Яичный рулет с начинкой. Как приготовить рулеты из яичных блинчиков
Желающим отведать нечто новое можно порекомендовать попробовать рулет из яиц. Это интересное блюдо пришло из стран Азии, где оно пользуется огромной популярностью как в домашнем, так и в ресторанном меню. Рецепты яичных рулетов подкупают простотой приготовления и аппетитным видом. Существует невероятное количество вариантов восточных роллов с самыми разнообразными начинками, заправками и специями. Единственный компонент, который объединяет угощение японских и корейских ресторанов - большой блин.
Пять самых низкокалорийных рецептов:
Поджаренный и свёрнутый в трубочку, он нарезается на ломтики. А после этого фантазия повара отправляется в свободный полёт, позволяя приготовить настоящий шедевр. Что только не добавляют в эти чудо-роллы! Среди популярных ингредиентов находятся: морковь, лук и зелень, мясо и рыба, орехи, куркума, твёрдый сыр и другие продукты. Сверху его можно обильно приправить майонезом, плавленым или тёртым сыром. Аккуратная подача и затейливые формы делают кулинарное творение подлинным украшением любого стола. Такие роллы превосходно подойдут как для тихого семейного вечера, так и для праздничного застолья. Насыщенный вкус и высокая калорийность порадуют гостей, не дав им уйти голодными!
Любая хозяйка от такого рулета будет в восторге. Продукты для его приготовления нужны достаточно простые и найти их можно в любом магазине. А времени, чтобы его приготовить нужно всего минут 20 или даже меньше. Яичный рулет с сыром и чесноком
подойдет к любому праздничному столу, смотрится он эффектно, на желудок не тяжелый, поэтому советуем присмотреться к этому рецепту.
Вкус Инфо Новогодние рецепты / Закуски для фуршета
Ингредиенты
- Яйца – 4 шт.;
- Майонез – 150 г;
- Твёрдый сыр – 30 г;
- Сырки плавленые – 3 шт.;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Свежий укроп – 4-5 веточек;
- Соль, перец.
Как приготовить яичный рулет с сыром и чесноком
Для начала приготовим сырный омлет. Для него возьмем 4 яйца, 125 г майонеза, кусочек твёрдого сыра, соль и перец.
В миску разбиваем 4 яйца, добавляем майонез и специи. Обычным венчиком (можно даже вилкой) смешиваем все до однородности.
Сразу в миску натираем горсть твёрдого сыра (кстати, если любите аромат трав, то добавьте немного сушенного базилика и тимьяна). Вмешиваем сыр в омлетную массу.
Противень для запекания застилаем промасленной бумагой. Бумага должна быть хорошего качества, если не доверяете ей, тогда смажьте её поверхность тонким слоем растительного масла. Края бумаги подверните кверху, чтобы образовался бортик (так наш омлет не растечется по всему противню). Выливаем омлетное тесто на противень и отправляем запекаться.
Запекаться омлет будет около 10-12 минут при 180 С. Готовый омлет покроется уверенной корочкой и слегка вздуется.
Приступим к начинке. Берем 3 плавленых сырка, оставшийся майонез, несколько зубчиков чеснока и свежий укроп. Сырки натираем на мелкой терке. Кстати, проще всего натираются охлажденные сырки, поэтому отправьте их в морозилку на 10 минут и процесс пойдет гораздо проще. К сыркам добавляем майонез и щепотку соли (это при условии, что майонез не очень соленый).
Зубчики чеснока пропускаем через пресс и добавляем к сыркам вместе с нарубленной зеленью укропа. Разминаем смесь до получения пластичной массы.
Готовый омлетный пласт достаем из духовки.
Переворачиваем его на рабочую поверхность, аккуратно снимаем бумагу и наносим на омлет готовую начинку.
Сворачиваем омлет в плотный рулет.
Подравниваем края у рулета (отрезки рулета прекрасно подходят для дегустации) и даем ему постоять на холоде около 30-40 минут (чтобы он хорошо принял форму).
После того как наш рулетик постоял в холодильнике и остыл его можно нарезать. Нарезаем рулет острым тонким ножом, у нас должны получиться аккуратные кругляшки диаметром примерно 1 см.
Куриные яйца вбиваем в просторную миску, вливаем порцию молока или не слишком жирных молочных сливок, бросаем щедрую щепотку соли, немного молотого перца и интенсивно размешиваем венчиком. Полностью объединяем белки, желтки и другие компоненты. Можно воспользоваться миксером. Без муки и других загустителей омлет благополучно схватиться, не утратит нежность, мягкость и пластичность.
Противень застилаем листом пекарской бумаги, густым слоем покрываем мягким сливочным маслом, которое пропитает яичный рулет приятным ароматом и не позволит бумаге прилипнуть. Равномерно раскладываем фрагменты свежего укропа и петрушки, предварительно вымыв, высушив зелень и оторвав жесткие стебли.
Покрываем зеленые листья омлетной смесью, равномерно распределяя по всему периметру. В нашем примере противень 35 на 25 см. Полуфабрикат отправляем в раскаленную к тому моменту духовку, запекаем около 7-10 минут при температуре 200 градусов.
Параллельно подготавливаем острую начинку из творожно-сырной намазки. Мелкозернистый творог смешиваем с молотыми специями, сметаной, натертым мелкой стружкой сыром твердых сортов, горсткой зелени, раздавленными чесночными зубцами.
Большой соленый или маринованный огурец трем тем же "калибром", что и сыр. Хорошенько отжимаем рассол и вмешиваем в кремоподобную субстанцию. Кроме того, холодная закуска для новогоднего меню получится аппетитной с солеными груздями, каперсами, оливками.
Подоспевший пласт аккуратно отделяем от пергамента, переворачиваем.
Густо промазываем остро-соленым паштетом.
Прижимая после каждого оборота, сворачиваем яичный рулет с начинкой. Остужаем, оборачиваем бумагой и полчаса-час (или до подачи) держим на полке холодильника.
Срезаем края, делим кольцами, украшаем ягодами кислой клюквы и подаем яичный рулет с начинкой вместе с прочими холодными закусками. Вот такой простой рецепт с фото яичного рулета с начинкой.
Люблю блюда из разряда «завернутая во что-нибудь начинка». Всякую там шаурму, бурито, голубцы и так далее. Они – как подарок: под «оберткой» в виде лаваша, теста или капустных листьев кроется нечто прекрасное и удивительное, в перечисленных случаях – вкусная начинка.
К сожалению, изготовление многих этих блюд (к счастью, не всех) требует двух вещей, которыми я категорически не располагаю. Это большое количество времени и аккуратность. К примеру, я не люблю и не умею готовить голубцы. Единственная попытка их сделать завершилась тем, что уже на втором голубце у меня закончилось терпение (и как вы их заворачиваете?), а попытка отбить особенно мощный капустный лист привела к заляпыванию стен его фрагментами (хотя била не сильно).
С блюдом, о котором я расскажу сейчас, справится любой. Яичные рулетики с начинкой готовятся быстро, они вкусные, а их создание не требуют ловкости фокусника. Приступим.
Активное время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты
Для рулетиков:
- 4 яйца
- 2 ст.л. майонеза или сметаны
- 1 ст.л. растительного масла (для смазывания противня)
Для начинки:
- 1 большой или 2 средних помидора
- 100г твердого сыра любимого сорта
- 100г ветчины
- зелень по вкусу.
Для начала включаем духовку, пусть прогреется до 180С. Тем временем взбиваем яйца со сметаной или майонезом, солим по вкусу. Минуты работы миксера достаточно.
Противень смазываем растительным маслом или выкладываем пергаментной бумагой. Я предпочитаю второй вариант, готовый блинчик потом очень легко отделить от бумаги, не порвав и не деформировав его.
Выливаем яичную смесь тонким слоем на противень и ставим в горячую духовку на 5 -10 минут. Ориентируемся на поверхность яичного блинчика, если перестала блестеть и выглядит готовой, вынимаем. Говорят, в микроволновке получается еще быстрее.
Возможно, кому-то покажется извращением запекать такую «яичницу» в духовке. Нет, уважаемые. Готовить яйца вот так (см. картинку справа) – действительно девиация, а у нас все очень правильно и рационально. Судите сами: процесс запекания почти не требует промежуточного контроля, переворачивать ничего не надо, а готовый яичный рулет легко резать на геометрически правильные кусочки.
Пока яичный блинчик сначала печется, а потом остывает, готовим начинку: трем сыр на крупной терке, нарезаем тонкими ломтиками ветчину и помидоры, измельчаем зелень. Все очень быстро, три минуты – и готово.
Аккуратно снимаем остывший блин с противня. Если в хозяйстве есть большая разделочная доска, то можно накрыть ею противень и затем перевернуть. Он окажется на доске – как раз то, что нам и нужно.
Посыпаем его тертым сыром (не забудьте оставить немного для украшения уже готового яичного рулетика с начинкой), зеленью, выкладываем по всей поверхности ломтики ветчины и помидоров. И сворачиваем яичный блин с начинкой вдоль длинной стороны, чтобы получился рулет.
Разрезаем яичный рулетик с начинкой на 4-5 порционных куска, посыпаем тертым сыром, подогреваем, украшаем зеленью, подаем.
Кстати, а вы знали, что страусиное яйцо весит до 2 кг и варится около 2 часов? Вот с его «участием» вряд ли получился бы хоть один экспресс-рецепт… Зато каким шикарным бы из него получился яичный рулетище!
Ингредиенты
- Яйца куриные — 2 шт.
- Кефир — 2 ст. л.
- Растительное масло для жарки
- Соль — по вкусу
- Майонез — 2 ст. л.
- Плавленый сырок — 1 шт.
- Чеснок —2 зубчика.
Время приготовления рулета: 30 минут, не считая времени на выдержку в холодильнике.
Блюда, приготовленные на основе яиц, занимают почетное место среди лидирующих яств. Благодаря кефиру, приготовленный рулет с сыром и чесноком на сковороде получится не только вкусным, но и диетическим. Его, по праву, можно отнести в разряд красивых при подаче блюд для банкетов. За счет содержания кефира рулет получается более нежным, а чеснок придает ему пикантности. Простой рецепт пошагово с фото позволит вам приготовить вкуснейший яичный рулет с чесноком и сыром. Благодаря простым рекомендациям, рецепт рулета из яиц станет излюбленным на вашей кухне.
Как приготовить яичный рулет с чесноком и сыром на сковороде
Непосредственно перед готовкой рулета вынимаем из холодильника куриные яйца. После чего их нужно вымыть под проточной водой. Очищаем зубки чеснока, подготавливаем норму кефира, майонез, соль, масло для жарки омлета и плавленый сырок. При желании можно использовать в качестве начинки рулета любой сорт твердого сыра. Сам по себе плавленый сырок хорошо держит форму, если брать твердый сыр, нужно будет увеличить количество майонеза.
В посуду вбиваем куриные яйца, всыпаем по вкусу поваренной соли и для нежной консистенции добавляем кефир. Жирность используемого кефира не имеет важности, если вам нужно менее калорийное блюдо, лучше взять обезжиренный кисломолочный продукт. Далее необходимо взбить в однородную консистенцию омлетную массу. При желании к яичной массе можно добавить любимые специи.
Из полученной массы жарим яичный блин на хорошо раскаленной сковородке с растительным маслом. Чтобы он хорошо пропекся, можно накрыть сковородку крышкой или жарить с обеих сторон. Готовый омлет выкладываем на бумагу, чтобы стек лишний жир.
Пока наша заготовка для рулета остывает, необходимо приготовить сырную начинку. Натираем на мелкую терку плавленый сырок. Чтобы он хорошо натирался и не прилипал к терке, ее нужно предварительно смочить водой.
К натертому сырку добавляем пропущенный через пресс или мелко измельченный чеснок. Причем количество чеснока можно как увеличить, так и уменьшить, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. После чего сыр соединяем с майонезом и хорошенько перемешиваем. Противники лишних калорий и майонеза могут использовать в начинке кефир.
Полученной массой смазываем остывший омлет и сворачиваем его аккуратно в рулет. Для сохранности формы и аромата рулет яичный с сыром и чесноком приготовленный на сковороде завернуть в пищевую пленку. Выдержать в холодильнике 1 час.
Готовый рулет нарезать острым ножом на порционные кусочки. Уложить на тарелку, украсить зеленью на свое усмотрение и подавать к столу. Удачных вам экспериментов на кухне с рецептами из кефира и приятного аппетита!
