Тыква, фаршированная курицей и овощами
Осенью главный овощ это тыква, из нее можно приготовить десерты и вторые блюда. Курица с тыквой в духовке это сытное, полезное и диетическое блюдо, которое отлично подойдет для ужина.
Тыква получается нежной, ароматной и пряной, ведь чеснок придает остроту, лимонный сок невероятный аромат и кислинку. Куриное очень нежное и прияное. Вы можете использовать любую часть курицы: голень, крылышки, куриные грудки. Готовится оно достаточно быстро и просто.
Вы удивитесь, но соленая тыква даже вкуснее, чем сладкая, главное правильно ее заправить специями. С тыквой отлично сочетаются такие специи: острый перец, паприка, мускатный орех, чеснок, имбирь. Подливой, которая получится из сока курицы и овощей, обязательно полейте готовое блюдо, она добавит яркий оттенок. Это блюдо можно подать даже маленьким детям, ведь оно получается легким и диетическим.
Тыква очень полезна и малокалорийная, она состоит 90% из воды. Она очень полезна для пищеварения, не аллергенная, поэтому ее можно кушать деткам и людям, соблюдающим диету.
Курица с тыквой в духовке рецепт с фото
Ингредиенты
- Тыква – 300 г.
- Куриное филе – 300 г.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Лимонный сок – 1 ч.л
- Вода — 1 стакан
- Соль – 0,5 ч.л
- Специи – по вкусу
Как приготовить тыкву с курицей
Тыкву промоем под проточной водой, очистим от кожуры, нарежем мелким кубиком. Лук нарежем на тонкие дольки. Лук крупно не режьте, он должен успеть пропечься.
Куриную грудку нарежем на куски шириной 1-1,5 см, сильно тонко не нарезайте, ведь тыква готовится достаточно долго. Приправим ее специями: соль, черный молотый перец, куркума. Кладем куриное филе на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарим примерно по 1 минуте с каждой стороны. Если вы хотите более диетическое мясо, можете мясо не обжаривать.
В миску наливаем воду, добавляем соль и выдавленный чеснок. Воду желательно наливайте теплую, чтобы соль быстро растворилась и овощи быстро приготовились.
Наливаем в форму для запекания жир со сковороды, который остался от курицы, потом кладем на дно формы все овощи, а потом мясо. Обязательно немного посолим и перемешаем, чтобы соль равномерно распределилась. Заливаем пряной водой, она должны покрыть все овощи, тогда они быстро приготовятся. Ставим запекаться в духовку на 30 минут при температуре градусов 180С.
Достаем курицу с тыквой и подаем в горячем виде. Это отличное блюдо для детей и взрослый, особенно для тех, кто придерживается правильного питания. Приятного аппетита!
А если вы хотите приготовить десерт из тыквы, то он находится
Советы
- Чтобы гарнир получился вкусным. Вы должны купить спелую тыкву. Овощ должен быть без повреждений, кожура тонкой и светло оранжевого цвета. Цвет мякоти должен быть ярким.
- Нарезайте тыкву на маленькие кусочки, чтобы она быстро приготовилась, готовится она не долго, обычно 30 минут хватает. Готовность проверяйте ножом, если она легко разламывается, значит она готова.
- Чеснок придает блюду вкус и аромат, если вы его не любите, можете в заливку добавить сметану или томатную пасту, тогда оно не будет пресным.
- Соль добавляется в воду и в овощи, поэтому пробуйте на вкус, чтобы не пересолить.
- Вода добавляется для того, чтобы овощи быстро приготовились, в конце приготовления она превращается во вкусную подливу, которой можно полить мясо.
- Свежая зелень освежает блюдо, я ее не добавляла, так как не все члены семьи ее любят. Но вы можете посыпать петрушкой, укропом, кинзой.
- Кроме тыквы вы можете добавить такие овощи: брокколи, цветную капусту, болгарский перец, зеленый горошек, кабачок, баклажан. Тогда вы получите супер витаминное блюдо.
А знаете ли вы насколько вкусна , если нет, то обязательно приготовьте ее дома, пока сезон тыквы еще не закончился. Не секрет, что очень часто запекают с овощами или на овощной подушке. Благодаря овощам получается очень вкусный гарнир, дополняющий мясо.
Чаще всего с мясом курицы запекают картофель, хотя помимо него существует очень большое количество вкусных и полезных овощей, которыми можно разнообразить многочисленные виды мяса. К ним можно отнести, спаржу, стручковую фасоль, баклажаны, сладкий перец, томаты, кабачки, цветную капусту, брюссельскую капусту, брокколи, лук, артишок, тыкву.
Я очень люблю тыкву и чаще всего готовлю из нее сладкие десерты и выпечку. Несколько реже супы и вторые блюда, а вот запекать с курицей тыкву никогда не приходилось. В этом году все-таки решилась приготовить это блюдо. Курица с тыквой получилась очень и очень вкусной. Если вы любите этот овощ, то обязательно приготовьте с тыквой в духовке. Тыкву для запекания возьмите сладких сортов.
Именно такая тыква продается в супармаркетах, в то время как на рынке вам могут продать и тыковку кормовых сортов. Относительно курицы хочется добавить, что для запекания можно взять ту или иную ее часть или даже целую тушку. Сегодня я хочу показать вам, как вкусно и быстро запечь куриные бедрышки в духовке в пряном маринаде со специями.
Этот маринад подойдет и для запекания целой тушки курицы, но, чтобы она точно пропеклась, рекомендую использовать пакет для запекания. Тыкву можно положить как в середину тушки курицы, так и вокруг нее. Помимо курицы из овощей я использовала только лук, вы же можете добавить в блюдо картошку, морковь, чернослив, грибы, курагу, болгарский перец, тертый сыр.
Ингредиенты:
- Куриные ножки – 1 кг.,
- Тыква – 300-400 гр.,
- Специи – 1 ч. ложка,
- Бальзамический уксус – 3 ст. ложки,
- Яблочный уксус – 2 ст. ложки,
- Соль – 1 кофейная ложка без горки,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Лук – 2 шт.,
- Подсолнечное рафинированное масло – 80-100 мл.
Курица с тыквой в духовке – рецепт
Любые части курицы для запекания, которые бы вы не выбрали следует проверить на наличие перьев, после чего обязательно ополоснуть холодной водой. Перед маринованием желательно промокнуть мясо салфетками или бумажным полотенцем. Целые куриные ножки, состоящие из бедра и голени, желательно разрезать на две части по суставу. У меня сегодня с тыквой будут запекаться куриные бедрышки.
Кусочек тыквы очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте кубиками размером примерно 2 на 2 см.
Очистите луковицу и нарежьте ее колечками. Разрежьте луковые кольца пополам. И еще раз пополам. В итоге должны получится четвертинки колец.
Переходим к следующему этапу – приготовлению маринада. Для этого в миску налейте подсолнечное маслом.
Всыпьте специи.
Строгих правил по выбору их для маринования курицы нет. Можно купить готовые специи для курицы или цыпленка, или смешать свои любимые специи. Чаще всего я готовлю специи к мясу и рыбе самостоятельно. В данном рецепте для запекания курицы с тыквой в духовке я использовала смесь специй из паприки, черного перца, карри, сухой аджики.
Влейте бальзамический уксус, но не путайте его с простым виноградным уксусом. Бальзамический уксус очень сладкий и густой, в то время как обыкновенный виноградный уксус по консистенции и вкусу очень близок к столовому уксусу, но в то же время отличается от него рубиновым цветом и характерным запахом винограда. Если у вас его нет, то замените его чайной ложкой меда.
В маринад для курицы очистите и выдавите через пресс чеснок.
Влейте яблочный уксус.
Всыпьте соль.
Маринад перемешайте.
Полейте полученным пряным маринадом с растительным маслом, уксусом и специями куриные ножки (голени, крылышки или грудку). При этом оставьте немного маринад для маринования овощей. Руками нанесите маринад на части курицы, чтобы они были полностью им покрыты. В миске соедините тыкву и лук. Полейте их маринадом. Перемешайте.
Куриные бедрышки выложите в форму для запекания.
Вокруг них разложите замаринованные овощи.
Духовку нагрейте до 180С. При этой температуре с овощами в духовке должна запекаться не менее 35 минут. курицу и овощи во время запекания необходимо поливать соком, образовавшимся на дне формы. Убедитесь в готовности курицы проткнув ее острием ножа. Если вместо крови появился прозрачный сок, значит она уже хорошо пропеклась и можно смело доставать ее из духовки.
Курица с тыквой в духовке. Фото
Тыква — овощ довольно специфический. Нейтральных эмоций к ней не испытывает никто. Люди либо её любят, либо обходят стороной. Но, курица с тыквой в духовке — блюдо уникальное, не любить его просто невозможно!
Рецепт курицы с тыквой в духовке
Данное количество продуктов рассчитано на 6-8 порций. Время приготовления — около 60 минут.
Ингредиенты:
- 1 кг курица
- 700-800 г тыква
- 40 г/15 зубчиков чеснока
- 30-40 г соевый соус — по желанию
- 40 г сливочное масло
- 200 мл сливки — 10% — нежирные!
- зелень, в данном случае — петрушка, укроп, можно базилик и др.
- куркума или другие приправы
- соль, перец по вкусу
В этом рецепте вы можете использовать: мякоть куриных ножек, разделанную курицу, ножки с косточкой или куриную грудку. Но, при использовании куриной грудки мясо может получиться сухим.
Как подготовить мясо
- Мясо вымойте и нарежьте на кусочки среднего размера. В итоге должно получиться 3-4 кусочка на одну порцию.
- Чеснок и зелень мелко нарубите. Чеснок можете пропустить через пресс, если у вас отсутствует желание возиться с каждым зубчиком отдельно.
- Теперь мелко нарубленную зелень вместе с чесноком добавьте к мясу. Затем следует соевый соус. Всё тщательно перемешайте.
- Если соевый соус не оказался под рукой или он вам просто не нравится, просто посолите мясо и добавьте лимонный сок, как альтернативу.
Курицу оставьте мариноваться на 30 минут.
Включите духовку разогреваться до 200°.
Как подготовить тыкву
- Нарежьте тыкву тоненькими брусочками.
- Далее поставьте на газ посуду, в которой собираетесь тушить блюдо и поместите туда масло. Сливочное масло можно смело заменить растительным.
- Если вы используете сливочное масло, тогда, в первую очередь, на небольшом нагреве растопите его. В растопленное масло сложите тыкву.
- Добавьте соль по вкусу. По желании, добавьте одну четверть чайной ложки куркумы.
- Если тыква, которую вы используете недостаточно сладкая, добавьте чайную ложку мёда или сахара. Всё перемешайте на маленьком огне в течение трёх минут.
Завершающий этап
Теперь выключите газ и выложите курицу на тыкву. Если вы используете посуду с крышкой, прикройте курицу с тыквой крышкой, либо накройте фольгой.
Отправьте курицу в духовку на 20 минут, и увеличьте температуру до 210°.
По прошествии 20 минут выньте курицу из духовки и добавьте сливки. Перемешайте курицу, тыкву и сливки.
И опять отправьте курицу в духовку в открытом виде до готовности. В среднем, на это требуется около 30 минут. Если вы заметили, что курица сильно запекается сверху, накройте её фольгой или крышкой.
Готовность блюда определяйте по мягкости тыквы.
Будьте внимательны! Если у вас керамическая посуда для тушения, прежде, чем ставить её на газ, вы должны быть уверены, что посуда не предназначены только для индукционных плит и выдержит температуру!
Если вы не знаете наверняка, растопите масло и поджарьте тыкву на сковороде, а потом переложите в посуду для тушения.
Возьмите красивую тыкву среднего размера - диаметром 20-25 см. Чем крупнее плод, тем больше курочки и овощей туда поместится. Однако, запекать большую тыкву и доставать ее из духовки, снимать фольгу станет опаснее - может потечь или развалиться.
Для примера" />
Для примера - в маленькую тыковку диаметром 15 см помещается всего 3 куриных бедрышка.
Филе более пластично и лучше уляжется внутри тыквы. Однако, косточки, отдавая свои желирующие соки, придают блюду более яркий аромат и густоту. Выбирайте на свой вкус.
Куриные окорочка разрежьте на 2 части - ножку и бедрышко. Слегка посолите их (можно и поперчить). Обжарьте курочку на растительном масле до появления легкой золотистой корочки. Оставьте ее охлаждаться.
И в это время займитесь тыквой. Отступите от хвостика сантиметров 5 и отрежьте крышечку.
Ложкой удалите сердцевину. Толщина стенок тыквы должна составить примерно 1 сантиметр. Лишнюю мякоть аккуратно удалите ложкой, если она туго снимается - слегка надрежьте ее ножом и продолжайте помогать себе ложкой. Ножом резать и вынимать - не советую, есть риск проткнуть тыковку насквозь и тогда весь сок вытечет через эту дырочку и вам придется готовить другое блюдо.
На слой лука уложите остывший обжаренный куриный кусочек, овощную нарезку, чеснок, зелень, потом снова мясо и так далее.
Постарайтесь уложить начинку деликатно - стенки "горшочка" должны остаться целыми.
Нагрейте духовку до 160-180 градусов.
Расстелите на противне 2 больших куска фольги - крест на крест. Установите тыкву в центр пересечения листов фольги, аккуратно залейте в полость плода масло, на котором жарилась курица, закройте тыквенный горшочек ранее отрезанной крышечкой.
Тесно обожмите тыкву фольгой. Хвостик на крышечке тоже закройте, иначе она обгорит.
Время запекания зависит от свойств конкретного плода. Убедиться в готовности блюда вы сможете, уловив явный мясной аромат, струящийся из закрытой духовки.
Второй способ: понюхайте тыковку, осторожно отогнув край фольги, при этом, если тыква готова, вы еще и увидите мягкую лоснящуюся оранжевую кожицу, нежную как мякоть.
Будьте осторожны, во время запекания тыква исходила соками, которые скопились на дне фольги. Горячую тыкву перемещайте в фольге или при помощи салфеток/полотенца" />
Будьте осторожны, во время запекания тыква исходила соками, которые скопились на дне фольги. Горячую тыкву перемещайте в фольге или при помощи салфеток/полотенца - тыква теперь скользкая и мягкая.
Блюдо готово.
Подавать можно и горячим, и холодным.
Выложите на тарелку курочку, овощи и тыквенную мякоть - ее можно выбрать ложкой изнутри, а можно нарезать опустевшую тыкву ножом, обрезав кожицу (хотя, она уже такая мягкая, что можно есть и с ней).
А содержимое охлажденной тыквы обычно превращается во вкуснейшее желе.
Приятного Вам аппетита!
Запеченная тыква сама по себе очень полезное и вкусное блюдо. А можно еще нафаршировать ее вкуснейшей начинкой! Согласитесь, получится оригинальное, интересное блюдо!
Аппетитная начинка в середине «горшочка» из тыквы, накрытого сверху тыквенной крышечкой. У запеченной тыквы кожица снимается очень легко, а сама мякоть вбирает все запахи начинки, наделяя ее своим потрясающим ароматом и вкусом!
Фаршировать тыкву можно по-разному. Я предлагаю вам приготовить «Курицу в тыкве».
Ингредиенты:
- специи, соль – по вкусу;
- курица – 2,5 кг;
- чеснок – 5 зубчиков;
- масло (сливочное) – 130 г;
- тыква (среднего размера);
- пучок зеленого лука;
- молотый кориандр – 2 ч. ложки.
Курица в тыкве, рецепт приготовления
1. Помойте хорошо тыкву, срежьте у нее верхушку и очистите в середине все семечки и волокна.
2. Помойте курицу и обсушите, разделайте ее на небольшие порционные куски и удалите кости. Можно вместо курицы взять куриное филе.
3. Слегка обжарьте на масле мясо, приправьте любимыми специями, добавьте кориандр, соль, мелко нарезанный чеснок и зеленый лук.
4. Начинкой наполните горшочек из тыквы.
5. Тыква запекается в заранее разогретой духовке около часа (при 190 градусах).
6. Затем ее надо накрыть тыквенной «крышечкой» и готовить еще полтора часа (при 150 градусах).
Посмотрите, какое получилось красивое, ароматное блюдо! Одни едят тыкву, потому что она полезная, другие просто любят ее, а некоторые считают ее безвкусной и не любят. Курица в тыкве понравится всем без исключения!
