Румяная курица в духовке рецепт. Курица целиком с хрустящей корочкой в апельсиновом соусе. Как приготовить хрустящую курицу

Ароматную, зажаренную до хрустящей корочки курицу, любят все, недаром это блюдо считается главным на праздничном столе. Проще всего приготовить лакомую курочку в духовке, усиливая ее вкус цитрусовой начинкой с пряными травами, пикантной глазурью, кисло-сладкими маринадами.

Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой на солевой подушке

Старинный и донельзя простой способ готовки курицы на соли в духовке, который по-прежнему востребован хозяйками из-за экономичности по ингредиентам и времени. На все про все нужно – курица, пачка крупной соли, по щепотке черного перца, петрушки, базилика, 3 ст. л. оливкового масла и полтора часа свободного времени.

Оговоримся сразу – курицу во всех приведенных рецептах нужно промыть, выпотрошить и насухо вытереть полотенцем. Далее – по рецептуре.

Приготовьте масляный соус, смешав масло с перцем и сушеными приправами, и обмажьте всю птицу. Через 15 минут промокните тушку от жира и свяжите лапки нитками. На противень насыпьте соль, выложите спинкой вниз полуфабрикат и готовьте в духовке около часа при температуре 180º. Запеченную курицу положите на блюдо, украсьте отварными овощами и посыпьте свежим укропом.

Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой на бутылке

Курица на бутылке – вкусное, диетическое блюдо необычного приготовления, при котором тушка покрывается хрустящей корочкой, а мясо остается нежным, почти воздушным.

Кроме птицы, нужно – по 70 гр. сметаны и подсолнечного масла, 3 зубчика чеснока, по 1 ч. л. перца, куркумы, паприки, кориандра.

• Смешайте в чашке специи с солью. Натрите этой смесью курицу. Выдавите чеснок, намажьте полученной кашицей мясо птицы под кожей. Положите курицу в глубокую миску, накройте пленкой, уберите на 1 час в холодильник.
• Наполните пивную стеклянную бутылку на 3/4 водой, бросьте в нее 5 горошин перца, чуть-чуть мяты и лимонной цедры. Насадите курицу гузкой вниз на бутылку и поставьте в противень, наполовину заполненный водой. Смажьте кожу птицы сметано-масляной смесью для получения вкусной корочки. Отправьте заготовку в холодную духовку.
• Включите огонь и запекайте мясо при 180º полтора часа. Через прописанное время проткните ножом боковую часть тушки, если появится бесцветный сок – курица готова, мутноватый – подержите птицу в жару еще минут 10. Когда курица остынет, снимите ее, наколов вилкой и сдвигая тушку снизу вверх, затем выложите на плоское блюдо и разрежьте на порции.

Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой на решетке

Курочку гриль легко приготовить дома на решетке духового шкафа. Возьмите – по 2 ч. л. соли и сушеного базилика, по 50 гр. майонеза и горчицы, перец черный и красный острый, мускатный орех, тимьян – по щепотке, 2 зубчика чеснока.

Натрите курицу солью и пряностями. Подождите 15 минут, затем смажьте кожу соусом из майонеза, горчицы, жгучего перца, базилика. На решетку разогретой до 200º духовки поместите птицу. Чтобы жир не горел, поставьте под курицу поддон с водой. Через два часа блюдо готово. Зажаренную курицу подавайте горячую, поместив тушку на тарелку с печеной картошкой и свежими помидорами.

Как запечь курицу в духовке целиком с корочкой на вертеле

Если ваша духовка оснащена вертелом, запеките курицу именно таким способом. Для начала натрите ее маринадом, сделанным из чеснока и имбиря (1:1), трех столовых ложек постного масла, щепоти красного перца, соли.

К сведению: мариновать курицу нужно не менее получаса и не более суток, тогда мясо при жарке останется мягким.

Подготовленную птицу смажьте глазурью, приготовленную из полстакана воды, 50 гр. сахара, 30 мл лимонного сока, насадите на вертел, завяжите ножки веревочкой. Установите сооружение в разогретую до 200º духовку, под низ курицы поставьте противень. Жарьте час, изредка поливая тушку жиром из поддона.

Курицу, запеченную в духовке, можно подавать как основное блюдо – с рисом, гречкой, овощными салатиками и подкисленными морсами или как отдельное – к легкому красному вину с фруктовым запахом или белому, типа Шардоне.

Всем привет! Курица с хрустящей корочкой, запеченная в духовке — только эта фраза уже разогревает аппетит настолько, что хочется ее съесть сразу целиком.

Надеюсь я у вас уже подогрела аппетит. А теперь хочу познакомить вас с отличными рецептами ее приготовления. Запекать ее можно по разному — и целой тушкой, и отдельными частями тела. С овощами или с гречкой. В я уже описывала все эти варианты.

Сегодня же я продолжаю эту тему и подобрала для вас еще несколько интересных и по своему уникальных рецептов. Уникальность их состоит в приправах и специях. А также в способах запекания.

Конечно же, можно обойтись и без специй, как в первом рецепте. Но, согласитесь, каждая специя придает блюду свой особенный вкус. Надо только знать что и куда класть. А для нашего блюда наиболее подходящие — это карри, куркума, тимьян, орегано и розмарин. Можно еще и хмели-сунели добавлять, это вообще практически беспроигрышный вариант, настолько он универсален. Так что запасайтесь подходящими приправами, покупайте тушку и приступаем.

Для приготовления курицы в духовке целиком нужна свежая, охлажденная тушка, но не из морозилки.

Это самый простейший вариант приготовления в духовке. Но при этом мясо должно получится сочным и очень вкусным. И корочка будет присутствовать обязательно.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт
• Соль — 1 кг

Приготовление:

1. Возьмите форму, в которой будете запекать (или противень) и высыпьте туда всю соль. Помогая себе кухонной лопаткой, выровняйте ее по все поверхности.

2. Куриную тушку хорошенько промойте и подсушите бумажным полотенцем. При желании, можно срезать попку (гузку), но я этого не делаю. У меня есть любители этой части птичьего тела 😊. Положите ее прямо на соль сверху.

3. Поставьте форму (или противень) с курицей в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте примерно 1 час. Все зависит от того, какая у вас тушка. Рассчитывайте 30 минут на каждый килограмм. После запекания выньте ее из духовки, переложите на блюдо и зовите близких трапезничать. Вот так все просто.

Курица целиком запеченная с картошкой в рукаве

Довольно часто хозяйки запекают мясо и овощи в духовке при помощи специальной пищевой пленки. Рукавом она называется, потому что ее делают двойным слоем. В середину закладывают продукты и завязывают с обоих сторон. Таким образом блюдо хорошо пропекается и становится сочным. Да и противень не нужно потом отмывать от жира.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт
• Картофель — 1,5 кг
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 головка
• Перец черный молотый
• Приправа для курицы
• Растительное масло — 4-5 ст.л.
• Карри
• Любая зелень

Приготовление:

1. Чтобы придать нашей птичке особенный вкус и аромат, подготовим маринад. В миску положите 1 столовую ложку соли, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку приправы, 1 чайную ложку карри, черный молотый перец по вашему вкусу. Туда же выдавите через пресс чеснок и тщательно перемешайте.

2. Куриную тушку хорошенько промойте и подсушите бумажным полотенцем. Затем как следует полностью промажьте ее приготовленным маринадом, в том числе и внутри. Оставьте его немного для овощей. Промазанную тушку поставьте на 30 минут в сторонку, чтобы она пропиталась.

3. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь нарежьте кружочками. Если она у вас крупная, то кружочки разрежьте еще на половинки. Сложите овощи в глубокую посуду и перемешайте с оставшимся маринадом.

5. Духовку следует заранее разогреть до 180 градусов, а затем отправьте туда противень с заполненным рукавом. Запекайте примерно 1 час или чуть больше. Все зависит от размера тушки. На 1 кг мяса нужно 30 минут в духовке (выше уже писала, но лучше лишний раз напомнить).

6. Когда пройдет нужное время, вытащите противень из духовки, разрежьте и немного разверните рукав. Затем отправьте обратно запекаться до золотистой корочки примерно еще на 15 минут.

7. Готовую курицу с картошкой переложите на блюдо и подавайте к столу. Согласитесь, такая красота так и просится на праздник. А какой аромат от нее исходит, что просто закачаешься.

Пошаговый рецепт курицы с майонезом запеченной в фольге

В фольге обычно блюдо готовиться быстрее. Но при этом, чтобы мясо не прилипло к ней, заранее ее смажьте маслом. Она способна выдерживать температуру более 200 градусов. А в конце запекания следует блюдо сверху приоткрыть, чтобы оно приобрело хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт (1,5 кг)
• Соль — 1 чайная ложка
• Майонез — 2 столовых ложки
• Паприка — 1 чайная ложка
• Куркума — 0,5 чайной ложки
• Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Тушку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем разотрите ее солью и черным молотым перцем. И ненадолго отставьте пока в сторонку.

2. А пока сделаем соус. В миску влейте майонез. Добавьте туда сушеный чеснок, хмели-сунели, паприку и куркуму. Как следует все специи смешайте.

3. Возьмите удобную форму и положите туда тушку. Как следует со всех сторон промажьте майонезом со специями. Промазывайте не только снаружи, но и внутри тоже. Потом покройте куру пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час пропитаться соусом.

4. Через час возьмите противень и покройте его силиконовой подкладкой, чтобы было потом проще отмывать вытекший жир. Но это не обязательно. Курицу вытащите из холодильника и заверните в фольгу так, чтобы не осталось щелей. Фольгу предварительно смажьте растительным маслом.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте туда противень примерно на 1 час. Затем разверните фольгу и снова поставьте в духовку и запекайте до готовности.

6. Готовность можно определить таким образом — проткните мясо ножом и потом слегка надавите. Если будет вытекать прозрачный сок, то все готово. Теперь курочку можно доставать и украшать ваш обеденный стол.

Курочка с чесноком в духовке, приготовленная на банке

Вот еще один интересный рецепт. По такому варианту мясо равномерно запекается со всех сторон и получается очень сочным. Главное, не забудьте, все же, наполнить ее частично водой. А банку я выбираю обычно небольшого диаметра.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт (1,5-2 кг)
• Чеснок — 5 зубчиков
• Майонез — 3 столовых ложки
• Базилик — 1 чайная ложка
• Куркума — 1 чайная ложка
• лавровый лист — 2 шт
• Душистый перец — 4 шт
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с соуса для смазывания. В миске смешайте измельченный или пропущенный через пресс чеснок, куркуму, базилик, соль и майонез. Все хорошенько перемешайте.

2. Курицу промойте и просушите, а затем как следует натрите всю тушку приготовленной смесью внутри и снаружи. Скрепите зубочистками кожу возле отверстия шеи.

3. Возьмите неширокую банку и заполните ее до половины водой. Положите туда душистый перец и лавровый лист. Банку поставьте в жаропрочную емкость. На нее наденьте курицу. Ножки свяжите нитью. Оставьте в таком виде мариноваться на пол часа.

4. В емкость, в которой стоит банка, влейте немного воды и поставьте холодную духовку. Оставьте запекаться на 1-1,5 часа, в зависимости от размера тушки. Затем вытащите ее из духовки и аккуратно снимите с банки. Курочка получается очень сочной и ароматной, а на вкус просто божественна.

Видео-рецепт очень вкусной курицы в духовке на бутылке с пивом

Я подобрала для вас очень простой, но оригинальный видео-рецепт приготовления курицы на пиве. Уверена, мужскому населению он точно очень понравится. Так порадуйте своих мужчин.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт
• Соль 1 столовая ложка
• Перец — 0,5 чайной ложки
• Чеснок — 1 головка
• Лавровый лист — 4 шт
• Пиво — 200 гр

Приготовленная таким способом курочка гарантированно будет равномерно пропекаться со всех сторон. Пропитанная специями она будет издавать просто умопомрачительный аромат по всему дому. Обязательно приготовьте по этому рецепту.

Самый вкусный рецепт курицы в духовке целиком с медом и аджикой

Курица, приготовленная по этому способу, получается просто невероятно вкусная. И все благодаря оригинальному маринаду, которым она пропитывается. Я очень рекомендую этот рецепт. Кстати, вместо аджики можно использовать еще зернистую горчицу. Тоже будет необычный вкус.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт (1,5 кг)
• Мед — 2 столовые ложки
• Аджика — 2 столовые ложки
• Паприка — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 1 столовая ложка
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чистую и подсушенную тушку натрите солью снаружи и внутри. Оставьте ее на 15-30 минут, чтобы она как следует ею пропиталась.

2. В миску положите мед и аджику (у меня она не очень острая). Также добавьте туда черный молотый перец и паприку. Как следует перемешайте и добавьте растительное масло. Еще раз перемешайте и маринад готов.

3. Покройте форму для запекания пергаментной бумагой и выложите туда тушку. Как следует полейте и размажьте ее соусом со обоих сторон и внутри. Сверху накройте фольгой и поставьте на 3-4 часа в холодильник

4. Когда курица как следует замаринуется, поставьте форму прямо с фольгой в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте примерно 40-50 минут. После чего снимите фольгу, полейте птицу выделившимся соком и снова поставьте в духовку.

5. Запекайте еще минимум 30 минут, поливая ее каждые 10 минут соком. Такую курочку хочется съесть сразу же. И хотя маринад у нас простой и незамысловатый, она получается очень нежной, ароматной, сочной и вкусной.

Курица фаршированная яблоками, запеченная целиком в духовке

Да, с яблоками можно готовить не только утятину, но и куру. Я обычно для этого блюда выбираю кисло-сладкие фрукты среднего размера. Кожуру не снимаю, но очищаю от плодоножки и косточек. Смешанные с корицей, они придадут просто невероятно интересный вкус нашей птичке.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт
• Яблоки — 6 шт
• Сметана 20 % — 3 столовые ложки
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
• Молотый красный перец — 0,5 чайной ложки
• Куркума — 1/4 чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Корица — 1/4 чайной ложки

Приготовление:

1. В мисочку выложите молотые перцы, куркуму, соль, сметану и 2 столовых ложки растительного масла. Все равномерно перемешайте. Получится замечательная смесь для смазывания курицы.

3. Курицу вымойте и просушите. Сделайте на ней сверху несколько надрезов. Она так лучше пропитается. Теперь смажьте ее сметанной смесью со всех сторон, а также внутри. Оставьте на 30 минут постоять для полной пропитки.

4. Пока она пропитывается, займемся яблоками. Нарежьте их крупными дольками и очистите от косточек и сердцевины. Положите их в блюдо. Влейте оставшееся растительное масло и добавьте корицу. Постарайтесь их равномерно перемешать.

5. Покройте противень пергаментной бумагой или, если нет, пакетом для запекания. Выложите туда половину яблок, равномерно распределите и по противню. Сверху на них положите тушку. А остатки яблок вложите во внутрь курицы, сколько влезет.

6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте туда противень с мясом. Запекайте примерно 1,5 часа или чуть больше. Проверяйте готовность путем протыкания ее чем-нибудь острым. Если сок прозрачный, то можно доставать из духовки. У вас получится очень вкусная цельная куриная тушка.

Видео о том, как приготовить курицу гриль в духовке с хрустящей корочкой

Ну а этот рецепт я специально оставила на десерт. Это просто божественное блюдо, пропитанное смесью различным специй и приправ. Автор ролика очень подробно и интересно рассказывает, как приготовить этот шедевр.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт
• Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Паприка — 1 чайная ложка
• Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
• Кориандр — 1 чайная ложка
• Тимьян — 0,5 чайной ложки
• Орегано — 0,5 чайной ложки
• Хлопья чили — 1/4 чайной ложки
• Куркума — 1/4 чайной ложки
• Розмарин — 1-2 веточки (по желанию)
• Лимонные листья — 2-3 шт (по желанию)
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Учитывая, что скоро Новый Год, обязательно возьмите на заметку этот рецепт или другой понравившийся вам сегодня. Потому что все варианты очень достойные и будут радовать обалденным ароматом и вкусом ваших гостей. Или просто приготовьте курочку с хрустящей корочкой себе на ужин и побалуйте свою семью.

Приятного вам аппетита! Пока!

Куриные бедра, запеченные с апельсинами и оливками, - это невероятное блюдо. Ярко, сочно, ароматно и просто красиво. Попробуйте приготовить курицу в духовке по этому рецепту, и ваш обычный обед или ужин не только насытит вас, а и подарит отличное настроение.

Куриные бедрышки, лук репчатый, чеснок, оливки, апельсин, масло растительное, тимьян (чабрец, богородская трава), сахар, соль, перец чёрный молотый

Филе куриной грудки, запечённое с помидорами на подушке из обжаренного лука-порея, в фольге, поразит вас своей сочностью и непревзойдённым вкусом! Куриное мясо, насыщаясь при запекании соками лука и томатов, получается очень мягким и тает во рту! Замечательное обеденное блюдо для тех, кто следит за своим питанием!

куриное филе, лук-порей, помидоры, масло оливковое, чеснок, соль, перец чёрный молотый

Удивительно и в то же время очень просто можно замариновать куриную грудку так, чтобы после запекания в духовке она осталась сочной! А ещё запеченная куриная грудка с лимоном, чесноком и тимьяном будет очень ароматной. Рекомендую попробовать такой способ! Будет вкусно!

куриная грудка, лимон, масло сливочное, лимон, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, соль, лимон, тимьян (чабрец, богородская трава)...

Если вы часто покупаете мясо птицы, но не знаете, что приготовить из неё, то этот рецепт куриных рулетиков с сыром и ветчиной вам идеально подойдёт. Сочетание курицы с сыром и ветчиной - это всегда вкусно и сытно, поэтому всем советую приготовить эти мясные рулетики и подать в качестве закуски на праздничный стол или разнообразить повседневное меню.

куриное филе, сыр твёрдый, ветчина, масло растительное, смесь сухой травы, соль, перец чёрный молотый

Рецептов курицы в духовке и маринадов для куриного мяса существует множество. Но этот способ приготовления запечённой курицы собрал в себе всё самое вкусное! А какая красивая и аппетитная корочка получается от абрикосовой глазури! Такое блюдо вы точно повторите ещё не раз!

куриные окорочка, чеснок, приправа, масло растительное, соль, варенье абрикосовое, сок апельсиновый, соус соевый, перец красный молотый

Необычное, но очень простое блюдо для семейного обеда или ужина - курица, запечённая в духовке, с морковью. Для рецепта нам понадобятся куриные голени, которые всегда есть в продаже и имеют невысокую цену. Готовится курица в духовке достаточно быстро, поэтому за короткое время вы сможете подать к столу полноценное второе блюдо для всей семьи.

мясо куриное, морковь, чеснок, майонез, соус соевый, молоко, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Вашему вниманию статья, которая поможет Вам правильно и успешно и так, чтобы она выглядела восхитительно — аппетитной красавицей с хрустящей корочкой.

На самом деле, рецепт приготовления прост и доступен. Большую часть времени занимает именно запекание, а подготовка курочки сложностей не вызывает.

Есть несколько важных моментов и приемов, чтобы сохранить курочке влагу в любой печи. Постараемся раскрыть все секреты ее приготовления.

Газовые печи при запекании подсушивают мясо, выгоняя сок на противень.

В открытом виде курицу и мясо лучше в газовых печах лучше не запекать, а только лишь подрумянивать.

Спасает регулярное поливание мяса или тушки курицы соусом со дна противня. Отличный вариант для газовой печи рукав или запекание в фольге.

Электрические печи пекут ровно и не сушат блюдо, но выпекая, нужно грамотно выставлять температуру, чтобы корочка окончательного блюда была приятного цвета.

А также защищать выступающие части курицы, косточки на ножках, заворачивая их в фольгу и крылышки, пряча их в карманы или ловко подворачивая под тушку.

Хочу предложить Вам пошаговый рецепт приготовления курицы с хрустящей корочкой. Рецепт не сложен, а потому смело берем на заметку.

Важным компонентом этого блюда является свежий розмарин. Его ничем нельзя заменить — такой необычный и неповторимый у него вкус. Его стоит поискать и найти в продаже для этого блюда.

Курица по этому рецепту получается потрясающая — очень пикантная, поражающая своим удивительным вкусом, сочностью — это заслуга лимонов. Пробуем готовить! Удачи!

Вам потребуются:

• 1 шт. тушка курицы
• 2 вет. розмарин свежий
• 3 шт. лимон свежий
• 2 щ. перец черный душистый
• 2 щ. соль поваренная
• 2-3 шт. лук репчатый средний
• растительное масло
• толстая нить

Способ приготовления:

Тушку курицы обязательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем

Нам потребуется пара веточек свежего розмарина

Лимоны хорошо покатаем по столу, так выйдет больше сока

Разрезаем каждый лимоны на половинки, выдавливаем сок в глубокую посуду с розмарином, там же оставляем половинки лимонов

Добавляем соль и перец, хорошо перемешиваем соус, пусть постоит 5-7 минут

Купаем тушку курицы в соусе, омывая ее снаружи и внутри, оставляем ее полежать и пропитаться в соусе 10-15 минут

Тем временем, режем лук кольцами, выстилаем им дно противня, делая луковую подушку

Укладываем курицу на противень на спинку ножками вверх, подворачиваем ей крылышки, закладывая их под тушку, таким образом, они не будут подгорать

Закладываем внутрь тушки лимоны и веточки розмарина

Стягиваем нитью ножки, завязываем, чтобы брюшко курочки прикрылось

Поливаем курочку оставшимся соусом, процеживая ее через ситечко, чтобы в блюдо не попали лимонные косточки

Перед тем как поставить курочку в духовку, слегка поливаем ее сверху растительным маслом

Ставим курочку в разогретую духовку до 200 градусов на 75 минут

Если есть желание съесть курочку с хрустящей корочкой, тогда держим ее в духовке еще 10 минут, т.е. общее время запекания в таком случае 85 минут

Вот какая красивая и ароматная курочка у нас получилась!

Отрезаем ножку, проверяем степень готовности

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления блюда с медом и апельсинами

Вы не пробовали курицу с медом и апельсинами в карамельной корочке? Это удивительно, но курица отлично сочетается с этими продуктами в едином вкусовом танце, заставляя зажмуриться от удовольствия, пробуя этот шедевр.

Есть противники таких сочетаний с мясом, что куриное мясо не терпит таких гостей рядом в духовке. Оставим же голодными нелюбителей фруктово-мясных сочетаний!

Ведь правильно приготовленная курица в соусе из апельсинового сока, черного душистого перца и меда, в обрамлении соевого соуса, непременно пополнит армию поклонников этого блюда.

Вам потребуются:

• 2 кг тушка курицы
• 2 шт. апельсин

Для маринада:

• 1 ст. л. цедра лимона
• 1 ст. л. цедра апельсина
• 1 ч. л. черный перец
• 50 г имбирь
• 4 ст. л. мед
• 1 шт. сок апельсина
• 100 г соевый соус

Способ приготовления:

Курицу обязательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами

На мелкой терке натираем цедру с целого лимона и апельсина, а также имбирь

Все ссыпаем в глубокую посуду для маринования

Из апельсина, с которого сняли цедру, выжимаем сок в соус

Для карамельной корочки и прекрасного вкуса, кладем в маринад мёд по рецепту

Добавляем соевый соус и хорошо перемешиваем маринад

Погружаем в соус курицу, купаем ее снаружи и изнутри

Затягиваем пленкой посуду с курицей, отставляем ее мариноваться на 60 минут

Полностью срезаем ножом кожуру с апельсина, режем его на дольки

Небольшим количеством растительного масла смазываем форму для запекания

После 60 минут выкладываем промаринованную курицу в форму на спинку

Наполняем птицу апельсином внутри, закладывая в карманы под кожу над ножками

Щедро поливаем её маринадом снаружи и внутри

Желательно крайние части крыльев и булдышки ножек завернуть в фольгу, во избежание их пригорания

Ставим, запекаться на 25 минут в разогретую духовку до 190 градусов

Блюдо готово — потрясающий аромат Вам подскажет это!

Достаем курицу из духовки

Подаем птицу со свежими апельсинами и зеленью

Приятного аппетита!

Курица в духовке, запеченная целиком в рукаве

Курица, запеченная в рукаве — отличный вариант второго блюда для подачи к обеду или к ужину, а так же на праздничный стол.

Такая курочка достойно займет место в центре стола и порадует всех своим сочным мясом, приятным традиционным вкусом птицы, запеченной в духовке.

Очень важно терпеливо выждать время, чтобы тушка хорошо пропиталась маринадом со специями перед запеканием в духовке.

Вам потребуются:

• 1, 7 кг курица тушка
• 2 ст. л. майонез
• 1 ч. л. горчица
• 1 зуб. чеснок
• 1/2 ч. л. соль
• 1/4 ч. л. кари приправа
• 2 ст. л. растительное масло
• рукав для запекания

Способ приготовления:

Птицу хорошо промываем под проточной водой

Обрезаем все лишнее — кожу с шеи, огузок, лишний жир с бёдрышек

Соединяем майонез, кари, горчицу, перец, чеснок через пресс, соль и растительное масло и хорошо перемешиваем

Вместо майонеза в соус можно добавить кетчуп, томатную пасту или аджику

Хорошо смазываем тушку соусом снаружи

Не оставляем без внимания внутреннюю поверхность

Хорошо упаковываем птицу в пищевую пленку и даем ей промариноваться в холоде несколько часов

После того, как курица промариновалась, снимаем пленку

Ножом изнутри делаем отверстия в коже, прячем туда крайние части крыльев

С помощью нити связываем ножки

Отрезаем с помощью ножниц необходимый кусок рукава

Помещаем в него курицу, закрепляя края пакета с двух сторон

Ножницами делаем сверху два маленьких надреза на пакете, чтобы он сильно не надувался в духовке

Ставим запекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час 10 минут

Через 70 минут достаем, очень аккуратно разрезаем пакет, освобождая птицу от упаковки

Подаем с зеленым горошком, отварной морковью и отварным картофелем, слегка обжаренным на сковороде

Приятного аппетита!

Готовим курицу с хрустящей корочкой с яблоками и лимонами

Великолепный рецепт с яблоками и лимонами станет Вашим достойным коронным блюдом, украшенным хрустящей корочкой.

Ведь его универсальность в том, что оно сразу запекается с гарниром, который будет достойным дополнением к обеду для любимых.

Нежная кислинка лимона только подчеркнет вкус куриного мяса, а запеченные яблочки в курином соке просто объедение. Картофель в блюде лишь объединит в себе вкусы и придаст обеду завершенность.

Вам потребуются:

• 1,7 кг тушка курицы
• 1 шт. лимон
• 3 шт. яблоки
• 5-6 шт. картофель крупный
• черный перец
• соль поваренная
• масло оливковое
• 70 г майонез
• специи для мяса

Способ приготовления:

Курицу для начала моем и просушиваем полотенцем

Обрезаем все лишнее — железы, лишний жир, кожу с шеи, крайние части с крыльев

Натираем тушку снаружи и внутри специями и черным перцем

Хорошо промазываем всю поверхность птицы тонким слоем майонеза, уделяя внимание внутренней части

Накрываем тушку пищевой пленкой, отставляем в сторону — даем ей промариноваться

Удаляем из яблок сердцевину, нарезаем их дольками, лимоны — четвертинками

Картофель не очищаем, моем щеткой, подсушиваем и режем на четвертинки

Поливаем картофель оливковым маслом и перемешиваем

Наполняем курицу внутри яблоками и лимонами

По 1-2 дольке яблока вложите в карманы под кожу возле ножек

Выкладываем курицу в глубокий противень для запекания

Лимонный сок выдавить сверху на остальные яблоки, и слегка полить их оливковым маслом

Обкладываем тушку снаружи подготовленными яблоками

Следом по краям укладываем дольки подготовленного картофеля

Курицу не зашиваем, не связываем ножки

Теперь запекаем ее в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут, накрыв ее фольгой, 30 минут — без фольги, присматривая за ней

Подаем курицу с печеным картофелем и яблоками

Приятного аппетита!

Запекаем курицу в фольге

Хочется сочного и нежного мяса курочки? Непременно приготовьте курицу целиком в духовке с помощью фольги. Блюдо удастся Вам без особых усилий, рецепт не сложный, с ним справится даже начинающая хозяйка.

У поваров существует много рецептов приготовления курицы именно в запеченном виде, которое с легкостью может украсить любой праздничный стол. А может вы хотите порадовать своих родных сегодня вечером? Пожалуйста!

Вам потребуются:

• 1,7 кг курица (тушка)

Маринад:

• 50 мл масло оливковое масло
• 30 мл соус соевый
• 30 г чеснок
• соль по вкусу
• 20 г паприка
• 1/3 ч. л. орегано
• 1 ч. л. базилик сушеный
• 0,5 ч. л. смесь перцев

Способ приготовления:

Тушку курицы хорошо промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

Пропускаем чеснок через пресс, в чашке хорошо смешиваем все компоненты для маринада. Попробуйте его на соль, при желании можете еще подсолить по вкусу.

Приготовленный маринад равномерно наносим на курицу снаружи и внутри, курицу перекладываем курицу в глубокую посуду, прикрывая крышкой или пленкой – даем настояться несколько часов.

На двойной лист широкой фольги выкладываем грудкой вниз замаринованную птицу.

Поливаем ее оставшимся маринадом, заворачиваем в фольгу так, чтобы получилось герметично

Отправляем в хорошо прогретый духовой шкаф до 200 градусов на 100 минут.

По истечении времени, вынув курицу из духовки, аккуратно разрезаем фольгу сверху, приоткрывая птицу, делаем лукошко.

Отправляем курицу зарумяниваться на 15-20 минут, сочная и аппетитная курочка готова к подаче.

Приятного аппетита!

Еще одно универсальное блюдо, которое подается одновременно с запеченным гарниром. Такая красивая курочка с хрустящей корочкой в рукаве имеет секрет, ведь небольшой нюанс как ее допекание в уже открытом рукаве дарит ту желанную румяность.

Гарнир получается очень сочным и нежным, не зря мы закладываем большое количество моркови, ведь она, запеченная в курином соке, имеет необыкновенный вкус и аромат. Картофель тоже насыщается самыми лучшими оттенками этого блюда, получается рассыпчатым и вкусным.

Попробуйте приготовить и наслаждайтесь отличным блюдом на все случаи жизни!

Вам потребуются:

• 1,7 кг курица тушка
• 10-12 шт. картофель крупный
• 6-7 шт. морковь не крупная
• 30 мл масло оливковое
• соль поваренная
• перец черный душистый
• паприка сладкая
• рукав для запекания
• зелень петрушки

Способ приготовления:

Курицу промываем, обсушиваем, подготавливаем к запеканию

Готовим соус — смешаем паприку, оливковое масло, перец и соль в небольшой посуде до однородности

Половиной соуса равномерно смазываем курицу внутри и снаружи

Вот такой она должна у Вас получиться, убираем в сторону — даем ей пропитаться

Картофель моем, очищаем и режем крупными кубиками, морковь — очищаем и режем крупными колесиками

Морковь и картофель складываем в одну посуду, добавляем вторую часть соуса и перемешиваем

Выкладываем картофель с морковью в подготовленный рукав, закрепленный с одной стороны, на противень

Укладываем тушку на подушку из картофеля с морковью грудкой вниз, закрепляем второй край рукава

Зубочисткой делаем сверху 4-5 отверстий

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут

Достаем птицу из духовки, аккуратно разрезаем сверху рукав, чтобы сок не вытекал на противень Далее отправляем ее обратно уже в открытом рукаве на 10 минут — подрумяниться

Вот такая аппетитная курочка у нас получилась с румяной корочкой

Курицу подаем с картофелем и морковью, украшаем блюдо рубленой петрушкой

Приятного аппетита!

Куриное мясо - один из самых популярных продуктов, привлекающих потребителей не только демократичной стоимостью, но и быстротой и простотой приготовления. Его подают в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде. Оно неплохо сочетается практически со всеми гарнирами и может стать отличным вариантом семейного ужина. В сегодняшней публикации будет представлен не один интересный рецепт курочки с хрустящей корочкой в духовке.

Многим хозяйкам кажется, что нет ничего проще, чем запечь целую птицу. На самом деле это достаточно нежный и деликатный продукт, требующий бережного отношения. Чтобы не испортить его, нужно придерживаться нескольких простых рекомендаций. Прежде всего, следует правильно выбрать тушку. Для этих целей желательно приобретать охлажденную, свежую курицу весом до полутора килограмм с белой или чуть желтоватой кожицей. При покупке важно обращать внимание на цвет мяса. Оно должно быть окрашено в равномерный розовый оттенок.

Перед тем, как запечь курочку с хрустящей корочкой в духовке, ее моют, обсушивают и выдерживают в горчичном, восточном, кефирном или винном маринаде. Спустя какое-то время тушку помещают в чугунную или керамическую форму и отправляют на последующую тепловую обработку. Готовят птицу при 180-200 градусах. Длительность пребывания в печи зависит от массы курицы. На каждый килограмм веса понадобится около 40 минут.

Вариант с аджикой

Это вкусное пикантное блюдо одинаково уместно и на семейном обеде, и на торжественном ужине. Оно готовится из простых и легкодоступных компонентов, купить которые можно в любом современном гастрономе. Чтобы сделать ароматную курочку с хрустящей корочкой в духовке вам потребуются:

• Охлажденная тушка птицы весом не более 2 килограмм.
• По 3 чайные ложки горчицы и аджики.
• Лимон.
• Чайная ложка сахара.
• 30 миллилитров постного масла.
• Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу).

Практическая часть

Тщательно вымытую птицу насухо промакивают бумажными салфетками. Затем ее подсаливают, перчат и натирают смесью горчицы, аджики, растительного масла, сахара и сока, отжатого из половинки лимона. Внутрь тушки помещают дольки оставшегося цитрусового. Верхнюю часть крылышек и ножек оборачивают фольгой, а нижние конечности дополнительно фиксируют ниткой. Запекают курочку с хрустящей корочкой в духовке, заранее прогретой до 180 градусов, до полной готовности. При этом ее периодически поливают выделяющимся соком, а за пятнадцать минут до завершения термообработки включают гриль.

Курочка с медом

Это сытное и ароматное блюдо отлично комбинируется с практически любыми соусами и гарнирами. Однако процесс его приготовления занимает достаточно много времени. Поэтому начинать его нужно лишь тогда, когда вы никуда не спешите. Чтобы сделать вкусную курочку с хрустящей корочкой в духовке, надо взять:

• 50 грамм натурального меда.
• Куриную тушку.
• 20 грамм горчицы.
• 40 миллилитров постного масла.
• Соль и черный свежемолотый перец (по вкусу).

Первым делом нужно заняться маринадом. Для его приготовления в одной пиале соединяют свежеотжатый лимонный сок, мед, горчицу и половину имеющегося постного масла. Все хорошенько перемешивают и убирают в сторонку.

Помытую птицу промакивают бумажными полотенцами, подсаливают и перчат. Затем тушку натирают маринадом и оставляют на полчаса при комнатной температуре. По истечении обозначенного времени ее выкладывают в промасленную форму и отправляют на термообработку, не поленившись завернуть кончики крылышек фольгой. Запекают курочку с хрустящей корочкой в духовке, раскаленной до 180 градусов, на протяжении часа. Периодически ее поливают выделяющимся соком.

Вариант с соевым соусом

Нижеописанный рецепт наверняка привлечет внимание занятых хозяек, которым нужно быстро приготовить сытный и полезный ужин для всей семьи. Сделанное по нему блюдо отличается необычным вкусом и тонким восточным ароматом. Оно отлично сочетается с картофельным пюре и свежими овощными салатами. Чтобы запечь курочку кусочками с хрустящей корочкой в духовке, вам потребуются:

• 3 дольки чеснока.
• 800 грамм курицы.
• 2 красные луковицы.
• По 2 большие ложки лимонного сока и соевого соуса.
• Соль и красный молотый перец.

Процесс приготовления

Разделанную курицу тщательно промывают прохладной водой и насухо обтирают одноразовыми полотенцами. Затем их обмазывают смесью давленого чеснока, красного перца, соли, соевого соуса и свежеотжатого лимонного сока. Все это складывают в объемную миску, накрывают пищевой пленкой и убирают в сторонку на пару часов. По истечении указанного времени кусочки птицы перемешивают с кольцами лука и помещают в промасленную огнеупорную форму. Запекают кусочки курочки с хрустящей корочкой в духовке, включенной на 180 градусов, на протяжении сорока минут.

Вариант с солью

Обращаем ваше внимание на еще один простенький рецепт, воспроизведение которого не вызовет трудностей даже у неумелых хозяек. Для приготовления такого ужина вам потребуются:

• Куриная тушка весом не более 1,5 килограмма.
• Пачка крупнокристаллической соли.
• Свежемолотый черный перец.

Вымытую и обтертую птицу разрезают вдоль линии груди и раскрывают, как книгу. Затем ее натирают перцем и выкладывают в жаропрочную форму, дно которой обильно посыпано солью. Запекают курицу при умеренной температуре на протяжении часа.

С белым вином

По нижеизложенной технологии получается очень нежная и сочная курица, сверху покрытая красивой золотистой корочкой. Для ее приготовления вам понадобится:

• Куриная тушка средних размеров.
• Стакан белого сухого вина.
• По большой ложке горчицы, яблочного уксуса и постного масла.
• Соль и черный свежемолотый перец.

Предварительно вымытую и обсушенную тушку выкладывают в подходящую посудину. Затем ее натирают солью и перцем. Сразу после этого птицу поливают маринадом, сделанным из вина, яблочного уксуса, горчицы и растительного масла, и оставляют не меньше, чем на час. По истечении обозначенного времени ее помещают в жаропрочную форму и отправляют на последующую тепловую обработку. Готовят сочную курочку с хрустящей корочкой в духовке, разогретой до 180 градусов, не менее шестидесяти минут. Подают ее только в горячем виде с салатом из свежих овощей, отварным или запеченным картофелем.