Сочная диетическая куриная грудка в духовке с соусом, грибами и помидорами. Куриная грудка в духовке под шубой. Маринад для куриной грудки: рецепт

Из всех частей курицы грудки являются самыми полезными. Это диетическое мясо особенно подходит для введения прикорма детям, для белковых дней при похудении, а также спортсменам для восстановления сил после тренировок. Чтобы сохранить максимум пользы в готовом блюде, грудки лучше запекать.

Что можно приготовить из куриных грудок в духовке?

Грудка, наверное, самая популярная часть курицы. Из нее готовят полезные питательные бульоны для детей и тех людей, которым показана диета по состоянию здоровья. Но самой вкусной куриная грудка получается, если ее запечь в духовке. Что можно приготовить из куриных грудок?

Вариантов запекания достаточно много. Куриные грудки с овощами и фруктами, под сметанным или сливочным соусом, рулетики, отбивные, домашние шашлычки, наггетсы и даже пастрома, которая станет полезной заменой магазинной колбасе. Мясо можно приготовить в рукаве или фольге, обвалять в панировочных сухарях или сделать хрустящую сырную корочку. Некоторые рецепты (из куриной грудки) блюд будут представлены ниже.

Секреты сочной куриной грудки

Самая вкусная часть курицы при неправильном приготовлении может получиться сухой. Однако есть несколько секретов, которые помогут этого избежать. Как приготовить сочные куриные грудки в духовке?

Во-первых, чтобы филе получилось мягким, его перед приготовлением замачивают на пару часов в молоке. Под действием молочных бактерий мясные волокна расщепляются, и готовое блюдо точно не может получиться сухим.

Во-вторых, хорошая панировка сохранит весь сок мяса внутри, при этом сверху образуется хрустящая корочка. Перед тем как обвалять в сухарях, грудку можно окунуть в яйцо. Это делается для того, чтобы панировка держалась лучше.

В-третьих, запекать куриные грудки лучше при температуре 200 градусов, чтобы снаружи быстро образовалась корка. А чтобы мясо успело приготовиться в середине, достаточно 15-20 минут.

Пастрома куриная - полезная альтернатива колбасе

Колбасные изделия, представленные в магазине, как правило, не отличаются хорошим качеством. Соевый белок, усилители вкуса, стабилизаторы стали постоянными ингредиентами в их составе. Вкусной и полезной заменой колбасе является куриная пастрома.

Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

• куриная грудка - 2 штуки по 300 г;
• молоко - 150 мл;
• чеснок - 2 зубчика;
• соевый соус - 2 столовых ложки;
• черный перец - ½ чайной ложки;
• соль - ¼ чайной ложки;
• панировочные сухари.

Последовательность приготовления пастромы из куриных грудок следующая:

1. Для начала нужно подготовить мясо. Куриные грудки обработать таким образом, чтобы получились две половинки филе без шкурок, костей и жира.
2. Затем подготовленное мясо следует сложить в глубокую миску или тарелку, залить молоком и отправить в холодильник на 2 часа. В этом действии и состоит ответ на вопрос о том, как приготовить сочные куриные грудки.
3. Через указанное время мясо необходимо достать из молока и замариновать. Для приготовления маринада смешать выдавленный через пресс чеснок, соевый соус, соль и перец. Натереть грудки специями со всех сторон. Оставить мариноваться в холодильнике на 3 часа.
4. Для придания пастроме привлекательного вида нужно обвалять ее в сухарях, обвязать крепкой нитью, а затем отправить в духовку. Запекать куриные грудки следует при температуре 180 градусов 30 минут.
5. Через полчаса достать куриную пастрому из духовки, остудить, освободить от нитей - и можно кушать.

Как запекать куриные грудки в фольге?

Блюдо из куриной грудки можно максимально приблизить к диетическому питанию. В этом случае стоит запечь ее в фольге. Предварительно любое мясо следует замариновать. В зависимости от того, какие выбраны для этого специи, блюдо может получиться диетическим или пикантным.

Простой и вкусный рецепт куриной грудки в фольге состоит из подготовленного филе, сметаны, оливкового или растительного масла, соли и любимых специй.

Для начала мясо натирается солью и отставляется в сторону на 15 минут. В это время нужно приготовить смесь из специй и сметаны. Приправу можно взять любую: купить уже готовую в магазине или подобрать ингредиенты самостоятельно на свой вкус. К курице отлично подойдут карри, черный перец, паприка. Смесью из специй и сметаны смазать мясо со всех сторон и завернуть в фольгу. Запекать куриные грудки надо при 180 градусах 40 минут. Мясо по этому рецепту получается сочным и нежным.

Домашний шашлычок из куриной грудки

Вкусный шашлык можно приготовить не только из свинины. Существуют интересные рецепты, из куриной грудки выполняемые. Такое блюдо по достоинству оценят не только маленькие гурманы. Не менее вкусным оно будет и для взрослых.

Чтобы приготовить шашлык из куриной грудки, понадобятся такие ингредиенты:

• филе - 500-600 г;
• лук репчатый - 2 штуки;
• кефир - 2 стакана;
• лимон;
• специи (зира, куркума, черный перец, смесь трав);
• соль.

Готовить домашний шашлычок нужно в следующей последовательности:

1. Подготовить мясо. Для этого избавить его от пленок, шкурок и жира и нарезать на довольно крупные кубики, чтобы готовое блюдо не было сухим.
2. Приготовить маринад. Смешать кефир, соль и специи. Затем добавить к нему лук, нарезанный полукольцами, сок половины лимона и цедру.
3. Залить полученной заправкой мясо и поставить в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
4. Такой шашлык можно жарить на мангале или в духовке. В таком случае нужно подготовить специальные деревянные палочки, предварительно замочив их в воде, чтобы во время приготовления они не сгорели.
5. Нанизать мясо на палочки, и можно запекать куриную грудку при 180 градусах около 30 минут до зарумянивания.

Любимое блюдо детей - куриные наггетсы

Мало кто из людей не любит вредный фастфуд. Однако его можно сделать полезным, если приготовить блюдо в домашних условиях, особенно в духовке.

Для приготовления куриных наггетсов грудку, предварительно очищенную от жира и кожи, необходимо разрезать на небольшие квадраты или прямоугольники, посолить, поперчить по вкусу и отставить в сторону на 30 минут. По истечении указанного времени каждый кусочек мяса окунуть во взбитый белок, а затем в панировочные сухари. Далее можно запечь наггетсы в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут или пожарить во фритюре до золотистой корочки.

Куриная отбивная с корочкой из сыра

Еще один вариант приготовления куриной грудки - отбивная. Из белого мяса курицы она выходит гораздо мягче, чем из свинины. Сверху отбивные посыпаются натертым сыром, таким образом, получаются куриные грудки с корочкой.

Для приготовления куриной отбивной филе разрезается вдоль, не доходя до конца, и разворачивается. Затем полученный кусок нужно отбить с двух сторон, предварительно завернув его в пищевую пленку. Это делается для того, чтобы нежное мясо курицы не порвалось, и в отбивной не образовались дырки. Дальше грудка выкладывается на противень, солится, перчится. Сверху выкладываются помидор, зелень, 2 столовых ложки натурального йогурта, сметаны или майонеза, и засыпается все натертым сыром. Запекать блюдо нужно при 180 градусах 15-20 минут до образования хрустящей золотистой корочки.

Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.

Филе курицы в духовке можно готовить и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.

Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.

Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами

Нежная и сочное филе, приготовленное таким способом — нравится многим.

Потребуется:

• 2 филе курицы
• 100 г сыра
• 3 помидора
• 4 ст. ложки сметаны
• 1 ч. ложка горчицы
• 1/3 ч. ложки сухой горчицы
• перец, соль, приправы по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем филе на расстояние 1.5 см глубиной не насквозь, а так, чтобы внизу осталась перепоночка. То есть получаются глубокие надрезы.

2. Делаем соус и добавляем в мисочку: сметану, разные специи, сухой чеснок, горчицу. Все хорошо перемешиваем.

3. Форму для выпекания застилаем фольгой, укладываем на нее надрезанное филе и смазываем ложкой поверхность мяса, раздвигая, при этом, кусочки для смазывания надрезов внутри.

4. В каждый надрез вкладываем пластинки сыра и помидора.

5. Форма для запекания красиво заполнена и сейчас ставим ее в духовку на 40 минут при нагреве до 180 градусов.

6. Прошло 40 минут, достаем форму и видим вкусное блюдо с присутствием сока и с ароматным запахом.

Такая куриная грудка всегда получается нежной, сочной и вкусной.

Видео о том, как приготовить вкусно грудку с косточкой

Нафаршированное таким образом мясо курицы с косточкой, получается ароматной, сочной, с вкусной хрустящей корочкой.

Как приготовить ананасовую курочку под шубой

Потребуется:

• филе куриные — 3 грудки
• консервированные ананасы — 0.5 банки
• репчатый лук — 2 шт.
• сыр твердый — 150 г
• майонез — 100 г
• жаренные грибочки (по желанию) — 200 г
• соль, специи, подсолнечное масло

Приготовление

1. Филе разрежьте на порционные куски, хорошо отбейте, посолите, смажьте специями.
2. Кольца ананаса разрежьте пополам на 2 части или положите в круглом виде.
3. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
4. Сыр нужно нарезать тонкими пластинками.
5. На пластинки отбитого филе выкладывайте: колечки лука, полукольцо ананаса, жаренные грибочки, майонез, сыр.
6. Противень нужно смазать подсолнечным маслом, выложить на него сформированные порционные кусочки под шубой и ставьте выпекать на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Подавайте вкуснейшую курочку с гарниром для домашнего стола и можете подать на листьях салата к праздничному столу.

Рецепт куриного филе по-французски

Узнайте, как можно быстро приготовить нежное филе в сметанном соусе с сыром.

Потребуется:

Приготовление

1. Нарезаем филе тонкими пластинами.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим соус, для этого в миску выкладываем: майонез, сметану, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, перчим, кладем тертый сыр.

4. Еще добавляем укроп и хорошо перемешиваем.

5. Берем любую удобную для вас форму, смазываем подсолнечным маслом бока, дно и начинаем выкладывать кусочки филе, которое нужно поперчить.

6. На филе выкладываем половину приготовленного соуса и размазываем его по филе.

7. На слой соуса кладем аккуратно нарезанный лук, перчим его, и сверху ровным вторым слоем разложим пластинки грудки.

8. На кусочки мяса намазываем вторую часть соуса, на слой которого раскладываем лук.

9. Сверху рассыпаем натертый сыр.

10. Ставим форму в духовку на 25 минут нагретую до 190-200 градусов.

Украшаем укропом и подаем к столу.

Видео о том, как приготовить грудку в рукаве

Готовить мясо в рукаве проще простого, приготовленное с ароматными травами оно никого не оставит равнодушным.

Куриная грудка, запеченная с томатным соусом

Потребуется:

• филе курицы — 500 г
• бекон — 300 г
• помидоры — 500 г
• сыр твердых сортов — 200 г
• сливки нежирные -200 мл
• масло сливочное — 30 г
• листья базилика — 30 г
• черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

1. Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
2. Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
4. Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
5. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.

Приятно кушать!

Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 г
• капуста пекинская — 300 г
• яйца — 3 шт.
• масло сливочное — 70 г
• зелень укропа, соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Филе курицы посыпать небольшим количеством замороженного и натертого стружкой сливочного масла и затем отбить.
2. Пекинскую капусту вымыть, измельчить, смешать со взбитыми яйцами, затем посолить и тщательно перемешать.
3. Заранее подготовленное филе выложить в форму, которую предварительно смазать маслом. Сверху выложить ровно яично-капустную смесь.
4. Заполненную форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в продолжении 30-40 минут.
5. Когда запеканка будет готова, нужно посыпать сверху рубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Видео о том, как просто приготовить филе курицы в фольге

В фольге мясо получается сочным и ароматным с хрустящей корочкой.

Как приготовить куриное филе с картошкой в духовке

Таким способом можно приготовить обед или ужин для всей семьи, когда сочная запеканка, к которой присутствует куриная грудка с картошкой насытит организм и все будут довольны.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 4-6 картофелин
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 20 г муки
• 200 г молока
• 1 яйцо
• 60 г сыра
• соль, перец

Способ приготовления

1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него ложку муки, затем обжариваем все вместе 2 минуты.

3. После того как соус немножко остыл, он стал еще погуще, добавляем в него сырое яйцо и еще раз очень тщательно размешиваем.

4. Нарезаем 2 филе (1 куриная грудка) на небольшие кусочки, немного посолим и поперчим.

5. Добавляем в нарезанное филе 3 ст. ложки соуса и все перемешаем, даем чуть постоять для лучшей пропитки соусом.

6. На дно формы для выпечки выкладываем половину нарезанного полукольцами лука и сверху на него следом разложим кусочки мяса с соусом.

7. На крупной терке натираем картошку и раскладываем сверху на мясо, чуть солим и сверху распределяем оставшийся лук.

9. Затем покрываем содержимое формы сверху слоем натертого сыра и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

10. В результате получается очень аппетитное и сочное горячее блюдо в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Блюдо напоминает палку с двумя концами: с одной стороны его любят за диетические качества, с другой стороны остерегаются, так как при неправильной термической обработке оно станет сухим. Это диетическое и одновременно деликатесное мясо можно жарить, мариновать, варить, тушить. Но самый популярный способ тепловой обработки – запекание.

Рецепт вкусной куриной грудки по-испански

Ингредиенты	Количество
нарезанного кубиками консервированного ананаса -	200 г
нарезанных консервированных томатов -	250 г
куриные грудки -	4 шт.
растительного масла -	1 ст. л.
корицы молотой -	1 ч. л.
красного соуса «Сальса» -	¼ ст.
маслин -	1 стакан
тмина -	1 ч. л.
луковиц -	1 шт.
соли -	по вкусу
воды или бульона -	1-2 ст. л.
зелёного перца -	1 шт.
натёртого сыра -	100 г
чеснока -	2 зубчика
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 108 Ккал

Технологический процесс:

1. С двух сторон обжарить мясо на растительном масле по 2-3 минуты;
2. Переложите их в посуду и накройте, чтобы сохранить тепло;
3. В той же сковородке обжарьте чеснок, лук и перец;
4. Когда ингредиенты приобретут мягкость, добавьте томаты, бульон, ананасы, приправы, соус и доведите до кипения;
5. Полученную смесь перелейте в форму, разложите куриный продукт, накройте крышкой или фольгой и отправьте запекаться на 40 минут в духовку;
6. Через определённое время достаньте блюдо, посыпьте сыром и верните в духовку ещё на 5 минут;
7. Горячее блюдо нужно подавать, предварительно украсив нарезанными маслинами.

Куриная грудка, запечённая в духовке с медовым соусом

Этот рецепт как простая арифметика: 5 ингредиентов + 4 минуты = сочное мясо и ароматное блюдо.

Для приготовления понадобится:

• 2 грудки;
• 1ст. л. мёда (желательно прозрачного);
• 1 ст. л. соевого соуса;
• Сок половины лимона;
• Зелень.

Время приготовления блюда: 30-40 минут.

Калорийность: 121.29 ккал.

Процесс приготовления:

1. 1. Лимонный сок, соевый соус и мёд смешать;

1. 1. Полученной смесью со всех сторон обмазать филе курицы;

1. 1. Зелень в этом рецепте играет роль «подушки» поэтому её выкладываем на дно формы;
   2. Выложить филе, полить его остатками соуса, между ними разложить нарезанный лимон, с которого выжимался сок;

1. Отправить запекаться на 40 минут.

Куриное филе в йогурте с карри

Секрет непередаваемого вкуса этого блюда таится в его маринаде. Отлично справившись с этой задачей, вы сможете удивить даже знакомых гурманов.

Для приготовления необычного блюда потребуется:

• 1 стакан + 1 стакан (дополнительный) йогурта;
• 5 стакана сливок;
• ¼ стакан измельчённого кориандра;
• 1 мелко нашинкованная луковица;
• 1 толчёный зубчик чеснока;
• 1 ст. л. сока лайма;
• 1 ч. л. цедры лимона;
• 6-8 куриных грудок;
• Молотый чёрный перец;
• 1 ст. л. карри (порошок).

Время приготовления: 20 мин. подготовка ингредиентов + 2 часа мариновка+ 45 минут запекание.

Калорийность: 105.67 ккал в 100 гр.

Мариновка:

1. В большое керамическое или стеклянное блюдо вылить сливки и йогурт. Добавить кориандр, лук, сок лайма, чеснок, лимонную цедру, карри и чёрный перец;
2. Перемешать и положить куриные грудки таким образом, чтобы смесь их полностью покрыла;
3. Накройте посуду и уберите в холодильник на 2 часа.

Запекание:

1. Переложите мясо из маринада в форму. Запекайте в духовке не менее 45 минут при температуре 180 С;
2. При подаче украсьте листьями свежего кориандра, а рядом поставьте креманку с йогуртом (дополнительно).

Раскрываем секреты: как приготовить куриное филе в кефире в духовке

Многие слышали про диету Дюкана, где основным ингредиентом считается нежирное мясо. Поэтому куриная грудка прочно вошла в рацион худеющих и следящих за своей фигурой людей.

Для приготовления блюда по Дюкану потребуется:

• 1 кг куриного филе;
• Луковица (по желанию);
• 5 упаковки специй для запекания курицы;
• Соль:
• 200 мл 1% кефира.

Общее время запекания и подготовки ингредиентов: 2 часа.

Калорийность: 94.96 ккал.

Технология приготовления:

1. Филе посолить, залить кефиром и сверху посыпать специями для запекания;
2. Добавить измельчённый лук и оставить мариноваться;
3. Спустя час разложить мясо в форму. В рецепте не используется растительное масло, поэтому смазывать форму нет необходимости, мясо не прилипнет;
4. Запекать в среднем 50 минут при температуре 200С;
5. Готовое блюдо подаётся горячим.

Идеальным гарниром для этого блюда станет запечённый соломкой картофель или отваренный в курином бульоне рис.

Праздничный вариант: фаршированная грудка в духовке

Фаршированные куриные грудки – это отдельная категория. Начинки могут быть разные, поэтому компонуя их между собой, вы будете постоянно удивлять близких и друзей.

Вариация блюда от Джейми Оливера

Необходимые продукты:

• 2 куриных филе;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 гр. брынзы;
• Пучок петрушки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• Цедра лимона;

Общее время: 30 минут.

Калорийность: 146.4 ккал.

Приготовление блюда:

1. Готовим начинку: к лимонной цедре добавьте мелко порубленную петрушку, пропущенные через чеснокодавилку зубчики чеснока, смешайте с брынзой;
2. В куриных филешках сделать нарез в виде кармашка и наполнить начинкой. Чтобы начинка во время запекания не вытекла, заколите кармашек зубочисткой;
3. Разложите куриные грудки в форму кожицей вниз. Если хотите, то можете посыпать смесью приправ для курицы. Накройте фольгой или крышкой от формы;
4. Запекайте в духовом шкафу около получаса.

В оригинальном рецепте британского повара Джейми Оливера используется сыр Фета и вяленые томаты. Последний ингредиент довольно сложно найти, да и стоимость у него не самая низкая. Что касается брынзы, то её солёный вкус прекрасно сочетается с нежным куриным мясом.

50% секрета успешного запекания таится в правильной эксплуатации духовки. Зная маленькие хитрости, касающиеся этого вопроса, вы превратитесь в настоящего виртуоза кулинарии:

1. Всегда соблюдайте температурный режим, иначе грудина сгорит или не пропечётся. Конечно, не на всех духовках встроен термометр и в этом случае помощником станет обычный лист бумаги. Если он слегка пожелтел, то температурный режим равен 100-120С. Когда лист приобретает ярко-жёлтый окрас, значит, духовка прогрелась до 190С. Коричневый оттенок свидетельствует о 210С, если лист горит – температура 220-250С;
2. Идеальная посуда для запекания – эмалированная;
3. Чтобы грудка была сочной и не превратилась в сухой кусок мяса, используйте специальные кулинарные «аксессуары» - рукав для запекания или фольгу.
4. Не стоит вынимать грудку сразу же после окончания запекания. Оставьте её внутри духового шкафа ещё на четверть часа;
5. Если хотите, чтобы филешки при запекании приобрели натуральную (не искусственную в виде панировки) корочку, то периодически поливайте их выделившимся во время запекания соком;
6. Предотвратить подгорание блюда помогут соль и вода. Для мясных блюд идеальным вариантом станет водяная баня, как она делается, знает любая хозяйка.

Судя по предложенным рецептам, в технологии приготовления куриной грудки нет ничего сложного, главное, правильно приготовить маринад и следить за температурным режимом. Соблюдая эти 2 правила, в итоге вы получите блюдо с потрясающим ароматом и нежным вкусом.

Меня всегда выручает курятина. Быстро готовится, а вкусно как, м-м-м! Представляю рецепт бефстроганова из куриной грудки, думаю вам понравится. С красивым оформлением пойдет и как горячее блюдо на Новый год 2016.

Куриное филе, лук репчатый, мука, сливки, сок томатный, горчица, соль, перец, масло растительное

Мясо по-французски из курицы - это очень вкусное блюдо, которое готовится легче, чем мясо по-французски из свинины. Блюдо из курицы получается нежирным, малокалорийным, что порадует каждую женщину.

Куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, помидоры, сыр твёрдый, горчица, соль, перец, масло растительное

Очень доступный рецепт даже для начинающих хозяек. Рецепт придуман мной. Требуется минимальный набор продуктов, а получается очень нарядно. Можно порадовать родных и удивить друзей

Куриное филе, лук репчатый, яйца, соль, перец, крахмал, чеснок, зелень укропа, масло растительное

Бефстроганов из курицы - очень нежный и вкусный. И быстро готовится. Готовится так же, как и бефстроганов из говядины, но меньше по времени.

Куриное филе, сметана, томат-паста, лук репчатый, мука, масло растительное, бульон куриный, кубик бульонный, соль, перец чёрный молотый

Простой рецепт куриных котлет-оладий. Министерские котлеты готовятся из рубленого мяса. Эти котлетки - из мелко нарезанного куриного филе. Вкусно ли? Не то слово! Из серии "Пальчики оближешь".

Куриное филе, лук репчатый, чеснок, яйца, крахмал картофельный, майонез, сметана, соль, перец, пряности, масло растительное

Майонез, так любимый нами во всевозможных его применениях, а особенно, хороший французский майонез с дижонской горчицей, специи и приправы сделают куриное мясо замечательно вкусным.

Лук зелёный, майонез, майонез, сок лимонный, чеснок, соль, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный молотый, куриная грудинка

Нежные куриные котлеты-оладьи с тертым картофелем готовятся из минимума продуктов! Два в одном - и мясо и гарнир. Отличный ответ на вопрос: что приготовить на второе?

Картофель, куриное филе, белок, мука, чеснок, зелень петрушки, соль, масло растительное

Вкусные, легкие и быстрые в приготовлении куриные наггетсы. Больше не нужно жарить их в большом количестве масла и перекладывать их на салфетки. Да и мыть грязную поверхность на кухне тоже не нужно.

Куриное филе, крекер, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, яйца, соус

Золотистые куриные грудки в сочетании с гарниром из риса и овощей - очень питательное и вкусное блюдо.

Рис длиннозерный, бульон куриный, соль, перец, куриное филе, масло растительное, лук-шалот, кукуруза в початках, чеснок, тмин, помидоры черри, цедра, сок лайма

Устроим себе маленький "праздник живота"? У нас сегодня на обед курица, да не простая - готовим макароны с томатно-куриным соусом.

Паста, куриное филе, помидоры, сливки, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, перец, карри

Вкусный куриный шашлычок на сковороде. Отличная идея для домашнего ужина или обеда. Блюдо очень простое в приготовлении, а результат восхитительный. Мяско нежное, овощи ароматные, просто пальчики оближешь. Приятного вам аппетита!

Куриное филе, перец болгарский, помидоры, лук репчатый, приправа, масло оливковое, соль, уксус яблочный, вода

Когда вы разрежете рулетик из куриного филе, внутри окажется расплавленный сыр и ароматная грибная начинка - идеальное вкусовое сочетание и очень аппетитно выглядит!

Куриное филе, шампиньоны, сыр твёрдый, зелень укропа, чеснок, соль, перец чёрный молотый, яйца, сухари панировочные, масло сливочное

Курица, запеченная с грибами под сырным соусом. Очень нежное и вкусное блюдо из куриного филе, достаточно простое в приготовлении, не требующее много ингредиентов.

Куриное филе, шампиньоны свежие, шампиньоны маринованные, лук репчатый, мука, майонез, соус, сыр твёрдый, масло растительное, соль, перец

Приготовим курицу так, как это делают в Марракеше - древней столице Альморавидов, третьем по величине городе Марокко. Чем примечательно это блюдо, кроме потрясающего вкуса и аромата? Две вещи - над ним не нужно стоять, и все его ингредиенты нарезают крупными кубиками.

Куриная грудка, лук репчатый, морковь, батат, фасоль консервированная, помидоры консервированные в собственном соку, чеснок, перец горький, масло кунжутное, тмин...

Если приготовить куриные грудки в сметане по этому рецепту, мясо получится вкусным и восхитительно сочным, тающим во рту. Для этого выдерживают грудки в сметане, а затем жарят куриные грудки на углях.

Куриная грудинка, сметана, масло растительное, зелень петрушки, базилик, соль, перец

Шикарный обед для всей семьи в выходной день. Рекомендую куриное жаркое с грибами в горшочках. Вкусно, ароматно, сытно.

Куриная грудка, шампиньоны, картофель, лук репчатый, морковь, масло растительное, сыр твёрдый, сливки, соль, перец, карри, зелень

Этот вариант приготовления куриных грудок предлагает замечательное сочетание меда, сока цитрусовых, горчицы и карри - получается отличный соус для запеченной курятины.

Масло сливочное, сок апельсиновый, мёд, сок лимонный, горчица, карри, соль, куриная грудинка, мука кукурузная, вода

После похода в магазин на кухне образовалась пара куриных филешек. Что приготовить? Запекать надоело, в кляре - тоже было, так что сделаем из них на ужин котлет, но не совсем обычных, а по мотивам "Столичных".

Куриное филе, батон, масло сливочное, лук репчатый, яйца, лимон, зелень, мука, масло растительное

Вкусные, не сложные в приготовлении, белорусские куриные котлеты с поэтическим названием «папараць кветка», т.е. «цветок папороти». В середину котлеты заворачиваем сыр с маслом.

Куриное филе, лук репчатый, яйца, сыр твёрдый, масло сливочное, батон, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Многие не любят готовить куриное филе из-за отсутствия сочности и насыщенного вкуса. В основном предпочитают использовать мясо для котлет, отбивных, но для жарки необходимо много масла, а это не полезно для фигуры. Чтобы куриная грудка в духовке получилась вкусной, низкокалорийной, существуют некоторые секреты ее приготовления. Блюдо способно внести краски в вашу диету, порадовать домочадцев, украсить праздничное застолье. Ознакомившись с простыми, проверенными рецептами, у вас всегда будет идея вкусного, полезного угощенья для любого случая.

Особенности приготовления вкусной куриной грудки

Удачный рецепт сочного, вкусного, ароматного белого мяса предполагает тщательную подготовку к приготовлению. Начинается она с правильного выбора филе. Принципы покупки изложены в нескольких пунктах:

1. Грудку лучше выбирать на косточке: так мясо при падении не повредится, не травмируется.
2. Филе должно быть покрыто шкуркой, которая защищает мясо от попадания микробов.
3. Мякоть грудки должна быть бледно-розового цвета, а шкурка белого.
4. Желательно выбирать свежую курицу, не замороженную.
5. Внешний вид должен быть свежий: кожица не подсушена, мясо не скользкое, не водянистое.

Перед тем как отправить грудку запекаться, необходимо подготовить мясо:

• промыть под проточной водой;
• просушить естественным образом;
• замариновать.

Как правильно сделать маринад

Важную роль в приготовлении сочного филе играет предварительное маринование мяса, особенно такого жесткого и сухого, как грудинка курицы. Есть несколько способов приготовления маринада для таких целей. Для первого рецепта понадобятся такие продукты:

• горчица остро-сладкая и лимонный сок – по две столовых ложки;
• мед (не засахарившийся) – 1 ст. л.;
• давленый чеснок – 2 зубка;
• крупно нарезанная кинза – 1 пучок;
• соль – 1 ст. л.

Необходимо смешать перечисленные продукты и натереть готовым маринадом мясо. Филе должно настояться около двух часов, далее необходимо очистить кусочки от зелени кинзы, чтобы во время приготовления она не подгорала. Замаринованное мясо готовится очень быстро, имеет нежный вкус, пряный аромат.

Для второго рецепта нужны такие продукты:

• соус из сои – 3 столовых ложки;
• орегано/базилик – столовая ложка.
• натертый/давленый чеснок – 3 зубка;
• нарезанная кольцами луковица – 1 шт.;
• лимонный сок – столовая ложка.

Все ингредиенты смешиваются в большой миске. Затем туда помещается куриное филе на два часа для маринования. За это время мясо отлично напитается пряным маринадом и будет готово для запекания как с помощью духовки, так и на гриле, и даже на костре в виде шашлыков. После такой обработки грудка готовится не более получаса. Благодаря маринаду мясо становится сочным, нежным на вкус.

Рецепт соуса для блюда

Чтобы филе получилось мягким, сочным запекать куриную грудку в духовке необходимо в соусе. Благодаря заливке мясо не будет разделяться на жесткие волокна, которые не только тяжело пережевываются, но и очень плохо перевариваются желудком, что приводит к нежелательным последствиям. На один лоток филе необходимы такие продукты для приготовления соуса:

• сметана 20% жирности или кефир 1%-ный – 2 ст. л.;
• луковица – одна штука;
• соль и соус из сои – по столовой ложке;
• семена укропа, тмина – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубка;

Приготовить грудку нужно так:

1. Лук, чеснок порезать мелко и поместить в миску.
2. Смешать сухие ингредиенты, отправить к овощам.
3. Сметану или кефир влить в соевый соус, смешать.
4. Соединить все компоненты, тщательно перемешать.

Как приготовить сочную грудку куриную в духовке

В современной кулинарии существует множество способов запекания филе. Опытные хозяйки знают, что эта часть курицы не обладает сочностью и насыщенностью вкуса. Благодаря многим экспериментам было выявлено большое количество рецептов приготовления вкусной, аппетитной куриной грудки в духовке. Эти блюда получаются полезными за счет низкокалорийности и оптимальному содержанию протеина. Поэтому бодибилдеры и люди, которые подсчитывают калории, часто готовят куриное филе в духовке.

Фаршированную сыром и помидорами

Это блюдо отлично сочетается с другими праздничными угощеньями. Для его приготовления не потребуется много усилий, а ваша кухня останется чистой и наполненной ароматами. Какие нужны продукты:

• филе – две штуки;
• сливки молочные – 200 мл;
• сыр твердый – 250 г;
• помидоры красных сортов – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, тимьян – по желанию.

Фаршированная грудка готовится так:

1. Промыть филе, высушить и замариновать одним из предложенных выше способом.
2. Натереть сыр, порезать помидоры соломкой, добавить давленый чеснок и пряности. Залить все сливками.
3. Через несколько часов грудку слегка очистить от маринада и можно выкладывать на противень, застеленный фольгой.
4. Сделать глубокие надрезы в филе.
5. В получившиеся кармашки заложить сырно-помидорную массу.
6. Накрыть грудку с начинкой фольгой, загнув края, чтобы сок не вытекал наружу.
7. Курица готовится на протяжении двадцати минут в закрытом виде, затем нужно снять верхнюю фольгу и запекать еще столько же до появления золотистой корочки.

В сливках с грибами

Рецепты из куриной грудки предполагают дополнительные составляющие в виде овощей. Так у вас получится полноценное блюдо вместе с гарниром. Одним из таких рецептов является куриная грудка в духовке, запеченная в сливках с грибами. Для приготовления нужны такие продукты:

• мясо курицы – 2 шт.;
• сливки 20% жирности – 250 мл;
• лук репчатый – штука;
• чеснок – 3 зубка;
• шампиньоны – 400 г;
• соль, специи.

Запеченная грудка готовится так:

1. Форму из силикона смазать жиром и выложить на дно порезанные пластинками шампиньоны и лук.
2. Измельченный чеснок смешать со сливками, добавить пряности, соль. Натереть этой массой мясо.
3. Мясо положить поверх овощей, залив остатками сливок.
4. Отправить запекаться до готовности.

По-французски с ананасами под сыром

Это блюдо, благодаря своим вкусовым характеристикам и внешнему виду отлично подойдет для празднования важного события. Собравшиеся гости по достоинству оценят ваши старания. Для приготовления куриной грудки в духовке французским способом понадобятся такие продукты:

• грудинка – 4 шт.;
• ананасы – 300 г;
• сыр твердый – 400 г;
• сметана 15% жирности – 100 г;
• бекон – 150 г;
• соль, измельченный тмин, семена укропа – по 1 ч. л.;
• чеснок – 5 зубков.

Как приготовить:

1. Грудинку подробить, как на отбивные, и замариновать.
2. Тем временем порезать ананас кубиками. Перемешать со сметаной, добавить давленый чеснок, соль, специи.
3. Бекон нарезать соломкой, добавить к получившейся смеси.
4. Грудинку со всех сторон намазать заливкой.
5. Выложить мясо на дно формы, смазанной маслом.
6. Отправить запекаться, а через двадцать минут достать и посыпать тертым сыром.
7. Запекать еще полчаса.

Филе куриное в духовке с картошкой

Чтобы порадовать домочадцев вкусным воскресным ужином, приготовьте куриную грудинку на картофельной подушке. Для этого вам понадобятся незамысловатые продукты:

• сливки – 250 мл;
• клубни картофеля – 3 кг;
• филе куриное – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• лук – 2 штуки;
• сыр твердый – 200 г;
• соль, пряности – по желанию.

Готовить очень просто:

1. После маринования куриное филе нарезать кубиками, как на жаркое.
2. Картофель, порезанный кубиками, лук полукольцами, измельченный чеснок поместить в рукав для запекания.
3. Сливки, соль, пряности перемешать с куриным филе и поместить к картошке.
4. Добавить натертый сыр и перемешать прямо в рукаве с картошкой.
5. Запечь в духовке.

Диетические блюда из куриной грудки

Ценность куриного мяса в его низкой калорийности, поэтому его выбирают для своего меню спортсмены, находящиеся в процессе сушки. Многие диеты включают блюда с белым мясом. Рецепты из куриной грудки для худеющих могут получиться не такими вкусными и сочными, как хотелось бы, потому что блюда исключают использование соли, приправ, масла. Чтобы диета не казалась такой унылой, филе рекомендуют готовить вместе с сочными овощами и даже фруктами.

Запеченная в фольге

Благодаря этому кулинарному рецепту, приготовленное мясо будет очень сочным и нежным. Без приправ и соли, грудка, запеченная в фольге, будет съедена с удовольствием. Такое мясо не разделяется на волокна, имеет приятную мягкую структуру. Для приготовления понадобятся такие составляющие:

• кусок фольги;
• куриное филе – 2 шт.;

Как приготовить:

1. Филе необходимо промыть под проточной водой.
2. Обрезать возможные жировые жилки по краям.
3. Поместить мясо в кипяток, проварить не более пяти минут.
4. Затем достать и остудить.
5. Не нарезая мясо, замотать в фольгу (блестящей стороной вовнутрь).
6. На противне поместить в горячую духовку на двадцать минут.
7. По истечении времени достать приготовленное филе, размотать фольгу. Выложить мясо и нарезать пластинками.

С апельсинами

Цитрусовые – отличное дополнение к диетическим рецептам. Фрукты в сочетании с курицей – не только вкусно и сочно, но и очень полезно. Витамин С помогает лучшему расщеплению протеина из грудки, происходит стопроцентная усвояемость продукта. На фото это блюдо выглядит очень красиво и аппетитно. Для его приготовления понадобятся такие компоненты:

• грудка – 2 шт.;
• апельсин кислых сортов – 2 шт.;
• сушеная зелень – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Промыть куриное филе, высушить, обрезать лишний жир и нарезать вдоль крупной соломкой. Посыпать сушеной зеленью.
2. Из одного апельсина выдавить сок, второй очистить, разделить на дольки.
3. Дольку апельсина замотать в мясную полоску, чтобы получился рулет. Такое проделать со всеми кусочками.
4. Рулеты выложить в силиконовую форму, сдобрить апельсиновым соком, запекать полчаса.

С овощами

В диетическое блюдо с куриной грудкой добавят красок и вкуса любые сезонные овощи. Филе получится сочным и ароматным благодаря запеканию в духовке на овощной подушке. Чтобы приготовить блюдо, нужны такие ингредиенты:

• кабачок, лук, морковь – по одной штуке;
• сушеная зелень – две столовых ложки;
• немного масла;
• по вкусу соли;
• куриное мясо – 2 грудки.

Как готовить:

1. Овощи нарезать прямоугольной формой, поместить в емкость для запекания, обработанную растительным маслом.
2. Грудки нарезать вдоль на пластинки и поместить поверх овощей.
3. Накрыть форму фольгой, отправить печься, через 40 минут проверить готовность.

Видео