Творожный кекс самый простой. Творожные кексы

Творожный кекс – вкусный десерт на основе творога, который просто готовится, выпекается в силиконовых формочках в духовках или мультиварках. Эту домашнюю выпечку любят все за простые ингредиенты. Не знаете, как приготовить творожные маффины, чтобы они получились как с фото? Ниже вы найдете себе по душе лучший пошаговый рецепт.

Как приготовить творожный кекс

Чтобы приготовить кекс на твороге как на фото, вам не нужны особые умения! Для начала смешивают все необходимые ингредиенты (в зависимости от рецепта они могут отличаться) до однородной консистенции. Полученное тесто заливают в форму, ставят в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 20-30 минут. Кекс можно сверху украсить шоколадной глазурью, кремами, посыпать сахарной пудрой.

Рецепты творожного кекса

Кексики с творогом имеют разные варианты приготовления. Можно добавлять лимонную цедру, шоколад, сгущенку, сухофрукты, цукаты, благодаря которым блюдо получает необычный вкус. У вас есть возможность присмотреть себе парочку вкусных идей, выбрать лучший рецепт кексов с творогом, который будет выглядеть ничуть не хуже, чем на фото с кулинарного сайта в интернете.

Из творога и сметаны

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3-4.
• Калорийность блюда: 337,8 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.

Кекс с творогом и сметаной готовится быстро. Тесто получается очень вкусным, сладким, воздушным, блюдо сохраняет свою свежесть несколько дней. Внутрь можно добавлять любую начинку. Один из главных плюсов этого рецепта – это быстрота приготовления. Вы можете испечь кекс всего за час, перед приходом гостей или готовить в качестве десерта на каждый день.

Ингредиенты:

• густая сметана – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан (1 стакан = 250 грамм);
• творог – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• мука – 1 стакан;
• изюм – 200 г;
• сода – ½ чайной ложки;

Способ приготовления:

1. Растопить сливочное масло.
2. Добавить соду. погасив уксусом.
3. Взбить яйца с сахаром (сделать пышную массу миксером).
4. Добавить соль, творог, сметану, масло мягкое сливочное.
5. Добавить муку, просеивая ее через сито.
6. Перемешать творожную массу с изюмом.
7. Форму смазать маслом, выложить тесто (¾ по объему).
8. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Без сливочного масла

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• Количество порций: 5-6.
• Калорийность блюда: 272,8 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.

Кекс без сливочного масла идеально подойдет людям, следящим за своей фигурой, не кушающим жирных кондитерских изделий из пшеничной муки, масла, сахара. У этого рецепта меньшая калорийность, чем, например, варианта со сметаной или без яиц. Хоть масло в нем и отсутствует, кекс все равно получается нежным, вкусным, с ярко выраженным творожным ароматом.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• отруби овсяные – 4 ст. ложки;
• отруби пшеничные – 2 ст. ложки;
• молоко – 6 ст. ложек;
• яйца – 2;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• корица – 1 ч. ложка;
• молоко сухое – 2 ст. ложки;
• крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• кокосовая стружка – 2 ст. ложки;
• сухофрукты – 150 г.

Способ приготовления:

1. Нагреваем молоко в микроволновой печи.
2. Заливаем им отруби на 15 минут.
3. Взбиваем яйца с сахаром блендером.
4. Смешиваем корицу, сухое молоко, крахмал, сок лимона, кокосовую стружку, разрыхлитель.
5. В полученную смесь добавляем отруби, яйца, взбитые с сахаром, и все тщательно перемешиваем до получения однородной смеси.
6. Оставляем тесто на 10 минут.
7. Выкладываем тесто в форму.
8. Ставим в духовку, разогретую до 195 градусов, выпекают кекс 30 минут.

Без яиц

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5-6.
• Калорийность блюда: 427,6 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кекс из творога в духовке может готовиться без яиц. Такой рецепт творожных маффинов подойдет, например, для вегетарианцев, которые не употребляют в пищу яйца. Для приготовления кексов с нежным творожным ароматом желательно взять жирный творог или готовую творожную массу с маслом, так тесто получится воздушным и нежным. Недостаток яиц в готовом блюде будет не ощутим.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 250 г;
• мука пшеничная – 250 г;
• кокосовая стружка – 30 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;

Способ приготовления:

1. Растапливаем сливочное масло.
2. Добавляем к маслу творог, сахар, соль, кокосовую стружку, разрыхлитель, муку. Все ингредиенты перемешиваем между собой до образования однородной смеси.
3. Выкладываем тесто в форму для выпекания.
4. Помещаем на 35-40 минут в духовку, разогретую на 180 градусов.

Быстрый творожный кекс

• Время приготовления: 1 часа.
• Количество порций: 1-2.
• Калорийность блюда: 326,2 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт творожного кекса простой, не требует особых временных затрат. Блюдо можно приготовить очень быстро, всего за час, когда гости уже на пороге. Отсюда и название рецепта – «быстрый». Благодаря маслу и яйцам тесто получится нежным, мягким, ароматным. В рецепт можно добавить изюм, разнообразить его апельсиновой цедрой, другими цукатами и так далее.

Ингредиенты:

• сахар – 165 г;
• масло сливочное – 75 г;
• мука – 150 г;
• яйца – 2;
• творог – 130 г;
• разрыхлитель – ½ ч ложки;
• изюм – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Растираем сливочное масло с сахаром в пышную пену.
2. Взбиваем творог с сахарно-масляной смесью.
3. Добавляем в однородную массу изюм, яйца, муку, разрыхлитель. Перемешиваем.
4. Выкладываем тесто в форму, ставим на 50 минут в духовку на 200 градусов.

С творожной начинкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 15.
• Калорийность блюда: 306,9 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить этот десерт? Такие кексы из творога готовятся очень быстро, имеют приятный нежный вкус. Тесто получается маслянистым, насыщенным и с ярко выраженным вкусом. При подаче десерт можно украсить джемом, кремами или шоколадом. Готовый шоколадно- творожный десерт вполне может заменить торт или пирог на праздничном столе благодаря необычному вкусу и нежному аромату.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• какао-порошок – ½ стакана;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• молоко – 1 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• масло подсолнечное – ½ стакана.

• творог – 200 г;
• ванилин - щепотка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• сметана или сливки – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Смешиваем какао-порошок и муку.
2. Добавляем к ним сахар, разрыхлитель, соль. Перемешиваем.
3. Добавляем к смеси молоко, яйца и растительное масло. Смешиваем до однородности, получаем шоколадное тесто.
4. В отдельной миске растираем творог с сахаром, сметаной и ванилином до получения кремообразной смеси.
5. В маленькие формочки для кексиков разливаем по 1 столовой ложке шоколадного теста.
6. К тесту в середину выкладываем 1 чайную ложку творожной начинки.
7. Наполняем формы остатками теста на 2/3.
8. Разогреваем духовку до 200 градусов, выставляем на противне формочки и помещаем в печь на 30-35минут.

В силиконовых формочках

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5-6.
• Калорийность блюда: 209,8 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кексы с творогом в силиконовых формочках станут идеальным дополнением к чаю, если нужно оперативно приготовить какой-нибудь десерт. Они получаются с нежным мякишем, хрустящей корочкой сверху. Приготовление теста не отнимет много времени, а весь процесс выпекания займет около часа. Дополнить рецепт можно орехами, цукатами, сухофруктами и так далее.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель – ½ ч. ложки;
• творог – 130 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 70 г.

Способ приготовления:

1. Взбиваем масло с небольшим количеством сахара (150 г).
2. К маслу с сахаром добавляем яйца и творог. Смешиваем.
3. Смешиваем муку и разрыхлитель с полученной смесью, получаем тесто.
4. Выкладываем тесто в формочки.
5. Ставим в горячую духовку (180 градусов) на 25-30 минут.

Видео

Этот творожный кекс стал частым гостем в нашей семье, и не только у нас . Его насыщенный вкус и бесподобный аромат просто сбивает с толку, ведь готовится он из совсем обычных продуктов. Всем, кто неравнодушен к , и даже тем кто равнодушен – советую хотя бы один раз попробовать этот кексик!

Состав:

• 300 г творога
• 150 г сливочного масла
• 250 г муки
• 250 г сахара
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя теста
• 30 г кокосовой стружки (8 ст. ложек)
• 1 ст. ложки цедры лимона

Рецепт творожного кекса:

1. Первым делом перетираем творог через сито.

   Перетираем творог

2. Сливочное масло растапливаем на огне.

   Растапливаем масло

3. Добавляем в растопленное масло сахар и хорошо взбиваем смесь (либо миксером либо блендером)

   Взбиваем масло с сахаром

4. К масляно-сахарной смеси добавляем кокосовую стружку и цедру одного лимона и хорошо перемешиваем.

   Я пробовала печь разные варианты этого творожного кекса: только с кокосовой стружкой, только с цедрой (брала смесь лимона и апельсина). Смешанный вариант мне нравится больше всего. Конечно же, кокос придает тесту особую консистенцию и аромат. Вы это почувствуете, если испечете . А цедра лимона очень хорошо дополняет кокосовый аромат.

   Добавляем кокосовую стружку и лимонную цедру

5. В отдельной емкости просеиваем муку вместе с разрыхлителем теста. Для этого творожного кекса я всегда беру муку первого сорта (это еще не цельнозерновая, но уже и не высший сорт). Тесто получается шикарным, поэтому с высшим сортом я даже и не пробовала печь. Осталось с цельнозерновой попробовать, может кто-то меня опередит .

   Смешиваем муку с разрыхлителем

6. Соединяем вместе мучную смесь с масляной, добавляем творог.

   Соединяем творог с мукой и масляной смесью

7. Замешиваем тесто. Оно получается густым, легко собирается в колобок и берется руками, может немного липнуть. Не переживайте, кекс получится очень нежным, хоть и будет плотным и тяжелым за счет творога.
8. Выпекать творожный кекс можно в маленьких формочках для или в одной большой для кекса. Мне больше нравится выпекать в большой форме. Он очень эффектно смотрится при подаче, да и на вкус немного отличается, чем в случае маленьких кексиков. Один большой кекс получается более таким влажным и нежным. Итак, утрамбовываем тесто в форму.

   Перекладываем творожное тесто в форму для кекса

9. Выпекаем в предварительно разогретой духовке около 40 минут при температуре 180 градусов. В маленьких формочках понадобится меньше времени, около 25 минут. В любом случае, ориентируемся по своей духовке. У кекса должна появится румяная корочка, а спичка быть сухой.

   Выпекаем

Когда творожный кекс остынет, достаем его из формы и подаем на стол к чаю.

Вкусный творожный кекс

Приятного аппетита!

Творожный кекс получается очень домашним, уютным и несомненно вкусным!

Настя Бордеяну автор рецепта

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаю вам испечь для своих близких самый вкусный творожный кекс в духовке. Рецепт его довольно прост. Ароматная выпечка - это чудесный повод для уютного, домашнего чаепития. Кекс, приготовленный на твороге, получается очень мягким и нежным. Откусываешь кусочек за кусочком и невозможно остановиться.

В этом рецепте творожного кекса с ароматными специями, такими как, ваниль, цитрусовая цедра, корица, можно экспериментировать на свое усмотрение. По желанию используйте изюм, курагу, чернослив, кусочки шоколада.



Необходимые ингредиенты:

- мука пшеничная - 200 г,
- творог - 180 г,
- сахар - 210 г,
- яйцо куриное - 3 шт.,
- масло сливочное - 110 г+10 г для смазки,
- сода - 2-3 щепотки,
- цедра апельсина - 1 ч.л.,
- сахарная пудра - для присыпки.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления нам понадобится сливочное масло. Оно не должно быть твердым. Для этого достаньте его из холодильника за пару часов до использования. Размягченное масло опустите в чашу миксера или комбайна. Взбейте на небольших оборотах до пышности.




К маслу подсыпьте сахарный песок. Продолжите взбивать до осветления массы примерно 5-8 минут.




Творог и соду добавьте к масляной смеси. Для кекса, лучше всего, использовать творог с жирностью 18 %. Если такого нет, подойдет 5-9 %. Для более однородной консистенции, предварительно и по желанию, протрите творог через мелкое сито. Взбивайте миксером, чтобы все ингредиенты соеденились. На данном шаге, тесто будет густоватое.




Разбейте куриные яйца, насыпьте апельсиновую цедру. Вбивайте миксером до образования однородного теста.






Самое время подсыпать пшеничную муку. Предварительно её просейте и, небольшими порциями, добавьте к тесту. На данном шаге, можно перемешивать лопаткой или же использовать миксер.




Для запекания подойдут силиконовые, фарфоровые, стеклянные жаростойкие формочки. Железную форму застелите пергаментной бумагой. Можно приготовить порционные или один большой творожный кекс. Смажьте используемые формы небольшим количеством сливочного масла. Добавьте тесто не до самого верха и распределите лопаткой. Разогрейте духовку на 180 градусов. Отправьте формочки с тестом в духовой шкаф на 40-60 минут. Если у вашей духовки пригорает верх примерно через 30 минут, прикройте верхнюю часть кекса фольгой. Готовность кекса из творожного теста определите шпажкой. При прокалывании она должна быть сухой.




Немножко остудите выпечку прямо в форме. После, достаньте и остудите полностью на решетке. Перед подачей к столу, присыпьте творожный кекс сахарной пудрой.




Приятного Вам чаепития!
с уваж. Svetlaya





Так же просто выпекается

• Кристина-Инна →
  Вместо вишен поставила малину (замороженную), а в творог добавила сливки (33%) пару ст. л.. Получилось очень вкусно
• Татьяна Т. →
  Нам с сыном очень понравилось. Взбивала погружным блендером. Спасибо за рецепт.
• Диана →
  Добрый день! Большое спасибо Вам за ваши рецепты, этот торт мой фаворит)) готова весь съесть сама)) вот только не могу понять почему время от времени случается неприятность, когда ввожу желатин. Растопила шоколад и масло, потом взбила холодные сливки, ввела шоколад, слегка взбила на низкой скорости до объединения. Ввожу желатин и в этот момент вся масса крупинками становится. Как расслоение (((Что не так делаю? Я замеряла даже температуру. Масса шоколад+сливки 18-20 градусов, желатин чуть остужаю до 37-40 градусов, потому как кажется, что горячий в голодный не стоит вводить. Думала из-за этого так сворачивается. Это первое что бывает, а еще бывает, что масса хорошая, а желатин шариками мелкими свернулся частично и эти крупинки попадаются в муссе. Подскажите, пожалуйста, что не так делаю? Спасибо!
• Анна Одесса →
  Очень вкусно!!! Делала неделю назад, а сейчас пью кофе и скучаю за тортиком))))) надо почаще готовить вкусные тортики по Вашим рецептам;-)
• Евгения →
  У меня форма 25см, но не высокая, я по совету комментарий выше сделала шоколадный корж больше, пропитала соком (хотя можно было ещё больше, прямо не жалеть). За счёт большого шоколадного коржа у меня не хватило место для последнего слоя желе. Поэтому советую учитывать этот момент. Ну и мы семьей решили, что в следующий раз разнообразим этот рецепт добавлением между коржами ягод и орехов. В общем получилось вкусно. Обязательно пропитайте, иначе будет сухим. И ещё можно разрезать в доль коржи и сделать между нами начинку.
• Татьяна Т. →

Ароматный и нереально нежный творожный кекс, рецепт которого подходит для приготовления в духовке - это чудесный повод не только собраться всей семьей, но и пригласить друзей на чашечку свежезаваренного чая. Эта домашняя выпечка получается настолько мягкой и нежной, что буквально тает во рту.

Несомненно, у каждой хозяюшки имеется в запасе свой проверенный рецепт творожного кекса, благодаря которому лакомство всегда получается идеальным. Мне же удалось этого добиться не с первого раза – говорю откровенно и положа руку на сердце.

Вначале я решила приготовить творожные кексы (12 штук) по этому рецепту, но потерпела фиаско – половина теста при выпечке вытекло из формочек на противень. Вывод: накладывать тесто в формочки или большую форму для выпечки нужно не более, чем на половину. Дело в том, что оно вырастает в три раза! То есть из такого количества продуктов можно смело испечь не менее 18 пушистых кексиков.

Тем не менее, творожные кексы получились изумительными на вкус, но и не совсем приглядными на вид – без высоких шапочек. Поэтому не повторяйте мою ошибку, а подбирайте форму для выпечки по размеру. Да и к тому же приготовить этот нежный и ароматный кекс совсем несложно и недолго.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт творожного кекса , который мы приготовим в духовке, входят такие ингредиенты: творог, мука пшеничная, сливочное масло, куриные яйца, сахарный песок, щепотка ванилина, пищевая сода. Кстати, при желании вы можете добавить в тесто цедру цитрусовых, немного ароматного алкоголя, изюм или другие сухофрукты.

Так как тесто для творожного кекса мы приготовим очень быстро, сразу включаем греться духовку (180 градусов). В подходящую посуду разбиваем два куриных яйца и насыпаем 200 граммов сахара со щепоткой ванилина. Количество сахара при желании можно сократить (граммов на 50), но по мнению моей семью выпечка и так получилась не приторной и хорошо сбалансированной.

Еще раз все немного взбиваем и кладем творог. Выбирайте его любой жирности, которая вам больше всего подходит. Главное, чтобы творог был не пастообразный.

Тесто получается густым, но не сильно плотным. Долго не мешаем - пока не увлажнится мука.

Выкладываем тесто для кекса в подходящую форму для выпечки. Самое главное - не наполняйте ее больше, чем на половину объема! Это очень важно. На фото видно, что теста больше - я потом отложила 3 столовые ложки и спекла 3 маффина (они, кстати, чудесно поднялись и получились с высокими шапочками).

Выпекаем творожный кекс при 180 градусах 40-45 минут. Если ваша духовка сильно румянит, прикройте верх кекса пищевой фольгой. Проверяем кекс на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой - проткните выпечку в самом высоком месте. Если лучина выходит сухой, творожный кекс готов.