Варенье из груш с маком и лимоном - простой рецепт на зиму с пошаговыми фото-картинками
Весна в этом году, говорят, будет очень жаркая. Главное - не пропустить этот день.
Вы извините, что я опять о погоде, но сил уже нет никаких. На дворе апрель, у нас валит снег, стоит лед, дует холодный ветер, а температура стабильно ниже нуля. Надоело.
Сварила на днях чудесное варенье. Многим оно уже наверняка знакомо, но до меня же вечно как до жирафа, я собиралась сварить его еще в прошлом году, вот с тех пор, как увидела впервые, так и начала собираться, но то кони скачут, то избы горят, то рецепты в очередь выстраиваются, в общем, дошли до него руки только сейчас. А дошли потому, что купила я груш - сейчас ведь, как вы помните, вовсю продают груши нового урожая, вот я и покупаю постоянно - и как-то они у меня немного залежались, не так чтобы сильно, но уже помягчели. И я решила, что час варенья наконец пробил.
На самом деле даже вареньем не совсем язык поворачивается это назвать, это скорее такой очень быстрый джем, потому что делается он просто на раз-два. А получается очень и очень вкусно. И ароматно. Я добавила к грушам ваниль, и вышло вообще прекрасно. Так что если у вас ненароком завалялось несколько груш, то можете прибегнуть к вот такому изящному способу их утилизации.
Идею такого сочетания - варенье из груш с маком - я когда-то прочитала у laperla_foto
, от себя добавила, повторюсь, ваниль, и вот что получилось.
400 г груш
- 100 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. мака
- 0,5 стручка ванили
Груши очистила от сердцевины и порезала кубиками. Можно очистить и от кожицы, но я не стала - у моих груш она была очень тонкой и нежной.
Засыпала груши сахаром, влила 1 ложку лимонного сока, аккуратно перемешала и оставила на 1,5-2 часа. Груши должны дать сок. Сок они вообще-то дали еще раньше, они и так были очень сочные, но я закрутилась с делами.
Мак обжарила на сухой сковороде.
Половину груш пюрировала блендером, половину оставила кусочками. Всыпала в груши мак, влила вторую ложку лимонного сока, вернула кастрюлю на огонь и проварила еще 10 минут.
Разлила по стерилизованным банкам.
И получилось вот такое солнечное варенье:
Сахару, на мой вкус, можно было чуть поменьше, но у меня были очень сладкие и сочные груши.
Юля писала у себя, что мак она растирает в ступке перед добавлением, я не растирала.
Была у меня идея добавить к грушам еще и яблоко, одно-два - помните, совсем недавно я варила чудесный , и это сочетание мне так запало в душу, что я подумала повторить его в виде варенья/джема. Но потом передумала в пользу моногрушевого варианта, однако вариант яблоки+груши+ваниль+мак (мак опционально) держу в голове и варенье такое тоже сделаю.
Можно оставить все груши кусочками, можно пюрировать целиком, смотрите, какая консистенция больше нравится.
Получилось две вот таких небольших баночки:
Варила под вечер, солнце шпарило в окно со всей дури, так что фото такие, сами видите какие.
Необычные заготовки домашнего лакомства всегда уместны, поэтому сегодня мы хотим вам предложить немного поэкспериментировать, готовим варенье из груш с добавлением мака. Не только вкус, но и внешний вид варенья очень манит своей привлекательностью. Вкрапления мака приятно похрустывают наряду с пропитанными сиропом дольками груши . Такое варенье можно смело добавлять в пироги, украшать десерты, подавать к чашке чая или кофе.
Ингредиенты :
груши – 350 г
сахар – 350 г
корица – 1 палочка
мак – 4 ст. л.
лимонная кислота – 2 г.
Оригинальный рецепт варенья из груш с маком. Процесс приготовления
Выбираем груши, стараемся отобрать спелые, сочные, без изъянов и повреждений. Берем овощечистку, с ее помощью снимаем верхний тонкий слой – кожуру. Также, если у вас имеется нож для чистки фруктов, вырезаем им сердцевину груш.
Теперь берем глубокую мисочку, дольки груш режем кубиками среднего размера, а лучше мелкими кубиками. Вообще, нарезку можно делать любую, можно даже измельчить груши в чаше блендера или кухонного комбайна. Сгружаем нарезку в миску.
Всыпаем отмеренное количество сахарного песка и два грамма лимонной кислоты. Перемешиваем. Оставляем грушевые кубики и сахар на 50 минут, за это время груши пустят достаточное количество собственного сока.
Пока груши настаиваются, подготовим маковые зерна, для этого бросаем их на прогретую сковороду, даем несколько минут, чтобы мак открыл весь свой аромат. Сковороду ни в коем случае ни чем не смазываем.
Когда груши пустили свой сок, перекладываем их в сотейник или эмалированную миску.
Кладем палочку корицы, отправляем груши на плиту, в течение получаса варим варенье, при легком бурлении массы. Корицу по желанию заменяем бадьяном или стручком ванили, все дело вкуса.
Когда полчаса прошло, всыпаем в сотейник подготовленный мак, перемешиваем, оставляемся вариться еще на десять минут.
Уже готовое варенье снимаем с плиты, пряности, которые добавляли, в нашем варианте корицу, обязательно отфильтровываем и выбрасываем.
Баночки для варенья вымываем в содовом растворе, после чего отправляем на паровую баню для стерилизации. Крышки варим в чистой воде пять минут.
Хочу познакомить Вас с рецептом грушевого варенья с маком и кардамоном. У этого варения не только незабываемый вкус, но и приятное сочетание ароматов. Только представьте кардамон, мед и груши... Просто чудо! Грушевое варенье можно есть ложками, добавлять в утреннюю кашу, в начинку для булочек или пирогов! А готовится это варенье очень быстро.
Ингредиенты
Для приготовления грушевого варенья с маком и кардамонов Вам потребуется:
1 кг груш;
2 ст. ложки меда;
3 коробочки кардамона;
1 ч. л. мака.
Этапы приготовления
Груши очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Кардамон потолочь в ступке.
Груши выложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить к ним мед и кардамон.
Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, около 20 минут (в зависимости от сорта груш, варить, пока не испарится весь сок). В конце в грушевое варенье добавить мак и нагревать еще в течение минуты.
Грушевое варенье с маком и кардамоном, приготовленное по этому рецепту, можно хранить в стерилизованных банках сроком до 6 месяцев.
Приятного аппетита, наслаждайтесь грушевым вареньем!
Груши не только вкусные, но и полезные фрукты. И не сделать хотя бы пару баночек вкусного варенья на зиму равно преступлению. Этот рецепт довольно простой, но очень оригинальный. Как бы странно не казалось на первый взгляд, но груши отлично сочетаются с маковым приятным вкусом и ароматом. Необычное варенье из груш с маком – очень-очень вкусное и порадует глаз настоящих ценителей эстетики в кулинарии.
Ингредиенты для варенья:
- груши – 1000 г;
- сахар-песок – 500 г;
- мак – 3 ст. л.;
- кислота лимонная – 1/2 ч. л.
Приготовление варенья из груш с маком
Сорт груш подойдет практически любой. Главное, чтобы плоды не разваливались и не превращались в кашицу на глазах. Кроме того, фрукты должны быть спелыми. Если вы берете крупные твердые груши зеленого цвета, то рекомендуется удалить тонкий слой кожицы. Итак, перемываем плоды, удаляем кожуру, если необходимо и нарезаем произвольными кусочками, удалив сердцевину. Теперь складываем груши в кастрюльку/сотейник.
И засыпаем сахарком. Сюда же отправляем лимонную кислоту, вместо которой можно взять и обычный сок лимона.
Забываем о наших грушах часа на два, чтобы они выделили жидкость.
После затем ставим на конфорку и провариваем на небольшом огне в течение 15 минут. Затем снимаем с плиты и перебиваем в пюре с помощью блендера, либо обычной толкушкой для вареной картошки.
Грушевое пюре снова отправляем на газ и варим несколько минут. Этим временем прожариваем мак на сухой сковороде в течение трёх минут.
Не забываем постоянно помешивать. Затем отправляем обжаренный мак к грушам и варим варенье приблизительно 50 минут.
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}
Готовое горячее варенье раскладываем в стерильные баночки и закатываем пропаренными крышками.
Фрукты и ягоды
Описание
Варенье из груш с маком готовится очень просто, на вкус получается довольно оригинальным и необычным, а еще очень освежающим. Регулировать сладость такого варенья просто и даже если уменьшить количество сахара, оно все равно выйдет вкусным. В домашних условиях чаще всего готовят варенье и повидло именно из груш, а еще из яблок. В процессе варки оба этих фрукта насытят сироп, но при этом сохранят оригинальный природный вкус благодаря своей плотной структуре. При этом груша куда более жилистая, чем яблоко.
Мак служит скорее декоративным элементом, хотя он также хорошо сосчитается со вкусом груши. Говоря об эстетической стороне, такое варенье имеет очень притягательный вид и буквально вызывает аппетит. Лимонный же сок разбавит общую сладость сиропа и добавит немного кислинки. Использовать такое варенье можно для приготовления других десертов или подавать в чистом виде.
Простой пошаговый рецепт с фото-картинками наглядно продемонстрирует легкость создания такого варенья и вам не составит труда повторить все самостоятельно. Приступим к закрытию за зиму грушевого варенья с маком!
