Рафаэлло пошаговый рецепт. Конфеты рафаэлло в домашних условиях, рецепт с фото
Дорогие и изысканные конфеты «Рафаэлло» - один из символов романтики и женского праздника. Приготовить такие конфеты можно и дома, причем сразу в нескольких вариациях. Это гораздо интереснее и даже вкуснее!
Общие принципы приготовления
Данные конфеты готовятся довольно долго, так как им нужно много времени находиться в холоде. Но в остальном процесс максимально прост: из нескольких ингредиентов, смешанных вместе, готовится крем, который позже застывает. Из него нужно очень быстро приготовить шарики с орешком внутри, чтобы теплые руки вновь не растопили крем.
Традиционный рецепт «Рафаэлло»
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Этот рецепт практически в точности повторяет оригинальный вкус знаменитых конфет.
Как приготовить:
Совет: если конфеты будут подаваться позже, то их обязательно стоит держать в холодильнике, иначе они могут потечь.
Домашние конфеты «Рафаэлло» с коньяком
Ароматные конфеты, в которых алкоголь чувствуется необычно тонко и изысканно.
Сколько по времени – 2 часа 30 минут.
Какова калорийность – 74 калории.
Как приготовить:
- Масло комнатной температуры нужно смешать со сгущенкой. Оно должно быть максимально мягкое, чтобы быстро перемешаться. Это проще делать миксером.
- Далее добавить сюда большую часть кокосовой стружки, а также влить коньяк. Продолжить взбивать еще минуты две.
- Убрать массу в холодильник до застывания, это занимает минимум полтора часа.
- Далее скатать шарики из крема, внутри которых будет по одному орешку, а затем обвалять их в 50 г кокосовой стружки. Перед подачей дополнительно охладить.
Совет: коньяк можно заменить бренди или ромом, а еще можно использовать кокосовый ликер.
Нежные конфетки из маскарпоне
Диетический вариант конфет, приготовленных на основе итальянского сливочного сыра.
Сколько по времени – 2 часа 20 минут.
Какова калорийность – 58 калорий.
Как приготовить:
- В глубокую миску положить весь сливочный сыр, сюда же добавить кокосовую стружку и сахарную пудру. Взбивать ингредиенты миксером до получения нежного однородного крема.
- Убрать в холодильник крем на пару часов.
- Миндаль залить кипятком на пятнадцать минут, затем воду слить, а с орехов снять кожицу.
- Достать крем, начать формировать шарики, внутри которых будет находиться очищенный орешек.
- Обвалять их в небольшом количестве кокосовой стружки или сахарной пудре, снова убрать в холодильник до подачи.
Совет: чтобы крем был максимально однородный, можно в кофемолке перемолоть сахарную пудру вместе с кокосовой стружкой.
Рецепт кокосового торта
Все те же ингредиенты, только теперь они подаются не в виде маленьких шариков, а в виде большого аппетитного торта.
Сколько по времени – 10 часов.
Какова калорийность – 329 калорий.
Как приготовить:
- Вручную мелко поломать шоколад. Можно использовать сразу шоколадные капли, тогда они не нуждаются в обработке. Если же все-таки используются плитки, их можно еще порубить ножом. Переложить в миску.
- Сливки влить в сотейник и поставить на небольшой огонь. Хорошенько нагреть, но не кипятить. Залить ими шоколад и быстро венчиком размешать, чтобы последний полностью растаял. Убрать в холодильник часов на шесть.
- В другой миске смешать все яйца с сахаром. Их нужно взбить при помощи миксера.
- Далее миску поставить на водяную баню и, не переставая мешать венчиком, немного подогреть, примерно до 65 градусов. Снять с водяной бани, продолжать взбивать в пену, подсыпая кокосовую стружку.
- Противень застелить пекарской бумагой и перелить сюда яично-кокосовую массу. Разровнять лопаткой и поместить в духовку. Запекать пятнадцать минут при средней температуре, а затем вытащить и дать время остыть. Только после этого можно снимать корж с бумаги.
- Достать крем из холодильника. Выбрать максимальную скорость миксера и начать взбивать его до идеально гладкого состояния.
- Остывший бисквит нарезать на тонкие коржи.
- Взять миску или кулинарное кольцо и положить на дно один корж. Смазать его густым слоем шоколадного крема, положить сверху корж. Процедуру повторять, пока коржи не закончатся. Сверху должен быть крем. Если торт укладывался в миске, то последний корж смазывать не нужно. Миску нужно перевернуть и только потом оказавшийся наверху последний корж следует смазать.
- Посыпать все дополнительно кокосовой стружкой и убрать на пару часов в холодильник для пропитки.
Совет: слои крема должны быть действительно высокими, около 3 см. Его удобнее всего выкладывать лопаткой или столовой ложкой, особо не разравнивая. Это сделает следующий корж.
Как приготовить «Рафаэлло» из кукурузных палочек
Кукурузные палочки гораздо быстрее загущают крем до нужной консистенции, а на вкусе это почти никак не отражается.
Сколько по времени – 2 часа 25 минут.
Какова калорийность – 90 калорий.
Как приготовить:
- При помощи блендера, кофемолки или мясорубки измельчить кукурузные палочки в муку или очень мелкую крошку. Если нет ничего из этого, можно покрошить и вручную, но очень-очень мелко.
- Полученную крошку следует вмешать в сгущенку, можно делать это венчиком или лопаткой. Масса должна загустеть.
- Затем вручную брать понемногу сладкой массы, класть в ее центр один орешек, затем скатывать в шарик.
- Каждую конфету обвалять в кокосовой стружке и сразу подавать.
Совет: кукурузные палочки стоит выбирать те, на которых больше всего сладкой посыпки.
Конфеты с клубникой и творогом
Самый необычный вариант подачи конфет. Хотя он далек от классического рецепта, получается все равно очень вкусно!
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 265 калорий.
Как приготовить:
- Взбить яйца и сахар до гладкой консистенции, затем вмешать сюда творог и мягкое масло.
- Добавить сюда муку и руками замесить довольно мягкое тесто.
- Разделить его на небольшие шарики, раскатать их немного, в центр положить по дольке мытой клубники.
- Завернуть ягоду в тесто и отправить в кипящую воду вариться около трех минут.
- В одной миске смешать сухари и кокосовую стружку.
- Вытащить их при помощи шумовки и переложить сразу в миску к панировке. Обвалять и дать остыть. Хранить в холодильнике.
Совет: чтобы получить более интересный вкус, можно сначала полить шарики топленым шоколадом или сгущенкой, а затем уже обвалять в панировке.
Если приловчиться, то конфеты можно катать не только в виде шарика, но и в виде сердечка. Это очень романтичный подарок, который можно красиво упаковать. Сделанные своими руками сладости гораздо вкуснее и приятнее.
Если крем начал таять слишком быстро, а все конфеты еще не приготовлены, нужно остановиться и поставить крем еще на некоторое время в холодильник. Только после застывания можно продолжать.
Благодаря данным рецептам «Рафаэлло» смогут быть гораздо чаще в каждом доме. Это прекрасный способ порадовать гостей конфетами с несладким чаем.
Вкус Инфо Новогодние рецепты / Конфеты
Ингредиенты
- 200 г кокосовой стружки;
- 200 г сгущенного молока;
- горсть арахиса (можно заменить любыми орехами);
- горсть кокосовой стружки для обсыпки.
Время приготовления: 15-20 минут (плюс время на пропитку около 1 часа)
Сложность: очень легко
Как приготовить конфеты «Рафаэлло» своими руками с арахисом
Чтобы приготовить «Рафаэлло», нужно сначала правильно выбрать кокосовую стружку. В продаже имеется мелкая и крупная стружка. Для приготовления конфет лучше использовать мелкую, поскольку она лучше пропитается сгущенкой и готовые сладости будут держать форму. А еще мелкая кокосовая стружка будет мягче, и конфеты получатся нежнее.
Если мелкой кокосовой стружки нет, то и крупная подойдет. Она чуть хуже, конечно, но, поверьте, все равно все получится и будет очень вкусно.
Кроме правильной кокосовой стружки нужно взять хорошую качественную сгущенку. Производителя сгущенного молока рекомендовать вам не буду, скажу только, что лучше всего делать домашнюю сгущенку, а уже из нее готовить домашние конфеты. Она должна быть достаточно густой, чтобы готовые конфеты держали форму.
Теперь, собственно, когда все продукты имеются, можно рассказать о самом процессе приготовления.
Для начала смешиваем кокосовую стружку и сгущенку.
Должна получиться густая сладкая масса. Оставляем ее на время.
Займемся начинкой. В этот раз в качестве начинки используется арахис. Его слегка сушим на сухой сковороде.
После остывания арахис очищаем.
Теперь берем немного сладкой кокосовой массы и делаем лепешку.
В качестве начинки добавляем орешек.
Скатываем шарик.
Обмакиваем шарик в кокосовой стружке. Кстати, если шарик получается довольно сухим и его трудно обсыпать стружкой, то можно макнуть его сначала в сгущенку, а потом уже обсыпать.
Готовые конфеты «Рафаэлло» с арахисом оставляем в прохладном месте, чтобы они пропитались.
Тизерная сеть
Посмотрите какое загляденье, конфеты приготовленные в домашних условиях выглядят очень эффектно, в красивой вазочке или коробочке их можно использовать вместо подарка для своих близких друзей. Я бы еще посоветовала вам приготовить их на новогодний стол, уж больно просто они готовятся, а выглядят очень по праздничному.
Подаем конфеты к столу в охлажденном виде.
Хочу показать вам простой рецепт конфет рафаэлло в домашних условиях. Делаются такие конфетки из простых ингредиентов, получаются очень кокосовыми и вкусными. Этот рецепт конфет рафаэлло из сгущенки и кокосовой стружки, с добавлением вафельного коржа и сливочного масла. Конечно лучше начинку класть прямо в вафельные полусферы, но к сожалению их редко можно встретить в магазинах, поэтому исходим из того, что есть.
Теперь о том, какой орех внутри рафаэлло, тут бы я советовала два вида, фундук либо миндаль, смотрите по тому, что у вас есть в наличии. Кокосовую стружку лучше брать не сильно крупную, чтобы она быстрее пропитывалась. Сливочное масло ни в коем случае не заменяйте маргарином или на спред, вы так только испортите весь вкус.
Далее подробно расскажу, как сделать рафаэлло в домашних условиях, чтобы получилось не хуже чем в магазине, а может даже и вкуснее. А еще недавно делала , также советую их повторить, ведь это не только быстро, а и очень вкусно.
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко – 200 г
- Масло сливочное – 70 г
- Кокосовая стружка – 120 г
- Вафельный корж – 1 шт.
- Фундук или миндаль – 15 шт.
Как приготовить конфеты рафаэлло в домашних условиях
Первым делом подготавливаю орехи в рафаэлло. Как я уже говорила, это может быть фундук или миндаль. Заливаю орешки кипятком и оставляю на 5 минут, пока я приготовлю основу.
В сгущенку добавляю мягкое масло и все взбиваю миксером буквально 2 минуты.
Затем добавляю кокосовую стружку и перемешиваю. Желательно чтобы она была не сильно крупной, чтобы конфетки лучше пропитывались.
Следующим добавляю измельченный вафельный корж. Ломаю его руками, это делается быстро и они хорошо измельчаются в мелкую крошку.
Еще раз размешиваю до однородности. Рецепт рафаэлло в домашних условиях из такой массы получиться удачным уже хотя бы потому, что смесь держит форму, и будущие рафаэллки не будут расплываться.
За это время мои орешки достаточно побыли в воде, поэтому вытаскиваю их и счищаю кожуру. Для меня это оказался самый медленный процесс из всех.
В блюдце всыпаю оставшуюся стружку, чайной ложкой набираю липкую массу и кладу ее в стружку. В центр ложу 1 орешек и теперь аккуратно формирую конфетку, чтобы орешек был внутри. Чтобы масса не липла к рукам, старайтесь хорошо обваливать их в кокосовой стружке. Таким образом формирую их, пока закончиться вся сладкая смесь. По количеству их выходит около 15 штук.
Рафаэлло своими руками готовы, выкладываю их на блюдце и отправляю в холодильник на 12 часов, тогда они становятся еще вкуснее.
Рецепт конфет рафаэлло в домашних условиях не сложный, быстрый и делается из доступных продуктов. По цене такие конфетки будут намного дешевле магазинных. Если их выложить в специальные бумажные формочки для конфет, упаковать в красивую коробочку, то это может быть даже отличный подарок близким. Готовьте на кухне с удовольствием и все у вас получиться!
Если вы любите готовить сладости, то конфеты рафаэлло в домашних условиях, рецепты которых мы предлагаем ниже, вам очень понравятся. Попробуйте несколько вариантов и ешьте полезные десерты.
Классический рецепт конфет «Рафаэлло» отличается своей скоростью приготовления. В домашних условиях такие вкусности готовятся быстро, правда, с оригиналом у них есть определенные различия, но это не повод, чтобы не попробовать.
Вам понадобится:
- 150 г кокосовой стружки;
- 15 штук миндаля;
- 200 г сгущенного молока;
- 20 г сливочного масла;
- ванилин.
- Третью часть кокосовой стружки (50 г) отложите в сторону. Она нам понадобится для украшения конфетных шариков. Остальное высыпаем в миску, добавляем щепотку ванилина, добавляем заранее растопленного сливочного масла.
- После добавления в смесь сгущенного молока, перемешайте массу. Миску накрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник.
- Пока можно заняться миндалем. Чтобы орехи хорошо чистились, залейте на 5 минут их кипятком.
- Очищенный миндаль «сушим» на сковородке без масла 2 минуты.
- Когда кокосовая масса постояла ночь, берите от нее по кусочку, сформируйте лепешку, в лепешку положите орешек, скатайте шарик. Повторите, пока не кончится миндаль. Каждая «рафаэлка» должна быть размером с небольшой грецкий орех.
- Шарики обкатайте в кокосовой стружке.
- Положите конфеты на доску и выдержите 3 часа в холодильнике.
Все, конфеты готовы и можно подавать к столу, где уже ждет горячий шоколад ().
С кукурузными палочками
Еще один рецепт приготовления конфет «рафаэлло» в домашних условиях, только теперь с кукурузными палочками. Такие тоже готовятся быстро, а вкус может вас приятно удивить, так как подобного вы наверняка ни разу не пробовали.
Ингредиенты:
- 40 г кокосовой стружки;
- банка сгущенного молока;
- 2 пачки кукурузных палочек (молочные);
- 100 г миндаля (жареного).
- Разомните в глубокой миске кукурузные палочки, чтобы они превратились в хлопья. Нужно добиться мелкой крошки.
- Влейте в кукурузные хлопья сгущенное молоко, постоянно помешивая. У вас должна получиться нежидкая масса.
- Отщипывайте от массы небольшие кусочки, в середину положите орешек и сформируйте шарик (лучше формировать одной рукой). Чтобы все получалось быстро и аккуратно, смочите руки водой.
- Остудите шарики в холодильнике 3 часа.
Вот и все. Как видите, рафаэлло с кукурузными палочками готовится еще быстрее, чем по классическому рецепту.
Рафаэлло с маскарпоне
Конфеты с маскарпоне отличаются тем, что по вкусу очень похожи на оригинал. У вас получатся настоящие рафаэлло в домашних условиях. Однако есть одно условие – вам нужно раздобыть вафельные полусферы. К сожалению, их продают не в каждом магазине. Ищите в крупных супермаркетах.
Как настоящие рафаэлло
Для блюда потребуется:
- 150 г маскарпоне;
- 100 г кокосовой стружки;
- 100 г сгущенного молока;
- 150 г белого шоколада;
- 50 мл сливок (20% жирности);
- 50 г миндаля;
- 50 штук вафельных орешков (полусферы)
- Сливочный сыр маскарпоне выложите в глубокую миску. Туда же отправьте сгущенное молоко и тщательно взбейте, чтобы получилась светлая пышная масса.
- Растопите на водяной бане 50 г шоколада, добавьте к нему 2 ч.л. сливок.
- Когда белый жидкий шоколад остынет, добавьте его к основной массе и все тщательно взбейте.
- Поставьте полученный креп в холодильник на 1 час.
- После остывания крем нужно распределить по вафельным орешкам. Поставьте полусферы на доску, влейте крем, положите по орешку (миндаль должен быть очищен, как мы описывали в первом рецепте) и закройте второй вафельной полусферой.
- У вас должен оставаться еще шоколад. Его нужно растопить на водяной бане. Добавьте к нему сливки, все перемешайте.
- Каждый шарик нужно окунуть в массу из белого шоколада и сливок. И тут же обкатать в кокосовой стружке.
- Поскольку тонкая вафелька полусферы будет размякать от крема, шарики оборачиваем в фольге и отправляем в морозилку на час.
Перед тем, как подавать к столу, подержите конфеты при комнатной температуре 15 минут.
С вафлями
Рафаэлло с вафлями очень похожи на рецепт с кукурузными палочками, только вместо палочек вам понадобятся сливочные вафли.
Что потребуется:
- 3 пачки сливочных вафель (300 г);
- половина банки сгущенного молока;
- горсть миндаля;
- 50 г кокосовой стружки.
- Вафли нужно измельчить до состояния хлопьев с помощью блендера или мясорубки.
- Добавьте в массу сгущенное молоко. У вас должно получиться липкое эластичное тесто.
- На столовую ложку наложите немного массы, надавите пальцем, чтобы получилась лепешка, положите в серединку орешек (можно жареный, а можно очищенный) и скатайте шарик.
- Обкатайте в кокосовой стружке все шарики и поставьте в холодильник на 2 часа.
Из творога
А этот рецепт конфет рафаэлло из творога понравится всем, кто следит за фигурой, потому что рецепт диетический, а сам десерт – низкокалорийный.
Для приготовления 6 конфет возьмите:
- 150 г творога;
- 3 г сахарозаменителя;
- 50 г кокосовой стружки;
- 6 орешков миндаля.
- С помощью блендера взбейте творог, чтобы получилась кремообразная масса.
- Добавьте к творогу сахарозаменитель и половину кокосовой стружки, перемешайте.
- Разделите творожную массу на 6 равных частей. Добавив по орешку, скатайте шарики.
- Обваляйте шарики в кокосовой стружке.
- Пометите конфеты в холодильник на 40 минут.
Вот так просто готовятся конфеты рафаэлло в домашних условиях. Рецепт можно выбрать самый простой для первого раза, а потом попробовать со сливочным сыром. Немного набив руку, у вас будут получаться настоящие шедевры.
Конфеты «Рафаэлло» являются по-особенному нежным и тающим во рту десертом. Они приносят удовольствие близким в качестве романтического подарка, выступают сытным, но всё же лёгким десертом к чаю, а также вызывают восторг каждого, кто когда-либо их пробовал.
Однако, эта «волшебная» сладость продаётся в магазинах за большие деньги. К счастью, приготовить «Рафаэлло» можно безо всяких усилий в домашних условиях. Это займёт крайне мало времени и средств.
Традиционный рецепт «Рафаэлло»
Самые обычные конфетки «Рафаэлло», как правило, имеют тающую сливочную начинку, орешек внутри и посыпку из кокосовой стружки снаружи.
Поэтому этот вариант приготовления прост до безобразия.
Первый этап рецепта – это приготовление начинки для «Рафаэлло». Она делается при помощи сгущённого молока и сливочного масла. Эти компоненты следует тщательно замесить, в чём может пригодиться автоматический миксер.
Важно, чтобы масса сливочного масла была предварительно размягчённой. В процессе замешивания крема нужно добавить к нему 10 г ванилина и 150 г стружки кокоса. Полученный результат необходимо убрать охлаждаться на пару часов.
Как только пройдёт 2 часа, можно будет достать крем, который за время охлаждения должен немного застыть. Такая консистенция необходима для лепки самих конфет. Во время лепки стоит помнить, что масса в руках будет нагреваться и таять, а значит формировать шарики следует быстро.
В качестве орехов лучше использовать фундук, но миндаль тоже неплохо подойдёт. Главное, чтобы ядра были очищенными, иначе их шкурка будет горчить в конфетах. Следует начать лепить из массы комочки, не забыв встроить в их центр по одному орешку.
Все конфеты должны быть равными по размеру. Кроме того, по желанию можно попробовать сформировать из крема сердечки. По окончании лепки остаётся лишь обвалять конфеты в стружке кокоса. Если «Рафаэлло» будут подаваться к столу не сразу, то надо обязательно убрать их в холодильник. В противном случае они могут растаять.
Нежное «Рафаэлло» из маскарпоне
Существует отличная вариация приготовления такого десерта на основании знаменитого итальянского сливочного сыра. Особенность её состоит в том, что конфеты получат нежный и сладкий вкус, но их калорийность будет куда меньше, чем в варианте со сгущёнкой. Для того чтобы приготовить «Рафаэлло» по этому рецепту, необходимо подготовить следующие компоненты:
- Сыр сливочный маскарпоне – 170 г;
- Стружка кокосовая – 130 г;
- Сахарная пудра – 70 г;
- Орехи (фундук или миндаль) – 25 штук.
Приготовление блюда с учётом застывания займёт 2, 5 часа, а калорийность одной конфеты составит 58 ккал.
Сперва нужно приготовить сливочный крем. Требуется взять маскарпоне и взбить его с сахарной пудрой и стружкой. Если есть желание сделать крем более нежным, то масса должна быть максимум однородной.
Для этого можно, используя кофемолку или блендер, перемолоть кокосовую стружку с сахарной пудрой. Смесь надо убрать охлаждаться на пару часов для того, чтобы полученная масса была пригодна для последующей лепки.
Что касается орехов, то лучше покупать очищенные. Однако, при наличие шкурки снять её очень просто. Нужно залить орешки кипятком на 15 минут. Так, шкурка легко соскользнёт с поверхности миндаля или фундука.
Перейдя к процессу формирования конфет, начинать лепить желательно сразу вокруг орешка. Или можно после вставить его в центр Рафаэлло. Главное, работать быстрее, пока масса не начнёт таять под влиянием тепла рук. Полученные комочки останется лишь обвалять в стружке кокоса, а затем снова убрать в холод. Доставать их лучше непосредственно перед употреблением десерта.
Как сделать конфеты «Рафаэлло» из кукурузных палочек
Такой рецепт, исходя из его названия, может показаться весьма забавным. Однако, кукурузные палочки не будут лежать в его основе, они лишь дополнят десерт приятной консистенцией и вкусом.
Так, следует подготовить следующие ингредиенты:
- Кукурузные палочки – 130 г;
- Сгущённое молоко – 400 г;
- Орехи (фундук или миндаль) – 120 г;
- Стружка кокосовая – 50 г.
Приготовление блюда с учётом застывания займёт 2,5 часа, а калорийность одной конфеты составит 90 ккал.
Что касается выбора кукурузных палочек, то для успешного результата подойдут не все. В магазинах нужно присматриваться именно к таким пачкам, палочки которых более сладкие и обладают хорошим слоем обсыпки. К примеру, дешёвый вариант этой вкусности от производителя «Каждый день» будет не столь хорош, чем кукурузные палочки «Кузя». Важно обратить на это внимание.
Сладкие палочки необходимо измельчить в муку, воспользовавшись блендером, кофемолкой или мясорубкой. В крайнем случае можно попробовать покрошить их руками, но тогда важно постараться: в результате не должно остаться крупных кусочков, ведь масса крема должна быть однородной.
Полученную муку следует засыпать в сгущённое молоко, затем тщательно замесить компоненты между собой. При этом надо быть аккуратнее в движениях, так как у кукурузной муки будет свойство разлетаться из тарелки.
Далее, можно приступить к самому интересному занятию – формированию конфет. Делать это нужно, начиная с очищенного орешка. То есть сначала надо взять орех, а затем кусочек от липкой массы крема начать обваливать вокруг него. Так, десерт остаётся лишь обвалять в стружке кокоса и подать к чаю на стол.
Как приготовить творожные шарики для детей
Эта нежная вкусность впечатляет каждого, однако, маленьким деткам её кушать не стоит из-за высокого содержания сахара. Чтобы не огорчать младших членов семьи, можно приготовить конфеты на основе творога. Их вкус и внешний вид будет значительно отличаться от привычного, но всё равно дети его оценят. Итак, потребуются следующие ингредиенты:
- Творог – 200 г;
- Яйца – 4 штуки;
- Огурец – 1 штука;
- Укроп – 1 пучок;
- Сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление блюда с учётом застывания займёт 45 минут, а калорийность на одну конфету составит 37 ккал.
Сперва нужно поставить яйца вариться. В то же время можно будет заняться подготовкой овощей. Огурец и укроп необходимо тщательно промыть, избавив от лишней грязи. Желательно отрезать у огурца попки, а также отжать из него некоторое количество сока. Для этого можно с напором надавить на овощ. Укроп следует пошинковать.
Как только яйца будут сварены, надо дождаться их остывания. Чтобы ожидание протекало быстрее, можно погрузить их в миску с холодной водой. Затем, очистив яйца от скорлупы, необходимо аккуратно отделить желтки от белков, сделав небольшой надрез. Элементы яйца следует отдельно пропустить через мелкую тёрку в разные миски.
Творог, тёртый белок и овощ с зеленью нужно смешать, а затем, используя сметану, скатать из них шарики. Как только они будут сформированы, останется обсыпать их в «желтковой стружке». Такой рецепт подойдёт для деток с двухлетнего возраста.
Домашние конфетки «Рафаэлло» с коньяком
Любителей конфет с послевкусием алкогольных напитков впечатлит такой рецепт этого десерта. Он будет не сильно отличаться от базового, но в его основу также войдёт коньяк. Итак, потребуются такие ингредиенты, как:
- Масло сливочное – 100 г;
- Сгущённое молоко – половина банки;
- Коньяк – 1, 5 ст. ложки;
- Стружка кокосовая для начинки – 130 г, для обсыпки – 50 г;
- Орехи (фундук или миндаль) – 100 г.
Приготовление блюда с учётом застывания займёт 2, 5 часа, а калорийность на одну конфету составит 74 ккал.
Начать приготовление надо с крема. Для это следует дать маслу возможность размягчиться, после чего можно будет смешать его со сгущённым молоком. Смесь необходимо тщательно замешивать, будет куда удобнее сделать это автоматическим миксером. В процессе взбивания нужно будет добавить к крему коньяк и кокосовую стружку. Полученная масса должна застынуть в холодильнике.
По окончании пары часов можно начать формирование самих конфеток. Обычным образом следует катать из их шарики, обваливая массу вокруг очищенного ореха, затем обкатать в стружке кокоса. Так, пьянящие «Рафаэлло» готовы, но нужно дать им возможность остудиться.
Торт «Рафаэлло»
Если эти маленькие чудные конфетки приносят людям столько счастья, что истинное наслаждение от целого торта будет сложно переоценить. Готовить его будет несколько сложнее, чем конфеты, но результат действительно того стоит. Так, для бисквита к воздушному торту потребуются следующие ингредиенты:
- Яйца – 6 штук;
- Сахарные песок – 370 г;
- Соль – 1 щепотка;
- Стружка кокосовая – 400 г.
- Также понадобятся компоненты для приготовления крема:
- Белый шоколад – 5 плиток;
- Жирные сливки (30%) – 700 мл;
- Стружка кокосовая – 70 г.
Приготовление блюда с учётом оставления на ночь займёт 10 часов, а его калорийность на 100 г составит 329 ккал.
Сперва следует измельчить все 5 плиток шоколада, разламывая их руками. Жирные сливки надо поставить на огонь и держать до тех пор, пока не закипят. Горячими сливками нужно залить шоколадные плитки. Так, они начнут растворяться. По окончании растворения необходимо будет убрать массу охлаждаться на 6 часов.
Яичную смесь надо поставить на водяную баню, чтобы она подогрелась до температуры 65 градусов. После подогретую массу можно будет взбить повторно для того, чтобы получилась объёмная густая пена. Также в процессе взбивания необходимо засыпать к массе кокосовую стружку.
Важно подготовить противень для выпекания, для чего надо застелить его специальной бумагой.
Затем, аккуратно разравнивая поверхность, нужно вылить в форму кокосовый бисквит и отправить на 15 минут в духовой шкаф при стандартной температуре. Как только он будет готов, следует дать ему возможность чуть подстыть, затем выложить его из формы.
Сливочный крем, находящийся в холодильнике, надо достать и начать взбивать в повышенном режиме, до тех пор, пока он не получится максимально гладким.
Самая интересная часть создания торта – это его формирование.
Собрать его можно в форме полукруга. Так, потребуется крупная миска с диаметром 2 дм, при помощи которой следует вырезать из бисквита круг. Он послужит дном «Рафаэлло» . Надо будет сделать ещё несколько таких кругов для наполнения торта.
Чтобы сделать основу торта, потребуется вырезать из бисквита несколько кусков, и при помощи них аккуратно застелить внутреннюю поверхность миски. Так как тесто довольно пластичное, оно без труда будет прилегать к боковым частям миски.
После можно наполнить торт кремом слоем в 3 сантиметра и положить сверху круг бисквита. Затем ещё 2-3 раза повторять процедуру до тех пор, пока внутренность торта не наполнится. Так, можно будет закрыть его дном. Края донышка лучше вдавить вовнутрь, чтобы оно закрепилось.
Остаётся перевернуть форму, намазать «Рафаэлло» кремом, оставшимся после формирования, и посыпать всю поверхность стружкой кокоса. Так, торт готов, но надо будет оставить его в холодильнике на ночь.
Куриные «Рафаэлло» в качестве холодной закуски
Украсить праздничный стол помогут «конфеты», сделанные на основе мяса. Для этого потребуются:
- Филе куриное – 150 г;
- Твёрдый сыр для шариков – 150 г, для посыпки – 150 г;
- Зубчики чеснока – 3 штуки;
- Сметана и майонез – по 70 г.
Приготовление блюда займёт 2, 5 часа, а калорийность всего блюда составит 968 ккал.
Сперва следует сварить куриное филе. Затем дать ему возможность остыть, обсохнуть, и измельчить его, используя блендер. Сыр для шариков нужно натереть и смешать его с перемолотым филе и заранее измельчёнными зубчиками чеснока.
В равных частях необходимо перемешать майонез со сметаной, после чего можно добавить полученный соус к предварительно сделанной массе. Важно тщательно перемешать.
Масса, получившаяся в итоге, предназначена для лепки. Следует сформировать из неё несколько шариков и обвалять их в натёртом для обсыпке сыре. Так, остаётся только остудить блюдо. После холодная закуска будет готова к подаче на праздничный стол.
«Рафаэлло» – это десерт, уместный для любого случая:
- Он тает во рту и приносит большое удовольствие;
- Приготовить его можно на основе любых ингредиентов, учитывая итоговую калорийность;
- Все компоненты для готовки можно буквально пересчитать на пальцах;
- Любителям конфет, основанных на алкоголе, будет по нраву один из рецептов;
- Можно сделать целый торт «Рафаэлло» вместо конфет.
Приятного аппетита!
