Торт ежик как в ссср рецепт. Торт «Ежик» из бисквита
Что общего в различных рецептах торта «Ёжик»? Разве что только форма. Хотите порадовать малыша или его гостей-ровесников – не пропустите нашу подборку.
Тортики получаются просто загляденье, а если приложить фантазию даже за рамками предлагаемых советов, то можно состряпать целое семейство весёлых и вкусных зверушек.
Торт «Ёжик» – общие принципы приготовления
Основой десерта в большинстве случаев являются бисквитные коржи собственного изготовления. Есть рецептуры, позволяющие приготовить такой торт и без выпечки, используя в качестве основы печенье или покупные бисквитные заготовки.
Сформировать торт в виде ёжика можно разными способами. Вырезать из коржей фигуру в виде капли и сложить слоями, промазывая кремом. Измельчённые обрезки бисквита смешать с оставшимся кремом и дополнительными продуктами, если такие есть. Получавшейся массой покрыть торт, придавая ему вид зверька.
Часто из тонкого бисквитного коржа делают только основу для торта, на которую выкладывают смешанный с кремом измельчённый бисквит. Нередко, особенно при изготовлении торта из печенья, смешанная с кремовой массой крошка является основой, из которой вылепливают «ёжика».
Чтобы тортик действительно походил на лесного жителя, ему нужны иголки. Их делают из крема, помещённого в кондитерский мешок или из очищенных семечек, вставляя зёрнышки остриём кверху. Носик и глазки хорошо получаются из ягод, шоколадного драже или конфет.
Рецепт бисквитного торта «Ёжик» с шоколадным кремом
Ингредиенты:
400 гр. сахара;
Два пакетика рыхлителя для теста;
Куриные яйца – 12 шт.;
5 гр. ванильного порошка;
Пшеничная мука – 300 гр.
Для крема:
Плитка тёмного шоколада (100 гр.);
Сгущёнка, ГОСТовского качества – 1 банка;
Сладкосливочное масло – 1,5 пачки.
Дополнительно:
Один плод киви;
150 гр. консервированных ананасов;
Крупный банан;
Две круглых шоколадных конфеты с цельным фундуком.
Способ приготовления:
1. В глубокую миску влейте шесть яиц, добавьте 200 граммов сахару и взбейте до пышной белой пены. Затем всыпьте половину рецептурной нормы ванильного порошка, пакетик рыхлителя и, продолжая взбивать, введите 150 граммов просеянной муки.
2. Дно и бока округлой формы выложите пергаментом, смажьте его растительным маслом. Перелейте в ёмкость приготовленное тесто и поместите выпекать при 180 градусах. Примерно через полчаса бисквит будет готов. Извлеките его из формы и оставьте для остывания.
3. Точно таким же способом приготовьте второй бисквит.
4. Пока бисквиты остывают, приготовьте крем, взбивая сгущёнку с размягчённым сливочным маслом.
5. Остывшие бисквиты разрежьте продольно на две части и из каждого получившегося коржа вырежьте фигуру в виде «капельки». Затем сложите их стопкой и острым ножом аккуратно подравняйте, а с заострённой стороны сделайте небольшой скос.
6. Оставшиеся обрезки нарежьте некрупными кубиками и сложите в миску.
7. Ананасы нарежьте небольшими кусочками, киви и бананы – тонкими колечками. Оставшийся от ананасов сироп не выливайте, он пригодится.
8. На широкое блюдо уложите первый корж, пропитайте его ананасовым сиропом, промажьте кремом. Сверху выложите кусочки ананасов и накройте следующим коржом, который тоже пропитайте и промажьте. В качестве фруктовой прослойки используйте бананы.
9. Третий пропитанный и смазанный кремом корж переслоите киви, а четвёртый, только пропитайте.
10. Отложите в небольшую мисочку несколько ложек крема и перемешайте его с небольшой частью растопленного, успевшего остыть шоколада.
11. Немного крема смешайте с измельчённым бисквитом и облепите получившейся массой туловище «ёжика», а мордочку смажьте подкрашенным кремом.
12. Остальной крем смешайте с оставшимся шоколадом и, выдавливая его через кондитерский шприц, сделайте иголки.
13. Из одной конфеты сделайте носик, а вторую аккуратно разрежьте поперёк и прикрепите половинки на место глазок.
Торт «Ёжик» без выпечки из печенья
Ингредиенты:
Полкило песочного печенья;
100 граммовая молочная плитка шоколада;
Стакан сахарной пудры;
Жирные 30% сливки – 2 ст.;
Полстакана ядер грецкого ореха;
3–4 изюминки;
Баночка сгущённого молока, цельного, хорошего качества.
Способ приготовления:
1. Печенье перекрутите через мясорубку. Добавьте к получившейся крошке мелкорубленые орехи, влейте сгущёнку, хорошо всё перемешайте.
2. Из приготовленной массы сформируйте фигурку ёжика и поместите её на час для застывания в холодильник.
3. Поломанный на кусочки шоколад растопите нагревом в обычной водяной бане и оставьте медленно остывать.
4. Установив средние обороты миксера, помалу всыпая сахарную пудру, взбейте сливки. Смешайте крем с половиной охлаждённого шоколада и переместите его в кондитерский мешок.
5. Оставшимся шоколадом, при помощи кулинарной кисти, покройте «мордочку» ёжика. Иголки сделайте из крема, ротик, глазки и носик – из изюма.
Шоколадный торт «Ёжик»
Ингредиенты:
Шесть яиц;
Полтора стакана сахара;
Полстакана сухого свежего крахмала;
Пшеничная мука – 1 ст.;
Две ложки качественного какао.
В крем:
12 ст. л. сгущёнки белой ГОСТОвской;
3 ложки тёмного какао-порошка;
300 гр. масла, сладкосливочного.
Для глазури:
Какао порошковое, без примеси сахара – 1 ст. л.;
30 гр. застывших сливок, предпочтительно домашних;
Полторы ложки сахара;
Сметана, среднежирная – большая ложка.
Дополнительно:
Три столовых ложки вишнёвого не переваренного варенья;
100 гр. очищенных просушенных орехов;
Полбанки сгущёнки;
2–2,5 десертных ложечки коньяку;
Шоколадное драже – 3 шт.
Способ приготовления:
1. Дважды пересейте муку с какао и крахмалом.
2. Разбейте и разделите яйца: белки в одну миску, а желтки в другую.
3. К желткам добавьте половину сахара и тщательно разотрите добела.
4. На низкой скорости миксера в пышную пену взбейте белки. Затем, наращивая обороты, помалу всыпьте остальной сахар. Всё так же взбивайте, пока белковая масса при наклоне не перестанет вытекать из миски.
5. Выложите треть белков к желтками и, не торопясь, аккуратно вмешайте. Добавьте мучную смесь, аккуратно вмешайте и её. Затем положите оставшуюся белковую массу и, не торопясь, складывающими движениями перемешайте тесто.
6. Поместите его в застеленную пергаментом форму, разровняйте поверху и поставьте выпекать в духовку на полчаса, выставив нагрев на 180 градусов.
7. Получившийся шоколадный бисквит освободите очень осторожно от формы и поместите на решётку до полного охлаждения. Чтобы бисквит не размокал, его рекомендуется обернуть полотенцем и выдержать не менее 8 часов.
8. Приготовьте крем. Размягчённое, нарезанное масло около минуты взбивайте миксером. Затем, не прерывая процесс и добавляя не более ложки, введите сгущёнку, а в конце пересеянное ситом какао.
9. Бисквит натрите на крупной тёрке.
10. В широкую миску выложите половину кремовой массы. Добавьте варенье с коньяком и, постепенно подсыпая бисквитную крошку с мелкорублеными орехами, хорошо перемешайте. Затем, не переставая перемешивать, по ложке добавьте сгущёнку. Её может потребоваться и меньше, масса должна быть густой и лишь немного вязкой, чтобы из неё можно было легко лепить.
11. Выложите приготовленную бисквитную массу на сервировочное блюдо и вылепите фигурку ёжика.
12. Сварите глазурь. В толстостенной кастрюльке смешайте какао, сметану, сахар. Добавьте масло и проварите, перемешивая на небольшом огне до исчезновения сахаринок.
13. Горячую глазурь кисточкой нанесите на «мордочку» ёжика. Остаток крема нанесите на «туловище» в виде колючек, выдавливая из кондитерского мешка. Носик и глазки сделайте из драже.
Бисквитный торт «Ёжик» с безе без выпечки
Ингредиенты:
Два покупных бисквитных коржа;
Полкило белого безе;
Три ложки какао;
Полстакана сахара;
Пять столовых ложек молока;
Полпачки масла, сладкосливочного;
Банка варёной сгущёнки, стандартная, жестяная;
Очищенные семечки подсолнуха;
Сахар свекольный – 0,5 ст.
Способ приготовления:
1. Взбейте варёную сгущёнку с размягчённым маслом.
2. Из одного коржа вырежьте основание ёжика в форме капли и переложите его на плоскую тарелку. Смажьте корж кремом, сверху разложите безе.
3. Оставшееся безе разомните в крошку, смешайте с мелкорублеными орехами и оставшимся кремом. Добавляя небольшими порциями, вмешайте раскрошенный бисквит.
4. Выложите густую массу на безе и придайте торту форму ёжика. Если она будет липнуть к рукам, смочите их водой.
5. Приготовьте глазурь. Смешайте какао с сахаром, добавьте молоко и при минимуме нагрева доведите о кипения, но не кипятите. Затем снимите с плиты и вмешайте в горячую глазурь масло, остудите.
6. Доведённой до комнатной температуры глазурью покройте весь торт. Устанавливая зёрнышки семечек заострённой стороной вверх, сделайте ёжику иголки. Глазки и носик изобразите из драже. Готовый торт на два часа поместите в холод.
Торт «Ёжик» из бисквита с манкой, со сметанным кремом
Ингредиенты:
Четыре яйца;
Стакан сахару;
Полстакана муки;
Манка – 1 стакан;
Полпакетика рыхлителя теста;
1 грамм кристалликов ванили.
Для крема:
Жирная сметана, 30% – 400 гр.;
100 гр. нерафинированного сахару;
Загуститель сливок (для смешивания со сметаной).
Для оформления:
Стакан обжаренных зёрен подсолнечника (очищенных);
Три изюминки;
Способ приготовления:
1. Разболтайте, слегка взбивая, яйца и сахар, добавьте манку и выдержите 10 минут. Всыпьте муку с рыхлителем, ваниль, и вымесите до однородности.
2. Дно и стенки круглой формы натрите маслом и немного присыпьте манкой. Выложите тесто в форму и испеките корж при 180 градусах, до сухой спички. Остудите.
3. Разрежьте бисквит вдоль на две части. Из одной вырежьте основание для торта в форме капли, а из второго коржа заготовку без «головы» и на полтора сантиметра меньше, по форме – просто круг.
4. Сметану взбейте с добавлением сахара и загустителя. Крем не должен быть редким, поэтому используйте только жирную сметану.
5. Приготовленным кремом смажьте основание и выложите на него круглую заготовку, которую тоже обработайте кремовой массой.
6. Сверху выложите оставшиеся обрезки. Желательно их разломить и придать торту в этом месте форму бугорка.
7. Хорошо смажьте кремом всю поверхность «ежа» и поставьте торт в холодильник.
8. Когда кремовый слой немного загустеет, сделайте из семечек иголки, вставляя их в крем острым концом вверх. Посыпьте всё, кроме мордочки, маком, а из изюма сделайте носик и глазки.
Простой рецепт медового торта «Ёжик»
Ингредиенты:
Три стакана высокосортной белой муки;
Четыре куриных яйца;
200 гр. сахара-рафинада;
Мёд – две больших ложки;
Полпачки масла;
Две ложечки соды;
Ложка пищевого уксуса.
В крем:
Сливочное, высокожирное масло – 100 гр.;
200 гр. сахарного рафинада;
Сметана, жирностью не ниже 30% — 400 гр.
Дополнительно:
Очищенные семечки;
Шоколадное драже для носика и глазок;
Тёмное порошковое какао.
Способ приготовления:
1. Яйца взбейте миксером с мёдом и сахаром.
2. В отдельной миске перемешайте растопленное, доведённое до комнатной температуры, масло с мукой. Перелейте яичную массу к мучной смеси, добавьте гашёную соду, вымесите.
3. Раскатайте тесто пластом 2 см толщины и выпеките минут 25.
4. После охлаждения разломите корж на кусочки, натрите их на крупной тёрке.
5. Смешайте сметанный крем с крошкой и из получившейся массы вылепите ёжика.
6. Посыпьте «туловище» порошком какао, из драже сделайте глазки и нос, из семечек – иголки.
Торт «Ёжик» – хитрости приготовления и полезные советы
Бисквитные коржи желательно выпекать за 12 часов до формирования торта. За это время они успеют отлежаться, что облегчит измельчение на тёрке. Кроме того, это понизит способность впитывать крем и десерт точно не расползётся.
Перед тем как делать иголки из семечек, поместите торт в холодильник на полчаса, чтобы слой кремовой массы загустел. Зёрнышки будут лучше держаться и вероятность того, что они выпадут, снизится.
В качестве украшения торта «Ёжик» можно использовать печенье в виде грибочков, желейные «ягодки», кусочки свежих или консервированных фруктов, цветочки и листочки из мастики.
Детям обычно нравятся сладости, напоминающие своим видом знакомых им зверушек. Часто выпекают из теста птичек и зайчиков. Для детского праздника можно приготовить торт в форме ежика.
Этот вкусный десерт можно готовить вместе с детьми, “Ежик” (фото) очень простой. Нам нужно выполнить следующие действия:
- Испечь бисквит.
- Взбить шоколадный крем.
- Оформить торт в виде ежика.
Ингредиенты
Для приготовления торта понадобятся доступные продукты, которые всегда есть в доме.
- для бисквита:
- Яйцо – 5 штук;
- сахар – 1 стакан;
- мука пшеничная – 5 ст. ложек;
- манная крупа – 1 стакан.
- для шоколадного крема:
- Сливочное масло – 300 грамм;
- сгущенное молоко – 2/3 банки;
- какао – 2 ст. ложки.
- для начинки:
- Вишневое варенье – 3 ст. ложки (можно брать любое кислое варенье);
- орехи – 100 грамм (берем любые);
- сгущенное молоко – 1/3 банки.
- для украшения:
- Какао – 1 ч. ложка
- сахарная пудра – 1 ч. ложка;
- изюм – 3 штуки;
- цукаты.
Как приготовить
Десерт приготовить очень просто, если следовать пошаговому рецепту приготовления торта “Ежик”,
Приготовление бисквита
Бисквит должен “выстояться” не менее 8 часов, поэтому его можно приготовить загодя.
- Предварительно разогреваем духовку до 200°.
- Яйца взбиваем с сахаром.
- Добавляем в яйца муку и манную крупу, вымешиваем массу по часовой стрелке.
- Выливаем бисквитную массу на противень и выпекаем в духовке 15-20 минут. Тесто должно зарумяниться.
- Снимаем остывший бисквит с противня и помещаем на блюдо для «выстаивания».
Приготовление крема
Для крема нужно брать качественное сливочное масло.
- Взбиваем масло.
- Постепенно добавляем сгущенное молоко (по 1 столовой ложке), продолжая взбивать масло.
- В конце добавляем какао.
Оформление торта
- Вырезаем из бисквита заготовку для основы торта в виде ежика (фото)..
- Остатки бисквита натираем на крупной терке.
- Смешиваем варенье, измельченные орехи и 1/3 крема в миске;
- Поочередно добавляем бисквитную крошку и сгущенное молоко, тщательно вымешивая массу руками. Она должна быть достаточно вязкой, чтобы из нее можно было лепить.
- На основу выкладываем массу, формируя торт в виде ежика (фото).
- Мордочку ежика “припудриваем” смесью какао-порошка с сахарной пудрой.
- Глазки и носик делаем из темных изюминок.
- На спинке ежика делаем иголки из крема, используя шприц с насадками. На иголки можно положить кусочки цукатов.
Готовый торт помещаем в холодильник на несколько часов.
Чтобы «Ежик» иголками, можно вместо крема воспользоваться семенами подсолнуха (фото).
Торт получится менее калорийным, но втыкать семечки в качестве иголок – занятие весьма утомительное.
Предлагаю вашему вниманию эффектный и очень вкусный детский торт Ежики. В нем есть все, что любят наши детишки: мягкий шоколадный бисквит; яркий, тающий во рту, бисквит на желтках; сливочный крем с вареной сгущенкой и масляный крем, который выступает декором. Оформление домашнего тортика в виде летней полянки, на которую вышла дружная семья ежиков, я придумала специально для своей дочурки. Она очень любит животных и просто была в восторге от такого сюрприза. Удивите и вы своих детишек, а я подробно расскажу как приготовить этот в домашних условиях.
Теперь ознакомимся с перечнем ингредиентов. Он получается довольно внушительным, однако экзотические продукты нам не понадобятся.
- масло сливочное ‒ 100гр;
- желтки яичные ‒ 7 шт.;
- молоко ‒ 100 гр;
- сахар ‒ 100 гр;
- ванилин ‒ 1 щепотка;
- мука ‒ 150 гр;
- разрыхлитель ‒ 1 ч.л. без горки.
- яйца куриные ‒ 4 шт.;
- мука ‒ 100 гр;
- сахар ‒ 120 гр;
- ванилин ‒ щепотка;
- какао-порошок ‒ 20 гр;
- кофе растворимый ‒ 1 ст.л.;
- кипяток ‒ 2 ст.л.;
- разрыхлитель ‒ 1 ч.л.;
- растительное масло рафинированное.
Кофейная пропитка:
- кипяток ‒ ½ ст.;
- кофе растворимый ‒ 1 ст.л.;
- сахар ‒ 2 ст.л.;
- коньяк (по желанию) ‒ 1-2 ст.л.
- сливки жирностью 33% и выше ‒400 гр;
- молоко сгущенное вареное ‒ 300 гр.
Зеленый сливочный крем для оформления:
- сливки жирностью 33% и выше ‒ 150 гр;
- сахарная пудра ‒ 100 гр или по вкусу;
- зеленый пищевой краситель.
- белки яичные ‒ 3 шт.;
- сахар ‒ 150 гр;
- масло сливочное ‒ 200 гр;
- пищевые красители.
Как сделать торт Ежики в домашних условиях
Работу над нашим будущим шедевров начинаем с выпечки бисквитов. Отдельно оформленные подробные пошаговые фото-рецепты вы можете найти по ссылкам в списке ингредиентов. Сразу замечу, для обоих бисквитов понадобится 11 яиц. 7 из них мы используем полностью, но еще останется 4 белка. Если вы, как и я, не любите неиспользованных остатков после приготовления торта, можете для шоколадного бисквита взять 2 яйца и 4 белка. Результат будет отличным, а кроме того вы сэкономите целых два яйца.
Для выпечки шоколадного бисквита используем форму диаметром 24 см. Заготовку остужаем и разрезаем на два пласта.
Масляный бисквит выпекаем в прямоугольной форме. У меня чуть меньше стандартной 30х40см. Вырезаем из пласта круг диаметром 24 см. Остатки пойдут на приготовление ежиков.
Ранее я очень подробно рассказывала, как можно приготовить очень вкусный сливочный крем с вареной сгущенкой. Ссылка для перехода в списке ингредиентов.
Я дополнительно решила пропитать шоколадный бисквит. Пропитку приготовила простейшую. В стакан высыпала сахар и кофе, долила кипяток, размешала и остудила. В остывшую жидкость я всегда добавляю еще и коньяк. Я глубоко уверена, что 1 столовая ложка коньяка на целый торт никак не отразится на самочувствии детей и точно не вызовет привыкания. 🙂 А вы смотрите сами и решайте как поступить по своим убеждениям.
При помощи чайной ложки или кисточки равномерно пропитываем пласты шоколадного бисквита со стороны среза.
На блюдо выкладываем столовую ложку крема, сверху на него первый шоколадный пласт срезом вверх. Распределяем по нему половину крема.
Затем, кладем масляный бисквит, оставшийся крем и второй шоколадный пласт срезом вниз. Убираем собранный торт в холодильник.
Для второго крема соединяем охлажденные сливки с сахарной пудрой и небольшим количеством пищевого зеленого красителя. Взбиваем все до устойчивого плотного состояния. Убедительно советую НЕ использовать красители для пасхальных яиц. Есть их категорически нельзя. Хотите готовить красивые детские торты ‒ обзаводитесь безопасными красителями: сухими порошковыми или гелевыми.
Осталось выпустить ежиков на прогулку и создать им комфортные условия: отсадить цветочки и травку на сказочную поляну.
Чтобы сделать я использовала насадки типа “звездочка”, а травку “сажала” уже известной вам по изготовлению ежиков одноименной насадкой. Серединки цветков украшаем кондитерским жемчугом. Не забудьте уделить внимание и бокам торта. По верху и низу, маскируя неровности, отсаживаем бордюрчики, используя насадку «листик» или любую другую на ваше усмотрение. Для полноты картины между бордюрами отсаживаем розовые цветочки.
Убираем торт в холодильник на ночь. На утро не просто любуемся нашим шедевром, но и фотографируем его со всех сторон и со всеми желающими. 🙂
А теперь пришел самый долгожданный момент ‒ дегустация.
Я просто уверена, что этот мягкий, пропитанный и оформленный вкусным кремом бисквитный торт Ежики оценят по достоинству все, а вы обретете славу гениального кондитера.
Готовьте в домашних условиях красивые и вкусные детские торты на день рождение. Вкусных и красивых вам домашних шедевров!!!
Торт «Ёжик» станет замечательным украшением любого стола! В его приготовлении нет ничего сложного, главное запастись всеми необходимыми ингредиентами заранее, чтобы в процессе готовки внезапно не обнаружить, что у вас чего-то не хватает.
С начинкой для торта вы можете экспериментировать так, как вам угодно. Можете приготовить крем, который вам нравится больше всего и торту это нисколько не повредит.
Что касается украшения торта в виде ёжика, то с ингредиентами для него сначала нужно немного поработать. Возьмите приготовленный заранее марципан и сделайте небольшое углубление в массе, затем введите туда краситель и начинайте хорошенько вымешивать до тех пор, пока цвет не распределится равномерно. Если в итоге оттенок получился не слишком насыщенным - следует повторить процедуру сначала.
Чтобы получилось несколько разноцветных кусочков марципана, нужно повторять с каждым из них в отдельности все изложенные выше действия. Итак, если вы собрались своими руками готовить торт в виде ёжика, то наш мастер-класс с пошаговыми фото станет вам отличным помощником в процессе приготовления.
Ингредиенты
- Куриное яйцо
(4 шт.) - Сахар
(150 г) - Мука пшеничная
(150 г) - Вареная сгущенка
(1 банка) - Масло сливочное
(250 г) - Бисквит
(по вкусу)
Шаги приготовления
Для начала нам нужно сделать бисквит для торта. Для этого возьмем емкость, в которой будет удобно взбивать ингредиенты, и разобьем в нее 4 яйца. После этого добавим сахар и начнем интенсивно взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и не увеличится в несколько раз, приобретая кремовый оттенок.
После этого можно добавлять просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать. Затем перекладываем тесто в формочку, которую предварительно смазываем маслом, и ставим в духовку. Её нужно предварительно разогреть до 200 градусов. Тесто должно выпекаться 20-25 минут.
Проверить готовность бисквита можно рукой. Это будет надежнее, чем палочка. Чтобы узнать, готов ли он, нужно слегка надавить на него рукой. Если после надавливания осталась ямка, значит стоит еще немного подождать.
Когда бисквит готов, достаем его из духовки и в зависимости от того, на сколько высоким он получился, разрезаем его на две или на три части, каждую из которых нужно смазать кремом.
Крем готовится очень просто: растапливаем масло на медленном огне, выкладываем сгущенку в емкость, в которой будет удобно ее взбивать. Затем заливаем сгущенку растопленным сливочным маслом и начинаем хорошенько взбивать до тех пор, пока масса не получится светло-коричневого цвета. После этого приступаем к приготовлению украшения.
Сделайте бисквит для основы украшения торта. Количество ингредиентов зависит от того, какого размера ёжиков вы хотите сделать. На фото - бисквит из 8 яиц для большого ёжика.
С помощью небольшого и удобного ножичка вырежьте овальную фигуру - основу для бисквитного ежа.
Ножницами подровняйте края и слегка «скосите» их.
Теперь нужно смазать фигурку кремом. Крем делаем из обрезков бисквита. Добавляем к ним любой ваш любимый джем и перемешиваем, чтобы получилась густая однородная масса.
Руками придаем фигурке похожую на ёжика форму и дожидаемся, пока масса на нем высохнет.
Теперь возьмем покрашенный заранее марципан, раскатаем его на столе и вырежем кусочек в форме, напоминающей треугольник.
Берем полученный кусочек марципана и аккуратно обтягиваем им ту сторону нашего ёжика, где у него будет мордочка.
Чтобы сделать колючки, нам понадобится кондитерский мешок и специальная насадка для него, которая выглядит вот так.
Берем кондитерский мешок, накладываем в него крем и начинаем делать «колючки», стараясь располагать их максимально близко друг к другу, чтобы не было «залысин».
Теперь приступим к изготовлению лапок и ушек. Для этого нам понадобится сахарная мастика и марципан. Вырезаем небольшие полукруги и придаем им форму ушей.
Лапки делаем в форме «капельки» и с помощью небольшого ножичка прорезаем две короткие полосочки.
Глаза и нос можно сделать из драже или крема, на что хватит фантазии. Мы решили сделать их из мастики и марципана, который покрасили заранее.
Теперь берем тоненькую кисточку, пищевой краситель и вспоминаем уроки рисования в младшей школе. Аккуратно рисуем ёжику рот, подкрашиваем глаза, носик, широкой кисточкой делаем красные щёчки.
Обтягиваем торт мастикой или же обмазываем со всех сторон кремом, устанавливаем на него нашего ёжика, даем торту настояться и угощение готово! Теперь можете смело угощать им гостей и домочадцев! Дети будут в восторге от такого десерта!
Описание
Торт «Ёжик» станет замечательным украшением любого стола! В его приготовлении нет ничего сложного, главное запастись всеми необходимыми ингредиентами заранее, чтобы в процессе готовки внезапно не обнаружить, что у вас чего-то не хватает.
С начинкой для торта вы можете экспериментировать так, как вам угодно. Можете приготовить крем, который вам нравится больше всего и торту это нисколько не повредит.
Что касается украшения торта в виде ёжика, то с ингредиентами для него сначала нужно немного поработать. Возьмите приготовленный заранее марципан и сделайте небольшое углубление в массе, затем введите туда краситель и начинайте хорошенько вымешивать до тех пор, пока цвет не распределится равномерно. Если в итоге оттенок получился не слишком насыщенным - следует повторить процедуру сначала.
Чтобы получилось несколько разноцветных кусочков марципана, нужно повторять с каждым из них в отдельности все изложенные выше действия. Итак, если вы собрались своими руками готовить торт в виде ёжика, то наш мастер-класс с пошаговыми фото станет вам отличным помощником в процессе приготовления.
Ингредиенты
-
(4 шт.) -
(150 г) -
(150 г) -
(1 ч. л.) -
(1 банка) -
(250 г) -
(по вкусу) -
(по вкусу) -
(по вкусу)
Шаги приготовления
Для начала нам нужно сделать бисквит для торта. Для этого возьмем емкость, в которой будет удобно взбивать ингредиенты, и разобьем в нее 4 яйца. После этого добавим сахар и начнем интенсивно взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и не увеличится в несколько раз, приобретая кремовый оттенок.
После этого можно добавлять просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать. Затем перекладываем тесто в формочку, которую предварительно смазываем маслом, и ставим в духовку. Её нужно предварительно разогреть до 200 градусов. Тесто должно выпекаться 20-25 минут.
Проверить готовность бисквита можно рукой. Это будет надежнее, чем палочка. Чтобы узнать, готов ли он, нужно слегка надавить на него рукой. Если после надавливания осталась ямка, значит стоит еще немного подождать.
Когда бисквит готов, достаем его из духовки и в зависимости от того, на сколько высоким он получился, разрезаем его на две или на три части, каждую из которых нужно смазать кремом.
Крем готовится очень просто: растапливаем масло на медленном огне, выкладываем сгущенку в емкость, в которой будет удобно ее взбивать. Затем заливаем сгущенку растопленным сливочным маслом и начинаем хорошенько взбивать до тех пор, пока масса не получится светло-коричневого цвета. После этого приступаем к приготовлению украшения.
Сделайте бисквит для основы украшения торта. Количество ингредиентов зависит от того, какого размера ёжиков вы хотите сделать. На фото - бисквит из 8 яиц для большого ёжика.
С помощью небольшого и удобного ножичка вырежьте овальную фигуру - основу для бисквитного ежа.
Ножницами подровняйте края и слегка «скосите» их.
Теперь нужно смазать фигурку кремом. Крем делаем из обрезков бисквита. Добавляем к ним любой ваш любимый джем и перемешиваем, чтобы получилась густая однородная масса.
Руками придаем фигурке похожую на ёжика форму и дожидаемся, пока масса на нем высохнет.
Теперь возьмем покрашенный заранее марципан, раскатаем его на столе и вырежем кусочек в форме, напоминающей треугольник.
Берем полученный кусочек марципана и аккуратно обтягиваем им ту сторону нашего ёжика, где у него будет мордочка.
Чтобы сделать колючки, нам понадобится кондитерский мешок и специальная насадка для него, которая выглядит вот так.
Берем кондитерский мешок, накладываем в него крем и начинаем делать «колючки», стараясь располагать их максимально близко друг к другу, чтобы не было «залысин».
Теперь приступим к изготовлению лапок и ушек. Для этого нам понадобится сахарная мастика и марципан. Вырезаем небольшие полукруги и придаем им форму ушей.
Лапки делаем в форме «капельки» и с помощью небольшого ножичка прорезаем две короткие полосочки.
Глаза и нос можно сделать из драже или крема, на что хватит фантазии. Мы решили сделать их из мастики и марципана, который покрасили заранее.
Теперь берем тоненькую кисточку, пищевой краситель и вспоминаем уроки рисования в младшей школе. Аккуратно рисуем ёжику рот, подкрашиваем глаза, носик, широкой кисточкой делаем красные щёчки.
Обтягиваем торт мастикой или же обмазываем со всех сторон кремом, устанавливаем на него нашего ёжика, даем торту настояться и угощение готово! Теперь можете смело угощать им гостей и домочадцев! Дети будут в восторге от такого десерта!
Приятного аппетита!
