Блинчики с колбасой сыром яйцом. Блинчики с колбасой и сыром. Блины с колбасой – общие принципы приготовления

Блинчики с колбасой и сыром - это очень вкусно и сытно. Готовятся просто, так что вы можете успеть сделать это и к завтраку. Для начинки можно взять любой сыр - твердый, плавленый, подкопченный, мягкий. Колбасу лучше использовать вареную, с включениями кусочков мяса, сала - по желанию. Чтобы начинка получилась однородной, нужно будет сыр и колбасу натереть на крупной терке. С сыром это проделать легко, а колбасу перед натиранием стоит подморозить в течение 10–15 минут.

Ингредиенты

• 2 куриных яйца
• 2–3 ст. л. сахара
• 120 г пшеничной муки
• 350 мл молока
• 2 щепотки соли
• 100 г твердого сыра
• 120 г вареной колбасы
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Так как приготовление начинки не требует много времени, начнем с теста. В миску разбейте пару яиц и добавьте сахар. Начните размешивать венчиком.

2. Долейте молоко любой температуры, продолжайте размешивать. Добавьте щепотку соли.

3. Начните подмешивать пшеничную муку небольшими порциями. Размешивайте теперь более интенсивно, но аккуратно, так как нужно размешать все комочки муки.

4. Когда тесто станет более-менее однородным, влейте растительное масло. Оптимально использовать рафинированное подсолнечное, так как оно не имеет яркого вкуса.

5. Разогрейте сковороду для жарки и налейте на нее немного масла, а через пару минут - немного теста. Распределите его по всей сковороде и жарьте блинчик на слабом огне минуту-полторы. Затем переверните его на другую сторону и жарьте еще минуту.

6. Сделайте начинку. Сыр натрите в миску на крупной или мелкой терке.

7. Теперь натрите на крупной терке колбасу и отправьте ее к сыру, перемешайте - начинка готова.

8. Пожарьте блинчики и сложите их в стопочку.

А давайте приготовим несколько необычное блюдо – фаршированные блины с сыром и колбасой. Это кушанье внесет яркую нотку в ваше традиционное меню. Согласитесь что блины с мясом, творогом или сгущенкой – это хоть и вкусно, но скучно и банально. А осенью как никогда хочется ярких красок. И это касается не только одежды, но и еды.

Необычная закуска наверняка поднимет настроение даже в самый пасмурный денек. Блинчики можно подать на стол в качестве дополнения к основным блюдам, самостоятельного кушанья к чашечке вечернего или утреннего чая, или утолить ими внезапно подступившее чувство голода. Кстати, неплохим решением будет взять их с собой на работу, ведь такой перекус хорош и в теплом, и в холодном виде. Очень нежное, воздушное тесто идеально гармонирует со столь необычной, но очень вкусной начинкой. А чего стоит хрустящая и такая аппетитная корочка, которая появляется на блинчиках после дополнительной обжарки? Язык проглотить можно! Особенно такому угощению будут радоваться маленькие «нехочухи». Ведь ребятишки всегда так радуются всему новому и необычному.

Приготовить блинчики с начинкой довольно легко, главное вооружиться хорошей сковородой, к которой не будет прилипать тесто. В идеале это должна быть специализированная посуда. Но если такой нет, то воспользуйтесь обычной чугунной сковородой, на которой жарили блины еще наши бабушки.

Вкус Инфо Блины

Ингредиенты

• Для теста:
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 1-1,5 ст.;
• Вода питьевая – 1 ст.;
• Молоко – 1 ст.;
• Сахарный песок – 1 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л. (без горки);
• Рафинированное растительное масло – для смазывания сковороды.
• Для начинки:
• Колбаса вареная – 250 г;
• Сыр твердый – 200 г.
• Для панировки:
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Мука – 50 г;
• Растительное масло – 2-3 ст.л. (для обжарки).

Как приготовить фаршированные блины с начинкой из сыра и колбасы

Сначала приготовим тесто для наших нежных блинчиков. Возьмите глубокую миску, в которой вам будет удобно перемешивать все ингредиенты. Разбейте в нее два куриных яйца. Добавьте к ним соль, сахарный песок и воду. Хорошенько перемешайте массу ручным венчиком или вилкой.

Небольшими порциями введите просеянную муку, постоянно помешивая при этом содержимое миски. Таким образом, получится избежать появления противных комочков.

Влейте в густую массу молоко. Вновь перемешайте ее венчиком.

Сковородку смажьте тонким слоем растительного масла. Поставьте ее на плиту и сильно разогрейте. Налейте на горячую поверхность сковороды половник теста. Быстро вращая жарочную посуду по кругу, сформируйте блин. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета. На каждую сторону уходит около 30 секунд. Пожарьте все блинчики. Сковороду смазывайте маслом по мере необходимости.

Пока блинчики остывают, приготовьте начинку. Вареную колбасу измельчите с помощью крупной терки.

С сыром поступите так же. Добавьте получившуюся стружку к колбасе.

Хорошенько перемешайте составляющие начинки.

Выложите около 1 ст.л. начинки на край блинчика.

А теперь сверните его трубочкой, рулетиком или конвертиком. Нафаршируйте начинкой из колбасы и сыра каждый блинчик.

Теперь приготовим панировку. Она нужна для обжарки. Так блинчики станут очень хрустящими и румяными. Оставшееся яйцо взбейте венчиком в отдельной миске. На плоскую тарелку насыпьте немного муки. Обмакните каждый блинчик в яйцо. Сразу же обваляйте его в муке.

Быстренько переместите блинчик на сковороду с разогретым растительным маслом. Поступите так со всеми оставшимися заготовками. Обжаривайте изделия с двух сторон до появления румяной корочки.

Блинчики с колбасой и сыром можно подавать к столу! Чтобы убрать остатки жира, предварительно выложите изделия на бумажную салфетку. Приятного аппетита!

В холодильнике есть сыр и колбаса. Могут ли они вдохновить вас на кулинарные подвиги? «Ну, какое тут вдохновение?» - недовольно пробурчит кто-то. – «Разве что бутеров наделать…». Можно, конечно, но есть варианты и поинтереснее. Как насчет того, чтобы испечь блины с колбасой и сыром в виде припека? Справитесь вы с этой задачей быстро, даже не сомневайтесь, поскольку рецепт относится к самым простеньким. Плюс таких блинчиков, что они получаются не «пустыми», а как бы с начинкой, но возиться с заворачиванием фарша в каждый блин и с прочими премудростями не нужно. Колбаса, кстати, подойдет любая – главное, чтобы она не была слишком жирной. Лучший выбор – докторская или ветчина, в крайнем случае – молочные или телячьи сосиски. Сыр предпочтителен твердых сортов. Плавленые сырки для припека не годятся, они хороши только в начинке, которую вы можете приготовить, например, для дрожжевых блинов с дырочками .

Время приготовления - 35 минут, рецепт рассчитан на 2 порции.

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт.;
• кефира (любого по жирности) - 1/2 л;
• мука пшеничная - 1- 1,5 стакана;
• сода -1/3 ч. ложки;
• сахар - 1 ч. ложка;
• соль - 1/3 ч. ложки;
• растительное масло - 1/2 стакана;
• сыр твердых сортов - 150 г;
• колбаса варёная или ветчина - 150 г.

Приготовление блинов с припеком из колбасы и сыра

В кефир влить яйца, добавить соль, сахар, соду. Специально гасить соду уксусом или лимонной кислотой нет необходимости, она погасится сама в кислой среде кефира.

Всё размешать, используя миксер или кулинарный веничек, затем влить растительное масло и всыпать муку. Ее тоже нужно аккуратно размешать, чтобы в тесте не было комков. Здесь вас снова выручат веничек либо миксер. Блинное тесто в данном случае должно быть чуть гуще, чем на обычные блины.

Колбасу и сыр натереть на тёрку. Можно нарезать их и ножом, но учтите, что кусочки требуются маленькие и тонкие.

Колбасно-сырную смесь всыпать в тесто.

Размешать тесто так, чтобы колбаса и сыр в нем распределились равномерно.

Перед выпечкой первого блина сковородку нужно слегка смазать растительным маслом (в дальнейшем этого делать не придется, поскольку необходимое количество растительного жира добавлено в те6сто). Не забудьте сначала ее нагреть и только потом вылить один половник теста. Сковородку поставить на плиту, закрыть крышкой, отрегулировать пламя или нагрев до среднего уровня.

Через 2 минуты блин перевернуть и обжаривать с другой стороны.

Не зажаривайте блины до темно-коричневого цвета, иначе весь ваш припек просто сгорит. Корочка на блинчиках должна быть легкой и золотистой, как на фото ниже.

Перед подачей к столу блинчики лучше вернуть аккуратными «рулетиками».

Готовые блины с сырно-колбасным припеком подавать горячими – в таком виде они наиболее вкусны.

Блины с колбасой и сыром - быстрое и вкусное блюдо, которое может служить как полноценным ужином или обедом, так и закуской. Существует несколько способов приготовления блинчиков с начинкой, и каждой хозяйке полезно знать простые рецепты приготовления этого блюда.

Каждая хозяйка в процессе кулинарных экспериментов выбирает сама, какой сорт колбасы и сыра следует добавить в блюдо. Самое главное, что все описанные рецепты дают простор для фантазии и позволяют порадовать своих близким вкусным завтраком, обедом или ужином за считанные минуты.

Блины

Блины - исконно русское блюдо, которое отличается простотой приготовления, отменным вкусом и питательностью. Набор ингредиентов, необходимых для приготовления блюда, приблизительно одинаков:

• 2-3 куриных яйца;
• пол-литра молока;
• 3 ст. л. растительного рафинированного масла;
• 3 ст. л. сахара;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки пищевой соды;
• мука до необходимой консистенции.

Для того чтобы приготовить блины с колбасой и сыром, а также с любой другой несладкой начинкой, можно немного менять пропорции, разбавляя молоко кипяченой водой, уменьшая количество сахара. Допускается не добавлять в такие блины соду: она необходима для того, чтобы сделать блин более воздушным, кружевным. Для блинчиков с начинкой более удобными будут не кружевные блины, а плотные, тугие.

В зависимости от вкусовых предпочтений готовое изделие перед фаршировкой можно смазывать сливочным маслом, чтобы, остывая, запеченное тесто не трескалось и не крошилось.

Блинчики с начинкой

Блины с колбасой и сыром, рецепт которых завоевал большую популярность среди хозяек, любящих простые и вкусные блюда, необходимо фаршировать непосредственно в момент приготовления. Поэтому начинка должна быть готова до момента начала выпекания самих блинов.

В качестве начинки могут выступать всего два компонента: любая колбаса, порезанная кубиками, и натертый сыр. При желании "фарш" можно сделать многокомпонентным, добавив салат из моркови по-корейски, обжаренные грибы, натертый картофель и любые другие ингредиенты, приходящиеся по вкусу.

Начинка тщательно перемешивается, а после порционно накладывается в горячий блин, который заворачивается конвертом или трубочкой. От высокой температуры внутри изделия расплавится, и блюдо приобретет неповторимый вкус и аромат.

Блины с припеком

Существует и более простой способ приготовить такое угощение. Блины с припеком из колбасы и сыра - вариант блюда, в котором порезанная мелко колбаса и натертый на крупной терке сыр добавляется непосредственно в тесто.

После этого блинчики выпекаются как обычно: кубики колбасы успевают поджариться, а сыр - расплавиться. Для того чтобы изделие сохранило свою форму и хорошо прожарилось вместе с расплавляющимся сыром, следует наливать больше теста на сковороду, чем обычно. Такие блины с колбасой и сыром непременно станут любимым блюдом всех домочадцев.

Третий способ приготовления

Еще один вариант приготовления блинчиков - с предварительной обжаркой ингредиентов. Для такого блюда следует брать вареные сорта колбасы и максимально твердый сыр, который лучше не натирать на терке, а порезать на кусочки.

Сковорода смазывается маслом и, после того, как оно раскалится, на нее выкладывается начинка. Для более сочных блинов начинку можно дополнить свежими томатами или пассерованной в соусе морковью.

Когда начинка будет почти готова, прямо на нее необходимо вылить тесто. Через минуту блинчик можно будет перевернуть и обжарить с другой стороны.

Такие блины с колбасой и сыром лучше готовить с более густым тестом, чтобы начинка оставалась на одной стороне блина. Подавать это простое, но оригинальное блюдо можно с любым соусом и зеленью.

Блины с колбасой – блюдо универсальное и удобное. Для него подходит и острая салями, и насыщенно-мясная копченая, и нежная, тающая молочная, и даже самая простая ливерная колбаса. Кушанье во всех вариантах получается сытным и радует приятным ароматом.

Как делать блины с колбасой и сыром на воде, рецепт с фото пошагово

Это блюдо прекрасно справляется с ролью легкого завтрака или оригинальной, пикантной закуски к аперитиву. Тонкое блинное отлично запекается и не перебивает яркого вкуса насыщенной, сочной начинки. Если хочется добавить немного острых ноток, можно присыпать сыр и колбасу любимыми специями, например, паприкой, карри или кайенским перцем.

Необходимые ингредиенты:

• яйца – 3 шт
• мука пшеничная – 4 ст.л
• кипяченая вода – 125 мл
• майонез – 3 ст. л
• соль — 1/2 ч.л
• подсолнечное масло – 2 ст.л
• сыр – 100 г
• колбаса – 200 г

Пошаговая инструкция

Вкусные и сочные блины с капустой и копченой колбасой на молоке

Блины, приготовленные по этому рецепту, вполне могут играть роль полноценного второго блюда. Подавать их можно с наваристым мясным бульоном или густыми острыми соусами.

Необходимые ингредиенты:

Для теста

• яйца – 5 шт
• мука пшеничная – 1 ст
• крахмал – 1 ст
• молоко – 3 ст
• растительное масло – 2 ст.л
• соль – ½ ч.л
• сахар – 1 ст.л

Для начинки

• колбаса – 350 г
• лук – 2 шт
• капуста – ½ кг
• томатная паста – 2 ст.л
• копченая колбаса – 200 г
• специи
• растительное масло

Пошаговая инструкция

1. Яйца (2 шт) перетереть с сахаром и солью.
2. Муку соединить с крахмалом, просеять через кухонное сито и добавить к яичной массе.
3. Тонкой струйкой ввести молоко комнатной температуры и очень хорошо перемешать. В конце добавить растительное масло.
4. На раскаленной сковороде поджарить блинчик по 1 минуте с каждой стороны, выложить на тарелку и немного остудить.
5. Лук тонко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого оттенка в течение 5 минут. Добавить нашинкованную капусту и протушить на небольшом огне около 10 минут. Положить мелко порезанную копченую колбасу, томат, посолить, всыпать специи и готовить еще 5 минут. Потом снять с огня и охладить.
6. В центр испеченного блинчика положить столовую ложку капустной начинки и завернуть конвертиком. Перед подачей на стол прогреть в духовке или микроволновой печи.

Как приготовить блины с колбасой и яйцом на кефире, рецепт с фото

Тесто, замешанное на кефире и яйцах, отличается приятной сдобностью и достаточно прочной, эластичной структурой. Блинчик не рвется в процессе переворачивания, прекрасно сохраняет форму и надежно удерживает даже большое количество начинки.

Необходимые ингредиенты:

• яйца — 3 шт (сырых)+2 шт (отварных)
• мука – 160 г
• кефир — 280 мл
• руккола – 100 г
• творог – 250 г
• колбаса – 300 г
• сметана – 2 ст.л
• базилик – ½ пучка
• петрушка – 1 пучок
• оливковое масло – 2 ст.л
• соль – ½ ч.л
• перец – ½ ч.л

Пошаговая инструкция

1. Петрушку сполоснуть под проточной водой, обсушить и мелко порубить. Сырые яйца вспушить венчиком до пенного состояния, посолить и всыпать половину объема петрушки. Небольшими порциями ввести просеянную муку, добавить перец и растереть до гладкой, однородной консистенции.
2. Тонкой струйкой ввести в основу кефир комнатной температуры и очень тщательно размешать. В конце положить растительное масло и оставить на полчаса на кухонном столе.
3. Сковороду смазать оливковым маслом, хорошо разогреть, выпечь тонкие, эластичные блинчики и немного охладить их.
4. Базилик и рукколу вымыть и мелко порезать. Творог перетереть со сметаной, солью, зеленью и рубленными отварными яйцами.
5. Каждый блинчик смазать творожно-яичной массой, сверху посыпать рукколой и положить тонкий ломтик молочной колбасы высшего сорта. Свернуть тесто рулетом, разрезать пополам наискосок и подать к столу.

Блины-роллы с колбасой и овощами

Известные и топовые шеф-повара говорят, что в любом блюде важны не только вкус и аромат, но и подача. Даже такое прозаическое и привычное кушанье, как блинчики с начинкой, можно сделать необычным и оригинальным всего лишь порезав на порционные роллы.

Необходимые ингредиенты:

• мука – 125 г
• яйца – 2 шт
• молоко 3,2% — 250 мл
• растительное масло – 4 ст.л
• колбаса салями – 300 г
• лук сладкий – 1 шт
• помидоры – 2 шт
• сладкий перец – 1 шт
• кукуруза консервированная – 200 г
• чеснок – 2 зубца
• соль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция

1. Муку просеять через кухонное сито, соединить с теплым молоком, яйцом, солью и очень хорошо перемешать. Оставить тесто на 40 минут подышать.
2. Помидоры и перец вымыть, разрезать на четыре части, опустить на 20-30 секунд в кипяток и снять с овощей кожицу. Мякоть порубить на небольшие кубики.
3. Лук мелко нашинковать и обжарить на масле до золотистого оттенка, добавить мелко нарезанную колбасу и чеснок, пропущенный через пресс и готовить от 2 до 3 минут на медленном огне. Ввести перец, помидоры и кукурузу, посолить и хорошо перемешать. Тушить под крышкой в течение 15 минут, потом снять с плиты и слегка остудить.
4. На раскаленной сковороде запечь блинчики до румяности и выложить на тарелку.
5. В центре каждого блина разместить порцию начинки, свернуть тесто трубочкой, а затем нарезать острым ножом на аккуратные роллы одинакового размера.
6. На стол подать с жидким кисло-сладким или сливочным соусом.

Простые блины с ливерной колбасой, видео-рецепт

Такое блюдо, как блины с колбасой или ветчиной, знакомо очень многим, а вот готовить начинку из ливерной колбасы пробовали далеко не все хозяйки. И совершенно напрасно, ведь этот продукт имеет ярко выраженный вкус и очень хорошо сочетается с горячим тестом.