Булочки с ветчиной и сыром. Видео-рецепт. Булочки с ветчиной и сыром — пошаговый рецепт Булки с ветчиной и сыром

Простые в приготовлении и совсем нетребующие много времени булочки-розочки, мало кого оставят равнодушными. Приготовить их можно с любой начинкой, которая больше всего нравится вам и/или вашим детям. Это может быть сыр, ветчина, грибы, яблоки, груши и т.д. Сегодня предлагаю приготовить слойки с ветчиной и сыром. Хотя выбор начинки ограничивается лишь вашей фантазией и вашим настроением. Поэтому, желаю вам солнечного настроения и неиссякаемой фантазии, друзья!

Ингредиенты

Для приготовления слоек с ветчиной и сыром вам потребуется (8-10 шт.):
400 г слоёного дрожжевого теста;
200 г твёрдого сыра;
200 г ветчины;
1 ст. л. семян кунжута;
1 ст. л. муки (для работы с тестом);
1 ч. л. семян льна (по желанию);
1 яйцо.

Этапы приготовления

Приготовим начинку для булочек. Сыр и ветчину нарезать небольшими кубиками, перемешать. Начинка готова.

Тесто разморозить. На рабочую поверхность добавить муку, выложить тесто и раскатать его. По всему периметру теста ровным слоем выложить начинку, края теста справа и слева подвернуть и свернуть тесто плотным "рулетом".

Полученный "рулет" разрезать на 8-10 равных частей (булочек).

Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него булочки-розочки. Немного раскройте их, придав форму "лепесткам".

Выпекать слойки с ветчиной и сыром в течение 20-30 минут до образования устойчивой и румяной корочки. Готовые булочки остудить (желательно на решётке).

Устоять перед аппетитнейшими слойками с сыром и ветчиной невозможно! Приятного аппетита!

Кушайте с удовольствием!

Мягкие пикантные булочки с ветчиной и сыром — полноценная замена самым вкусным бутербродам! Их можно подать к завтраку, взять на обед в школу и на работу или дополнить ими хлебную тарелку к обеду. Подойдут булочки и для фуршета.

Рецепт, который мы предлагаем сегодня, это упрощенный вариант приготовления знаменитых английских булочек, которые продаются в Англии на каждом шагу и без которых не обходится ни одно застолье — ни будничное, ни праздничное. Упрощенным мы называем рецепт, главным образом, потому, что использовать будем быстрорастворимые дрожжи (типа «Саф-Левюр»). Это сделает приготовление булочек действительно простым и довольно быстрым. Нам понадобится 15 минут на приготовление теста, 20 минут, чтобы тесто «отдохнуло» в холодильнике и 15 минут на выпекание.

Ингредиенты (на 12 булочек)

Мука — 220 г

Сливочное масло — 50 г

Соль — 5 г

Молоко — 150 г

Ветчина — 100 г (порезать кубиками)

Сыр твердый — 40 г (натереть)

Сахар — 1/2 ч. ложки

Быстрорастворимые дрожжи — 10 г

Для помазки: 1 ст. ложка молока + 1 яйцо

Приготовление

Быстрорастворимые дрожжи всыпать в молоко (в молоке комнатной температуры или слегка разогретом дрожжи растворятся быстрее).

Смешать в миске муку с солью, натертым сыром, сахаром. Сделать углубление и влить молоко с дрожжами (1). Добавить масло, размягченное при комнатной температуре (2). Замесить тесто руками (но можно и миксером) (3).

Раскатать тесто, высыпать на него ветчину, аккуратно перемешать (4), обернуть пленкой или фольгой и поставить в холодильник на 20 минут.

Отдохнувшее тесто раскатать скалкой на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт высотой 1- 1,5 см (5).

Формой для печенья или стаканом вырезать булочки (6).

Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки (7).

В миске слегка взбить яйцо с молоком и смазать булочки (8).

Выпекать примерно 15 минут при температуре 200 градусов — булочки должны подняться и красиво зарумяниться (9). Когда булочки немного остынут, можно снимать их с противня.

Подавайте булочки теплыми или холодными в качестве основы для бутербродов с сыром, как отдельное блюдо (к чаю, пиву), или вместо хлеба.

Советы:

Ветчину в булочках можно заменять на любые, в том числе и копченые, колбасы, вареную курочку, телятину, свинину.

Для разнообразия попробуйте посыпать булочки сверху тертым сыром. Если не любите зажаристый сыр, то посыпьте булочки сыром за 5 минут до готовности. Тогда сыр успеет только расплавиться.

Регулируйте соль в булочках по своему усмотрению. Если булочки подаются вместо хлеба или готовятся для школьного завтрака, соли кладите немного. Если булочки будут закуской на пивной вечеринке, есть смысл сделать их более солеными и даже поперчить.

Приятного аппетита!

http://сайт/wp-content/uploads/2014/11/syirnyie-bulochki-s-vetchinoy.jpg 2019-05-10T12:57:13+03:00 Cook Английская кухня Выпечка Пироги дрожжевое тесто,бутерброды Мягкие пикантные булочки с ветчиной и сыром — полноценная замена самым вкусным бутербродам! Их можно подать к завтраку, взять на обед в школу и на работу или дополнить ими хлебную тарелку к обеду. Подойдут булочки и для фуршета. Рецепт, который мы предлагаем сегодня, это упрощенный вариант приготовления знаменитых английских булочек, которые продаются... Cook

Булочки с ветчиной и сыром очень вкусная и универсальная выпечка. Такие булочки можно подавать к или чаю, а также просто как небольшой перекус. Булочки с начинкой из ветчины готовят с различными добавлениями: сыром, грибами, капустой, огурцами и т.д. Также такую выпечку можно делать из различных видов теста.

Приготовление таких булочек не потребует много времени и трудозатрат. Так что давайте долго тянуть не будем и начнем готовить.

🍲Для приготовления понадобится:

🍴Процесс приготовления:

1. Ветчину нужно нарезать небольшими, а лучше, маленькими кубиками, а также мелкими кубиками режем лук. Зелень хорошо промываем в проточной воде и мелко шинкуем. Разогреваем небольшое количество подсолнечного масла на сковородке и обжариваем на нем смесь из ветчины, лука и зелени.

2. Сыр натираем на крупной терке. Убираем сковороду с ветчиной с плиты и немного остужаем, после чего добавляем натертый сыр и все хорошо перемешиваем.

3. Берем разделочную доску и посыпаем немного мукой или на стол расстилаем пищевую пленку. Выкладываем лист теста и раскатываем, после чего разрезаем его на несколько квадратных частей. Каждый квадрат надрезаем по углам в сторону центра, но не до конца. В центр квадрата выкладываем начинку из ветчины и сыра, а уголки надрезанного теста соединяем накрест в середине.

4. Берем противень для выпекания и застилаем его пергаментом для выпекания, а на пергамент выкладываем булочки. Разбиваем яйцо в пиалу и хорошо взбиваем, после чего смазываем кисточкой булочки.

5. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, а затем в него ставим противень на котором булочки с ветчиной и сыром запекаться. Запекание будет проходить в районе 30 — 40 минут. При желании за 5 минут до окончания запекания, можно достать противень, слегка смазать булочки взбитым яйцом и посыпать кунжутом, а затем запекать еще 5 минут.

Булочки готовы к подаче на стол. Не забудьте также сделать вкусный чай или сварите натуральный .

И снова булочки! Ну или печёные пирожки, кому как больше нравится. И снова это великолепная замена бутербродам! Они получаются пышные, нежные и очень сочные благодаря ветчине в начинке. По вкусу ни один бутерброд не сравнится с такой булочкой.

Их можно взять с собой на работу, дать ребёнку в школу или просто использовать вместо хлеба.

Пошаговое приготовление

1. Для теста муку смешайте с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте молоко и растительное масло. Вымесите тесто и оставьте его в тепле на 1 час подходить.

2. Тесто разделите на 12 частей. Для каждой булочки нам понадобится 2 части теста.

3. Одну из двух частей теста раскатайте в прямоугольник, размером как 2 кусочка ветчины. На середину выложите ветчину и заверните от краёв к центру.

4. Получившийся блинчик разрежьте на 6 частей и поставьте каждую из них на торец плотно друг к другу, но с небольшим сдвигом.

5. Второй кусочек теста раскатайте в круг и выложите на него кусочки теста с ветчиной. Сверху положите немного сыра.

6. Защипните будущую булочку, как пирожок.

7. Переверните булочку и сделайте надрез, немного его приоткрыв.

8. Булочки смажьте желтком и выпекайте 20 минут при температуре 180 °C.

1. Тесто: В кастрюле среднего размера на медленном огне нагрейте молоко и 0,5 ст. воды до температуры 37°С (но не выше 43°С). Снимите кастрюлю с плиты и насыпьте в жидкость дрожжи. Сверху насыпьте щепотку сахара-песка и отставьте в сторону, не перемешивая, примерно на 5 минут. Затем вмешайте сливочное масло и яичный желток.
2. В большой миске смешайте венчиком муку, оставшийся сахар-песок и соль. Проделайте в центре углубление и влейте в него смесь из дрожжей, вмешивая её деревянной ложкой, пока не замесите густое, слегка липкое тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до мягкости и упругости около 6 минут. Сформируйте из теста шарик.



3. Смажьте внутреннюю поверхность миски сливочным маслом. Положите в миску шар из теста, повернув его, чтоб покрыть маслом. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой, нарисуйте на плёнке кружок размером с шар из теста и засеките время. Поставьте тесто подниматься в тёплое место примерно на 1,5 часа, чтоб оно удвоилось в объёме.
4. Выложите тесто из миски и немного разомните, чтобы выпустить лишний воздух; снова сформируйте из теста шар и положите его в миску. Слегка смажьте сливочным маслом большой кусок полиэтиленовой плёнки и положите его на тесто. Плотно замотайте всю миску в другой кусок плёнки и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь, чтобы тесто поднялось.
5. Приготовьте начинку: В сковороде среднего размера на умеренном огне растопите сливочное масло. Добавьте лук-порей и жарьте, часто помешивая, до мягкости и лёгкой карамелизации, около 5 минут. Посыпьте лук мукой и готовьте, постоянно помешивая, примерно 1 минуту, пока он не подрумянится и не поджарится. Затем вмешайте вино и 1/4 ст. воды, и дайте смеси загустеть, постоянно её помешивая, в течение примерно 1 минуты. Снимите сковороду с плиты и вмешайте сыр, 0,5 ч. л. соли и немного перца. Переложите начинку в миску среднего размера и дайте полностью остыть. (Начинка немного затвердеет, но если она слишком тёплая, вам будет трудно сформировать булочки.)


6. Сформируйте булочки с начинкой: Смажьте 2 ст. л. размягчённого сливочного масла форму для выпечки размером 22 х 32 см. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и прижмите его сверху. Скатайте из него прямоугольник размером 25 х 45 см. так, чтоб он лежал длинной стороной к вам. Равномерно распределите остывшую начинку по тесту, отступив примерно 2,5 см. от противоположного к вам края. Посыпьте начинку ветчиной. Начиная со стороны, которая ближе к вам, скатайте тесто в плотный рулет. Слегка смажьте пустой край теста водой и продолжайте скатывать, чтобы запечатать рулет. Слегка подогните концы, и если в некоторых местах рулет выглядит толще, выровняйте его руками.
7. Нарежьте зазубренным ножом рулет на булочки по 4 см., чтобы всего получилось 12 штук. Положите булочки срезом вниз (кроме крайних кусков) в подготовленную форму на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Накройте булочки полиэтиленовой плёнкой. Поставьте в тёплое место, чтобы они удвоились в размере, и между ними не осталось зазоров, примерно на 1,5-2 часа.
8. Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте булочки до золотисто-коричневого цвета, чтоб они пружинили при лёгком нажатии, 25-30 минут. Остудите в форме в течение 10 минут.