• конечно же, что за Новый год без ;