Рецепты консервации помидор с кетчупом чили. Консервированные с острым перцем или кетчупом "Чили" помидоры: рецепты

На огородах красным цветом уже во всю зажигаются красавцы помидоры. Пришло время отправить их в банки. Чтобы зимой можно было испытать радость лета.

Помидоры с кетчупом «Чили»

Рецепт №1

Список ингредиентов:

Способ приготовления:

Чеснок чистим и режим дольками. Режем и обсушиваем зелень укропа. Помидоры моем и укладываем в стерилизованную банку вместе с зеленью и чесноком. Воду вливаем в кастрюлю. Затем добавляем, сахар, соль и кетчуп. Доводим наш маринад до кипения, помешивая его, чтобы растворились соль и сахар. Добавляем уксус и снова доводим до кипения. Приготовленным кипящим рассолом заливаем помидоры до самого верха баночки. Накрываем крышкой и стабилизируем в течении 15 минут. Быстренько их закатываем, а потом переворачиваем вверх дном. Накрываем теплым одеялом и ждем, пока они полностью остынут.

Рецепт №2

Существует еще один интересный рецептик, который немного отличается от предыдущего.

Список ингредиентов:

Способ приготовления:

Помидорки разрезаем на 4 части. На дно банки кладем укроп, чеснок. Затем плотно укладываем наши томаты. Сверху кладем лавровый листик и посыпаем черным перцем.

Готовим рассол: пачка чили, сахар, соль, уксус. Закипятивши, заливаем его в банки с приготовленными помидорами и стерилизуем 10-15 минут. Выход – 3 литровых банки.

Консервированные с острым перцем или кетчупом "Чили" помидоры - это отличная закуска для тех, кто любит поострее. Для консервации острых помидоров подойдут как обычные виды томатов, так и черри (последние выглядят более красиво, ими хорошо украшать праздничный стол).

Обязательно попробуйте хотя бы один рецепт помидоров "Чили" на зиму из статьи. Это очень вкусно!

Помидоры "Чили" на зиму. Рецепты

Предлагаем рассмотреть три основных варианта приготовления помидор. Два из них будут с применением готового кетчупа "Чили", который несложно достать в любом более-менее крупном продуктовом магазине, третий вариант - с использованием самого Выбирайте, какой из них вам придется больше по душе.

Консервированные с кетчупом "Чили" помидоры. Вариант первый

Необходимые ингредиенты:

• помидоры - 700-800 грамм;
• готовый кетчуп "Чили" - 250 грамм;
• один стакан сахара;
• 150 мл столового уксуса;
• два-три зубчика чеснока;
• две столовые ложки соли (с небольшим верхом);
• немного зелени укропа (можно использовать зонтики);
• вода - 1 литр.

Приготовление

Чеснок нужно почистить и порезать кружочками. Зелень укропа необходимо помыть, просушить бумажными салфетками и порезать.

В банки разложить тщательно вымытые помидоры без изъянов и плодоножек, а также подготовленные чеснок и укроп. Чтобы плоды не потрескались от кипятка, рекомендуют в каждом томате сделать 2-3 прокола зубочисткой или небольшие надрезы ножом крест-накрест у его основания.

Воду надо влить в кастрюлю, добавить соль, сахар, кетчуп, довести до кипения и полного растворения ингредиентов. После этого влить уксус и повторно довести до кипения.

В подготовленные банки разлить маринад. Аккуратно пошевелить банки, чтобы вышел лишний воздух, "застрявший" между составляющими, при необходимости долить маринад до верха и быстро закатать прокипяченными горячими крышками.

После этого банки следует спрятать в одеяло крышками вниз и дождаться полного их остывания (обычно это происходит в течение суток, если банки литровые и в течение двух суток, если банки трехлитровые). После этого их можно будет убрать в место постоянного хранения.

Второй вариант приготовления

В этом рецепте удобнее использовать крупные помидоры, так как их необходимо будет разрезать.

Необходимые ингредиенты:

• помидоры;
• готовый кетчуп "Чили" около 300 грамм;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/2 стакана столового уксуса;
• чеснок;
• лавровый лист;
• перец душистый горошком (по вкусу);
• две столовые ложки соли;
• немного зеленого укропа (можно использовать зонтики);
• вода - 1 литр.

Приготовление

В тщательно вымытые банки на дно укладывают лавровый лист, зелень и горошком. Далее заполняют банку слоем помидоров, предварительно разрезанных на две или четыре части (в зависимости от первоначального размера томатов), каждый слой сверху присыпается специями. Продолжайте укладывать послойно (специи, томаты) до заполнения банки полностью. Завершающий слой должен быть из специй.

Далее готовим маринад. В кастрюле смешиваются вода, сахар, соль, кетчуп и уксус. Доводится смесь до кипения и до полного растворения ингредиентов, после чего разливается в банки. Тару закатывают и прячут в одеяло до полного остывания. После этого банки убирают в погреб или в кладовку.

Вариант с перцем

Этот способ невероятно прост, несмотря на то что нет никакого конкретного рецепта. Удивительно, но факт.

Весь секрет заключается в том, что приготовить консервированные с чили помидоры вы можете элементарно, добавив в свой обычный рецепт томатов

То есть вы готовите по своему любимому рецепту, но добавляете туда остринку на свой вкус. Как правило, на литровую банку достаточно положить 3-4 кружочка по 0,5 см шириной, если вы используете в приготовлении длинные стручки перца, или одну миниатюрную перчинку, если вы используете мелкий сорт. Для тех, кто любит поострее, количество перца можно увеличить в два или даже в три раза.

Во всех трех вариантах приготовления помидоров "Чили" учтите, что употреблять их в пищу рекомендуется не раньше, чем через месяц после приготовления. В противном случае томаты могут не успеть основательно промариноваться.

Консервированные с чили помидоры будут радовать вас и ваших близких своим вкусом, они также будут являться украшением праздничного стола. Данную закуску рекомендуют подавать к горячим мясным блюдам и к крепким спиртным напиткам, но частенько они моментально сметаются со стола и как отдельное блюдо.

Готовьте помидоры "Чили" на зиму. Рецепты, приведенные выше, вам в помощь!

Приятного аппетита!

Предлагаю вам заготовить на зиму помидоры с кетчупом чили. На днях одна моя подруга закрывала помидоры по этому рецепту, сказала, что делала в прошлом году и ей очень понравились. Решила и я сделать, так как очень люблю пробовать новые заготовки. Конечно же пробу буду снимать зимой, но уверена, что будет вкусно! Расчёт дан на 2 банки по 1 литру, но немного маринада у меня осталось, его можно использовать при готовке мяса, фаршированного перца и других блюд.

Для приготовления помидоров с кетчупом чили на зиму нам понадобится:

помидоры — сколько войдёт в банки;

чеснок — 6 зубчиков;

лавровый лист — 2 шт.;

перец душистый — 10 шт.;

перец чёрный горошком — 10 шт.;

листья малины — 2 шт.

Маринад на 1 литр воды:

кетчуп чили — 4 ст. л.;

сахар — 150 г;

уксус 9% — 100 мл;

соль — 1 ст. л.

Подготовить всё необходимое для заготовки. Помидоры нужно выбирать плотные и желательно одинакового размера.

Начинать нужно с приготовления маринада. В кастрюлю налить воду, добавить кетчуп, соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. В самом конце налить уксус и снять с огня.

Пока маринад будет готовиться, в чистые стерильные банки сложить специи: в каждую банку положить на дно лист малины, лавровый лист, по 5 горошин чёрного и душистого перца, 3 зубчика чеснока.

Приготовленный горячий маринад залить в банки, прикрыть стерильными крышками. В глубокую кастрюлю постелить на дно полотенце, поставить на него банки с помидорами и налить в кастрюлю горячую воду до плечиков. Поставить кастрюлю на огонь, стерилизовать банки на небольшом огне 10 минут с момента закипания воды.

Удачных вам заготовок на зиму!

Ингредиенты:

• Томаты – 1, 2 кг
• Вода – 0,9 л
• Сахар – 250 гр
• Уксус 9% — 110 мл
• Чеснок – половина крупной головки
• Соль – 40 гр
• Укроп – 1 пучок
• Кетчуп – 1 пачка

Приготовление:

1. Вымыть и простерилизовать банки.
2. Подготовить 2 большие емкости, одна для приготовления маринада, вторая для водяной бани.
3. Чеснок почистить и порезать мелкими дольками.
4. Влить в емкость для маринада воду, кетчуп, соль, сахар.
5. Когда вода закипит, тщательно перемешивать ее на протяжении 4-5 минут, чтобы растворились сахар и соль.
6. Всыпать мелко порезанный укроп.
7. Добавить уксус, подождать, пока вода опять закипит, выключить.
8. Помидоры хорошо вымыть, разрезать на 4-5 долек, засыпать в банки.
9. Залить помидоры в банках маринадом, поставить на водяную баню.
10. Банки должны находиться в водяной бане около 25 минут, потом можно их снимать и закручивать крышками.
11. Готовую консервацию закрыть одеялом и оставить остывать на несколько дней.

Несмотря на то, что основные ингредиенты примерно одинаковы, в зависимости от приготовления вкус может значительно разниться.

Томаты в кетчупе чили «Острые»

Ингредиенты:

• Томаты – 2,3 кг
• Черный перец горошком – 15 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Укроп душистый– 1 пуч
• Соль – 2,6 стол. л.
• Уксус 9% — 70-75 грамм
• Кетчуп чили – 1 уп
• Сахар – 100 грамм
• Чеснок – 1 небольшая головка

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, порезать на 4-5 кусочки.
2. Помыть, простерилизовать банки.
3. Вниз банок уложить порезанный чеснок, лавровый лист, мелко-порезанный укроп.
4. Заполнить банку порезанными томатами.
5. Всыпать в банки понемногу черного горошка.
6. Приготовить маринад, для этого влить в кастрюлю воду, кетчуп, сахар и соль.
7. После того как маринад закипит, перемешать специи, добавить уксус, дождаться повторного закипания.
8. Залить маринад в банки.
9. Банки погрузить на водяную баню, держать на протяжении 20 минут, закрутить винтовыми крышками.
10. Приготовить покрывало, накрыть им банки.

Консервация помидоров в кетчупе чили: необычный рецепт

Ингредиенты:

• Томаты – 1,8 кг
• Кетчуп чили – 1 уп.
• Черный перец горошек – 15-20 шт
• Соль – 30 грамм
• Сахар – 100 грамм
• Уксус 9% — 60 гр
• Петрушка обыкновенная – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Масло подсолнечное – 100 мл
• Чеснок – половина головки
• Лук – 2 шт
• Вода – 1 литр

Приготовление:

1. Томаты помыть, порезать на небольшие кусочки.
2. В предварительно помытые банки сложить вымытую и мелко порезанную петрушку и укроп.
3. Почистить лук, чеснок. Порезать лук кольцами, чеснок мелко нашинковать, опустить в банку.
4. Перец горошком также опустить в банки.
5. Томатами плотно набить банки, приготовить маринад.
6. Подогреть воду, добавить в нее кетчуп, сахар, соль, масло, дождаться закипания, влить уксус.
7. После повторного закипания маринад выключить и разлить по банкам.
8. Теперь банки погрузить в водяную баню, примерно на 25 минут.
9. Достать банки, закрутить, укутать теплым одеялом.

В зависимости от количества тех или иных ингредиентов, помидорки могут быть более сладкими или более кислыми, острыми или даже солеными.

Помидоры черри, консервированные с кетчупом чили на зиму

Ингредиенты:

• – 1,7 кг
• Кетчуп — 1 упаковка
• Сахар – 170 гр
• Соль – 35 грамм
• Уксус 9% — 80 мл
• Укроп душистый– 1 пуч
• Петрушка – 1 пуч
• Перец черный горошком – 1 небольшая горсть
• Чеснок – 1 некрупная головка

Приготовление:

1. Помидоры помыть.
2. Приготовить банки, вымыть их, обсушить.
3. Помыть петрушку и укроп, мелко порезать, почистить чеснок, порезать зубцы пополам.
4. В банки добавить мелко порезанную зелень, чеснок, перец.
5. Сделать маринад, в 0,8 литра воды добавить кетчуп, соль и сахар, дождаться полного закипания, влить уксус.
6. Прокипятить еще 2 минуты, выключить и разлить маринад по банкам.
7. Банки поставить на водяную баню. Греть на водяной бане на протяжении 30 минут.
8. Банки закрутить, накрыть покрывалом. Оставить на несколько дней.

Такие помидоры получаются очень вкусными и сохраняют свою аппетитную форму. Заготовкой можно удивить гостей, когда времени на готовку совсем нет.

Салатные помидоры в кетчупе чили: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Помидор – 2 кг
• Кетчуп чили – 1 упаковка
• Сахар – 200 гр
• Соль – 40 гр
• Уксус 9% — 90 мл
• Петрушка – 1 пуч
• Укроп душистый – 1 пуч
• Перец горошек – 10 – 15 шт
• Чеснок – 1 целая головка
• Лук – 3 – 4 крупных шт
• Масло подсолнечн. – 100 грамм

Приготовление:

1. Помидоры нужно тщательно вымыть, отрезать плодоножку, порезать на 4-5 частей.
2. Помыть порезать укроп, петрушку, порезать как можно мельче.
3. Чеснок и лук почистить, порезать.
4. Банки помыть, уложить на дно порезанную зелень, лук и чеснок, перец горошком.
5. Для приготовления маринада нужно вскипятить 0,6 л воды, добавить кетчуп, масло, специи. После того как соль и сахар полностью растворятся, влить уксус, прокипятить еще чуть-чуть, выключить.
6. Разлить маринад по банкам.
7. Поставить банки на водяную баню, кипятить на протяжении 30 минут, после закрутить крышки и укутать покрывалом.

Кислые помидоры с кетчупом чили

Обычно помидоры консервируются с большим добавлением сахара. Но что делать, если зимой хочется чего-то кисленького и не совсем обычного? На помощь придет замечательный рецепт, который не вызовет сложностей даже у молодой и неопытной хозяйки.

Ингредиенты:

• 245 г кетчупа (обязательно «Чили»);
• 1 л воды;
• 245 г сахара (тростникового);
• 180 мл уксуса столового;
• 2 чесночных зубчика;
• 50 г соли;
• укропные веточки (по вкусу).

Приготовление:

1. Чесночные зубки порезать дольками, укропные веточки после мытья – измельчить.
2. В большую банку отправить чесночные дольки, укропную массу и томаты. Трамбовать не стоит, лучше укладывать плотными рядами, заполняя пустоты более мелкими плодами.
3. В небольшом сотейнике довести до кипения составляющие маринада (без уксуса).
4. Влить уксус в емкость с овощами, залить горячей маринадной жидкостью и отправить на стерилизацию (достаточно четверти часа).
5. Немедленно осторожно достать стеклобанку с овощами, укупорить крышкой из жести и поставить дном вверх для остывания.
6. Желательно на время остывания утеплить заготовку пледом или одеялом. Через сутки отправить на полку в подвале или погребе.

Остренькие помидоры с кетчупом (видео)

Как можно заметить, приготовить помидоры с кетчупом совсем не сложно. Нужно совсем немного терпения, примерно 1,5 часа свободного времени и желание попробовать что-то новое и интересное. Ведь это стоит того, чтобы зимой насладиться вкусом чудесных томатов.