Рецепты на новый год без мяса. Вегетарианские салаты на новый год
Новый год уже не за горами и в преддверии веселого и доброго праздника появляется множество забот. Помимо того, что нужно выбрать и купить подарки, обдумать где и как встречать новый год, красиво украсить квартиру, подготовить наряд, так еще возникает множество вопросов по-поводу новогоднего меню. Для тех, кто питается "традиционно" проблем с этим особых нет, ведь в интернете множество сайтов предлагают различные вариации новогоднего меню. А вот для вегетарианцев, а тем более веганов, вопрос выбора блюд стоит куда более остро.
Если вы будете встречать Новый год с теми, кто не придерживается вегетарианского или веганского образа питания, то это еще лучше. Приготовив блюда, о которых пойдет речь далее, вы сможете показать своим друзьям, что веганство - это не только полезно и здорово, а также вкусно, красиво, аппетитно. Как говорится, лучше один раз дать попробовать, чем сто раз рассказывать и пытаться что-то доказать.
Я постарался подобрать такие рецепты, которые вы вряд ли найдете где-то на просторах интернета. Большая часть из них взята с веганских блогов США и Европы, и большая часть из них просто великолепны, ведь мне приходилось готовить их. Уверен, что воспользовавшись моими советами, вы сделаете свой веганский праздничный стол уникальным, не похожим на то, что было ранее.
Все блюда я разделил на несколько типов (нажмите на интересующий, чтоб быстро перейти) :
Новогодние веганские закуски
Новый год, в первую очередь - это не праздничный стол, как многие привыкли видеть, а общение, эмоции, пора сказочных желаний и волшебства. Поэтому, я считаю, что на столе должно быть не много тяжелой еды, а больше закусок и легких блюд, которые не оставят гостей голодными, но и не насытят так, что двигаться будет тяжело.
В первую очередь, я предлагаю Вам приготовить суши. Да-да, вы не ошиблись, именно суши будут интересным дополнение общего праздничного стола. Готовятся они быстро, не требуют много ингредиентов, при этом понравятся всем.
1. - нежный вкус веганского сливочного сыра (который можно приготовить самостоятельно) не оставит никого равнодушным. Отличный вариант для легкой закуски.
2. - интересное сочетание грибов и специального соуса, сделают эти суши изюминкой в вашем новогоднем меню.
3. - соус из арахиса, в сочетании с авокадо, делают эти суши очень сытными и вкусными. Буквально несколько штучек суши, и голода как не было. Хорошая закуска, которую можно подать за часик до основного блюда.
4. - довольно интересный вариант исполнения суши, дополненные пряными травами. Даже если вы не выберите их в качестве закуски на праздничный стол, то обязательно сохраните рецепт, чтоб попробовать эти суши в другой день.
Еще одной чудесной закуской станет хумус. Для тех, кто не знает скажу, что хумус является очень распространенным блюдом во всем мире. Его можно встретить в культурных традициях стран востока (арабский мир, Израиль, Ливан), у стран Балканского полуострова (Сербия, Хорватия), а также у греков, итальянцев, испанцев и многих других. Предлагаем и Вам приготовить хумус, который придется Вам больше по вкусу.
1. - остренькая и пикантная закуска, которая утолит чувство голода, но при этом оставит желание у гостей полакомиться чем-то еще вкусным.
2. - перец халапеньо ценится тем, что его вкус в меру острый, при этом не такой жгучий как у красного чили. Хумус станет отличным аперитивом перед подачей основных блюд.
3. - его пикантный вкус и тонкий аромат понравится даже тем, кто не особо жалует чесночные и резкие запахи.
Ну и остальные закуски, которые я старался выбрать именно для праздничного стола, не стоит обделять вниманием. Среди них есть и пикантные такос, и фаршированные грибы, и даже интересные овощные конвертики. С детальным описанием рецептов вы можете ознакомиться, нажав на ссылки.
1. - данный ролл может быть как отдельный блюдом, ведь является довольно сытным, так и выступать в качестве аперитива перед подачей других блюд.
2. - уверены, попробовав их раз, вы будете часто возвращаться к данному рецепту. Такос в меру сытные, ароматные, имеют тонкий ореховый вкус, что делает их еще более интересными и необычными.
3. - отличный соус, который подойдет не только к начос, но и к другим закускам (лаваш, сухарики, чипсы и т.д.)
4. - могут быть отличным аперитивом перед основной подачей, а выступить в качестве легкой закуски в конце празднования.
5. - интересное и необычное блюдо, которое помимо вкусовых качеств еще и довольно симпатично выглядит.
6. - быстро готовится, имеет тонкий кремовый вкус и аромат, при этом оставаясь полностью веганским блюдом.
Новогодние веганские первые блюда
Первые блюда, как правило, это всевозможные супы. Я постарался подобрать интересные варианты супов, чтоб они были не банальные, легко готовились, но при этом смогли удивить даже самого изысканного гурмана. Некоторые рецепты я уже успел испробовать и уверяю, они остались в моей кулинарной книге надолго.
1. . Как только речь заходит за супы, первое, что я вспоминаю - это грибной крем суп. Его нежный вкус, приятная консистенция, удивительный аромат - все это ставит крем суп на первое место среди всех моих фаворитов. Когда я еще ел молочные продукты, то суп готовил на сливках. Сейчас же спокойно заменяю их веганской сметаной либо готовлю на растительном молоке.
3. - Жареные помидоры и пряный базилик создают невероятное великолепие вкуса и аромата.
4. - Данный суп станет украшением Вашего стола, привнеся в обыденный рацион нотку свежести, необычности, и чего-то нового.
5. - Чем же так хорош картофельно-капустный суп? Во-первых, он очень быстро и просто готовится. Во-вторых, ингредиенты, необходимые для этого супа, есть практически в любом доме. В-третьих, он очень сытный и вкусный.
6. - интересное сочетание свеклы и кокоса делают этот суп действительно "изюминкой" любого вечера.
Новогодние веганские вторые блюда
Вторые блюда тоже выбирались по принципу - вкусно, красиво, необычно. Их всего пять, но я не считаю, что в новогоднюю ночь нужно готовить множество различных блюд и сильно наедаться. Как вы видите, основной упор я сделал на закуски, салаты и напитки, а первые и вторые блюда немного обошел стороной, но при этом полностью исключать их из своего новогоднего меню не стал.
1. - В интернете можно найти множество веганских версий тортильи, но, как показывает практика, многие из них не получаются такими, как бы хотелось. Путем проб и ошибок был выведен идеальный рецепт веганской картофельной тортильи.
2. - это отличное сочетание питательности, вкус и аромата. Благодаря тому, что в составе есть фасоль и ячмень, каша получится очень сытная и утолит голод даже тех, кто привык есть много.
3. может стать украшением любого стола. Самое удивительно в этом рецепте то, что Вам не потребуется много знаний и умений, чтоб приготовить данное блюдо
4. - это не классические блины, как мы их привыкли видеть, это что-то более красивое, интересное и вкусное. Поверьте, такие блины станут отличным украшением Вашего стол
5. - рецепт довольно простой и не вызовет проблем даже у тех кулинаров, которые только делают первые шаги на кухне.
6. - сочетание продуктов, которое я предлагаю в данном рецепте, не оставит Вас равнодушными, а друзья и близкие обязательно попросят приготовить эту пасту еще не один раз.
Новогодние веганские салаты
Салаты - вот то, что стоит готовить на праздничный стол. Они легкие, свежие, содержат множество полезных витаминов и минералов. Я подобрал довольно интересные салаты для Вашего новогоднего меню. Уверен, что ранее с большей частью из них вы никогда не встречались и даже не подозревали о подобных сочетаниях. Салаты очень вкусные, сытные, имеют интересные сочетания продуктов, и, что немаловажно, очень красиво выглядят, что позволит им украсить Ваш стол.
1. Какой Новый год и без оливье? Отличный веганский рецепт, который ничем не хуже традиционного.
2. не изобилует различными ингредиентами, не требует каких-то особых соусов и заправок. Он довольно прост, понятен, но при имеет интересный вкус и очень привлекательный вид.
3. - это отличное сочетание свежести и сытности. Киноа утолит Ваш голод, а свежий цитрусовый аромат лимонного соуса придаст салату тонкую ароматную нотку.
4. Лично мне кажется, что это салат для ленивых. Готовится он очень быстро, не требует никаких кулинарных умений и особых ингредиентов.
5. - очень простой салат, который имеет интересное вкусовое сочетание
6. - это замечательное сочетание вкуса и аромата. А если еще учесть тот факт, что в состав входит нут и кус-кус, то будьте уверены, что голодны вы не останетесь.
7. - великолепное сочетание свежестви овощей, пряности трав и орехового вкуса.
8. - интересный салат, который заправляется очень вкусным и ароматным соусом.
9. станет отличным украшением любого стола, а если учесть, что он заправляется великолепным соусом, то вкус будет изумительный
Новогодняя веганская выпечка
Как правило, выпечка не является чем-то обязательным на новогоднем столе, но я решил ее включить в наше праздничное меню. Почему? Новогодние праздники - это не только ночь с 31 на 1 число, а несколько недель веселья, радости, походов в гости в друзьям и родным. А негоже ходить в гости с пустыми руками. Очень приятно будет подарить сладости, которые вы сделали своими руками. Различного рода печенье, вафли и пирожные принесут минутки удовольствия тем, кому вы их презентуете. Я предлагаю приготовить:
1. - настоящие вафли, вкус которых не сравниться ни с какими магазинскими. А если вы подойдете к выпечке в любовью и стараниями, то вафли получатся просто чудесными.
2. - отличный десерт для тех, кто любит сочетать вкусное с полезным.
3. - это класика рождественской и новогодней выпечки в странах Европы и США.
4. - довольно вкусный и симпатичный кексик, который может стать Вашим любимцем среди выпечки.
5. - Это великолепное печенье понравится не только сладкоежкам, но и тем, кто довольно равнодушен ко всему сладкому.
Напитки для новогоднего меню
Напитков для новогоднего меню можно выбрать огромное количество. Я старался собрать рецепты и смузи, и глинтвейна, и пунша, и просто различных согревающих коктейлей и чаев. Что выбрать? Тут уже зависит от Вас. Переходите в раздел " " (нажмите на ссылку) и выбирайте из множества представленных там рецептов.
Веганские новогодние десерты
Самое вкусное и самое интересное я оставил напоследок. Как вы уже поняли - это веганские десерты. Если честно, то найти в интернете достойный рецепт веганского десерта не так уж и легко. В кулинарных блогах из США эта тема более развита и именно оттуда я черпал информацию и вдохновение. Десерты просто великолепные, как на вкус, так и на вид, а если еще учесть тот факт, что они полностью веганские, то вообще сказка.
1. . Вы любите яблоки? Тогда этот рецепт точно придется Вам по душе. Печеные яблоки с грецкими орехами и финиками станут отличным десертом и настоящим украшением любого стола.
2. - имеют изумительный вид, чудесный вкус и непередаваемый аромат. Если у Вас плохое настроение, то эти милые чизкейки в раз его поднимут до небес и заставят Вас улыбаться от радости.
3. - отличное лакомство, которое вполне может заменить обычные конфеты из магазина. Также вы их можете положить в вазочку и чествовать всех гостей, которые пожалуют в Ваш дом.
4. - хорошая сладость, которая не просто вкусная, но еще и полезная.
5. - настоящая приманка для любителей оригинального сочетания сладкого и полезного, то есть шоколада и сыра.
6. - это находка для тех, кто любит сладкую выпечку. Сочетание вкуса шоколада, корицы, мускатного ореха и груши сделает этот штрудель очень ароматным и невероятно вкусным.
7. - это сочетание пользы и вкуса. Яблоко и клюква дадут множество витаминов, а пряные специи удивительный вкус и аромат.
Вот, пожалуй, и все. Как по мне, то выбор блюд более чем достаточный. Поэтому выбирайе то, что Вам нравится.
РЕГИСТРИРУЙЕСЬ НА САЙТЕ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ БЛОГ. ОСТАВЛЯЙТЕ КОММЕНТАРИИ!
В кулинарном мире существует множество различных режимов питания, среди которых особо популярным является вегетарианство. И в будни, и в праздники диетический подход к питанию имеет место быть, вы можете убедиться в этом, приготовив вкусные вегетарианские блюда на новый год 2017.
В сегодняшней статье мы приведем множество интересных постных рецептов для празднования года Петуха, начиная с закусок и заканчивая десертными угощениями.
Каким должен быть вегетарианский новогодний стол
Подбирая новогодние рецепты для вегетарианцев, нужно прежде всего правильно понимать, что такое вегетарианство? Это самовольный отказ от употребления в пищу мяса. Однако вегетарианство бывает разным и эти формы стоит различать.
Так, большинство приверженцев такого рациона просто отказываются от мяса и рыбы, но употребляют в пищу молочную продукцию, в частности сыр, сметану, а также едят яйца – этих людей называют лакто-ово-вегетарианцы. Таких вегетарианцов большинство, однако существуют и другие, менее распространённые формы подобного режима питания, их кратко и приводим ниже.
Однако, учтите, что список дозволенных продуктов может меняться.
- Лакто-вегетарианцы могут есть молочную продукцию, но не приемлют в пище яйца.
- Ово-вегетарианцы напротив — яйца употребляют, но от любой формы молочной продукции отказываются.
- Веганы – не едят абсолютно никакой животной пищи и, порой, отказываются даже от меда.
- Сыроеды – это еще одна форма вегетарианства, при которой запрещено есть маринованные в уксусе продукты и продукты, прошедшие термообработку.
Вегетарианские новогодние рецепты на 2017 год
В нашей статье мы постарались подобрать самые лучшие, вкусные, простые и быстрые в приготовлении блюда для всех приверженцев вегетарианского образа жизни. Не оставим без внимания и традиционное оливье для веганов и сыроедов.
Закуска с тофу
Эти закусочные рулеты ничуть не отличаются от классической сырной закуски с чесноком. Они готовятся также просто и быстро, и с лёгкостью станут прекрасным дополнением к новогоднему меню.
- Сыр тофу (200 г) перетираем на терке.
- Пучок укропа мелко рубим ножом, а 2-3 дольки чеснока пропускаем через чеснокодавилку.
- Смешиваем сыр с зеленью и чесноком, заправляем 2 ст.л. постного майонеза и перемешиваем.
Эту сырную закуску можно намазать на лаваш, свернуть его рулоном и нарезать на рулетики. Также такой вкусной начинкой можно наполнить тарталетки или украсить кружки свежего помидора (примерно по 1 ч.л. ароматной массы на каждый кружок).
Оригинально будут смотреться закусочные «сигаретки» из листьев салата с сырно-чесночной начинкой.
Овощные шарики «Алу-кофта»
Оригинальные новогодние горячие блюда для вегетарианцев можно найти, изучив ведические индийские рецепты. Например, ароматные овощные шарики во фритюре гарантированно станут «гвоздем» вегетарианской кулинарной программы.
Ингредиенты
- Картошка – 3 клубня;
- Цветная капуста – 300-500 г;
- Мука пшеничная – 250 г;
- Соль крупная – 1,5 ч.л.;
- Куркума (порошок) – 1 ч.л.;
- Карри – ½ ч.л.;
- Перечная смесь – ½ ч.л.;
- Кинза свежая (зелень) – 1 пучок;
- Масло растительное (без запаха) – 0,5 л.
Как приготовить вегетарианские шарики
- Картошку чистим, капусту промываем под проточной струей.
- Затем овощи в свежем виде натираем на мелкой терке.
- В полученную массу всыпаем муку, соль, все специи и мелкорубленую кинзу. Все перемешиваем до клейкой плотной массы.
- Из полученного овощного «теста» скатываем небольшие шарики (диаметром 2,5 см).
- В сухую кастрюлю вливаем масло и на среднем огне доводим его до кипения.
- В раскаленный жир отправляем по несколько шариков и обжариваем их по 4-5 минут до плотной румяной корочки.
- Готовые алу-кофты вылавливаем шумовкой и кладем на бумажное полотенце, чтобы они не были излишне маслянистыми.
К такой закуске вы можете приготовить ваш любимый вегетарианский соус.
Салат «Новогодний» с ананасом
Ингредиенты
- Ананасы кольцами — 1 банка + -
- — 2 шт. + -
- — 1 банка + -
- Пекинская капуста — 1 вилок + -
- Сухарики — 1 пачка + -
- — 120 г + -
Как готовить вегетарианский салат с ананасами
Идеальный салат должен быть простым, чтобы его легко можно было приготовить своими руками из доступных ингредиентов, и быстрым, чтобы его можно было сделать за считанные минуты до прихода гостей. Наш следующий пошаговый рецепт — именно такой.
- Пекинскую капусту промываем, стряхиваем от воды и шинкуем тонкой соломкой.
- Кукурузу извлекаем из рассола и добавляем к капусте.
- Ананасы некрупно режем и смешиваем с остальными ингредиентами.
- Болгарский перец моем, чистим от семян и измельчаем соломкой. После чего вместе с сухарями и майонезом выкладываем его в салат и все перемешиваем.
Если кому-то не хватает в салате соли и пряного вкуса, то можно добавить щепотку мелкой соли и специи по вкусу.
На нашем сайте вы также можете подобрать для себя простые вегетарианские рецепты салатов на Новый год 2017. Вот лишь некоторые из них на ваш суд.
Картофельный рулет с грибами
Без горяченького на Новый Год никак не обойтись, поэтому предлагаем вам приготовить в домашних условиях этот потрясающий картофельный рулет с грибной начинкой.
Вообще для начинки не обязательно брать грибы. Их спокойно можно заменить сыром тофу или пассерованными овощами, орехами с зеленью и чечевичной пастой.
Ингредиенты
- Шампиньоны – 600 г;
- Картошка – 6 клубней;
- Лук-репка – 2 головки;
- Мука белая в/с – 80 г;
- Перечная смесь – ½ ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Сыр тофу (мягкий или твердый — на ваше усмотрение) – 100 г.
Как приготовить вегетарианский рулет с грибами
Отвариваем картофель
- Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде 30 минут. Затем воду сливаем, картофель переминаем в густую массу (пюре), смешиваем с мукой и оставляем остывать.
Готовим начинку для рулета
- Шинкуем лук мелким кубиком, грибы нарезаем мелкими кусочками.
- На большом огне в растительном масле обжариваем лук до «золотистого» цвета, далее всыпаем грибы и обжариваем все вместе еще 5 минут. После окончания жарки начинку солим, перчим по вкусу и оставляем остывать.
- На столе расстилаем пергамент и дополнительно смазываем его растительным маслом. Затем выкладываем на него остывшую картофельную массу, раскатываем ее в ровный прямоугольный пласт, толщиной 1-1,5 см.
- Сверху распределяем грибную начинку, затем выкладываем на неё тёртый сыр и аккуратно заворачиваем все в рулет.
- Выкладываем на выстеленный пергаментом противень картофельный рулет швом вниз и отправляем его в духовку запекаться 30 минут при 200°С.
Если ваш рацион позволяет употребление яиц, то в картофельную массу можно добавить 2 яйца, да и в серединку рулета также можно уложить (в качестве начинки) вареные яйца.
Такой рулет также можно запечь в тесте. Для этого готовый рулет следует выложить на раскатанный в противне пласт теста (слоеного или обычного дрожжевого) и перекрыть его сверху нарезанным на ленты тестом, как кулебяку. Время и температура готовки — та же.
Хотим предложить вам еще несколько отличных вегетарианских блюд на Новый Год 2017.
Вегетарианское мороженое
Ну и как же обойтись без десерта в праздничный день? Конечно, никак, поэтому мы вам и предлагаем сделать вкусное веганское мороженое из самых доступных ингредиентов. Тут даже и сыроеды смогут полакомиться.
- 1 стакан сырого миндаля заливаем на ночь прохладной водой. Наутро сливаем воду и чистим орехи от шелухи.
- Затем загружаем миндаль в блендер, заливаем туда же 50 мл воды и перемалываем продукты до получения мягкой массы.
- Теперь добавляем к миндальному крему два крупных банана, поломанных на кусочки, и снова все взбиваем блендером до однородной массы.
- Полученный состав заливаем в контейнер и убираем в морозильник. Каждые 15-20 минут мороженое нужно перемешивать, чтобы оно не превратилось в лед.
Подавать миндально-банановое мороженое можно с любым фруктовым сиропом, либо в чистом виде.
А для тех, кто предпочитает холодному десерту горячую ароматную выпечку или полезные «живые» конфеты — мы предлагаем приготовить на Новый Год 2017 десертные вегетарианские блюда по следующим пошаговым рецептам.
Мы собрали для вас лучшие рецепты вегетарианских блюд к Новому году. Уверены, из предложенной подборки вы обязательно найдёте закуску, горячее и десерт по душе. Мы желаем вам, чтобы сделанные своими руками угощения, принесли радость вам и вашей семье, и были не только полезными, но и по-праздничному вкусными.
Отличных праздников!
Ни один новогодний стол не обходится без «Оливье». Из множества рецептов вегетарианского варианта, именно этот завоевывает все больше внимания и положительных отзывов.
Ингредиенты
- шампиньоны консервированные — 500 г;
- морковь свежая — 150 г;
- картофель свежий — 200 г;
- соленый огурец — 3 шт.;
- консервированный горошек — 1 банка;
- лук зеленый — 1 пучок;
- майонез — 4 ст. л.;
- соль - по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Шампиньоны достать из банки, мелко нашинковать.
- Морковь и картофель отварить, дать остыть, почистить.
- Нарезать вареные овощи и соленые огурцы кубиками среднего размера.
- Все ингредиенты смешать, добавить мелко нарезанный лук.
- Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
- Хорошо перемешать. Салатик для веганов готов, можно подавать на стол.
Вегетарианская и постная кухня Елены. Добрые рецепты покажет вам как легко и просто готовится этот салат.
Салат «Мимоза»
Любимая всеми «Мимоза» с нори и адыгейским сыром идеально подойдет для тех, кто является приверженцем вегетарианства. Готовить этот салат очень просто, при этом ингредиенты закуски создают нежный и тонкий вкус.
Ингредиент
- картофель отварной — 250 г;
- морковь отварная — 200 г;
- сыр адыгейский — 150 г;
- лук репчатый — 1 головка;
- яблоко — 2 шт.;
- морская капуста — 200 г;
- майонез соевый — 200 г;
- соль, перец — по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Вареный картофель очистить, натереть на крупной терке, выложить в салатницу, смазать слоем майонеза.
- Нарезать морскую капусту, проложить следующим слоем в салатницу, пропитать соусом.
- Сверху выложить мелко нашинкованный лук.
- Отварную морковь, почистить, натереть на крупной терке, выложить на лук, смазать майонезом.
- Удалить кожуру и сердцевину у яблок, потереть их на средней терке. Положить в салатницу следующим слоем, пропитать соусом.
- Натертый сыр выложить сверху, аккуратно и тщательно промазать майонезом.
- Украсить свежей зеленью, подать салат на стол.
Канал EdaHDTelevision представляет вегетарианскую «Мимозу» в таком варианте.
Салат «Сладкая парочка»
Необычная заправка с легкой горчинкой в сочетании с апельсином и овощами - как раз то, что нужно, чтобы удивить всех в новогоднюю ночь.
Ингредиенты
- апельсин — 1 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- помидоры Черри — 6 шт.;
- оливки — 1 банка;
- листья салата — 1 пучок;
- лук красный — 1 головка;
- масло растительное — 4 ст. л.;
- горчица — 0.5 ч. ложки;
- уксус яблочный — 2 ч. л.;
- соль, перец, сахар — по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Лук красный почистить, нарезать тонко полукольцами.
- Листья салата тщательно промыть, крупно порезать либо порвать руками.
- Апельсин отчистить, удалить косточки, порубить кубиками.
- Оливки нарезать кружочками.
- Авокадо помыть, удалить косточку, нарезать кубиками.
- Все ингредиенты смешать в салатнице.
- Черри промыть и нарезать на дольки.
- Сделать заправку: смешать уксус, горчицу, масло, добавить специи.
- Заправку добавлять перед подачей на стол.
Фотогалерея
Салат «Таежный»
Полезный, с нежной и пикантной заправкой салат подойдет не только к праздничному, но и к ежедневному столу. Шампиньоны можно заменить лесными грибами.
Ингредиенты
- картофель — 4 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- грибы маринованные — 1 банка;
- клюква — 1 стакан;
- горошек консервированный — 1 банка;
- лук зеленый — 1 пучок;
- укроп — 1 пучок;
- петрушка — 1 пучок;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- соль, перец - по вкусу.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Картофель, морковь помыть, сварить, остудить и нарезать кубиком.
- Грибы промыть, нарезать кусочками.
- Лук, зелень мелко покрошить.
- Добавить предварительно промытую клюкву.
- Все ингредиенты смешать в миске.
- Сбрызнуть салат маслом, перемешать.
Фотогалерея
Салат «Морская звезда»
Этот салатик не останется без внимания ваших гостей. Легкое овощное блюдо станет изюминкой на праздничном столе.
Ингредиенты
- картофель — 250 г;
- морковь — 200 г;
- огурцы свежие — 2 шт.;
- нори — 3 листа;
- сметана — 500 г;
- асафетида, соль, черный перец.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Отварить, почистить картофель и морковь.
- Листы нори крупно порвать, залить стаканом кипятка на пару минут, затем измельчить в блендере.
- Адыгейский сыр крупно натереть.
- Смешать сыр и нори. Добавить асафетиду — 1/4 чайной ложки, 2 столовые ложки сметаны и немного соли, перемешать.
- Вареную морковь потереть на крупной терке. Смешать с 1/4 ложки асафетиды, солью и с 2 столовыми ложками сметаны, перемешать.
- Огурцы нашинковать средним кубиком.
- Натереть малко вареную картошку.
Выкладываем слоями в салатницу:
- картошка;
- огурцы;
- картофель;
- нори и сыр;
- морковь.
Все слои, кроме моркови, нори и сыра, смазать сметаной, а также добавить асафетиду и немного соли.
Салат можно оформить в виде морской звезды.
Фотогалерея
Слоеный салат с чечевицей
Оригинальный салатик с чечевицей и вегетарианским белком.
Ингредиенты
- чечевица — 150 г;
- огурцы соленые — 100 г;
- морковь свежая — 1 шт.;
- сыр твердый — 100 г;
- майонез соевый — 150 г;
- молоко — 200 мл;
- агар-агар — 1ч. л.;
- черная соль — 0.5 ч. л.;
- асафетида, черный перец, соль.
Сколько калорий?
Пошаговая инструкция
- Готовим белок. Заливаем в кастрюлю молоко, засыпаем агар-агар. Помешиваем, чтобы молоко не подгорело.
- Когда вскипит молоко, выключить огонь, дать остыть до теплого состояния, добавить черную соль, перемешать.
- Залить молоко в форму, убрать в холодильник до полного застывания.
- Чечевицу залить небольшим количеством воды, варить до готовности.
- Когда чечевица остынет, добавить к ней 0.5 чайной ложки асафетиды и 0.5 чайной ложки соли.
- Сделать из чечевицы густое пюре.
- Морковь сварить, остудить, натереть на крупной терке.
- Соленые огурцы также натереть на крупной терке.
- Выкладываем слой чечевицы.
- Сверху — тертые огурцы.
- Следующий слой - морковь. Добавить соль и черный перец.
- Приготовленный белок натереть на крупной терке, посыпать им салат.
- Сверху посыпать сыром. По желанию можно украсить.
Все слои, кроме огурцов, смазать майонезом.
- Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео
Тарт Татен или пирог-перевёртыш - один из моих самых любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, он выглядит весьма эффектно и с успехом украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. А вкус великолепный!
- Веганская уха! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео
Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа - это уха без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что действительно похоже на уху.
- Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО
Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно. У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта...
- Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекских кук чучвара. Рецепт с фото и видео
Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Моя дочь назвала это блюдо Травиоли - ведь в начинке трава:) Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решила модифицировать рецепт в сторону ускорения. Лепить пельмени слишком долго, а вырезать равиоли - намного быстрее!
- Овощные котлеты из кабачков-цуккини с капустой и нутовой мукой. Постные. Веганские. Без глютена.
Попробуйте этот чудесный витаминный салатик из сырой свёклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, Когда так не хватает свежих овощей!
