Тортик из блинов рецепт. Блинный торт с клубникой и сметаной. Блинный торт со сгущенкой - рецепт начинки

Блины считаются исконно русским блюдом, поэтому не мудрено, что наши хозяйки пытаются с ними активно экспериментировать. Стремлению готовить еще лучше и еще вкуснее обязан и блинный торт, который представляет собой многослойную «конструкцию» из блинчиков с добавлением различных начинок.

Особенности блюда

Для приготовления используются пресные или дрожжевые блинчики. Количество их зависит от вашего стремления сделать тортик повыше, но в среднем для него достаточно 20 штук. Начинка может быть разной, причем не обязательно ограничиваться лишь сладкими вариантами. Используя соленую начинку, можно сделать закуску на будничный или праздничный стол.

Правильный рецепт блинного торта: 5 секретов

• Блины должны быть максимально тонкими, тогда изделие хорошо пропитается кремом.
• Крем для блинного торта должен быть густым и тягучим, иначе он будет вытекать.
• Сладкий вариант (с творогом или сгущенкой) желательно приготовить заранее и дать ему время пропитаться.
• Соленый торт (например, с семгой или грибами) также готовят за несколько часов до употребления, заворачивают в фольгу и ставят в холодильник. А перед приходом гостей его можно разогреть в микроволновке или в духовке.
• Если хотите, чтобы внешний вид был более привлекательным, поставьте его на несколько минут в разогретую духовку подрумяниться.

Тесто для блинного торта

Приготовить правильное тесто - значит, сделать добрую половину дела. Ведь от него зависит, будет ли блюдо сухим или жестким. Готовить его не сложнее, чем быстрое тесто для пирожков.

Вам потребуются:

• молоко - 750 мл;
• яйца - 2 шт.,
• мука - 320 г. или 2 стакана;
• сахар - 2 столовые ложки (неважно, сладким или соленым будет ваш торт);
• ванильный сахар - 1 пакетик, если готовите сладкое блюдо;
• соль.

Приготовление

1. В слегка подогретое молоко всыпать сахар, ванилин, соль, хорошо перемешать. Добавить яйца, вновь размешать.
2. Постепенно вводить муку, просеивая через сито. При достижении консистенции кефира добавить 3 столовые ложки растительного масла и приступать к жарке.
3. Нажарить блинчики, накрыть их крышкой и полотенцем, чтобы края оставались мягкими.

Рецепты начинок

Когда заготовки готовы, можно приступать к вопросу, как приготовить блинный торт. И для этого есть множество решений. Вот самые популярные варианты блинного торта и рецепты с фото!

Рецепт блинного торта с заварным кремом

Вам потребуются:

• готовые блинчики - 20 шт.;
• желтки - 4 шт.;
• сахар - 180 г. или 1 стакан;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• молоко - 50 мл;
• мука - 50 г.

Приготовление

1. Желтки разотрите с сахаром, добавьте муку, вымешивайте до однородной массы.
2. Молоко вскипятите и введите в желтки, быстро размешивая.
3. Массу поставьте на огонь, постоянно помешивая, доведите до загустения.
4. Остудите и промажьте каждый блинчик, укладывая друг на друга.
5. Блинный торт с заварным кремом оставьте на 3 часа пропитаться.

Блинный торт с творожным кремом

Вам потребуются:

• готовые блинчики - 20 шт.;
• творог - 500 г;
• сахар - 80 г;
• сахарная пудра - 150 г;
• сливки - 200 мл;
• малина - 200 г (свежая или замороженная).

Приготовление

1. Разотрите творог с сахарной пудрой.
2. Взбейте сливки до густого состояния (чтобы узор на их поверхности держался не менее 10 секунд).
3. Медленно соедините творог со сливками, перемешайте.
4. Малину присыпьте сахаром, оставьте на 20 минут, а затем взбейте блендером в пюре.
5. Каждый блинчик промажьте малиновым пюре, а сверху обильно нанесите творожный крем.
6. После укладки последнего блинчика украсьте его верхушку и бока кремом, ягодами малины.

Блинный торт со сгущенкой

Вам потребуются:

• готовые блинчики - 20 шт.;
• вареная сгущенка («ириска») - 500 мл;
• сливочное масло - 200 г;
• лайм - 1 шт.;
• грецкие орехи очищенные - 50 г.

Приготовление

1. Сгущенку и сливочное масло смешайте, добавьте сок лайма, до взбейте до пышной массы.
2. Орехи подсушите на сковороде. После остывания, слегка измельчите их скалкой (не в крошку).
3. Добавьте орехи в крем, перемешайте.
4. Промажьте каждый блинчик начинкой и украсьте целыми орешками.

Рецепт блинного торта со сметанным кремом

Вам потребуются:

• готовые блинчики - 20 шт.;
• сметана высокой жирности - 1 кг;
• сахар - 250 г;
• ванилин - 1 пакетик.

Приготовление

1. Смешайте сметану, ваниль и сахар, взбейте до состояния объемного крема.
2. Укладывайте блинчики на тарелку и смазывайте кремом.
3. Верхушку украсьте цветочками или волнами из крема с помощью кондитерского рукава.
4. Поставьте блюдо в холодильник на 2 часа.

Шоколадный блинный торт

Вам потребуются:

• готовые блинчики - 20 шт.;
• шоколад (молочный или горький) - 200 г;
• жирные сливки - 350 мл;
• сливочное масло - 20 г.

Приготовление

1. Сливки взбить вручную венчиком.
2. Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, затем добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Остудить и, помешивая, соединить со сливками.
3. Блинчики промазать кремом, верхний украсить кремом и шоколадной стружкой.

Это лишь несколько рецептов вкуснейшего блинного тортика. Уверены, что после приготовления парочки из них у вас возникнут собственные рецепты этого универсального блюда!

Видео-рецепты блинного торта

Мои домашние просто обожают тонкие блинчики и могут их есть на завтрак, обед и ужин вприкуску с мёдом или вареньем. Не удивительно, что я пеку блины очень часто и много экспериментирую с формой и начинками. Недавно я сделала очень удачный блинный торт, оказывается, совершенно несложно приготовить блинный торт в домашних условиях. Даю рецепт с фото пошагово, вы убедитесь сами, что сделать его проще, чем обычные фаршированные блинчики. При этом выглядит он на все «пять», можно смело идти с таким тортом в гости, он успешно может поконкурировать с покупным, благо продукты вы для него возьмете свежие и качественные. Еще один «плюс» этого рецепта – тортик получается достаточно легким. Масла в крем идет относительно немного, крем заварной, сделан в лучших традициях французских крепвилей. Он намного вкуснее сметанного, а готовится совсем просто. Надеюсь, что вам такой блинный торт придется по душе, а, возможно, станет вашим коронным праздничным рецептом.

Ингредиенты:

для блинного теста:

• яйцо – 1 шт.
• сахар – 3 столовые ложки без горки
• мука – 2 стакана
• молоко – 0,5-0,7 л
• соль — щепотка
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки + для смазывания сковородки при выпекании

для заварного крема:

• сахар – 6 столовых ложек
• мука – 3 столовые ложки
• молоко – 350 г
• сливочное масло – 70 г
• ванилин (по желанию)

Как приготовить блинный торт в домашних условиях

Готовим блинчики для торта

Приготовление тортика начинаем с замешивания теста для тонких блинчиков. Для этого в миску вбиваем яйцо, всыпаем сахар и бросаем щепотку соли, взбиваем.

Я привыкла класть продукты именно в такой последовательности, если вы сначала вливаете молоко и только потом всыпаете муку, делайте так, как удобно. Молоком разбавляем получившуюся мучную крошку и снова взбиваем, пока тесто не станет однородным без комочков.

Следом вливаем масло.

Чтобы получились удачные блинчики, тесто должно быть и не слишком жидким, и не слишком густым. Правильная основа имеет консистенцию киселя и немного «сопротивляется» при зачерпывании.

Накаливаем сковородку, смазываем её первый раз маслом или жиром и выпекаем блинчики (1 черпак=1 блинчик).

Простейший заварной крем для блинного торта

Когда они уложены красивой стопочкой, готовим заварной крем. Если вы боитесь, что он по каким-то причинам не получится, взбейте сметану с сахаром и этой сладкой массой промажьте блины. Но уверяю вас, по предложенному рецепту заварной крем сможет сделать даже ребёнок ну или муж, хотя ребёнок разберётся быстрее.

Итак, в сухой кастрюле смешиваем сахар и муку.

Молоко чуть подогреваем (доводить до кипения не нужно) и вливаем в эту же кастрюльку.

Взбиваем минуты 2. Опять же важно избавиться от комочков. Ставим ёмкость на самый-самый тихий огонь и доводим массу до кипения, обязательно постоянно помешивая. Если вы отойдёте от плиты надолго, крем может пригореть, а вернее, точно пригорит. После того, как содержимое кастрюли начало «дышать», бурления явного не будет, потому что крем загустеет, держим ещё секунд 30 на огне и снимаем с плиты. Быстро вводим в крем растопленное масло и снова запускаем миксер. У вас должен получиться нежный заварной крем.

Блины готовы, крем тоже, собираем тортик. На плоскую тарелочку кладём блинчик, промазываем его сладкой заварной массой.

На него выкладываем следующий и проделываем то же самое. И так, пока у вас на блюде не будет красоваться блинный тортик куполообразной формы.

Ставим торт на пару часов в холодильник, украшаем по желанию, можно по-простецки, как у меня, положить сверху несколько ягод мороженой вишни.

Приятного аппетита!

Для тех, кому понравилось печь блинные торты, и хочется попробовать другие рецепты, предлагаю два видео видео, которые лично у меня вызвали большой интерес.

Первый рецепт для тех, кому нравятся эксперименты. Весьма неожиданный рецепт блинчиков и нетривиальный белково-масляный крем.

Этот рецепт попроще. Традиционный способ приготовления блинов для торта и простой, но необычный крем на сливках и белом шоколаде. Также здесь показано, как сделать блинный торт в виде полусферы.

Люди стали готовить блины в доисторические времена, когда научились делать муку из злаковых культур. Эта вкусная выпечка из жидкого теста на Руси символизировала солнце и всегда готовилась на масленицу.

Сейчас блинчики готовят во всех странах мира. Их едят просто с чаем или кофе, заворачивают в них сладкие, соленые и мясные наполнители.

Блинный торт тоже можно приготовить со сладкими или солеными прослойками. Для этого нужно напечь блинчиков, и сделать крем или начинку. Этот прекрасный домашний десерт украсит ваш праздничный стол.

Шоколадный блинный торт

Очень простой и при этом оригинальный десерт, в котором коржи пекутся шоколадные, а вместо крема используются взбитые сливки.

Ингредиенты:

• молоко 3,5% – 650 мл.;
• мука пшеничная – 240 гр.;
• сахар – 90 гр.;
• порошок какао – 4 ч.л.;
• масло (сливочное) – 50 гр.;
• яйцо – 4 шт.;
• сливки (жирные) – 600 мл.;
• сахарная пудра – 100 гр.;
• шоколад – 1 шт.;
• соль, ваниль.

Приготовление:

1. Вначале нужно напечь достаточное количество блинчиков.
2. В подходящей посуде смешайте сухие составляющие. Не забудьте положить немножко соли – на кончике чайной ложки. Часть сахара можно заменить на ванильный для аромата.
3. Яйца добавляйте по одному и тщательно размешивайте. И яйца и молоко лучше использовать теплыми.
4. Продолжая вымешивать тесто, понемножку вливайте молоко. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет полностью однородной. Добавьте растопленное масло и еще раз перемешайте.
5. Дайте тесту немножко постоять. Разогрейте большую сковородку и смажьте ее маслом.
6. Испеките блины и сложите их ровной стопочкой на большое блюдо.
7. Накройте блины тарелкой чуть меньшего диаметра и срежьте все неровные краешки.
8. В отдельной миске сбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой.
9. Теперь соберите торт на красивое блюдо, в котором вы будете подавать его на стол.
10. Остывшие блины укладывайте по одному и промазывайте каждый взбитыми сливками.
11. При желании на все или только на некоторые блины можно поверх сливок добавлять тертый шоколад.
12. Верхний блин намазывайте погуще, и обязательно обмажьте все боковые стороны.
13. Украшение зависит от вашей фантазии. Можно просто густо засыпать тертым шоколадом, а можно использовать свежие ягодки, фрукты, листочки мяты.
14. Поставьте готовый десерт охлаждаться, и подавайте с чаем, предварительно порезав.

Ваши гости не поверят, что такой блинный торт в домашних условиях приготовила сама хозяйка.

Такой десерт имеет очень нежную структуру, и приведет в восхищение абсолютно всех.

Ингредиенты:

• молоко 3,5% – 400 мл.;
• мука пшеничная – 250 гр.;
• сахар – 50 гр.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• творог – 400 гр.;
• сахарная пудра – 50 гр.;
• джем или варенье;
• соль, ванильный сахар.

Приготовление:

1. В подходящей посуде смешайте все сухие компоненты.
2. Вмешайте яйца, а затем влейте потихоньку молоко и масло.
3. Размешайте, чтобы тесто стало гладким и однородным, оставьте на некоторое время.
4. Напеките блинов и срежьте все неровные краешки.
5. Пока блинные коржи остывают, сделайте крем. Пробейте творог блендером с сахарной пудрой и ванилью. Для получения нужной консистенции можно добавить немножко сливок.
6. Промазывайте коржи через один, творогом и сиропом от варенья или джемом.
7. Верхний слой и боковые стороны торта смажьте творожной массой.
8. Для украшения можно использовать ягодки или кусочки фруктов из варенья, а можно присыпать ореховой или шоколадной стружкой.
9. Охладите ваш десерт не менее часа, и угощайте гостей.

Ингредиенты:

• молоко 3,5% – 400 мл.;
• мука пшеничная – 250 гр.;
• сахар – 1 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 400 гр.;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• ликер;
• соль, ваниль.

Приготовление:

1. Перемешайте сухие компоненты. Вмесите по одному яички и теплое масло.
2. Вливайте потихонечку молоко, продолжая размешивать массу.
3. Напеките блинчиков, и подравняйте края.
4. Пока коржи будут остывать сделайте крем.
5. В миске смешайте сгущенку со сметаной, добавьте ваниль и столовую ложку любого ликера, который у вас есть.
6. Крем получится довольно жидким, но в холодильнике он потом загустеет.
7. Промажьте все слои и боковые стороны.
8. Украсьте как вам нравится, и поставьте пропитываться в холодильнике до прихода гостей.

Его можно доработать и посыпая крем измельченной крошкой из грецких орешков или миндаля.

Такой торт будет таять во рту, он вызывает неизменный восторг у всех сладкоежек.

Ингредиенты:

• молоко 3,5% – 400 мл.;
• мука пшеничная – 250 гр.;
• сахар – 1 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло растительное – 50 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль.

Для крема:

• молоко 3,5% – 500 мл.;
• яйца – 6 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст.л.;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление:

1. Приготовьте довольно жидкую основу для блинчиков. Влейте в кастрюльку подсолнечное масло, чтобы блины не подгорали и были очень тоненькими.
2. Напеките достаточное количество блинов, и подравняйте краешки.
3. Для приготовления заварного крема вам понадобиться смешать желтки с сахаром и мукой до однородной консистенции.
4. Можно добавить немножко ванильного сахара для аромата.
5. Поставьте на огонь молоко, но не давайте ему закипеть. В горячее молоко вливайте тоненькой струйкой яичную массу, постоянно помешивая её венчиком.
6. Продолжая помешивать, доведите крем до кипения, и сразу уберите его с огня.
7. Когда смесь и блинные коржи абсолютно остынут, соберите торт, промазывая каждый слой кремом.
8. Обмажьте боковые стороны и верх кремом и украсьте торт по своему желанию.
9. Оставьте на несколько часов в холодильнике и угощайте гостей.

Такой десерт получается очень нежным, и замечательно смотрится на праздничном столе.

Блинный торт с вареной сгущенкой и бананами

Такой десерт готовиться очень легко, и съедается за считанные минуты.

Ингредиенты:

• молоко 3,5% – 400 мл.;
• мука пшеничная – 250 гр.;
• сахар – 1 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;

Для начинки:

• сметана (жирная) – 50 гр.;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• сливочное масло – 50 гр.;
• банан.

Приготовление:

1. Испеките тоненькие блинчики, обрежьте края и дайте им остыть.
2. Для начинки смешайте все ингредиенты и тщательно взбейте крем.
3. Банан нарежьте очень тоненькими кружочками.
4. Промазывайте коржи кремом и раскладывайте банановые слайсы по всей поверхности блинов.
5. Верхний блин и боковые стороны обмажьте сгущенкой и присыпьте ореховой крошкой. Можно растопить немного шоколада, и нанести на торт хаотичный рисунок.
6. Для красоты банановые дольки лучше не использовать, они потемнеют.
7. Оставьте в холодильнике на несколько часов и подавайте к столу.

Торт с вареной сгущенкой и бананами прекрасно подойдет для детского дня рождения. А если в крем влить немножко крепкого алкоголя, то лучше подавать его только взрослым гостям.

Ингредиенты:

• молоко 3,5% – 400 мл.;
• мука пшеничная – 250 гр.;
• сахар – 1 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло растительное – 50 гр.;
• яйцо – 2 шт.;

Для начинки:

• сметана или майонез – 80 гр.;
• куриное филе – 200 гр.;
• шампиньоны – 200 гр.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Замесите тесто, дайте ему немного настоятся, и напеките тонких блинчиков.
2. Отварите куриную грудку без кожицы и костей в небольшом количестве воды.
3. Луковицу и грибы нарежьте очень меленько.
4. Обжарьте лук до золотистого цвета, а затем добавьте к нему шампиньоны. Жарьте до полного испарения жидкости и появления характерного потрескивания.
5. Куриное мясо достаньте из бульона и измельчите ножом.
6. Смешайте все ингредиенты и добавьте пару ложек майонеза или сметаны.
7. Соберите торт из блинов. Верхний блинчик и боковые стороны смажьте тонким слоем майонеза.
8. Украсить можно дольками шампиньона и зеленью.
9. Дать настоятся в течение нескольких часов, и можно звать всех к столу.

Это замечательная и очень необычная закуска. Такой торт – это хорошая альтернатива поднадоевшим салатам.

Изысканная закуска из слабосоленой или подкопченной красной рыбы безусловно станет главным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

• молоко 3,5% – 350 мл.;
• мука пшеничная – 250 гр.;
• сахар – 1 ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль.

Для начинки:

• соленая семга – 300 гр.;
• плавленый сыр – 200 гр.;
• сливки – 50 мл.;
• укроп.

Приготовление:

1. Для такого соленого тортика блины не должны быть особенно тонкими. Замесите средней густоты тесто, и напеките достаточное количество блинчиков.
2. Для начинки перемешайте плавленый сыр со сливками.
3. Отрежьте от куска рыбы несколько тонких кусочков для украшения, а остальную меленьким кубиком.
4. Смазывайте каждый корж сырной смесью и укладывайте кубики семги.
5. Если любите, то можно посыпать каждый слой мелко нарубленным укропом.
6. На верхний блин красиво уложите пластинки семги и веточки укропа. Для особенного события можно украсить это блюдо парой ложек красной икры.
7. Охладите и подавайте на стол.

Ваши гости наверняка оценят такую необычную подачу всеми любимой соленой красной рыбки.

Еще одна рыбная закуска. Такое блюдо получается значительно более дешевым, но при этом не менее достойным.

Ингредиенты:

• молоко 3,5% – 350 мл.;
• мука пшеничная – 250 гр.;
• сахар – 1 ч.л.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• масло растительное – 50 гр.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль.

Для начинки:

• лосось – 1 банка;
• майонез – 1 ст.л.;
• сметана – 1ст.л.;
• укроп.

Приготовление:

1. Нажарьте блинчиков из предложенных ингредиентов.
2. Для закусочных тортиков блины лучше делать более плотными и не слишком сладкими.
3. Откройте консервную банку с любой рыбой лососевых пород в собственном соку.
4. Удалите косточки и кожицу, и переложите в миску.
5. Добавьте по одной ложке сметаны и майонеза. Или можете использовать мягкий сливочный сыр – маскарпоне.
6. Пробейте блендером до однородной пасты.
7. Смазывайте каждый блин тонким слоем рыбного мусса. По желанию, можно присыпать мелко нарезанной зеленью.
8. Обмажьте боковые стороны, а верхний блин оставьте пустым.
9. Украсьте закусочный торт по вашему вкусу, и отправьте в холодильник.

Закуска получается очень нежная и необычная на вкус.

Какой бы из предложенных рецептов вы не захотели приготовить, он однозначно станет украшением вашего праздничного стола. Приятного аппетита!

Из самых обычных тонких блинчиков можно приготовить полноценный праздничный десерт или сытную закуску. Это блинный торт с различными начинками. Угощение готовится максимально быстро и просто, но при этом способно удивить даже самого привередливого гурмана своим аппетитным внешним видом и превосходным вкусом. Особенно актуально сделать его к Масленице.

Блинный торт с творожным кремом

Рецепт блинного торта с творожным кремом можно назвать классическим. Такая начинка прекрасно сочетается с блинчиками, приготовленными по любому выбранному рецепту. А улучшить вкус готового блюда помогут сухофрукты, свежие или замороженные ягоды. Также нужно взять: 450 мл. молока, 60 г. сливочного масла, 1 яйцо, по щепотке разрыхлителя и пищевой соды, 160 г. сахара, муку по консистенции (около 220 г.), по 300 г. сметаны и творога. Сухофрукты и ягоды используются в произвольном количестве по вкусу самого кулинара. Далее опубликован подобный рецепт блинного торта с творожным кремом.

1. Яйцо слегка взбивается с 40 г. сахара и солью, а затем к этим ингредиентам добавляется теплое молоко, и они тщательно перемешиваются.
2. В тесто вливается растопленное сливочное масло и постепенно всыпается небольшими порциями мука, просеянная с разрыхлителем.
3. Масса взбивается венчиком (можно использовать миксер) до тех пор, пока не исчезнут все комки.
4. Тесто должно настояться не менее 15-20 минут.
5. Блинчики готовятся стандартным образом – обжариваются с обеих сторон.
6. Для крема творог перемешивается со сметаной и оставшимся сахаром. В получившуюся массу можно добавлять ванилин и измельченные сухофрукты.
7. Все блинчики тщательно промазываются кремом, укладываются друг на друга и украшаются ягодами.
8. Получившийся торт обязательно должен постоять не менее 60 минут для пропитки.

Перед подачей к столу по желанию угощение можно слегка подогреть в микроволновой печи.

Рецепт приготовления с заварным кремом

Этот рецепт несколько сложнее предыдущего, но справиться с ним все же будет под силу даже начинающим хозяйкам. Лучше всего для такого варианта десерта выбрать блинчики на кефире. Потребуется использовать для следующие продукты: 750мл. нежирного кефира, 4 яйца, 60г. сахара, 450г. муки, 220мл. кипятка, маленький кусочек сливочного масла, по 0,5ч.л. соли и соды. Крем готовится из: 750мл. молока, 320г. сахара, 130г. муки, 100г. сливочного масла и 1 стандартного пакетика ванильного сахара (10г.).

1. Для блинного заварного теста в миске смешиваются яйца, соль, сахар и кефир. В последнюю очередь в массу небольшими порциями всыпается мука и пищевая сода, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются.
2. В тесто вливается крутой кипяток. Вода должна добавляться в него прямо в процессе вымешивания. Последним ингредиентом станет растопленное сливочное масло.
3. Перед выпеканием тесто отдыхает 12-15 минут.
4. Блинчики обжариваются с двух сторон до готовности.
5. Для заварного крема мука смешивается с сахарным песком и ванилью.
6. К прочим ингредиентам аккуратно вводится горячее молоко. Массу нужно тщательно перемешать, чтобы в ней не было комочков.
7. На медленном огне крем доводится до кипения и варится еще пару минут.
8. Осталось ввести в массу сливочное масло и взбить ее миксером.
9. Блины тщательно промазываются кремом и укладываются друг на друга. На каждый из них потребуется около 2-3 столовых ложек смеси.

Украсить готовое блюдо можно при помощи кокосовой стружки и любых свежих ягод.

Со сметанным кремом

Блинчики для такого торта можно готовить по любому рецепту. Главное, чтобы в итоге они получились тонкие и сладкие. Достаточно взять 15 блинчиков. Для крема нужно использовать: 350 г. жирной сметаны, 20 г. ванильного сахара, 1 ст.л. сахарной пудры

1. В глубокой миске сметана тщательно перемешивается с пудрой и ванильным сахаром. Вместо последнего ингредиента можно использовать ванилин или и вовсе натуральную ваниль.
2. Чтобы крем получился воздушным, стоит хорошенько взбить все продукты при помощи миксера.
3. Слегка остывшие блинчики, приготовленные по выбранному хозяйкой рецепту, тщательно промазываются получившейся нежной массой и укладываются друг на друга.

Со сгущенкой

Это простейший рецепт вкусного десерта из блинов. Для него даже не потребуется готовить крем. Помимо 12 готовых блинчиков, потребуется взять 150 мл. сгущённого молока и пакет цветной кокосовой стружки.

1. Все блины по очереди щедро промазываются сгущенкой (не вареной) и укладываются друг на друга.
2. Чтобы угощение получилось более ярким и аппетитным, последний блинчик нужно присыпать цветной стружкой кокоса. Это также сделает его вкус более ярким интересным.

Блинный торт со сгущенкой можно сразу подавать к столу. Ему не требуется время на пропитку.

Как приготовить шоколадный блинный торт?

Шоколадный торт из блинчиков получается очень необычным не только по вкусу, но и внешне. Такой десерт точно придется по вкусу и детям, и взрослым. А готовится он максимально просто из следующих ингредиентов: 450 мл. молока, 400 г. просеянной муки, 3 яйца, 150 г. сахара, по щепотке соли и ванилина, 40 г. какао, плитка горького шоколада, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 200 мл. очень жирных сливок. Как приготовить блинный торт с шоколадной ноткой, рассказано далее.

1. Яйца взбиваются с солью и 40 г. сахарного песка при помощи миксера или венчика.
2. Тонкой струйкой в массу вливается теплое молоко, и она снова взбивается.
3. Отдельно соединяется какао и мука, просеянная с разрыхлителем.
4. В жидкую смесь постепенно всыпается сухая. В получившемся тесте не должно быть комочков.
5. Шоколадные блинчики обжариваются с обеих сторон до готовности.
6. Для крема сливки взбиваются миксером до густоты. Начинается процесс с минимальной скорости. Постепенно в массу всыпается сахар.
7. Когда смесь загустеет, в нее добавляется ванилин, а также растопленная шоколадная плитка.
8. Осталось промазать получившимся кремом каждый блинчик и уложить их друг на друга стопкой.

При желании готовый торт сверху можно полить растопленным шоколадом. Для пропитки ему потребуется не менее 2 часов.

Блинный торт с клубникой

Для обсуждаемого торта с клубникой лучше всего приготовить заварные блинчики. А для начинки нужно взять: 400 г. творога, 120 г. жирной сметаны, 140 г. сахара, щепотку ванилина и 450 г. ягод клубники.

1. Собираться торт будет из 10-12 тонких блинчиков.
2. Творог тщательно перетирается через сито, смешивается со сметаной, сахаром и ванилином.
3. Клубника моется и нарезается тонкими слайсами.
4. При сборе торта каждый блинчик промазывается творожным кремом, после чего на него укладываются ягодные ломтики.
5. На последний слой можно выложить клубнику целиком для украшения.

Для такого торта допускается использовать не только свежие или замороженные ягоды, но также извлеченные из варенья или компота.

Рецепт с начинкой из бананов

Прекрасно сочетается с обсуждаемым блюдом нежный сладкий банановый крем. Опытные хозяйки рекомендуют собирать такой торт из толстых блинов (10 шт.). Для крема потребуется использовать: 3 спелых мягких банана, 180 г. сливочного масла, 400 мл. молока, 2 яйца, 80 г. пшеничной муки, 220 г. сахара.

1. В сотейник выливается половина молока, добавляется мука и яйца. Ингредиенты хорошенько взбиваются венчиком и отправляются на медленный огонь. Через 5-7 минут можно влить оставшееся молоко, и варить крем до загустения, постоянно помешивая.
2. Отдельно блендером в однородную массу взбивается размягченное сливочное масло и бананы.
3. Осталось добавить фруктово-масляную смесь к кремовой основе и смазать ей каждый блинчик и уложить их друг на друга.

Получившийся торт можно украсить измельченным шоколадным или сливочным печеньем.

С добавлением курицы и грибов

Блинный торт может быть не только сладким!

В качестве начинки можно использовать даже куриное мясо (400 г. филе) и любые грибы (350 г.). Помимо этих ингредиентов потребуется взять: по 2 шт. лука и моркови, 1 ч.л. горчицы, 350 мл. нежирной сметаны, соль, перец, масло. Блинчики для закуски можно приготовить по любому рецепту – 10 штук.

1. Лук, морковь и грибы измельчаются любым удобным образом, а затем солятся и обжариваются на растительном масле до золотистости.
2. Куриное филе мелко нарезается и отваривается в подсоленной воде.
3. В качестве крема для торта будет использоваться смесь сметаны и горчицы. Можно добавить к ней любые приправы.
4. Каждый блинчик в процессе сборки угощения промазывается сметанным соусом. Поочередно на них укладывается то куриное филе, то овощи с грибами. Слои должны чередоваться.
5. Блины укладываются друг на друга в виде торта.

Верх угощения можно украсить свежей зеленью и кружочками маслин.

Приготовьте настоящий домашний блинный торт со сладкой или сытной начинкой. Наши пошаговые рецепты с фото помогут легко справиться с этой задачей!

Блюдо совсем простенькое в приготовлении.

Такой вид не оставит никого равнодушным, даже заядлого гурмана, так как сочетание нежных блинчиков с творожно-рыбной начинкой это нечто неописуемое. Это надо попробовать!!

Так же советую добавлять любую зелень. Это сделает и красивее закуску, и придаст яркость и настроения.

Для теста:

• Яйца - 2 шт.;
• Сахар - 1 ст.л.;
• Соль - щепотка;
• Сода - ½ ч.л.;
• Лимонная кислота - ½ ч.л.;
• Молоко - 300 мл;
• Мука - 300 гр.;
• Растительное масло - 1 ст.л...

Для начинки:

• Чеснок - 2 зубчика;
• Укроп - 100 гр.;
• Слабосоленая семга - 200 гр.;
• Творог - 300 гр.;
• Сметана - 2 ст.л.;
• Соль, молотый черный перец - по вкусу.

Яйца необходимо взбить миксером в пышную пену, добавить соль, сахар и соду. Затем налейте половину молока, растительное масло и все тщательно перемешайте.

Теперь нужно постепенно высыпать просеянную муку, замесить тесто без комочков и продолжая мешать, влить оставшееся молоко.

В конце добавьте разведенную лимонную кислоту в 1 столовой ложке кипятка, перемешайте. И сразу приступайте к выпечка наших так называемых коржиков.

Займемся приготовлением начинки. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп помойте, обсушите и мелко нашинкуйте. У рыбного филе удалите косточки, если таковы имеются и нарежьте на кубики.

Возьмите творог (его можно заменить на творожный сыр), смешайте его с чесноком, зеленью и сметаной. Добавьте семгу и все перемешайте.

На плоское блюдо выкладываем блин, разравниваем на нем начинку, сверху кладем следующий, снова смазываем и т.д.

Получившийся торт уберите в холодильник примерно на 1 час, чтобы он хорошо пропитался. Сверху можно украсить красной рыбой и икрой, зеленью.

Рецепт 2: сладкий блинный торт в домашних условиях

Сегодня мы с Вами приготовим вкусный торт из блинов со сметанным кремом и фруктами. Этот рецепт блинного торта будет отличным решением на масленицу. Также он прекрасно справится с ролью главного торта на любой другой праздник.

Торт, приготовленный из блинов, не менее вкусен, чем любой другой. В качестве основы торта - коржей в нем используются тонкие блинчики на молоке, рецепт которых Вы найдете по ссылке. Этот рецепт торта с нежным сметанным кремом и свежими зимними фруктами стал любимым десертом на Масленицу. Правда, его много не съешь, поскольку торт получается очень калорийным и питательным. Ну а в большой семье торт съедается за день. И я надеюсь, что этот сытный десерт в преддверии Великого Поста придется по душе и Вам. Давайте скорее начинать!

Для блинчиков:

• 200 г. муки;
• 100 г. сливочного масла;
• 700 мл. молока;
• 2 яйца;
• 2 желтка;
• 0,5 ч. л. соли;
• небольшой кусочек сала для смазывания сковороды.

Для начинки:

• 1 л жирной домашней сметаны;
• 350 г сахарной пудры;
• 1 банан;
• 1 большой апельсин или 2 маленьких;
• 1 киви.

Для приготовления теста для блинов мы просеиваем через сито муку. Вводим два яйца и два желтка в просеянную муку, из оставшегося белка мы можем приготовить, к примеру, домашнее безе или зефир. Добавляем соль. Растапливаем сливочное масло и вместе с молоком вливаем его в муку. Перемешиваем всё миксером до полного растворения комочков. Чтобы мука не разлеталась - начните перемешивать её выключенным миксером, а когда мука впитает влагу - включите его и продолжайте мешать на средней скорости. Тесто для тонких блинчиков готово.

Хорошо разогреваем специальную сковороду для блинчиков или чугунную сковороду. Чем лучше она будет прогрета, тем больше на блинчиках будет маленьких дырочек. Когда сковорода хорошо разогрелась, смазываем ее салом на вилке. Используя маленький половник, вливаем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности, поворачивая сковороду по часовой стрелке. Обжариваем наш первый блин до румяности с одной стороны. Аккуратно переворачиваем блинчик лопаткой, или подбрасываем его, если умеете это делать. Обжариваем наш блинчик с другой стороны. Из данного объема теста выйдет примерно 16 блинчиков (у меня в этот раз вышло 18). Складываем их стопкой по мере приготовления.

Сначала подготовим фрукты. Апельсины подойдут как сладкие, так и кислые. Лишняя кислинка в этом рецепте не повредит, а будет очень кстати.

Один большой апельсин или 2 небольших моем и вытираем. Натираем на мелкой терке цедру апельсина. Она придаст небольшую горечь и обалденный аромат нашему блинному торту. Цедру не жалеем, натираем весь верхний слой корочки апельсина, но до белых волокон не доходим.

Делим апельсин на дольки и нарезаем каждую дольку на небольшие кусочки.

Для начинки лучше пойдут тоненькие, а для украшения - толстенькие кусочки.

Нарезаем также для украшения и для начинки киви.

И нам остаётся нарезать тем же методом банан: для начинки и украшения.

Для обмазывания торта и смазывания слоёв мы будем использовать следующий рецепт сметанного крема. Сметанный крем получается в меру сладкий. Но количество сахара регулируйте по своему вкусу, на качестве взбитого крема это никак не отразится.

Для крема в глубокой миске смешиваем жирную сметану и сахарную пудру. Выключенным миксером перемешиваем, чтобы пудра не разлеталась по кухне. После того, как она смешается, включаем миксер и начинаем взбивать. Главное не перестараться, а не то получится масло вместо крема.

Начинаем формировать сладкий блинный торт. Кладём на тарелку или подставку для торта первый блин и на него выкладываем столовую ложку с горкой крема. Распределяем тонким слоем крем по блинчику. Повторяем ещё 2 раза, выкладывая блины друг на друга и промазывая их кремом.

Примерно на каждый 3-й блин выкладываем фрукты или тертую цедру апельсина. Первым пойдет мелко нарезанный апельсин.

Снова выкладываем 3 блина, каждый смазывая кремом. Сверху 3-й блин посыпаем цедрой апельсина.

И опять 3 блинчика, а сверху сметаны выкладываем мелко нарезанный киви.

Снова выкладываем 3 слоя блинчиков со сметанным кремом и слой апельсина.

Последним будет банан. А за ним выкладываем оставшиеся блинчики.

Примерно такой должен получиться торт.

А оставшимся кремом создаём форму торту, обмазывая его сверху и по краям.

Используя крем, который остался, украшаем торт сверху.

Нам остаётся украсить торт кусочками фруктов и цедрой апельсина завершая композицию.

Наш вкусный блинный торт со сметанным кремом и фруктами готов. Перед подачей его следует подержать минут 30 в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт 3: домашний блинный торт с шоколадом

Блинные торты собирают из тонких блинчиков, прослаивая их кремом. Предлагаем вам рецепт блинного торта из очень тонких и вкусных блинчиков с нежным сливочным кремом с белым шоколадом.

Тесто для блинчиков

• Яйца – 2штуки
• Мука – 280 грамм
• Молоко – 650 миллилитров
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 2 столовые ложки

• Шоколад белый — 400 грамм
• Сливки, жирностью не менее 30% — 600 миллилитров

Глазурь из белого шоколада

• Белый шоколад — 250 грамм
• Сливки — 150 миллилитров

Приготовим заготовку для сливочного крема с белым шоколадом. В миску измельчаем 400 граммов белого шоколада. Доводим до кипения 600 миллилитров сливок, жирностью не менее 30%. Горячие сливки наливаем в подготовленный шоколад.

Перемешиваем до получения однородной массы. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник, минимум, на 5 часов.

Приготовим блинчики. В миску миксера разбиваем два яйца, добавляем половину чайной ложки соли, одну чайную ложку сахара, 350 миллилитров молока, перемешиваем.

Добавляем 280 граммов муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем. Снимаем со стенок миски налипшее тесто. Постепенно добавляя 300 миллилитров молока, замешиваем жидкое тесто. Отставляем в сторону на 20 минут для набухания муки. Через 20 минут снимаем тесто со стенок миски и дополнительно перемешиваем миксером в течение двух-трёх минут.

Готовое тесто процеживаем, добавляем две столовые ложки растительного масла и приступаем к выпеканию блинов.

Ставим сковородку для блинов на огонь. При необходимости, смазываем сковороду жиром и выпекаем тонкие блинчики.

Наливаем на сковороду 40-50 миллилитров подготовленного теста. Наклоняем сковороду в разные стороны, для того, чтобы тесто растеклось по всей поверхности сковороды.

Выпекаем блины на среднем огне, с двух сторон. Из этого количества теста должно получиться около 20 блинчиков диаметром 24-25 сантиметров.

Вынимаем смесь сливок с шоколадом из холодильника и взбиваем миксером на высокой скорости до получения пышного, гладкого и очень вкусного крема.

Приступаем к сборке блинного торта. Глубокую миску, диаметром 20 сантиметров выстилаем блинчиками, смазываем блинчики тонким слоем крема.

Выкладываем еще один слой блинчиков, смазываем кремом и так далее, пока миска не заполнится полностью, а в середине останется углубление.

Для того, чтобы заполнить углубление внутри миски, смазываем блинчики кремом, складываем треугольником или конвертом и заполняем ими миску полностью. Немного крема оставляем, чтобы обмазать поверхность торта.

Края блинчиков загибаем внутрь миски, накрываем 2-3 блинами, переворачиваем на доску, слегка прижимаем и отправляем в холодильник, минимум, на 4 часа.

Блинный торт можно покрыть остатками крема и украсить по вашему вкусу. Мы будем покрывать блинный торт глазурью из белого шоколада.

Приготовим глазурь. Измельчаем в миску 250 граммов белого шоколада. 150 миллилитров сливок доводим до кипения, заливаем ими измельченный шоколад и перемешиваем до получения однородной массы. Если, по какой-либо причине, весь шоколад не растаял, не переживайте, можно немного подогреть его на водяной бане или в микроволновой печи.

Вынимаем из холодильника блинный торт. Обрезаем излишки блинчиков и крема. Переворачиваем, прорезаем по краю миски, снова переворачиваем на доску и поднимаем миску.

Обмазываем весь торт тонким слоем крема, тщательно разравниваем, заглаживая все неровности.

Глазурь за это время остыла до комнатной температуры, но не загустела. Ставим торт на решетку и равномерно поливаем его глазурью. Излишки глазури, которые стекли с торта можно собрать, процедить, слегка подогреть и покрыть торт еще раз.

Переставляем торт на блюдо, на котором будем его подавать, и отправляем в холодильник еще на несколько часов.

Украшаем торт по своему желанию. Мы делаем из оставшегося крема бордюрчик у подножия торта. Несколько клубничек обмакиваем в растопленный белый шоколад и кладем на верхушку торта.

Нарезаем и подаем очень вкусный красивый Блинный торт к чаю или к кофе. Блины очень хорошо сочетаются со сливочным шоколадным кремом, как с черным, так и с белым.

Рецепт 4: как приготовить блинный торт (пошаговые фото)

Рецептов блинных тортов, которые можно приготовить в домашних условиях, наверняка, сотни, а то и тысячи. Каждая хозяюшка готовит их по-своему, использует свой собственный, самый вкусный крем для блинного торта и украшает, как позволит фантазия.

Свое название блинный торт Крепвиль берет от французского слова Crèpe, что в переводе означает блинчик. Другими словами, получается десерт, состоящий из большого количества тонких блинчиков, которые прослаиваются начинкой. Как правило, в качестве прослойки многие кулинары используют заварной крем, взбитые сливки, ягоды-фрукты, шоколад, орехи… Да всего и не перечислить!

Для блинчиков:

• молоко — 600 мл
• мука пшеничная — 300 гр
• яйца куриные — 3 шт
• сахар — 2 ст.л.
• масло растительное — 2 ст.л.
• соль — 1 щепотка

Для начинки:

• сливки — 700 мл
• клубничный джем — 500 гр
• сахарная пудра — 2 ст.л.

Украшение:

• клубника — 200 гр
• шоколад горький — 60 гр
• сливки — 30 мл

Для приготовления блинного торта Крепвиль нам понадобятся следующие продукты: молоко любой жирности (я использовала 3,5%), пшеничная мука высшего сорта, жирные сливки (жирностью не менее 30-33%), клубничный джем и свежая отборная клубника, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, сахар и сахарная пудра, горький шоколад (можно заменить молочным, если любите) и немного соли для вкуса. Все продукты для блинного теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Готовить тесто для блинчиков можно в любой глубокой посуде. Разбиваем в емкость 3 куриные яйца, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Если хотите, можете ароматизировать блинное тесто ванилином или ванильным сахаром.

Снова взбиваем все миксером, чтобы получилось полностью однородное тесто без комочков. Если добавить все молоко сразу, блинное тесто может быть с комочками, а нам это ни к чему.

Оставляем тесто для блинчиков на столе минут на 10-15, чтобы клейковина муки разбухла. После отдыха блинное тесто получается довольно жидким, но гораздо гуще просто молока. Если тесто густовато (это зависит от влажности пшеничной муки), разбавьте его молоком или водой до нужной консистенции.

Теперь разогреваем сковороду, смазываем ее для первого блинчика маслом и наливаем тесто. Быстрым движением равномерно распределяем тесто по всей поверхности и печем блинчик до зарумянивания нижней стороны на среднем огне.

Таким образом готовим все блинчики на молоке. У меня получилась довольно много (сколько, я не считала), диаметром 20 сантиметров. У вас может быть больше или меньше в зависимости от величины сковороды и желаемой толщины блинов. Оставляем блинчики остывать, так как взбитые сливки не любят горячего и потекут.

Когда блинчики остынут (их можно разложить на большой разделочной доске или просто рабочей поверхности, чтобы процесс пошел быстрее), нужно взбить жирные сливки. Они должны быть охлажденными! Я добавила немного ванильной сахарной пудры (просто измельчила в кофемолке домашний ванильный сахар), но вы можете не подслащать сливки, так как джем и так сладкий. Взбиваем жирные сливки миксером на средних оборотах. Можно взбить их венчиком — так даже надежней. Не перебейте, иначе в результате получите масло и пахту.

Начинаем собирать блинный торт Крепвиль. На плоскую тарелку или сервировочное блюдо кладем один блинчик и промазываем его тонким слоем клубничного джема. Если джем слишком густой, его можно слегка прогреть в микроволновой печи, после чего обязательно остудить.

Поверх джема намазываем равномерный слой взбитых сливок. Постарайтесь рассчитать таким образом, чтобы начинки хватило на все блинчики.

Сверху накрываем его одним блинчиком, который начинкой не промазываем (его мы польем шоколадной глазурью). Остатки взбитых сливок наносим на бока торта и аккуратно их выравниваем лопатой, шпателем или кондитерской палеткой. Ставим торт Крепвиль в холодильник на полчаса или минут на 10-15 в морозилку, чтобы сливки уплотнились.

Пока застываем торт, можно приготовить шоколадную глазурь. В небольшую мисочку или пиалу наливаем 30 миллилитров сливок (любой жирности) и кладем туда же 60 граммов шоколада. Вы можете использовать не горький, а молочный шоколад, но тогда тортик будет еще слаще. Эти два ингредиента нужно хорошенько нагреть, при этом до кипения не доводить. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи на режиме Разогрев, проверяя содержимое посуды каждые 7-10 секунд. Соприкасаясь с горячими сливками, шоколадные дольки моментально тают. Но помните, что температура довольно высокая, поэтому нужно постоянно мешать, чтобы шоколад не свернулся.

Буквально через минуту получится полностью однородная, гладкая и блестящая шоколадная глазурь. Консистенцию глазури можно запросто регулировать за счет добавления дополнительного количества горячего молока или сливок — просто держите их под рукой.

Если вам нравятся вот такие шоколадные подтеки, можете украсить ими торт. Для этого перекладываем горячую глазурь в пакет, отрезаем уголок. Быстрыми движениями проходим по бокам торта, выдавливая глазурь. Потом наносим остальную глазурь в центр и распределяем ее по всей поверхности с помощью лопатки. Снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Остается еще немного: подготовим клубнику для украшения. Самые красивые ягодки (желательно одного размера) моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем на салфетке или полотенце. После этого разрезаем вдоль пополам, чтобы получились вот такие аппетитные ломтики. Хвостики можете оставить — с ними красивее и брать их удобнее с кусочка торта.

Раскладываем клубнику на шоколадную глазурь, которая на холоде уже успела схватиться, но при этом она останется достаточно мягкой. Готовый блинный торт Крепвиль, который весит около 2 килограммов 600 граммов, не нужно долго хранить в холодильнике. Его подают сразу после приготовления, так как со временем начинка начинает впитываться в блинчики.

Перед подачей дополнительно я украсила тортик сахарной посыпкой и воткнула свечу в центр.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: как приготовить блинный торт в домашних условиях

Очень вкусный блинный торт без выпечки можно сделать в домашних условиях на Масленицу или праздничный стол в качестве сытного десерта. Даже самые избалованные ценители традиционных сладких десертов будут в полном восторге от гармоничного сочетания продуктов и положительно оценят это блюдо. Также классический блинный торт можно приготовить на день рождения детей, внеся изюминку в совершенно обычный рацион застолья.

Тесто на блины:

• Куриные желтки – 5 штук.
• Молоко (2.5%) – 200 миллилитров.
• Фильтрованная вода – 200 миллилитров.
• Соль – 1/3 столовой ложки.
• Сахар – 2 столовые ложки с горкой.
• Мука высшего сорта – 200 грамм.
• Растительное масло в тесто – 50 миллилитров.
• Растительное масло – для смазки противни.

• Бананы – 550 грамм.

Белковый крем:

• Белки – 5 штук.
• Сахар – 200 гр.
• Ванилин – 5 гр.
• Лимонная кислота – 1 грамм (1 щепотка).
• Вода – 50 мл.
• Сироп от малинового варенья – 1 столовая ложка.
• Шоколад – 40 гр.

Готовим простое домашнее блинное тесто. Предварительно промытые яйца разбиваем в ёмкую тару. Яичные желтки складываем по отдельности, смотрите, на пошаговом фото. А белки оставляем на белковый крем, после этого помещаем их в холодильник на кое-какое время. В желтки насыпаем соль, сахар по вышеуказанной норме, дальше с помощью металлической взбивалки перемешиваем их до формирования пенной массы.

К желткам наливаем молоко комнатной температуры, тёплую воду и растительное масло. Взбиваем таким же образом до пышной пенной массы.

Высыпаем пшеничную муку комнатной температуры, быстрыми движениями взбиваем тесто в течение 5 минут. Данное действие проделываем для того, чтобы в тесте было много воздушных пузырьков благодаря этому испечённые блины получаются тонкими, пористыми с маленькими дырочками.

Сухую сковороду смазываем растительным маслом и ставим на включённую конфорку. Когда в сковородке масло расколется, наливаем тесто, распределяя по всей поверхности. Выпекаем с двух сторон до золотисто румяной корочки.

В основу начинки на блинный торт будут входить бананы. Снимаем кожуру с бананов, после делим фрукт на три части и нарезаем дольками.

Берём блин, начиняем его бананами и заворачиваем в трубочку. С остальными блинчиками поступаем таким же способом.

Подготовленные трубочки складываем первым слоем на плоскую фарфоровую тарелку. После этого нарезаем их на три части, смотрите, на пошаговом фото.

Остальные трубочки также складываем на тарелку и нарезаем. Завёрнутые блинные рулеты для домашнего торта отставляем в сторону на время.

Сейчас перейдём к приготовлению белкового крема. В кастрюлю наливаем 50 миллилитров фильтрованной воды, высыпаем сахар, добавляем малиновый сироп.

Периодически размешивая, доводим до кипения, после убавляем установленную мощность конфорки и провариваем до маленьких воздушных пузырьков в течение 5 минут. Кипящий сахарный сироп снимаем с горящей конфорки, закрываем стеклянной крышкой, чтобы он не остыл.

Достаём охлаждённые белки яичные с холодильника взбиваем 15 минут и в процессе высыпаем кислоту лимонную. Добавляем непосредственно для того, чтобы взбитая масса была густой консистенции.

Когда белки обретут достаточно плотную консистенцию, вливаем тонкой струёй кипячёный сахарный сироп во время взбивания. Взбиваем 10 минут и крем белковый готов, у него должен быть соответствующий нежно-розовый цвет от малинового варенья.

Чтобы богато украсить торт натираем на тёрке шоколад горький или молочный.

Основные компоненты подготовлены, сейчас их надо соединить. Первый слой блинов обильно смазываем кремом белковым и выкладываем остальные трубочки.

Смазываем торт оставшимся кремом, равняя по краям и поверхности. Украшаем шоколадной посыпкой, если под рукой имеются фрукты, то их фигурно нарезаем и красиво выкладываем. Готовый большой вкусный блинный торт делим на порции и подаём на праздничный стол.

Рецепт 6: домашний блинный торт с курицей и грибами

• яйцо куриное — 2 шт.,
• молоко коровье — 1 стакан (200 мл),
• вода питьевая — 1 стакан (200 мл),
• мука пшеничная — 6-7 ст. ложек,
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• разрыхлитель — 1 ч. ложка,
• сахар — 2 ст. ложки,
• соль — 1 чайная ложка без горки,
• ваниль — по вкусу,
• шампиньоны — 150 гр.,
• лук репчатый — 1-2 шт. (в зависимости от размера),
• окорочок куриный копченый — 1 шт. (500 гр),
• сыр твердый — 100 гр.,
• сметана — 150 гр.,
• специи — по вкусу,
• зелень, овощи для украшения тортика – по вкусу.

Для приготовления теста для блинов вбейте два яйца. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель. Взбейте все до пышной пены. Если вам больше по душе ваш вариант приготовления теста для блинов, вы можете использовать его. Я опишу свой.

Влейте молоко и холодную воду. Размешайте. Теперь просейте муку и замесите тесто. Оно получится не слишком густым.

В тесто добавьте немного растительного масла. Достаточно будет 2 столовых ложек. Снова взбейте, чтоб масло разошлось в тесте. Если окунуть в тесто ложку и вытащить, то на ложке тонким слоем остается тесто. Тесто лежит ровно на ложке, равномерно.

Очень хорошо разогрейте сковороду. На горячую сковороду влейте немного растительного масла. Наберите тесто для первого блинчика и вылейте на сковороду. Вращайте сковороду с тестом так, чтоб оно скатываясь распределилось в ровный блин. Жарим блинчики до окончания теста.

Пока блинчики жарятся, приготовим один из видов начинки. Шампиньоны вымыть и нарезать небольшими кусочками. Я предпочитаю нарезать грибы на тонкие пластинки так, чтоб они немного сохранили свою форму. Это дело вкуса. Особого значения нарезка не имеет.

Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

На сковороде, с добавлением растительного масла, обжарьте грибы. Когда вода выкипит, добавьте к грибам нарезанный лук. Перемешайте. Тушите вместе до готовности. Можно немного посолить и поперчить по вкусу.

Тем временем, я дожарила блины. Из данного количества теста у меня вышло 11 блинов. Блины остудите.

Будем собирать блинный торт. Для этого на плоское блюдо выложите один блинчик. Смажьте его сметаной. Распределите сметану по всему блину. Сверху положите еще один блин и снова смажьте его сметаной.

С копченого окорочка снимите мясо. Шкурку я не использовала. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Общее количество мяса разделите на
две части. Выложите сверху на блин одну из них. Это будет первый слой начинки.

Нарежьте зеленый лук и посыпьте им мясо птицы. Лук придаст пикантности, и пирог не будет пресным.

Слой мяса накройте новым блином. Смажьте блин сметаной и разровняйте.

Грибную начинку выложите на блин и распределите по всей поверхности.

Накройте грибную начинку новым блинчиком, смажьте сметаной и выложите слой куриного копченого мяса.

Накройте мясо новым блинчиком. Смажьте его сметаной и разровняйте. Накройте снова новым блинчиком и смажьте сметаной. Верхний и нижний корж блинного тортика я осознанно дважды уплотнила блинчиками. При нарезании торт не будет расползаться, а начинка вылазить. Торт отлично будет держать форму. Я покажу торт в разрезе. Будет все ясно. На крупной терке натрите твердый сыр. Выложите сыр на финальный блин и разровняйте. Это финальный слой. Старайтесь все распределить ровно и равномерно.

Из зелени и свежих овощей сделайте украшение для тортика. Украсить тортик вы можете на свой вкус. Для украшения может быть использована рубленная зелень, помидоры, огурцы, маслины или оливки и все что вы сможете себе вообразить. Блинный пирог можно сразу подавать к столу. Выжидания и пропитки блинный торт не требует.

Вот такой вкусный и красивый блинный торт с сыром, грибами и курицей у нас получился. Он не только вкусный, но и красивый, полезный и выглядит празднично. Попробуйте приготовить его вы у себя на кухне. Я думаю, вы и ваши гости будете довольны результатом.

Рецепт 7: блинный торт со сгущенкой (пошагово)

Блинный торт – необычный десерт, который очень быстро смогут сделать кулинары с опытом приготовления блинов. Это лакомство может иметь сладкую или соленую прослойку, так как крем можно сделать из сгущенки, сливочного масла и сметаны, щедро сдобренной большой порцией сахара. Для гурманов отлично подойдет рецепт блинного торта, переслоенного печеночным паштетом или кабачковой икрой. Вариантов приготовления оригинального десерта или нетривиальной закуски настолько много, что это универсальное блюдо, наверняка, станет завсегдатаем на ваших столах во время праздничных и повседневных трапез.

Ингредиенты для приготовления коржей:

• молоко 3,2% жирности – 0,5 л;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 30 г;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 30 г;
• пшеничная мука – 600 г.

Ингредиенты для приготовления крема для блинного торта:

• грецкие орехи – 100 г;
• песочное печенье – 100 г;
• вареное сгущенное молоко – 200 г.

Налейте в миску теплое молоко. Домашний блинный торт можно делать из коржей, созданных на основе кефира или воды.

Добавьте куриное яйцо.

Всыпьте нужное количество сахарного песка и хорошо размешайте ингредиенты.

Посолите молочную основу блинов.

Влейте нужную меру подсолнечного масла.

Всыпьте 250 грамм просеянной через сито пшеничной муки. Перемешайте тесто до момента полного растворения муки в молоке. Добавьте оставшуюся часть муки и вновь хорошо перемешайте.

Взбейте тесто миксером с целью быстрого превращения ингредиентов в однородную массу без комков.

На хорошо раскаленной сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла или кусочком сала, жарьте блины. Из такого количества теста должно получиться не менее 20 штук тонких блинчиков.

Поджарьте грецкие орехи на медленном огне.

С помощью скалки, блендера или мясорубки измельчите печенье до образования крошки.

Положите корж на подставку для блинного торта со сгущенкой.

Притрусите корж крошкой из печенья.

Мелко порежьте орехи.

Накройте слой из печенья блином, вновь смажьте его сгущенным молоком и притрусите измельченными орехами.

Украсьте блинный торт в домашних условиях грецкими орехами, вишнями, клубникой или любыми другими вкусными украшениями.

Блинные торты со сгущенкой должны хорошо пропитаться, поэтому поставьте десерт в холодильник на 2 часа. Насладитесь вкусом нетривиально приготовленного торта.

Рецепт 8: блинный торт со сметанным кремом (с фото)

Приготовление торта зачастую занимает очень много времени и сил. Сначала нужно долго выпекать бисквит или песочные коржи в духовке. Затем долго готовить крем. Но приготовление сметанного блинного торта не займет у вас много времени и трудозатрат. Нужно просто испечь тонкие блины на сковороде.

Блины, приготовленные на кефире, получаются нежными и воздушными, что станет отличной основой нашего тортика. Блинный торт со сметаной может стать прекрасным украшением праздничного стола или семейного чаепития.

Для тонких блинов:

• кефир — 2 стакана (500 мл);
• яйца куриные — 2 штуки;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• мука пшеничная — 1 стакан (250 мл);
• сода пищевая — 0,5 ч.л.;
• соль — 0,5 ч.л.;
• сахар — 2 ч.л.

Для крема:

• сметана — 400 гр.;
• сахар — 1 стакан.

Вначале испечем тонкие блины. Для этого нужно слегка взбить яйца, добавить кефир, растительное масло, сахар, соль.

Постепенно всыпать просеянную муку. После чего аккуратно перемешать тесто, пока не останется комочков.

Растворить соду в 1/3 стакана воды и влить в тесто.

Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Тонким слоем распределить 1 половник на сковороде в форме ровного круга. Выпекать на среднем огне с каждой стороны по 1-2 минуты.

Чтобы торт получился ровным и красивым старайтесь, чтобы все блины были одинакового размера.

Сметану необходимо взбить с сахаром на протяжении 10-15 минут, пока масса не станет воздушной.

Остуженный блинчик смазать сметанным кремом. Сверху выложить следующий блин. Продолжать выкладывать блины стопкой, смазывая каждый кремом.

Аккуратно обмазать готовый тортик кремом со всех сторон.

Тортик можно украсить по вашему усмотрению: шоколадом, ягодами, посыпать какао...

Ниже представлен один из способов легкого и оригинально украшения торта.

Растопленным шоколадом или шоколадной «рисовашкой» нанести тонкие линии в виде спирали сверху торта.

С помощью зубочистки провести линию от края торта к центру, следующую линию провести от центра к краю и т.д.

Получится красивый рисунок, похожий на цветок.

Дать торту пропитаться минимум 2 часа.

Рецепт блинного торта со сметанным кремом очень прост. А результат порадует любого сладкоежку.

Приятного аппетита!

Самое интересное:

Турецкая пахлава медовая с орехами - рецепт с фото приготовления в домашних условиях Пахлава турецкая классическая с грецким орехом

Торт из профитролей крокембуш

Корзина из дыни с ягодами