Штрудель с яблоками из слоеного теста - рецепт с фото. Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста. Штрудель яблочный из слоеного теста – секреты приготовления. Облегченный вариант приготовления яблочного штруделя

Штрудель или, как его иногда называют, струдель, является традиционным австрийским десертом. На своей родине он представляет собой рулет из тонкого с начинкой из яблок или вишен. Сегодня это блюдо пользуется большой популярностью во многих странах мира, в том числе и у нас. В качестве начинки в десерт добавляют не только традиционные вишни или яблоки, но и другие ягоды и фрукты, а также орехи, мак, изюм, шоколад или даже творог. Кроме того, можно встретить и несладкую разновидность данного блюда с капустой, картофелем или рыбой. Сегодня мы приведем несколько вариантов того, как приготовить вкуснейший штрудель из слоеного теста с самыми разнообразными начинками. Надеемся, что вы воспользуетесь одним из рецептов и порадуете себя, своих домочадцев и гостей вкуснейшим десертом.

Как приготовить слоеное тесто для штруделя

Сегодня большинство хозяек предпочитает покупать слоеное тесто в магазине. Однако если вы хотите приготовить штрудель от начала и до конца своими руками, то можно сделать его самим. Предлагаем простой Для его приготовления необходимо подготовить следующие продукты: 200 граммов маргарина или же сливочного масла, мука - два стакана, полстакана воды, чайная ложечка сахарного песка и соль - четвертая часть чайной ложечки.

На рабочую поверхность просеиваем муку и выкладываем кусочки сливочного масла или маргарина. С помощью ножа рубим масло с мукой. В холодную воду добавляем сахар, соль и размешиваем до полного растворения. Рубленую муку с маслом перекладываем в миску, вливаем воду с сахаром и солью и быстро замешиваем тесто. Накрываем его влажным полотенцем или салфеткой и оставляем на несколько часов в прохладном месте. Также можно убрать его на ночь в холодильник. Остывшее тесто раскатываем, складывая в несколько слоев. После этого можно использовать его для приготовления данного десерта или других блюд.

из слоеного теста: рецепт

Предлагаем на ваш суд один из самых простых способов приготовления этого десерта. Если вы решили побаловать своих домочадцев вкусным яблочным штруделем, то позаботьтесь о том, чтобы на вашем столе наличествовали следующие ингредиенты: два листа слоеного теста, два-три крупных яблока, сахар коричневый - три столовые ложки, две столовые ложки обычного белого сахара, столько же муки и панировочных сухарей, полстакана рубленых орехов (как правило, используют грецкие орехи), одной яйцо и половинка чайной ложечки корицы.

Процесс приготовления

Если тесто хранилось у вас в морозилке, необходимо разморозить при комнатной температуре. Яблоки моем, очищаем от кожицы и сердцевины и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их в миску, добавляем белый и корицу, муку, перемешиваем и оставляем на 20 минут. В это же время в отдельной миске смешиваем панировочные сухари с орехами.

Раскатываем лист теста, посыпаем его половиной смеси орехов с сухарями, выкладываем половину яблочной начинки и скатываем в рулет. Ту же операцию повторяем и со вторым листом теста. Не забудьте загнуть края рулетов, чтобы из них не высыпалась начинка. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него наш будущий десерт. Смазываем сверху взбитым яйцом и делаем несколько косых надрезов. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и отправляем в него будущий штрудель из слоеного теста на 40 минут. Готовность блюда легко можно определить по образованию золотисто-коричневой корочки. Готовый десерт остужаем и подаем на стол с мороженым, взбитыми сливками, фруктовым соусом или шоколадным сиропом.

Рецепт яблочного штруделя от Юлии Высоцкой

Данный способ приготовления вкуснейшего десерта также является достаточно простым и быстрым. С ним по силам справиться даже начинающему кулинару. Для того чтобы приготовить штрудель яблочный из слоеного теста по этому рецепту, необходимо позаботиться о наличии под рукой следующих ингредиентов: лист готового теста, пять яблок средней величины, куриное яйцо, две горсточки изюма, горсть измельченного миндаля, масло сливочное - 30 граммов, сахар коричневый - две столовые ложки, столько же апельсинового сока, щепотка корицы, а также растительное масло для смазывания противня и немного сахарной пудры для посыпки.

Инструкция по приготовлению

Если тесто хранилось в морозильнике, размораживаем его при комнатной температуре. Яблоки моем, освобождаем от сердцевины и нарезаем небольшими дольками. На сковороду выкладываем сливочное масло, всыпаем сахар и ждем, пока он немного растворится. Затем добавляем кусочки яблок, изюм, корицу и апельсиновый сок. Все ингредиенты перемешиваем. Прогреваем содержимое сковороды на слабом огне, пока яблоки не размягчатся, затем перекладываем всю массу на тарелку и даем ей немного остыть.

Растягиваем лист размороженного слоеного теста. Затем один из краев до середины нарезаем полосочками шириной в 2-3 сантиметра. Взбиваем яйцо и промазываем им края теста. Растительным маслом смазываем противень и осторожно перекладываем на него лист теста. Оставшуюся неразрезанной половину листа посыпаем измельченным миндалем, поверх которого выкладываем остывшую яблочную начинку. Накрываем второй половиной, защипываем края и смазываем взбитым яйцом. Отправляем противень на 20 минут в разогретую до 180-190 градусов духовку. Штрудель яблочный из слоеного теста готов! Немного остужаем его, сверху посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся великолепным вкусом и ароматом.

Как приготовить яблочный штрудель с айвой

Этот десерт имеет довольно интересный вкус и обязательно понравится как вашим домочадцам, так и гостям. Чтобы приготовить яблочный штрудель из слоеного теста с айвой, нам потребуются следующие продукты: лист готового теста, яблоки и айва - по две штучки, обычное песочное печенье - три штуки, пять столовых ложек сахарного песка, 10 граммов ванилина, сахарная пудра.

Приступаем к приготовлению десерта

Айву очищаем от шкурки и семян, нарезаем маленькими дольками, добавляем немного воды, столовую ложку сахара и подогреваем на слабом огне около 5-7 минут. Печенье измельчаем с помощью скалки. Яблоки моем, очищаем и мелко режем, затем соединяем их с остывшей айвой и перемешиваем. Раскатываем тесто, причем делать это нужно не очень тонко. Расстилаем полотенце и немного присыпаем его мукой. Затем выкладываем на него раскатанный лист теста и посыпаем песочной крошкой. Сверху равномерно распределяем начинку из айвы и яблок, отступая от края около пяти сантиметров. Присыпаем сахаром и ванилином. При помощи полотенца сворачиваем рулет и выкладываем его на застеленный противень. При этом кулинарное изделие должно располагаться швом вниз. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наш штрудель из готового слоеного теста до образования румяной корочки. посыпаем сверху сахарной пудрой и садимся пить чай. Приятного аппетита!

Как приготовить штрудель с начинкой из груш

Если вы любите выпечку с тонким ароматом дюшеса, то воспользуйтесь этим рецептом. Чтобы приготовить грушевый штрудель, нам потребуются следующие ингредиенты: два листа слоеного теста, три груши, одно яблоко, 0,5 чайной ложечки корицы, две столовые ложки муки, столько же панировочных сухарей, яйцо, орехи и изюм - по полстакана, обычный и коричневый сахар - по 4 столовые ложки.

Переходим к приготовлению штруделя

Изюм промываем и заливаем водой на полчаса. Фрукты моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с корицей и половиной приготовленного сахара обоих видов. Оставляем начинку на четверть часа, чтобы груши и яблоки дали сок, а затем добавляем изюм и муку и перемешиваем. Измельчаем орехи и смешиваем их в отдельной посуде с оставшимся сахаром и панировочными сухарями. Раскатываем листы теста, посыпаем их смесью из орехов, а сверху выкладываем фруктовую начинку. Заворачиваем края и скатываем с помощью полотенца рулеты. Приготовление штруделя из слоеного теста почти закончено. Осталось выложить рулеты на смазанный маслом или выложенный бумагой для выпечки противень и отправить их в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45-50 минут. Готовый грушевый штрудель из слоеного теста посыпаем сверху сахарной пудрой и подаем на стол.

Как видим, приготовление данного десерта является совсем несложной задачей, с которой может справиться даже начинающий кулинар. Если вас заинтересовал из слоеного теста, то вы можете смело экспериментировать с начинкой для этого блюда.

Штрудель – это блюдо, которое приобрело знаменитость на весь мир. В городах Австрии, даже самых маленьких, каждое утро из кондитерских отделов идет неповторимый запах этого лакомства. Если вы хоть раз попробуете штрудель, то останетесь его поклонником на всю жизнь. Блюдо готовится из тонко раскатанного теста с разными начинками. Самая вкусная для большинства людей – яблочная начинка.

Штрудель с яблоками из слоеного теста - классический рецепт

Быстрый рецепт приготовления штруделя с яблоками из готового слоеного теста, хорошо подходит, когда гости на пороге, а хочется удивить вкусной едой.

Ингредиенты:

• изюм – 1 стакан;
• яблоки – 1 кг;
• корица – 2 ст. ложки;
• тесто слоеное готовое – 500 г;
• сахар – 300 г;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. В течении получаса разморозить тесто.
2. С яблок снять кожуру, удалить семена, нарезать кусочками.
3. Яйца взбить.
4. Изюм, сахар, яблоки, корицу перемешать.
5. Стол припудрить мукой. Раскатать тесто. Разделить его на три части. В центре поместить начинку.
6. Накрыть правой частью, промазать яйцом. Закрыть левой частью. Ножом надрезать наискосок.
7. Промазать яйцом, присыпать сахаром.
8. Запекать в духовом шкафу. На это потребуется примерно полчаса, температура 180 градусов.

Ореховый

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• вода – 50 мл для теста;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• соль;
• яблоко – 12 шт.;
• орехи грецкие – 300 г;
• изюм – 300 г;
• сахар – 50 г;
• корица – 2 ст. ложки;
• сухари панировочные – 0,5 стакана.

Приготовление пошагово:

1. Изюм помыть, залить водой. Оставить замачиваться.
2. Масло растопить, для этого можно воспользоваться микроволновой печью или водяной баней.
3. Яйца взбить.
4. Перемешать с маслом.
5. Добавить в смесь соль, воду 50 мл, перемешать.
6. Всыпать муку. Замесить тесто. Муки может понадобиться большее количество. Тесто должно быть эластичным, упругим, не прилипать к рукам.
7. Чтобы тесто приняло необходимую структуру и плотность, необходимо скатать его в форму жгута и сильно отбить об стол в течение 10 минут. Этот процесс можно облегчить, если воспользоваться миксером, пяти минут будет достаточно.
8. Готовое тесто поставить в холод на час, предварительно накрыв пакетом, чтобы на поверхности не образовалась корка.
9. Для начинки: яблоки разрезать на четыре части. Убрать семена. Сорт яблок выбирайте сочный, чтобы вкус блюда был насыщенным и ароматным.
10. Каждую часть нарезать на дольки.
11. Масло сливочное растопить на сковороде, переложить яблоки.
12. После того как плоды дадут сок, насыпать сахар.
13. Количество сахара можно изменять в большую или меньшую сторону. Если сорт яблок с кислинкой, то норму сахара можно увеличить.
14. Жарить минут десять.
15. Орехи порезать ножом.
16. Яблоки достать со сковороды. В оставшийся сок добавить немного воды, потушить. Получается соус для пирога.
17. В отдельной емкости смешать корицу, яблоки, изюм и орехи.
18. В отдельной сковороде поджарить сухари панировочные. Масло добавлять не надо.
19. Тонко раскатать тесто, постоянно подсыпать муку на стол.
20. Готовое по форме тесто промазать подсолнечным маслом. Сверху высыпать жареные сухари.
21. Переложить подготовленную начинку, рассыпать сахар.
22. Свернуть в рулет.
23. Края сомкнуть, чтобы начинка не вытекала. Лишнее обрезать. Из остатков теста скрутить и украсить гастрономическое изделие.
24. Переложить на противень и укрыть фольгой, чтобы не подгорел.
25. В течение 20 минут запекать в духовом шкафу при 180 градусов.
26. Снять фольгу и готовить еще 20 минут. Регулярно проверяя. Если корочка румяная, значит готов штрудель. Время может понадобиться немного больше или меньше.

С изюмом

Ингредиенты:

• тесто – 600 г;
• масло сливочное – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
• вода – 8 ст. ложек;
• соль.

Для начинки:

• лимон – 2 шт.;
• яблоки – 1300 г;
• изюм – 200 г;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление:

1. Яблоки очистить, удалить семена, нарезать.
2. Выжать сок с лимонов.
3. Яблоки полить лимонным соком.
4. Изюм тщательно вымыть.
5. Перемешать с яблоками.
6. Масло растопить на сковороде и поджарить смесь яблок с изюмом и сахаром.
7. Норму сливочного масла для теста растопить в микроволновке, можно на водяной бане.
8. Яйца взбить и перемешать со сливочным маслом, солью, водой, подсолнечным маслом.
9. Добавить муку. Замесить. Муку стоит добавлять порционно и замешивать. Тесто должно быть упругим, не липнуть к столу и рукам.
10. Оставить в холодильнике на час.
11. Тонко раскатать.
12. Зрительно разделить на три части. В центральную переложить остывшую начинку. Закрыть левой частью, сверху – правой. По всей длине сделать легкие надрезы острым ножом. Запекать в духовке до золотистого цвета.

Штрудель с яблоками и цедрой

Ингредиенты:

• сахар – 75 г;
• манка – 2 ст. ложка;
• корица – 1 ст. ложка;
• ваниль – по вкусу;
• тесто замороженное слоеное – 500 г;
• яблоко – 800 г;
• цедра от 1 лимона.

Приготовление:

1. С яблок снять кожуру, нарезать тонкими полосками.
2. Корицу, сахар, ваниль и цедру перемешать. Добавить к яблокам.
3. Оставить до тех пор, пока яблоки не пустят сок. На это потребуется около получаса.
4. Тесто раскатать очень тонко в форме прямоугольника.
5. Яблочную массу равномерно поместить на тесто.
6. Присыпать манкой. Она нужна для того, чтобы впитать лишнюю жидкость.
7. Скатать в рулет. Края закрыть так, чтобы начинка не вытекала.
8. Яйца взбить с сахаром. Смазать рулет.
9. Переместить на противень. Запекать в духовом шкафу до золотистого цвета.

С вишней

Штрудель с яблоками из слоеного теста – идеальное лакомство. Готовое тесто можно приобрести в магазине, тем самым сократив время на приготовление. Если добавить в рецепт вишню, блюдо обретет невероятно приятный аромат и вкус.

Ингредиент:

• вишня замороженная или свежая – 600 г;
• печенье бисквитное – 5 шт.;
• яблоко – 4 шт.;
• сахар – 6 ст. ложек;
• тесто слоеное – 2 пласта;
• ванильный сахар – 2 пакета;
• корица – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Яблоки почистить, освободить от косточек, нарезать кубиками.
2. Печенье наломать на кусочки.
3. Ягоды вишни разморозить. Слить сок. Вишня должна быть без косточек.
4. Перемешать печенье, вишню и яблоки.
5. Тесто разморозить, раскатать.
6. Начинку разложить на тесто.
7. Сверху высыпать равномерно сахар и корицу.
8. Скатать в рулет. Края закрыть.
9. Запекать в духовом шкафу около 40 минут.

Штрудель с яблоками и медом

Ингредиенты:

• корица – 2 ст. ложки;
• фундук – 100 г;
• яблоко – 15 шт.;
• мед – 2 ст. ложки;
• изюм – 225 г;
• сахар – 150 г;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• ликер – 3 ст. ложки;
• тесто слоеное – 750 г;
• сахарная пудра – 5 ст. ложек.

Приготовление:

1. Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать на кусочки.
2. Каждый орех разрезать на три части.
3. Сахар пересыпать к яблокам, перемешать. Переложить на сковороду. Готовить десять минут. Засыпать фундук, изюм, ванильный сахар, мед, корицу. Налить ликер, можно заменить коньяком или виски. Потушить 15 минут. Остудить. Если переложите начинку в теплом состоянии, тесто расползется и не получится оформить рулет.
4. Тонко на столе раскатать слоеное тесто. Разложить одинаковым слоем по всей поверхности жареную массу, оставив пять сантиметров до края.
5. Плотно завернуть в рулет. В процессе скручивания можно регулировать размер, делая его длиннее или короче.
6. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать час.

Рулет с яблоками из слоеного теста – косичкой

Это лакомство удивит гостей не только своим прекрасным вкусом, но и изысканным видом.

Ингредиенты:

• яблоко – 2 шт.;
• тесто слоеное – 300 г;
• корица – 2 ст. ложки;
• сахар – 50 г;
• желток – 1 шт.

Приготовление:

1. Разморозить тесто.
2. Расстелить на противень бумагу для выпечки.
3. Переложить и растянуть руками тесто.
4. При помощи вилки наколоть по всей поверхности.
5. Яблоки почистить, разрезать на четыре части, удалить косточки. Порезать на дольки.
6. Переложить на тесто. Укладывать строго по центру, оставив с двух сторон одинаковое расстояние.
7. При помощи специального ножа для пиццы сделать наискосок надрезы с каждой стороны.
8. Заплести косичку, перекладывая поочередно полоски теста.
9. Взбить желток от яйца.
10. Силиконовой кисточкой промазать рулет.
11. Выпекать в духовке полчаса, установить 180 градусов.

цедра 1 лимона;

молоко – 500 мл;

мука – 1 кг;

масло – 400 г;

дрожжи – 40 г;

маргарин – 100 г;

сахар – 160 г;

соль.

Приготовление:

1. Маргарин заранее оставить на столе, чтобы он стал мягким.
2. Молоко нагреть до теплого состояния.
3. В 100 мл молока насыпать ст. ложку сахара и столько же муки, взбить венчиком.
4. Свежие дрожжи раскрошить в молочную массу. Перемешать, чтобы они полностью растворились.
5. Оставить подходить на четверть часа.
6. Масса должна вырасти в три раза, подняться густой шапкой.
7. В оставшееся теплое молоко переложить маргарин, насыпать сахар, цедру, соль. Перемешать.
8. Порционно засыпать муку, постепенно замешивая тесто. Оно должно получиться плотным. Скатать в шар, переложить в высокую емкость, накрыть пакетом и оставить подходить. Удобно использовать для этих целей закрытый духовой шкаф.
9. Через час переместить в холодильник.
10. Бумагу для выпечки разместить на столе, на центр выложить размягченное масло. Накрыть вторым слоем бумаги. Скалкой раскатать в прямоугольник.
11. Переместить в холодильник.
12. Тесто и масло должно охладиться до одинаковой температуры.
13. Тесто раскатать.
14. Масло достать с холода, снять один слой бумаги. Уложить поверх теста. Масло должно расположиться так, чтобы по краям теста осталось свободное пространство.
15. Убрать вторую часть пергамента.
16. Укрыть масло краями теста. Оно должно оказаться внутри.
17. Раскатать. Сложить два раза пополам.
18. Снова раскатать и сложить.
19. Дать час постоять в прохладном месте.

Бездрожжевое

Ингредиенты:

• масло сливочное – 300 г;
• соль;
• мука – 500 г;
• водка – 2 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• уксус – 2 ст. ложки;
• мука для масла – 75 г.

Приготовление:

1. Яйца поместить в стакан и взбить вилкой.
2. Налить водку и добавить холодной воды до объема в 250 мл.
3. В емкость перелить смесь и перемешать с уксусом и солью.
4. Муку просеять. Это необходимо сделать, чтобы насытить продукт кислородом.
5. Частями пересыпая муку в жидкость, замесить тесто. Муки может понадобиться меньшее или большее количество, чем указано в рецепте.
6. Желательно в процессе приготовления несколько раз отбить тесто об стол. На ощупь оно должно быть мягким, приятным. Оставить на полчаса.
7. Холодное масло порезать на куски.
8. 75 грамм муки взбить с маслом в комбайне.
9. Бумагу для выпечки расстелить на столе. Поместить на нее масло. Закрыть вторым листом. Раскатать масло.
10. Масло и тесто убрать в холод на час.
11. Тесто тонко раскатать.
12. Переложить в центр масло. Тесто по размеру должно быть больше, чем масло.
13. Накрыть правой стороной теста масла. Края соединить.
14. Накрыть второй стороной, также собрать края.
15. Укрыть пакетом и полчаса выдержать на холоде.
16. Раскатать в прямоугольник, трижды сложить. Раскатать. Снова уложить тройным сложением. Убрать в холод на полчаса, накрыв пакетом. Таким образом тесто раскатывать три раза. Между процедурой оставляя отдохнуть в холодильнике полчаса.

Штрудель

Приготовьте удивительно ароматный яблочный штрудель из слоеного теста по нашему семейному рецепту с подробными видео-рекомендациями и пошаговыми фото.

45 мин

400 ккал

5/5 (3)

Много воды утекло с тех пор, когда я начинала свою кулинарную карьеру, а первый опыт все-таки не забыть до конца жизни. Тогда мы с бабушкой реализовывали фирменный рецепт штруделя с яблоками из слоеного теста, который на удивление получился очень неплохим, а положительных эмоций я получила еще больше. Мама и папа хвалили меня и пророчили успешную кулинарную карьеру.

Прошли годы, и я сама научила своих девчонок печь быстрый и легкий штрудель с яблоками и ароматной корицей по тому же старому пошаговому рецепту, который был давным-давно выписан из французской поваренной книги, содержащей в себе все секреты правильной выпечки с фото готового блюда.

Ингредиенты и подготовка

Время подготовки: 120 минут.

Кухонная техника

Подберите посуду, инструменты и приборы, которые обязательны для замеса теста и выпечки штруделя:

• противень широкий диагональю от 25 см с противопригарным покрытием либо просторную и большую форму для торта диаметром от 30 см;
• миски (несколько штук) объемные емкостью от 250 до 850 мл;
• столовые и чайные ложки;
• вилку;
• венчик стальной;
• льняное полотенце;

• кисточку кондитерскую;
• разделочную доску (только деревянную);
• терку среднюю;
• чашку мерную либо кухонные весы;
• мелкое сито;
• скалку;
• деревянную лопатку.

Помимо прочего, постарайтесь подготовить еще блендер или миксер, чтобы иметь возможность облегчить себе работу и сократить время приготовления теста для штруделя.

Вам понадобятся

Тесто:

Начинка:

Знаете ли вы? Если вы решили готовить по этому рецепту штрудель с яблоками из готового (магазинного) слоеного дрожжевого либо бездрожжевого теста, уберите его из холодильника за пару часов до начала приготовления для того, чтобы оно смогло полностью растаять. В крайнем случае положите пачку с тестом на полотенце и разместите на горячей батарее или используйте микроволновку для разморозки.

Дополнительно:

• 1 куриное яйцо.

Важно! Можно также добавить немного (щепотку) молотой гвоздики и имбиря, а также я иногда вручную дроблю в ступке несколько зерен кардамона и добавляю получившиеся крошки в начинку – получается просто восхитительный аромат!

Последовательность приготовления

Подготовка

Тесто

1. Просеянную муку соединяем с водой в три-четыре приема.
   
   
2. Замешиваем мягковатое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто.
   
   
3. Скатываем его в шар и отправляем в холодильник минут на пятнадцать.
   
   
4. Затем убираем из холодильника, выкладываем на стол. Раскатываем скалкой довольно тонко, сверху натираем или нарезаем масло или маргарин.
   
   
5. Распределяем его лопаткой по всей поверхности пласта.
6. Затем втрое или вчетверо складываем тесто, заворачивая к центру его края.
   
   
7. И снова ставим тесто в холод на 10 или 15 минут.
8. После этого аккуратно, чтобы не сильно выдавить масло, раскатываем тесто в пласт.
   
   
9. Снова заворачиваем в несколько слоев, отправляем в холодильник.
10. То же самое делаем еще один или два раза, и тесто готово.
    
    

Знаете ли вы? Для получения идеального яблочного штруделя требуется раскатать заготовку вышеописанным образом не менее четырех раз, чтобы структура изделия стала еще более нежной и деликатной. Однако, если нет времени, можно раскатать тесто всего лишь два раза – изделие получится менее пышным, но по-прежнему вкусным.

Сборка и выпечка

1. Духовой шкаф ставим нагреваться до 180 градусов.
2. Растаявшее сливочное масло перемешиваем ложечкой в сплошную массу.
3. Подошедшее тесто раскатываем скалкой на кухонном столе, присыпанном мукой.
   
   
4. Позволяем получившемуся пласту постоять приблизительно десять минут.
   
   
5. Затем смазываем одну половину пласта сливочным маслом при помощи кисточки или ватки.
   
   
6. Сверху присыпаем панировочными сухарями либо картофельным крахмалом.
   
   
7. Выкладываем подготовленные яблоки, аккуратно распространяем их по поверхности теста.
   
   
8. Даем нашей заготовке еще немного постоять (приблизительно пять минут).
9. Тем временем смазываем противень или форму сливочным маргарином.
   
   
10. Несколькими быстрыми и уверенными движениями скатываем заготовку в рулет.
    
    
11. Осторожно перекладываем его на противень и покрываем сверху взбитым яйцом.
    
    
12. Выдерживаем наш пирог в духовке около пятнадцати минут.
13. Затем аккуратно проверяем тесто на готовность шпажкой или зубочисткой.
14. Если тесто еще сырое, продлеваем выпечку еще на десять минут.
15. Готовый пирог убираем из духового шкафа и даем ему остыть.
    
    
16. Перекладываем изделие на просторное блюдо для подачи.
    
    

Важно! На финальной стадии многие любители добавляют в начинку для штруделя из яблок с корицей еще и молотые орехи или даже цукаты. Однако я не думаю, что это хорошая идея, поскольку яблоки не слишком хорошо с ними сочетаются и могут перегрузить начинку резкими вкусовыми оттенками.

Сделано! Ваш изумительный и очень ароматный яблочный штрудель полностью готов! В том, что овчинка выделки стоила, вы убедитесь сразу же, как только отрежете кусочек и отправите его в рот (хозяйка пробует первой).

Посыпьте ваше изделие сахарной пудрой или любимой кондитерской присыпкой, желательно только, чтобы она была с фруктовыми нотками. Подавайте нарезанным на аппетитные порционные кусочки, чтобы привлекательный аромат привлек к столу даже самых стойких персонажей вашей семьи.

Видеорецепт яблочного штруделя

Посмотрите на прилагаемом видео, как правильно и без лишних хлопот испечь восхитительный штрудель с яблоками и корицей. Обратите внимание на то, что для приготовления столь ароматной и вкусной выпечки можно использовать и готовое слоеное тесто — так будет гораздо быстрее.

Напоследок хотелось бы посоветовать вам еще несколько превосходных изделий с яблоками, которые так сильно ценят мои домашние, ибо будет неразумно постоянно готовить одно и то же. Попробуйте , который отличается более насыщенным и оригинальным вкусом, чем только что представленный. Кроме того, очень рекомендую классический – в моей семье его пекут сравнительно недавно, но я уже в полном восторге.

Вдобавок вам обязательно понравится знаменитый , а также деликатный и малокалорийный . Для вечно торопящихся и молодых мам от всей души советую попробовать испечь

Сегодня предлагаем испечь к чаю яблочный штрудель из слоеного теста. Это блюдо по мотивам знаменитого австрийского десерта сочетает в себе тонкую основу и обильное количество яблочной начинки с добавлением изюма, орехов и ароматной корицы. Вкусный до безумия и обязательный для любой кофейни пирог без особых хлопот можно приготовить у себя дома!

В классической версии для основы штруделя муку соединяют с водой и маслом, замешивают тесто, которое раскатывают максимально тонко, а затем вытягивают, проворачивая в руках и делая пласт почти прозрачным, стараясь не порвать. Занятие это достаточно кропотливое и не из простых. Мы же предлагаем вариант штруделя в доступной для начинающего кулинара интерпретации. Используя готовое тесто-полуфабрикат, потребуется не более часа для изготовления этой замечательной выпечки! Итак, делаем яблочный штрудель из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото!

Ингредиенты:

• слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) - 500 г;
• сливочное масло - около 100 г;
• сахарная пудра - 2-3 ст. ложки;
• панировочные сухари - 40-50 г.

Для начинки:

• яблоки - 500 г (5-6 шт. небольшого размера);
• сок половины небольшого лимона;
• изюм - 100 г;
• грецкие орехи - 100 г;
• сахар - 150 г;
• корица молотая - 2 ч. ложки без горки.

Яблочный штрудель из слоеного теста пошаговый рецепт с фото

Как приготовить начинку для яблочного штруделя

1. Так как тесто мы будем использовать уже готовое, начинаем приготовление штруделя с формирования начинки. Изюм тщательно промываем, обсушиваем. Орехи рубим ножом или дробим в чаше блендера, но не в крошку - кусочки должны остаться средними, не слишком мелкими.
   
2. Срезав слой кожуры и удалив сердцевину, нарезаем яблоки небольшими тонкими кусочками. Складываем изюм, орехи и яблочную нарезку в глубокую миску. Сбрызгиваем соком половины лимона.
   
3. Посыпаем составляющие начинки сахаром, для аромата бросаем молотую корицу.
   
4. Старательно смешиваем компоненты.
   

   Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста

5. Заранее разморозив, раскатываем слоеное тесто в тонкий прямоугольник. Растопив, наносим 2-3 столовые ложки масла на раскатанный пласт, распределяем по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки. Сверху укладываем слой панировочных сухарей, отступив от левого края примерно 10 см, а от остальных 3-4 см. Сухари используются, чтобы яблочный сок впитался и в процессе выпечки не порвал тонкое тесто.
   
6. Далее распределяем смесь яблок, изюма и орехов - выкладываем поверх крошки равномерным слоем. За границы сухарей не заступаем.
   
7. Чтобы начинка не выскользнула наружу, загибаем верхний, нижний и правый край теста.
   
8. Начиная справа, сворачиваем заготовку в плотный рулон. Каждый оборот теста смазываем растопленным маслом.
   
9. Сформированный штрудель перекладываем на противень, застланный промасленным пергаментом. Действуем очень аккуратно - важно не повредить тонкое тесто! Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах. В течение этого времени пару раз достаем штрудель и смазываем остатками растопленного масла.
   
10. Уже готовый горячий штрудель в последний раз смазываем маслом и сразу же осыпаем сладкой пудрой через мелкое сито.
    
11. Остудив пирог полностью или до теплого состояния, режем порционно и подаем с шариком пломбира или самостоятельно. Яблочный штрудель из слоеного теста готов!
    

Приступаем к дегустации популярного десерта. Приятного аппетита!

Тем временем раскатываем предварительно размороженное слоеное тесто (на такой штрудель уходит половина стандартной магазинной упаковки: если у вас тесто листами, возьмите один лист, если в рулоне – разверните и отрежьте половину).

Описание первого штруделя, правда, молочно – кремового, находится в хранилище Городской библиотеки Вены и датируется 1696 годом. Нынешнее название «штрудель» пирог получил благодаря австрийским кулинарам в XVIII веке, в правление Габсбургов.

Аккуратно разворачиваем и освобождаем от упаковки готовое слоеное тесто. Пусть постоит примерно 10-15 минут. Затем его надо раскатать скалкой, посыпанной мукой. Раскатать надо по возможности очень тонко.

Вкуснейший Яблочный штрудель с грецкими орехами из слоенного теста.

Ингредиенты:

400 – 500гр. готового слоеного теста
2 – 3 больших яблока
150 – 200гр. орехов (у нас грецкие)
4 столовые ложки сахара (половину сахара можно заменить на коричневый сахар)
2 чайные ложки корицы
1 яйцо
4 столовые ложки панировочных сухарей
По желанию можно добавить немного изюма
—————————-
Подписка на канал:

– подпишись!

График публикаций рецептов: воскресенье и четверг

Официальный сайт канала:

Подробный рецепт на моем сайте –

Штрудель вкусен как горячим, так и холодным. В некоторых ресторанах его подают горячим, сервируя шариком крем-брюле. Надо отметить, что в горячем виде эту выпечку очень сложно нарезать ровными кусочками, поэтому иногда все же лучше подождать, пока рулет полностью остынет. Очень хорошо подавать такое блюдо с травяным чаем, латте, какао, соком и другими напитками. В качестве украшения блюда допускается применение шоколадного сиропа (или фруктового на ваш вкус).

Яблочный штрудель пошаговый рецепт приготовленмя. Подробные данные на 28.11.2017 г.

Поставить противень со штруделем в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 25 минут до золотистой корочки. За 10 минут до готовности достать штрудель из духовки, посыпать его миндальными хлопьями и поставить обратно в духовку. Пока штрудель сидит в духовке, ваша квартира наполнится великолепным запахом яблок и корицы. Готовый штрудель хорошо остудить, перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или подать штрудель с мороженным. Приятного аппетита!

Знаменитому роду в те времена принадлежали обширные владения в центре и на юге Европы. Поэтому рецепт яблочного штруделя завоевал популярность у европейцев очень быстро. Как и яблочный пирог на быструю руку, кстати, я выкладывала здесь его рецепт.

Яблоки намыть, почистить от корочки и семян. Нарезать яблоки на мелкий кубик и сбрызнуть их лимонным соком. Изюм обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Орехи предварительно порубить ножом, можно измельчить орехи в блендере. В глубокой миске соединить яблоки, изюм, орехи. Добавить сахар, корицу и 2 ст.л растопленного масла.

Перекладываем сушеный виноград в глубокую пиалу, спустя некоторое время заливаем его кипятком и оставляем в таком виде на 10–15 минут, чтобы распарился. После этого снова перемещаем ягоды в дуршлаг и оставляем в нем до использования либо пока с него не стечет лишняя жидкость.

Первым делом достаём упаковку теста и размораживаем его при комнатной температуре, так, чтобы его можно было легко раскатать. Далее заливаем кипятком изюм и оставляем его для пропаривания примерно на 15 минут.

Пласт размороженного слоеного теста необходимо раскатать с помощью скалки максимально тонко. Чтобы оно не приставало к столешнице, посыпьте её небольшим количеством пшеничной муки. Оптимальная толщина пласта составляет всего несколько миллиметров.

Но все не так просто. В столицу Австрии пирог попал от завоевавших страну турков. Но известно, что арабы задолго до жителей Турции уже готовили чудесную восточную сладость из слоеного теста с апельсиновым сиропом и желе из роз. Правда, немного по-другому. Они не заворачивали тесто, а складывали его один пласт на другой. По этому принципу сейчас готовят пахлаву.

Можно считать, что данный вариант приготовления десерта считается классическим, так как в его состав входят яблоки, дробленые орешки и коричный порошок. Очень важно соблюдать процесс приготовления данного десерта, чтобы получить идеальный вкус и консистенцию данного сладкого блюда.

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г (половина стандартной упаковки готового теста)
Мука пшеничная — 3 ст.л. (для раскатывания теста)
Масло сливочное — 2 ст.л.
Яблоко — 6 шт. (небольшие, сорта Гренни Смит или подобные крепкие зеленые яблоки)
Сахар — 100 г (для начинки)
Корица — 0.5 ч.л. (можно увеличить до 1 ч.л., если вы любите корицу)
Масло сливочное — 1 ст.л. (для смазывания)
Сахар — 2 ст.л. (для посыпки)

Когда начинка будет готова, включите духовку разогреваться на 200 градусов. Затем достаньте тесто, разверните прямоугольник короткой стороной с себе и выкладывайте начинку широкой горизонтальной полосой посредине прямоугольника. Начинка должна занимать примерно треть от размера теста по высоте, и отступать от краев примерно на 2-3 см по ширине.

Кулинарный рецепт штруделя из слоеного теста. Свежая информация.

Теперь обращаем свое внимание на яблоки, ополаскиваем их в проточной воде, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди разрезаем каждое на 2 половинки, снимаем с них кожуру и избавляем от сердцевины с косточками, а также хвостиков. Выкладываем мякоть фруктов на разделочную доску, шинкуем кубиками либо пластинами толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра и идем дальше.

★ РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ:
★ Рецепты выпечки:

Всем привет! В этом обучающем видео мы с вами узнаем, как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста, можно также сделать с яблоками и из готового слоеного теста. Для приготовления такого замечательного и очень вкусного блюда потребуется готовое магазинное слоеное тесто, но лучше всего сделать его самому, да впринципе я думаю это не так особо важно. Далее нам для начинки потребуется изюм, грецкий орех и яблоки, в начинку также входит сахар и корица по вкусу. Нам нужно взять тесто, раскатать его в пласт, данный пласт посыпаем сахаром с корицей, на него укладываем очищенные и нарезанные яблоки, на яблоки кладем изюм и посыпем это все дело орехами. Теперь рулет заворачваем, смазываем яйцом и выпекаем окола 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Спасибо за просмотр видео! Подписывайтесь на мой канал!

### ПОСМОТРИТЕ ЕЩЁ ###

Первые блюда (супы):
Вторые блюда:
Рецепты пиццы:
Рецепты блинов:
Блюда из картофеля:
Рецепты салатов:
Корейские салаты:
Рецепты из курицы:
Полезное видео:
Блюда из мяса:
Готовим яйца:
Рецепты каш:
Блюда из рыбы:
Рецепты шашлыков:
Соусы:
Молочные коктейли:
Рецепты бутербродов:
Блюда в горшочке:
Засолка:
Необычные рецепты:

Поставить противень со штруделем в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 25 минут до золотистой корочки. За 10 минут до готовности достать штрудель из духовки, посыпать его миндальными хлопьями и поставить обратно в духовку. Пока штрудель сидит в духовке, ваша квартира наполнится великолепным запахом яблок и корицы. Готовый штрудель хорошо остудить, перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или подать штрудель с мороженным. Приятного аппетита!

На слой орешков выкладывают кусочки яблок, необходимо хорошо распределить начинку, чем больше будет фруктов, тем более сочным и вкусным выйдет готовый десерт. Если плоды просто были нарезаны, то их сверху присыпают сахарным песком и коричным порошком. Теперь стоит взять кусочек масла, его нарезают на мелкие кубики, и укладывают поверх начинки.

Простой рецепт яблочного штруделя из готового слоеного теста. Новости сегодня 28.11.2017 г.

Какой бы выбор не был сделал при приготовлении штруделя, это самая простая домашняя выпечка и яблочный штрудель в итоге всегда получается очень нежным пирогом-рулетом с хрустящей корочкой и сочной начинкой даже из готового теста.

Слоеное тесто разморозьте и раскатайте. Растопите оставшееся масло в небольшой кастрюльке. Духовку разогрейте до 170°. Тесто смажьте растопленным маслом и посыпьте оставшимися крошками. Выложите яблочную начинку вдоль длинного края теста, отступив около ½ сантиметра, сверните тесто в рулет и выложите швом вниз на противень, застеленный пекарским пергаментом. Смажьте сверху растопленным маслом и посыпьте несколькими чайными ложками сахарного песка, сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности пирога на расстоянии 2–3 сантиметра друг от друга. Выпекайте от 30 до 40 минут.

На данный момент существует огромное количество рецептов приготовления данного пирога. Классической для него считается начинка не только с яблоками, но и с вишней, творогом, орехами и маком. Еще в 1814 году на территории Австрии никому не был известен этот вид выпечки. Однако на Венском конгрессе во время празднования победы над Францией на столах вместо многоярусных тортов с жирным кремом красовалась именно венская выпечка из легкого слоеного теста. Тогда и было придумано подавать яблочный штрудель с шариком из мороженого, кусочком свежего фрукта и кофе.

На днях мы к Рождеству приготовили рождественский штоллен, который, нужно делать заранее. Да вот беда слишком активно мы его пробовали, и упробовали напрочь. Поняли, что рискуем остаться на праздник совсем без десерта и решили пока отвлечь себя не менее вкусным штруделем. Благо, что яблоки еще остались.

Для слоеного штруделя с яблоками совсем не нужно тратить пять часов своего свободного времени – можно обойтись магазинным слоеным тестом, несколькими яблоками и остальными ингредиентами, которые можно приобрести в любом супермаркете.

Штрудель из слоеного теста видео рецепт от Юлии Высоцкой. Новости к данному часу.