Чем полезны листья малины и смородины. Есть ли противопоказания? Для приготовления настойки вам понадобится

С приходом долгожданного лета многие из нас стараются запастись полезными травами и ягодами, чтобы готовить затем ароматные напитки и укреплять здоровье. Как известно, в любом фитосборе содержится значительное количество витаминов и минеральных компонентов, а также прочих целебных соединений, малина и листья черной смородины в этом плане не являются исключением.

Приготовленный из этих растений чай поможет укрепить иммунную систему, придаст человеку силы и бодрость. Сегодня мы поговорим, чем полезен чай из листьев черной смородины и малины.

О полезных свойствах листьев черной смородины

Листья смородины содержат в составе многие полезные компоненты: есть витамины А, Е, К, аскорбиновая кислота, кроме того, витамины группы В, а также флавоноиды, фитонциды, присутствуют дубильные вещества, среди минеральных компонентов можно отметить наличие магния, меди, калия, марганца. Соответственно, приготовленный из этого растения чай будет укрепляюще воздействовать на организм, такой напиток способен повышать иммунитет, человек становится менее восприимчивым к инфекционным агентам и вирусам.

Приготовленный из смородиновых листьев чай применяются при многих заболеваниях, так как он обладает мочегонным свойством, способствует выведению из организма вредных солей, соответственно, можно принимать такой напиток при подагре, мочекаменной болезни, а также при некоторой патологии суставов.

За счет присутствующих в листьях смородины калия и магния полезно принимать напиток при сердечных болезнях, но не более трех чашек в сутки, так как чрезмерное употребления жидкости может негативно повлиять на сердечно-сосудистую деятельность.

О полезных свойствах малины

Малина с давних времен считается лекарственным сырьем, так как в ее составе присутствуют различные полезные компоненты: эфирное масло, разные органические кислоты (яблочная, капроновая, лимонная, салициловая), кроме того, есть сахара, слизь, красящие вещества, витамины С, В, Р, присутствует каротин.

Среди минеральных соединений можно отметить калий, медь, пектин, азотные вещества, кроме того, присутствуют пурины. Чай с малиной полезно принимать при простудных заболеваниях, в том числе и при гриппе, так как такой напиток способствует развитию гипотермии, то есть снижает повышенную температуру.

Малиновый напиток полезен при кровотечениях и при длительной диарее. Кроме того, его применение эффективно при дыхательной патологии, в частности, при наличии кашля, при трахеите.

Чай из смородиновых листьев и малины

Благодаря перечисленным полезным свойствам малины и листьев смородины можно сочетать эти растения и готовить из них целебный чай. Подобный тонизирующий напиток поможет при чрезмерном переутомлении, он устранит упадок сил, взбодрит и повысит жизненный тонус. Такое сочетание представителей флоры окажет противовоспалительный эффект, что важно при простудных заболеваниях.

Кроме того, не все знают, что чай, приготовленный из черносмородиновых листьев и малины, обладает способностью замедлять процесс старения, это объясняется наличием в нем антиоксидантов, веществ, которые влияют на перекисное окисление липидов, а также способствуют выведению из организма свободных радикалов. Соответственно, такой напиток полезно принимать пожилым.

При регулярном употреблении такого чая пенсионеры будут сохранять бодрость, а также ясность ума, кроме того, несколько улучшиться острота зрения. Систематическое использование этого напитка нормализует функцию пищеварения, улучшает аппетит, а также способствует восстановлению деятельности мочевыделительной системы.

Сочетание черносмородинового листа и малины издавна используют представительницы прекрасной половины человечества, такой чай женщины употребляют с целью забеременнеть. Тем не менее, если проблема бесплодия существует, будет не лишним проконсультироваться со специалистом.

Способ приготовления чая

Конечно же, узнав о полезных свойствах малиново-чёрносмородинового чая, многих заинтересует вопрос - как же приготовить такой напиток? Существует несколько способов. Например, можно поместить в литровую емкость с кипящей водой горсть листьев малины и черной смородины, пару минут такую смесь кипятят, после чего ее настаивают четверть часа под закрытой крышкой.

Перед непосредственным применением чая его можно подогреть, либо употреблять в прохладном виде, по желанию нелишним будет добавить мед в напиток, достаточно двух чайных ложек.

Можно приготовить чай обычным способом, заваривая листья кипятком в заварочном чайнике, для этого нужно взять по столовой ложке каждого фитосбора и залить его горячей водой, после десяти минут настаивания можно употреблять целебный напиток как в чистом виде, так и с добавлением меда или сахара.

Если есть желание, чтобы чай получился более насыщенного вкуса, тогда можно заваривать его в термосе, поместив туда по горсти листьев чёрной смородины и малины. Такой напиток можно употреблять на следующий день, добавив в него по вкусу сахар или мед.

Заключение

Чем полезен чай из листьев малины и черной смородины Вы узнали. Этот чай оказывает на организм общеукрепляющий эффект, обладает противовирусным, противовоспалительным действием, а также полезен при авитаминозе. Употреблять подобный напиток следует в умеренных количествах.

Ферментация листьев смородины и малины подразумевает под собой их специальную обработку. Она включает завяливание сырья, брожение с последующим высушиванием. Если все выполнить правильно, вкус и аромат будет даже более выражен, чем у свежего листа, а большинство полезных свойств удастся сохранить. Процедура включает сбор листьев в определенную пору года, их очистку и дальнейшую обработку. Употреблять такие чаи можно практически всем, за исключением небольшого списка противопоказаний, связанного с повышенным содержанием в листьях витамина С.

Показать всё

Ферментация смородины и малины

Многие в летний период в домашних условиях заваривают чай из свежесобранных листьев плодово-ягодных деревьев и кустов. Особой популярностью для такого чаепития пользуются листья малины и смородины. Их заваривают свежесобранными, а также оставляют на зиму, высушивая. Но запасы сушеного чая получаются не такими ароматными и вкусными по сравнению со свежими листьями. Ферментация позволяет сохранить не только цвет, аромат и вкус чая, но и сделать его более насыщенным.



Ферментированный чай

Способ ферментации листьев заключается в том, что нерастворимые вещества тканей переводятся в легко усваиваемые и растворимые вещества. В процессе ферментации разрушается структура листа до тех пор, пока не начнется выделение сока.



Способы ферментации

Существует три способа: перекручивание в мясорубке, замораживание и скручивание листьев между ладоней.

При такой обработке листок окисляется, при этом запускается брожение. Бактерии, которые находятся в воздухе и на поверхности листьев, начинают способствовать процессу. Спустя некоторое время цвет и запах ферментируемых листьев начинает меняться. Когда появляется насыщенный и сильный аромат, они отправляются на сушку.

Сбор листьев для чая происходит на протяжении всего сезона, но в начале весны они более нежные и сочные. Их проще скручивать, и они лучше ферментируются. Осенние листья более грубые, и процесс ферментации у них гораздо дольше. В таком случае облегчить скручивание можно заморозкой. Но чай из собранного осенью сырья получается более насыщенным и ярким, у него другой цвет, аромат и вкус.



При сборе обязательно нужно обращать внимание на качество листа. Их повреждают садовые болезни и разные насекомые.

Перед ферментацией листья рекомендуется завялить. Для этого нужно разложить их на льняной или хлопчатобумажной ткани, в слой не больше трех - пяти сантиметров. Завяливать около четырех или восьми часов, до тех пор, пока не исчезнет "хруст" основной жилки у большей части сырья. При теплом и сухом воздухе завяливание происходит быстрее, а при сыром - дольше. Для того чтобы оно происходило равномерней, стоит периодически ворошить листья.

Если при дальнейшей ферментации листья перекрутить на мясорубке, то получиться гранулированный чай. После этого надо накрыть массу льняной салфеткой. Это делается для того, чтобы гранулы чая не пересыхали. Затем поставить их ферментироваться при температуре примерно 25-27 градусов. При этом нужно не давать пересыхать салфетке.

В сухом помещении стоит оставлять под крышкой просвет для вентиляции гранул. Процесс ферментации проводиться шесть - восемь часов. Хороший, насыщенный запах будет сигналом того, что ферментация закончена. Сушить нужно в духовке, при 100 градусах около одного часа. При этом важно не забывать помешивать лопаткой, сделанной из натурального дерева. Главное, не пересушить чай, потому что тогда он потеряет свой аромат и вкусовые качества.



Ферментация листьев смородины

Многие летом любят пить чай из свежесобранного смородинового листа. Это отличная замена покупному. Все, у кого на садовом участке растет эта ягода, знают, сколько полезных свойств имеет смородина.

На зиму листья можно высушить, но лучше всего иметь ферментированные. Благодаря этому способу усиливается аромат и вкус чая, при заваривании сохраняются все полезные свойства.



Полезные свойства смородинового листа

Уникальные свойства напитка помогают в лечении и профилактике многих заболеваний. Пользу чай из смородины приносит при повышенном артериальном давлении, в холодное время года это отличное средство для поддержания иммунитета. В составе содержатся эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды и набор необходимых для организма витаминов.

Чай может способствовать хорошему сну, уменьшить проявления токсикоза, улучшить работу иммунной системы. Он:

• предотвращает заболевания почек;
• укрепляет нервную систему;
• лечит органы дыхания;
• борется с простудой;
• оказывает общеукрепляющее действие;
• улучшает работу мочевыводящей системы;
• улучшает пищеварение;
• является профилактическим средством при болезни Альцгеймера и онкологических заболеваниях;
• усиливает обмен веществ;
• лечит сахарный диабет;
• оказывает полезное действие при запорах, малокровии, подагре.

Листья черной смородины обладают отличным мочегонным и потогонным действием, к тому же хорошо стимулируют функции коры надпочечников.

Противопоказания

Подходят они далеко не всем. Существуют противопоказания при употреблении смородинового листа беременным женщинам. Но если согласовать его прием с врачом, то такой напиток не причинит никакого вреда здоровью.

Главной причиной отказа от приема являются индивидуальная непереносимость и повышенная кислотность желудка. Нельзя принимать такой чай при тромбофлебите и склонности к нему, а также при язве и воспалениях двенадцатиперстной кишки.

Приготовление чая

При заготовке сырья для ферментирования смородинового листа предъявляются определенные требования:

• Смородиновый куст должен расти в слегка затененном месте.
• Сырье должно собираться рано утром, в хорошую, сухую погоду.
• Листья должны собираться весной.
• После сбора они не должны мыться для лучшего брожения.
• Если на смородине имеется грязь или пыль, то после мытья лист должен просушиваться полотенцем.

Первый этап - завяливание, при нем начинают накапливаться эфирные масла. Массу стоит разложить в тени, слоем не больше пяти сантиметров. Время приготовления - двенадцать часов. Чтобы проверить приготовленное сырье, нужно сжать его в кулаке. Если оно качественное, то не должно распадаться.

После завяливания масса ложится на сутки в пакет, затем в морозильную камеру. Это делается, чтобы образовывался сок. Листы складывают стопками по четыре или шесть штук, скручивают с усилием между ладонями в плотный рулет до тех пор, пока он не увлажнится. После брожения складываются в любую емкость слоем до семи сантиметров, затем прикрываются смоченной в воде тканью. Этот процесс длится восемь часов. Перед сушкой рулеты разрезаются на части.

Другой простой рецепт - листья не завяливаются, а сразу после сбора отправляются в морозилку, замораживаются, затем размораживаются, крутятся в рулеты, ферментируются и сушатся.



Рулеты из листьев

Заключительный этап - на противень стелиться бумага, масса раскладывается слоем не больше одного сантиметра, температура должна быть 100 градусов. Затем смесь остывает при открытой двери около 1,5 часов при постоянном перемешивании. Хранят в банке с плотно закрытой крышкой.

Ферментация малиновых листьев

Листья малины имеют довольно сильные лекарственные свойства. Их добавляют в различные целебные настои, отвары, готовят ароматный чай. Такие листья очень полезны для жителей больших городов, где высокий уровень загазованности воздуха, потому что они содержат много аскорбиновой кислоты. Помогают при различных заболеваниях:

• кровотечениях;
• геморрое;
• патологиях ЖКТ;
• слабом иммунитете;
• воспалении придатков;
• ангине и бронхите.

Имеют такие действия:

• кровоостанавливающее;
• отхаркивающее;
• противовоспалительное;
• потогонное;
• жаропонижающее;
• общеукрепляющее;
• иммуностимулирующее;
• антитоксическое.

При наличии большого количества токсинов в организме следует выпивать стакан малинового чая. Рекомендуется при женских воспалениях принимать ванны, сидя в отваре из малинового листа. Лечение бесплодия и дисфункции яичников делаются спринцеваниями отваром растения.

Малиновый лист используется при лечении простудных заболеваний. Он облегчает откашливание, понижает температуру тела и все воспалительные процессы. Средство подходит для профилактики вирусных инфекций, особенно в период их обострения. Его можно использовать при сильном удушающем кашле и других заболеваниях дыхательных путей. Малиновый чай применяется для полосканий горла, прекрасно снимает отечность и устраняет боль.

Противопоказания

Очень важно знать, что отвары и настои из малины беременным можно пить только с 36 недели и строго после консультации с врачом.

Также таки чаи имеют противопоказания к применению:

• индивидуальная непереносимость;
• аллергия;
• хронические запоры;
• нефрит;
• подагра.

Запрещается принимать растительные средства, в том числе и на основе малины и смородины, при лечении аспирином.

Приготовление

Ферментацию малины проводят разными способами:

1. 1. Берется несколько свежих листов и прокатывается с небольшим усилием между ладонями – они становятся чуть темнее. Полученные рулеты разрезаются на несколько частей.
2. 2. Листья складываются в миску и интенсивно разминаются руками. В процессе начнет выделяться сок, а пластины станут тонкими и слегка скрученными.
3. 3. Сырье пропускается через мясорубку с крупной решеткой

Приготовление гранулированного чая

Но все же более правильной подготовкой к ферментации считается перетирание листьев вручную. Листовой чай получается вторым способом, а гранулированная заварка – методом № 3.

Затем заготовка отправляется на ферментацию. Чем толще будет слой, тем качественней пройдет процесс. Сверху накрывают отрезом влажной ткани и отправляют в теплое место. Время от времени следует поглядывать, не высохла ли ткань, и смачивать ее, если есть необходимость.

Брожение

Брожение должно происходить при определенной температуре от 22 до 26 градусов. Если в помещении, где проходит ферментация, холодно, то емкость с массой следует закутать в плед. Так как в свежих листьях малины содержится много влаги, то сушить их в пасмурную погоду не рекомендуется, потому что сырье просто сгниет. Но и под прямыми солнечными лучами нельзя – в этом случае произойдет разрушение большей части полезных веществ.

Собирать малиновую листву можно на протяжении всего сезона, потому что она не сильно повреждается вредителями. Свежесобранные листья следует сушить на свежем воздухе под навесом, раскладывая их ровным тонким слоем на отрезе мешковины - это лучший способ сушки. Чтобы сырье равномерно просохло, его нужно регулярно перемешивать.

Готовый малиновый чай должен иметь буро - зеленый цвет и сильный фруктово - цветочный аромат. Хранить его стоит в стеклянных емкостях или в пластиковой таре с плотно закрывающейся крышкой. Ферментация бывает:

• Легкой: после трех - шести часов. Чай будет иметь нежный и мягкий вкус, сильный аромат.
• Средней: по прошествии десяти - одиннадцати часов. Чай получится ароматный и немного кислый.
• Глубокой: спустя двадцать - тридцать часов. Будет терпкий вкус и легкий аромат.

Чтобы заварить чай из малины и смородины, нужно в чашку положить ложку высушенной массы и залить ее крутым кипятком.

С приходом лета многие люди, заботящиеся о своем здоровье, стараются впрок запастись полезными фитосборами, чтобы потом побаловать себя и своих близких ароматным чаем - источником витаминов и макроэлементов. Огромное количество растений может помочь укрепить иммунную систему организма и избавить его от застарелых недугов. Речь, в частности, идет о листьях смородины, отвары из которых помогают избавиться нам от авитаминоза, который, как правило, свирепствует в зимнее время года. Причем их польза этим не ограничивается.

Полезные свойства

Почему же так ценен чай из листьев смородины? Во-первых, это кладезь витаминов и минералов. Флавоноиды, дубильные вещества, фитонциды, магний, медь, марганец, витамин С - все вышеуказанные компоненты в изобилии содержатся в листьях ягодного кустарника.

Общеукрепляющий эффект

Как уже подчеркивалось, чай из листьев смородины способствует укреплению иммунитета, а это значит, что повышается сопротивляемость организма вирусным инфекциям и болезням.

Кроме этого, вышеуказанный тонизирующий напиток рекомендован при переутомлении и упадке сил - он быстро снимает усталость. Чай из листьев смородины повышает жизненный тонус и бодрит. Также он известен своим противовоспалительным и антибактериальным эффектом. Смородиновый фитосбор полезен при простудных заболеваниях: ОРЗ, гриппе, ангине. Его действие направлено на снятие симптомов и скорейшее выздоровление. Если комбинировать чай из листьев смородины с медом, то простудные недуги, что называется, как рукой снимет.

Антиоксидант

Немногие знают о том, что вышеуказанный напиток замедляет процессы старения - это свойство особенно ценно для людей пожилого возраста. Пенсионеры при регулярном употреблении смородинового чая всегда сохраняют бодрость и ясность ума. Кроме этого, у них улучшается острота зрения.

Вот какими удивительными свойствами обладает чай из листьев смородины. Польза и вред этого напитка в чем состоят? Ответ на заданный вопрос знают далеко не все. Продолжим восполнять этот пробел.

Улучшает работу жизненно важных органов

Отвар из листьев ягодного кустарника положительно влияет и на сердечно-сосудистую систему. Другими словами, он снижает риск развития таких опасных недугов, как инсульт, инфаркт и гипертония. Благотворное воздействие оказывает напиток и на пищеварительную систему. Систематический прием смородинового чая нормализует функции органов желудочно-кишечного тракта и улучшает аппетит. Также он восстанавливает работу органов мочевыделительной системы: печени, почек, мочевого пузыря. Например, он эффективен для выведения излишнего количества пуриновой и мочевой кислот. Безусловно, многим необходим чай из листьев смородины. Польза и вред вышеуказанного напитка должны быть очевидны для всех.

Минусы

Отвар из вышеуказанного кустарника не лишен и негативного эффекта.

В частности, он неблагоприятно воздействует на зубную эмаль, поэтому лучше комбинировать листья смородины с другими травами. Нельзя перебарщивать и с дозировкой чая. Полстакана два раза в день - это оптимальная норма. Противопоказан ферментированный чай из листьев смородины и людям, которые страдают аллергией. Те, кому поставлен диагноз «язва желудка» или «гастрит с повышенной кислотностью», также должны воздержаться от употребления напитка.

Симбиоз смородины и малины

Многие приверженцы нетрадиционной медицины предпочитают пить чай из листьев смородины и малины, поскольку этот напиток обладает уникальными целебными свойствами. Он рекомендован при нарушениях обмена веществ, отеках, кровотечениях, в качестве мочегонного средства. Отвар из листьев вышеуказанных кустарников обладает противовирусным, противовоспалительным и общеукрепляющим эффектом. При авитаминозе и слабом иммунитете чай из листьев смородины и малины - это первое лекарство.

Однако и у второй ягоды имеются противопоказания с точки зрения здоровья. Настои из листьев малины не рекомендованы женщинам, которые находятся в состоянии беременности. Нельзя принимать напиток перед тем, как купаться в студеной воде, а в зимний период, если вы планируете выйти на свежий воздух, то перед этим лучше воздержаться от отвара из малиновых листьев.

Способ приготовления

Конечно же, многих интересует вопрос о том, как приготовить чай из листьев смородины. Существует несколько элементарных способов. Например, в емкость с кипящей водой помещают большую горсть листьев, пару минут кипятят, а затем четверть часа настаивают отвар, который вкусен и полезен не только в горячем, но и в холодном виде. Нелишним будет добавить в напиток 2 чайных ложки меда. Можно придать составу более насыщенный оттенок, настояв его 3 часа, после чего следует извлечь листья, иначе они испортят вкус.

Не знаете, как сделать чай из листьев смородины? Можно поэкспериментировать. Вам понадобятся: мята (1 часть), листья смородины (2 части), мелисса (1 часть), черный чай без добавок (1/2 части). Необходимо смешать вышеуказанные ингредиенты, а затем готовить напиток из расчета 1 столовая ложка заварки на стакан воды. Настаивать отвар нужно примерно 15-20 минут.

Существует много приверженцев ферментированных напитков, поскольку их вкус более выражен и пикантен, чем у отваров из свежих листьев. Сначала сырье помещают в тень, чтобы оно слегка подвяло. Затем листья кладут тонким слоем на хлопковую ткань, предварительно смоченную в воде (слегка), а на следующем этапе полотно скатывают в некое подобие колбаски. Заготовку основательно фиксируют и оставляют на одни сутки. О начале процесса ферментации будет свидетельствовать тепло, которое начнет исходить от листьев. Спустя 24 часа их разворачивают и сушат, после чего они становятся ароматными, и пить чай из таких листьев смородины - одно удовольствие.

Средняя цена 1 килограмма чая из листьев смородины варьируется от двухсот до трехсот рублей.

Уникальное косметическое свойство

К сожалению, немногие знают о том, что листья смородины делают женщину более красивой, улучшая состояние ее кожи и волос. Именно витамины D и E, которыми они изобилуют, предупреждают появление морщин и снимают отечность под глазами.

Когда собирать

Что касается ягод, то здесь все просто: когда созрели, тогда и нужно собирать. Если же речь идет о листьях, то следует помнить о некоторых правилах. Визуально по листьям трудно определить, подошло время для их сбора или нет.

Какие листья лучше собирать: те, которые помоложе, или, быть может, те, которые покрупнее? В действительности это - не самое главное. Бытует мнение, что идеальное время для сбора листьев смородины - фаза новолуния. Луна влияет на большинство процессов, происходящих на Земле, и созревание растений - не исключение. Некоторые эксперты считают, что именно в период новолуния в листьях смородины сосредоточено наибольшее количество витаминов. Однако это не единственный фактор, который следует учитывать. Специалисты рекомендуют заниматься сбором в сухую погоду, после того как испарилась утренняя роса. При этом не следует дожидаться, когда солнце начнет припекать землю, в противном случае полезных веществ в листьях смородины будет немного.

Какую часть куста лучше использовать для заготовки? Идеально подходит середина ветки. Помните, что в старых листьях витаминов очень мало. А срывая молодые побеги, можно повредить весь кустарник. Середина ветки - вот что вам понадобится.

Весенне-летний сезон всегда радует нас большим разнообразием свежих и ароматных фруктов и ягод. Хорошие хозяйки не только подпитывают своих домочадцев свежими витаминами, но и делают заготовки на зиму в виде варенья или джема. Особенно любима в нашей стране яркая, вкусная малина. Обычно все используют только ягоды, часто не подозревая, какую пользу могут приносить Свойства этого уникального растения должен знать каждый человек, заботящийся о своем здоровье.

Что мы знаем о малине?

Редко можно встретить человека, который не любит малину. Эта чудо-ягодка имеет целый букет преимуществ. Прежде всего, она необычайно вкусная, с характерным кисло-сладким привкусом. Цвет спелых ягод, в зависимости от сорта, колеблется от светло-розового до темно-красного.

Малина прекрасно поддается заморозке и сохраняет свои вкусовые и витаминные качества длительное время. Очень популярны заготовки из этой ягоды: считается классикой в деле лечения простуды в холодное время года.

Ягоды растут на кустах, покрытых колючками. Кусты плодоносят несколько раз за сезон, и садоводы бережно снимают каждую спелую ягодку, не обращая внимания на листья. А зря! Правильно приготовленный чай из листьев малины может уверенно соперничать с ягодами, так как имеет богатый состав и множество полезных свойств.

Что полезного в листочках?

Специалисты в области фитотерапии при различных заболеваниях назначают чай из листьев малины, польза которого не вызывает сомнений. А все потому, что зеленые листочки с колючего малинника имеют в своем составе целый набор полезных веществ:

• Большое количество витаминов. Особенно велика концентрация витаминов группы С, А, К.
• Антиоксиданты. Эти вещества помогают выводить из организма шлаки и токсины, а также активно бороться с новообразованиями.
• Салицилаты. Эти уникальные вещества сходны в своем действии с ацетилсалициловой кислотой, или аспирином. Благодаря содержанию этих компонентов, малина и ее листья имеют выраженное жаропонижающее действие.
• Микроэлементы. Листья малины содержат много железа, калия, фосфора и кальция.
• Фруктовые органические кислоты. Такие вещества помогают работе пищеварительной системы человека.
• Глюкоза и клетчатка.

Именно благодаря такому богатому на полезные вещества составу чай из листьев малины пользуется залуженной популярностью у людей, которые заботятся о своем организме.

Кому будет полезен чай из малиновых листьев?

Каждому человеку будет крайне полезно заменить привычные чаи черного и зеленого цвета на травяные. Сборы можно сделать самостоятельно или купить готовые в аптеке и чередовать их. Польза для организма будет огромная - различные травы будут оказывать укрепляющее действие на системы и органы человека.

Но случаются ситуации, когда чай из листьев малины становится лекарством, которое рекомендует врач. Благодаря свойствам этого напитка удается добиться улучшения состояния больного.

При повышении температуры тела доктора всегда рекомендуют обильное питье. В этой ситуации уместно заменить воду или чай отваром из малиновых листьев. Он поможет снизить жар, а также поспособствует борьбе организма с вирусами или бактериями.

Чай из листьев малины также назначают при воспалительных заболеваниях дыхательных путей. Он обладает выраженным противовоспалительным действием, а также способствует отхаркиванию и выведению слизи из органов дыхания.

Большой популярностью чай из малиновых листьев пользуется при лечении гинекологических заболеваний, а все благодаря выраженному кровоостанавливающему и заживляющему действию.

В целях профилактики отвар подойдет абсолютно каждому человеку - он отлично укрепляет иммунитет и помогает очистить клетки от продуктов жизнедеятельности вирусов.

Есть ли противопоказания?

Несмотря на доступность и высокую эффективность лечения травами, чай из листьев малины - это прежде всего лекарственное средство. А это значит, что нужно относиться с осторожностью к его самостоятельному применению и при первых признаках побочных эффектов немедленно обращаться за медицинской помощью.

Противопоказан прием отвара из малиновых листьев людям, которые по различным причинам не могут употреблять ацетилсалициловую кислоту. Листья данного растения - это эквивалент аспирина растительного происхождения, поэтому при наличии проблем со свертываемостью крови или кислотностью чай из листьев малины лучше не принимать.

Осторожность должны проявить беременные женщины, особенно на ранних сроках. Отвар малиновых листьев, в силу своих свойств, назначается на поздних сроках для подготовки к родам. На ранних сроках он может привести к преждевременным родам или угрозе прерывания беременности.

Не стоит принимать чай из листьев малины и аллергикам - высока вероятность возникновения реакции на подобный напиток из-за большого содержания в нем фруктовых кислот.

При любых хронических заболеваниях необходима предварительная консультация доктора. Это нужно для того, чтобы выяснить соотношение пользы и вреда от приема чая из малиновых листьев.

Как подготовить сырье для отвара?

Чтобы чай из малиновых листьев в полной мере раскрыл все свои полезные свойства, нужно быть уверенным в качестве сырья, используемого для его приготовления.

А добиться этого можно только одним способом: собрать листья малины самостоятельно. Сделать это совсем несложно, нужно знать только некоторые особенности.

Сбор листьев малины для чая нужно проводить в начале июня, когда растения еще молодые и полные свежих соков и сил. Отбирать следует самые здоровые и яркие листочки, поврежденные насекомыми для заготовки не подойдут.

Во время сбора сырья нужно помнить и о самом кусте - не стоит обрывать листья в одном месте, отщипывать их нужно аккуратно и равномерно.

После того как сырье собрано, наступает этап просушки. Для этого листья нужно разложить на чистую горизонтальную поверхность. Если их много - можно уложить в два слоя, периодические проворачивая, чтобы добиться равномерной просушки. В помещении, где заготавливаются любые травы, должно быть сухо и не слишком жарко.

Признаком того, что листочки высушились, становится их ломкость. После достижения такого состояния листья можно убирать в сухие тканевые или бумажные пакеты. Максимальный срок, который они могут там провести без ущерба для полезных качеств, - 24 месяца.

Как правильно приготовить чай?

После проведения всех подготовительных процедур и сбора сырья возникает резонный вопрос: "Как сделать чай из листьев малины?" Это совсем несложно! При этом напиток получается не только очень полезным, но и вкусным.

Для приготовления чая нужно измельчить высушенные малиновые листья. Измельченной смеси потребуется 4 столовые ложки. Их заливают двумя стаканами крутого кипятка и накрывают посуду крышкой, дав возможность настояться. Минимальное время для настоя - два часа. После этого полученный отвар лучше процедить от мелких листочков и веточек и с удовольствием пить! В такой чай допускается добавление меда или сахара, но лучше воздержаться от этого. К вкусу неподслащенного снадобья можно довольно быстро привыкнуть, а польза от него значительно выше, чем от сладкого.

Современные чаи, которые мы так привыкли пить, насыщены добавками и красителями. Употребляя их, мы не только не получаем никакой пользы, но и причиняем вред своему здоровью. Прекрасная альтернатива - это чаи из трав. Они не только позволят быть уверенным в отсутствии химии в чашке с напитком, но и существенно укрепят защитные силы организма, а в некоторых случаях еще и послужат отменным лекарством.

Приятно летним вечером пить на даче чай из трав – вкусный, ароматный. Любители процесса используют для заваривания цветки, листья растений. Составляют свои букеты ароматов для домашнего чаепития. Сушат растения на зиму, не зная, что такое ферментация чая. Почему с ее использованием усиливается вкус, становится ярче аромат? Стоит разобраться.

Чем полезны листья смородины

Имеющие на садовом участке кусты смородины, знают, насколько полезно это растение, используют ягоды для домашних заготовок: компотов, варенья. Свежие листья черной смородины, вместе с лечебными травами – для заваривания чаев. Чтобы продлить удовольствие зимой, дачники делают запасы, высушивая растения. Многие не знают о существовании способа заготовки – ферментации листьев смородины.

Использование метода усиливает аромат чая, сохраняя полезные свойства при заваривании. Существуют противопоказания к применению, но лечебные качества растения неоценимы. Польза листьев смородины доказана давно, они способствуют:

• общеукрепляющему действию;
• предотвращению заболеваний почек;
• укреплению нервной системы;
• улучшению работы мочевыводящей системы;
• лечению заболеваний органов дыхания;
• борьбе с простудами;
• улучшению пищеварения.

К сожалению, чай из листьев черной смородины подходит не всем. Есть противопоказания для употребления во время беременности. Но в небольших дозах, согласованных с врачом, этот напиток не нанесет вреда. Чай способствуют хорошему сну, уменьшает проявления токсикоза, улучшает работу иммунной системы. К противопоказаниям в других случаях относят:

• язву желудка;
• тромбофлебит;
• гепатит;
• ускоренную свертываемость крови;
• гастрит;
• повышенную кислотность желудка;
• непереносимость растения.

Когда собирать листья смородины для чая

Ферментация листьев смородины предъявляет особые требования к заготовке сырья. Идеально, если куст растет в притененном месте. Собирают сырье поутру, в сухую погоду – ферментация даст лучший результат. Что касается периода сбора листьев смородины:

• весной они более нежные, ферментация пройдет быстрее, аромат тоньше;
• во время плодоношения – лучший срок, когда накоплены полезные вещества, гарантирован насыщенный букет запахов;
• конец сезона – сырье жесткое, появляются болезни, на ферментацию уходит больше времени.

Как сушить листья смородины для чая

В отличие от привычной сушки, ферментация листьев смородины занимает больший период, технология сложнее. Результат – чай получается с густым насыщенным ароматом. Например, травы, листья малины и вишни после такой обработки приобретают особый вкус. При ферментации происходит разрушение межклеточных связей, выделяется сок. Его окисление и последующее брожение придает заготовкам особые качества, насыщает ароматом и вкусом. Это происходит благодаря бактериям в воздухе и на поверхности растения.

Как ферментировать листья смородины? Работу можно проводить в домашних условиях или на даче. Желательный режим для проведения – относительная влажность 70%, температура – 20-24 °C. Очень важно соблюсти последовательность операций:

• собрать листья;
• если есть возможность, лучше их не мыть, потому что бактерии на поверхности ускоряют процессы брожения;
• при наличии грязи – сполоснуть, просушить полотенцем.

Первый этап ферментации – завяливание, при котором накапливаются эфирные масла. Важно разложить заготовки в затененном помещении слоем не более 5 см, периодически перемешивать. Процесс занимает около 12 часов. Как результат – сырье при сжатии в кулаке не должно распадаться. Второй вариант проверки – при сгибе листочка центральная жилка гнется, не ломается.

• сырье в пакете на сутки кладут в морозильник – облегчает образование сока;
• складывают стопкой по 4-6 штук, скручивают с усилием между ладоней в плотный рулетик, до увлажнения;
• для процесса брожения заготовки складывают в емкость слоем 7 см, прикрывают смоченной тряпкой, ставят гнет;
• рекомендуемая температура – от 22 до 25 °C с постоянным увлажнением поверхности;
• продолжительность процесса около 8 часов.

Перед сушкой рулетики разрезают на части, можно эту операцию произвести и до ферментации. Окончательный этап:

• на противень стелют бумагу;
• выкладывают массу слоем 1 см;
• выставляют температуру 100 °C;
• выдерживают с открытой дверью 1,5 часа, перемешивают;
• продолжают, снизив температуру вдвое;
• досушивают в полотняном мешке в тени;
• хранят в банке с крышкой.

Видео: как сделать ферментированный чай из листьев смородины