Рецепт: Суп-пюре "Гороховый, с копчеными ребрышками" - Можно сделать суп-крем полностью, а можно картошку оставить не разваренной. Гороховый суп-пюре с копченостями

Гороховый суп с копчеными ребрышками – это очень сытное первое блюдо для семейного обеда. Его готовят на плите или же в мультиварке – в любом случае сохраняются все питательные и вкусовые свойства. Калорийность горохового супа с копченостями, конечно, довольно высокая, но и утолить голод можно буквально половиной тарелочки этого лакомства!

Гороховый суп с копчеными ребрышками готовят с целым сушеным горохом, который предварительно подолгу вымачивают в воде, чтобы он был мягким и хорошо разварился. Если же не хочется ждать готовности основного продукта, можно взять его в колотом виде – тогда он успеет приготовиться до нужной консистенции вместе с остальными ингредиентами блюда.

Копченые ребрышки для горохового супа можно взять свиные или говяжьи. Все зависит лишь от предпочтения кулинара, ведь первое блюдо с ними все равно будет ароматным и наваристым. Кроме ребрышек к гороху можно добавить овощи, зелень, чеснок, томатную пасту, сливки и пр. Сварить гороховый суп с копчеными ребрышками можно на простой воде или же с добавлением мясного бульона, чтобы еще больше усилить эффект от копченостей.

Гороховый суп с копченостями при желании можно превратить в пюре – так он станет более нежным. Это делают с помощью блендера или же просто очень долго варят горох, и он сам превращается в кашицу. При этом пюрируют все ингредиенты, кроме ребрышек и зелени – их добавляют в уже готовую кремовую массу. Подавать блюдо рекомендуется с гренками или сухариками, приготовленными в домашних условиях.

Этот рецепт горохового супа с копчеными ребрышками пользуется огромной популярностью среди современных хозяек. Процесс приготовления очень прост, особенно если использовать колотый мягкий горох. Получается нежный и сытный суп с ароматными сочными кусочками копченого мяса. Ни один гурман не устоит перед дегустацией такого блюда! При желании лук и морковь можно обжарить на растительном масле 10 минут, прежде чем добавлять в суп.

Ингредиенты:

• 2 л воды;
• 300 г копченых ребрышек;
• 200 г дробленого гороха;
• 1 луковица;
• 1/2 пучка укропа;
• 1 морковь;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Промыть горох, выложить его в кастрюльку.
2. Добавить воду и варить горох до готовности (примерно 60 минут).
3. Готовый вареный горох остудить, затем измельчить в пюре с помощью блендера (можно разделить горох на несколько порций для удобства).
4. Вернуть пюре в кастрюльку, снова поставить на огонь и довести до кипения.
5. Мелко нарезать лук, натереть морковь, копченые ребрышки разделить на несколько частей.
6. Мясо и овощи выложить в кастрюлю к гороху, добавить специи по вкусу.
7. Довести гороховый суп с копчеными ребрышками до кипения и варить под закрытой крышкой на среднем огне 30-35 минут.
8. Мелко порубить укроп и посыпать им блюдо перед подачей.

Интересное из сети

Если хочется сделать полноценный гороховый суп, не потратив на это слишком много сил и времени, то лучше выбрать именно этот рецепт. В состав блюда входят самые простые ингредиенты, которые всегда находятся под рукой. К тому же, первое блюдо идеально дополнят приготовленные в домашних условиях гренки. Обжарив их на сливочном масле, вы получите очень нежный вкус и аромат. Единственным недостатком этого супа будет долгая подготовка гороха, но это необходимо, чтобы он стал мягким.

Ингредиенты:

• 500 г копченых свиных ребрышек;
• 400 г целого сухого гороха;
• 1 пучок петрушки;
• 800 г картофеля;
• 150 г лука;
• 150 г моркови;
• 1 батон;
• 20 мл растительного масла;
• 40 г сливочного масла;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Тщательно перебрать и промыть горох, выложить его в кастрюльку.
2. Туда же налить холодную воду так, чтобы она покрывала горох на два пальца, оставить все на 12 часов при комнатной температуре.
3. Копченые ребрышки выложить в мультиварку, залить водой и варить 1 час в режиме «Варка».
4. Нарезать средними кубиками картофель, мелкими – лук и морковь.
5. На растительном масле обжарить морковь и лук до готовности (золотистого цвета).
6. С гороха слить воду, еще раз его промыть и высыпать в мультиварку к свиным ребрышкам.
7. Варить суп 1 час в режиме «Суп», «Варка» или «Тушение», затем посолить и добавить в него картофель.
8. Продолжать приготовление еще 30 минут, затем высыпать в общую кастрюльку поджарку из лука и моркови.
9. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу, варить 5 минут.
10. Мелко нарезать петрушку, высыпать к остальным ингредиентам, еще раз вскипятить и снять гороховый суп с копчеными ребрышками с плиты.
11. На сковороде растопить растительное масло, батон нарезать небольшими кубиками.
12. Обжарить гренки на сковороде, добавить их в суп перед подачей на стол.

Теперь вы знаете, как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками – это одно из самых сытных и питательных первых блюд. Им можно быстро накормить даже самых голодных гостей или домочадцев. Для этого нужно лишь разобраться, как приготовить гороховый суп с ребрышками в домашних условиях, в чем могут помочь кулинарные заметки от профессионалов:

• Сколько варить горох, лучше уточнить дополнительно на пачке с продуктом или же в интернете, поскольку точное время будет зависеть от сорта гороха. Если найти нужную информацию не получится, варите горох 1 час, затем проверьте его на мягкость и при необходимости увеличьте время еще на 20-30 минут;
• С гороховым супом отлично сочетаются гренки и сухарики. Чтобы их приготовить, достаточно обсушить хлеб или батон на сухой сковороде или в духовке;
• Целый сушеный горох вымачивайте в холодной воде не менее 12 часов. Лучше залить его с вечера, тогда на следующий день он точно будет готов для приготовления супа;
• Горох, к сожалению, может вызвать неприятные ощущения в кишечнике в виде вздутия живота. Но если добавить в суп свежий укроп, никаких проблем не будет!

Горох – это довольно популярный продукт питания, он активно применяется в кулинарии в самом разном виде. Сейчас даже в самом обычном магазине можно без проблем купить консервированный и мороженый горох, а также обычный сухой горох в пакетах. В конце весны в продаже можно найти еще и свежий овощ – его обычно продают стручками или уже чищенным. Такой продукт питания является источником массы полезных веществ, и на его основе можно приготовить очень вкусные блюда. Давайте поговорим на www.сайт о том, как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, рецепт для этого приведем, а также и на случай готовки супа-пюре тоже. Еще, пожалуй, поговорим о том чем полезен и вреден гороховый суп, полезные свойства у него какие.

Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Для приготовления классического горохового супа нужно подготовить двести пятьдесят грамм сухого цельного гороха, сто пятьдесят грамм копченых ребрышек, одну луковицу, пять горошин душистого перца, некоторое количество соли и зубчик чеснока. Также вам понадобится четыре картофелины, один лавровый листик, одна морковка, немного черного молотого перца и пучок укропа.

Перед варкой горох нужно залить холодной водой на несколько часов. За это время воду нужно несколько раз поменять. Далее сложите подготовленный горох в кастрюлю, объемом в четыре литра, туда же добавьте целую луковицу, чесночину и душистый перец. Залейте эти ингредиенты холодной водой. Варите в течение двух часов, периодически снимая пену, вплоть до тех пор, пока горох не превратится в кашу. Суп должен готовиться на огне минимальной мощности, так бульон будет особенно вкусным и наваристым.

Очистите картофель и измельчите его кубиками, очищенную морковку нарежьте полосочками. Отправьте такое сырье в бульон после разваривания гороха. Перед этим выньте из бульона луковицу – она вам больше не нужна. Добавьте в будущий суп лавровый листик, соль и перец, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Варите в течение четверти часа-двадцати минут. После окончания процесса приготовления лавровый лист нужно вынуть.
Копченые ребрышки отправьте в бульон после того, как картофель приготовится. Вскипятите суп и тут же снимите его с огня. Перед подачей добавьте в суп сухарики из белого хлеба.

Рецепт горохового супа-пюре с копчеными ребрышками

Для приготовления такого блюда нужно подготовить стакан колотого гороха, литр воды, двести грамм свиных копченых ребер и двести грамм копченого бекона. Кроме того используйте одну среднюю луковицу, одну морковку, три зубка чеснока, пару картофелин и некоторое количество соли.

Разделите ребра на косточки и залейте их водой вместе с колотым горохом. Разместите емкость на огне средней мощности и готовьте бульон до полуготовности гороха. Далее присолите будущий суп. Примерно за четверть часа до готовности гороха добавьте в бульон измельченный кубиками картофель. Пока суп кипит на маленьком огне, обжарьте на разогретой сковороде бекон, измельченный кусочками.

Достаньте из супа крупные косточки, а оставшуюся массу перетрите с использованием блендера. Далее верните ребрышки обратно, добавьте в кастрюлю обжаренный бекон вместе с овощами. Выдержите суп на огне еще примерно пять-десять минут.

В общем-то гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками, рецепт приготовления которого тут приведен, готов. Но для улучшения вкуса его восприятия можно кое-что еще сделать. Так для подачи такого супа-пюре рекомендуется заранее подготовить гренки. Для этого ломтики хлеба разложите по противню и подсушите в течение нескольких минут в духовке. Подавайте их с супом. Так будет вкуснее.

О том за что ценится гороховый суп, польза от его поедания какая

Гороховый суп на самом деле является достаточно полезным блюдом, он характеризуется значительной степенью питательности и способен принести пользу здоровью. Такая пища насыщает организм значительным количеством белка, необходимого для нормального роста и развития всех клеток организма. Кроме того горох имеет в своем составе довольно много антиоксидантов, минеральных веществ, кальция, железа и прочих полезных элементов. Специалисты утверждают, что такая пища способна понизить вероятность развития онкологических болезней, сердечных недугов. Кроме того потребление гороха и супа на его основе помогает улучшить деятельность нервной системы, он положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей. Также такая пища активизирует работу иммунной системы.

О том кому может быть опасен гороховый суп, вред какой «грозит»

Как показывает практика, гороховый суп довольно часто становится причиной появления неприятного ощущения в кишечнике. Такая его особенность объясняется очень просто: в горошинках находится много ферментов, способных сдерживать рост семян. Попадание их в организм приводит к появлению вздутия «кишечника» и метеоризма.

Поэтому при чрезмерном газообразовании гороховый суп может сильно навредить организму. Также не стоит увлекаться таким блюдом, если вы страдаете от запоров либо тяжелой формы геморроя.

Но, как показывает практика, снизить подобный негативный эффект от потребления гороха можно при помощи его длительного замачивания: на всю ночь. После этого следует тщательно проварить его до полного размягчения.

Есть данные, что гороховый суп может нанести серьезный вред организму при подагре либо мочекаменной болезни. Поэтому при таких патологических состояниях от его потребления стоит отказаться.

Само собой, для приготовления супа нужно использовать лишь качественные копчености и только в небольшом количестве. В противном случае они также могут навредить организму.

Екатерина, www.сайт

P.S. В тексте употреблены некоторые формы свойственные устной речи.

Гороховый суп-пюре - прекрасная альтернатива обычным первым блюдам. Дело не только в нежнейшей консистенции и аппетитной подаче: бобовые богаты высоким содержанием растительного белка, прекрасно сочетаются с мясом и овощами, что помогает приготовить как легкий постный вариант, так и подать на стол питательное и наваристое горячее.

Как приготовить гороховый суп-пюре?

Суп-пюре из гороха прост, но длителен в приготовлении. Это связано с замачиванием бобовых, при котором горох заливают водой и оставляют на 5 часов. После чего, варят около часа, добавляют обжаренные овощи, приправляют и пюрируют. Консистенцию супа регулируют водой, бульоном или сливками. Подают украшенным сухариками или зеленью.

1. Гороховый суп-пюре получится намного нежнее и вкуснее, если замочить бобы в воде на пару часов. Без предварительного замачивания, горох придется варить 3 часа.
2. После замачивания, горох необходимо промыть под проточной водой, залить свежей и, только тогда, ставить на огонь.
3. Особенно сытным получается суп, сваренный на мясном бульоне, для которого отлично подойдет курица, говядина или копчености. Последние, придадут пикантности и пряного аромата.

Гороховый суп-пюре - классический рецепт

Гороховый суп-пюре - рецепт, отличающийся богатством вариаций приготовления. Все они базируются на классическом рецепте, состоящем из доступных компонентов: гороха, моркови, лука и пряностей, и простом способе приготовления. В процессе готовки нужно проварить бобовые до мягкости, добавить обжаренные лук и морковь, пюрировать, и подать с сухариками.

Ингредиенты:

• сухой горох - 300 г;
• вода - 1,5 л;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• масло - 60 мл;
• корень сельдерея - 30 г;
• кориандр - 5 г;
• кусочек батона - 3 шт.

Приготовление

1. Замоченный горох залейте водой, положите корень петрушки и варите 2 часа.
2. Лук и морковь обжарьте.
3. За 10 минут до окончания готовки, выложите зажарку в суп.
4. Готовое блюдо пюрируйте.
5. Батон нарежьте кубиками и обжарьте.
6. Гороховый классический суп-пюре подавайте с сухариками.

Гороховый суп-пюре с копченостями

Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками - популярный способ приготовления. Длительная совместная варка гороха и ребрышек помогает бобовым пропитаться ароматами копченостей и приобрести выразительность. Блюдо выходит вкусным, душистым и финансово выгодным, ведь 200 г ребрышек хватает и для наваристого бульона, и для насыщенного мясного вкуса.

Ингредиенты:

• горох - 250 г;
• копченые ребрышки - 200 г;
• вода - 2 л;
• лук - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• масло - 40 мл.

Приготовление

1. Разбухший горох и ребра варите 1,5 часа.
2. За 30 минут до готовности, положите картофель.
3. Через 15 минут пассерованные лук, чеснок и морковь.
4. Ребра извлеките, срежьте мясо, а суп измельчите блендером.
5. Сервируйте суп-пюре из гороха с копченостями с кусочками мяса.

Гороховый суп-пюре с курицей

Гороховый - идеальное блюдо для диетического питания. Низкокалорийные горох и филе насыщают суп растительным и животным белком, а бобы еще и клетчаткой, а от того, питают с пользой и надолго блокируют чувство голода. Легкий куриный бульон обеспечит супу легкость и согреет в холодные дни.

Ингредиенты:

• горох -200 г;
• куриная грудка - 250 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• вода - 2 л;
• корень петрушки - 30 г.

Приготовление

1. Замоченный горох и корень петрушки варите 45 минут.
2. Через 20 минут положите куриную грудку, лук и морковь.
3. В конце приготовления грудку извлеките и нарежьте, а овощи пюрируйте.
4. Подавайте суп с кусочками курицы.

Суп пюре из гороха и картошки

Опытные кулинары даже домашний суп-пюре из гороха и картофеля могут превратить в пикантное блюдо. Учитывая, что из каждого компонента в отдельности получается прекрасное пюре, сделать это очень просто, нужно лишь проварить оба продукта до мягкости и взбить, а вкусовые качества подкорректировать имбирем, орехами и йогуртом.

Ингредиенты:

• горох - 150 г;
• картофель - 3 шт.;
• имбирь - 1/4 шт.;
• лук - 1 шт.;
• йогурт - 40 мл;
• вода - 1,5 л;
• масло - 20 мл;
• миндаль - 50 г.

Приготовление

1. Замоченный горох проварите 30 минут.
2. Добавьте картофель и обжаренные лук и имбирь.
3. Всыпьте миндаль и держите на огне 15 минут.
4. Взбейте и подайте с йогуртом.

Гороховый суп-пюре со сливками

Суп-пюре из гороха - рецепт, позволяющий приготовить как насыщенные, так и менее калорийные блюда. Классика жанра - горох со сливками. Молочный продукт делает текстуру супа гладкой и кремовой, оставляет приятное сливочное послевкусие и придает питательности. Такое горячее уместно сервировать хрустящими гренками и тертым сыром.

Ингредиенты:

• горох - 200 г;
• сливки 20% - 200 мл;
• морковь - 1 шт.;
• вода - 1,5 л;
• сыр - 70 г;
• масло - 60 мл;
• ломтики французского багета - 4 шт.

Приготовление

1. Замоченный горох залейте водой и варите 30 минут.
2. Морковь обжарьте, переложите к гороху и поварите 5 минут.
3. Суп взбейте и заправьте сливками.
4. Поджарьте ломтики багета, а сыр натрите.
5. Выложите в тарелку ломтик багета, украсьте сыром и подавайте суп-пюре гороховый с гренками к столу.

Гороховый суп-пюре с беконом

Многие хозяйки варят вкусный гороховый суп-пюре не из копченых ребер, а с беконом. С ним суп также приобретает легкий копченый аромат, а румяные ломтики на тарелке выглядят крайне аппетитно. Еще один плюс состоит в том, что блюдо еще и проще готовится, поскольку вкусовые качества бекон раскрывает за короткую двухминутную обжарку.

Ингредиенты:

• горох - 250 г;
• бекон - 200 г;
• картофель - 3 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• вода - 2 л.

Приготовление

1. Разбухший горох залейте водой и варите 30 минут.
2. Разделите бекон пополам.
3. Одну часть потомите вместе с морковью и чесноком, а другую обжарьте отдельно для подачи.
4. Добавьте в суп картофель, через 10 минут - овощи и бекон.
5. Подержите 2 минуты на огне и пюрируйте.
6. Подавайте гороховый суп-пюре с ломтиками бекона.

Гороховый суп-пюре с грибами

Вегетарианский гороховый суп-пюре - находка для людей, стремящихся составить максимально . В погоне за этой целью многим хочется, чтобы блюдо радовало не только витаминами, но и вкусом и ароматом. Последнее можно обеспечить, добавив в суп грибы – лесные или обычные шампиньоны – каждый решает для себя сам.

Ингредиенты:

• горох - 250 г;
• шампиньоны - 150 г;
• картофель - 2 шт.;
• лук - 1 шт.;
• вода - 2 л;
• масло - 60 мл.

Приготовление

1. Замоченный горох проварите в 2 л воды 30 минут.
2. Добавьте картофель и потомите еще 10.
3. Положите в суп зажарку из лука и грибов.
4. Через 5 минут пюрируйте и подавайте.

Зеленый гороховый суп-пюре - прекрасная возможность подать к столу быстрое, нежное и яркое горячее. Секрет текстуры и вкуса кроется в сорте самого бобового. Зеленый колотый горох «Орегон» и без замачивания варится за полчаса, а в подготовленном виде становится мягким за 15 минут. Для сохранения ярко-зеленого цвета в суп не добавляют цветных овощей.

Ингредиенты:

• зеленый колотый горох - 350 г;
• вода - 2,5 л;
• масло - 40 мл;
• лук - 2 шт.;
• сливки - 120 мл;
• соль - 15 г.

Приготовление

1. Замочите зеленый горох на 2 часа.
2. После чего, проварите 15 минут.
3. Добавьте обжаренный лук.
4. Потомите 5 минут, взбейте и заправьте теплыми сливками.

Желающие внести в приготовление горохового супа-пюре колорит, могут сварить его из нута. Турецкий горох нут - символ восточной кулинарии, имеет высокие пищевые качества и низкую цену. Традиционно, нут сочетают со специями, пряностями и томатами, но только не с мясными продуктами и бульонами. В качестве основы нутового супа лучше брать бульон.

Ингредиенты :

• нут - 100 г;
• вода - 1 л;
• помидор - 2 шт.;
• лук - 3 шт.;
• масло - 20 мл;
• семена кинзы - 10 г;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• сливки - 250 мл.

Приготовление

1. Замочите нут в литре воды на 8 часов.
2. Обжарьте лук и чеснок с семенами кинзы.
3. Добавьте томаты и потушите 3 минуты.
4. Соедините с нутом и варите 50 минут.
5. Взбейте блендером.
6. Заправьте гороховый турецкий суп-пюре сливками.

Суп-пюре гороховый с карри - повод для знакомства с индийской кулинарией. Для приготовления не понадобится заморских компонентов - щепотка карри добавит пряности и яркости, и внесет особый колорит. Не стоит озадачиваться и выбором гороха: блюдо можно сварить из любого дробленого, а вот в качестве жидкой основы лучше использовать куриный бульон.

Ингредиенты:

• горох - 350 г;
• куриный бульон - 2, 2 л;
• зубок чеснока - 5 шт.;
• карри - 20 г;
• лук - 4 шт.;
• масло - 40 г.

Приготовление

1. Положите в кастрюлю масло, лук и чеснок и выпаривайте 3 минуты.
2. Добавьте горох, карри и бульон.
3. Томите суп 50 минут, взбейте и разлейте по тарелкам.

Многие хозяйки предпочитают готовить . С этим трудно не согласиться, ведь блюдо получается ничуть не хуже, и превосходит горячее с копченостями или птицей. Не стоит мудрить и с выбором компонентов: пара ложек томатного соуса добавят горячему густоты и гармонично оттенят сладость овощной смеси кислинкой.

Ингредиенты:

• горох - 150 г;
• вода - 450 мл;
• картофель - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• масло - 80 мл;
• томатный соус - 60 г.

Приготовление

1. Горох залейте водой и варите 2 часа.
2. Добавьте кубики картофеля.
3. Через 10 минут пассеровку из лука, моркови и томатной пасты.
4. Потомите 10 минут и измельчите блендером.

Гороховый суп-пюре в мультиварке

Гарантия качественного обеда для всей семьи. Современный агрегат предохранит горох от подгорания, подрумянит грудинку и обменяет их ароматами в процессе двухчасового режима «Тушения». Благодаря этому суп приобретет душистость и насыщенность, что особенно актуально в зимнее время.

Ингредиенты :

Суп - пюре
Мой муж раньше работал поваром. И раскрыл мне секрет своего супа с копчеными ребрышками.
Я использую горох Шебекинский, мне очень нравится.

Вот так выглядит моя 5-ти литровая кастрюля и вот столько гороха я беру на суп. (больше пол пачки, можно сказать 34)

Сначала нужно промыть горох и залить его водой. Я заливаю теплой водой, мне кажется так он быстрее набухает. В принципе достаточно оставить горох на пару часов, но я обычно ставлю на ночь, муж говорит так правильнее, чтобы горох хорошо напитался и быстрей превратился в мелкий порошок. Кто не хочет добиться такого эффекта, можно так не делать. Вот как это примерно должно выглядеть:

Конечный результат. когда горох настоялся, должен быть похож на это:

В это время можно почистить и порезать морковь, лук и чеснок. Раньше я делала по рецепту мужа, а именно терла морковь на терке и обжаривала ее с луком на сковороде. Но теперь мы не одни живем, а с сынулей J и он все повторяет за нами, и конечно же ест все что мы едим. По этому я не жарю на сковороде больше ничего, а просто нарезаю морковь и кладу ее прямо в суп, луковицу чищу и целиком кладу в суп, чтобы она вобрала в себя все вредные вещества. После, я ее вынимаю и выбрасываю. То же самое с чесноком, я кладу его целиком, ну или можно его порезать. На ваш вкус. Чистим картофель и режем его. Лучше залить его водой, чтобы он не потемнел, пока вы ждете нужной консистенции гороха.

По истечению 2-х часов, наш суп должен выглядеть во так:

Если у вас он не дошел до такой консистенции, лучше поварить еще, до тех пор пока горох до варится. (Горох должен развариться не весь, частично, не обязательно добиваться на этой стадии варки полного его расщепления в порошок, т к он еще будит вариться вместе с картошкой, морковью и тд)
В случае, если он до варился выньте кости и снимите остатки мяса с них. Мясо кладите в суп, кости выбрасываем.

Дальше закидываем заготовленные морковь, лук и чеснок, солим и кладем приправу. Через минут 5-10 можно класть нарезанный заранее картофель. Если вы хотите, чтобы картошка разварилась так же как и горох, кладите ее через 1,5 часа после начала готовки супа.
Вот таким должен выглядеть суп в момент выключения плиты. (Мой суп уже успели подъесть, а так кастрюля полная должна быть:))

Дайте ему настояться часок и получится вот такой замечательный суп.

В принципе можно и не ждать целый час, у кого терпения не хватит, можно есть его не ожидая часа:)))
Суп можно украсить зеленью:)
Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT04H10M 4 ч. 10 мин.

Горох, предварительно хорошо промытый под проточной водой, выложить в кастрюлю. Рёбрышки разрезать на кусочки и тоже выложить в кастрюлю.

Залить горох и копчёности холодной водой и отправить на огонь.

Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и варить горох с копчёностями в течение минут 35.

Картошку, морковку и лук очистить. Картофель нарезать на средние кубики.

Когда горох будет практически готов, в кастрюлю с супом выложить нарезанную картошку и варить на небольшом огне 10-15 минут.

На растительном масле обжарить, помешивая, до золотистого цвета мелко нарезанный лук, затем добавить морковь, натертую на мелкой тёрке.

Обжарить морковку с луком в течение минут 5, иногда перемешивая.

Когда картошка в супе станет мягкой, добавить обжаренные овощи в гороховый суп с копчёными рёбрышками и варить минут 5-7.

Затем рёбрышки достать из супа и отложить в сторону. Аккуратно налить суп в чашу блендера и пробить погружным блендером до пюреобразного состояния. Я делала это в несколько заходов.

Влить гороховый суп-пюре в кастрюлю, добавить копчёные рёбрышки.

Поставить кастрюлю на огонь, добавить соль и специи по вкусу, довести суп до кипения и снять с огня.

Очень вкусный и сытный гороховый суп-пюре разлить по тарелкам и подать к столу. При сервировке добавить свиные рёбрышки в каждую тарелку.

Приятного аппетита!