Вкусная форель в духовке. Форель, запеченная целиком в пикантном горчичном соусе. Запеченное филе форели

Форель – рыба, относящаяся к семейству лососевых. Ее любят за благородный вкус, приятный аромат и легкость приготовления. Форель имеет прекрасные вкусовые качества, которые в совокупности с высокой пищевой ценностью делают эту рыбу желанным гостем на наших столах. Форель запеченная в духовке – простое блюдо, которое сможет приготовить каждая хозяйка, имея в наличии всего несколько ингредиентов. Но в результате нехитрых манипуляций выйдет блюдо, которое выступит в качестве самодостаточного ужина или дополнения к праздничному столу.

Рецепты приготовления форели в духовке

Форель готовят многими способами: ее тушат, жарят, коптят, маринуют, солят или запекают в духовке. Из нее получаются отличные вторые блюда, закуски, рыбные супы, жаркое и даже шашлыки. Люди, которые следят за калорийностью своего рациона, готовят рыбу без добавления масла. В ходе готовки рыба отдает блюду свои соки и жиры, поэтому дополнительно смазывать ее маслом не имеет смысла. Как и другие деликатные, нежные сорта рыбы, форель требует определенных навыков, познаний для ее приготовления. В пошаговых рецептах ниже даны советы и рекомендации по готовке вкусного блюда.

Речная форель приготовленная целиком в фольге

Ингредиенты:

• тушка речной форели – до 500 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• один спелый большой помидор;
• красного цвета болгарский перец – 1 шт.;
• по несколько веточек укропа и петрушки;
• лимон;
• специи.

1. Речную форель готовят с расчетом одна тушка на порцию для одного человека. Рыбу очищают от внутренностей, чешуи, удаляют жабры. Подготовленную тушку тщательно промывают, просушивают кухонным бумажным полотенцем, после чего натирают сверху и внутри смесью соли с перцем.
2. Посоленную рыбу поливают соком половины лимона, оставляют мариноваться на протяжении четверти часа.
3. Тем временем помидор нарезают кубиками, репчатый лук полукольцами, а болгарский перец кружочками.
4. Оставляют несколько веточек зелени для украшения, остальную – мелко рубят.
5. Для запекания одной рыбины понадобится около полуметра фольги. Ею застилают огнеупорную форму, на дно выкладывают оставшуюся половину лимона, нарезанную кружочками.
6. Поверх лимона укладывают рыбу, в брюшко которой помещают нарезанные овощи. Блюдо приправляют любимыми специями.
7. Фольгой тщательно оборачивают рыбу, чтобы в процессе готовки соки и жиры не растекались по форме, а оставались внутри.
8. У разогретой духовки устанавливают температурный режим на уровне 180 градусов. Готовят рыбу полчаса, после чего разворачивают фольгу и продолжают запекать в духовке под грилем еще около 5-7 минут до появления аппетитной корочки. Подавать, украсив веточками сырой зелени с дольками лимона.

Как запечь форель с картошкой

Вам понадобится:

• полукилограммовый стейк морской форели или тушка речной рыбы;
• килограмм картофеля;
• помидоры черри – 400 г;
• 30 мл оливкового масла;
• одна большая луковица;
• специи.

Последовательность приготовления:

1. Если вы используете речную форель, то после первичной обработки (очистки от чешуи, удаления жабр и внутренностей) разрежьте рыбу на порционные куски или отделите у нее филе. Морскую красную рыбу рекомендуется нарезать некрупными ломтиками. Подготовленное филе посолите, приправьте специями для рыбы и сушеными травами по желанию.
2. Клубни картофеля очистите от кожуры. Разрежьте картошку на крупные ломтики.
3. Форму для запекания застелите фольгой или смажьте маслом. На дно выложите равномерным слоем лук, нарезанный толстыми кольцами.
4. Поверх лука поместите замаринованные куски рыбного филе, которые покройте слоем картофеля.
5. Картофель посыпьте солью, черным перцем и другими пряностями по вкусу.
6. Последний слой – помидоры черри.
7. Запекайте блюдо в духовке при температуре 190 градусов. Время приготовления составит примерно 35 минут, ориентируйте на особенности вашей духовки. Блюдо будет готово, как только картофель станет мягким.

Рецепт приготовления радужной форели в рукаве

Ингредиенты:

• свежая радужная форель – 1 шт. весом не более 1 кг;
• пару столовых ложек сливочного масла;
• лимон – 1 шт.;
• крупная поваренная или морская соль – неполная чайная ложка;
• свежемолотый черный перец;
• несколько веток петрушки;
• 10 мл оливкового масла.

Последовательность приготовления:

1. У очищенной от чешуи и внутренностей рыбы удалите жабры или срежьте голову целиком. Потрошеную тушку тщательно промойте проточной водой и просушите.
2. Смешайте соль с перцем. Полученной смесью натрите рыбу со всех сторон. Не забудьте приправить специями внутреннюю часть рыбы.
3. С четвертинки лимона выдавите сок и смешайте его с оливковым маслом. Этой смесью снова натрите рыбную тушку и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
4. По поверхности рыбы сделайте вдоль несколько надрезов. В каждое углубление поместите по небольшому куску сливочного масла и по тонкому кружку лимона. В брюшко рыбы поместите мелкорубленую петрушку, смешанную с остатками лимона.
5. Подготовленную рыбу переложите в рукав для запекания, завяжите его. Поместите на противень и отправьте в горячую духовку. Время приготовления – 35 минут, температура в духовке – 190 градусов. За пять минут до окончания приготовления разрежьте рукав и откройте рыбу, оставьте ее запекаться еще несколько минут, чтобы она смогла слегка подрумяниться.

Как приготовить филе форели кусочками в духовке

Вам понадобится:

• рыбное филе – 500-600 г;
• 3 помидора;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• твердый сыр маложирного сорта – 150-200 г;
• натуральный греческий йогурт без вкусовых добавок – 100 мл;
• петрушка – маленький пучок;
• соль, смесь разных перцев.

Последовательность приготовления:

1. Если филе используется замороженное, то его предварительно следует разморозить. Свежее промытое, обсушенное филе натереть смесью свежемолотых перцев с солью (желательно использовать соль крупного помола) по вкусу. Оставить мариноваться 5-10 минут.
2. Подготовить остальные продукты к последующей обработке: помидоры нарезать кружочками, грибы тонкими пластинами, а сыр натереть на крупной терке.
3. Огнеупорную глиняную или керамическую форму для запекания протрите оливковым маслом. Выложить ровным слоем филе на небольшом расстоянии друг от друга.
4. На каждый кусок рыбы выложить по кружку помидора и по несколько пластинок шампиньонов.
5. Сверху ингредиенты посыпаются тертым сыром, после чего заливаются греческим йогуртом, украшаются веточками петрушками или измельченной зеленью.
6. Готовят блюдо при температуре 200 градусов. Время приготовления составляет четверть часа. Подается форель запеченная в духовке в сопровождении овощного гарнира, к примеру, лиственного салата.

Запекаем стейки форели с соевым соусом

Ингредиенты:

• два стейка форели;
• соевый соус – 50-60 мл;
• натуральный мед – 2 ст. л. ;
• половина крупного лимона;
• перья зеленого лука – небольшой пучок;
• кунжут – несколько столовых ложек.

Последовательность приготовления:

1. Вкус этого блюда зависит от маринада, которым будет пропитываться рыба. Желательно для его приготовления использовать только качественные продукты: натуральный соевый соус, свежесобранный мед. Для приготовления маринада используйте лимонный сок, соевый соус и мед. Смешайте эти ингредиенты. Если мед загустел и плохо размешивается, немного прогрейте его на водяной бане до жидкого состояния.
2. Стейки погрузите в приготовленный маринад и оставите минимум на полчаса. Разрешается замариновать рыбу на ночь, а утром запечь в духовке.
3. Промаринованные стейки поместите в огнеупорную форму, сверху полейте остатком маринада. Существует риск, что из-за меда рыба будет пригорать, поэтому форму рекомендуется застелить фольгой или пергаментной бумагой.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте в нее стейки для запекания на 20 минут. Каждые 5-7 минут открывайте дверцу духовку и поливайте стейки соком, который будет с них стекать.
5. Готовые стейки перед подачей посыпают мелкорубленым зеленым луком и кунжутом. Поскольку такой рецепт запекания форели в духовке считается блюдом азиатской кухни, то стейки рекомендуется подавать с рисовым гарниром.

Форель с овощами запеченная в духовке

Вам понадобится:

• полкило филе форели;
• смесь замороженных овощей (брокколи, цветная капуста, зеленый горошек, стручковая фасоль, морковь и т.д.) – 300 г;
• крупный свежий помидор;
• головка репчатого лука;
• по штуке красного или желтого и зеленого болгарского перца;
• пара зубчиков чеснока;
• специи и оливковое масло;
• соевый соус – 50 мл;
• 35 мл лимонного сока;
• чайная ложка меда;
• сладкий соус чили – 15 мл.

Последовательность приготовления:

1. Для того чтобы форель вышла сочной и не имела пресный вкус, ее необходимо замариновать в пряном маринаде. Для его приготовления смешивают соевый соус с соком лимона, медом, сладким соусом чили, щепоткой соли и одним зубчиком чеснока, пропущенными через пресс.
2. Рыбное филе разрезают на порционные куски, промывают, обсушивают и заливают подготовленным маринадом. Оставляют в маринаде на час.
3. Свежие овощи нарезают крупными кусками: помидоры на восемь частей, лук репчатый полукольцами, болгарский перец колечками, предварительно удалив у него семена.
4. Замороженные овощи оставляют при комнатной температуре на 10-15 минут для оттаивания.
5. Противень с высокими бортиками слегка смазывают растительным маслом.
6. Равномерным слоем выкладывают на дно замороженные ингредиенты, репчатый лук. Сверху немного посыпают солью.
7. На замороженные овощи выкладывают помидоры и болгарский перец, сверху посыпают нарезанным на мелкие ломтики зубчиком чеснока.
8. Верхний слой блюда составляет рыбное филе. Его равномерно выкладывают на овощную подушку.
9. Блюдо готовят в разогретой до 180 градусов духовке. Рыба с овощами готовят около получаса. Подают готовое филе с запеченными овощами, полив сверху каплей лимонного сока.

Сколько калорий в запеченной форели

Форель можно смело назвать диетическим продуктом. Ее разрешено употреблять всем людям, которые следят за своим питанием и ведут борьбу с лишним весом. Калорийность рыбы колеблется от 90 до 200 ккал. Но даже при столь высокой калорийности она относится к продуктам, помогающим похудеть. В ее состав входит большое количество белка (примерно треть от всей пищевой ценности), полезного для набора мышечной массы и жиросжигания. А жир, который содержит эта рыба, не вредит здоровью и не оказывает негативного воздействия на фигуру и тело.

Калорийность форели зависит от способа ее приготовления. Наименее калорийным и полезным блюдо выйдет, если рыбу запечь в духовке со свежими или замороженными овощами. При таком способе готовки использовать дополнительные жиры в виде растительного или сливочного масла не нужно, что положительным образом скажется на общей калорийности блюда. Диетологи утверждают, что рыба, запеченная в духовке с овощами, содержит около 120 калорий.

Сегодня можно встретить огромное количество разных рецептов приготовления форели в духовке . К сожалению, в список очень многих способов запекания этой замечательной рыбы входит слишком большое количество специй, ароматизированных приправ и других ингредиентов, напрочь "вытравливающих" изысканные вкусовые качества основного продукта.

Если вы собираетесь впервые готовить форель в духовке своими руками, то настоятельно рекомендуем попробовать запечь рыбу в фольге по классической рецептуре - минимум вкусовых добавок (перец, соль, свежий лимонный сок) и запекание тщательно загерметизированной форели целиком.

В этой статье вы найдете самые лучшие рецепты с фото пошагового приготовления форели как целиком, так и кусочками (рыбные стейки). Акцент будет сделан на легком усложнении богатых вкусовых качеств этой речной рыбы без применения абсолютно ненужных гастрономических излишеств.

ДОМАШНИЙ ФОТО РЕЦЕПТ

РАЗВЕРНИТЕ : Форель, запеченная целиком в духовке. Пошаговый рецепт с фото приготовления форели в фольге (с зеленью, лимоном, специями) .

+ Это полезно знать:

запеченная форель прекрасно сочетается с такими продуктами, как: кефир, имбирь, розмарин, клюква, цитрусовые фрукты, белое вино.

эту рыбу можно запекать в духовке как целиком, так и порезав на куски.

для запекания радужной форели можно использовать как фольгу, так и рукав или солевую корку. Любой из этих вариантов приготовления рыбы позволит получить аппетитную хрустящую корочку и таящую во рту парную мякоть рыбьего мяса, которое пропитается соками и утонченными ароматами, не перебивающими вкус основного блюда.

еще один важный момент - за 5 минут до полного приготовления блюда обязательно полностью раскройте герметичную оболочку, в которой запекается форель.

очень нежелательно передерживать радужную форель в духовке. Извлекайте запеченную рыбу по времени, указанному в рецепте.

Этап 4
- тщательно почищенную и вымытую форель положить поверх картошки, посыпать измельченным на терке сыром, а затем посолить;

Этап 5
- приготовить соус из орегано, сливок и перца и равномерно полить им рыбу;

Этап 6
- поверх заготовки кладем второй лист фольги и герметично закручиваем свободные концы обоих листов, чтобы получилась коробочка;

Этап 7
- переложить форель в фольге на противень духовки и установить температуру 200 градусов;

Этап 8
- спустя 45 минут вытаскиваем запеченную рыбу с картошкой из духовки. Подавать блюдо без гарнира с салатом из свежих овощей.

√ в фольге с овощами

Ингредиенты: радужная форель 1,2 кг, крепкие помидоры среднего размера - 2 шт, сладкий лук - 1 шт, пол лимона, пучок укропа, перец черный молотый, соль, растительное масло

7 Этапов приготовления рыбы:

Этап 1
-Разделываем радужную форель, делая разрез вдоль брюшка и удаляем плавники и жабры;

Этап 2
- удалив позвоночник и тщательно промыв филе под струей воды, разворачиваем и кладем разделанную рыбу на смазанную растительным маслом фольгу внешней стороной;

Этап 3
- аккуратно положите фольгу с рыбой на противень. Посолите и поперчите рыбу;

Этап 4
- ставим противень в духовку на 20 минут. Температура - 200 градусов;

Этап 5
- нарезаем тонкими кольцами лимон, лук, помидоры,а также измельчаем укроп;

Этап 6
- извлеките из духовки противень и разложите нарезанные овощи на подрумяненную форель, а затем снова поставьте противень в духовку еще на 20 минут запекаться дальше;

Этап 7
- после этого вынимайте запеченную форель из духовки и посыпьте ее измельченным укропом.

√ в фольге с сыром

Ингредиенты: форель - 1 кг, пол лимона, репчатый лук - 3 шт, помидоры -2 шт, белый перец - 1 шт, сыр - 200 гр, петрушка - 1 пучок, укроп - 1 пучок, картофель 3 шт, растительное масло - 1 ст. ложка, соль.

6 Этапов приготовления форели:

Этап 1
- разделываем рыбу, отрезаем жабры и плавники, тщательно моем тушку;

Этап 2
- кладем тушку на фольгу с измельченной зеленью и посыпаем солью. Добавляем белый перец и выжимаем на поверхность рыбы сок из лимона;

Этап 3
- посыпаем сверху рубленым луком и нарезанными кусочками помидора, кладем фольгу на противень. Затем - в духовку.температура - 200 градусов;

Этап 4
- параллельно очищаем картошку от кожуры и на 6 минут ставим в микроволновку;

Этап 5
- вытаскиваем форель из духовки через 10 минут и добавляем к рыбе смазанную растительным маслом картошку, а затем обильно посыпаем все измельченным теркой сыром;

Этап 6
- затем вновь ставим противень в духовку на 20 минут до момента, когда на сыре появится корочка. Форель, запеченная с сыром обладает неповторимым и утонченным вкусом, который не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана!

ГОТОВИМ ФОРЕЛЬ ПО ВИДЕО УРОКАМ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Запеченная в собственном соку форель с добавлением сока лимона, картошки, некоторыми овощами - это прекрасное блюдо,которое обязательно порадует ваших домочадцев! Не ждите ближайшего праздника или знаменательного события. Это блюдо готовится очень просто и все ингредиенты для него можно без труда приобрести в ближайшем супермаркете, а духовка сделает своё дело без лишних хлопот. Приготовьте запеченную в фольге или в рукаве форель прямо сейчас!

Если у вас есть еще рецепты приготовления форели разными способами, поделитесь пожалуйста своими кулинарными секретами с нашими посетителями! Они вам будут очень признательны! Свои пожелания, советы и рецепты приготовления блюд вы можете разместить в Комментариях ниже.

На главную страницу

ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ...

Форель – благородная рыба, обладает нежным вкусом и очень полезным мясом. В зависимости от размеров, форель готовят целиком или нарезанной на порционные куски. Рыба предварительно маринуется, принимая вкус и аромат специй. Лучше всего подходят для этих целей цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины), клюква, имбирь, белое вино, сливки, сметана, ароматные травы (розмарин, тимьян, орегано).

Форель можно отваривать, тушить и жарить. Однако вкуснее и полезнее всего форель, запеченная в духовке. Рыба готовится без использования жиров, которых в ней и так достаточно. Тушки или стейки заворачиваются в фольгу. В результате рыба запекается в собственном соку, сохраняя максимум полезных веществ.

Калорийность форели зависит от размеров тушки и количества «нагулянного» жирка и находится в пределах от 80 до 230 ккал.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Самый простой способ приготовления форели – запечь целиком в духовке. Для этих целей подходят небольшие тушки массой до килограмма. Рыба получается нежной, не жирной, низкокалорийной.

Ингредиенты к рецепту:

• тушка форели 1 шт.
• лимон 1 шт.
• смесь перцев 1 ч. ложка
• соль 1 ч.ложка
• сливочное масло 50 г.
• укроп и петрушка пучок

Способ приготовления:

1. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники. Вымойте и просушите. Натрите тушку солью, перцем, полейте соком лимона, выдавленным из 1/2 лимона. Вложите в брюшко мелко нарезанную зелень. Оставьте промариноваться на 15-30 минут.
2. Нагрейте духовку до 190°С. Оставшуюся половинку лимана нарежьте тонкими ломтиками. На лист фольги положите несколько ломтиков лимона. Сверху уложите рыбу. Сделайте острым ножом косые надрезы на рыбине. В каждый разрез вставьте кружок лимона и сливочного масла. Заверните фольгу, чтобы не выходил пар. Время приготовления – 20-30 минут.
3. Чтобы проверить, готова ли рыба, проткните ее ножом. Если нож входит плавно – можно вынимать. В противном случае подержите в духовке еще 10 минут.
4. Совет: Блюда из запеченной форели можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Они одинаково вкусны.

Способ подачи: Подавайте форель с рисом, зеленым салатом и бутылкой белого сухого вина.

Огромное преимущество форели в простоте приготовления. С минимальными усилиями можно сделать по-настоящему царское блюдо. Особенно вкусна речная форель в сливочном соусе с пряными травами. Запекают рыбу на углях или в духовке. Отличный вариант для пикника или приема гостей.

Ингредиенты к рецепту:

• форель 2 шт.
• сливки 1 стакан
• лимон 1 шт.
• укроп 1/2 пучка
• кервель 2 веточки
• тимьян 1 веточка
• черный молотый перец 1/2 ч. ложки
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Тушки форели очистите от чешуи и внутренностей. Вымойте и высушите бумажным полотенцем.
2. Снимите с лимона цедру с помощью терки. Выжмите из лимона сок. Мелко нарежьте зелень. Смешайте зелень, цедру и 2/3 стакана сливок.
3. Рыбу натрите солью и перцем, полейте лимонным соком.
4. Из фольги, сложенной в 2 слоя, сделайте формочку, подобную лодочке. Выложите рыбу, полейте половиной соуса. Заверните фольгу, чтобы сливки не вытекал и не выходил пар. Тоже проделайте с другой тушкой.
5. Поместите конверты с рыбой в духовку. Температура – 180°С. Запекайте 20 минут. Затем разверните фольгу, полейте форель скопившимся соусом и запекайте еще 15 минут, чтобы тушка покрылась легкой корочкой. Форель готова.
6. Подавайте рыбу с картофельным пюре и сливочным соусом.

Способ подачи: Рыбу выложите на тарелки. Скопившийся на дне фольги сок и запекшиеся сливки переложите в сотейник, залейте оставшимися сливками. Доведите до кипения, помешивая. Попробуйте на вкус. Если необходимо, посолите и приправьте перцем.

Вариант сытного блюда из форели – стейк, запеченный под сырной шапкой. Домашний вкус рыбе придает обжаренный лук и сырно-майонезная корочка. Блюдо получается сытным и калорийным.

Ингредиенты к рецепту:

• стейки форели 4 шт.
• лук 3 шт.
• сметана 200 г.
• майонез 200 г.
• сыр 150 г.
• растительное масло 2 ст. ложки
• смесь перцев 1/2 ч. ложки
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбу вымойте и просушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите.
2. Смешайте сметану, майонез и тертый сыр. Добавьте в полученный соус оставшийся перец.
3. На растительном масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности. На противень выложите немного жареного лука, следом куски форели. На каждый кусок положите столовую ложку лука и несколько ложек соуса.
4. Запекайте в хорошо разогретой духовке 15 минут. Соус должен запечься румяной корочкой. Рыба за это время успевает полностью пропечься.

Способ подачи : Гарниром для этого блюда может быть запеченный картофель, картофель по-деревенски или картофель фри.

Форель – сочная, жирная рыба. При запекании выделяет много вкусного рыбного сока и жира. Чтобы ни грамма ценного сырья не пропало, начините рыбу овощами. Они впитают сок и обогатят филе собственными витаминами и ароматами. Получится необыкновенно вкусно и полезно.

Ингредиенты к рецепту:

• форель 700-1000 г.
• замороженная смесь овощей 300 г.
• лук 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• твердый сыр 100 г.
• лимон 1 шт.
• приправа для рыбы 1 ч. ложка
• зелень пучок
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Можно взять целую тушку или только кусок без головы и хвоста. Вымойте, высушите. Натрите рыбу снаружи и внутри солью, приправой для рыбы, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться. Сделать это можно с вечера или за 3-4 часа до приготовления. Минимально рыба должна мариноваться около 30 минут.
2. В это время нарежьте и накрошите лук. Обжарьте его на сковородке в растительном масле до прозрачности, добавьте размороженную овощную смесь. Идеально подходит мексиканская смесь, в составе которой морковь, стручковая фасоль, перец, кукуруза и горошек. Тушите под крышкой 10 минут.
3. Фольгу смажьте маслом. Положите рыбу. Брюшко начините овощной смесью. Заверните фольгу. Запекайте 20 минут.
4. По истечению времени раскройте фольгу и отогните. На рыбу выложите кружочки помидоров и посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 20 минут. За это время сыр расплавится и превратится в корочку, а помидоры размягчатся и придадут рыбе приятную кислинку.

Форель в духовке готовится очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

Форель – полезная и питательная рыба, блюдо из которой станет отличным украшением любого праздничного стола. Один из самых интересных и вкусных способов приготовления – запекание с добавлением специй и приправ. В статье рассмотрим, как приготовить форель в духовке в домашних условиях.

В статье представлено множество рецептов запекания форели на любой вкус – от простых до сложных, с овощами под домашним соусом (на основе майонеза и сыра или сливок), в собственном соку с хрустящей корочкой и т. д.

Прежде чем приступить к приготовлению, узнайте о калорийности блюда и прочитайте несколько простых и полезных рекомендаций, которые помогут запечь форель вкусно и питательно.

Калорийность запечённой в духовке форели

Калорийность форели составляет 88 килокалорий на 100 грамм, поэтому она относится к диетическим продуктам. Запечённая рыбка в собственном соку с овощами не окажет серьёзного негативного воздействия на фигуру. Средняя калорийность запечённого блюда – 100-140 ккал/100 г.

Добавление высококалорийных продуктов – другой разговор. На увеличение калорийности влияет использование соусных заправок (например, на основе сыра и майонеза). В этом случае калорийность вырастет до 180-220 ккал.

1. Размораживайте форель естественным способом, переложив в холодильник, а потом оставьте на кухонном столе. Не рекомендуется торопиться, прибегая к помощи микроволновой печи или используя метод «водяной бани».
2. Для получения сочной, ароматной и нежной рыбы рекомендуется предварительное маринование, а как засолить форель я уже рассказывала в другой статье.
3. Чтобы рыба покрылась твёрдой румяной корочкой, за 5-7 минут до завершения приготовления разверните фольгу, разрезав рукав для запекания.
4. Соусная заправка на основе сметаны и оливковое масло сделают стейки сочнее и нежнее.
5. Целая рыбина готовится в среднем 30-40 минут. Держать форель более 40-45 минут не рекомендуется, так как велика вероятность пересушить деликатес.
6. Форель, как и печёная горбуша отлично гармонирует с овощами. Можно запечь со вкусной многослойной «подушкой» из картофеля, помидоров и лука.
7. Для украшения подходит сочетание веточек петрушки и укропа.

Как правильно чистить и потрошить форель?

Для очистки от чешуи лучше использовать нож небольшого размера со специальными зазубринами. Допускается удаление чешуек как по росту, так и против роста.

Для начала процесса потрошения необходимо сделать большой надрез, идущий от нескольких сантиметров от хвоста к плавникам на груди. Можно использовать ножницы или острый нож. Аккуратно удаляйте внутренности. Не торопясь избавляйтесь от плёнок и сгустков крови, так как они могут подпортить вкус и перечеркнуть ваши старания.

Чтобы убрать жаберные пластинки, сделайте дополнительные надрезы (сбоку и под челюстью). Голову можно не отрезать, достаточно сделать один глубокий надрез в нижней части.

Классический рецепт запекания

Ингредиенты:

• Форель (филейная часть) – 2 штучки,
• Лимон – 1 штука,
• Соль – 10 г,
• Оливковое масло – 10 г,
• Смесь трав – 5 г.

Приготовление:

1. Тщательно промываю порционные стейки рыбы. Обсушиваю с двух сторон с помощью бумажных полотенец.
2. Обваливаю в тарелке с солью и смесью из сухих трав (базиликом, розмарином).
3. Поливаю форель оливковым маслом. Сбрызгиваю соком лимона. Отправляю в холодильник на 2-3 часа.
4. Беру форму для выпечки, застилаю дно фольгой и включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов.
5. Ставлю форму для выпекания с кусочками форели, пропитанными лимонным соком и присыпанными специями, в разогретую духовку. Время приготовления – 15 минут. Затем выключаю духовку. Оставляю «доходить» 10-12 минуток.

Видео рецепт

Подаю готовые стейки со свежими овощами, отварным картофелем и соусом тартар. Сверху украшаю мелко порубленной зеленью.

Как запечь форель в духовке целиком, чтобы была сочной

Ингредиенты:

• Тушка форели – 1 штука,
• Смесь перцев – 1 чайная ложка,
• Лимон – 1 штучка,
• Сливочное масло – 50 г,
• Соль – 1 маленькая ложка,
• Петрушка и укроп – по 1 пучку.

Приготовление:

1. Удаляю голову, плавники и чешую. Аккуратно достаю внутренности. Промываю несколько раз. Даю лишней воде стечь. Просушиваю.
2. Натираю тушку смесью перцев и солью. Поливаю лимонным соком (выдавливаю из половины плода).
3. Внутрь закладываю мелко покрошенную зелень. Оставляю мариноваться 20 минут.
4. Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 180 градусов. Оставшуюся половину лимона нарезаю на тонкие ломтики.
5. Расстилаю лист фольги. Выкладываю лимонные дольки (несколько штучек). Сверху кладу маринованную рыбу. Аккуратно делаю надрезы. Кладу в них по дольке лимона и маленькому кусочку сливочного масла.
6. Заворачиваю в фольгу. Убираю в духовку. Оптимальное время приготовления – 30-35 минут. По рецепту получается приготовить и сочный лосось или скумбрию .

Полезный совет. Чтобы проверить готовность, используйте нож.

Форель запёченная в духовке в фольге

Порционный рецепт кусочками

Ингредиенты:

• Вырезка форели – 400 г,
• Горчица – 2,5 столовых ложки,
• Мёд – 1 большая ложка,
• Лимонный сок – 2 столовые ложки,
• Оливковое масло – 1 столовая ложка,
• Йогурт – 125 г,
• Сметана – 3 большие ложки,
• Соль, чёрный молотый перец, перец чили – по вкусу,
• Зелень – 1 пучок укропа.

Приготовление:

Полезный совет. За 5 минуток до готовности разверните фольгу, чтобы на поверхности рыбки образовалась аппетитная румяная корочка.

1. Стейки форели тщательно промываю и обсушиваю.
2. Натираю двумя разными перцами и солью. Сбрызгиваю соком лимона, обмазываю со всех сторон 2 ложками горчицы, предварительно смешанными с мёдом.
3. Даю рыбке пропитаться смесью 15-20 минут. Через указанное время заворачиваю стейки в фольгу.
4. Включаю духовку. Устанавливаю температурный режим в 170-180 градусов. Готовлю 20-25 минут.
5. Пока готовится, приступаю к приготовлению вкусной соусной заправки. Мелко измельчаю укроп, взбиваю вместе со сметаной и йогуртом в блендере. Добавляю в получившуюся смесь 1 большую ложку сока лимона, кладу половину столовой ложки горчицы. Насыпаю чёрный перец и перец чили по вкусу. Тщательно перемешиваю.

Видео приготовление

Подаю горячую и хрустящую форель с домашним соусом. В качестве гарнира подойдёт отварной рис или салат из свежих овощей .

Форель целиком с овощами

Ингредиенты:

• Тушка рыбы – 500 г,
• Помидор – 1 штука,
• Луковица – 1 штучка,
• Болгарский перец – 1 штука,
• Зелень (петрушка и укроп) – по 2 веточки,
• Лимон – 1 штучка,
• Набор приправ и специй – по вкусу.

Приготовление:

1. Чищу рыбку от чешуи. Удаляю внутренности и жабры. Несколько раз промываю. Обсушиваю с помощью полотенец.
2. Натираю снаружи и изнутри смесью из соли и перца (чёрного молотого). Поливаю лимонным соком, полученным из половины плода. Оставляю мариноваться на 20 минут.
3. Мою овощи. Режу перец на кружочки, помидоры на кубики средних размеров, а лук на полукольца. Мелко шинкую по 1 веточке петрушки и укропа. Оставшуюся зелень сохраняю для украшения готового блюда.
4. Застилаю фольгой огнеупорную форму для выпечки. Выкладываю на дно половинку лимона, порезанного на тонкие кружочки. Сверху кладу рыбу. Через надрез на брюхе засовываю порезанные овощи. Добавляю любимые специи по вкусу.
5. Оборачиваю фольгой. Разогреваю духовку до 180 градусов. Устанавливаю форму с форелью и готовлю 30 минут.

Подаю, сделав красивое украшение из веточек зелени.

Радужная форель в фольге с апельсином

Радужную форель также называют камчатской сёмгой и микижей. В отличие от ручьевой, радужная имеет более длинное тело, широкую полосу, проходящую по бокам. На чешуе отсутствуют красные пятнышки.

Ингредиенты:

• Радужная форель – 3 штуки по 250 г,
• Лимон – половина плода,
• Апельсин – 1 штучка,
• Прованские травы (сушёные) – 1 чайная ложка,
• Петрушка – 1 пучок,
• Укроп – 1 пучок,
• Молотый перец, соль, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

1. Отжимаю лимонный сок в глубокую тарелку. Добавляю соль и смесь сухих трав. Наливаю оливковое масло. Перемешиваю.
2. Занимаюсь подготовкой рыбы. Удаляю внутренности, убираю чешую. Тщательно мою и даю обсохнуть.
3. Натираю тушки со всех сторон приготовленной смесью из сухих трав, лимонного сока и оливкового масла. Закрываю сверху тарелкой. Убираю в холодильник на 60-90 минут.
4. Включаю духовку. Устанавливаю температуру в 200 градусов.
5. Мою апельсин. Режу пополам и делю на тонкие дольки. Кладу в брюшко рыбы частички цитрусового фрукта вместе со свежей зеленью.
6. Заворачиваю в фольгу. Отправляю в духовку на 15-20 минуток.

Видео рецепт

Подаю со свежими овощами и домашним горчичным соусом.

Речная форель с сухофруктами

Ингредиенты:

• Тушка форели – 600 г,
• Луковица – 1 штучка,
• Чернослив – 300 г,
• Курага – 300 г,
• Изюм – 50 г,
• Лимон – 1 штука,
• Оливковое масло – 50 мл,
• Соль, перец – по вкусу,
• Стебли петрушки – для украшения.

Приготовление:

1. Несколько раз промываю сухофрукты. После оставляю в тёплой воде для размягчения на 15 минут.
2. Мелко нарезаю половину сухофруктов. Перекладываю в тарелку.
3. Подготавливаю рыбу к запеканию. Удаляю лишние внешние и внутренние части. Промываю, делаю надрез в брюшке и натираю смесью из соли и специй.
4. Закладываю измельчённые сухофрукты в брюшко речной форели. Перемещаю на противень, застеленный фольгой. Чтобы рыба «не разъехалась» в районе брюшка, использую зубочистки.
5. Включаю духовку на 200 градусов. Отправляю блюдо выпекаться на 30 минут.
6. Пока форель готовится, сделаю простенькую, но очень вкусную домашнюю заправку.
7. Мелко порезанный лучок обжариваю в оливковом масле. Добавляю оставшуюся половину сухофруктов (целиком). Тушу, не забывая помешивать.

Готовую рыбу подаю с обжаренными сухофруктами и луком. Украшаю тонкими дольками лимона и веточками зелени.

Форель в духовке в рукаве быстро и вкусно

Ингредиенты:

• Радужная форель – 1 кг,
• Лимон – 1 штучка,
• Масло сливочное – 2 большие ложки,
• Морская соль – 1 маленькая ложка,
• Чёрный перец – 6 г,
• Масло оливковое – 10 мл,
• Свежая петрушка – 2 пучка.

Приготовление:

1. Удаляю чешую, плавники, жабры и внутренности. После подготовительных процедур тщательно промываю в проточной воде. Обтираю салфетками или бумажным кухонным полотенцем.
2. В небольшой посуде смешиваю морскую соль и перец. Я предпочитаю чёрный молотый. Тщательно промазываю рыбу внутри и снаружи.
3. Мою лимон. Отрезаю 1/3 часть и выдавливаю сок. Перемешиваю вместе с маслом (оливковым) и ещё раз натираю форель. Оставляю мариноваться 15 минут.
4. На поверхности рыбы делаю несколько надрезов. Закладываю в образовавшиеся прорези измельчённые кусочки сливочного масла, по несколько частичек лимона вместе с петрушкой.
5. Укладываю заготовку в рукав для запекания. Завязываю и кладу на противень. Отправляю в разогретую до 90-100 градусов духовку.
6. Запекаю 40 минут. Если желаете получить румяную корочку, разрежьте рукав за 5-7 минут до конца приготовления форели.

Выкладываю на тарелку и украшаю зеленью.

Форель, запечённая в духовке с сыром и майонезом

Ингредиенты:

• Стейки форели – 5 штук,
• Сыр твёрдых сортов – 150 г,
• Майонез – 100 г,
• Сметана – 150 г,
• Лимон – 1 штука,
• Растительное масло – для обжаривания рыбки (смазывания формы),
• Соль, молотый перец – по вкусу,
• Зелень – петрушка и укроп (по 2 веточки).

Приготовление:

Полезный совет. По желанию добавьте любимых специй и приправ (например, смесь сухих трав).

1. Беру 5 готовых стейков рыбы. Солю и перчу с разных сторон, сбрызгиваю соком, полученным от половинки лимона. Оставляю на 5-10 минут.
2. Смешиваю в глубоком блюде майонез и сметану. Натираю сыр на крупной тёрке. Мою зелень под проточной водой. Мелко шинкую на кухонной доске.
3. Половину тёртого сыра перемешиваю вместе с майонезом и сметаной. Оставшуюся часть твёрдого сыра смешиваю с порубленной зеленью в отдельной посуде.
4. Обжариваю стейки на разогретой сковородке с растительным маслом. Достаточно 1,5-2 минут на каждой стороне.
5. Выкладываю слегка подрумяненную форель в форму, предварительно смазанную растительным маслом. На каждую частичку кладу соусную заправку из сыра, майонеза и сметаны.
6. Разогреваю духовку, установив температурное значение в 200 градусов. Отправляю запекаться на 6-8 минуток.
7. Достаю форму, посыпаю сверху «шапкой» из зелени и сыра.
8. Снова убираю в духовку. Готовлю около 15-20 минут до образования золотистой корочки.

Как приготовить стейки форели в духовке со сливками

Речная форель отлично сочетается с луком, помидорами и сыром и идеально подойдёт, если не знаете, что приготовить на ужин . Нежный соус из сливок – приятное дополнение к блюду.

Ингредиенты:

• Речная форель – 2-3 штучки,
• Свежие сливки – 300 мл,
• Лук – 2-3 штучки,
• Помидоры – 2 штуки,
• Сыр – 250 г,
• Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Выполняю необходимые подготовительные процедуры с рыбой. Чищу, удаляю лишние части, тщательно мою в проточной воде несколько раз. Обсушиваю. Натираю солью и специями. Оставляю в тарелке на несколько минут.
2. Чищу лук и мелко нарезаю. Натираю сыр (полутвердого сорта) на тёрке с мелкой фракцией. Тщательно промываю помидоры. Нарезаю на тонкие колечки.
3. Перемещаю рыбу в форму для выпекания, заливаю сливками, выкладываю слой из тоненьких колец помидора, кладу лук и присыпаю сверху сыром.
4. Включаю духовку на 180 градусов и запекаю в течение 25-35 минут.

Приятного аппетита!

Что приготовить из филе форели в духовке?

Рецепт с имбирём, помидорами и чесноком

Ингредиенты:

• Филе – 800 г,
• Тёртый имбирь – половина столовой ложки,
• Репчатый лук – 1 маленькая головка,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Помидор – 1 штучка,
• Соевый соус – 1 большая ложка,
• Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, укроп) – по 1 пучку,
• Лимон – 1 штучка,
• Подсолнечное масло – для смазывания противня,
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Полезный совет. Не используйте большое количество соли, так как в рецепте присутствует соевый соус.

1. Чищу и мою овощи. Чеснок режу на тонкие частички. Лук нарезаю на полукольца небольшой толщины. Помидор крошу на кубики малых размеров. Шинкую зелень. Натираю цедру лимона на тёрке.
2. Смазываю противень подсолнечным маслом и закладываю филе. Поливаю сверху соевым соусом. Слегка сбрызгиваю лимонным соком. Насыпаю соль и перец.
3. Выкладываю на противень имбирь, измельчённый чеснок, тёртую лимонную цедру. Раскладываю полукольца лука и помидоры. Сверху добавляю смесь из мелко порезанной зелени.
4. Разогреваю духовку до 200 градусов. Устанавливаю противень с рыбой. Перед выпеканием сбрызните филе оливковым маслом. Время приготовления – 20 минут.

Блюдо подавайте с лёгким гарниром (например, свежими овощами).

Рецепт с картофелем и сыром

Очень вкусное и сытное угощение. Сочетание запечённого картофеля с нежной форелью в сливках не оставит гостей равнодушными.

Ингредиенты:

• Стейки форели – 600 г,
• Картофель – 700 г,
• Сыр – 200 г,
• Сливки – 250 г,
• Чеснок – 2 дольки,
• Сливочное масло – половина столовой ложки,
• Растительное масло – 1 чайная ложка,
• Соль, орегано, чёрный молотый перец – по вкусу,
• Зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Картофель мою, чищу и нарезаю на тонкие кружочки. Филе режу на порционные ломтики.
2. Натираю сыр на тёрке. Продавливаю чеснок через специальный пресс.
3. Добавляю немного растительного масла на форму для запекания. При желании замените растительное масло оливковым.
4. Подтаявшее сливочное масло смешиваю с измельчённым чесноком. Добавляю соль, немного перца.
5. Выкладываю слой из картофельных кружочков. Смазываю картошку смесью из сливочного масла и чеснока. Затем выкладываю рыбу. Присыпаю сверху сыром.
6. В сливки добавляю орегано, соль и перец. Поливаю соусом ингредиенты на противне.
7. Устанавливаю в разогретую до 190 градусов духовку. Время приготовления – не более 30 минут.

Запечь форель в домашних условиях можно множеством способов с добавлением различных ингредиентов, специй и домашних соусов. Пробуйте интересные сочетания продуктов, экспериментируйте с соусными заправками и находите наиболее предпочтительный рецепт приготовления рыбы семейства лососёвых, которой непременно обрадуются родные и близкие. Успехов!

Запеченная форель — королевское блюдо и я не преувеличиваю. Потрясающий аромат, нежный вкус и нарядный вид блюда станет украшением любого стола. Питательная красная рыба еще обладает массой полезных свойств, о которых думаю известно всем.

Рецептов по запеканию форели существует огромное множество, целиком или кусочками, с овощами или без и так далее, и тому подобное. Из всего этого разнообразия выбрать иногда сложно. А я советую вам попробовать приготовить несколько вариантов, чтоб выбрать самый любимый рецепт, который поселится в вашем блокнотике и закладкой в браузере.

Также вы можете посмотреть предыдущую нашу запечённой в духовке.

Рыбка по этому рецепту получится необыкновенно вкусной, ароматной и очень сочной, буквально тающей во рту. Форель будем запекать речную, но морскую тоже можно так приготовить. Следуйте указаниям рецепта и у вас получится идеальное блюдо хоть на праздничный стол, хоть на будничный.

Ингредиенты:

• Форель — 6 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Лимон — 2 шт
• Чеснок — 4 зубчика
• Розмарин — 4 веточки
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Тщательно промойте каждую рыбку, выпотрошите, очистите от чешуи, если она есть. Обсушите при помощи салфеток или бумажного полотенца снаружи и внутри рыбки.

2. Чтобы проще было натереть форель специями, натрите ее небольшим количеством растительного масла, а потом солью, перцем и приправами на ваше усмотрение.

Для форели идеально подойдет смесь из сушеных трав.

3. Нарежьте лимон четвертинками, очистите и порубите ножом зубки чеснока. Заполните пространство внутри брюшка рыбы чесноком с лимоном, положите веточки розмарина.

Чтобы начинка не вываливалась, брюшко у рыбы можно заколоть зубочистками или зашить обычными нитками.

4. Очистите луковицу от шелухи, нарежьте тонкими колечками. Противень застелите фольгой, выложите луковые колечки по всей поверхности противня, а поверх лука уложите форель.

5. Запекайте рыбу в разогретой до 190 градусов духовке около часа. Все зависит от размера ваших рыбок, чем они крупнее, тем больше времени понадобится для их готовности.

Ешьте с удовольствием, приятного вам аппетита!

Красная рыба прекрасно сочетается со многими продуктами. В этом рецепте запечём форель в сливочном соусе с грибами. Блюдо будет нежным, сочным, ароматным и потрясающе вкусным. Рыбку можно подать даже без гарнира, она и без него хороша. Приготовление не составит труда, как и не отнимет много времени.

Ингредиенты:

• Стейки форели — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сливки — 200 мл
• Растительное масло — 3-4 ст. ложки
• Мука — 1 ст. ложка
• Шампиньоны — 200 г
• Укроп — пучок
• Сок лимона — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Рыбу промойте, просушите хорошенько, лишняя влага только навредит конечному результату. Натрите каждый кусочек специями, оставьте на 15 минут полежать в контейнере.

2. Переложите стейки в жаропрочную форму или противень. Сбрызните каждый кусок форели маслом и соком лимона.

3. Форму переставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут для запекания рыбки.

4. Очищенную луковицу измельчите на мелкие кубики, которые отправьте в разогретую сковороду с растительным маслом для обжарки.

5. Когда лук станет прозрачный, переложите в сковороду нарезанные пластинками шампиньоны, посолите, всыпьте перец черный, смешайте. Обжаривайте на сильном огне до румяности.

6. Далее влейте к грибам с луком в сковороду сливки, всыпьте муку. Хорошенько перемешивайте соус, пока от муки не останется комочков. Соус должен загустеть, но не слишком. Нарубите ножом укроп, всыпьте в готовый соус.

Подавайте запеченную форель, полив сливочным соусом с грибами и зеленью.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

Чтобы запечь форель вам не потребуются специальные знания или навыки. Красная рыба семейства лососевых очень питательна и вкусна, а если ее перед запеканием замариновать в соусе с медом, лимонным соком и соевым соусом, родные обязательно попросят добавки.

Ингредиенты:

• Стейки форели — 2 шт
• Соевый соус — 4 ст. ложки
• Мед — 1 ст. ложка
• Лимон — 1/2 шт

Этапы приготовления:

1. Промойте рыбные стейки, переложите в глубокую чашу. В отдельной миске смешайте соевый соус с медом, выдавите сок из половины лимона.

2. Залейте маринадом кусочки форели. Оставьте их мариноваться на полчаса, час. Посередине оставшегося времени маринования, кусочки необходимо перевернуть, чтобы они равномерно мариновались.

3. Смажьте противень или форму для запекания небольшим количеством растительного масла. Переложите рыбные стейки в форму или противень для дальнейшего запекания, залейте поверх маринадом из чаши.

4. Разогрейте духовой шкаф до температуры в 180-190 градусов, поставьте в него форму или противень. Запекаться форель будет 20-30 минут. Если боитесь, что рыба пересушится, накройте форму фольгой, которую за 10 минут до готовности, нужно будет снять.

Приятного аппетита и хорошего вам дня!

Оригинальное вкусное блюдо. Рецепт универсален и не боится экспериментов. Рыбу можно взять любую, как и орехи для панировки. Хрустящая корочка с сочной рыбной мякотью внутри не оставит равнодушных. На гарнир подойдет отварной рис или толченая картошка, кому как больше нравится.

Ингредиенты:

• Филе форели — 1 шт
• Орехи грецкие — 30 г
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка
• Цедра лимона — 1 ч. ложка
• Соль — 4 щепотки

Этапы приготовления:

1. Удалите косточки, если вдруг они есть в филе форели, промойте кусочек, после чего промокните бумажными полотенцами либо салфетками от влаги.

2. Грецкие орехи необходимо измельчить в крошку. Сделать это легко при помощи скалки или же использовать блендер, кофемолку.

3. В миске, которой потом удобно будет обваливать филе, смешайте муку, орехи, соль и цедру лимона.

4. Обваляйте форель в панировке со всех сторон, переложите в жаропрочную форму для запекания, смазывать ее предварительно нет необходимости.

5. Включите духовку разогреваться, температура нам нужна 190-200 градусов. Когда духовой шкаф нагреется, отправьте в него форму с филе в панировке. Для полной готовности рыбки потребуется 30-40 минут. Как раз этого времени хватит для приготовления гарнира на ваш вкус.

Успехов в приготовлении, приятного вам аппетита!

У вас намечается торжественное мероприятие и вы ломаете голову над тем, что приготовить на горячее? Спешу помочь вам с выбором, запеченная форель под чесночным соусом сразит наповал всех ваших гостей без исключения. Блюдо выглядит очень аппетитно и нарядно, а с приготовлением справится даже новичок на кухне.

Ингредиенты:

• Форель — 700 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сливки — 250 мл
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Мука — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 1/2 стакана
• Картофель — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Изюминка в блюде — чесночный соус, с его приготовления и начнем. В небольшой кастрюльке или сотейнике растопите сливочное масло. К нему добавьте очищенные зубки чеснока, которые нужно мелко порезать. Томите на медленном огне чеснок 5-7 минут, помешивая периодически.

2. Затем всыпьте муку небольшими порциями, перемешивайте до тех пор, пока она полностью не растворится. Обжарьте немного содержимое кастрюльки.

3. Влейте в посуду сливки, перемешайте. Масса должна загустеть.

4. Наконец, влейте примерно половину стакана горячей кипяченной воды в кастрюльку, добавьте соль, перец, листик лаврового листа. Еще можно добавить щепотку ваших любимых специй. Смешайте содержимое, доведите до кипения и снимите посуду с огня.

5. Соус готов, самое время заняться овощами. Очистите картофель, промойте и нарежьте тонкими кругляшками, посолите и перемешайте его в миске. Смажьте форму растительным маслом, выложите на дно ровным слоем.

6. Очистите репчатый лук, морковь. Нарежьте луковицу кубиками, а морковь натрите на терке. Обжарьте в сковороде на растительном масле до готовности.

7. Рыбные стейки промойте под проточной водой, выложите в форму на картофельные кружки. Если у вас целая тушка рыбы, разделайте ее на куски шириной в 2-3 сантиметра, удалив при этом плавники и внутренности.

9. Равномерно залейте в форму поверх рыбы чесночный соус из кастрюльки. Переставьте форму в духовку, предварительно которую нужно нагреть до 180 градусов. Запекайте блюдо 40 минут.

Украсьте при подаче свежей зеленью и угощайте близких. Приятного аппетита вам!

Замечательная идея для семейного обеда или ужина. Форель предварительно замаринуем в оливковом масле с чесноком и специями, а потом запечем в фольге. Картофель у меня молодой, поэтому я не стала счищать кожуру, нарезала крупными частями и запекла отдельно от рыбы.

Ингредиенты:

• Филе форели — 700-800 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Оливковое масло — 6 ст. ложек
• Базилик — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Перец черный молотый — щепотка
• Петрушка — 1 ст. ложка
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Картофель — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Промойте филе под струей прохладной воды, удалите кожу и остатки косточек, если они есть.

2. Для маринада в небольшой миске соедините оливковое масло, сок лимона, рубленные зубки чеснока, зелень и специи.

3. Рыбу нарежьте порционными кусками, переложите в чашу и залейте маринадом. Маринуйте филе около получаса, можно больше.

4. Хорошенько вымойте картофель, если он старый, то кожуру лучше снять. Нарежьте на крупные четверть части, посолите и полейте оливковым маслом, перемешайте и переложите на противень.

5. Запекайте картошку в разогретой до 200 градусов духовке до готовности.

6. Застелите форму фольгой, переложите на нее филе форели, залейте маринадом из чаши. Отправьте запекаться в духовку на 30-40 минут, сразу после того как извлечете готовую картошку.

7. Пока готовится рыбка, картошечка немного остынет.

Если у вас намечается романтический ужин, то в дополнение к блюду прекрасно подойдет белое вино.

Приятного вам аппетита!

7. Видео рецепт форели на овощной подушке запеченной в фольге

Удачи в ваших кулинарных стараниях!

Блюдо из запеченной рыбы просто находка для хозяек, которые не любят тратить много времени на кухне. Отличный способ вкусно и полезно накормить своих близких.

Моя подборка рецептов подойдет также для приготовления их на какое-либо торжество. В преддверии праздников будет особенно актуально. Делитесь ссылкой с друзьями, сохраняйте себе в закладках и заходите на огонек к нам чаще.