Вкусное и полезное печенье с тыквой. Рецепт: Печенье из тыквы - домашнее
Уважаемые читатели, хочу предложить вам еще один рецепт с тыквой. На этот раз это тыквенное печенье - вкусное, мягкое, с приятным ароматом входящих в рецепт пряностей.
Вкус тыквы в этом печенье практически не ощущается, но она, без сомнения, вносит определенную вкусовую нотку.
Ингредиенты: (на 14-15 шт., достаточно больших)
- 250 г очищенной тыквы
- 2 стакана муки с верхом (около 350 г)
- 1 яйцо
- 150 г размягченного сливочного масла
- 200 г сахара
- 1/2 ч. л. разрыхлителя или 1/3 ч. л. соды, гашенной уксусом
- 1 ч. л. жидкой ванили, или 1/4 ч. л. ванилина, или ванильный сахар (15-20 г)
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха
- 1/2 ч. л. сухого молотого имбиря
- 1/3 ч. л. молотой гвоздики (или растертой в ступке)
Гвоздику можно заменить кардамоном.
Выбирайте сливочное масло, которое быстро размягчается при комнатной температуре. Сахар лучше взять самый мелкий, с ним легче взбивать масло, но если такого нет, подойдет любой. Если не любите вкус какой-то пряности, или у вас ее не оказалось, можно обойтись и без нее, но изюминка этого рецепта как раз в наличии определенного набора пряностей, которые придают печенью своеобразный вкус.
Приготовление:
Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде минут 15 до мягкости тыквы.
Пока тыква варится, взбиваем миксером масло с сахаром, потом добавляем яйцо и еще раз хорошо взбиваем. Не старайтесь, чтобы сахар растворился, достаточно просто хорошо перемешать.
Из кастрюльки с тыквой сливаем воду, а тыкву измельчаем блендером.
Тыквенное пюре добавляем в масляную смесь, туда же добавляем жидкую ваниль или ванильный сахар и перемешиваем. Если вместо разрыхлителя используете соду, то на этом этапе добавляем и погашенную уксусом соду. Если используете разрыхлитель, то его надо смешивать с сухой мукой. То же самое относится к сухому ванилину.
На фото не очень получилось, но смесь становится заметно более оранжевого оттенка.
Просеиваем муку и добавляем специи.
Перемешиваем специи с мукой, затем добавляем все в тыквенно-масляную смесь, перемешиваем.
Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее растительным маслом. Наливаем в стакан простую воду, ставим около посуды с тестом. Выкладываем тесто на противень при помощи двух ложек: берем тесто столовой ложкой, чайную окунаем в воду и снимаем ею тесто на противень. Затем еще раз окунаем чайную ложку в воду и придаем печенью ровную круглую форму. К мокрой ложке тесто совсем не пристает.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 25-30. Печенье не должно быть очень румяным, иначе станет жестким. Оно должно быть мягким и нежным, поэтому как только краешки начнут румяниться - пора вынимать.
Тыквенное печенье отличается от классических изделий не только солнечным цветом, но и чудным ароматом. Выпечка получается нежная, мягкая, не похожая ни на одну другую. При этом сделать печенье с тыквой достаточно просто. Попробуем?
Печенье из тыквы – общие принципы приготовления
Выпечка с тыквой обычно готовится на основе песочного или творожного теста, приготовленного на основе пшеничной муки. Овощ может добавляться в сыром виде, но чаще его предварительно отваривают или запекают, измельчают в кашицу, смешивают с остальными ингредиентами: яйцами, жирами, сахаром, творогом.
Что добавляют для вкуса:
Сухофрукты;
Пряности;
Мармелад;
Шоколад.
Из готового теста формируют печенье. Если масса крутая, то ее раскатывают, вырезают разные интересные изделия. Мягкое тесто выкладывают на противень ложкой либо смоченными в холодной воде руками, придавая округлую или удлиненную форму.
Ароматное печенье из тыквы с пряностями
Рецепт простого печенья из тыквы, в которое добавляется целый букет ароматных веществ. Если какая-то пряность не по вкусу, то ее можно смело исключать.
Ингредиенты
250 г тыквы;
Щепотка ванили;
350 г муки;
Две щепотки корицы;
0,5 ч. л. рыхлителя;
0,2 кг сахара;
Две щепотки имбиря молотого сухого;
Щепотка мускатного ореха;
150 г масла;
Яйцо куриное.
Приготовление
1. Масло нарезается кубиками, оставляется в тепле до размягчения.
2. Тыква тоже нарезается кубиками, но не мелко. Складывается в кастрюлю, заливается водой и отваривается до готовности.
3. Отвар сливается, тыква перетирается до состояния пюре. Добавляются все специи, размешиваются. Масса остужается.
4. В размягченное масло нужно добавить сахар. Затем все это взбить миксером до пышности, не менее 10 минут.
5. Добавьте яйцо, взбейте.
6. Выложите пюре в масло, размешайте.
7. Заправьте оранжевую массу мукой, не забудьте про разрыхлитель. Если используется сода, то возьмите треть чайной ложечки, обязательно погасите.
8. Тесто размешайте, оно получится немного жидкое.
9. На противень выстелите пергамент, листы покройте тонким слоем масла. Поставьте рядом стакан воды.
10. Смочите ложку, наберите тесто, выложите не противень шарик, помогая второй ложкой. Смочите столовые приборы в воде. Повторяйте формовку печенья, пока не закончится все тесто.
11. Выпекаются желтенькие шарики при 200°C около 20-25 минут.
Печенье из тыквы с бананом, изюмом и орехами
Рецепт аппетитного домашнего печенья. Выпечка получается мягкой, воздушной. Для измерения продуктов используется стакан объемом 250 мл.
Ингредиенты
0,25 кг спелой, оранжевой тыквы;
0,5 банана;
¾ стакана изюма;
Стакан сахара;
0,5 стакана орехов;
0,5 ст. растит. масла;
2 ст. муки;
Соды 1 ч. л.;
1 ч. л. пекарского разрыхлителя;
Корица, имбирь по вкусу.
Приготовление
1. Для печенья мякоть тыквы нарезается произвольными кусками, отваривается, жидкость удаляется.
2. Изюм необходимо промыть, на пять минут залить кипятком. Затем вода удаляется, виноградины подсушиваются.
3. К остывшей тыкве добавляется половинка банана. Фрукт сделает аромат готовой выпечки необычным. Все вместе измельчается в пюре.
4. Теперь высыпается сахар, добавляется растительное масло.
5. В отдельной миске соединяется мука с изюмом, орешками, пряностями.
6. Пересыпаем сухую смесь к тыквенному пюре. Разу добавляем к ним разрыхлитель, гашеную соду.
7. Тесто размешиваем.
8. Выкладываем на силиконовый коврик либо противень пекарской бумагой печенье. Набираем теста полную ложку, выкладываем на расстоянии не менее четырех сантиметров друг от друга.
9. Печем при 180, доводим до готовности и красивого румяного цвета.
Печенье из тыквы и творога «Детское»
Вариант нежного, мягкого и полезного печенья на основе творожного теста с тыквой. Простой и легкий способ обогатить детский рацион нужными продуктами. Творог используется мягкий.
Ингредиенты
200 г тыквы;
100 г творога;
400 г муки;
2 яйца (1 в тесто);
2 ст. л. масла (растит);
0,5 ч. л. рыхлителя;
130+50 г сахара;
Немного пудры, ваниль.
Приготовление
1. Отварите тыкву, порезав на небольшие кусочки. Перетрите до пюре, но без воды. Масса не должна получиться жидкая.
2. Творог смешайте со 130 граммами сахара и одним яйцом. Второе останется для смазывания печенья. Хорошо разотрите массу.
3. Добавьте тыквенное пюре и масло.
4. Введите муку с рыхлителем, заправьте тесто ванилью, чтобы печенье получилось более ароматное.
5. Выложите замешанное тесто на стол, посыпанный мукой. Сверху кусок тоже присыпьте, чтобы тесто не липло к скалке. Раскатайте, толщина в районе одного сантиметра.
6. Нарежьте печенье произвольной формы, обычно это геометрические фигурки.
7. Разложите на противни, смажьте яйцом. Его нужно взбить вилочкой. Посыпьте верх сахарным песком.
8. Выпекайте до готовности. Температура 190. Остудите, присыпайте пудрой и радуйте детей!
Постное печенье из тыквы и овсянки
Вариант постного тыквенного печенья, для которого понадобятся обыкновенные овсяные хлопья. Можно использовать овсянку быстрой варки или не требующую тепловой обработки. В этом случае печенье получится нежнее.
Ингредиенты
70 г овсянки;
0,2 кг тыквы;
120 мл масла;
0,2 кг муки;
0,1 кг сахара;
2 ч. л. рыхлителя.
Приготовление
1. Наливаем в кастрюльку 0,5 стакана воды, добавляем порезанную кусочками тыкву, отвариваем под крышкой. Даем остынуть овощу, пюрируем. Жидкость сливать не нужно.
2. Пока отваривалась тыква, на сковородке немного обжариваем хлопья.
3. Смешиваем овсянку и пюре тыквенное, заправляем сахаром, растительным маслом. Можно добавить что-нибудь для аромата: ваниль, цедру, корицу. Размешиваем.
4. Оставляем будущее тесто на 40-60 минут, чтобы хлопья размякли.
5. Замешиваем массу с мукой и добавляем по рецептуре разрыхлитель.
6. Формируем из мягкого теста печенье в виде палочек, шариков, колечек. Особой разницы в форме нет, то желательно делать одинаковые по размеру и толщине изделия, чтобы они равномерно пропекались.
7. Духовку прогрейте до 180 градусов. Поставьте противень с тыквенными изделиями, испеките. Время зависит от величины и толщины печений, но не превысит 20-25 минут.
Печенье из тыквы с шоколадом и изюмом
Еще один вариант печенья из тыквы с изюмом и овсянкой. Но в эти изделия также добавляется шоколад. Можно взять обычный темный или с орешками, тоже будет вкусно.
Ингредиенты
2 стакана муки;
200 г масла;
160 г сахара;
1,5 стакана овсянки;
1 ч. л. соды;
150 г тыквенного пюре;
1 желток;
100 г шоколада;
1 стакан изюма;
Пряности.
Приготовление
1. Приготовьте тыквенное пюре любым способом, добавьте в него овсянку и сахар, размешайте, отставьте в сторону.
2. Смешайте муку с пряностями, это может быть корица, мускатный орех, ваниль. Добавьте маленькую щепотку соды.
3. Изюм размочите в горячей воде до мягкости. Шоколад порубите кусочками.
4. Масло сливочное нужно растопить, остудить.
5. Смешайте масло с тыквенной массой.
6. Добавьте мучную смесь с пряностями, размешайте, введите гашеную соду.
7. Выложите в тесто изюм с шоколадом, размешайте еще раз.
8. Приготовьте противни, обработайте маслом, но лучше застелить ковриками для выпечки.
9. Поставьте рядом миску с холодной водой, смачивайте руки, отщипывайте тесто, формируйте округлые печенья, выкладывайте на подготовленную поверхность.
10. Выпекайте при 180. Для печенья среднего размера понадобится 12-15 минут.
Печенье из сырой тыквы «По-быстрому»
Рецепт простого и быстрого печенья, которое готовится из сырой мякоти тыквы. Это значительно сокращает время приготовления. Масло можно заменить маргарином в аналогичном количестве.
Ингредиенты
350 г муки;
1 стакан тертой тыквы;
1 ч. л. рыхлителя;
100 г масла;
150 г сахара;
0,5 ч. л. измельченной цедры.
Приготовление
1. Масло должно быть размягченным. Перекладываем его в миску, растираем с сахаром.
2. Добавляем натертую мелко тыкву, цедру (по желанию) и размешиваем.
3. Вводим муку и разрыхлитель, месим достаточно крутое тесто.
4. Руками скатываем небольшие шарики, расплющиваем до толщины в половину сантиметра.
5. Раскладываем на противне, печем до готовности. Выставляем среднюю температуру 180-190.
Печенье из тыквы и яблок
Для такого печенья используется не только тыква, но и яблочко. Можно взять зеленое или красное, но лучше, чтобы оно было с легкой кислинкой.
Ингредиенты
0,2 кг тыквы;
0,1 кг яблок;
150 г муки (приблизительно стакан);
1 щепотка имбиря;
2 ч. л. масла;
50 г сахара;
0,5 ч. л рыхлителя;
1 щепотка корицы.
Приготовление
1. В миску для микроволновой печи накрошите тыкву, порежьте туда же очищенное яблоко.
2. Запеките при максимальной мощности до мягкости, добавив пару ложечек воды. Помните пестиком. Сделайте грубое пюре с кусочками, остудите.
3. Добавьте специи, сахар, насыпьте муку и влейте две ложечки масла.
4. Лопаткой замесите мягкое тесто.
5. Выкладывайте небольшими кучками на противень, можно влажными руками сформировать подобие шариков.
6. Сразу отправляйте в духовку, пеките до румяного цвета. Температуру в печи делайте 180-190 °C.
Чтобы печенье не прилипало к противню или к пекарской бумаге, для смазывания лучше использовать жир или хорошее подсолнечное, оливковое масло. Часто сливочное масло и маргарин содержат воду. Силиконовый коврик в смазке не нуждается.
Если нужно выпечь одновременно два противня с печеньем, то для равномерного приготовления их нужно будет поменять местами. Но делают это только во второй части приготовления.
Печенье будет намного ароматнее, если перемолоть корицу и гвоздику самостоятельно. Порошковые специи утрачивают запах во время хранения и не всегда отличаются высоким качеством.
Печенье из тыквы необходимо попробовать приготовить всем! Не знаю другого такого суперэкономичного рецепта по затратам продуктов и эффектного по результату.
Судите сами. Из обычной тыквы, муки, сахара и маргарина, мы в считанные минуты получаем великолепный десерт. Испечь такое лакомство проще, чем купить печенье . Главное, чтобы дома была эта самая тыква. Всё остальное обычно есть.
У меня такой тыквы не было — увидела вчера в магазине, не удержалась, купила ровно кусок на такое печенье. Потому что до этого долго бродила в супермаркете между рядами с печеньем и не могла выбрать. То жирное, это сухое, а то и вовсе… сомнительного состава.
Я же хочу вкусное и полезное.
Готовим тыквенное печенье
Тыквы хватит 200 грамм, её надо превратить в пюре. Хотите, отварите в небольшом количестве воды, хотите просто поставьте в микроволновку. В любом случае — очистить, нарезать кусочками. Готовится быстро, как раз успеете поставить на стол следующие ингредиенты. Затем мягкую тыкву размять вилкой.
Отдельно взбейте 2 яйца и стакан сахара. Тут тоже проще простого – достаточно взбить вилкой. Но можно воспользоваться миксером или венчиком.
Не успели достать заранее маргарин? Тогда нагрейте его до мягкости. Возьмите полпачки (100-125г). Со сливочным маслом — вкуснее, но не критично.
И вот теперь всё смешиваем: тыквенное пюре, яйца с сахаром и масло.
Здесь пришло время вспомнить о разрыхлителе. Я беру простую пищевую соду — полвину чайной ложки, и гашу по старинке в столовом уксусе. Если в доме есть только уксусная эссенция, то хватит одной капли, которую нужно разбавить водой, также — 0,5 чайной ложки. Размешав гашёную соду в яйцах с пюре, начинайте небольшими порциями добавлять два стакана муки, всё время помешивая.
Если у вас разрыхлитель, то сначала смешайте пакетик его с мукой и, уже потом, добавляйте эту смесь. Вот и всё.
Тесто слегка жидковатое, поэтому на противень отсаживаем печеньки столовой ложкой. Противень можно смазать растительным маслом или просто постелить пергамент. Вся прелесть в том, что пока вы моете вилку-ложку и миску, печенье уже будет готово. Потому что выпекается оно моментально в негорячей духовке 180-200 градусов за 10-12 мин.
О подводных камнях
Не забываем, что не только ручки разные, но и мучка тоже, если перефразировать известную поговорку. У нас могут быть: разная по сочности и структуре тыква, различие по маслу-маргарину, даже яйца могут быть крупнее или мельче.
Но ничего нам не помешает получить отличное тыквенное печенье.
- Мы с вами просто запомним, что тесто не должно быть тугим, но и очень жидким оно не должно быть. Для этого лучше маргарин размять, а не растопить.
- Если взяли замороженную тыкву, а не свежую – подсыпьте побольше муки. Не забудьте при этом и разрыхлителя добавить чуть больше.
- Ещё одна деталь. Не передерживайте в духовке. Наше печенье лёгкое и быстрое. Пропекается внутри, даже имея «бледный» вид. Всё же цвет зависит от сорта тыквы и её количества в тесте. Либо оранжевая, либо еле-жёлтая. Лучше пробуйте на зуб, не доверяйте глазу.
Тыква – настоящая королева осени. Из нее можно приготовить тысячи блюд. А когда ребенок отказывается кушать этот полезный продукт, можно состряпать печенье. Тогда никакая детвора не откажется полакомиться «здоровыми» вкусняшками!
Рецепт на скорую руку
Процесс готовки печенья из тыквы:
Очень вкусное песочное печенье из тыквы в духовке
- 2 г мускатного ореха;
- 560 г муки;
- 8 г корицы;
- 1 яйцо;
- 180 г масла;
- 3 г имбиря молотого;
- 3 г порошка для теста;
- 240 г тыквы;
- 270 г сахара.
Время - 45 мин.
Калорийность - 343 ккал/100 г.
Инструкция по приготовлению:
- Тыкву вымыть и очистить, далее нарезать кусочками и запечь в духовке. Это займет минут двадцать пять, плод должен стать мягким;
- Миксером смешать масло, яйцо и сахар в белую пышную массу;
- Тыкву пюрировать и ввести в масляную массу, сюда же добавить все специи, перемешать миксером;
- Добавить муку с разрыхлителем, уже ложкой замесить тесто;
- Тесто выложить на стол, его нужно немного притрусить мукой;
- Раскатать тесто на столе в пласт и при помощи формочек вырезать печенье. А можно просто стаканом;
- Противень нужно смазать маслом и на сверху выложить печенье. Сверху можно присыпать еще корицей или кардамоном;
- Выпекать их двадцать минут при 190 по Цельсию.
Лакомство для всех худеющих
- 6 шт кураги;
- 20 г тыквенных семечек;
- 220 г овсяной муки;
- 160 г тыквы;
- 70 г муки пшеничной;
- 7 мл меда;
- 5 г разрыхлителя;
- 120 мл йогурта;
- 25 г кунжута.
Время - 50 мин.
Калорийность - 229 ккал/100 г.
Как испечь диетическое печенье с тыквой быстро и вкусно:
- Почищенную от семян и кожуры тыкву сварить до мягкости, затем пюрировать погружным блендером. При желании, тыкву можно вовсе не варить, а перебить сырую;
- К этому пюре влить йогурт и мед, по вкусу посолить;
- Курагу мелко нарезать и соединить ее с другими компонентами;
- Сюда же подмешать тыквенные семечки и просеянную дважды пшеничную муку;
- Дать тесту постоять минут двадцать;
- Затем добавить разрыхлитель и овсяную муку, замесить тесто. Приправить;
- Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию, выстелить пергамент на форму, смазать маслом;
- Мокрыми руками сформировать небольшие шарики печенья, выложить на пергамент. Делать между ними расстояние, так как они вырастут;
- Выпекать двадцать минут.
Овсяное печенье из тыквы
- 240 г тыквы;
- 8 г разрыхлителя;
- 90 г сахара;
- 85 г хлопьев овсяных;
- 125 мл масла;
- 180 г муки;
- 2 г соли.
Время - 45 мин.
Калорийность - 339 ккал/100 г.
Как готовить печенье из тыквы и овсяных хлопьев:
- Очищенную мякоть тыквы нужно натереть, положить в небольшую кастрюлю, залить половиной чашки воды. Сварить овощ до мягкости;
- Затем перетереть массу через сито или перебить блендером в пюре;
- На среднем огне, без добавления масла, на сковороде нужно обжарить хлопья. Достаточно десяти минут. Их нужно мешать;
- Добавить корицу и хлопья в тыкву, немного перебить блендером. Измельчать хлопья не нужно, пусть остаются кусочками;
- Далее высыпать сахар, влить растительное масло и посолить. Перемешать;
- Всыпать муку вместе с разрыхлителем и замесить очень мягкое, но плотное тесто, без липкости;
- Переложить тесто в кондитерский шприц и выдавить будущее печенье на пергамент порциями. Можно и просто сформировать руками;
- Выпекать при 190 по Цельсию на протяжении пятнадцати минут.
Нежное творожно-тыквенное печенье
- 125 г творога;
- 25 мл масла подсолнечного;
- 420 г муки;
- 2 яйца;
- 230 г тыквы;
- 165 г сахара;
- 2 г ванилина;
- 4 г разрыхлителя.
Время - 55 мин.
Калорийность - 255 ккал/100 г.
Приготовление:
- Тыкву сначала нужно почистить от семян и кожуры, затем порезать на кусочки и отварить их в течение пяти минут;
- В отдельной емкости венчиком нужно взбить яйцо с солью, сахаром и ванилином. Должна появиться пена;
- Затем добавить в яичную массу творог и размешать. Желательно предварительно протереть его через сито;
- Толкушкой или блендером пюрировать тыкву;
- Полученное рыжее пюре добавить к другим ингредиентам, помешать;
- Просеять муку в эту же миску, всыпать разрыхлитель и вымешать;
- Получившееся тесто, немного липкое, нужно раскатать на поверхности;
- Порезать желаемыми кусочками (кружочками, квадратиками и др.), выложить на пекарскую бумагу;
- Вторым яйцом сверху смазать печенье, по желанию притрусить сахаром;
- Готовить двадцать минут в духовом шкафу при 200 по Цельсию.
Постный вариант выпечки (без яиц)
- 220 г тыквы;
- 65 г сахара;
- 125 мл масла растительного;
- 120 г геркулеса;
- 1 п сахара ванильного;
- 40 г кураги;
- 3 г соды;
- 5 г корицы.
Время - 35 мин.
Калорийность - 353 ккал/100 г.
Как испечь постное печенье с тыквой, курагой и овсяными хлопьями:
- Почистить тыкву от кожуры и семян, мякоть нужно нарезать кубиками;
- На водяной бане отварить эти кубики на протяжении пятнадцати минут;
- Геркулес следует обжарить на сковороде без масла, совсем немного, на среднем огне;
- Затем эти хлопья нужно немного измельчить ножом, но не в порошок;
- Курагу запарить в кипятке на десять минут, затем воду убрать, порезать на кусочки;
- В блендере пюрировать тыкву вместе с сахаром, молотой корицей и ванильным сахаром. Можно добавить немного мускатного ореха;
- Влить растительное масло и всыпать хлопья, помешать;
- Просеять муку и соду, добавить к общей массе, вымешать;
- В конце добавить немного кураги;
- Ложкой на пергамент выложить будущее печенье. Желательно пергамент смазать маслом;
- Выпекать при 190 по Цельсию примерно двадцать минут, пока не появится румяность.
Воздушное печенье из тыквы
- 110 г сахара;
- 130 г тыквы;
- 60 г маргарина;
- 230 г муки;
- 1 яйцо.
Время - 35 мин.
Калорийность - 311 ккал/100 г.
- Яйцо перетереть с сахаром;
- В небольшом сотейнике или миске растопить маргарин, смешать его с просеянной мукой;
- После этого массу добавить к яйцам и размешать;
- Мякоть тыквы натереть и перемешать с остальными продуктами, должна получиться однородная смесь;
- Форму смазать жиром и в нее выложить сметанообразное тесто. Выпекать двенадцать минут при 150 по Цельсию.
Попробуйте приготовить ищзысканный по нашим рецептам.
Творожная запеканка без яиц и манки. , которое лучше всего замет=нит вам вредные десерты.
Салата «Красная шапочка» с помидорами или гранатами. Мы собрали несколько вариантов рецептов, которые можно попробовать.
Тыквенное печенье с шоколадными капельками
- 190 г муки;
- 2 г корицы;
- 10 мл масла подсолнечного;
- 140 г сахара;
- 4 г кардамона молотого;
- 270 г тыквы;
- 30 г шоколадных капель;
- 1 яйцо;
- 2 г имбиря молотого;
- 6 г соли;
- 1 п сахара ванильного;
- 0,5 п масла;
- 7 г разрыхлителя.
Время - 55 мин.
Калорийность - 247 ккал/100 г.
Алгоритм действий:
- Освободить тыкву от кожуры и семян, нарезать брусочками и запечь их, пока не станут мягкими. Чем тверже тыква, тем больше потребуется времени;
- Затем брусочки пюрировать погружным блендером;
- В соседней емкости смешать муку с кардамоном, корицей, солью, имбирем, разрыхлителем. Муку желательно просеять сначала;
- В другой емкости венчиком смешать растопленное масло сливочное и сахар. Должна получиться довольно пышная масса;
- Добавить яйцо и еще минуту взбивать, а после этого сюда переложить оранжевое пюре и перемешать;
- Порциями добавлять сухую смесь и замешивать тесто;
- В конце вмешать шоколадные капли. Кстати, их спокойной можно заменить плиточным шоколадом, порубленным на кусочки;
- Ложкой выложить тесто на противень с пекарской бумагой. Соблюдать расстояние в 3 см. Выпекать полчаса при 180 по Цельсию.
Муку желательно просеивать дважды или трижды. Так она будет легче замешиваться, консистенция будет более однородной, без комочков. К тому же, после этого разрыхлителю будет легче поднять тесто в духовке.
Тыква бывает разных сортов. Если заранее выбрать сладкий сорт, например, Медовый десерт, то количество сахара можно будет уменьшить. В некоторых случаях его и вовсе можно исключить из рецепта. Как вариант, сахарный песок всегда можно заменить медом или сахарозаменителем. Последний, кстати, используется в диете по Дюкану.
Лучше всего готовить тыкву на пару. Так она сохраняет большинство своих свойств и витаминов. Если нет пароварки, приготовить овощ можно просто на водяной бане. Чтобы усилить оранжевый цвет будущих печенек, вместе с тыквой можно пропарить морковь. Достаточно будет одной моркови. Вкус она не даст, зато цвет и пользу подарит. Ее точно так же нужно пюрировать перед добавлением в тесто.
Если заменить муку отрубями, можно получить еще больше пользы, очистив свой желудок таким вкусным способом. Тыква очень любит специи, поэкспериментируйте с ними! К примеру, можно использовать гвоздику. Так же печенье можно дополнять орехами (грецкими, фисташками, арахисом, кешью, фундуком и т.д.) и сухофруктами (изюмом, черносливом, цукатами). Можно класть даже мармелад и топить зефир. К примеру, некоторые хозяйки для детей добавляют мармеладных разноцветных мишек. Нужно класть в тесто их целыми.
Печенье из тыквы не обладает ярко выраженным вкусом данного овоща. Однако, все витамины все равно сохраняются. Легкий способ покормить детей действительно полезными вкусностями!
Выпечка из тыквы
Деликатное и малокалорийное печенье из тыквы – смотрим пошаговый рецепт с фото и видео в двух вариантах: с овсянкой и творогом. Рецепт нежного и хрустящего
25 мин
150 ккал
3/5 (2)
На выходные часто хочется побаловать себя сладеньким и приготовить что-нибудь простое и быстрое , чтобы иметь возможность отдохнуть, а не простоять на кухне весь день. Мы выбираем приготовить печенье, однако сочетание вкусной, быстрой и малокалорийной выпечки встречается в современных рецептах очень редко.К счастью, у меня есть для вас рецепт, отвечающий всем трем критериям – это нежное и хрустящее печенье из тыквы . Удивлены? Совершенно напрасно. Моя бабушка часто готовила это вкуснейшее печенье в нескольких вариантах, иногда для разнообразия добавляя к основе из тыквы творог и овсяные хлопья.
Сегодня я поделюсь с вами знаниями своей семьи о легком и быстром приготовлении печенья с тыквой по рецептам бабушки, которая с удовольствием готовила его многие десятилетия, пользуясь поначалу руководствами и фото из старой советской поваренной книги, а затем придумав свои простые варианты этого идеального угощения «на скорую руку».
В тыкве содержится много витаминов, которые влияют на наше самочувствие, а также настроение и общее здоровье. Почаще используйте ее в своем меню и не только как полезный ингредиент, но и как средство от простуды и лишних килограммов!
Вариант с творогом
Кухонная техника: подготовьте кастрюлю объемом от 800 мл, противень для печенья, сковороду диаметром от 30 см, лист пекарской бумаги, 2 или 3 емкостные миски (одна из них должна быть железная) объемом 300-900 мл, дуршлаг, терку, ложки чайные и столовые, мерный стакан, сито, венчик, нож и скалку. Также можно взять миксер для облегчения перемешивания ингредиентов для печенья.
Вам понадобятся
Важно! По этому рецепту можно приготовить и постное печенье из тыквы. Для этого исключите из рецепта яйцо и добавьте побольше муки, чтобы ваше тесто не было слишком жидким.
Ваша румяная выпечка полностью готова! Выложите печенье на круглое блюдо и подавайте, посыпав сверху корицей. Гарантирую, что никто из ваших домашних или гостей даже не заподозрит, что тыква является одним из составляющих угощения.
Видео-рецепт приготовления печенья с творогом и тыквой
Печенье с творогом и тыквой – что может быть легче и полезнее для детей и взрослых! Смотрим подробное видео приготовления:
Однако вернемся пока что на кухню, так как нам еще предстоит приготовить на этот раз овсяное печенье с тыквой по рецепту моей бабушки.
Вариант с овсяным печеньем
Время приготовления:
35 минут.
Количество порций:
10.
Калорийность на 100 г:
150 ккал.
Вам понадобятся
- 200 г тыквы;
- 70 г овсяных хлопьев;
- 120 г сахара;
- 100 мл подсолнечного масла;
- 150 – 200 г муки;
- 8 г разрыхлителя для теста;
- 2 г соли.
Последовательность приготовления
Почти готово! Выложите ваши печенья на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Ваши сладкоежки сметут его за считанные минуты!
Печенье из тыквы не обязательно готовить в духовке, так как эти очень вкусные изделия хорошо получаются и в микроволновке с тем же временем запекания на самой высокой мощности.
