В чем мариновать филе курицы для шашлыка. самых вкусных маринадов для шашлыка из курицы, чтобы мясо было мягким. Шашлык из курицы в сладком соусе
Всем доброго дня!
Май! Труд! Весна! Настроение на 5+ А что еще нужно, только хорошая компания и классный, вкусный, ароматный шашлычок на природе. Кто со мной не согласен? 😛
Мясная сказка в самом разгаре. Так давайте научимся вкусно мариновать шашлык. Вы знаете, как вкусно замариновать мясо из курицы? Поделитесь своими проверенными рецептами из вашей копилочки, если Вас не затруднит 😆 Безусловно, пикники на природе вызывают большую радость и поднимают всем настроение. Кроме, лакомых мясных кусочков мы все готовим разные вкусные блюда, которые очень быстро съедаются на свежем воздухе.
Если у вас нет никаких идей на тему того, что взять с собой из еды в поход или пикник, читайте эту статью, она научит Вас составить правильно меню на майские праздники,
Ну, очень вкусный, обалденный маринад с томатным соком
Шашлык из курицы в томатном соке это неприхотливый рецепт, в котором не надо заморачиваться, главное иметь у себя в квартире томатный сок и все у вас обязательно сложится и получится.
Нам понадобится:
- курица — 1кг
- лук — 3шт.
- соль и перец по вкусу, приправы
- укроп или свежая зелень — 150 г
- томатный сок — 1 л
- чеснок — 4 зубчика
Способ приготовления:
1. Подготовьте мясо курицы. Порежьте его на кусочки.
2. Возьмите томатный сок вылейте его в глубокую емкость, в него добавьте резанный кольцами лук, поперчите, добавьте любимые специи, соль по вкусу, и выдавите чеснок через чеснокодавку. Размешайте смесь, рассол. Добавьте зелень рубленную.
3. Внесите кубики куриного мяса в полученную смесь. Перемешайте все руками. Маринованное мясо будет готово через 3-4 часа, лучше оставить на ночь в прохладном месте.
Маринад для курицы с киви
Этот вариант с использованием киви очень оригинальный.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Для этого вида на основе киви можно брать любое куриное мясо, голени, крылья, грудку.
Важно! Уберите шкурку с курицы. Она абсолютно не пригодится, она будет только мешаться лучше промариновать шашлык и сделать блюдо не жирным.
2. Лучок порежьте колечками. Киви порежьте на кружочки, а потом при помощи ложки или вилки разомните в кашицу.
4. Не жалея своих рук размешайте куриные кусочки. Дайте настояться около 1 часа. Ведь киви очень кислый и он быстро размягчит мяско.
Важно! Не держите мясо в киви дольше 1 часа, или вы получите желейное мясо.
Готовьте с удовольствием!
Рецепт с йогуртом
Этот маринад относится к быстрым видам маринования для курицы. Маринование для курицы на основе йогурта получается всегда, если действовать по этому пошаговому рецепту!
Нам понадобится:
- филе курицы — полкило
- йогурт — 0,5 ст.
- оливковое масло — 0,5 ст.л
- чеснок — 2 зубчика
- сушеный орегано по вкусу
- лимон — пол лимона
- соль — 0,5 ч.л
- молотый перец
Способ приготовления:
1. Чтобы приготовить такой соус для курицы необходимо сначала порезать саму курицу на небольшие кусочки. Сложите их в глубокую миску.
2. Смешайте все ингредиенты в отдельной емкости, йогурт, масло, измельченный чеснок, орегано, соль и конечно же перчик молотый. Из лимона выдавите 2 ст.л сока. Весь такой рассол перемешайте.
3. Залейте маринадом куриное мясо. На мясо поставьте пресс, т.е прикройте миску с мясом тарелкой и на тарелку поместите трехлитровую банку с водой. Поставьте в таком виде мариноваться на 30 минут или один час. Вкусный и ароматный маринад с курочкой готов! Действуйте дальше! Жарьте такое мясо или выпекайте в духовке.
Острый маринад для куриных крылышек, приготовленных на гриле
Для любителей острой пищи, существует такой огненный маринад для шашлыков. Такие аппетитные мясные кусочки очень любят мужчины.
Нам понадобится:
- перец чили натуральный — 1 стручок
- аджика -4 ст.л
- карри — 1 ч.л
- соль, перец, кунжут по вкусу
Способ приготовления:
Обмажьте крылья птицы всеми ингредиентами. И поставьте куриные крылышки в холодильник мариноваться. Отсчитайте 1 час и можно идти жарить их на гриле. Приятных и острых ощущений!
Делаем на квасе
На квасе маринование придаст шашлыку пикантность и аромат хлебной крошки. Вы только представьте это, вкуснотищаааааа!
Нам понадобится:
- куриные крылышки — 6 шт.
- укроп — пучочек
- базилик — 1 ст.л
- красный перец — 0,5 ст.л
- мед — 0,5 ст.л
- горчица — 0,5 ст.л
- лук порей — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- квас домашний — 1 ст.
- соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Чтобы приготовить такой маринад на квасе все ингредиенты смешайте между собой. Безусловно лук и чеснок измельчите ножом.
А также к этому мясному блюду можно приготовить объедение салат Винегрет, свой домашний и очень витаминизирующий.
Шашлык из куриного филе с чесноком
Абсолютно простой чесночный маринад. Используются в этом рецепте только самые обычные продукты и ничего лишнего.
Нам понадобится:
- куриное филе - 0,5кг
- чеснок -3 зубчиков
- масло растительное - 2 ст.л.
- перец черный молотый, соль, зелень по вкусу
Способ приготовления:
1. Куриное филе порежьте на кусочки желательно одного размера.
2. Мелко порубленным чесночком и солью обмажьте кусочки, хорошо перемешайте их в кастрюльке. Поперчите, добавьте рубленную мелкую зелень.
3. В самом конце нанесите на кусочки филе растительное масло. Заново перемешайте. Поставьте готовую курицу в холодильник на ночь. Хороших и вкусных проб вам на природе!
Вот такие замечательные рецепты самых вкусных и ароматных шашлыков из курицы можно приготовить на выходные.
Я желаю Вам найти из этих представленных рецептов свой самый вкусный маринад, такой чтобы мясо получилось мягким и сочным, угощайте своих родных и близких. По секрету, взяв любой вид, вы достигните этого))) 🙂 Всего самого наилучшего Вам и вашим детям! Пусть все получится и непременно сбудется!
До новых интересных встреч!
P.S Может быть кто-нибудь из вас делал маринад с ананасами или апельсинами? Поделитесь в комментариях рецептиком))) 😆
Курицу для шашлыка трудно испортить маринадом, даже не самым удачным. Она всегда получается сочной, с золотистой корочкой, ароматной, тающей во рту. И все же, чтобы не испортить продукта и чтобы шашлык на природе удался, давайте вспомним этапы приготовления и маринования куриного мяса на шашлыки.Как приготовить шашлык из курицы
Шаг 1. Разделываем курицу или ее части на порционные кусочки. Нежнее всего в шашлыке не белое мясо. А мясо с бедрышек, голени, крылышки.
Шаг 2. Маринуем курицу в маринаде, несколько видов которого мы предложим ниже.
Шаг 3. Выдерживаем требуемое время для отдельного маринада. Насаживаем курицу на шампуры.
Шаг 4. Жарим курицу на березовых дровах, разжигать которые можно березовой корой. Также подойдут дрова от фруктовых деревьев. Или можно разжечь обыкновенные покупные угли, расфасованные в пакеты.
Шаг 5. Дожидаемся, когда дрова прогорят до угольков и те станут красными. Выкладываем плотно шампуры с курицей на раскрасневшиеся угли.
Шаг 6. Жарим куриный шашлык, переворачивая шампуры каждые три минуты. Проверяем зубочисткой или другим острым предметом мясо, готово ли. Если внутри мяса при проколе выделяется светлый сок, а сверху курица подрумянилась – шашлыки готовы. Если сок красноватый, с примесью крови, то это означает, куриный шашлык еще не готов. Нужно пожарить его еще немного.
Маринад 1. Наиболее простой. Настаивать курицу таким образом нужно всю ночь в холодильнике. С вечера куриные кусочки смазываются майонезным соусом. Готовить его нужно так. В майонез выжимается через чеснокодавку чеснок + соль + перец. Кастрюля с обработанной соусом курицей ставится в холодильник. Наутро можно делать куриный шашлык.
Маринад 2. Соль + молотый перец + сок половины лимона или половина стакана виноградного уксуса или половина стакана белого вина. В таком маринаде курицу можно держать всего половину часа и можно нанизывать мясо на шампуры.
Маринад 3. Нарезанный лук + майонез + кетчуп в равных пропорциях + две ложки растительного масла + приправы для шашлыка + соль + перец. Настаивать в таком маринаде мясо нужно 1-3 часа.
Маринад 4. Нарезанный лук + нарезанное орегано + пиво + соль + перец. А эта смесь требует длительной маринации в холодильнике до 8-10 часов.
Маринад 5. Кефир любой жирности + тертый чеснок + соль + перец + нарезанный репчатый лук. Выдержать курицу, залитую таким соусом, нужно два часа на столе и можно нанизывать мясо на шпажки или шампуры.
Я пока еще не встречала человека, который не любил бы шашлык. Кто-то может не любить определенный вид мяса, но чтобы не любить вообще – таких я еще не видела. Кстати, на углях, кроме мяса, делают шашлык из рыбы и овощей, они тоже получаются очень вкусно.
Сегодняшняя статья о шашлыке из курицы, вернее о вкусном маринаде для него. Ведь существует огромное количество рецептов, важно выбрать свой, который будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям. Кто-то любит по-острее, кому-то нравится сладкий маринад с мёдом. С майонезом, с горчицей, кетчупом, на кефире, с лимоном, чесноком, луком, уксусом… В этой статье рассмотрим 8 наиболее удачных рецептов.
Еще для удачного шашлыка важно правильно выбрать мясо. Курятина сама по себе мягкая, но, например, грудка может быть суховата для приготовления на углях. Лучше всего на брать бёдрышки и вырезать у них косточку. В бедрышках есть чуток жира, поэтому они получаются более сочными, чем грудка.
Еще важное отличие курятины в том, что ее не нужно мариновать долго, достаточно нескольких часов.
В отличие от телятины, баранины куриное мясо от чрезмерного количества уксуса (и другой кислоты) становится жестким, учтите это выбирая рецепт.
Маринад с майонезом является самым популярным для курицы. Он действительно придает мясу нежный вкус, и кроме того майонез обволакивает кусочки мяса и во время жарки они не пересушиваются, шашлык остается сочным.
Будьте внимательны при выборе майонеза, обращайте внимание на его натуральность, а лучше используйте майонез домашнего приготовления.
- Курица – 2 кг. (в этом рецепте мы будем резать на части целую тушку)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Майонез – 4 ст. ложки
- Укроп, петрушка – пучок
- Базилик – 3 веточки
- Чеснок – 4 зубчика
- Перец молотый
- Соль – 1,5 ст. ложки
1. Целую курицу моем и режем на кусочки.
2. Зелень измельчаем и добавляем в мясо. Лук нарезаем мелко, приминаем руками, чтоб из лука вышел сок, чеснок измельчаем любым способом и все высыпаем в мясо.
3. Добавляем майонез, соль, перец. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и оставляем мариноваться при комнатной температуре 3 часа.
4. Нанизываем мясо на шампура, жарим, постоянно переворачивая, до полной готовности.
Недостатком такого маринада является то, что лук и зелень на мясе быстро начинают подгорать, поэтому жар от углей должен быть не слишком сильным.
Приятного аппетита!
Как приготовить горчичный маринад для шашлыка
Для этого рецепта лучше взять бедрышки, в горчично-майонезном соусе они получаются просто изумительными. Жарить мы их будем на решетке, так будет удобнее.
Можно было бы взять голени, но этот маринад не очень хорошо проникает через куриную шкурку, он больше обволакивает мясо, поэтому с голеней он просто стечет. А у бедрышек часть мяса не покрыта шкуркой, как раз идеальный вариант.
Для приготовления нам потребуется:
- Бедра куриные – 3 кг.
- майонез – 4 ч. ложки с горкой
- горчица – 2 ч. ложки с горкой
- соль – 2 ч. ложки
1. Отрезаем в бедрышках лишние кусочки жира и шкурки, учитывая что хоть зажаренная шкурка и самая вкусная, но и самая не полезная.
2. Для того, чтобы бедро лучше пропиталось режем его на 2 части. Мясо солим, перемешиваем.
3. Добавляем в мясо майонез и горчицу, хорошенько перемешиваем и ставим мариноваться в холодильник на час.
4. Раскладываем мясо на решетку шкуркой вверх и жарим. В процессе почаще переворачиваем решетку, чтоб бёдрышки прожарились равномерно.
Приятного аппетита!
Вкусный маринад с соевым соусом
Соевый соус пришел к нам из восточной кухни сравнительно недавно, в Японии повара добавляют его практически во все блюда кроме сладких. Он особенно хорош к мясу и вполне может заменить одновременно приправы, соль и масло. Еще он отлично заменяет майонез при этом в 100 граммах содержит всего 55 ккал.
Маринад с соевым соусом приготовленный по этому рецепту очень необычный, здесь есть и кислинка и острота. Попробуйте и возможно именно он станет вашим любимым.
Для приготовления нам потребуется:
- Курица – 2 кг.
Для маринада
- Лук репчатый – 4 шт.
- Яблоки кисло-сладкие – 3 шт.
- Лимон – 2 шт.
- Корень хрена – 50 гр.
- Соль и сахар по вкусу
- Масло подсолнечное – 50 мл.
- Соевый соус – 2-3 ст. ложки
- Куркума, паприка, чили – по вкусу
1. Курицу моем. Мы снимаем с нее шкурку, потому что шкурка не полезна для здоровья, но вы можете не делать этого на ваше усмотрение. Делим тушку на кусочки для шашлыка.
2. Смешиваем специи и заливаем их растительным маслом, чтоб они раскрыли свои ароматы.
3. Лук режем полукольцами. Яблоки натираем на терку. Из лимонов выдавливаем сок.
4. Хрен измельчаем любым способом, можно потереть его на мелкую терку.
5. Лук засыпаем солью и сахаром, перетираем руками, чтоб он пустил сок.
6. Все ингредиенты перемешиваем и маринуем мясо в холодильнике 2 часа.
7. Нанизываем мясо на шампура и переворачивая жарим до готовности. Приятного аппетита!
Маринуем вкусно в уксусе с луком
Базовый вариант рецепта маринада для мяса. Слишком увлекаться уксусом не стоит, т.к. он сушит мясо, делая его более жестким. Но любителей шашлычка с запахом уксуса много, поэтому для вас сейчас видео рецепт.
Для приготовления нам потребуется:
- Большой цыпленок – 1.7 кг
- Лук большой – 1 шт.
- Перец черный и красный
- Уксус (разведенный до 5%) – 100 мл.
- Соль – 1.5 ч. ложки
Готовим сочный шашлык на кефире
Для курицы самый лучший маринад – на кефире. Именно кефир мягко обволакивает мясо и не дает ему пересохнуть при жарке. Кефир не содержит вредных ингредиентов как майонез или кетчуп, но содержит кислоту, которая слегка смягчаем мясо. А большего курице и не нужно, она и так мягкая.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриное филе – 2 кг.
- Кефир – 150 мл.
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Базилик – 0.5 ч. ложки
- Смесь приправ к мясу – 20 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
1. Филе режем на порционные кусочки, выкладываем в миску.
2. Чеснок измельчаем, перемешиваем с маслом.
3. Добавляем к мясу кефир и полученную чесночную заправку.
4. Также добавляем к мясу базилик, приправы, соль и перемешиваем.
5. Маринуем мясо в холодильнике 3-8 часов.
6. Нанизываем мясо на шампура и жарим на огне на небольшом жаре, чтоб не пересушить.
Приятного аппетита!
Маринуем курицу вкусно без майонеза
В этом варианте лук необходимо измельчить блендером или с помощью мясорубки. Курица будет мариноваться в луковой каше и томатной пасте. Легкая кислинка томата и пряный вкус лучка – настоящий шашлык для веселой компании.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриные грудки – 2 кг.
- Лук репчатый – 7 шт.
- Паста томатная – 3 ст. ложки
- Вода – 100 мл.
- Сахар – 1 ч. ложка с горкой.
1. Куриные грудки нарезаем порционными кусочками.
2. Лук измельчаем с помощью блендера или мясорубки и заливаем луковой кашицей грудки.
3. Маринуем мясо в луковом соке не более чем на 1,5 часа.
4. Томатную пасту разводим водой до жидкого состояния, добавляем соль по вкусу и сахар.
5. Настоявшееся мясо заливаем томатной пастой, перемешиваем и оставляем еще на час.
6. Нанизываем мясо на шампура и жарим на готовых углях.
Приятного аппетита!
Видео приготовления самого вкусного маринада для куриного шашлыка
Замечательный рецепт куриного шашлыка для гурманов, к нему мы приготовим соус чимичури. Этот соус с чесночком, горчицей, яблочным уксусом будет идеально гармонировать с маринадом мяса, не покупайте кетчуп или магазинный соус.
Для приготовления нам потребуется:
- Куриные грудки – 800 гр.
- Кефир – 200 мл.
- Шафран – щепотка
- Соль – 1 ч. ложка
- Кориандр – 1 ст.ложка
- Зира – 1 ч. ложка
- Куркума – 1 ч. ложка
- Сливочное масло – 60 гр
- Лимон – ½ шт.
Соус к шашлыку:
- Петрушка – 30 гр.
- Лук красный – 1/2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Горчица дижонская – 2 ч. ложки
- Уксус яблочный – 2 ст. ложки
- Сахар коричневый – 1/5 ч. ложки
- Масло оливковое – 50 мл
- Соль, перец, перец красный
Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления куриного шашлыка
1. Нарезаем мясо кусочками по 3 см.
2. В мисочку наливаем кефир добавляем в него приготовленные пряности и соль. Перемешиваем и помещаем в этот маринад мясо и оставляем на 3 часа.
3. Для приготовления соуса чимичури перемешиваем уксус, сахар, горчицу.
4. Петрушку, лук и чеснок измельчаем и добавляем к соусу.
5. Добавляем в соус перец и растительное масло.
Наслаждаемся шашлыками с хорошей компанией.
Маринуем курицу для шашлыка с лимоном
Рецепт маринада для ценителей изысканного вкуса. Здесь будем использовать карри, очень популярную специю, пришедшую к нам из Индии. Карри – это смесь пряностей на основе корня куркумы, очень полезная и вкусная. Тут же будет лимончик, чесночок, имбирь… вам понравится.
- Куриное филе – 500 гр.
- Карри – 0,5 ст. ложки
- Имбирь сушенный – 0,5 ст. ложки
- Томат.паста – 1 ст.ложка
- Лимонный сок – 1/3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Йогурт без привкуса – 3 ст. ложки
- Помидоры – по вкусу
1. Филе нарезаем порционными кусочками. Лишний жир, шкурку и кость удаляем.
2. Добавляем в мясо пряности, лимонный сок, раздавленный чеснок, йогурт. Хорошо перемешиваем.
3. Отправляем мясо на 2 часа в холодильник мариноваться, а потом еще 3 часа маринуем его при комнатной температуре.
4. Нанизываем мясо. Мы будем использовать деревянные шпажки и чтобы они не сгорели, замачиваем их в воде.
5. Кусочки мяса нанизываем, чередуя их с помидорами черри или просто кружочками помидоров.
6. Жарим мясо на огне.
Приятного аппетита Вам и Вашей семье!
Для того, чтобы шашлык получился сочным и мягким, важно придерживаться некоторых правил подготовки мяса и приготовления на мангале. Вот основные:
- Самое первое, что нужно для получения вкусного шашлыка, это конечно же свежее мясо! Чем свежее вы возьмете его, тем вкуснее получится готовый продукт.
- Если же у вас мясо замороженное, тогда лучший способ его разморозить естественным способом, положив в холодном месте.
- Важно правильно подобрать маринад! Например, для курицы кислый маринад не рекомендуется, так как куриное мясо и так достаточно мягкое.
- Для углей лучше всего брать дрова из фруктовых деревьев, таких как вишня, абрикос, яблоня, груша. Именно фруктовые деревья придадут мясу приятный аромат. Черешня и орех не подойдут, так как эти деревья мягкие и углей от них не будет. Если же в огонь попадет сосна — шашлык будет отдавать неприятным привкусом.
- Важно не спешить переворачивать мясо над углями, нужно дождаться образования коричневой корочки, она сохранит внутри мяса сок!
- Нельзя допускать открытого огня под мясом, иначе оно обуглится.
- Жарить нужно на раскаленных углях, чтобы мясо хорошо обжаривалось, важно не передержать, иначе шашлык будет пересушенным. Для обжарки достаточно 20-30 минут.
- Не отлучайтесь от мангала, языки огня могут появиться в ваше отсутствие и испортить мясо.
- Заранее подготовьте бутылку с чистой водой для гашения огня и специальную «махалку» для поднятия жара, если он перетлел.
- Кушайте шашлык горячим прямо с огня и наслаждайтесь сочным и мягким мясом!
Приятного аппетита!
Куриное мясо очень нежное и не требует длительного маринования. Маринад для курицы на мангале, предназначен не для его размягчения, а чтобы придать вкус. Самые популярные: апельсиновый, медовый, кефирный, томатный. Замачивать куриную грудку можно от одного часа до суток, чем дольше вы его выдержите, тем вкус будет более насыщенный и пряный. Не рекомендуют использовать уксус, так как мясо очень нежное и может пересушиться, но если очень хочется попробовать, то его нужно разводить и держать буквально 1 час. Маринад для куриного шашлыка должен содержать растительное масло, оно не даст соку вытечь в период жарки.
Говорят, для жарки на костре, нужно брать березовую кору, вишню или другие фруктовые деревья.
Вы удивитесь, что шашлычок можно приготовить из субпродуктов: сердечек, печени, желудков. Также можно брать любую часть птицы: бедро, целую курочку, голени, крылышки. Тогда для приготовления, используют решетку гриль.
Подайте к готовому блюду соус: грибной, чесночный, лимонный, кетчуп, сливочный, горчицу, вы можете приготовить его сами или купить в магазине.
А если у вас остались остатки шашлыка, вы можете .
Рецепт 1. Апельсиновый маринад для шашлыка из курицы
Если вы хотите приготовить ароматный и оригинальный шашлык. Попробуйте замочить птицу с апельсинами. На вкус курица в апельсиновом маринаде получается невероятно нежной, с потрясающим ароматом апельсина. Мед придает мясу нежную сладкою нотку, а при жарке на углях, появится зажаренная корочка. Добавление куркумы придает золотистый цвет. Ваши друзья могут, сначала удивится, почему шашлычок желтого цвета, ведь в этом рецепте используется куркума, но откусив кусочек, он им безумно понравится. Вымачивать можно от 1 часа до суток, держать в холодном месте.
Ингредиенты
- Куриное филе – 1 кг.
- Апельсин -3 шт.
- Мед – 2 ст..л
- Лук – 2шт.
- Куркума – 1ч.л
- Базилик – 1ч.л
- Паприка – 0,5ч.л
- Соль — 1 ч.л
- Оливковое масло – 2 ст.л
Как приготовить куриный шашлык в апельсиновом соке
- Филе покупаем только свежее, нарежем на куски размером 4×4 см. Кладем в кастрюлю.
- Берем апельсин, промоем его под проточной водой, натрем цедру на крупной терке. Старайтесь цедру натирать без белой кожицы. Затем, разрежем его на 2-4 части и выдавим сок, из следующего апельсина нам понадобится только сок. Добавляем сок и цедру к мясу. Третий апельсин нарежем на дольки, добавим к мясу. Потом его можно нанизать на шампур и приготовить на углях.
- Кладем жидкий мед, если у вас он засахарился, то растопите его.
- Наливаем оливковое масло, оно поможет специям впитаться в мясо, и сделает его сочным.
- Приправим: куркумой, солью, черным молотым перцем, сушеным базиликом.
- Лук нарежем на крупные кольца, шириной 1см. Чеснок очистим, выдавим с помощью чесночницы. Кладем в кастрюлю, перемешаем руками, и ставим в холодное место на 24 часа.
Рецепт 2. Маринад для курицы с соевым соусом
Куриный шашлык с соевым соусом на вкус получается невероятно вкусным, пряным и нежным. Все компоненты отлично гармонируют между собой. Китайский соус придает интересную нотку, мед оставляет сладковатое послевкусие, цедра лимона — невероятный аромат, чеснок и лук придают блюду остроту, специи насыщают мясо вкусом. Замачиваем от 1 часа до суток, в холодном месте.
Ингредиенты
- Соевый соус – 5ст.л
- Цедра лимона – 1 ч.л
- Растительное масло – 2ст.л
- Лимонный сок – 1 ст.л
- Мед – 2 ст.л
- Чеснок – 3 зубчика
- Лук- 1 шт.
- Базилик – 1 ч.л
- Паприка – 0,5 ч.л
- Красный молотый перец — щепотка
Как замариновать курицу в соевом соусе
- Грудку нарежем на небольшие куски. Вы можете взять любую часть птицы: окорочок, крылья, субпродукты.
- Теперь сделаем маринад для курицы с соевым соусом. В миску наливаем соевый соус, растительное масло, лимонный сок, жидкий мед, натертую цедру лимона, выдавливаем чеснок. Приправим специями: базилик, красный молотый перец. Перемешаем все ингредиенты.
- Нарезаем лук кольцами. Добавляем лук и маринад к мясу, перемешиваем и ставим в холодильник на 1-24 часа.
- Перед жаркой обязательно посолите мясо.
Рецепт 3. Медово-горчичный маринад для шашлыка из курицы
Вы решили приготовить необычный шашлык, попробуйте замариновать курицу в медово горчичном маринаде. Мясо получается очень нежное и тает во рту, горчица придает остроту, мед сладость, специи тонкий вкус и аромат. Все ингредиенты доступны и есть в каждом холодильнике. Для разнообразия вкуса, вы можете добавить, свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик. Для мариновки можно использовать пакет на застежке, его удобно брать с собой на пикник.
Ингредиенты
- Мед – 2 ст.л
- Горчица – 1ст.л
- Оливковое масло – 2ст.л
- Лук – 1шт
- Соль -1,5 ч.л
- Паприка – 0,5 ч.л
- Кориандр -0,5 ч.л
Как приготовить куриный шашлык в медово-горчичном маринаде
- Куриное филе промоем под проточной водой, нарежем небольшие кусочки шириной 2см.
- В миске соединяем горчицу, оливковое масло, мед, соль, паприку, кориандр, перемешиваем. Горчицу вы можете добавить двух видов зернами и простую.
- Лук нарезаем на крупные полукольца, примерно шириной 0,5 см. Потом мы сможем нанизать их на шампур и запечь.
- Лук и маринад добавляем к птице, перемешиваем руками. Ставим в холодильник минимум на час или на сутки. Только учтите, чем дольше он простоит, тем насыщенней будет вкус.
- Такой шашлычок, можно приготовить не только на природе, но и дома в духовке.
А пока, он готовится вы можете перекусить этой
Рецепт 4. Кефирный маринад для курицы
С приходом майских праздников все собираются на пикник. Выбирают мясо, из которого приготовить шашлычок, и часто останавливаются на птице, ведь она не требует длительной мариновки.
Маринад для курицы из кефира — это очень простой и быстрый способ сделать мясо невероятно нежным, сочным и вкусным. Кефир можно заменить йогуртом или ряженкой. Чем жестче мясо, тем кислее кефир нужно брать. Для куриной грудки подойдет жирный кефир, а вот для окорочков можно взять обезжиренный. Замачивать в кефире нужно не дольше 2-3 часов. При жарке, на шампур можете добавить овощи: кабачок, болгарский перец, баклажан. Жарить шашлык нужно не дольше 10 минут, в зависимости от размера кусков.
Ингредиенты
- Кефир – 250 мл.
- Куриная грудка – 1кг.
- Петрушка – 0, 5 пучка
- Лук – 1шт
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль -1,5 ч.л
- Красный молотый перец- по вкусу
- Паприка – 0,5 ч.л
- Кориандр -0,5 ч.л
Как замариновать куриный шашлык в маринаде из кефира
- Филе нарежем на небольшие куски, кладем в лоток.
- Добавляем кефир, выдавленный чеснок, нарезанный лук, специи и петрушку. Перемешаем все ингредиенты. Вместо петрушки вы можете взять: базилик или укроп.
- Замачиваем 2-3 часа в холодильнике.
Мы рассмотрели самые популярные и вкусные маринады для курицы, вам останется только приготовить угли и пожарить на мангале. Надеюсь, вам понравятся эти рецепты, буду ждать ваших отзывов.
Всем огромный привет!
Эта короткая статья будет посвящена, одной великолепной идеи, которая мне пришла в голову недавно. Касается эта идея шашлыков. Вы когда-нибудь хотели попробовать сразу это блюдо из разных маринадов? и выбрать, найти себе самый клевый, лучший, чтобы потом только по нему жарить сочные мягкие кусочки? Я думаю, что да! Тогда, берите на вооружение эту заметку.
Сегодня вы научитесь готовить шашлык из курицы, а самое главное поймете как попробовать и сделать сразу за один прием 11 видов обалденно вкусного, ароматного мяска с дымком, чтобы мясо было сочное и мягкое. Секреты самых классных, вкусных, лучших соусов для маринования в этой статье.
Наверно вы подумаете, что это очень сложно и долго по времени. НЕТ! Абсолютно нет, все очень просто, проще не бывает сделать 11 разных маринадов сразу, за один прием.
Итак поехали.
Важно! Чтобы сэкономить время возьмите и сразу сделайте смесь ароматных приправ для всех разновидностей шашлыка и потом добавляйте в любой маринад.
1 этап Подготовьте все ингредиенты, чтобы получить самую лучшую приправу для маринадов. Специи для всех маринадов будут одинаковы!
Нам понадобится:
- специи для шашлыка или любая универсальная приправа для курицы — 1 ст.л с горкой
- специи чеснока сушеного — 2 ст.л с горкой
- кориандр — 0,5 ст.л
- карри -0,5 ч.л
- лук репчатый — 5 кг
- куриное филе — 5 кг
Способ приготовления:
1. Первым делом возьмите и очистите репчатый лук, нам его понадобится очень много 5 кг. Затем порежьте его полукольцами. Все это делается довольно просто и быстро, не нужно стараться красиво его порезать, здесь в данном случае красота не важна. У вас получится гигантское количество лука. 😛
Важно! Золотое правило любого шашлыка, чтобы он получился самым сочным и ароматным берите лука столько по количеству, сколько и мяса!
2. Лук хорошо разомните руками. Не бойтесь! Чем лучше разомнете, тем больше сока даст лук! Теперь вы поняли, почему не важно было аккуратно резать лук на предыдущем этапе.
3. Если у вас есть на пальцах рук какие-либо царапины, то лучше оденьте перчатки. Чтобы лук дал сок, нужно обязательно его щедро посолить, ну а потом уже размять и перемешать руками.
4. Оставьте размягченный лук постоять в сторонке. Ох, какой супер аромат в кухне луковый стоит.
5. Порежьте на кусочки куриное филе, только не режьте сильно мелко.
6. После того как мясные кусочки порезаны, отправьте их в лук. Хорошо, тщательно перемешайте в луковом соке и луке курицу.
Важно! Мясо в луке должно полежать не меньше 30 минут! А в жидком маринаде должно находиться 2-3 часа!
7. Теперь приготовьте универсальную приправу-смесь. Возьмите любую миску и добавьте в нее 1 ст.л универсальной приправы для курицы.
8. Затем насыпьте сушеный чеснок примерно 2-3 ст.л можно и больше, просто не все любят сильный аромат чесночка.
9. После вносите кориандр. И все тщательно перемешайте.
10. Добавьте немного карри (0,5 ч.л).
Важно! Не переборщите, а от этой специи будет желтеньким
11. И заключительный этап во все специи добавьте 2 ст.л соли.
После все перемешайте столовой ложкой. Вот и получился абсолютно одинаковый набор специй для всех видов.
12. Теперь все специи выложите на мясо, и хорошо перемешайте куриное мясо в специях.
13. Дайте настояться такому лакомству в специях примерно 20 минут, чтобы специи впитались в мясо и растворились. После истечения времени поперчите свежемолотым черным перцем на свой вкус. Ах, аромат очень волшебный стоит.
2 этап Сделайте маринады для шашлыков, чтобы мясо было мягким и очень сочным.
Важно! Все кусочки поставьте в прохладное место, например в холодильник или погреб на 1,5-2 часа.
Маринад для шашлыка из курицы с киви — самый вкусный рецепт
Возьмите 4 киви и очистите их от кожуры. Далее натрите киви на терке.
Важно! Поскольку киви очень кислый фрукт, мариновать мясо следует не дольше 2 часов, в противном случае куски мяса у вас превратятся в желеобразное состояние, если вы не дай бог оставите его на ночь.
Секрет киви в том, что он хорошо размягчает волокна мяса, особенно хорош такой маринад для баранины, ведь в баранине очень много всяких жилок.
Сока получается довольно много. Итак, самый важный момент, залейте маринадом курицу, т.е часть подготовленной курицы (примерно 5-6 шт, а остальные кусочки пойдут на следующий вид).
Готовим куриный шашлык с грейфрутом, чтобы мясо было мягким
1. Выдавите на мясо сок одного грейфрукта.
2. Добавьте чайную ложку меда и перемешайте. Поставьте мариноваться.
Шашлык из курицы с горчичным вариантом
Возьмите 2 ст.л французской горчицы и хорошенько перемешайте в ней мясо. Дайте настояться мясу в этом маринаде.
Как замариновать шашлык из курицы в медово-соевом маринаде
Возьмите 1 ст.л меда и 2 ст.л соевого соуса и залейте куриные кусочки. Дайте хорошо промариноваться мясу.
Винный маринад для куриного мяса
Налейте на кусочки вино белое столовое примерно 1 ст. Закройте контейнер, дайте промариноваться.
Шашлык из курицы в сметанном маринаде
Возьмите 2-3 ст.л сметаны и нанесите на кусочки, перемешайте.
Куриный шашлычок с маринадом из кетчупа
Возьмите 4-5 ст.л кетчупа Хайнц с чесноком и пряностями или любой другой какой вы любите и замаринуйте мясо.
Мягкий и сочный шашлык из курицы с айраном и томатным соком
В контейнер с мясом добавьте айран сильногазированный и томатный сок, примерно по пол стакана каждой жидкости. Возможно, вы не почувствуете специй, после жарки. Поэтому я рекомендую именно для этого вида, специями обмазать кусочки после маринования в жидком виде. Сначала поместите мясо в айран и томатный сок, а потом уже выньте и намажьте куски специями.
Луковый марианд для куриного шашлыка
Мясо со специями завалите луком, в котором оно лежало. Отодвиньте в сторонку мариноваться.
Как замариновать куриное мясо в кефире
Залейте 1,5 ст. кефира с малой долей жирности куриные кусочки.
И вот какой шедевр у нас получился! Вау!
Классно и очень аппетитно все смотрится. Бегом на пикник, пробовать и удивлять всех!
Оденьте на шампура кусочки и наслаждатесь жаркой. На каждую шпажку оденьте определенный вид.
Важно! Не одевайте на шпажки лук, он подгорит и даст неприятный привкус всему этому жаренному блюду.
Здорово получилось!
Бонусом, хочу предложить вам маринованный лук!
Бонусная закуска по приготовлению маринованного лука к шашлыку
Просто в лет уйдет такой маринованный лучок да еще и на пикнике, на природе или походе. Воспользуйтесь этим рецептом. Вкусно и полезно!
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Возьмите репчатый лук и порежьте его полукольцами.
2. Емкость, в которой будет мариноваться лук положите сахар, соль и налейте теплой воды. Размешайте. Потом добавьте уксусную эссенцию.
3. Добавьте в смесь укроп либо сушенный, либо свежий мелко нарезанный.
4. Добавьте лук, полукольца рассоедините на перышки. Оставьте лучок мариноваться на 40-50 минут (можно и на всю ночь). Не забудьте прикрыть чашу с луком крышкой или пленкой.
5. После истечения времени слейте воду, а лук можно заправить по желанию растительным маслом. Приятного аппетита! Надеюсь такое пошаговое описание с фото вам было полезно.
