Шарлотка с яблоками — рецепт с содой

Яблочную шарлотку любят не только взрослые, но и дети. Этот пирог пекли еще наши прабабушки, поэтому неудивительно, что шарлотка вызывает ассоциации с домашним уютом и заботой бабушки. Считается, что шарлотка непременно должна быть с содой. Так оно и есть, потому что классический рецепт пирога включает этот компонент в состав. Но на самом деле рецептов шарлотки достаточно много, и у каждой хозяйки есть возможность подстроить его под свои потребности.

Добавлять в тесто соду или нет каждая хозяйка решает для себя сама. И хотя в классическом рецепте пирога сода присутствует, некоторые отказываются от нее, считая вредным химическим ингредиентом. В таких случаях шарлотку и без соды возможно приготовить. Как это сделать?

Можно прибегнуть к заменителям соды, самым популярным из которых является разрыхлитель. Он хорошо подходит для домашних выпечек и купить его можно в любом магазине. Многие рецепты содержат информацию о том, какое количество разрыхлителя необходимо добавить в тесто вместо соды. В столовых и кондитерских используют другие содозаменители.

Можно приготовить выпечку вообще и без соды, и без ее заменителей. Поскольку главная задача соды в тесте заключается в его поднятии и придании пышности, то можно просто сделать другое тесто, к примеру, бисквитное. Такое тесто не подразумевает добавления соды, и если правильно замешено, то по любому будет воздушным.

Рецепты пошагово

Чтобы приготовить шарлотку, необходимо прежде ознакомиться, какие шаги нужно предпринять. Шарлотка ничем не отличается от любого другого пирога, и ее составляющими являются тесто и начинка. Следует разобрать каждую часть отдельно.

• Тесто. В классическом рецепте присутствуют мука, яйца, сахар и сода. По такому рецепту готовили яблочную шарлотку еще наши прабабушки. Имеются и другие рецепты замешивания теста, включающие добавление продуктов кисломолочных, к примеру, кефира. Хозяйки, бывает, хотят за счет этого сделать больше шарлотки на выходе. Но с этим следует быть осторожнее, так как качество выпечки пострадать может.
• Начинка. В рецепте классическом начинка подразумевается только яблочная, присыпанная сахаром. Но некоторым хозяйкам хочется сделать начинку послаще. Отличным вариантом могут стать сухофрукты или изюм, смешанные с яблоками. Но главное не сделать начинку приторно сладкой. Многим нравится добавлять корицу в яблоки, так как она делает начинку ароматной.
• Выкладывание теста и начинки. Сделать это можно разными способами. Во-первых, в форму, обсыпанную мукой, на дно выкладываются яблоки и сверху заливаются тестом. Когда выпечка будет готова, ее придется перевернуть, чтобы пирог положить начинкой кверху. Во-вторых, вначале тесто можно вылить, а сверху положить яблоки. Выпекать можно как в духовке, так и в мультиварке.

Сода с яблоками

Яблочная шарлотка – один из самых простых десертов, а также простых и, что самое главное, полезных. Во время приготовления этой выпечки можно поэкспериментировать и подойти творчески, чтобы в результате получить оригинальный вкус.

Как известно, для теста очень важна сода, которая делает его пышным и воздушным. А какой должна быть правильная начинка? Стоит разобраться.

Что касается начинки, то лучше всего подходят для шарлотки яблоки. С приготовлением этой выпечки в осеннее время года проблем никаких не возникнет. Лучшим сортом считаются для шарлотки яблоки с кислинкой. Идеально подходит антоновка. В процессе выбора яблок следует оценить упругость кожицы и твердость фруктов. Это является важным пунктом, поскольку если антоновка чересчур мягкая, то она шарлотке прибавит влажности и тесто может растекаться. Лучше всего для выпечки подойдут ароматные ярко-зеленые яблоки.

Если шарлотка готовится из других сортов яблок, то можно будет добавить немного кислинки за счет смородины, клюквы или брусники. Ингредиенты соединить, но сахаром не посыпать. Отсутствие антоновки благодаря кислым ягодам и сладкому бисквиту будет незаметно.

Для достижения идеального вкуса выпечки нужно обработать правильно яблоки. Прежде всего требуется очистить их от кожицы и разрезать на восемь одинаковых частей. В чугунной сковородке нужно смешать сахар с корицей и небольшим количеством масла сливочного (ложкой). Томить на небольшом огне пока смесь не карамелизуется. Выложить в карамель яблоки и обжаривать каждую сторону по паре минут. Можно использовать яблоки для приготовления шарлотки.

Сода с уксусом

Хозяйки с опытом знают наверняка, для чего при добавлении в тесто сода гасится уксусом. А тем, кто еще не знал об этом, следует узнать. Делается это для устранения нехорошего запаха и привкуса от соды. Из-за чего появляется неприятный запах от соды? Связано это с тем, что сода может вступить в полноценную реакцию только при взаимодействии с кисломолочным продуктом. Поэтому если в тесто добавляется кефир, то не нужно соду гасить уксусом.

В случае если в тесте нет кисломолочной продукции, то не получится просто высыпать туда соду. Она осядет в тесте, и нехороший привкус станет единственным действием от ее присутствия в нем. Сода не справится со своей задачей и не разрыхлит тесто. Именно поэтому уксус и добавляют в соду. При контакте соды и уксуса начинается бурная реакция и смесь начинает пениться и шипеть. В этом случае тесто получится пышным и воздушным.

Шарлотка с яблоками и содой в мультиварке

Сегодня все большую популярность набирают мультиварки. Многие хозяйки отказались в их пользу от приготовления выпечек в духовых печах. К мультиварке возможно приспособить большинство рецептов выпечек. Не исключение и шарлотка с яблоками. Возьмем за основу рецепт классический, который можно изменить или дополнить в соответствии со своими потребностями.

Итак, для приготовления яблочной шарлотки в мультиварке потребуется:

• 150 г муки;
• 150 г сахара;
• 3 яйца;
• 3 яблока некислого сорта;
• 0,5 ч. л соды гашеной.

Этапы приготовления:

Рецепт с фото в духовке пошагово

Несмотря на растущую популярность мультиварок, большинство хозяек выпечку предпочитают готовить в духовке. Причины для этого бывают разные: одни пока еще не обзавелись этой современной чудо-техникой, а другие специально не хотят ее приобретать, отдавая предпочтение старому доброму способу изготовления выпечек.

Ниже будет написан классический рецепт яблочной шарлотки, который готовится в духовке. Для приготовления такой шарлотки потребуется:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан сахара;
• 4 яйца;
• 0,5 ч. л соды гашеной;
• 4 яблока некислых сортов.

Процесс приготовления:

Яйца взбить с сахаром без спешки, чтобы добиться нужной пышности теста. Объем после взбивания массы должен стать больше на три и даже больше раз. Затем можно перейти к следующему этапу.

В муку добавить гашеную уксусом соду либо такое же количество разрыхлителя. Смешать постепенно с мукой смесь из яиц с сахаром. Это нужно делать частями, при постоянном перемешивании теста. Тесто должно иметь однородную консистенцию и не содержать комочков.

Подготовка начинки из яблок. Что касается количества яблок, то их не бывает много в шарлотке. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее домочадцев. В классическом рецепте яблоки должны нарезаться дольками. Однако кто-то нарезает их кубиками, зачастую еще и совсем мелкими. Но чтобы яблочный вкус прочувствовать максимально хорошо, лучше их дольками резать.

В форму выложить тесто, а на него – яблоки. Чтобы у шарлотки получилась сладкая хрустящая корочка, яблоки можно сверху присыпать сахаром.

Шарлотка выпекается при 180 градусов на протяжении 40 или 45 минут. Испеченная шарлотка настолько ароматная, что никто из домашних не останется равнодушен.

Как выше уже было сказано, рецептов приготовления теста и начинки для шарлотки существует множество. Тесто может быть песочным, бисквитным. В этом случае шарлотка классической не будет, а больше будет походить на обычный пирог яблочный. Тем не менее, попробовать обязательно стоит и другие рецепты.

Видео рецепты шарлотки

Я к вам сегодня с несколько неформатной темой, но, думаю, посреди майских праздников самое время. Половина не прочитает, вторая половина - простит.

Какое-то время назад мы обсуждали с Олей Лишиной детские книги, в которых герои что-то готовят. (Кстати, пользуясь случаем хочу порекомендовать Олю как специалиста по современной детской литературе: если вас интересует эта тема - вам к ней.) В общем, Оля, как водится, сходу назвала мне пару примеров, о которых я раньше и слыхом не слыхивала. Честно говоря, сама я в свежих детских книжках ориентируюсь очень плохо. А пора уже начинать разбираться потихоньку… Среди названных примеров была Мария Бершадская и её серия книг про большую маленькую девочку.

Я решила ознакомиться, не откладывая дело в долгий ящик. И должна сказать, это просто прелесть что такое! Конечно, моя собственная маленькая девочка ещё нескоро станет достаточно большой для этих книг, но они будут терпеливо дожидаться её на полке. А пока я и сама почитала с удовольствием.

Вторая книга серии как раз посвящена кулинарной теме: герои всю дорогу пытаются приготовить простой пирог с яблоками: сахар, мука, четыре яйца… В общем, то, что в народе зовут шарлоткой. И, в полном соответствии с народными представлениями, в кульминационный момент они… гасят соду уксусом!

В этом месте я задумчиво почесала затылок, размышляя, так ли уж хороша эта книга для воспитания молодого поколения. Шучу. Хотя тема меня, конечно, задела, раз в итоге появился этот пост. Но давайте обо всём по порядку.

Русский человек любит традиции и обряды: они создают иллюзию стабильности в нашей нестабильной реальности. Типичные столпы нашего мира: постучать по дереву, посидеть на дорожку, погасить соду уксусом. Относительно безобидные развлечения.

Под впечатлением от прочитанного я провела опрос у себя в Инстаграме, и мнения разделились ровно пополам: 50% гасят, 50% - нет. Но выборку вряд ли можно считать репрезентативной, так как многие проголосовавшие всерьёз увлекаются кулинарией и, видимо, неплохо знают матчасть. В реальности, думаю, соотношение совсем другое - и не в пользу отрицательного ответа.

В общем, я решила немного поработать разрушителем мифов. Или Капитаном Очевидность - это уж кому как. А чтобы не быть голословной, провела технический эксперимент и сравнила разные способы разрыхления теста на практике. Подробнее об этом ниже. Текст в итоге получился слишком большим для Инстаграма, потому я и выкладываю его здесь. Но фотографии у меня в итоге только телефонные - не обессудьте.

Итак, сначала - с точки зрения ХИМИИ .

Чтобы полностью погасить чайную ложку соды, нужно примерно 16 чайных ложек уксуса (9%). Сколько соды вы обычно кладёте на одну шарлотку? Конечно, не целую чайную ложку, но, думаю, уксуса всё равно оказывается недостаточно.

Результат реакции соды и уксуса - ацетат натрия, и он тесто не разрыхляет . Чисто технически. То есть, даже если каким-то образом у вас получится погасить соду без остатка, тесту это не поможет.

Что же тогда разрыхляет тесто в шарлотке, для которой гашение соды уксусом является обязательным в глазах большинства жителей постсоветского пространства?

Во-первых , даже без добавления специальных веществ, если как следует взбить яйца, тесто будет подниматься уже только за счёт этого. Взбивая яйца, мы насыщаем их пузырьками воздуха, которые расширяются при нагревании. Чем устойчивее пена, тем ярче будет выражен результат. На этом построен принцип приготовления классического бисквита, в который никаких разрыхлителей не добавляется. Правда, если говорить о старой доброй советской шарлотке, с ней это работает нестабильно по одной простой причине: подразумевается, что шарлотка - простейший пирог, поэтому обычно никто не заморачивается достаточно тщательным взбиванием. Но яйца всё равно работают на результат в какой-то мере.

Во-вторых , В ПРОЦЕССЕ реакции кислоты и щёлочи выделяется углекислый газ. Когда реакция протекает в тесте, именно этот «побочный эффект» даёт нам волшебные пузырьки. Но, если гасить соду ДО добавления в тесто, волшебные пузырьки оказываются не в пироге, а в ложке - весь углекислый газ уходит в атмосферу.

В-третьих , сода и сама по себе при нагреве разлагается с выделением углекислого газа.

ВЫВОД : после гашения соды уксусом тесто разрыхляет не результат этой реакции, а та сода, которая осталась непогашенной и ушла в тесто в своём первозданном виде. Плюс воздух во взбитых яйцах. Можно с тем же успехом просто положить соду в тесто, только чуть меньшее количество. Но тогда не получится полюбоваться на эффектное пузырение!

Собственно, визуальный эффект - единственный смысл гашения соды. Гася соду уксусом перед добавлением в тесто, вы развлекаетесь, «разрыхляя» воздух в кухне.

Гашение соды уксусом - чисто советское изобретение. Как вообще зародилась эта традиция? Изначальный посыл был правильный: щёлочь реагирует с кислотой, реакция проходит с выделением углекислого газа. Очевидно, сода и уксус были выбраны как наиболее доступные вещества. Тоже логично. Но… тут что-то пошло не так. И с тех пор на большинстве кухонь в нашей стране основная часть химической реакции протекает не в пироге, а вне его.

Что примечательно, действие разрыхлителя, который сейчас свободно продаётся практически везде, основано на той же реакции кислоты и щёлочи. В разрыхлителе соотношение этих веществ выверено так, чтобы они реагировали без остатка. И на пакетике указано, сколько порошка нужно положить на используемое количество муки. Элементарно и эффективно! Но народ всё равно продолжает химичить с содой и уксусом - по крайней мере, в священном деле приготовления шарлотки.

Классическая советская шарлотка - это:

• три или четыре яйца,
• стакан сахара,
• стакан муки,
• сода, гашённая уксусом.

Переводя это на сухой язык цифр:

• 3 яйца,
• 180 г сахара,
• 120 г муки,
• неопределённое количество соды и уксуса.

Чтобы продемонстрировать, что не содой единой, я приготовила пять вариантов теста, используя разные методы разрыхления.

1. Классический бисквит: яйца взбиваются в очень плотную пену, никаких специальных веществ не добавляется.
2. Разрыхлитель из пакетика.
3. Сода и уксус, смешанные непосредственно в тесте, без предварительного гашения.
4. Сода, гашённая уксусом.
5. Сода и лимонная кислота (как альтернатива уксусу).

На классическую шарлотку из трёх яиц нужно всего 2,5 г разрыхлителя - четверть стандартного десятиграммового пакетика.

Вообще же я готовила треть стандартной порции теста - из расчёта на одно яйцо. На такое количество теста я брала соду на кончике ножа и ½ ч. л. уксуса (и в случае с гашением, и без него).

В пятом варианте я брала соду на кончике ножа и примерно в 1,5 раза больше лимонной кислоты.

Все сухие компоненты стандартно вводятся в тесто в смеси с мукой: сода, разрыхлитель, лимонная кислота. В третьем варианте теста в него сначала вводится мука с содой, а затем, в самом конце, вмешивается уксус.

Честно говоря, мой эксперимент получился не совсем чистым. Изначально я планировала тщательно взбить яйца для первого варианта теста, а для всех последующих не усердствовать со взбиванием - так, как это было бы на среднестатистической российской кухне. Но соблюсти это условие не удалось, в итоге где-то яйца были взбиты несильно, а где-то явно перевзбиты практически до уровня бисквита, что отразилось на подъёме теста едва ли не больше, чем используемые разрыхляющие вещества. Но какие-то выводы я всё же могу сделать.

Мои фавориты - бисквит без добавок и тесто с разрыхлителем. Во всех остальных вариантах чувствуется посторонний привкус - разный, но он есть везде.

Визуально выделяется вариант с содой, гашённой уксусом: на пироге появилась ломкая корочка, которая треснула ещё в процессе выпечки.

В целом, все виды теста поднялись. Какие-то лучше, какие-то хуже, но у меня есть стойкое ощущение, что это больше зависело от того, как были взбиты яйца, чем от использованных добавок.

Вот, кстати, сделала ещё такие варианты для сравнения. В обоих случаях использовались сода и уксус без гашения, но в том, что справа, яйца были взбиты тщательнее. Соответственно, и подъём получился равномернее.

Что сказать в заключение? Мне кажется, дети в доме - повод посмотреть на мир свежим взглядом. Экспериментируйте! Можно вместе с детьми, если возраст позволяет. Не всегда привычный вариант - самый лучший, и часто достаточно изменить крошечную деталь, чтобы получить совершенно иной результат.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вкус домашнего яблочного пирога знаком с детства каждому, основные ингредиенты – яблоки, яйца и сахар. Эта пышная шарлотка с яблоками в духовке с содой всегда впечатляла своим чудесным видом, но вот как добиться пышности. Это не всем известно. Рецепт пошагово с фото на нашем сайте поможет узнать секрет приготовления изумительной . Приготовление достаточно простое и минимальное по затратам.



Продукты:

- мука пшеничная – 200 гр.,
- куриное яйцо – 4 шт.,
- сахарный песок – 200 гр.,
- сода пищевая или разрыхлитель для теста – 1 ч.л.,
- уксус – 1 ч.л.,
- корица молотая – 0,5 ч.л.,
- яблоко – 700 гр.,
- масло растительное подсолнечное.

Нужная информация:

Время приготовления занимает приблизительно один час. Перед началом приготовления необходимо разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.
Перед началом готовки пышной шарлотки нужно помыть яблоки, обрезать кожуру, сначала разрезать на половинки, а затем на небольшие кусочки.

Рецепт с фото пошагово:

1. Взять глубокую миску и вбить туда яйца.




2. Добавить к яичной смеси сахарный песок.




3. Все ингредиенты хорошенько перемешать до жидкой равномерной консистенции пены.




4. После этого следует просеять муку пшеничную через сито, высыпать в тестовую заготовку. Затем добавить в полученную смесь разрыхлитель для теста или погасить соду пищевым уксусом. При погашении смесь шипит, не лишним будет равномерно размешать соду в чайной ложке налитой уксусной эссенции. Продолжать взбивать тесто до жидкого состояния наподобие густой сметаны.






5. Поставить круглую форму для выпекания со съемным дном, застелить ее внутреннюю поверхность пергаментной бумагой и промазанной подсолнечным маслом. Выложить в емкость предварительно очищенные и порезанные яблоки, посыпать их молотой корицей.




6. Вылить жидкое тесто на слой с яблоками так, чтобы масса полностью покрывала яблочки. Отправить шарлотку запекаться в разогретую духовку до температуры в 180 градусов. Время выпекания – 30 минут.




7. Периодически нужно доставать выпечку и проверять на готовность. Для этого берут зубочистку и натыкают шарлотку со всех сторон. Если палочка входит хорошо в пирог, притом сухая и без содержимого, то это означает, что блюдо приготовилось.




8. Воздушная готова, осталось присыпать верхнюю часть сахарной пудрой.
9. Теперь можно и к столу. Подавать блюдо рекомендуется в горячем свежеиспеченном виде, нарезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Казалось бы, что объединяет между собой вкусный сладкий пирог с фруктами и пищевую соду, которая годами стоит в отдаленных уголках полок? Неопытная и молодая хозяйка может не знать, в чем связь этих, на первый взгляд, кардинально разных вещей. Тем не менее, она является отличным помощником не только для поддержания чистоты и отмывания самых грязных поверхностей, но и в качестве незаменимого компонента в составе выпечки. Классическая шарлотка с яблоками, которую обожает вся страна, выпекается с добавлением соды. Рецепты имеют достаточное количество вариаций, которые можно изменить под свои потребности.

Простая шарлотка с яблоками на особом счету у многих хозяек, ведь для её приготовления понадобятся продукты, которые всегда есть в холодильнике

Простой вариант приготовления

Упрощенный рецепт приготовления не занимает много времени. В состав пирога входят такие ингредиенты:

• 10 маленьких или 7 средних или 5 больших яблок.
• 3 куриных яйца.
• Уксус (15 мл) – 1 столовая ложка.
• Чайная ложка соды.
• По неполному стакану сахара и муки.

Сначала нужно хорошо промыть и почистить яблоки – срезать тонким слоем кожуру, разрезать на четвертинки и достать сердцевину, чтобы осталась лишь одна мякоть. После чистки они откладываются в тарелку или миску. Затем следует подготовить форму для выпекания. Дно формы нужно застелить кондитерской бумагой и смазать по краям и снизу подсолнечным маслом. Второй вариант – вместо подсолнечного масла берется сливочное и сверху посыпается панировочными сухарями.

Если нет разъемной формы, ведь шарлотка с яблоками лучше всего выпекается именно в ней, то можно воспользоваться чугунной сковородой.

Правда, придется тщательно следить, чтобы пирог не прилип ко дну.

Второй этап – мелко нарезать уже готовые и почищенные яблоки, и уложить их на дне сковородки. Теперь следует приступить к приготовлению основы. Яйца разбиваются в отдельную посудину и тщательно размешиваются с сахаром миксером до однородной консистенции. Белки от желтков не отделяются, это не бисквитное тесто. Взбиваются яйца по времени – не более двух минут, даже одной минуты вполне достаточно для получения однородной массы. Затем в миску со взбитыми яйцами и сахаром засыпается мука. Далее добавляется сода, которая гасится уксусом. Потом нужно аккуратно перемешать тесто, чтобы не сбилась пена.

Приготовление шарлотки не занимает много времени и и сил

Третий этап − смесь аккуратно выливается на яблоки, распределяется ложкой и ставится в заранее разогретую духовку. Шарлотка с яблоками выпекается около получаса. Нужно периодически следить за температурой духовки и проверять готовность кондитерского изделия с помощью небольшой шпажки или палочки. Бывает, что верх уже подгорает, а середина еще жидковата. В таком случае, огонь делается более слабым, но не сильно резко, иначе шарлотка может сразу осесть. Шпажкой нужно проверять до того момента, пока она не окажется полностью сухой. В таком случае пирог считается готовым и его можно доставать из духовки. После духовки нужно чтобы он остыл 15-20 минут, а затем его следует достать из формы для выпекания и положить на блюдо. Десерт режется на кусочки и подается к чаю.

Вариант шарлотки с добавлением кефира

Стандартный рецепт не подразумевает добавление кефира, а зря. Кисломолочный продукт не влияет на вкусовые качества пирога в конечном итоге, но зато является усовершенствованной модификацией способа приготовления теста, что делает шарлотку еще более нежной и пышной. Для чего добавляют соду в яблочные пироги? Она помогает разрыхлить тесто, чтобы оно стало воздушным и нежным. Конечно, можно воспользоваться специальным разрыхлителем для теста, но при несоблюдении пропорций и дозировок он не сможет помочь в этом тонком деле.

Если действительно грамотно подойти к вопросу приготовления пирога, то сода окажет эффект ничуть не хуже самого разрыхлителя при правильном соотношении ее к количеству теста.

С содой шарлотка не используется только в случае отвращения к привкусу этого ингредиента, который в редких случаях возникает, если переборщить с пропорциями. В таком случае действительно ее стоит заменить разрыхлителем. Отдельно следует сказать и о фруктах – для пирога идеально подойдут кисло-сладкие сорта. Если выбрать слишком сладкий сорт, то выпечка получится приторной, а кислый может испортить вкус. Если у плода тонкая кожура, то ее можно и не счищать, но в идеале лучше не полениться и снять.

Этот яблочный пирог, такой пышный и вкусный, не стыдно и на праздничный стол поставить

Необходимое количество ингредиентов для приготовления блюда, которые требует рецепт:

• Сахарная пудра и корица (по вкусу).
• Полтора стакана муки (пшеничной).
• Четверть чайной ложки соды.
• Стакан кефира.
• 5 яблок среднего размера.
• 1-2 куриных яйца.
• 100 грамм масла сливочного.
• Стакан сахара.

Рецепт приготовления

Сливочное масло остужается до комнатной температуры естественным способом и перекладывается в глубокую миску. В нее же засыпается сахар, и вся смесь тщательно размешивается миксером на средней скорости. Далее добавляются яйца и снова разбиваются миксером до однородной массы вместе с маслом и сахаром. Затем выливается в размешанную смесь кефир. Внимание! Кефир должен предварительно потеплеть до комнатной температуры, с холодильника в тесто сразу его лить запрещено.

Муку желательно просеять для нежности теста с помощью обычного ситечка. После просеивания мука добавляется к основной смеси. После муки добавляется сода, которую следует погасить лимонным соком или яблочным уксусом. Это необходимо для устранения неприятного содового послевкусия в пироге.

Кефир должен автоматически погасить ее, но если есть боязнь неприятного привкуса, то все же дополнительно можно и погасить.

Все снова тщательно перемешивается до однородной массы миксером.

Фрукты мелко нарезаются на кубики и посыпаются для улучшения вкуса корицей и сахарной пудрой. Сахарная пудра подсластит яблочную начинку, а корица придаст аромат, который нравится многим людям.

Подходит время выпекания. Приготовленное блюдо в сыром виде выкладывается в форму. Если форма из стекла или металла, то она обильно смазывается подсолнечным маслом либо на дно стелится пергаментная бумага. Если форма силиконовая, то ничего смазывать не требуется. Часть смеси выливается в форму, сверху аккуратно высыпаются плоды, остальная половина сырого теста выливается сверху. Для аккуратности все можно подправить специальной лопаткой.

Духовка предварительно разогревается до 180 градусов. Время выпекания – 40-45 минут. Через полчаса после помещения пирога в духовку проверяется готовность изделия с помощью шпажки до полной ее сухости при извлечении из шарлотки. Изделие достается из духовки, остывает 15-20 минут, а затем достается из формы и режется на мелкие кусочки. Можно есть с мороженым или пить с чаем.

Этот рецепт считается одним из лучших, так как изделие получается очень нежным и вкусным. Если разыгралась фантазия, то в кондитерское изделие можно в качестве начинки добавлять груши, вишни и другие фрукты, либо украшать его на свой вкус.

Вкусная домашняя выпечка - это лучшее решение не только для встречи гостей, но и домашнего чаепития. Именно поэтому, когда возникает желание побаловаться чем-то ароматным, тающим во рту и невероятно вкусным, многие начинают искать в сети Интернет рецепт шарлотки с содой (с фото). Такой пирог не требует большого количества времени для приготовления, и состоит из максимально простых ингредиентов.

Наверняка многие знают, как сделать шарлотку, но сегодня предлагается множество вариантов такой выпечки, поэтому все любители вкусного домашнего пирога должны обязательно ознакомиться с каждым из них. Те, кто только слышал о вкусной, тающей во рту шарлотке, также заинтересуются нашим материалом, ведь мы поделимся не только наиболее популярными и удачными рецептами, но и расскажем о некоторых хитростях приготовления.

Нужно ли в шарлотку добавлять соду - это один из наиболее важных вопросов, возникающих в процессе приготовления. По классическому рецепту кладут соду обязательно, но можно этого и не делать. Если Вы категорически не желаете применять бикарбонат натрия, то можно использовать разрыхлитель.