Пряники расписные своими руками. Медовые пряники с росписью в свадебной тематике
В кастрюле смешать все ингредиенты "горячей смеси" и довести до кипения в емкости не менее 2 л. Снять с огня, добавить сливочное масло комнатной температуры и соду (разрыхлитель) и быстро все перемешать. В этот момент сода вступить в химическую реакцию и произойдет первое Рождественское волшебство. Увидите, как поднимается густая ароматная пена. Я рекомендую перелить всю смесь в чашу миксера, если она у вас металлическая и оставить остывать. Если все же миска пластиковая, то рекомендую дождаться температуры, когда рука терпит и вбить в смесь яйцо, затем муку.
У меня ушло муки много больше, чем написано в рецепте, допускаю, что мои ложки засахаренного меда были больше, чем я должна была растопить, потому и муки ушло у меня гораздо больше. Муки должно быть всегда столько, сколько берет тесто, не стоит сыпать всю муку сразу, если чувствуете, что достаточно, количество теста в рецептах всегда ориентировочное, тесто не должно получиться очень крутым. Консистенция теста должна быть плотной и не липнуть к рукам и на ощупь как кожаное. Если не липнет и пластичное как мягкий пластилин, значит готово. Формируем два шара и прижимаем их ладонью к столу, что бы получились лепешки. Такое тесто потом легче будет раскатывать. Обязательно уберите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой, и на ночь уберите в холодильник (это важная деталь).
Не менее 3 часов тесто должно быть на холоде (замечу, чем дольше лежит тесто, тем оно лучше, я готовлю тесто за неделю), что бы масло и мед хорошо схватились, а мука раскрылась.
Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см, равномерно распределив тесто, что бы не было утолщений в середине и тонких краев. Во время раскатки тесто можно дважды перевернуть, так легче понять, стоит ли подогнуть тонкие края, что бы выровнять пласт. Бывают специальные скалки с ограничителями, но за отсутствием их делаем как я пишу. Еще одна рекомендация, если есть пергамент, то лучше раскатывать на нем, так и переворачивать легче и деформации при переворачивании не произойдет.
Вырезать нужные фигуры и перенести на противень. Следите за тем, что бы фигуры не были вплотную, оставляйте расстояние не менее 1,5-2 см. Тесто хорошо поднимается. Выпекать примерно 10 минут, я пекла и того меньше около 7 мин., готовность можно определить по румяному краю. Старайтесь не допускать, что бы пряник сильно румянился, увидели хоть одно печенье с румяным бочком, скорее всего оно все готово. Иначе оно пересохнет и перестанет быть мягким и его сложно будет кусать.
Приготовить вкусные пряники к чаю совсем несложно, а если немного потрудиться и расписать их глазурью, но они могут стать еще и вкусным презентом для ваших близких. На выпечку таких пряников уходит совсем немного времени, а чтобы их красиво разрисовать, совсем не обязательно обладать художественными навыками.
Ингредиенты:
Для теста:
250 граммов просеянной муки;
100 граммов сахарной пудры;
50 миллилитров растительного масла;
0,5 столовой ложки растворимого кофе;
1/3 чайной ложки соды (не гашеной).
Для глазури:
200 граммов сахарной пудры;
1 столовая ложка крахмала;
Несколько капель лимонного сока.
Расписные пряники - рецепт приготовления:
В объемной емкости смешайте мед, сахарную пудру, масло, яйцо, соду и кофе. Обратите внимание, что соду гасить укусом не нужно. Кофе можно добавить больше или заменить его какао.
Когда все ингредиенты будут хорошо смешаны, всыпьте муку и вымесите тесто. Может быть, будет нужна не вся мука, а немного меньше.
Чтобы тесто для пряников хорошо раскатывалось, не рвалось и не липло к скалке, следует его делать однородным, в меру крутым, оно не должно сильно липнуть к рукам. Тогда его можно будет без проблем раскатать и вырезать фигурки.
Теперь положите тесто в пакет или в какую-нибудь емкость, ее верх затяните пленкой и уберите в холодильник на сутки.
Пока тесто стоит в холодильнике, вырежьте из чистой бумаги шаблоны фигурок, которые вы будете вырезать из теста. Это могут быть птички, сердечки или тематические фигурки, например, рождественские колокола, елочные шары, пасхальные яйца и пр.
Когда пройдут сутки, выньте тесто из холодильника и разделите на три части (чтобы было удобно раскатывать). Одной части придайте форму шарика, затем приплюсните его и осторожно раскатайте скалкой в пласт толщиной 5мм.
Сверху на пласт теста положите ваш бумажный шаблон и ножом осторожно вырежьте тесто по его контуру.
Края вырезанного пряника немного сгладьте пальцами, чтобы придать краям плавность.
Деко для выпечки застелите пергаментом и выложите на него ваши пряники. Между ними оставляйте примерно полтора сантиметра свободного пространства. Поставьте их в разогретую духовку и выпекайте пять-семь минут при 180 градусах Цельсия.
Когда пряники поднимутся и начнут становиться слегка румяными – вынимайте из духовки, чтобы они не пересушились.
Пока пряники будут остывать, сделайте глазурь. Возьмите один белок куриного яйца и вилкой или венчиком смешайте его с крахмалом и сахарной пудрой. Не забудьте просеять пудру перед использованием, чтобы не попадались крупные частицы. Перемешав яйцо с пудрой в однородную кашицу, взбейте все это миксером в течение пары минут. Нужно, чтобы глазурь получилась немного вязкая, но не слишком жидкая и не слишком пышная. Перед окончанием взбивания налейте в глазурь 4-5 капель сока лимона.
Возьмите пакетик с застежкой и осторожно положите в него глазурь, делайте это так, чтобы не замазать застежку. Плотно застегните пакетик.
Отрежьте уголок пакетика. Нужно отрезать совсем немножко, буквально один миллиметр, чтобы при рисовании у вас получались тонкие линии.
А теперь осторожно надавливайте на пакетик и рисуйте глазурью на пряниках любые узоры на ваше усмотрение. Можно рисовать белой глазурью, а можно перед взбиванием добавить в нее немного сухих пищевых красителей. После росписи пряников оставьте их лежать на воздухе примерно час, чтобы глазурь застыла.
Вот такие расписные пряники у нас получились.
Еще, благодаря одному из наших рецептов, вы можете приготовить с росписью.
Имбирные пряники или медовые пряники стали модным кулинарным сувениром ручной работы на любой праздник.Например, пряничные домики дарят и изготавливают к Новому Году и Рождеству, пряничные сердечки будут актуальны ко дню святого Валентина, а к 8 марта и другим праздникам из пряников делают не менее интересные и красивые кулинарные сувениры ручной работы. Роспись пряников глазурью это очень увлекательное занятие к тому же! Сегодня вы узнаете рецепт пряничного теста, как сделать глазурь для пряников, и увидите не большой мастер класс по росписи пряников.
Впереди много праздников среди них день Святого Валентина на который принято дарить валентинки и всякие приятные мелочи в форме сердечка. Кулинарные сувениры ручной работы, например пряничное сердечко, красиво и в тему расписанное станет замечательным вкусным и ароматным подарком ко дню святого Валентина.
Изготовление сувениров с нанесением логотипа выполняет вебресурс Социум-Плюс , кроме того выполняется лазерная порезка, гравировка, компьютерная вышивка и т.д. Самые низки цены от производителя!
Первым делом становится вопрос нужно узнать:
Рецепт пряничного теста
вам понадобится:
350 г мёда
-1 крупное яйца
-150 г сахара
-200 г маргарина
-2 ч.л. какао
-2 ч.л. разрыхлителя
-специи можно купить готовые, в них будет входить: ваниль, корица, мускатный орех, анис, гвоздика, имбирь
-750 г муки (примерное количество)
Приготовление пряничного теста:
Соедините в кастрюльке мед, сахар и маргарин и доведите до кипения при постоянном помешивании (смеси нельзя дать закипеть), когда сахар раствориться снимите с огня и дайте остыть. После чего введите яйцо предварительно уже взбитое, какао, специи и разрыхлитель соедините с мукой и перемешайте, после чего полученную смесь добавьте в тесто. Пряничное тесто необходимо тщательно вымешать. Посыпьте доску мукой и раскатайте на ней тесто толщиной примерно в 1 см. Вырежьте формочкой сердечки и отправьте их в духовку выпекаться на 15 минут при t 220C.
Когда вы будете доставать пряники из духовки будьте аккуратны пряники будут очень хрупкими пока не остынут.
После того как пряники остынут приступайте к их украшению, для этого вам нужно знать
Как сделать глазурь для пряников
вам понадобится:
1 белок
250гр. сахарной пудры
Лимонный сок
Пищевые красители
В сухой посуде взбейте венчиком охлажденный белок и постепенно добавляйте к нему просеянную (!) сахарную пудру, когда белок станет плотным, как на фото добавьте 0,5 чайной ложки лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа и снова все перемешайте.
Когда ваша глазурь для пряников станет готова поместите ее в кондитерский мешок или используйте файл. Для этого отрежьте уголок у файла и поместите внутрь глазурь для пряников, теперь можно заняться росписью пряников превращая их в пряничный сувенир!
Готовому кулинарному сувениру необходимо высохнуть 1 день, для того что глазурь стала твердой и не смазывалась.
Испечь пряник и покрыть его глазурью это только половина дела, впереди самый ответственный и важный момент-роспись пряников, для освоения росписи пряников действуйте поэтапно и идите от малого к большому, не стоит браться сразу за выполнение сложных схем, освойте ключевые элементы росписи пряников, закрепите их и постепенно вводите новые. О том, как росписывать прянике ниже.
Пряники сувенирные с глазурью ручной работы преподносят в коробках для пряников, о том как изготовить коробки для пряничных сувениров собственными руками мы поговорим уже в другом посте.
А теперь фото пряников с глазурью для вдохновения и творческих идей, ваш кулинарный сувенир ручной работы почти готов!
Роспись пряников на 8 марта
Роспись пряников на Святого Валентина
Пасхальные пряники роспись
Роспись пряников на Новый Год, Святого Николая, Рождество
В кастрюльке объемом 2-2,5 литра соединяем маргарин, мед, сахар и отправляем на медленный огонь.
-
{banner_banner1}
Растапливаем содержимое катрюльки до получения однородной текучей массы. Следим за тем, чтобы медовая смесь не закипела.
Муку соединяем с разрыхлителем и размешиваем.
Растопленную, однородную медовую смесь снимаем с огня и сразу добавляем в нее половину муки, размешиваем. Затем вводим яйца.
Переливаем содержимое кастрюльки в муку и замешиваем густое тягучее тесто.
Готовое тесто для медовых пряников перекладываем в пакет и оставляем его до полного остывания.
-
{banner_banner2}
Спустя несколько часов раскатываем тесто в пласт толщиной 2-2,5 см. и с помощью трафарета или вырубки вырезаем пряники в форме сердца.
Аккуратно перекладываем пряники на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течение 8-10 минут.
Остужаем готовые медовые пряники, не снимая их с пергаментной бумаги.
Декорируем пряники айсингом . Густым айсингом делаем контур и даем ему немного подсохнуть.
Айсингом для заливки (более жидким) покрываем пряник полностью, стараясь не выходить за контур, как на фото.
Даем глазури на пряниках полностью высохнуть, в течение 3-5 часов. Время сушки зависит также от влажности в помещении.
Наносим рисунок на глазурь. Делаем это, используя разные трафареты в форме сердца и густой айсинг неброских тонов. Растираем айсинг по трафарету, стараемся чтобы поверхность была ровной.
Аккуратно снимаем трафарет.
Дорисовываем элементы декора и даем глазури хорошо высохнуть. Затем можно все красиво упаковать, например, в сувенирные пакетики.
Медовые пряники с росписью в свадебной тематике готовы!
Ингредиенты для медовых пряников и айсинга на фото:
- Ингредиенты:
200 гр. сливочного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. пищевой соды (разрыхлителя),
450 гр. муки (сколько возьмёт тесто).
"Горячая смесь" -
180 гр. сахара мусковадо (можно заменить тростниковым или белым),
6 ст.л. мёда,
2 ст.л. апельсинового сока,
2 ст.л. молотой корицы,
2 ст.л. молотого имбиря,
1 ст.л. сухих духов,
1 ч. л. ванили,
Щепотка соли.
Сухие духи -
30 гр. молотой корицы,
10 гр. молотого имбиря,
7 гр. гвоздики,
8 гр. кардамона,
5 гр. мускатного ореха,
5 гр. душистого перца,
3-4 гр. черного перца,
2 гр. аниса.
Перемолоть все специи. Хранить в плотно закрытой банке при комнатной температуре.
- Как приготовить:
В кастрюле смешать все ингредиенты "горячей смеси" и довести до кипения в емкости не менее 2 л. Снять с огня, добавить сливочное масло комнатной температуры и соду (разрыхлитель) и быстро все перемешать. В этот момент сода вступить в химическую реакцию и произойдет первое волшебство. https://vk.com/tort_recept Увидите, как поднимается густая ароматная пена. Я рекомендую перелить всю смесь в чашу миксера, если она у вас металлическая и оставить остывать. Если все же миска пластиковая, то рекомендую дождаться температуры, когда рука терпит и вбить в смесь яйцо, затем муку.
У меня ушло муки много больше, чем написано в рецепте, допускаю, что мои ложки засахаренного меда были больше, чем я должна была растопить, потому и муки ушло у меня гораздо больше. Если вы читаете этот рецепт не в группе торт-рецепт-вк, значит его нагло украли, даже не прочитав. Муки должно быть всегда столько, сколько берет тесто, не стоит сыпать всю муку сразу, если чувствуете, что достаточно, количество теста в рецептах всегда ориентировочное, тесто не должно получиться очень крутым. Консистенция теста должна быть плотной и не липнуть к рукам и на ощупь как кожаное. https://vk.com/tort_recept Если не липнет и пластичное как мягкий пластилин, значит готово. Формируем два шара и прижимаем их ладонью к столу, что бы получились лепешки. Такое тесто потом легче будет раскатывать. Обязательно уберите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой, и на ночь уберите в холодильник (это важная деталь).
Не менее 3 часов тесто должно быть на холоде (замечу, чем дольше лежит тесто, тем оно лучше, я готовлю тесто за неделю), что бы масло и мед хорошо схватились, а мука раскрылась.
Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.
Раскатать пласт толщиной 0,5 см, равномерно распределив тесто, что бы не было утолщений в середине и тонких краев. Во время раскатки тесто можно дважды перевернуть, так легче понять, стоит ли подогнуть тонкие края, что бы выровнять пласт. Бывают специальные скалки с ограничителями, но за отсутствием их делаем как я пишу. Еще одна рекомендация,
