Салат из пекинской капусты и корейской моркови. Салат "анастасия" с пекинской капустой

Салаты с пекинской капустой — варианты приготовления.

Пекинская капуста является сравнительно новым для нас овощем. Эти светло-зеленые удлиненные рыхлые кочаны лишь недавно появились в наших магазинах.

К тому же пекинскую капусту часто ошибочно именуют кочанным салатом.

Пекинская капуста самая вкусная в сыром виде. Из свежих рыхлых кочанов делают отличные салаты, а в нежные хрустящие листья пекинской капусты можно, как в листья салата, заворачивать приготовленные из нее же или из других продуктов салаты.

Зимой, когда листья свежей белокочанной капусты становятся грубоватыми для приготовления салатов, то нежная пекинская капуста станет настоящим спасением! Тем более что из нее в принципе можно готовить такие же салаты, как и из белокочанной.

Ее восточное происхождение проявляется лишь в том, что в салаты из пекинской капусты вместо соли принято добавлять соевый соус.

По части калорийности пекинская капуста со своими 16 ккал в 100 граммах является настоящим рекордсменом – меньше калорий, пожалуй, только в воде (в белокочанной – 18 ккал). Удобно и то, что пекинскую капусту, в отличие от белокочанной, можно использовать полностью, до последнего сантиметра.

Более плотную часть можно просто нарезать чуть мельче или натереть на терке, так как в ней очень много полезных веществ.

У блюд с пекинской капустой более изысканный вкус и более приятный аромат. Идеальным дополнением салатов с пекинской капустой является белый перец.

Предлагаем Вам салаты с пекинской капустой разнообразные. Любой рецепт Вы можете изменять и дополнять по своему вкусу, но основой всех их является пекинская капуста.

Пропорции ингредиентов этого салата определяются методом «на глазок», но в любом случае будет очень вкусно, ведь в этот салат входят: пекинская капуста, крутые яйца, отварная курятина, сыр моцарелла, можно добавить также сухарики и кунжут. А заправляется вся эта роскошь майонезом.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Помимо указанных ингредиентов, потребуются еще отварные яйца и свежий огурец, по желанию можно добавить консервированную кукурузу. Заправка традиционная – майонез.

Пекинская капуста с зеленым луком, заправленная растительным маслом.

По желанию можно добавить отварные яйца и любую зелень - укроп, петрушку, кинзу. И не забудьте добавить немного соевого соуса.

Пекинская капуста с орехами – замечательное сочетание.

Можно просто добавить к капусте арахис или грецкие орехи и заправить растительным маслом и соевым соусом. И вообще орехи можно добавлять в любой салат с пекинской капустой.

Пекинская капуста с апельсином имеет очень нежный вкус.

Апельсин нарезается ломтиками. Если добавить зеленый лук и кукурузу, сбрызнуть соевым соусом и заправить растительным маслом, вкус будет еще более ярким.

Пекинская капуста с шампиньонами

потребует несколько больше времени, так как шампиньоны еще нужно замариновать.
Для этого 100 г тщательно вымытых сырых шампиньонов нарезают тонкими ломтиками и заливают маринадом (состав маринада: 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла). Лук нарезается тонкими кольцами, помидоры – тонкими кружками, капуста тонко шинкуется, а затем все выкладывается на блюдо слоями: вначале слой пекинской капусты, затем лук и помидоры, поверх них маринованные грибы, затем еще один слой капусты, и все это заливается маринадом из-под грибов – другой заправки не требуется.

Классический салат из пекинской капусты и курицы.

Курица может быть отварная или копченая (с копченой вкуснее). Капусту мелко нашинковать, курицу и свежий огурец нарезать кубиками, сер – мелкими кусочками, укроп – мелко нарезать, все смешать и заправить майонезом.

Вместо соли можно использовать соевый соус.

Пекинская капуста с креветками.

Креветки отварить, капусту мелко нашинковать, сыр натереть на терке или тонко нарезать мелкими кусочками, добавить нарезанный кубиками свежий огурец и заправить майонезом по вкусу.

Пекинская капуста с ананасами.

Мелко нашинкованную пекинскую капусту смешать с ананасами, нарезанными мелкими квадратиками, изюмом и молотой корицей (не переборщить!), заправить нежирным майонезом или йогуртом, как следует перемешать и выложить на лист салата или той же пекинской капусты. Украсить сверху изюмом и колечком ананаса.

Поставить в холодильник на час-полтора.

Если добавить курицу и кукурузу, получится еще один классический салат, а если креветки и/или крабовые палочки - тоже классический, но уже другой.

Пекинская капуста с корейской морковкой.

Нашинковать пекинскую капусту, добавить к ней корейскую морковь (лучше не слишком острую, иначе она забьет вкус остальных ингредиентов), консервированную кукурузу, сыр и отварную куриную грудку, нарезанные соломкой. Заправить майонезом и перемешать.

По желанию можно добавить сухарики.

Пекинская капуста с болгарским перцем

выглядит очень эффектно, если взять перцы разных цветов. Вкус будет более богатым, если добавить маслины и кукурузу.

Заправлять майонезом.

Пекинская капуста со слабосоленой рыбой – довольно необычный, но очень вкусный салат.

На полкочана капусты возьмите примерно 150 г любой слабосоленой рыбы: лосося, форели, семги, кеты, добавьте одну баночку (100 г) оливок или маслин, 2-3 яйца, 1 стебель лука-порея (не обязательно), заправьте смесью майонеза и йогурта. Вкус будет более богатым, если добавить пару капель лимонного сока.

100 г пекинской капусты, 30 г мидий, 1 ст.л. консервированной кукурузы, 1 ст. л. сметаны, 0,5 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, соль по вкусу. Способ приготовления: тщательно промытые мидии обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

Нашинкованную капусту смешать с кукурузой и мидиями, посолить, заправить соевым соусом и сметаной и перемешать.

Пекинская капуста с ветчиной:

капусту, помидоры и ветчину нарезать средними кубиками, добавить к ним кукурузу, посолить и приправить растительным маслом. Перед подачей на стол в салат добавить сухарики и тщательно перемешать.

Пекинская капуста с кальмарами.

Нарезать 300 г кальмаров, 2 свежих огурца, 2 свежих помидора, 300 г пекинской капусты, 3-4 веточки укропа, посолить, заправить оливковым маслом и 1-2 ч.л. лимонного сока, перемешать, украсить зернами граната.

Пекинская капуста с горошком.
Очищенную морковь натереть на крупной терке; лук нарезать полукольцами или небольшими кубиками; капусту нашинковать. Можно использовать консервированный горошек или отварить замороженный горошек в кипящей воде в течение 2 мин.

Соединить все ингредиенты салата, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.

салат с пекинской капустой и корейской морковкой рецепт

курица копченая - 300 гр, морковь по-корейски - 300 гр, капуста пекинская - 300 гр. майонез - 200 гр, сухари - 30 гр. чеснок - 1 зубчик

Салат с капустой и корейской морковкой. Ингредиенты: — Ветчина вареная – 350 г, — Куриная грудка – 1 шт, — Пекинская капуста – 1 кочан, — Корейская морковь – 250 г, — Яйцо – 4 шт, — Майонез – 150 г, — Грецкие орехи.

Пекинская капуста
Корейская морковь
Консервированная кукруза
Куриная грудка (копченая)
Сыр твердый
Майонез
Инструкции:
Относительно количества ингредиентов, исходите из того, что основа салата — капуста, а все остальное, особенно кукуруза, лишь добавки. Приготовив однажды, Вы сможете легко определить, какие пропорции для Вас оптимальны.
1. Нарезать пекинскую капусту, добавить корейскую морковь (лучше использовать не слишком острую, чтобы она не забивала остальные ингредиенты), консервированную кукурузу. Сыр и куриную грудку нарезать соломкой, добавить к капусте.

Смазать майонезом и перемешать.

пекинская капуста - 1 кг, морковь - 200 г, репчатый лук - 2 шт, растительное масло - 1/2 стакана, лимонный сок - 5-6 ст. ложек, сахар - 3-4 ст. ложки, соль - 1 ст. ложка, томатная паста - 1 ст. ложка, молотый кориандр - 1 ч. ложка, хмели-сунели - 1 ч. ложка

2. Один из наиболее упрощенных вариантов этого салата представляет собой смесь из капусты, моркови и кукурузы с майонезом. А изюминкой такого варианта являются сухарики из белого хлеба, которые лучше приготовить самостоятельно, просто обжарив хлеб на сковородке.

Основные ингредиенты смазываются майонезом и перемешиваются, а сухарики используются в качестве украшения.
Мясные блюда Картофельные котлеты Консервирование Картофельные супы Медовые торты Куличи Салаты с редисом Суп-крем Минестроне Салаты с птицей Киш Кексы и маффины Вертута Пельмени Валованы Грибные супы Самбуки Мюсли Тыквенные супы Блюда из свинины Шоколадные напитки Песочные торты Эг-ноги Салаты из грибов Блюда из раков Грибные блюда Кус-кус Салаты из огурцов Салаты с курицей Прозрачные супы и бульоны Саварен Луковый суп Супы с кабачками Пирожки Блюда из перца Соки овощные Грибы запеченные Попкорн Салаты из шпината Крамбли Рыбные супы Масляное печенье Вторые блюда из муки Заготовка рыбы и мяса Зефир Пюре из фруктов и ягод Кабачки фаршированные Закуски из рыбы приготовленные в микроволновке Сырники (творожники) Пивные супы Сладкие десертные бутерброды Ризотто Омлет Кулебяки Крепы Салаты с колбасой Блины Блинные пироги Мясные супы Смузи Бутерброды Рисовая лапша Фасолевые супы Мидии, гребешки Гарниры из бобовых Овсяные каши Кукурузные каши Запеканки с рыбой Рисовые пудинги Соусы Блюда из колбасы и сосисок Салаты из крабовых палочек Салаты c другими морепродуктами Шашлыки Пловы Блюда из рубца(желудка) Фраппе Блюда из круп Овощные запеканки Конфитюр Чай и чайные напитки Салаты из сельдерея Блины, блинчики и оладьи Желе Творожные торты Куриный суп Булочки и пышки Шербет Чечевичные супы Рецепты из рябчика Молочные коктейли Каннелони Салаты с овощами Алкогольные напитки Рецепты Блинчики (сладкие и несладкие) Повидло Ватрушки Грибные котлеты Фруктовые коктейли (смузи)

ветчина - 250 г, курица варёная - 150 г, морковь по-корейски - 200 г, пекинская капуста (небольшая) - 1 шт, яйца - 3 шт, орехи грецкие - 1 горст. майонез (по вкусу), мука пшеничная - 1 ст. л.

из расчета на 2 порции, кальмары — 100 г, свежий огурец — 100 г, свежий помидор — 80-100 г, пекинская капуста — 100 г, зелень укропа — 3-4 веточки, соль, сок лимона — 1-2 чайных ложки, растительное масло, зерна граната для украшения

капуста пекинская (200 г.), морковь по-корейски (100 г.), соленые огурцы (1 шт.), поваренная соль (по вкусу), перец черный молотый (по вкусу), майонез (3 ст. ложк)

Еда. Салаты 19 июля 2012, 10:57ПечатьОтзывы.

Салат с пекинской капустой, корейской морковью, шампиньонами и куриным филе. Состав: 1/2 кочана пекинской капусты, 1,5 стакана корейской моркови, 0,5 кг свежих шампиньонов, 1 шт

100 гр ветчина, 1/2 шт отварная куриная куриная грудка, 2 вареных яйца, 200 гр пекинская капуста, 100 гр морковь по-корейски, 3 ст. ложки майонез

Еще в Древнем Риме пекинской капусте (второе название) приписывали массу лечебных свойств. А вот салат из китайского Морковь по-корейски – 100 г. Куриные яйца – 2 шт. Рубленые грецкие орехи – горсточка; Легкий майонез или сметана – 100 г.

капуста пекинская ½ шт. морковь по-корейски 200 г, кукуруза консервированная ½ банки, крабовые палочки 240 г, майонез 3 ст. л. сухари 1 пачка

Корейский салат из пекинской капусты. Этот сочный, ароматный и слегка острый салат вы можете подать и на банкетный стол, и на обед или ужин (с котлетами или 1 ст.л. приправы для салатов по-корейски; сухой чеснок (0,5 ч.л.); морковь (1шт.).

• Салат с зелёным луком Любите вкусные свежие салатики? Предлагаем приготовить аппетитный салат с зелёным луком, который отлично подойдёт к обеденному столу или ужину. Ингредиенты Огурец свежий 100 г Лук зелёный 100 г Яйцо куриное 5 шт. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по […]
• Салат из курицы с грибами и сыром Готовите меню к праздничному столу или ждете к ужину друзей? Ищете по этому поводу рецепт салата? Есть один беспроигрышный вариант. Предлагаю Вам рецепт вкусного салата из курицы с грибами и сыром. Готовится он так просто, что все шаги уместились всего […]
• Салат с грибами и сердцем Замечательный салат, который не только прекрасно подойдет для украшения праздничного стола, а также порадует друзей и близких. Весьма простой в приготовлении, но в тоже время данный салат – это очень сытная закуска, которая преумножит ваши кулинарные […]

Традиционный вариант салата обладает большим количеством положительных эффектов. По сравнению с другими салатами, это блюдо требует минимального количества майонеза, а все остальные его ингредиенты обладают пониженной калорийностью и повышенным содержанием полезным веществ.

Справка! Пекинская капуста – продукт номер один для желающих избавиться от лишнего веса. Все дело в так называемой «отрицательной калорийности» – в 100 граммах содержится всего лишь 12 килокалорий и 3 грамма углеводов.

Кроме того, пекинская капуста обладает питательными свойствами и отличается повышенным содержанием витаминов группы А, С, В. В ее состав также входят полезные аминокислоты, минеральные вещества и достаточно редкая лимонная кислота.

Капуста пекинская нормализует действие пищеварительного тракта.

Морковка по-корейски тоже способствует улучшению процессов пищеварения, так как представляет собой острую закуску. Благодаря этому ингредиенту выделяется большее количество желудочного сока, вследствие чего усиливается аппетит.

Морковка по-корейски содержит :

Калорийность морковки низкая, всего 44 килокалории на 100 грамм продукта . В продукте также есть такие микроэлементы, как магний, фосфор, железо, медь, кобальт, калий.

Если говорить о возможном вреде такого салата, то здесь стоит отметить, что его нельзя употреблять людям, страдающим проблемами с желудком (в особенности гастритом или язвой).

Пищевая ценность блюда (на 100 грамм) :

• Калории: 66 ккал.
• Белки: 1,3 гр.
• Жиры: 2,5 гр.
• Углеводы: 4,3 гр.

Как приготовить?

Необходимые ингредиенты :

• пекинская капуста – 1/2 шт;
• морковь по-корейски – 300 гр;
• соленые огурцы – 2 шт;
• майонез 4 ст. л;
• молотый черный перец;
• соль.

1. Тщательно помыть пекинскую капусту и положить сушиться на обычное или бумажное полотенце.
2. Когда 1-й ингредиент высохнет, нарезать его любым удобным способом и положить в пиалу или салатницу.
3. Соленый огурец нарезать кружками, и каждый кружок разрезать пополам.
4. Добавить корейскую морковку, соль и молотый черный перец.
5. Заправить все майонезом из перепелиных яиц.
6. Перемешиваем все ингредиенты.

Салат из пекинской капусты и корейской морковкой готов!

Без добавления других ингредиентов

С вареной куриной грудкой

Необходимые ингредиенты :

• пекинская капуста – 1/2 шт;
• морковь по-корейски – 300 гр;
• куриная грудка – 250 гр;
• майонез;
• соль.

С ветчиной и орехами

К уже имеющимся ингредиентам нужно добавить :

• ломтики ветчины;
• грецкие орехи.

С копченой курицей

С сухариками

Ингредиенты :

• китайская капуста – 1/2 шт;
• морковь по-корейски – 300 гр;
• копченая курица – 250 гр;
• сухарики – 150 гр;
• майонез;
• соль/соевый соус.

1. Листья китайской капусты моем и нарезаем соломкой, затем смешиваем с корейской морковкой.
2. Разделываем копченую курицу: удаляем кости, жилки, лишний жир и снимаем шкурку.
3. Нарезаем мясо небольшими полосками (готовую копченую курицу можно приобрести практически в любом продуктовом магазине).
4. Смешиваем: копченая грудка, морковка, капуста, сухарики и заправляем майонезом.
5. Добавляем соль.
6. Перемешиваем все ингредиенты.

С кукурузой и сыром

Добавить :

• консервированную кукурузу – 1/2 банки;
• кусочки твердого сыра.

С сухариками

С яйцом и помидором

Ингредиенты :

1. Готовим сухарики: нарезаем ломтики белого хлеба небольшими кубиками и сушим в духовке.
2. Варим куриною грудку.
3. Даем готовому мясу остыть и нарезаем небольшими ломтиками.
4. Варим яйца.
5. Помидоры моем и тоже нарезаем кубиками.
6. Добавляем остывшие сухарики.
7. Еще раз все перемешиваем.

С сыром

Добавить :

• консервированную кукурузу- 1/2 банки;
• кусочки твердого сыра.

С кукурузой

С зеленым луком

Ингредиенты :

• пекинская капуста – 1/2 шт;
• морковь по-корейски – 300 гр;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• зеленый лук – 1 пучок;
• майонез;
• соль.

1. Листья пекинской капусты моем и нарезаем соломкой, затем смешиваем с корейской морковкой.
2. Помидоры нарезаем кубиками.
3. Стручки зеленого лука мелко нарезаем.
4. Сливаем воду из консервированной кукурузы и добавляем ½ банки.
5. Все ингредиенты смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.

С помидорами

Добавить :

• Помидоры – 2 шт.
• Сухарики – 150 гр.

С крабовыми палочками

С яйцами

Ингредиенты :

1. Листья пекинской капусты моем и нарезаем соломкой, затем смешиваем с корейской морковкой.
2. Сливаем воду из консервированной кукурузы и добавляем всю банку.
3. Варим яйца.
4. Даем яйцам остыть и нарезаем кубиками.
5. Крабовые палочки режем на небольшие кусочки.
6. Все ингредиенты смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.
7. Сбрызнуть салат соком лимона.

С добавлением огурцов

Добавить :

• Свежие огурцы – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.

Несколько быстрых рецептов

С яблоком

Ингредиенты :

• пекинская капуста – 1/2 шт;
• морковь по-корейски – 300 гр;
• яблоко – 2 шт;
• майонез;
• лимонный сок;
• соль.

1. Листья пекинской капусты моем и нарезаем соломкой, затем смешиваем с корейской морковкой.
2. Яблоки моем, снимаем с них кожуру и вырезаем серединку семечками.
3. Нарезаем яблоки мелкими кусочками или трем на терке.
4. Выжимаем лимонный сок и поливаем им яблоко.
5. Все ингредиенты смешать, слегка посолить и заправить майонезом.

Со шпротами

Ингредиенты :

1. Листья пекинской капусты моем и нарезаем соломкой, затем смешиваем с корейской морковкой.
2. Сливаем воду из консервированного горошка и добавляем всю банку.
3. Открываем банку со шпротами и добавляем все содержимое.
4. Все ингредиенты смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.
5. Добавляем готовые сухарики.
6. Еще раз все перемешиваем.
7. Сразу подаем к столу, чтобы сухарики не размокли.

Как подавать?

Готовое блюдо можно подать в большой и красивой салатнице или разложить для каждого гостя в отдельные пиалы . Перед подачей лучше поставить салат в холодильник минут на десять, чтобы он приобрел еще более изысканный вкус. Салат из пекинской капусты и корейской морковки получается очень вкусным, сытным и полезным.

Эти продукты сочетаются с множеством других ингредиентов, что дает кулинару простор для экспериментов. Блюдо отлично подойдет для любителей остренького, а также для желающих похудеть или сохранить свою фигуру в тонусе.

Корейская морковь может быть не просто самостоятельной закуской. Это отличный компонент салата. В сочетании с пекинской капустой получается удачный и моркови по корейски, достаточно яркий и насыщенный полезными элементами. Да и эти продукты очень доступные и их можно найти в каждом магазине.

Это блюдо прекрасно подойдет для тех, кто устает на работе. Такой заряжает энергией, дарит новые ощущения от обыденных продуктов, а присутствие в составе говядины, добавляет сытости.

На салат с пекинской капустой с морковью надо:

• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 150 грамм моркови по-корейски;
• 60 мл свежевыжатого гранатового сока;
• 220 грамм отварной говядины;
• 2 огурца;
• 15 мл подсолнечного масла;
• Специи;
• Кунжут.

Салат с пекинской капустой и корейской морковью:

1. Капусту разобрать на листы и помыть их. Высушить бумажными салфетками. Нашинковать полосками.
2. Морковь разрезать на удобные кусочки. Если ее нет, нужно обычную морковь помыть, освободить от шкурки, крупно натереть (можно так же воспользоваться специальной теркой для моркови по-корейски). Далее замариновать на несколько часов в уксусе, специях, чесноке, можно добавить чили. Маринад затем слить.
3. Отварное мясо нужно нарезать брусочками или кубиками, и слегка обжарить на сковороде, добавив не много растительного масла.
4. Огурцы помыть, проверить на горечь, если она есть, почистить. Затем нарезать тонкими полукольцами.
5. Смешать вышеперечисленные ингредиенты в одной миске.
6. В отдельную посуду вылить гранатовый сок и масло, добавить специи по желанию и тщательно перемешать.
7. Кунжут немного подсушить, лучше сделать это на сухой сковороде.
8. Залить салат получившейся заправкой и присыпать сверху кунжутом.

Совет: вместо гранатового сока можно взять зерна граната. Ими так же, как и кунжутом, просто нужно присыпать салат сверху. Хватит половины граната. Выбирайте свежий, сочный, созревший плод. Плодоножка должна быть сухой, сам фрукт должен быть тяжелым. А в качестве заправки можно взять немного оливкового или любого другого масла.

Салат с пекинской капустой и корейской морковкой

Список ингредиентов:

• 0,5 среднего кочана пекинской капусты;
• 0,5 кг креветок;
• 1 баночка консервированного ананаса;
• 230 грамм красной рыбы (нежнее всего будет форель);
• 1 средний огурец;
• 130 грамм твердого сыра;
• 100 грамм моркови по-корейски;
• Сок лимона;
• Зелень;
• 1 маленькая пачка майонеза.

Салат из пекинской капусты с морковью:

1. Капусту разобрать на листья, помыть их. Далее порвать руками на желаемый размер.
2. Огурец помыть, проверить на горечь. Если она есть, шкурку обрезать и использовать лишь мякоть, нарезанную не большими кубиками.
3. Рыбу порезать тонкими слайсами.
4. Сыр натереть.
5. Морковь по-корейски, при необходимости, разрезать на удобный размер.
6. Банку ананасов открыть и слить сироп. Нарезать мякоть небольшими кусочками. Если используется свежий ананас, нужно срезать с него шкурку, удалить сердцевину и далее нарезать кубиками. Выбирайте свежий сочный плод, а также учтите, что он будет менее сладкий, чем консервированный.
7. Креветки сварить в воде с солью. Почистить.
8. Смешать все вышеперечисленные ингредиенты. Заправить их соком цитруса и майонезом. Сверху украсить огурцами и креветками.

Совет: если вы никогда до этого не варили креветки, то не волнуйтесь,с этим справится даже новичок. Воду нужно вскипятить и добавить туда соль и лист лавра. Для более интересного вкуса можно положить четверть лимона вместе с цедрой, а также одну веточку розмарина. Креветки будут вариться максимум 4 минуты. Дальше нужно слить воду и подождать, пока остынут. Затем проворачивающими движениями удалить голову. Взяться за одну сторону лапок и стянуть панцирь. После нужно сделать небольшой надрез снизу на брюшке и вытащить кишку. Готово!
Если использовать креветки для презентации, можно оставить им хвостики. Так они будут выглядеть аккуратнее. Сами креветки можно заменить раковыми шейками.

Салат с пекинской капустой и морковью

Баклажаны любят далеко не все, но после этого салата ими заинтересуются даже дети – настолько вкусно. К тому же, этот продукт не часто используют, так что пора добавить разнообразие в питание и приготовить .

Список ингредиентов:

• 3 баклажана;
• 1 средний кочан пекинской капусты;
• 2 средних огурца;
• 320 грамм корейской моркови;
• 45 мл подсолнечного масла;
• Зелень;
• 1 небольшая пачка майонеза;
• Специи.

Приготовление салата:

1. Капусту разобрать на листья, помыть их. Высушить бумажными салфетками. Разрезать на небольшие кусочки.
2. Огурцы помыть, отрезать кончики, нарезать произвольно.
3. Баклажаны помыть, высушить бумажными салфетками. Освободить от кожуры, порезать кружочками и присыпать сверху солью. Через несколько минут соль смыть под проточной водой. Снова убрать влагу полотенцем. Обжарить на подсолнечном масле, выкладывая готовый баклажан на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
4. Подготовить блюдо, в котором будете подавать салат.
5. Первым слоем выложить листья пекинской капусты. Нанести майонез.
6. Далее перемешать все ингредиенты.
7. Дать настояться салату минимум 2 часа в прохладном месте.
8. Зелень промыть и мелко нашинковать. Посыпать сверху перед подачей.

Совет: блюдо получится вкуснее, если использовать майонез домашнего приготовления. Это совсем просто! Из продуктов понадобятся: яйцо, соль и сахар, сок лимона или уксус, горчица и подсолнечное масло. Можно добавлять специи или воспользоваться дижонской горчицей для особой изюминки. Также можно взять только желтки, тогда цвет будет более желтым, а сам майонез будет иметь насыщенный вкус.

С тофу и чили

Этот салат можно подавать теплым, прямо со сковородки. Так он будет вкуснее, а все специи раскроют свой аромат и привкус. Да и сыр будет намного вкуснее, когда он плавится на остальные продукты. Ох, вкуснотища прямо из Средиземноморья!

Список ингредиентов:

• 1 кальмар;
• 60 грамм сыра тофу;
• 1 свежий огурец;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 1 свежий помидор;
• 70 грамм корейской моркови;
• 1 маленькая луковица;
• Зелень;
• 1 стручок чили;
• 15 мл соевого соуса;
• 20 мл подсолнечного масла;
• Специи.

Салат по корейски из пекинской капусты:

1. Перец чили очень мелко нашинковать.
2. Сковороду с подсолнечным маслом разогреть и бросить туда перец.
3. Сыр тофу нарезать кубиками и тоже бросить на сковороду.
4. Кальмар сполоснуть, очистить от внутренностей и пленки. Удалить плавник. Нарезать кольцами, положить на сковороду и обжарить примерно 2 минуты.
5. Огурец помыть, попробовать на горечь. Если она есть, использовать только мякоть, которую нужно порезать кубиками.
6. Помидор тоже помыть и удалить плодоножку. Далее нарезать небольшими дольками.
7. Луковицу освободить от шелухи, нарезать тоненькими полукольцами.
8. Зелень сполоснуть под проточной водой и мелко нашинковать.
9. Листья капусты помыть, высушить бумажными салфетками. Порвать руками на удобные кусочки и выложить их на дно блюда.
10. Далее положить сверху огурцы, помидоры, лук, морковь. Добавить специй.
11. На овощи выложить все содержимое сковороды.
12. Заправить это соевым соусом и снова добавить специи. Зелень посыпать сверху. Подавать теплым.

Совет: если не хочется остроты, перец чили можно исключить и вместо него использовать обычный черный перец.

Приведенные рецепты подходят как для праздничного, так и для будничного меню. Готовятся они быстро и не требуют особых навыков, зато вкус получается насыщенный. К тому же, как приятно хрустит сочная зелень! Морковь по-корейски добавляет приятную пикантность. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы ищите вкусный и красивый салат, то вам повезло. Знаете, почему? Потому что как раз о таком я и хотела вам сегодня рассказать. Салат с корейской морковкой и курицей, и пекинской капустой я готовлю буквально на все праздники, и каждый раз он пользуется большим успехом и у моих друзей, и у родственников, и у домашних. Мне очень приятно, что это так, тем более, что делать этот салат довольно просто и недолго. Вкус у него и нежный, и пикантный одновременно, внешний вид очень презентабельный и аппетитный, так что я уверена, вам тоже понравится этот рецепт, так же как и , который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

Ингредиенты:

- 100 гр куриного филе;
- 50 гр моркови по-корейски;
- 50 гр твердого сыра;
- 50 гр пекинской капусты;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. майонеза.

Пошаговый рецепт с фото:

Куриное мясо, которое входит в состав нашего салата, лучше всего брать в виде филе: его легко готовить и легко потом нарезать. Нам понадобится отварить куриное филе – это довольно быстро, примерно через 25-30 минут после того как вода закипит, филе будет готово. Не забудьте подсолить воду. Когда будете отваривать куриную грудку. А если вы положите в воду еще и перец горошком, маленькую луковицу и морковь, то тогда у вас получится очень вкусное куриное мясо, идеальное для этого салата. Отварную грудку остужаем, а потом нарезаем – небольшими кубиками. Если есть необходимость, вы можете отварить и нарезать грудку заранее. Она прекрасно сохранится в контейнере с крышкой в холодильнике даже сутки, не говоря уже о нескольких часах.




Второй по значимости ингредиент в нашем салате – корейская морковь. Она может быть или очень острая, или средней остроты или слабой. Я предпочитаю использовать для салата морковь по-корейски средней степени остроты. В таком случае морковь не затмевает остальные ингредиенты. но, по-большому счету, это дело вкуса. Поэтому вы можете выбирать ту морковь, которая вам больше всего нравится. Если у вас морковь порезана длинными кусочками, то их лучше нарезать на небольшие, примерно до 2-3 см. Твердый сыр для салата трем на крупную терку – он в идеале должен получиться примерно такого же размера, как и корейская морковка.




Также нам понадобится вареное куриное яйцо вкрутую. Его нам нужно будет порезать на кусочки того же размера, что мы резали куриную грудку. Помните, что лучше нарезать уже остывшее вареное яйцо – оно не крошится так, как горячее.




Как видите, пока у нас все ингредиенты очень сытные, основательные. Не пора ли добавить к ним что-то свежее, легкое? Это может быть листовой салат, свежий огурец или даже авокадо… Но в этот раз я решила использовать пекинскую капусту – она очень хорошо подходит к остальным ингредиентам. К тому же пекинская капуста добавит ярких зеленых красок в общую цветовую гамму салата. Режем пекинскую капусту на небольшие части.

Вот и подготовлены все ингредиенты для нашего салата. Правда, они очень здорово выглядят вместе?




Теперь пора побеспокоиться и про заправку. Классический, проверенный вариант – это майонез. Да-да, пусть говорят, что он вредный, но для нашего блюда очень хорошо подходит и по вкусу, и по консистенции. Тем более, что я обычно использую домашний майонез – он гораздо полезнее магазинного. и вам советую тоже готовить этот соус самостоятельно – это вовсе нетрудно и довольно быстро.




Нам осталось лишь перемешать салат с корейской морковкой и курицей.






А затем, украсив зеленью, подать на стол. Если вы еще не готовили , то советую попробовать сделать его, это очень вкусная и несложная в приготовлении закуска для повседневного меню.

Приятного аппетита!