Прием чайный пакетик. Чайный пакетик - что такое? Как сделать чайный пакетик своими руками

Конструкция и виды

Представляет собой закрытый пакетик из фильтровальной бумаги, обычно содержащий разовую дозу чая для однократной заварки. Форма пакетика может быть различной. В Европе распространены прямоугольные пакетики, которые могут быть однокамерными или двухкамерными (во втором случае пакетик представляет собой два прямоугольных пакетика с одной общей стороной и имеет больший внутренний объём), но существуют и другие формы, например, пирамидальные. Пакетик, как правило, закрывается металлической скобкой, потому что клей отрицательно сказался бы на вкусовых качествах чая. Некоторые производители не закрывают пакетик, а просто завязывают его ниткой. Иногда встречаются пакетики, закрытые термоспособом, для этого внутренняя поверхность фильтр-бумаги содержит термопластиковое волокно. Большинство чайных пакетиков имеют нитку, за которую пакетик легко можно вытащить из готового чая. В Великобритании популярны плоские круглые пакетики без шнура, которые укладываются на дно чашки. Кроме пакетиков, рассчитанных на заваривание одной чашки чая, выпускаются и более крупные, на несколько порций воды, для заваривания в чайнике или электрической кофеварке. Наконец, выпускаются чайные пакетики без чая , различных размеров, на две-три ложки сухой заварки - они позволяют заваривать любой чай (он просто засыпается в пакет, который затем перетягивается ниткой) и предназначены просто для повышения удобства заварки и облегчения последующей чистки заварочных принадлежностей.

Наиболее часто встречается следующий состав фильтр-бумаги чайных пакетиков: натуральное древесное волокно (65-75 %), термопластиковое волокно (15-23 %), волокно абаки (10 %). Такая фильтр-бумага хорошо пропускает воду, химически нейтральна, никак не влияет на вкус чая, не содержит растворимых в воде компонентов, сама не растворяется в воде и ничего в неё не выделяет. В последнее время некоторые производители (в частности, Lipton), начали выпускать чай в пакетиках из мелкоячеистой пластиковой сетки. Поры сетки существенно крупнее, чем фильтровальной бумаги, она не отфильтровывает мелкую пыль, поэтому подходит только для относительно крупно порезанного сырья.

Некоторые марки пакетированных чаёв выпускаются в двойной упаковке: каждый фильтр-пакетик помещается в отдельный заклеенный бумажный конверт или запаянный герметичный конверт из фольгинированного пластика. Такая фасовка лучше сохраняет ароматизацию чая и защищает его от впитывания посторонних запахов в течение длительного времени, но заметно увеличивает цену.

История

Считается, что предшественник чайного пакетика был изобретён торговцем Томасом Салливаном в 1904 году, причём совершенно случайно. Традиционно чай продавали в больших жестяных банках, но Салливан решил, что будет выгоднее использовать мелкую расфасовку, а в качестве тары применил шёлковые мешочки. Клиенты, нью-йоркские рестораторы, обнаружили, что чай в новой упаковке удобно заваривать прямо в мешочке. Через короткое время этот способ заваривания распространился, шёлк был заменён на более дешёвую марлю, а навеска чая уменьшилась до одной порции. Пакетированный чай широко использовался на фронте во время Первой мировой войны. Впрочем, Салливана нельзя считать первооткрывателем самого метода заваривания чая в мешочке из фильтрующего материала. Метод этот был известен и ранее, и назвать точно имя того, кто его первым придумал, вряд ли возможно. Во всяком случае, в знаменитой кулинарной книге Елены Молоховец издания 1901 года в рецепте № 3495 рекомендуется следующий способ заваривания чая на семью:

У кого большая семья, или собирается много гостей, или собрание учащихся и т. п. там необходимо делать так: иметь вместо чайника небольшой чисто сохраняемый самоварчик, вскипятить его, прикрыть крышкою. И как только вода перестанет кипеть ключом, тогда спустить до половины самовара чай, завязанный в чистенькую кисейку, и длинную прикрепленную к ней тоненькую тесемочку перекинуть через самовар, чтобы можно было легко вынуть эту кисейку.

Е. Молоховец. «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», издание 22. С.-Петербург, 1901

Современный чайный пакетик был изобретён Адольфом Рамбольдом. Чайный пакетик появился на рынке в 1929 году. Фирма R. Seelig & Hille в Дрездене производила не только пакетики, но и машины, необходимые для упаковки, которые разрабатывал Адольф Рамбольд. В 1949 появилась разработанная Рамболдом упаковочная машина «Constanta Teepackmaschine». Слишком дорогой шёлк был исключён из производства чайных пакетиков. Главным сырьем стала марля, а чуть позже - особая бумага из волокон манильской конопли, но и она вскоре уступила место более совершенной фильтровальной бумаге. В конце 1950 года появился запатентованный фирмой Teekanne двухкамерный чайный пакетик, который закрывается металлическими скобами. Таким образом, в бумагу стало поступать больше воды, и завариваться чай стал быстрее.

Пакетированный чай с конца 1970-х годов практически вытеснил с рынка выпускавшийся до этого прессованный таблетированный и плиточный чай (выпускавшийся в виде таблеток или плиток, спрессованных из чайной крошки и пыли). Одним из преимуществ пакетиков стало то, что пакетик отфильтровывает особенно мелкую пыль, и чай получается прозрачным, тогда как заваривание чайных таблеток придавало чаю неприятный, мутный оттенок.

Качество пакетированного чая

По качеству продаваемые в пакетиках чаи достаточно разнообразны. Некоторые производители выпускают в пакетированной форме высококачественные и дорогие листовые чаи. Из таких пакетиков получается весьма качественный напиток, почти или совсем не уступающий получаемому обычной заваркой «рассыпного» чая. Впрочем, такой пакетированный чай дорог и встречается нечасто.

Обычно для производства пакетированного чая используют низкокачественный мелколистовой чай или так называемый «лист категории D» (от английского dust - пыль, - отходы, оставшиеся от производства листового чая), нередко восполняя недостатки аромата и вкуса сырья ароматизаторами и вкусовыми добавками. Сказать что-то определённое о качестве таких чаёв трудно - среди них встречаются как приемлемые, так и откровенно плохие.

Достоинства и недостатки

Достоинства чайных пакетиков выражаются, в основном, в повышении удобства приготовления чая.

• Не требуется никакой посуды, кроме питьевой, нет необходимости в дозировании чая, вся процедура заваривания заключается в заливании пакетика кипятком.
• Заварка не даёт чаинок.
• Пакетированный чай удобен в дороге, когда нет возможности нормально заварить обычный чай.
• Использование пакетиков в заведениях общественного питания даёт определённую гарантию качества чая и отсутствия в нём посторонних примесей. Как правило, такой чай заваривается непосредственно клиентом либо в его присутствии, а после употребления пакетик выбрасывается. Это исключает подмену одного чая другим, уменьшение закладки сухого чая, добавление соды, вываривание старой заварки.
• Использованные чайные пакетики удобно выбрасывать, что может быть существенно при чаепитии в условиях офиса, где не всегда удобно избавляться от заварки и мыть заварочные принадлежности.

Недостатков у чайных пакетиков также немало, как объективных, так и субъективных.

Специальные тарелочки для чайных пакетиков

Распространение

Несмотря на отмеченные недостатки, пакетированный чай широко распространён в мире и доля его в общем чайном рынке возрастает. В Европе доля пакетированного чая составляет около 77 % , а в Англии, известной своими богатыми чайными традициями, в настоящее время до 90 % потребления приходится именно на пакетированный чай. Пакетики прочно заняли нишу в недорогих заведениях общественного питания и стали практически стандартом для офисного чаепития в Европе и Америке. Увеличивается их потребление и в семьях.

В России пакетированный чай традиционно непопулярен, его используют, большей частью, в ситуациях, когда нет возможности нормально заварить обычный чай (в дороге, в офисе), а также подают в заведениях общественного питания. На начало XXI века доля пакетированного чая на российском рынке не превышала 9 %, однако отмечалась тенденция к её росту.

Галерея

См. также

• Гранулированный чай

Примечания

Ссылки

Чайный пакетик - это закрытая бумажная упаковка, внутри которой находится измельченный чай. Маленький мешочек из фильтровальной бумаги содержит разовую порцию заварки, рассчитанную на один прием. Внешний вид данной упаковки может быть абсолютно разным. В Европе с давних времен распространены бумажные мешочки прямоугольной формы. Они могут быть как однокамерными, так двухкамерными. У последних одна общая сторона, соединяющая оба объема в одно целое.

Как появился на свет чайный пакетик

Нью-йоркский импортер чая - Томас Салливан - изобрел чайный пакетик в 1908 чисто случайно, когда послал своим клиентам вкладыши с заваркой в маленьких шелковых сумочках, чтобы сократить собственные финансовые издержки. Те, в свою очередь, погрузив всю сумочку в кипяток и сразу получив ароматный горячий напиток, подумали, что так задумано. Эта быстрая и легкая процедура заваривания им очень понравилась, и они стали требовать именно такие мешочки вместо сушеных листьев.

Как появились пакетики из марли

На что только не пойдешь ради важных клиентов! Однако Томас понимал, что шелк в качестве упаковочного материала - это слишком дорогое удовольствие. Немного поразмыслив, он решает, что чайный пакетик, сшитый из марли, нисколько не испортит вкус ароматного напитка. И немного погодя он налаживает производство упаковки чайной смеси в марлевые сумочки, а остатки сушеных листьев перемалывает в очень мелкий порошок и пускает в продажу людям более низкого сословия. Как говорится, и овцы целы, и волки сыты. Сегодня в продаже такой продукт называется чаем низкого сорта, и истинные гурманы не будут употреблять такой напиток.

Появление двухкамерных пакетиков

И лишь спустя 10 лет чайный пакетик стал производиться на специализированных фабриках, а уже в 1929 году молодой инженер Адольф Рамбольд изобрелнебольшую упаковкудля чайных листьев, чем-то схожую с современной тарой. Но лиха беда - начало, с каждым десятилетием менялись формы и сам материал мешочка. Марлю, например, заменили очень быстро, потому что она придавала напитку неприятный привкус. На смену ей пришла особая фильтровальная бумага. А в конце 50-х годов на свет появился пакетик, состоящий из двух камер и закрывающийся металлическими скобками. Бумажный материал в таком изделии пропускал больше воды, и чай заваривался намного быстрее.

Виды чайных пакетиков

1. Пирамидальные. Такие упаковки закрываются металлической скобой, потому что из заклеенного мешочка при нагревании может выделиться клей, что отрицательно скажется на вкусовых качествах чая.

2. Затянутые нитками в узелок. Некоторые производители не закатывают изделие, а просто перевязывают его ниткой.

3. Закрытые термоспособом. Бумага для чайных пакетиков применяется только фильтровальная, содержащая термопластиковое волокно.

4. С вытянутой ниткой. Этот вид упаковки считается самым распространенным, и им сегодня пользуются миллионы любителей чайных церемоний. Он очень удобен тем, что можно в любой момент, потянув за конец нитки, вытащить его из чашки с настоявшимся напитком.

5. Плоские пакетики круглой формы. Очень популярны в Великобритании. Их кладут на дно бокала и заливаются кипятком. Количество жидкости зависит от размера упаковки. Также такие чайные образцы легко завариваются в чайниках или кофейниках.

6. Пустые пакетики. Они предназначены для удобного заваривания чая. Нужно в пустую емкость засыпать нужное количество заварки, перетянуть ниткой и опустить в чашку. Вы можете купить ваш любимый чай в гранулах и насладиться его вкусом, не доставляя себе дискомфорта.

Коробка для чайных пакетиков

Современная технология заменила случайное изобретение ручной работы. Заполнение сумочек с чаем теперь происходит на спроектированных машинах, специально разработанных для того, чтобы с наибольшей эффективностью ограничить воздушное воздействие варева на обертку и подготовить коробки для чайных пакетиков к международной дистрибуции. Сегодня сложенная в мешочек ароматная смесь продается в бесчисленных вариантах. Множество компаний теперь предлагают этот волшебный напиток в привлекательных упаковках, которые в изобилии можно найти на полках супермаркетов.

На работе или в дороге заварить чай традиционным способом довольно проблематично. Совсем другое дело - чайный пакетик. Что такое заварить чай с его помощью? Опустил пакетик в чашку или пластиковый стаканчик, и готово. Вкусный напиток можно пробовать. И даже не нужно после чаепития долго отмывать чашку. Достаточно выбросить использованный пакетик в мусорное ведро.

Чайный пакетик - что такое? История происхождения

Представляет собой небольшой мешочек, сделанный из в котором находится чай. Это самый простой вариант быстрого заваривания чая.

Были изобретены в 1904 году американским торговцем чаем и кофе Томасом Салливаном. Чтобы разослать своим клиентом образцы товара, он расфасовал чай в шелковые мешочки и перевязал их тесьмой. Один из потенциальных заказчиков торговца решил сразу же попробовать напиток на вкус и заварил чай, не развязывая мешочек. Это был настоящий успех.

Чайные пакетики быстро стали распространяться по Европе и Америке. До 1929 года их делали и шили вручную. Затем чай стали фасовать в фильтровальную бумагу. В 1950 году инженером немецкой компании Teekanne был изобретен двойной прямоугольный чайный пакетик. Что такое он собой представлял? Это был самый настоящий современный пакетик с веревочкой, зафиксированной металлической скобой, и бумажным ярлычком.

Массовое производство чая началось под руководством владельца чайной фабрики Томаса Липтона, который принял решение фасовать чай в картонные коробки вместо жестяных банок. Такой способ упаковки чайных пакетиков из фильтровальной бумаги применяется и до настоящего времени.

Для всех любителей пакетированного чая будет любопытно узнать несколько фактов об этом продукте. Чайный пакетик... Что такое интересное известно о нем?

Чаще всего вместо листового чая пакетики заполняются чайной пылью. Это отходы, которые остаются после обжарки листьев. Недобросовестные продавцы, чтобы увеличить объем заварки, добавляют к чайной пыли еще и высушенные отходы других растений.

В Великобритании пакетики для заваривания имеют круглую форму, что позволяет укладывать мешочек с заваркой прямо на дно чашки.

Доля пакетированного чая растет с каждым годом. Сегодня ему принадлежит почти 80 процентов мирового и европейского чайного рынка, и только в Великобритании эта величина достигла значения 90%.

1. Самый дорогой чайный пакетик стоит 7500 тысяч английских фунтов. Внутри и снаружи он инкрустирован бриллиантами, а в качестве заварки используется самый качественный и дорогой листовой чай.

Можно ли заваривать чай в пакетиках несколько раз?

Для экономных людей чайный пакетик является плохой альтернативой листовой заварке. Стоимость мешочка из бумаги, даже по самым скромным подсчетам, как минимум в 2 раза выше. Но многие предприимчивые люди нашли способ сэкономить путем заваривания чая в пакетике по несколько раз.

Однако врачи предостерегают, что делать это категорически не рекомендуется. Доказано, что при повторном заваривании из пакетированного чая выделяются токсины, вредные и даже опасные для организма.

Способы применения использованных пакетиков

После однократного использования чайный пакетик принято выбрасывать. Но некоторые люди и здесь нашли ему применение. Использованный чайный пакетик, по их мнению, может быть:

• лечебным тампоном с чаем для снятия усталости с глаз;
• средством для мытья посуды;
• удобрением для комнатных растений;
• одноразовым горшочком для выращивания рассады.

Область применения пакетиков на этом не ограничивается, как не иссякает и человеческая фантазия.

пакетик самостоятельно

Самый обычный чайный пакетик может стать уникальным креативным подарком для близких людей. Для этого его просто нужно сделать своими руками. Можно воспользоваться одним из предложенных способов.

1. Для изготовления чайного пакетика можно использовать бумажные Из них вырезаются мешочки произвольной формы и размера, которые сшиваются с трех сторон вручную или на швейной машинке. После этого засыпается заварка, и пакетик зашивается с четвертой стороны. По желанию можно прикрепить нитку для заваривания с ярлыком.
2. Чайный пакетик своими руками можно сделать из тонкой полупрозрачной ткани, например из органзы. Из материи вырезается основа круглой формы, в центр которой засыпается чай (примерно чайная ложка). Дальше ткань собирается по кругу и крепко фиксируется сверху ниткой. Для надежности место соединения можно зашить.
3. На некоторых сайтах в продаже встречаются специальные заготовки для чайных пакетиков. Достаточно засыпать в них заварку, зафиксировать с последней стороны и украсить по желанию. Оригинальный и очень приятный подарок готов. Приятного чаепития!

Всё ещё «балуетесь» такими удобными и быстрыми чайными пакетиками? – Очень даже напрасно, ведь уважающий себя человек не будет забрасывать в свой организм что попало… Сегодня мы постараемся раз и навсегда отбить у читателей желание покупать «суррогатный» чай и раскроем все секреты недобросовестных производителей.

Из чего делают пакетированный чай?

Чай в пакетиках дает мошенникам возможность нас обмануть, и поместить вместо измельченного качественного чая чайную пыль, то есть отходы чайного производства. В Индии и в Китае эти отходы не используют, их покупают недобросовестные производители чая. Цена 10 кг чайной пыли – всего 10$, то есть себестоимость упаковки такого чая измеряется копейками. В некоторых чайных пакетиках можно обнаружить не только пыль, но и траву, опилки и прочая ерунда (как у нас говорят, «веник»).

Невооруженным глазом содержимое чайного пакетика проанализировать непросто, но определить подмену измельчённого чая дешёвой пылью всё же можно. Достаточно открыть упаковку чая и оценить её чистоту - если бурый порошок просыпается сквозь пакетики и пачкает коробку, то вам предстоит «угощаться» чайной пылью.

Даже если коробка оказалось чистой, нет никаких гарантий, что настоящий измельченный листовой чай не пережил срок своей годности (такого «товара» в России около 20%, и чаще всего его фасуют именно в пакетики). Просроченный чай не только теряет все свои полезные свойства, но и содержит афлатоксин – продукт жизнедеятельности микроскопических грибков. Это очень опасное для здоровья вещество, которое в больших концентрациях вызывает необратимые поражения печени.

Срок годности чая - 3 года. На первый взгляд, кажется, что всё просто: можно посмотреть срок изготовления на упаковке, прибавить три года и сравнить с сегодняшней датой. Однако на упаковке указывается не время сбора с плантаций, а дата расфасовки – при этом сами чайные листья могли десятилетиями храниться в каком-нибудь подвале…

Как проверить, можно ли пить купленный чай? Цена роли не играет – ведь именно дорогие сорта чая чаще всего подделывают. Но если после заваривания чая на поверхности напитка появляется небольшая пенка - чай свежий, если нет - то его собрали более двух лет назад. Испорченный чай так же оставляет после себя темный след-осадок на стенках чайника.

Несколько слов про красители и ароматизаторы

Почему пакетики так быстро завариваются? Потому что дешевле купить чай низкого качества (старые и грубые чайные листья, если пыль), добавить к нему краситель и выдать за высший сорт (самые молодые и нежные листья). Правда, в описании состава на упаковке красители не указываются. Обнаружить красители в чае легко – достаточно опустить пакетик с чаем в холодную воду. Если она начинает окрашиваться (так же может помутнеть вода), то это благодаря краске. Ещё можно положить дольку лимона - натуральный чай быстро посветлеет.

«Фруктовый» и «цветочный» чай в пакетиках (да и листовой тоже) часто содержит убойное количество ароматизаторов – ими производитель старается скрыть отсутствие естественного вкуса и запаха чая. Эти химические ароматизаторы («идентичные натуральным») в десятки раз дешевле и и к тому же сильнее натуральных. А кусочки сушенных фруктов (отходы другого пищевого производства) добавляют лишь для того, чтобы можно было указать их в составе.

Производители пищевых продуктов редко указывают, какие именно ароматизаторы входят в состав продукта. И не случайно – ведь синтетические ароматизаторы содержат токсичные вещества, которые способствуют росту раковых клеток, вызывают нарушения функций печени, изменяют обмен веществ. Эти эффекты проявляются не сразу, поскольку всевозможная химия любит сперва накопиться в организме, подорвать защитные силы организма, а уж затем нанести удар по всем системам органов. Вот такие «чайные церемонии»!

Здравствуй, фтор?

Группа учёных во главе с Майклом Уайтом из медицинского колледжа при университете Вашингтона выяснила, что содержание фтора в пакетированном чае превышено в разы. Они провели эксперимент, в ходе которого заварили чай быстрого приготовления десяти разных сортов – для этого использовалась вода, не содержащая фтора вообще. Измерение его уровня в получившемся напитке показало цифры до 6,5 частей соединений фтора на миллион при норме не более 4 частей.

Науке давно известна способность листьев чая накапливать в себе фториды – и чем ниже сорт чая, тем больше старые листья успевают их «впитать». Медики предупреждают, что превышение концентрации фтора в организме вызывает уплотнение костной ткани и повышает ее хрупкость. Далее может развиться такое заболевание как флюороз скелета, которое сопровождается образованием костных шипов и сращиванием позвонков, болями в костно-суставной ткани, потемнением зубной эмали и т.д.

А что с бумагой?

Большинство чайных пакетиков сделаны из фильтровальной бумаги (реже нейлона). Она изготавливается из целлюлозы и хлопка, но есть одно «но»… Попробуйте насыпать чай в бумажную салфетку и заварить её в кружке: когда вы начнёте размешивать запарку, бумага порвётся и превратится в кашу. Почему же тонкий и полупрозрачный пакетик остаётся на удивление крепким после долгого пребывания в воде?

Дело в том, что в абсолютном большинстве случаев фильтровальная бумага подвергается пропитке специальными синтетическими смолами, растворёнными в спирте или ацетоне. После пропитки фильтровальная бумага приобретает дополнительную устойчивость к механическим, термическим и климатическим воздействиям: бумажные волокна оказываются прочно связанными в месте перекреста, и не страшны им ни энергичные помешивания ложкой, ни лимонный сок, ни прочие агрессивные воздействия.

Поэтому если вы хотите быть здоровым, а так же поддерживать имидж успешного и думающего человека, не поддавайтесь соблазну сэкономить две-три минуты с помощью пакетика чая. Даже если вы загружены работой в офисе, вы вполне заслуживаете выпить настоящий бодрящий напиток из керамической чашки – а не помои из пластикового стаканчика.

Самое интересное:

Турецкая пахлава медовая с орехами - рецепт с фото приготовления в домашних условиях Пахлава турецкая классическая с грецким орехом

Торт из профитролей крокембуш

Корзина из дыни с ягодами