Ромашковое поле салат рецепт. Салат «Ромашковое поле. Главное в пирогах - пышное, хорошо взошедшее тесто. Как сделать идеальную выпечку…
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты для салата.
Рис для салата можно приготовить единственно верным способом - отварить в подсоленной воде до готовности. Промытую крупу (в соотношении 1:2, на 1 стакан риса - 2 стакана воды) кладём в кипящую воду, помешиваем, разбивая слипшиеся комочки и варим на среднем огне. Сваренный рис промоем холодной водой, чтобы он не слипался, а затем дадим воде стечь. На соседнюю конфорку помещаем кастрюлю с водой, в которую выкладываем промытое охлажденное куриное филе. Его необходимо отварить до готовности (на это уйдет 30-40 минут), а затем, не охлаждая, нарезать при помощи ножа и вилки. Горячее филе лучше рассыпается на волокна, а нам как раз и нужен такой результат. Ещё одно место на плите займёт кастрюлька с яйцами, которые нужно сварить вкрутую. Пока у нас все варится нужно нашинковать мелко репчатый лук, переложить в тарелку и залить кипятком, чтобы убрать ненужную горечь. Подержим лук в таком состоянии 3 минуты, затем откинем на сито, чтобы слить воду. Огурцы промываем, отрезаем кончики с обеих сторон, режем тонкими кружочками, и по желанию делим их пополам. Если Вы хотите измельчить огурцы другим способом, к примеру, натереть на крупной тёрке - пожалуйста, такой вариант тоже приветствуется.Оставшиеся ингредиенты - листья салата и зелень, мы как следует промоем, листья салата измельчим, разорвав руками на несколько частей, а зелень пока отложим.
Шаг 2: Компонуем салат.
Салат у нас слоёный, а значит будем его не смешивать, а собирать. Каждый ингредиент является слоем салата, и каждый слой мы будем немного солить и смазывать майонезом. Это неотъемлимое правило слоёных салатов. Берём красивый плоский салатник, и укладываем не него рваные листочки зеленого салата. Наш салат будет круглой формы, этого и будем придерживаться. Первым слоем равномерно выкладываем рис, на него измельчённое филе курицы, затем нашинкованный лук и последний слой - это нарезанные огурцы. Их мы тоже смажем майонезом. Переходим к самому творческому шагу приготовления салата.
Шаг 3: Украшаем салат.
Чтобы наше поле стало именно ромашковым, нужно его украсить. Очищаем сваренные и уже охлаждённые яйца от скорлупы, отделяем белки от желтков. Желтки трём на мелкой тёрке, а белки режем тонкой соломкой. Это и есть наши ромашки. Высыпаем горками желтки - это будет сердцевина ромашек, а белковой соломкой изображаем лепестки цветов. Фотографии помогут Вам в оформлении салата. Веточки зелени добавим хаотично между цветов, имитируя траву. "Ромашковое поле" готово! Чтобы салат пропитался, его нужно поместить в холодильник на пару часов.
Шаг 4: Подаём салат.
Готовый салат нужно подавать к столу охлаждённым, с хорошим настроением. Благодарностью за труды Вам будет удивлённый взгляд и радостная улыбка. Приятного аппетита!
Вместо куриного филе можно использовать рыбные консервы (лучше всего подходит горбуша), кальмаров, грибы.
Таким образом Вы можете украсить любой слоёный салат.
Можно добавить в салат слой грецких орехов, тёртого сыра и варёной измельчённой моркови. Чем больше слоёв и ингредиентов, тем интереснее вкус салата.
Чтобы придать больше аромата курице, добавьте в воду немного лаврового листа и чёрного перца горошком.
Здорово, когда блюда на столе не только вкусны, но и радуют взгляд своим оформлением. Именно о таком блюде и пойдет сейчас речь. Мы расскажем, как приготовить салат «Ромашковое поле». Под одним названием порой скрываются совсем разные блюда, так и в нашем случае – готовят этот салат и с консервами, и с мясом, и с курицей. Но при этом каждый из них неповторим и по-своему вкусен. Рецепты салата «Ромашковое поле» ждут вас ниже.
Рецепт салата «Ромашковое поле»
Ингредиенты:
- консервированная горбуша – 1 банка;
- лук – 300 г;
- морковь – 150 г;
- огурец – 150 г;
- отварной рис – 300 г;
- майонез, соль – по вкусу;
- листья салата – 5 шт.
- Для украшения:
- яйца – 4 шт.;
- укроп.
Приготовление
Сырую морковь чистим от кожуры, трем на терке и обжариваем на растительном масле. Огурец нарезаем тонкой соломкой или режем небольшими кубиками. Лук мелко крошим. По желанию его можно сначала обдать кипятком, чтобы ушла горечь, а затем замариновать в смеси уксуса и воды в пропорции 1:1. Консервы разминаем вилкой. На широкое плоское блюдо начинаем выкладывать салат слоями. Листья салата рвем руками на кусочки произвольной величины и выкладываем их первым слоем, слегка смазываем . Затем идет (он должен быть не переваренным), горбуша, маринованный лук, жареная морковь и огурец. Теперь делаем украшение из яиц: белки нарезаем соломкой – это будут лепестки ромашек. А сердцевинкой послужит желток, натертый на мелкой терке. Укроп будет лепестками ромашек. Вкусный и очень красивый салат готов!
Салат «Ромашковое поле» с курицей
Ингредиенты:
- длиннозернистый рис – 100 г;
- свежие огурцы – 2 шт.;
- лук салатный белый – 1 шт.;
- куриное филе – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- майонез.
Для украшения:
- листья салата;
- зелень укропа и петрушки.
Приготовление
Сырой рис хорошенько промываем, а затем высыпаем его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. При этом соотношение воды и риса должно быть 2:1. Отвариваем его до готовности. Чтобы он не слипся, промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Куриное филе также отвариваем в подсоленной воде до готовности. Затем нарезаем его кубиками. Яйца отвариваем вкрутую, лук режем кубиками. Если используете салатный белый лук, то горечи в нем нет и использовать его можно в сыром виде без предварительной обработки. Если же лук обычный репчатый, то лучше предварительно обдать кипятком, убирая тем самым горечь. Теперь нарезаем огурцы – сделать это можно по-разному: можно порезать соломкой, а можно полукружками. Можно даже натереть их на крупной терке, но тогда нужно будет отжать лишнюю жидкость.
Листья салата рвем руками на небольшие кусочки. Салат выкладываем на блюдо слоями, каждый слой слегка подсаливаем и смазываем майонезом. Итак: листья салата, рис, куриное филе, лук, огурцы. Теперь готовим украшение, а именно ромашки. В отваренных вкрутую яйцах отделяем белки от желтков. Последние трем на мелкой терке, а белки режем соломкой. На поверхности салата делаем несколько маленьких горок из желтков, а вокруг них выкладываем полоски белка. Маленькие веточки петрушки и укропа раскладываем между ромашками. Отправляем наше «Ромашковое поле» в холодильник часа на 2 пропитываться, а затем подаем к столу.
Предлагаю вам пοпрοбοвать пригοтοвить неοбыκнοвенный салатиκ, внешний вид этοгο салата сразу привлечет κ себе внимание ваших гοстей. Слοеный салат пοлучается неοбыκнοвеннο вοздушный и при этοм дοвοльнο сытный. Пοпрοбуйте вам пοнравится 🙂
Ингредиенты:
- рис длиннοзернистый - 0,5 стаκана;
- филе κуринοе - 2 штуκи;
- мοрκοвь - 2 штуκи;
- οгурец свежий- 2 штуκи;
- луκ - 1 штуκа;
- яйцο - 3 штуκи;
- майοнез;
- листья салата;
- уκрοп или петрушκа
Пригοтοвление:
Для начала пοдгοтοвим прοдуκты.Отварите рис дο гοтοвнοсти в пοдсοленнοй вοде. Փиле таκже οтвариваем в пοдсοленнοй вοде.
Mοрκοвκу натрите на терκе, οбжарьте ее на растительнοм масле.
Отварите яйца.
Bылοжите салат слοями:
Первый -Листья салата порванные на кусочки,
Второй слой -Отваренный рис.
Третий слой - отварное филе, мелко порезанное,
Четвертый - мелко нашинкуйте лук,
Пятый - жаренная морковь,
Шестой слой - мелко порезанный огурец.
Все слои смазываем майонезом.
Сверху сделать ромашки из яиц - лепестки - тонко нарезанные белки яиц,
серединка - желток, натертый на мелкой терке.
Украшаем укропом или петрушкой по желанию. Салатик готов! Приятного аппетита!
***************
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
Как сделать пышными оладьи: 3 секрета
У многих субботний завтрак ассоциируется с оладушками.
Горячие, пышные, со сметаной или вареньем… Вкуснятина! Но порой идеальную картину портит вид плоских оладий, похожих (пардон) на подошву. Чтобы добиться пышности, нужно знать несколько хитростей, о которых мы сегодня и расскажем.
Первое:
Чтобы оладьи получились пышными, кефир должен быть обязательно комнатной температуры. Если же начать замешивать тесто с кефиром прямиком из холодильника, то мы рискуем не получить желаемого результата. Молочная кислота и сода лучше взаимодействуют в теплой среде.
Второе:
После того, как тесто готово, дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 минут до получаса.
Третье:
Когда время ожидания прошло, запомните, тесто перед жаркой перемешивать не нужно.
Четвертое:
Жарьте оладьи на среднем огне и под закрытой крышкой. Как только вы увидите, что сверху оладушки стали покрываться дырочками, тогда смело переворачивайте их.
Приятного аппетита!
***************
Кефирные пончики всего за 5 минут
Готовить их проще простого! Рецепт, который всегда должен быть в голове!
Ингредиенты
- кефир 250 мл
- яйцо куриное 1 штука
- сахар 5 ст. ложек
- соль 1\3
- сода 0.5 ч. ложки
- масло растительное 3 ст. ложки
- мука 3 стакана
- сахарная пудра 2 ст. ложки
Процесс приготовления
- Кефир, яйцо, сахар и соль тщательно перемешиваем.
- В получившуюся массу высыпаем соду и 3 ст.л. растительного масла.
- Затем всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.
- Тесто должно получиться гладким, отлипать от рук.
- Делим тесто на 2-3 части, каждую раскатываем в пласт толщиной около 1 см.
- Стаканом вырезаем из теста круги, внутри каждого круга делаем выемку при помощи рюмки.
- Остатки теста повторно используем для приготовления пончиков.
- На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
- Выкладываем в раскаленное масло пончики и жарим с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
- Горячие пончики присыпаем сахарной пудрой.
***************
Главное в пирогах - пышное, хорошо взошедшее тесто. Как сделать идеальную выпечку…
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов - пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки.
Монашки научили: »Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка, действительно, получается супер. Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35?С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку, ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары ипосыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от
этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
20. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом - оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее
воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
Рецепт этого салата я придумала несколько лет назад. Ингредиенты брались простые и на мой взгляд хорошо сочетаемые. Украшение тоже как-то получилось само собой,захотелось цветов и побольше. С того времени этот салат я готовила много раз, так как он очень полюбился всей моей семьей. Я лишь сократила количество майонеза,что сделало его менее калорийным. В этом салате идеально сочетаются рис с горбушей, морковью, свежим огурцом, луком и яйцами.
Для приготовления салата "Ромашковое поле" нам понадобятся такие продукты: отварной рис, горбуша консервированная, свежий огурец, морковь, лук репчатый, яйца варёные, листья салата, майонез.
Листья салата выложить на блюдо по кругу, затем выложить варёный рис.
Горбушу размять вилкой, выложить слоем сверху риса.
Мелко нарезать репчатый лук и выложить сверху рыбы.
Морковь натереть на тёрке, выложить в сковороду, добавить пару ложек воды и потушить под закрытой крышкой несколько минут. Затем остудить.
Морковь выложить слоем поверх лука и смазать майонезом. Обращаю внимание на то, что предыдущие слои смазывать не нужно, салат и так достаточно сочный.
Затем нарезать свежий огурец кубиками и выложить поверх моркови.
Верхним слоем выкладываем яйца.Из них мы изготовим ромашки. Из белков вырезаем лепестки,а из желтков делаем серединки.
Аккуратно выкладываем лепестки друг к дружке. Приятного аппетита!!!
