Бутерброды с паштетом. Бутерброды с паштетом из печени и огурцом
Бутерброды с печеночным паштетом и сыром Сыр и паштет растереть по отдельности с добавлением масла. Ломтики хлеба смазать вдоль одной и другой массой так, чтобы между ними осталось свободное пространство, которое посыпать мелко рубленным луком. Потребуется: хлеб пшеничный - 200 г, паштет печеночный - 80 г, сыр плавленый - 60 г, масло сливочное - 40 г, лук зеленый - 10 г
Канапе с куриным паштетом
1. Огурцы мелко порубите, смешайте с паштетом. Яйца и помидоры нарежьте кружочками, маслины разрежьте пополам.
2. Крекеры смажьте паштетом, положите на каждый кружок яйца, затем кружок помидора, половинки маслин и оформите листиками базилика.
Потребуется: крекеры - 24 шт., паштет куриный - 250 г, яйца вареные - 5 шт., огурцы соленые - 3 шт., помидоры - 6 шт., маслины без косточек - 12 шт.
Бутерброды на скорую руку
Помидоры нарежьте дольками.
Ломтики батона смажьте паштетом.
На каждый ломтик батона положите дольки помидоров, смажьте их майонезом, затем положите сыр.
При подаче оформите бутерброды веточками зелени.
Потребуется: батон - 8 ломтиков, сыр плавленый - 8 ломтиков, паштет куриный или свиной - 200 г, зелень укропа или петрушки - 8 веточек, майонез - 8 ч. ложек, помидоры - 3 шт.
Бутерброды шпротные
Огурец и яйцо нарежьте тонкими ломтиками. Майонез смешайте с паштетом и смажьте полученной массой кусочки хлеба. Сверху положите ломтики яйца и огурца. Оформите бутерброды зеленью укропа.
см. также книгу «Меню на каждый день»
Потребуется: паштет шпротный - 4 ст. ложки, хлеб ржаной - 4 ломтика, майонез - 2 ст. ложки, яйцо вареное - 1 шт., огурец маринованный - 1 шт.
Канапе с печеночным паштетом
Яйца и грибы нарежьте мелкими кубиками.
Соедините паштет с яйцами, грибами, зеленью и перемешайте.
Крекеры намажьте паштетом.
При подаче оформите зернами граната и зеленью.
Потребуется: крекеры чесночные - 6 шт., паштет печеночный - 200 г, яйца - 2 шт., грибы маринованные - 50 г, зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка, зерна граната - 2 ст. ложки
Бутерброды-пирамидки
Помидор, яблоко без сердцевины и огурец нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.
Из ломтиков хлеба вырезать 12 кружков, смазать паштетом. На 4 хлебных ломтика с паштетом положить по кружочку яблока, затем — по ломтику хлеба,...
Потребуется: огурец - 1 шт., помидор - 1 шт., яблоко - 1 шт., паштет из индейки консервированный - 250 г, хлеб пшеничный - 12 ломтиков, виноград или сливы, или помидоры мелкие - 4 шт., листья зеленого салата - 4 шт.
Бутерброды «Светофор»
Ломтики хлеба обжарьте на масле. Яичные желтки мелко порубите. Листья салата нарежьте полосками.
Половину нормы майонеза соедините с томатной пастой.
Третью часть каждого ломтика смажьте смесью майонеза с томатной пастой, другую треть покройте майоне...
Потребуется: паста томатная - 3 ч. ложки, майонез - 4 ст. ложки, желтки вареных яиц - 4 шт., паштет из свиной печени - 4 ст. ложки, масло сливочное - 10 г., хлеб пшеничный вчерашний - 8 ломтиков, листья зеленого салата - 3 шт., зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
Бутерброды «Рачок»
Из ломтиков хлеба вырежьте по 2 кружочка, смажьте их сначала маслом, затем паштетом и уложите на блюдо. Из оставшегося хлеба вырежьте уголок и приставьте его к кружочкам — это будет «хвост». Затем вырежьт...
Потребуется: огурец - 1/4 шт., сыр твердый - 2 ломтика, перец сладкий - 1/4 шт, маслина - 1 шт., паштет мясной - 2 ст. ложки, масло сливочное - 1 ст. ложка, хлеб - 2 ломтика, лук зеленый - 2 пера
Нежнейший мясной паштет на домашних багетах
Приготовим тесто и испечем багеты как в рецепте http://www.edimdoma.ru/recipes/19678. Багеты получаются очень мягкими и вкусными. Для бутербродов с паштетом я в багеты добавляла свои любимые сушеные травки: орегано, базилик, укроп. Для паштета необходимо мясо нарезат...
Потребуется: Для паштета: 700 гр. свинины (шейную часть), 300 гр. куриного мяса (у меня были крылышки), 2 морковки, 3 луковицы, соль, белый перец, сливочное масло для обжаривания, бульон, 100-150 мл. алкоголя - вино, коньяк, виски (у меня было мартини), 150 гр. сливочно...
Очень вкусный запеченный паштет и ароматный домашний хлеб с кунжутом
Филе, сало, хлеб, лук перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Добавить в фарш грибы, нарезанные пластинами и обжаренные на сковороде, сыр, нарезанный кубиками, чернослив - кусочками. Перемешать. Дно формы выложить беконом, сверху половину фа...
Потребуется: Для паштета: 0,5 куриного филе, 50-100гр сала, 3-4 ломтя белого хлеба или сухарей, замоченных в молоке или в воде, 1 луковица, 1 яйцо, 300 г шампиньонов, 100 г твёрдого сыра, 6 маринованных огурчика, 70 г вяленого чернослива., Для хлеба: 100 г молока тёплог...
Бутерброды и закуски мы готовим на каждый праздник и одними из наших любимейших являются бутерброды с домашним паштетом. Есть много разных рецептов, но хочу предложить вариант с вареным яйцом и помидором. Яйцо делает бутерброд более нежным, а сочный помидор - свежести. Обязательно попробуйте хоть раз и вам понравится, к тому же получается очень красиво.
Ингредиенты:
- Паштет печеночный - 250 г
- Хлеб белый - 7-9 кусочков.
- Яйцо - 2 шт.
- Помидор свежий - 1 шт.
- Петрушка - 3-4 веточки
Пошаговые фото рецепта:
Хлеб нарезать на треугольники или по-другому и подсушить в духовке или тостере. Можно также поджарить на растительном масле, но так бутерброды могут получится жирными.
Петрушку помойте и обсушите. Положите по лепестку.
Помидоры нарезаем тонкими ломтиками-полукругами и украсить ими нашу закуску.
Приятного всем аппетита!
Нет блюда проще и популярней для застолья, чем бутерброд. Эта закуска хорошо подойдет и для быстрого перекуса, и для торжественного мероприятия. При этом можно придумать очень много вариантов, в зависимости от того, какие ингредиенты будут использоваться. Одним из таких продуктов, хорошо подходящих для бутербродов, является паштет из печени, богатый витаминами и с тонким нежным вкусом. Особенно полезным он будет, если приготовить его самостоятельно из натуральных продуктов.
Для создания таких бутербродов подойдет любой паштет - из печени рыбы, курицы, говяжий, свиной. Особой изысканности и интересного вкусового оттенка можно добиться, если добавить в него дополнительно овощи, мясо, грибы, зелень. В некоторых случаях так же добавляют и сало, или сливочное масло - от этого продукт получается более сочным.
Чтобы приготовить его из говяжьей печени, нужно выбрать качественный продукт. Первым делом обратить внимание на внешний вид и цвет - свежий субпродукт имеет темно-красный цвет, иногда с коричневатым оттенком. Пленка на ней гладкая и плотно прилегающая к мякоти. В разрезе печень должна иметь однородную структуру без посторонних включений. В ней не должно быть чересчур много сосудов. Запах свежего субпродукта - типичный, без примесей гнили, или иных неприятных запахов.
Если же хочется приобрести готовый, нужно в первую очередь обратить внимание на его состав:
- качественный в большей степени должен состоять из таких ингредиентов, как печень, жир, мясо, лук, специи и соль.
- такие компоненты, как крахмал, манная крупа, или сливки, тоже добавляются, они придают более нежную текстуру и вкус.
- если в составе есть химические добавки, то это свидетельствует о низком качестве продукции. От такого паштета лучше отказаться.
Украсить бутерброд можно разными способами - добавить овощи, или зелень. В результате получается отличная праздничная закуска.Впервые же блюда, похожие на паштет появились в рационе жителей Европы еще в 14 столетии. Тогда они готовились в основном из мяса. Лишь спустя 2-3 века его стали готовить уже из печени. Особенно преуспели в этом французы, придумав такое деликатесное блюдо, как фуа-гра, отличающееся особой нежностью и тающее во рту.
Паштет, приготовленный из натуральных компонентов, является источником витамина А и железа. Кроме того, он усваивается намного быстрее, чем любое мясо. А высокое содержание калорий позволяет использовать его при истощении и высоких нагрузках.
Оцените рецепт
|
Бутерброд с паштетом - это простая в приготовлении закуска. Она отлично подойдет для праздничного стола. Также бутерброд с паштетом можно скушать на завтрак. Сейчас рассмотрим некоторые интересные рецепты.
С печеночным паштетом
Сейчас расскажем, как приготовить бутерброды с
Для приготовления потребуется:
- луковица;
- 200 грамм куриной печени;
- сметана;
- растительное масло;
- специи.
Приготовление блюда
- Почистите луковицу, мелко нашинкуйте. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Затем выложите в сковороду печень, посолите и поперчите ее.
- После обжарьте все в течение пятнадцати минут. В процессе обязательно помешивайте до готовности. После снимите с огня, остудите содержимое, перекрутите через мясорубку.
- Затем положите немного сметаны, размешайте. Паштет должен получиться не густым, но и не жидким.
- Потом на растительном масле до золотистости обжарьте кусочки хлеба. Затем намажьте их паштетом. Подавайте к столу, украсив зеленью.
С огурцом
Сейчас расскажем, как сделать бутерброды с паштетом и огурцом. Для готовки потребуется:
- огурец;
- виноград;
- помидор;
- двенадцать ломтиков пшеничного хлеба
- зеленое яблоко;
- 250 грамм консервированного паштета из индейки;
- четыре листа салата.
Приготовление закуски в домашних условиях:
- Яблоко промойте, вырежьте аккуратненько сердцевину. Пошинкуйте с помидором и огурцом тонкими кружочками (в толщину примерно 4 мм).
- Затем из хлебных ломтиков хлеба вырежьте кружочки. Смажьте их паштетом. Сверху уложите кружочки яблока.
- Потом накройте хлебным ломтиком.
- Затем на них уложите кружочки помидорчика, после вновь - хлебные ломтики.
- Последними укладывают кружочки огурца.
- Готовые пирамидки проколите палочками для коктейля. Сверху накалите по виноградинке для украшения.
Бутерброды с сыром
Чтобы приготовить бутерброд с паштетом, потребуется:
- 100 грамм твердого сыра;
- банка паштета;
- один свежий белый хлеб;
- листья салата;
- майонез (по своему вкусу);
- огурец.
Приготовление:
- Нарежьте хлеб ломтики, смажьте паштетом.
- Полейте сверху майонезом.
- Потом уложите сырный ломтик на каждый кусочек хлеба.
- Затем отправьте бутерброды в микроволновку на одну минуты. Это сделает их вкуснее, нежнее.
- После украсьте бутерброды кружочками огурца, листьями салата.
Бутерброды со шпротным паштетом
Для готовки понадобится:
- плавленый сырок;
- один средний огурец;
- 400 грамм пшеничного хлеба;
- два помидора;
- специи;
- 200 грамм шпротного паштета.
Приготовление закуски:
- Намажьте ломтики с одной стороны паштетом.
- Потом выложите на них небольшие кусочки сыра.
- Затем уложите помидоры и огурцы кружочками. После подавайте к столу.
Бутерброд с паштетом рыбным
- 100 грамм масла с хреном, паштета из салаки;
- 400 грамм пшеничного хлеба;
- яйцо;
- зелень сельдерея (столовая ложка).
- С одной стороны ломтики намажьте маслом, затем паштетом.
- После присыпьте порубленной зеленью и измельченным яйцом. Все, бутерброды готовы. Можете подавать их к столу.
Бутерброды с яйцом
Для приготовления понадобится:
- 200 грамм белого хлеба;
- 50 грамм сливочного масла;
- два куриных яйца;
- горчица;
- пучок зеленого лука;
- специи.
Приготовление:
- Яйца отварите, остудите.
- Потом почистите и разрежьте на две половинки.
- После отделите белки от желтков. Последние вилкой разотрите с маслом.
- Порубите мелко белок. Затем смешайте с горчицей. После добавьте к белкам желтки. Затем выложите паштет на кусочки хлеба, размажьте. Сверху присыпьте луком.
Небольшое заключение
Теперь вы знаете, какой можно сделать бутерброд с паштетом. Вариантов много. Выбирайте тот, что вам по вкусу. Желаем приятного аппетита.
Печень относится к числу наиболее полезных продуктов, она содержит огромное количество рыбьего жира, богатого ценными полиненасыщенными жирными кислотами. Калорийность продукта высока, но включать в рацион его необходимо, особенно если речь идет о питании детей и людей, испытывающих большие нагрузки, восстанавливающихся после продолжительной болезни.
Бутерброды с печенью
Ингредиенты:
- 200 г печени утки или курицы
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. +2 ст.л. сливочного масла
- 4 кусочка хлеба
- соль и перец
- 2-3 маринованных огурца
- 2 зубчика чеснока
- укроп
Приготовление:
- Запанировать слегка в муке и обжарить печень целиком на сливочном масле.
- Белый хлеб порезать на 8 треугольников. Смазать каждый кусочек тонким слоем сливочного масла с 2-х сторон. Обжарить кусочки хлеба на сковороде.
- После того, как хлеб слегка остынет, натереть его чесноком.
- Выложить поверх кусочки печени. Украсить ломтиками маринованных огурцов и свежим укропом.
Слоеные бутерброды с печенью трески
Ингредиенты:
- круглая буханка ржаного хлеба – 0,7 кг;
- печень трески (консервы) – 0,23 кг;
- яйцо куриное – 5 шт.;
- свежий огурец – 150 г;
- маринованные огурцы – 150 г;
- фаршированные анчоусами или лимоном оливки – 50 г;
- твердый сыр – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- панировочные сухари – 50 г.
Способ приготовления:
- С хлеба срежьте корки. Мякишу придайте форму шестиугольника или восьмиугольника. Разрежьте на три пласта.
- Очистите свежие огурцы, мелко порежьте, положите в одну тарелку.
- Нарежьте мелкими кубиками маринованные огурцы, положите в другую тарелку.
- Сваренные вкрутую яйца очистите, мелко порубите ножом. Разделите на две примерно равные части. Одну положите к маринованным огурцам, другую – к свежим.
- Печень трески разделите на две равные части. Раздавите вилкой и смешайте с содержимым тарелок по отдельности.
- Сыр мелко натрите, смешайте с панировочными сухарями.
- Оливки порежьте колечками.
- Один пласт хлеба намажьте пастой из печени трески и маринованных огурцов. Сверху положите второй пласт хлеба.
- Намажьте второй пласт хлеба составом из печени трески и свежих огурцов. Накройте оставшимся хлебом.
- Придавите тарелкой и на полчаса уберите в холодильник.
- Разрежьте хлеб на 6–8 кусков, как торт.
- Края бутербродов обсыпьте смесью сухарей и сыра.
- Верхний слой сбрызните маслом из банки.
- Тонкими полукружьями нарежьте лимон, разложите по бутербродам.
- Декорируйте бутерброды оливками.
Сделанные по данному рецепту слоеные бутерброды из печени трески внешне напоминают торт, они способны украсить праздничный стол. Такое блюдо понравится детям, если предложить им его на завтрак или в качестве дополнения к обеду.
Бутерброды с печенью и яйцом
Ингредиенты:
- 300 г куриной печени
- 1 луковица
- 3 яйца
- 100 г сливочного сыра
- 2 ст.л. сливочного масла
- 4 ст.л. каперсов
- 2 ст.л. муки
- 8 кусочков хлеба
Приготовление:
- Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Нарезать крупно и обвалять в муке.
- Сварить яйца вкрутую.
- На сливочном масле обжарить мелко нарезанную луковицу.
- Добавить к нему печень и жарить еще несколько минут.
- Печень переложить на разделочную доску и мелко-мелко порубить. Вернуть в сковороду.
- Сливочный сыр нарезать кубиками и добавить к печени с луком.
- Тушить, пока сыр полностью не расплавится.
- Остудить, смешать с каперсами и рублеными яйцами.
- Белый хлеб слегка подсушить в духовке, после чего намазать сверху печеночной массой.
Бутерброды с куриной печенью
Ингредиенты:
- батон,
- куриная печень,
- сливочное масло,
- 3-4 маринованных или солёных огурца и небольшой пучок укропа.
Приготовление:
- Печень помыть и обжарить 20 минут в сковороде, добавив 1 ст.л. растительного масла.
- 3 огурца мелко порезать, 1 оставить для украшения.
- Укроп помыть, обсушить и мелко порезать.
- Готовую печень переложить в тарелку и добавить сливочное масло.
- Размять всё вилкой до однородного состояния.
- Добавить зелень и огурцы.
- Тщательно всё перемешать.
- Ломтики хлеба смазать начинкой и выложить на сухой противень.
- Запекать в разогретой до 200 °С духовке 5-6 минут.
- 1 огурец порезать кружочками и украсить готовые бутерброды. Подавать тёплыми.
Бутерброды с куриной печенью
Ингредиенты:
- 10 ломтиков бородинского хлеба,
- 250 г куриной печени (отварной),
- 100 г тертого сыра (любого),
- 1 луковица,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 1 морковка,
- 50 г сливочного масла,
- пучка петрушки и укропа,
- красный молотый перец,
- черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
- Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить в растительном масле. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить (несколько веточек оставить для украшения).
- Морковь вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком, добавить сливочное масло, зелень, соль и перец.
- Ломтики хлеба смазать печеночным паштетом, посыпать сыром и запекать при мощности 100 % в течение 1 минуты.
- Готовые бутерброды украсить оставшимися веточками зелени и подать к столу.
Бутерброды с печень очень вкусные
Бутерброды, это действительно народная еда, нашенский фастфуд. Ведь готовить их просто, выходит очень сытно, вкусно и цена не кусается. Если, конечно, это не бутерброд с икрой какой-то очень редкой заморской рыбы, которую добывают в полнолуние девственницы, серебряным сачком, раз в четыре года. Но у нас речь пойдёт сейчас о более простом, но не менее вкусном блюде под названием бутерброды с печенью трески и сыром. К слову, это ещё и очень полезная еда. Ведь печень трески содержит много ценных витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего организма. Вообщем-то, Вы поняли, что бутерброды с печенью трески — эт вкусно и оч полезно.
Ингредиенты:
- Пара стограммовых баночек печени трески;
- Четыре яйца;
- Твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке — на свой вкус;
- Французский батон;
- Майонез;
- Чеснок — два зубчика;
- Зелёный лук и укроп.
Приготовление:
- Батон нарезаем о обжариваем. Для этого может пригодиться тостер, или обычная сухая сковородка. Яйца натираем, а печень трески давим вилкой.
- Всё это соединяем с тёртым сыром, майонезом и мелко нарубленным укропом. Натираем чесноком нарезанный батон. Впрочем, это на ваш вкус, если вы не фанат такого.
- Сверху кладём начинку и посыпаем сперва зелёным луком, а затем — укропом. Вот наши закусочные бутерброды с печенью трески и сыром и готовы! Учитывая простоту приготовления, их можно сделать любое количество, исходя из того, сколько к вам пришло гостей и есть ли среди них слоны.
Бутерброды с печенью трески
Побалуйте себя данным бутербродом. Он не только вкусный, но и полезный, поскольку печень является источником рыбьего и жира и массы важных для нашего организма витаминов.
Ингредиенты:
- Печень трески (консервы) — 1 банка
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Багет — 10 ломтей
Приготовление:
- Лук мелко нарезать и залить кипятком.
- Яйца отварить, почистить и мелко поерзать.
- Добавить печень трески, размять вилкой.
- Добавить пару чайных ложек жира из банки, в которой была печень. Перемешать.
- Положить получившуюся массу на кусочки багета.
- По желанию хлеб можно предварительно подрумянить на гриле.
Бутерброд с печенкой и яблоками
Ингредиенты:
- яблоко
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- соевый соус 1 ст. л.
- сахар — щепотка
- 100 мл воды
- куриная печень
- мука 200 г
- оливковое масло
- зеленый лук
- кинза
- яйцо 1 шт.
- растительное масло для фритюра
Приготовление:
- Нарежьте куриную печенку кусочками, посолите и обваляйте в муке. Обжарьте в оливковом масле, 5 мин.
- Добавьте 4 ст. л. вашего соуса, 2 рубленых стебля зеленого лука и немного кинзы, тушите 1 мин. Взбейте блендером так, чтобы остались небольшие кусочки печенки.
- Взбейте 1 яйцо, 100 мл ледяной воды, 100 г темпурной муки и соль, чтобы оставались комочки. Тонко нарежьте 1 луковицу, разберите на колечки. Обмакивайте колечки в тесто и жарьте во фритюре до золотистой корочки.
- Обжарьте куски вашего любимого хлеба на сковороде без масла или подсушите в тостере. Выложите печенку на поджаренный хлеб горкой. Сверху уложите колечки жареного лука. Подавайте немедленно.
Бутерброд со свиной печенью
Ингредиенты:
- белый хлеб
- 200 г сырой свиной печени
- 50 г сливочного масла
- смалец
- перец чёрный молотый
- 1/2 головки репчатого лука
Приготовление:
- Репчатый лук мелко натереть и поджарить на нутряном сале. Затем смешать лук с нарезанной тонкими ломтиками сырой свиной печенью и быстро обжарить печень в жире.
- Обжаренную печень три раза пропустить через мясорубку.
- Сливочное масло взбить в пену, затем добавить к нему остывший фарш из печени, соль, перец и всё тщательно перемешать.
- Паштет толстым слоем выложить на ломтики хлеба. Сверху бутерброды можно украсить (при помощи кондитерского пакета) сливочным маслом.
Бутерброд с куриной печенью, яблоками и луком
Ингредиенты:
- 2 крупные куриные печени (120 г),
- 120-150 г лука,
- 1 кислое яблоко (120 г),
- 4 ломтика хлеба,
- 1/5-1/4 ч ложки сахара,
- соль, перец,
- 1 ст ложка растительного масла,
- 35 г сливочного масла
Приготовление:
- Лук порезать тонкими четвертькольцами.
- В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и насыпать лук. Посыпать сахаром.
- Поставить сковороду на минимальный (!) огонь. Постоянно следить за луком, чтобы он не стал поджариваться. Очень часто перемешивать.
- Когда лук начнёт менять цвет, от плиты не отходить и помешивать постоянно. Если лук начнёт сохнуть в процессе жарки, можно подлить 1~2 столовые ложки воды.
- Готовый лук должен приобрести золотисто-красный цвет и остаться сочным и мягким.
- Лук немного посолить и поперчить (соль и перец на кончике ножа). Лук выложить со сковороды в мисочку.
- Яблоко нужно взять обязательно кислое, с плотной мякотью и тонкой кожицей. Подойдёт яблоко сорта Антоновка.
- Яблоко вымыть, разрезать пополам и вырезать серединку с семенами. Порезать на 16 долек.
- В сковороде (после лука НЕ мыть!) растопить кусочек сливочного масла (10г). Выложить яблочные дольки в один слой.
- Огонь прибавить до чуть ниже среднего. Обжаривать яблоки с двух сторон до лёгкого зарумянивания и подвяливания. Выложить яблоки со сковороды.
- Куриную печень вымыть, срезать жир и соединительную ткань; разрезать пополам.
- Печень слегка посолить и поперчить со всех сторон. В сковороде растопить ещё 10г сливочного масла. Огонь оставить прежним — чуть ниже среднего.
- Когда масло разогреется, выложить печень. Примерно через 2 минуты, когда печень зарумянится с нижней стороны, перевернуть её на другую сторону.
- При желании в сковороду можно влить 1~2 ст ложки коньяка или бренди. Накрыть сковороду крышкой и жарить печень ещё 2 минуты. Огонь выключить, но печень из сковороды не вынимать.
- Печень должна остаться чуточку сыроватой в середине. Пока готовится печень, подготовить хлебную основу.
Хлеб нарезать тонкими ломтиками. - При помощи тонкостенного бокала вырезать из ломтиков круги диаметром примерно 8 см. Если нет подходящего бокала, то круги можно вырезать ножом или кухонными ножницами.
- Также можно не вырезать круги, а сделать квадратные канапе, обрезав у хлеба корочки 15 г сливочного масла довести до комнатной температуры.
- Ломтики хлеба смазать очень тонким слоем масла. Причём масло нужно не просто намазывать, а втирать в хлеб.
- Положить хлеб на небольшой противень маслом вниз. По краю ломтиков разложить кусочки яблок. В середину выложить лук. Поверх лука уложить кусочки печени. При желании сверху можно насыпать немного тёртого сыра.
- Противень с канапе поставить в заранее разогретую до t=220°C духовку на 10~15 минут. Печень должна дойти до готовности, а хлеб слегка зарумяниться с нижней стороны.
- Ни в коем случае нельзя передержать печень, иначе она станет сухой и крупитчатой!
- Если печень была дожарена до готовности на сковороде, то время прогревания канапе в духовке нужно сократить до 5 минут. Подавать канапе сразу же после вынимания из духовки.
- Так как приготовление этой закуски занимает довольно много времени, то можно лук и яблоки пожарить заранее.
- Хлеб тоже можно нарезать заранее, только его нужно хранить в пакете, чтобы он не засох. А непосредственно перед приходом гостей за 5 минут пожарить печень, собрать канапе и поставить в духовку.
Бутерброды с печенью трески
В преддверии любого праздника каждая хозяйка задумывается над тем, чтобы такого вкусного и оригинального поставить на стол. Предлагаю приготовить эти очень красивые и вкусные бутерброды с печенью трески. Смотрите, какие они аппетитные, а как икринки горят в лучах света. Итак, рассказываю рецепт, хотя и так все понятно.
Ингредиенты:
- 1 белый хлеб или багет
- 1 баночка печени трески (230г.)
- 1 свежий огурец
- сливочное масло
- небольшой пучок петрушки
- красная икра для украшения
Приготовление:
- Берем свежий белый хлеб, лучше всего подойдет тонкий багет. Режем хлеб на кусочки толщиной около сантиметра. Если купили обычный хлеб, то его можно порезать треугольниками или небольшими квадратиками, тоже получатся весьма оригинальные канапе с печенью трески.
- Открываем баночку консервированной печени трески, сливаем жир. Печень трески выкладываем, а затем аккуратно режем на небольшие пластиночки. Ничего страшного, если кусочки печени буду немного разные.
- Берем небольшой свежий огурчик, моем, тоненько режем поперек.
- Свежую петрушку или укроп промываем, просушиваем, а затем отделяем листики от веточек. Для бутербродов с печенью трески потребуется совсем немного зелени, всего несколько веточек, важно, чтобы зелень была свежая и красивая.
- Ну, а теперь самое интересное. На каждый кусочек хлеба тоненьким слоем намазываем сливочное масло, кстати, его заранее следует выложить из холодильника, чтобы оно нагрелось и лучше намазывалось.
- Сверху кладем кружочек огурчика, несколько листиков петрушки, а уже затем кусочек печени трески. И напоследок все это великолепие украшаем красной икрой. Правда, очень красиво?
- Вкусненькие бутерброды с печенью трески и красной икрой выкладываем на блюдо. Да, эти канапе станут настоящим украшением праздничного стола!
Конечно, икра и печень трески достаточно дорогие, и далеко не каждый сможет позволить себе их каждый день, но праздники есть праздники, особенно, если это Новый год, Рождество или День Рождения.
Бутербоды с паштетом из печени
Приготовьте этот вкусный и полезный паштет из куриной печени. Делюсь быстрым и практичным рецептом, по которому печеночный паштет получается нежным, вкусным и совершенно нежирным. Бутерброды с этим паштетом — отличное решение для питательного и полезного завтрака.
Ингредиенты:
- 300 гр. куриной печени
- 1 вареная морковка
- 100-150 гр. сливок
- 2 яйца
- растительное масло
- черный молотый перец
Приготовление:
- Итак, берем грамм триста куриной печени. Готовить печеночный паштет из целого килограмма нет смысла, поскольку свежеприготовленная пища всегда более вкусная и полезная, чем замороженная или стоявшая в холодильнике несколько дней.
- Очищаем куриную печень от пленок, затем промываем в холодной воде.
- Печень можно поджарить на растительном масле, а можно отварить. Жарим печень недолго: как только уйдет со сковородки жидкость, сразу же убираем печень с огня. Во время жарки печень слегка солим и перчим.
- Если с целью уменьшения калорий куриную печень решили отварить, то кусочки бросаем в кипящую воду, варим буквально несколько минут до готовности. Варить дольше не желательно, иначе куриная печень получится сухой.
- Отдельно от печени варим вкрутую яйца, а также одну небольшую морковку.
- Перемалываем печень, яйца и морковь. Традиционный способ — воспользоваться мясорубкой или потереть все на мелкую терку. После перемалывания добавляем сливки.
- Если имеется мощный блендер с хорошими острыми ножами, то намного проще все перетереть в блендере. При этом сливки добавляем сразу, поскольку с жидкостью все перетирается намного легче.
- Количество сливок зависит от того, насколько плотным желаем получить паштет. Чем больше сливок, тем мягче и нежнее печеночный паштет. Обязательно пробуем на соль и перец.
- Наш вкусный паштет из куриной печени ставим на часик в холодильник, чтобы тот слегка охладился. Готовый паштет намазываем на бутерброды и подаем к столу. Бутерброды с печеночным паштетом украшаем оливками или зеленью.
Бутерброды с печенью минтая
Ингредиенты:
- хлеб ржаной
- майонез
- маринованные огурцы
- зеленый лук
- вареные яйца
- печень минтая
Приготовление:
- Хлеб режем и намазываем печенью минтая.
- Далее режем хлеб на удобные для еды кусочки, это зависит от размера буханки.
- Режем огурчики и ломтик кладем на будущий бутерброд.
- Яйца режем вдоль, я пользовалась яйцерезкой, одним махом нарезающей яйцо на ломтики одинаковой величины.
- Яичный ломтик кладем на огурчик.
- Струйками майонеза дополняем верх бутерброда с печенью минтая и посыпаем зеленым луком.
- Лук я выращиваю на окне и всегда свежая зелень дополняет наше меню.
Бутерброды с печенью и инжиром
Ингредиенты:
- 8-10 кусочков хлеба
- 250 г куриной печени
- 10 плодов свежего инжира
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1/2 ч. л. тимьянового мёда
- три веточки свежего тимьяна
- немного крема из бальзамического уксуса с трюфелями
Приготовление:
- Печень очистить от жилок и пленок, промыть и замочить на 30 минут в ледяной воде.
- В это время приготовить инжир - порезать на четвертинки. Подсушить хлеб (в тостере или запечь в духовке около 7 минут при температуре 180 градусов С). Читайте ещё:
- Через положенное время, печень вытереть насухо. Разогреть сковородку, распустить сливочное масло. Добавить печень. Обжарить минуту-две на среднем огне. Перевернуть, добавить кусочки инжира и мед.
- Жарить ещё пару минут (или до желаемой степени готовности). Посолить и убрать сковороду с огня.
- Разложить пропорционально печень с инжиром на хлебе, присыпать тимьяном. Перед подачей на стол полить бальзамическим кремом.
- Если бутерброды подаются как аперитив, то важно, чтобы главные компоненты бутербродов не совпадали с главными ингредиентами основного блюда. Как говорится, да здравствует разнообразие!
- Бутерброды следует готовить непосредственно перед подачей. Чтобы ускорить процесс готовки бутербродов, ингредиенты готовим заранее. Вынимаем из холодильника масло, чтобы оно растаяло и легко намазывалось на хлеб. Заранее делаем пасты, соусы и т.д.
- Бутерброды делают либо из обычного белого батона, либо на поджаренном в духовке хлебе, либо на гренках. Гренки должны быть мягкими внутри и хрустящими снаружи.
- Белый хлеб всегда храним отдельно от черного. Это связано с тем, что белый хлеб быстро вбирает в себя все запахи.
- Чтобы мягкие сыры резались легче, время от времени опускаем сырный нож в горячую воду.
- Для бутербродов кожицу с помидоров обычно снимают. Чтобы кожица снималась легко, помидоры на несколько секунд опускаем сначала в крутой кипяток, а затем окунаем в холодную воду. Кожицу начинаем снимать с центра.
- Для бутербродов рыбу обычно варят большим куском. Так она получается более сочной и ароматной.
- Бутерброды обычно украшают зеленью, а также майонезом. Чтобы придать майонезу новый вкус и цвет, в него добавляют.
Яйцо отвариваем и натираем на мелкой терке.
На мелкой терке натираем сыр. Перемешиваем массу до однородности.
На батон намазываем слой начинки.
Получается очень нежная и вкусная закуска. Можно подавать на стол.
Приятного всем аппетита!Наверное, если составить рейтинг самых популярных блюд, то бутерброды окажутся на первом месте. Это универсальное блюдо, которое подходит для завтрака, используется в качестве перекуса, становится в центре стола во время праздников, особой популярностью пользуется на корпоративах. Ведь, что может быть проще, легче и быстрее. К тому же это еще и сытно! Если применить фантазию, так это еще и очень красиво, и празднично!
Существует две версии происхождения бутербродов. По одной из них во время страшной эпидемии ученый Николай Коперник, обратил внимание, что болеют все, кто ест хлеб. Что не удивительно, ведь хлеб был основной едой. Очень часто люди ели, отламывая куски руками и не замечая пятен грязи на нем. Чтобы исправить положение Коперник предложил нарезать хлеб порциями и смазывать сливочным маслом, чтобы грязь была заметной. Так и возникли первые бутерброды, без которых многие сегодня не представляют свой завтрак. Отсюда и название, ведь в переводе с немецкого butter - масло и bread - хлеб.
По другой версии появлению этого рецепта способствовал, известный аристократ, граф Сэндвич. Любитель и заядлый игрок в карты, он не желал тратить время на еду и повелел своим слугам, во время игры приносить куски ветчины и мяса, обложенных с двух сторон хлебом, чтобы не запачкать руки. Соперникам эта идея пришлась по вкусу и получила широкое распространение.
Не важно, кто и когда съел первый бутерброд, главное, что и у нас сегодня есть такая возможность.
Для приготовления используйте любой мясной или печеночный паштет. Кто как любит. Куриный печеночным паштет имеет более мягкий вкус и сладковатый привкус, а говяжий слегка будет горчить. Чтобы добавить помазке яркости, в нее можно натереть на мелкой терке отварную морковь. Очень красиво в паштете смотрится горчица в зернах, она также вносит и нотку пикантности.
Соленый огурец можно заменить свежим и скомбинировать с кусочком свежего помидора. Если используется свежий огурец, то добавить кислинки поможет четвертинка от кружочка лимона. Это красиво, вкусно и необычно.
Любая зелень (укроп, петрушка, сельдерей) отлично украсит блюдо. Хорошо подойдет для украшения, натертый на мелкой терке белок яйца. Сверху белка отлично смотрится кусочек помидора и огурчика с веточкой базилика.
Поджаренный хлеб, натрите снизу долькой чеснока. Так на вкус закуска получится гораздо интересней.
Этот рецепт можно назвать универсальным, он подходит, как для приема гостей, так и для семейного стола.
Это вкусная закуска на праздник, которая готовится быстро и легко. Можно брать как домашний, так и покупной паштет.
Ингредиенты:
Паштет (из куриной, гусиной или свиной печени) - 200 г
Батон - ½ шт.
Огурец (соленый или свежий) - 2 шт.
Сыр - 70 г
Яйцо - 1 шт.
Пошаговые фото как готовить:
Батон нарезаем кусочками и подсушиваем на сковороде или в духовке.
Затем кладем кружочек соленого огурца.
Украшаем зеленью.
Оцените рецепт
|
