Приготовление горячих закусок с начинками. Лаваш с сыром и яйцом на сковороде. Закуска кабачки с сыром в духовке

Ингредиенты: куриная шкура, фарш, оливка, гриб, лук, масло, розмарин, петрушка, чабрец, желатин, манка, соль, перец

Галантин из курицы можно готовить как в будни, так и в праздники - он всегда будет кстати. К тому же такое блюдо, как правило, всем очень нравится, поэтому хозяйки с удовольствием его делают.
Ингредиенты:
- 4 куриной шкуры;
- 700 гр куриного фарша;
- 10 шт оливок;
- 120 гр шампиньонов;
- 0,5 луковицы;
- 1,5 ст.л. растительного масла;
- несколько веточек свежего розмарина;
- 1 ст.л. сушеной петрушки;
- 1,5 ч.л. чабреца;
- 1,5 ч.л. желатина;
- 3 ст.л. манки;
- соль;
- перец.

30.11.2018

Мидии в раковинах

Ингредиенты: мидия, чеснок, перец, масло, вино, помидор, соль, петрушка, хлеб

Для любителей необычного, предлагаю сегодня приготовить мидии в раковинах. Приготовить блюдо несложно, но все же нужно знать некоторые тонкости.

Ингредиенты:

- 1 кг. мидий в раковинах,
- 1-2 зубка чеснока,
- острый перец,
- 1-2 т.л. оливкового масла,
- 80-100 мл. белого вина,
- 1-2 помидора,
- соль,
- перец черный,
- 2-3 веточки зелени петрушки,
- 3-4 ломтика белого хлеба.

25.07.2018

Кабачки, запеченные с сыром Фета

Ингредиенты: кабачок, масло растительное, сыр фета, сметана, чеснок, соль, черный молотый перец, смесь перцев

Очень вкусными, очень красивыми и, главное, полезными получаются кабачки, запеченные в духовке. Вариантов их приготовления много, мы советуем сделать их с фетой и чесноком – эта великолепная закуска!
Ингредиенты:
- кабачок - 1 небольшой (150-200 гр);
- масло растительное;
- сыр Фета – 50-70 гр;
- сметана – 1 ст.л.;
- чеснок – 1 долька;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- смесь перцев по вкусу.

20.06.2018

Морковные котлеты как в детском саду

Ингредиенты: морковь, яйцо, сахар, мука, масло, сметана, соль

Многие из нас помнят вкус морковных котлет из детского сада. Как их приготовить я детально для вас описала в данном рецепте.

Ингредиенты:

- 2 моркови;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. сахара;
- 2-3 ст.л. муки;
- масло растительное;
- 1 ст.л. сметаны;
- щепотка соли.

16.06.2018

Жареные мидии с чесноком

Ингредиенты: масло, чеснок, мидия, соус, перец

Если вы любите морепродукты, тогда советую вам пожарить мидии с чесноком в соевом соусе с топленым маслом.

Ингредиенты:

- 1 ст.л. топленого масла,
- 2 зубка чеснока,
- 300 грамм мидий,
- 3 ст.л. соуса соевого,
- перец черный.

10.06.2018

Горячие бутерброды на сковороде с колбасой, сыром и яйцом

Ингредиенты: батон, яйцо, соль, перец, колбаса, сыр, растительное масло

Горячие бутерброды готовятся просто и быстро. Очень вкусными и сытными они получаются с колбасой,сыром и яйцом. Их готовят и в микроволновке, и в духовке, но проще всего это сделать на сковороде.
Ингредиенты:
- батон - 3-4 ломтика;
- яйца - 1 шт;
- соль - 1 щепотка;
- черный перец - 1 щепотка;
- вареная колбаса - 50 гр;
- копченая колбаса - 50 гр;
- твердый сыр - 30 гр;
- масло растительное.

31.05.2018

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты: цветная капуста, яйцо, мука, панировка, соль, перец

Цветную капусту можно вкусно пожарить в кляре. Как это сделать сейчас я вам и расскажу. Подавать к столу цветную капусту можно с соусом и свежими овощами.

Ингредиенты:

- 1 цветная капуста,
- 1 яйцо,
- 1 ст.л. муки,
- 3 ст.л. пряной панировки,
- соль,
- черный перец.

31.05.2018

Печень в сметане с луком

Ингредиенты: печень, лук, масло, мука, соль, перец, паприка

Ингредиенты:

- 300 грамм печени;
- 1 луковица;
- 10 грамм зеленого лука;
- 2 ст.л. масла растительного;
- 2 ст.л. муки;
- соль;
- перец;
- паприка.

30.05.2018

Драники с ветчиной и сыром

Ингредиенты: картофель, яйцо, ветчина, сыр, укроп, соль, перец, масло, мука

Приготовьте драники с ветчиной и сыром и, уверяю вас, их разметут в течение 5 минут максимум. Блюдо вкусное и сытное.

Ингредиенты:

- 2 картошины,
- 1 яйцо,
- 70 грамм ветчины,
- 60 грамм сыра твердого,
- 5 грамм укропа,
- соль,
- черный перец,
- масло растительное,
- 1 ст.л. муки.

26.05.2018

Баранина тушеная в казане с овощами

Ингредиенты: баранина, лук, баклажан, перец, соль, специя

Баранина считается деликатесным мясом. Лучшие повара просто обожают готовить баранину, так как она очень нежная и ароматная. Сегодня мы приготовим вкусное и сытное блюдо - баранину тушеную в казане с овощами.

Ингредиенты:

- 600 грамм баранины,
- 200 грамм лука репчатого,
- 200 грамм баклажанов,
- 200 грамм перца болгарского,
- соль,
- специи.

10.05.2018

Лаваш с сыром и яйцом на сковороде

Ингредиенты: лаваш, сыр, яйцо, зелень, соль, перец, масло

В качестве закуски приготовьте очень вкусный лаваш с сыром и яйцом на сковороде. Блюдо готовится очень просто и получается безумно вкусным.

Ингредиенты:

- 1 тонкий лаваш,
- 80 грамм твердого сыра,
- 1 яйцо,
- зелень,
- соль,
- черный перец,
- 3 ст.л. масла растительного.

02.05.2018

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты: мидия, сливки, масло, лук, чеснок, соль, перец

Мидии - гораздо более экзотический продукт для нас, по сравнению с креветками и кальмарами. Но все же, если их правильно приготовить, они многим понравятся. Попробуйте сделать их в сливочно-чесночном соусе - это очень вкусно!
Ингредиенты:
- 250 гр мидий;
- 150 мл сливок;
- 50 гр сливочного масла;
- 1 репчатый лук;
- 2-3 дольки чеснока;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.

02.05.2018

Колбаски для жарки в домашних условиях

Ингредиенты: фарш, бекон, лук, соль, перец, чеснок, петрушка, масло, кишка

К ужину предлагаю вам приготовить вкусные и простые в приготовлении колбаски из мясного фарша с беконом.

Ингредиенты:

- 500 грамм фарша,
- 3 полоски бекона,
- 1 луковица,
- соль,
- черный перец,
- пол ч.л. чеснока гранулированного,
- петрушка,
- масло растительное,
- кишки.

27.04.2018

Вкусные соевые котлеты

Ингредиенты: соя, яйцо, лук, вода, масло, сухарь, соль, специя

Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные котлеты из сои. Вкус этих котлет понравится абсолютно всем. Рецепт приготовления несложный и быстрый.

Ингредиенты:

- 75 грамм сои,
- 1 яйцо,
- 1 луковица,
- 300 мл. воды,
- 3 ст.л. масла подсолнечного,
- 3 ст.л. панировочных сухарей,
- соль,
- специи.

25.04.2018

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Ингредиенты: свинина, соус, масло, горчица, чеснок, перец, паприка, специя, вода

Обязательно приготовьте на праздничный стол или на романтический ужин самый вкусный и нежный шашлык из свинины в духовке на шпажках.

Ингредиенты:

- 550 грамм свинины,
- 2 ст.л. соевого соуса,
- 2 ст.л. вустерского соуса,
- 2 ст.л. масла растительного,
- 1 ч.л. горчицы,
- 1-2 зубка чеснока,
- перец черный молотый,
- пол ч.л. паприки,
- пол ч.л. кориандра,
- пол ч.л. перечной смеси,
- четверть ч.л. аджики сухой,
- 100 мл. воды.

24.04.2018

Курица в томатном соусе на сковороде

Ингредиенты: грудка, лук, масло, чеснок, томат, перец, соль, лавр

На обед или ужин предлагаю вам приготовить вкусную куриную грудку в томатном соусе. которую мы приготовим на сковороде. Блюдо вкусное и простое в приготовлении.

Ингредиенты:

- 1 кг. грудки,
- 2 луковицы,
- 3 ст.л. растительного масла,
- 2 зубка чеснока,
- 3 томата,
- 6-7 шт. перца черного горошком,
- молотый черный перец,
- щепотка соли,
- 3 лавровых листа.

В преддверии новогодних праздников каждая хозяйка обязательно задумывается, каким бы кулинарным шедевром удивить и побаловать своих родных и друзей, чтобы закуска аппетитно и элегантно смотрелась на праздничном столе, вписывалась и гармонировала с другими блюдами, а ее вкус был бы оригинален и «не заезжен»? В особенности с такими сложностями женщины сталкиваются, продумывая в части горячих закусок. Наш журнал приготовил для вас самые модные, неординарные и несложные в приготовлении рецепты горячих закусок – как простых, так и сложных, ресторанных, которые способны украсить любой праздничный и привести в восторг даже настоящего гурмана.

Главное в статье

Ресторанные горячие закуски: рецепты с фото

Жульен с грибами и курицей

Жульен – блюдо французской кухни, давно покорившее даже среднестатистического россиянина. Настоящий жульен сегодня можно попробовать в любом приличном ресторане или кафе, но что мешает приготовить нам его дома, включив в его состав любимые продукты? Предлагаем классический рецепт жульена с куриным филе и грибами. Приготовьте:

• 250 г куриного филе
• 250 г шампиньонов;
• 150 мл жирных сливок;
• Горсть муки;
• 1 небольшую луковицу;
• 200 г сыра твердых сортов;
• Мускатного ореха, соли, перца – по вкусу.

Совет : чтобы жульен выглядел эффектнее, подавайте его в специальных кокотницах, а если таковых нет, то используйте для подачи песочные тарталетки или как вариант – булочки бриошь.

Свиные медальоны с беконом под гранатовым соусом

Блюдо, которое приводит в восторг абсолютно всех, как своим вкусом, так и внешним видом. Главное – правильно подобрать продукты. Понадобится:

• 1 довольно крупная свиная вырезка – примерно 700 г;
• 1 упаковка бекона;
• Сок из 2-х плодов граната;
• 1 ст. л меда;
• Специи – соль, розмарин, базилик сушеный, тимьян.

Рулетики из форели с ананасами со сливочно-укропным соусом

Закуска для любителей контрастных вкусовых сочетаний, очень нежная и одновременно яркая по вкусу. Понадобится:

• Филе семги – 250 г;
• 3-4 колечка консервированного ананаса;
• 1 ст л сметаны;
• Зубчик чеснока, пару веточек укропа;
• Соль, перчик по вкусу.

1. В сметану выдавить зубок чеснока, нарезать меленько укроп.
2. Рыбу нарезать тонкими длинными полосками, каждую посолить, с одной стороны смазав сметанным соусом.
3. Выложить ананас, измельченный дольками, свернуть все в рулетик и закрепить шпажкой.
4. Проделать такую же манипуляцию с остальными рыбными полосочками, поместить рулетики на противень, накрыть фольгой и выпекать при 200 градусах не более 15 минут, после — фольгу снять и дать подрумяниться в течение 5 минут.

Варианты горячих закусок из птицы: идеи

Если на праздник вы не планируете запекать птицу целиком, но ищете идеи того, как приготовить вкусные блюда из птицы, которые подойдут и к фуршетному варианту стола, берите на заметку:

Рулетик из куриного филе с черносливом и орехами

Куриное филе разрезаем вдоль не до конца, затем хорошо отбиваем получившийся стейк, солим, перчим. Кладем вовнутрь нарезанный дольками чернослив, измельченные грецкие орехи, натираем немного сыра . Сворачиваем все туго, закрепляем нитками и запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах.

Утиные грудки в сладко-острой глазури

Натираем корень имбиря на терке, смешиваем массу с соевым соусом, чили-соусом и 1 ст. л меда и масла . Кожицу на утиных грудках надрезаем «шахматкой», грудки натираем полученной смесью с помощью кулинарной кисти и маринуем в течение 3-4 часов . После этого смазываем грудки остатками остро-сладкой смеси и отправляем в духовку, разогретую до отметки «200» на 35 минут до коричневато-румяной корочки. Грудки подаем горячими, нарезав тонкими ломтиками.

Куриные ножки в чесночных сухарях

Таким же способом можно готовить и куриные крылышки. Предварительно маринуем ножки в смеси натурального йогурта, лимонного сока, измельченного чеснока и перечного соуса в течение 6 часов. Для панировки берем сухари, сушеные травы, порошок горчицы, паприку молотую, соль, перец жгучий . Каждую ножку щедро обваливаем в панировке и выпекаем на противне, смазанном сливочным маслом, 40 минут при 200 градусах.

Рецепт: горячая итальянская закуска

Паприка, фаршированная беконом, моцареллой и маслинами. Для такой красивой и вкусной закуски в итальянском стиле приготовьте:

Рецепт: горячая закуска из грибов с сырным соусом

• Шампиньоны- 800 г
• Лук репчатый- 1 шт
• Чеснок- 1 зуб.
• Сливки самые жирные - 250 г
• Сыр плавленый- 1 упаковка
• Соль, перц черный – по вкусу.
• Соевый соус- 1 ст. л.
• Сыр мягкий (камамбер или бри) - 50 г.

1. Шампиньоны вымыть, нарезать пластами.
2. Луковицу очистить, мелко нарезать.
3. Обжарить на сливочном масле сначала лук до золотистости, раздавить зубчик чеснока.
4. Добавить грибы, обжаривать, пока не уйдет лишняя влага, чеснок извлечь.
5. Влить соевый соус, досолить массу при необходимости.
6. В сотейник влить сливки, подогреть, присоединить натертый плавленый сырок, растворить до однородности.
7. Запекать грибную закуску под сливочно-сырным соусом в огнеупорных формочках, натерев сверху сыр камамбер или бри.
8. Через 20 минут при температуре 180 градусов блюдо готово.

Рецепт: вкусная горячая закуска к праздничному столу из мяса

Все слышали о таком мясном блюде, которое так и просится на праздничный стол, как мясо «гармошка». Кто-то даже пытался его приготовить, но не у всех получалось – мясо то разваливается, то не успевает пропечься. Мы расскажем рецепт, по которому мясо гармошка получится у вас обязательно. Берем:

• 1,5 кг свинины цельным куском – подойдет балык (корейка без ребер) или ошеек;
• 200 г твердого сыра;
• 2 средних помидора;
• 5-7 зубочков чеснока;
• Соль, перец, травы по вкусу;
• Мед, горчица, растительное масло, мука для маринада.

Приготовление:

1. Замаринуем кусок мяса целиком. Для этого проткнем его в нескольких местах ножом, и в каждый надрезик вложим разрезанный напополам кусочек чеснока, смоченный в соли. Смешиваем в пиале 1 ст л меда, 1 ст л горчицы, 1 ст л растительного масла, 1 ст л муки, засыпаем соли и перца по вкусу . Наносим этот маринад на мясо, из-за муки и масла он ляжет равномерно. Заматываем кусок в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
2. По прошествии этого времени достаем мясо, по всей длине разрезаем на кусочки 1,5 см, не дорезая до конца.
3. Сыр нарезаем пластами шириной 4-5 мм, помидоры – равномерными полукружками.
4. В каждый надрез в мясе вкладываем поочередно – помидор, сыр.
5. В нарезах мясо и помидоры можно немного досолить и доперчить.
6. Противень выстилаем фольгой, кладем на нее гармошку и плотно заворачиваем.
7. Запекаться мясо в духовке будет 60 минут при температуре 180 градусов.
8. Затем развернем фольгу и дадим мясу подрумяниться еще 15 минут, добавив температуру до 220 градусов.
9. Подаем к столу целиком, а когда гости оценят всю красоту блюда, нарезаем его порционно.

Ну и, конечно же, обратите внимание на , который мы рассказывали в нашей статье.

Рецепт: горячая закуска из рыбы с фото

Понадобится:

• 3 крупных скумбрии;
• 4 средних морковки;
• Несколько перышек зеленого лука;
• 1 перец красный сладкий;
• 3 ст л ложки масла, соль перец.

1. Морковь и лук очищаем, нарезаем, доводим на сковороде до легкой золотистости, немного солим, перемешиваем. Сладкий перец очищаем от семян, режем кубиками, добавляем к овощам.
2. Из скумбрии удаляем все внутренности и разделываем на филе.
3. Раскладываем филешки и на внутреннюю сторону каждой выкладываем по 1 ст л овощного фарша, закручиваем в рулетик и скрепляем зубочисткой.
4. Зажариваем рулетики на противне, выстеленном пергаментом, при показателе 180 градусов около получаса (до красивого золотистого цвета), зубочистки удаляем.

Рецепт: горячая закуска из кальмаров с соусом

• Кальмары – 3 шт.
• Помидор свежий – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Половина куриной грудки
• Сметана -150 г
• Зелень – на любителя.

1. Кальмарчики очищаем от кожи и подкожной трубки, промываем, отрезаем плавники, измельчаем их и заливаем кипятком на 2-3 минуты.
2. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде.
3. Курицу нарезаем кубиком, то же проделываем с помидором и твердым сыром.
4. Чеснок мелко натираем, добавляем к остальным ингредиентам, туда же отправляем подготовленные плавники.
5. Добавляем сметану, перемешиваем, фаршируем этой массой тушки кальмаров.
6. Заворачиваем каждый кальмар в фольгу и выпекаем в духовке 25 минут при 190 градусах.

Подавать кальмары горячими, разрезанными на кусочки. В качестве соуса – идеально сочетание: сметана + укроп + чеснок, пропущенный через пресс + измельченный в блендере маринованный огурчик.

Рецепт: горячая закуска из баклажанов

Блюдо из баклажанов вполне может выглядеть празднично и быть восхитительным на вкус. Нужно лишь разбавить этот овощ некоторыми продуктами и приготовить аппетитные, вкуснейшие лодочки из баклажанов. Возьмем:

• 3 крупных баклажана;
• 300 г мясного фарша или фарша из грибов (на выбор)
• 3 средних помидора;
• Сыр моцарелла – 300 г;
• Соль, перец, сушеные травы.

1. Баклажаны разрезаем вдоль, вынимаем ложкой часть мякоти, делая углубление, и наш баклажан становится похожим на лодочку.
2. Извлеченную мякоть перебиваем в блендере, добавляем к мясному фаршу или измельченным грибам, перчим, солим, сдабриваем любимыми специями.
3. Заполняем фаршем подготовленные лодочки из баклажанов.
4. Помидор нарезаем кружалочками, выкладываем поверх лодочек и отправляем их на противне в духовку на 20 минут при 180 градусах.
5. Тем временем натираем моцареллу, густо покрываем лодочки из баклажанов сыром и запекаем в духовке еще в течение 10-15 минут.

Рецепт: горячая закуска из морепродуктов с соусом

Предлагаем приготовить ассорти из морепродуктов в сливочно-сырном соусе по такому видео-рецепту.

Подавать такую закуску можно также в кокотницах или тарталетках, миниатюрных вазочках.

Рецепт: горячая закуска из лаваша с фото

В лаваш можно завернуть все, что угодно, и это будет восхитительно по вкусу. О том, как сделать вкуснейший , мы вам уже рассказывали в нашей статье: Блюда из лаваша для пикника. Теперь давайте опробуем рецепт с добавлением мяса. Возьмем:

• 1 большой армянский лаваш
• 300 г фарша
• Пучок укропа
• Пару томатов
• 200 г моцареллы или твердого сыра.

Рецепт: горячие бутерброды

Приготовление горячих бутербродов – непаханое поле для вашей фантазии. Их рецептов существует великое множество, и каждая хозяйка имеет свой – любимый. Но базовый способ их приготовления – один, то есть элементами, обязательными для приготовления любого вкусного горячего бутерброда, являются: хлеб (слегка обжаренный), вкусный соус, начинка, расплавленный сверху начинки твердый сыр. Горячий бутерброд – это мини-пицца, а вот вам в копилку кулинарных идей лучшие идеи начинок для горячих бутебродов:

• ветчина + сливочный сыр;
• курица + грибы + сладкий перец;
• салями + томаты +маслины;
• форель+ соус тартар + укроп.

Рецепт: простая горячая закуска из овощей

Вот такая простая овощная закуска из кабачков, баклажанов, томатов и сыра моцарелла украсит собой любой праздничный стол и разнообразит ваше меню.

Рецепт: горячая закуска с сыром и помидорами

Фаршированные помидоры, запеченные с сыром – это классика любого праздничного стола. Попробуйте приготовить их по следующему рецепту.

Подготовьте 5 крупных помидор, 200 г ветчины, 10 шампиньонов, 200 г твердого сыра.

1. С помидор срежьте шляпку и выньте ложкой сердцевину.
2. В посудине смешайте нарезанную мелкой соломкой ветчину, тонко нарезанные и обжаренные на сливочном масле грибочки, натертый на крупной терке сыр (половину).
3. Мякоть помидор нарежьте кубиками и, избавившись от лишней влаги, добавьте в общую массу.
4. Посолите и поперчите фарш, нафаршируйте помидорчики.
5. Оставшийся сыр тоже натрите и покройте каждый помидор щедро. Запекайте помидоры в духовке 15 минут при температуре 180.

А вот более простой фото-рецепт помидор, запеченных под сыром.

Рецепт: горячая закуска из слоеного теста для праздничного стола

На праздничном столе выпечка смотрится также очень уместно. Особенно, если это изделия из легкого, воздушного, слоеного теста. Такое тесто можно купить готовым в любом магазине, а можно приготовить самой. В мы рассказывали, как приготовить вкуснейшее слоеное тесто для штруделя, можете воспользоваться нашими советами. В качестве начинки рекомендуем следующее сочетание:

• Ветчина – 150 г;
• Луковица – 1 шт;
• Сыр твердый или плавленый – 200 г;
• Половинка куриной грудки;
• Ананас консервированный – 4 колечка;
• Сливки жирные – 5 ст л;
• Яйцо – 1 шт;
• 1/5 пачки сливочного масла;
• Соль, перец.

Вот еще один вариант закуски из слоеного теста на праздничном столе в виде фото-инструкции.

Рецепты сложных горячих закусок

Рецепт довольно сложной, но быстрой в приготовлении горячей закуски к праздничному столу, которая придется по вкусу любителям морепродуктов. Приготовьте:

• 2 тушки кальмаров;
• 300 г вареных очищенных креветок;
• 30-350 г любой красной рыбы (слабосоленой);
• 200 г твердого сыра;
• По 1 ст л соевого соуса, сметаны, сока лимона;
• Пару зубочков чеснока;
• Специи и соль – по вкусу.

Ну и как же на праздничном столе без горяченькой картошечки? Но мы не будем делать ее в виде запеканки или готовить . Предлагаем вам необычный рецепт бомбочек из картошки, маринованной в масле с букетом специй и чесноком, завернутых в копченый бекон с начинкой из брынзы, пастообразного сыра, чеснока и зелени.

Идеи горячих закусок на новый год

Если вы все же еще в сомнениях, что бы такого «не затертого» подать к новогоднему столу, представляем вашему вниманию идеи красивых, потрясающе вкусных и несложных в приготовлении горячих закусок.

Правила подачи горячих закусок к праздничному столу

1. Горячие закуски отличаются от основного блюда тем, что они должны иметь компактные размеры, быть рассчитанными фактически «на пару укусов» или подаваться порционно.
2. Горячие закуски, если они были приготовлены в специальных кокотницах, маленьких горшочках, тарталетках, подаются в той же посуде, в которой они готовились.
3. Если же блюдо было приготовлено в одной большой форме, необходимо перед подачей разрезать его на небольшие кусочки, чтобы гостю было удобно «подцепить» кусочек этого лакомства вилочкой или специальной лопаткой.
4. Подавать горячие закуски нужно непосредственно после приготовления, а если это невозможно, то поставьте блюдо в теплую (не слишком горячую духовку), чтобы поддерживать температуру, оптимальную для употребления пищи. Температура подачи горячих закусок должна быть не менее 75-80 градусов.
5. Важно создать гостям комфортные условия для употребления горячих закусок, для этого рядом с горячими закусками располагаем закусочные тарелки, вилочки, чайные ложки, шпажки для накалывания, салфетки.

Не забудьте заглянуть в нашу статью, в которой вы обязательно почерпнете для себя массу идей оформления праздничного стола.

Видео-рецепты горячих закусок от шефа

От вторых горячих блюд горячие закуски отличаются не только оригинальным оформлением, но и более острым, пикантным вкусом. Их подают к праздничному, банкетному столу в небольших количествах, причем с гарнирами, вошедшими в состав соуса или блюда (белые грибы, шампиньоны и др.). Продукты для горячих закусок нарезаются кубиками, брусочками, мелкими ломтиками. Горячие закуски готовят в тушеном, запеченном, вареном и жареном виде и подают в фарфоровых кокотницах, пашотницах, металлических чашечках. С появлением микроволновок в нашей жизни приготовление превосходных горячих закусок стало делом нескольких минут. А горячие бутерброды готовятся в микроволновке буквально за секунды. Предлагаем приготовить и отведать горячие закуски по нашим оригинальным рецептам.

Жульен с курицей в тесте фило

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте на большом огне до румяности. Внутри курица должна остаться сочной, даже сыроватой, не пересушите ее. Отдельно на сухой сковороде обжарьте 1 ст. л. муки до кремового оттенка и появления орехового запаха...

Закуска из индейки

Мясо нарежьте плоскими кусочками той величины, которая вам подходит. Сложите в тарелку и посолите. Добавьте сушеных трав по вкусу. Каждый кусочек натрите руками. Противень смажьте сливочным маслом. Выложите на него кусочки мяса на небольшом расстоянии друг от друга. Острым...

Яичница с перепелиными яйцами

Мелко порубите кинзу. Куриные яйца разбейте в миску и взбалтайте венчиком. Добавьте молоко, тертый сыр и рубленную зелень. Немного посолите, если сыр очень соленый, то дополнительная соль все испортит. Вылейте омлетную массу на сковороду со сливочным маслом. Периодически...

Креветки под коньяком

Отрежьте у креветок практически все выступающие части. Затем сделайте из них «бабочку», прорезая вдоль и удаляя тонкую кишку — пищевод. Затем сложите их в миску и присыпьте чуть крахмалом. Отставьте их в сторону, мелко порубите чеснок, зелень, чили (очищенный без косточек)...

Тайваньский вариант уличного омлета

Болгарский перец обжарьте с беконом, выложите. Разбейте яйца, взбалтайте идобавьте к ним перец и бекон. Жарьте как обычно, наклоняя сковородку для большей площади яиц. Добавьте чайную ложку соевого соуса и молотый черный перец. Переверните и обжарьте с другой...

Жареный сулугуни

Взбейте яйца вилкой. Посолите и поперчите. Нарежьте сыр на квадраты. Панируйте в муке. Измельчите шнитт-лук и листья петрушки. Нарежьте болгарский перец произвольно. Разрежьте помидоры на дольки. Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла. Обмакните сыр в яйце. Затем опять обваляйте...

Запеченный камамбер

Как указано в ингредиентах, потребуется цельный кусок камамбера. Не используйте для этого рецепта уже надрезанный сыр. Распакуйте камамбер, оставив лишь деревянное кольцо снизу. Если упаковка такого кольца не имеет, сделайте его сами из фольги. Это необходимо...

Горячие бутерброды с тунцом и помидорами

Нарежьте помидор на дольки. Удалите семечки. Нарежьте стенки кубиком. Выложите в миску. Посыпьте помидоры листьями тимьяна. Посолите и поперчите. Добавьте оливковое масло. Перемешайте. Тонко нарежьте тунец. Нарежьте багет наискосок на ломтики. Постелите пергамент на противень. Выложите хлеб...