Заготавливаем компот из черешни на зиму. Клубнично-вишневый компот

В летний зной особой популярностью пользуются различные прохладительные напитки. Многие известные сегодня на весь мир производители сладких газированных вод смогли раскрутиться только благодаря лету, предлагая, освежится своей продукцией практически на каждом шагу. Однако чтобы утолить жажду не обязательно отправляться в магазин за бутылочкой холодной газировки, можно приготовить свой домашний вкусный, а главное полезный напиток, к примеру, клубнично-вишневый компот. Варить его совсем не сложно, с заданием справится даже ребенок школьного возраста. Приготовьте компота побольше, и наслаждайтесь натуральным ароматом и вкусом свежих ягод и фруктов.
Смотрите так же .
В данном рецепте мы расскажем вам, как варить летний компот из клубники и вишен. В настоящий момент эти ягоды доступны по сезону, но даже если клубника и вишни уже отошли, вы всегда можете воспользоваться замороженным продуктом.

Итак, приступим, для приготовления компота нам потребуется:

- свежая или замороженная клубника – 500 грамм;
- свежая или замороженная вишня – 300 грамм;
- чистая вода – 3 литра;
- сахар – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

1.Начнем с подготовки ягод. Спелую клубнику очищаем от плодоножек и хорошенько промываем в проточной прохладной воде. С вишнями проделываем тоже самое.

2.После этого берем подходящую кастрюлю, наполняем её водой и ставим на огонь, доводя до кипения.

3.Далее, когда вода практически закипела опускаем поочередно в кастрюлю вишни и клубнику и снова доводим все до кипения.

4.Компот из клубники и вишни можно приготовить сразу сладким, для этого вслед за ягодами отправляем в кастрюлю несколько столовых ложек сахара-песка по вкусу. Однако лучше сделать его с натуральным ягодным вкусом, такой напиток дольше хранится, не прокисает и хорошо утоляет жажду, а тем, кому захочется сладенького, рекомендуем просто добавить чайную ложечку сахара или меда себе в стакан.

5.Даем покипеть компотику на умеренном огне приблизительно 7-10 минут, после чего снимаем его с огня, остужаем и наслаждаемся приятным летним вкусом свежей клубники и вишни. Можно дополнительно добавить в компот несколько кубиков льда, заморозив в каждом листик мяты, это не только украсит напиток, но и придаст ему дополнительный нежный аромат.

Вот такой летний вишнево-клубничный компот у нас получился.

Воспользовавшись данным рецептом, вы можете приготовить компот и из другого сырья. Ведь лето только начинается и впереди еще много урожая различных фруктов и ягод, любые из них способны подарить натуральный вкус и тонкий аромат.

Кстати, на основе таких домашних компотов можно готовить вкусное

Если вы никогда не пробовали сочетание душистой клубники и сочной черешни, обязательно приготовьте такой компот. Очень вкусный и ароматный домашний напиток, который мы заготовим на зиму, вам точно понравится, ведь в одной банке собраны самые яркие вкусы лета. Готовить клубничный компот на зиму мы будем способом двойной заливки, а пропорции я предлагаю для одной банки емкостью 1 литр.

Должна сказать, что рецепт этого домашнего напитка (как большинства компотов на зиму) очень прост, а процесс приготовления не отличается наличием секретов. Количество клубники и черешни можно варьировать, как и количество сахарного песка. Если будете использовать посуду большего объема, увеличивайте продукты соответственно.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Ягоды (150 граммов клубники - чистый вес) перебираем (некондицию, то есть мятые, можно использовать для приготовления клубничного джема или пастилы , а испорченные смело выбрасываем) и моем. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее клубнику и даем ей минутку поплавать - таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем ягоды руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг. Важно не удалять плодоножки до того момента, пока ягоды не будут чистыми. В противном случае клубника впитает в себя большое количество воды и раскиснет. Удаляем плодоножки. 150 граммов черешни перебираем, удаляем хвостики, моем ягоды.

Затем (можно заранее или в процессе) нужно тщательно подготовить банки и крышки любым удобным для вас способом. Так как даже для компотов я использую банки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновке, в которой и происходит процесс стерилизации. Хорошенько моем банки с содой или моющим средством, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно каждой около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем. На одну банку - 5 минут, а 4 банкам вместе вполне хватает 10 минут. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5. Раскладываем в подготовленные банки ягоды - пропорции я дала на одну литровую банку, если помните. Другими словами, в одну литровую банку кладем по 150 граммов клубники и черешни.

Шаг 1: подготавливаем черешню.

Высыпаем черешню в глубокую миску и тщательно промываем под теплой проточной водой. Параллельно удаляем хвостики и убираем испорченные ягоды из общей массы. Затем сливаем из емкости оставшуюся жидкость и оставляем компонент в стороне.

Шаг 2: подготавливаем клубнику.

Чистыми руками перебираем клубнику: удаляем хвостики и испорченную ягоду. Затем выкладываем компонент в свободную глубокую миску и аккуратно промываем под проточной холодной водой. Внимание: следим за тем, чтобы ушла вся грязь, иначе консервация может взорваться в самый неподходящий момент, например, ближе к зиме. Теперь сливаем оставшуюся жидкость в емкости и оставляем клубнику на время в стороне.

Шаг 3: стерилизуем банки с крышечками.

В глубокую кастрюлю наливаем обычную холодную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Тем временем промываем банки под проточной водой, используя кухонную губку с моющим средством. Важно: делаем это до тех пор, пока внутренние стенки банок не станут скрипеть.
Когда закипит вода, снимаем крышку, а на ее место ставим сито или специальный инвентарь для предстоящей процедуры. Уменьшаем огонь и начинаем стерилизовать тару. По очереди выкладываем банки поверх кастрюли горлышком вниз. Обрабатываем их в течение 10–15 минут до тех пор, пока по стенкам не начнет стекать пар. Сразу же после этого сниманием емкости с помощью кухонных прихваток и перемещаем их на чистое тканевое полотенце. Теперь аккуратно выкладываем в кипящую воду металлические крышечки и кипятим их тоже 10 минут . По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а инвентарь достаем с помощью кухонных щипцов и кладем рядом с банками.

Шаг 4: готовим компот из черешни и клубники.

В среднюю кастрюлю наливаем чистую холодную воду и ставим на большой огонь. Ждем, когда жидкость начнет закипать. Сразу же после этого убавляем огонь, а в емкость высыпаем 400 грамм сахара. Постоянно помешивая все столовой ложкой, доводим массу до однородного состояния. У нас должен получиться сироп, которым мы будем заливать наши ягоды. Выключаем конфорку и ждем, когда жидкость станет 50 °С .

Тем временем аккуратно выкладываем в банки по очереди горсть клубники и черешни. Внимание: стараемся поровну распределить компоненты, чтобы впоследствии получился более выразительный вкус и аромат напитка. Посыпаем все оставшимся сахаром и заливаем сиропом.

Теперь самый ответственный момент. На небольшой огонь в глубокую кастрюлю с кипящей водой по очереди ставим банки, которые прикрываем металлическими крышечками. Стерилизуем компот в течение 10 минут . Сразу же после этого достаем тару с помощью кухонных прихваток и закатываем, воспользовавшись консервным ключом.
Ставим компот вверх дном в укромное место и укутываем теплым одеялом. Оставляем в таком положении не менее чем на сутки до тех пор, пока у нас полностью не остынут банки. Важно: еще это необходимо сделать для того, чтобы проверить качество закатки. Ведь если где-нибудь на крышке пропускает воздух, вполне вероятно, что тара начнет протекать или вообще взорвется. Поэтому эта процедура очень важна и пропускать ее не стоит. В конце перекладываем наш напиток в кладовку или погреб и храним до подходящего момента.

Шаг 5: подаем компот из черешни и клубники.

Зимой открываем банку с компотом с помощью консервного ножа и переливаем в кувшин. Подаем к десертному столу вместе с печеньем. Можно также просто насладиться этим божественным напитком, разлив его в стаканы.
Приятного вам аппетита!

Компот можно также хранить в холодильнике. Главное, чтобы напиток не попал под прямые солнечные лучи;

Чтобы компот получился вкусным и ароматным, лучше всего использовать проверенную спелую ягоду. Если это будет домашняя клубника, то будьте уверены, напиток получится на славу;

Для того чтобы промыть банки, можно также использовать соду, так как это пищевая добавка, которую легко смыть, и она не оставляет разводы.

В этой статье вы узнаете о том, как приготовить вкусный компот из черешни и клубники на зиму – пошаговый рецепт с фото.

Компоты являются великолепной альтернативой магазинным напиткам и сокам.

В разгар консервации сделаем несколько баночек вкусного компота из черешни и клубники.

Компот выходит ароматным, с глубоким насыщенным цветом и сладким клубничным вкусом. Не очень насыщенный вкус черешни почти не ощущается, клубника его перебивает.

Рецепт основан на способе двойной заливки крутым кипятком, без варки самих ягод. За счет такой щадящей обработки плоды сохраняют максимум полезных веществ.

Такой компот может стать великолепной основой для желе или других десертов.

Компот из черешни и клубники на зиму – пошагово с фото

Ингредиенты

• 150 граммов клубники;
• 180 граммов черешни;
• 110 граммов сахарного песка;
• 1,5 литра отфильтрованной воды.

Последовательность приготовления

У клубники удалить хвостики, черешню освободить от веточек. Целые ягоды без повреждений и гнилых участков уложить в дуршлаг, интенсивно промыть под струей воды. Если у вас червивая черешня, ее необходимо заранее замочить в подсоленной воде на 35 минут, затем сполоснуть порцией свежей воды.

Параллельно подготовить тару для хранения компота - баночку объемом 2 литра стерилизовать подходящим для вас способом (кипячение, обработка паром или в духовке). С крышкой поступить аналогично.

На дно стерильной тары плотно уложить подготовленные ягоды.

В период остывания банка должна быть постоянно укутана теплым одеялом.

Остывшую заготовку хранить в специальном для этого помещении (кладовая, погреб).

В наше время молодые хозяйки стали все реже заготавливать различные вкусности на зиму. Может это связано с нехваткой времени, кто знает. Но я все же советую вам снова вернуться к «старому» и начать заготавливать все вкусности летом.
Предлагаю вам приготовить компот из черешни с клубникой на зиму, рецепт с фото покажет, насколько его легко сварить. Этот напиток "Ассорти", я уверена, понравится всем и маленьким деткам и взрослым.
Итак, приступим к приготовлению?



Для приготовления компота ассорти нам потребуется:
- черешня,
- клубника,
- сахарный песок,
- вода,
- лимонная кислота.




Итак, подготовив все необходимые ингредиенты, приступим к процессу приготовления компота ассорти. Черешню и клубнику берем в соотношении 1:1. Ягоды клубники и черешни сортируем. Выбираем зрелые, плотные без повреждений ягоды. Ягоды черешни освобождаем от плодоножек, а клубнику отделяем от чашелистиков.




Помещаем черешню и клубнику частями в дуршлаг и промываем ягоды под проточной холодной водой с небольшим напором. Даем воде хорошо стечь.




Подготовим банки. Ошпариваем их кипятком и просушиваем. В чистые сухие банки укладываем хорошо промытые ягоды черешни и клубники вперемешку.




Берем сахарный песок, лимонную кислоту и обычную воду. В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения. В каждую наполненную пол литровую банку насыпаем три столовых ложек сахарного песка и несколько кристалликов лимонной кислоты.




Заливаем банки с ягодами кипятком, охлажденным до температуры 60 градусов. Накрываем банки крышками и помещаем их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуем банки емкостью 0,5 л 15-20 минут. После обработки банки герметически укупориваем и переворачиваем вниз горлышком. Охлаждаем и убираем в прохладное сухое место.




Вот мы и справились с поставленной целью, заготовили компот "Ассорти" из черешни и клубники. Приятного вам аппетита!
Автор: arivederchy
А еще рекомендую приготовить