Польза и вред айвы, советы по ее употреблению. Лучшие способы применения айвы. Как использовать плоды айвы в кулинарии, что можно приготовить

Такой фрукт, как айва, вред и польза которого известны далеко не всем, нельзя оставлять без внимания. В нем содержится очень много полезных микроэлементов, которые необходимы для человеческого организма. Но негативное влияние также имеется. Чтобы употребление айвы приносило вам только пользу, давайте рассмотрим, чем же она вредна и полезна, а также как ее правильно кушать.

Краткое описание фрукта

Людям, которые ни разу не встречались с айвой, на первый взгляд может показаться, что это яблоко, только довольно странной формы. А некоторые, наоборот, сравнивают ее с грушей больших размеров. На самом деле айва имеет очень древнюю и насыщенную историю. В Азии и Средиземноморье этот фрукт выращивают уже около 4000 лет. С виду это маленькое дерево, на котором расположено очень много цветков. Традиционно родиной айвы считается Закавказье.

Главной особенностью этого фрукта является то, что его нельзя употреблять в пищу свежим. Айва имеет кислый терпкий вкус, поэтому ее обязательно нужно подвергать температурной обработке. При этом она становится сладкой и сочной и на вкус напоминает одновременно и грушу, и яблоко. Рассмотрим дальше, как правильно приготовить такой фрукт, как айва. Вред и польза данного продукта - это очень важная информация, которую важно узнать, перед тем как готовить и употреблять его в пищу.

Полезные свойства айвы

Очень много полезных веществ содержится в таком фрукте, как айва. Вред и польза ее доказаны медициной. Положительное влияние на организм значительно выше, чем отрицательное. В состав айвы входят глюкоза, фруктоза, лимонная и железо, фосфор, кальций. А количество витаминов в этом фрукте просто зашкаливает: А, В, С, Е, РР и многие другие. Айва очень полезна во время лечения такого заболевания, как анемия.

Этот продукт отлично снижает температуру тела, поэтому айву часто советуют как жаропонижающее средство. Варенье и джем из айвы оказывают положительное влияние на пищеварение, а также на работу печени и желудка. Еще одним волшебным свойством этого фрукта является то, что он способен остановить кровотечение.

Листья айвы также довольно успешно используются в народной медицине. Настой, приготовленный из листьев айвы, снижает уровень сахара в крови и рекомендуется людям, которые болеют сахарным диабетом. Также сок этого фрукта прекрасно помогает от астмы и при заболеваниях верхних дыхательных путей. Кроме всего этого положительное влияние айвы также заметно на почках, так как она является мочегонным средством. Поэтому при заболевании циститом рекомендуется употреблять в пищу айву.

Кроме всего вышеперечисленного этот фрукт помогает бороться со стрессом, снимает напряжение и поднимает настроение.

Вредные свойства айвы

По сравнению со всеми положительными качествами айвы ее вред совсем незначительный. Людям, которые занимаются педагогической деятельностью или любой другой, где необходим голос, не рекомендуется употребление этого фрукта. Доказано медициной, что айва отрицательно влияет на голосовые связки и гортань. Также людям, страдающим запорами и плевритами, лучше не кушать айву. Но этот запрет касается только употребления свежих плодов. В любом другом виде этот фрукт можно употреблять без опаски.

Айва и кулинария

Мы рассмотрели, что такое айва. Вред и польза, которыми она обладает, теперь вам известны. Теперь рассмотрим, как правильно ее готовить.

Итак, в сыром виде этот фрукт лучше не употреблять. Единственный вариант использования ее в свежем виде - добавить в чай для приятного аромата. Чаще всего ее подвергают температурной обработке, благодаря чему айва приобретает приятный вкус, и уже тогда ее можно кушать. Консервированная айва на зиму - один из лучших вариантов приготовления этого фрукта. Также из нее готовят огромное количество десертов (пирожные, торты, мармелад, цукаты). Некоторые любят для пикантности добавлять айву в плов, в различные мясные блюда, омлет. Айва на зиму традиционно готовится в виде повидла, джема или варенья.

Простой рецепт джема из айвы

Способов приготовить айву очень много. Сейчас рассмотрим простой способ приготовления джема из айвы.

Нам понадобятся:

1. Один килограмм айвы.
2. Один стакан воды.
3. Два стакана сахара.
4. Три грамма лимонной кислоты.

Сначала необходимо хорошо промыть айву, убрать серединку и нарезать ее кусочками. Затем нужно в сотейнике смешать воду, сахар, айву и лимонную кислоту. Необходимо, чтобы это все закипело на медленном огне. Сотейник должен быть накрыт, чтобы не выходил пар. В течение 2-3 часов нужно томить айву на медленном огне, иногда помешивать. Айва должна приобрести темно-красный цвет. Чтобы узнать, готов ли фрукт, попробуйте его вилочкой, он должен быть мягким. После этого готовый джем из айвы нужно закатать в банки или просто закрыть и хранить в холодильнике. Для пикантности во время приготовления можно добавить немного корицы. Аромат будет сногсшибательный.

пошаговый рецепт

Есть огромное количество способов Каждый из них прекрасен по-своему. Айва с орехами - прекрасное сочетание, поэтому мы рассмотрим рецепт варенья именно с орехами.

Для приготовления необходимо:

1. Спелая айва - 2,5 кг.
2. Сахар - 2 кг.
3. Вода - 300 мл.
4. Орехи - 300 грамм.
5. Один лимон.

Шаг 1. Тщательно вымыть айву, вырезать середину с косточками, очистить от кожуры. Но в принципе, можно и не очищать.

Шаг 2. Нарезать фрукт небольшими дольками.

Шаг 3. Кусочки нарезанной айвы нужно бланшировать две минуты. Оставшуюся воду не выливать. Дождаться, пока айва стечет.

Шаг 4. В широкую посудину вылить 300 мл воды и добавить 700 грамм сахара. Потом положить туда айву, перемешать и вскипятить. Прокипятить около 10 минут и оставить на 12 часов.

Шаг 5. Досыпать еще 700 грамм сахара и кипятить еще 10 минут. Снова оставить это все на 12 часов.

Шаг 6. Наконец нужно добавить сахар, который остался, высыпать орехи и кусочки лимона. Все это должно закипеть и вариться еще 10 минут на слабом огне. Оставляем это еще на полдня. Затем снова кипятим и закатываем. И вот самое вкусное варенье из айвы готово! Банки нужно укрыть одеялом, пока не остынут. Приятного аппетита!

приготовление и описание

Японская айва - очень красивое дерево с цветами, похожими на цветы яблони. Плоды имеют приятный аромат, но на вкус очень кислые. Поэтому употреблять их в свежем виде просто невозможно. Помимо этого, они еще и очень твердые. Но есть много вариантов приготовления этой айвы: различные варенья, джемы, цукаты, желе, мармелад и многое другое. Японскую айву можно употреблять даже в сыром виде. Рассмотрим несколько вариантов приготовления такого фрукта.

Сырая с сахаром

Для приготовления необходим 1 килограмм айвы и столько же сахара. Нарезаем фрукт дольками. Затем слоями выкладываем, чередуя с сахаром. Закрываем в банке и храним в холодильнике. Подаем к чаю вместо лимона.

Желе из японской айвы

Понадобится 1 килограмм айвы, 400 грамм сахара и два стакана воды. Сначала необходимо вымыть айву, затем нарезать дольками (вместе с семенами). Потом варим на малом огне, пока плоды не станут мягкими. Полученную массу нужно процедить, но не раздавливать. Сок необходимо вылить в другую емкость, добавить к нему сахар и варить, пока не загустеет.

Цукаты из японской айвы

Для приготовления нужно взять уже готовое айвовое варенье. Затем надо выбрать из него плоды, дать стечь сиропу и подождать, пока плоды подсохнут (на тарелке). Затем необходимо посыпать их сахаром и поместить в закрытую емкость. Хранить нужно при комнатной температуре.

Итак, мы рассмотрели такой фрукт, как айва: какая она бывает, ее полезные и вредные свойства, а также разнообразные способы приготовления. Этот продукт имеет множество положительных качеств, поэтому пренебрегать им не стоит. Как видите, в принципе, в приготовлении этого фрукта ничего сложного нет, а своим вкусом такое сочное и сладкое варенье будет радовать вас холодными зимними вечерами.

Польза экзотического фрукта — японской айвы, позволяют использовать его не только в рецептах для здоровья человека, а и в других сферах жизни: кулинарии, косметологии и медицине.

Изначально родиной айвы считается Юго-Восточная Азия, хотя современные технологии позволяют выращивать данное растение практически в любых климатических условиях. Айва японская или Хеномелес – это дерево из семейства вечнозеленых, в росте достигает иногда два-три метра. Своим видом напоминает лимонные сады в Италии.

Цветение айвы японской красивого красно-розового цвета, при этом цветы излучают приятный аромат. Иногда цветы бывают белого цвета с розовой каемкой или чистого розового цвета.

Начинается цветение традиционно в мае и продолжается до июня. Наиболее крупные произрастания хеномелеса отмечаются в Японии, поэтому дерево получило такое название. Славится японская айва своими фруктовыми плодами, которые богаты ценными природными компонентами.

За последние годы люди научились выращивать в нашем климате многие экзотические фрукты. Японская айва, польза и вред которой должны быть изучены, прежде чем применять этот плод, является одним из таких фруктов

Сезон плодоношения начинается в середине осени , к этому времени плоды успевают налиться всеми необходимыми компонентами. Особенный аромат тоже сохраняется благодаря умеренным климатическим условиям. Избыток жары или холода не способствуют правильному созреванию.

Как выглядит плод японской айвы

Плоды японской айвы своим видом напоминают шаровидное яблоко или грушу, с наличием большого количества семечек коричневатой расцветки. Цвет колеблется от светло-желтого до зеленоватого, в зависимости от спелости.

Айва имеет достаточно плотную текстуру, и в свежем виде ее употреблять в еду проблематично. Этот плод требует времени для того, чтобы отлежаться и приобрести ещё больше полезности.

Весом плоды бывают различной величины. Если это дикорастущие посадки, то плоды особой величиной не отличаются и достигают максимум 100-200 грамм. В то же время культурное выращивание деревьев позволяет вырастить плоды весом до двух и более килограммов.

Покупая айву на продовольственных рынках и в магазинах, плоды нужно внимательно осмотреть. Наличие вмятин, пятен, повреждений говорит о ненадлежащем хранении плодов и потере своей ценности. Также айва должна быть равномерно покрыта волосинками по всей поверхности, что позволяет сохранять пищевую ценность долгое время.

Японская айва: какая на вкус

По вкусу данный плод не похож на яблоко или грушу.

Отличается японская айва своей терпкостью, а наличие множества фруктовых кислот наделяет её отличительной кислинкой.

Именно характерная кислинка позволяет использовать айву вместо лимонов в чае, компотах и многих других блюдах.

Поскольку мякоть у айвы очень плотная, то в свежем виде ее практически не едят. Иногда вкус диковинного фрукта сравнивают с ананасами, иногда с лимонами. На самом деле айва сочетает в себе вкусовые качества всех этих фруктов вместе.

В основном из плодов айвы готовят фруктовое пюре, отжимают сок, а также используют в кулинарии как самостоятельную основу для множества блюд. Благодаря наличию большого количества пектинов айва желируется без дополнительных компонентов.

Айва японская: польза и вред для здоровья организма человека, противопоказания

Айва японская – уникальный фрукт, от которого может быть не только польза, но и вред для организма человека. Ценность айвы заключается в её лечебных свойствах. Благодаря богатому химическому составу айва применяется для профилактики и лечения многих заболеваний.

В своем составе фрукт насчитывает следующий перечень:

Из витаминов в японской айве больше всего А и С

• Витамины – наиболее насыщен плод витаминами С и A, в меньшем количестве — PP, B1, B2, E.
• Макроэлементы – плоды богаты калием, кальцием, фтором, магнием, натрием.
• Микроэлементы – наличие громадного количества такого элемента как железо превращает айву в особо кроветворный препарат.
• Кислоты – уксусная, яблочная, аскорбиновая, винная, лимонная, фумаровая, тартроновая.
• Пектины – способствуют перистальтике кишечника, способствуют детоксикации всего организма в целом.
• Дубильные вещества – имеют вяжущее, кровоостанавливающее действие;
• Невредные сахара – фруктоза, глюкоза, сахароза.

Айва японская имеет массу полезных качеств, которые благотворно воздействию на различные органы человеческого организма:

• Разбавленный сок и компот помогают справиться с расстройствами ЖКТ.
• Крайне полезна людям, у которых малокровие, вегето-сосудистая дистония, значительные потери крови при месячных.
• Показана женщинам во время вынашивания плода, а также в период кормления грудью и восстановления организма после родов.
• Помогает справиться с проявлениями геморроя и парандонтита.
• Имеет мочегонный и желчегонный эффект, помогая справиться с отечностью.
• Поскольку фрукт имеет очень низкую калорийностью, то способствует обретению стройной фигуры.
• Помогает восстановить защитные функции организма, укрепляя иммунную систему.

Противовоспалительным, спазмолитическим, ранозаживляющим и другими полезными свойствами богата айва японская. Польза и вред зависят от метода обработки плода.

Без предварительной обработки сырой фрукт вреден опасными токсичными веществами, которые нарушают работу ЖКТ.

Противопоказания

Айва японская вместе с обилием пользы имеет противопоказания и несет вред при неправильном применении:

• Очень осторожно нужно вводить плод в рацион ребенка , для детского организма обилие железа не идет на пользу, может спровоцировать запоры.
• Людям, страдающим аллергическими реакциями, необходимо тщательно очищать плоды от пуха на кожуре.
• Не лишним будет даже ошпарить айву кипятком, чтобы полностью обезопасить её от аллергенов.
• Поскольку в айве содержится рекордное количество органических кислот, то людям, имеющим язвенные болезни, употреблять её нельзя . То же самое относится и к воспалительным процессам в кишечнике, различного вида энтероколитах.

Японская айва противопоказана при таких заболеваниях ЖКТ, как язва и энтероколит

• Не рекомендуется употреблять плоды вместе с семечками , в них есть органическое вещество амигдалин, которое содержит яд – цианид.
• Плодами айвы японской нельзя злоупотреблять. Компоненты, находящиеся в кожице фрукта, раздражают гортанные связки, это негативно сказывается на голосе.

Полезные (лечебные) свойства плодов айвы: применение в народной медицине

Айва японская имеет широкое применение в народной медицине и позволяет предотвратить многие из болезней, а также проводить профилактические меры.

В народных рецептах используется не только плоды, но также листья и семена:

• При наличии рвоты и паталогических процессов в печени используется пюре из отварной или запеченной айвы японской.
• Свежеотжатый сок и плоды эффективны при малокровии, сердечных нарушениях, а также при расстройствах пищеварения, которые сопровождаются кровопотерями.
• Отвары из засушенных плодов улучшают аппетит, повышают иммунитет, способствуют остановке кровопотерь в матке.
• Эффективно справляется с геморроидальными шишками свежеотжатый сок айвы, используется в виде наружных примочек.
• Отвар из семян айвы имеет достаточно широкий спектр действия – обволакивает стенки желудка, помогает справиться с парадонтозом, снимает спазмы при сильном кашле, останавливает диарею.

Отвар из семян айвы помогает при разных заболеваниях

• Слизь от уваренного сиропа применяется и наружно – при воспалительных процессах кожного покрова, ожогах, используется для полоскания миндалин.
• Из листьев айвового дерева готовят специальный отвар , помогающий справиться с бронхиальной астмой.
• Чай , приготовленный с использованием айвовых листиков и семян, полезен при похудении, так как имеет мочегонный эффект. При регулярном употреблении понижает уровень сахара в крови, понижает артериальное давление, снимает стрессовое состояние.

Использование средств природного происхождения по народным рецептурам помогает организму быстрее справиться с болезненными состояниями различного характера. Весомым аргументом в пользу природных продуктов является отсутствие побочных действий, как при использовании аптечных препаратов.

Рецепты приготовления лекарства от кашля из плодов айвы

Достаточно эффективными являются средства, приготовленные на основе айвы японской в борьбе с проявлениями кашля. Рецептов приготовления лечебного сырья достаточно много:

Настой мякоти айвы нужно принимать по столовой ложке 3 раза в сутки

• Мелко нарезанную мякоть плода с кожурой залить одним стаканом вскипяченной воды, дать отстояться в течение минимум тридцати минут. Применять такой настой необходимо по столовой ложке трижды в сутки. Такой раствор снимает даже симптомы коклюша;
• Хорошие результаты проявляет . Чтобы заготовить лекарство требуется залить десять граммов семян сто мл очищенной воды. Готовить на слабом огне, пока не образуется слизистая консистенция суспензии. Столовая ложка лекарства трижды в сутки обеспечит избавление от недуга.
• Если кашель сухой, то можно приостановить приступы чаем из семян айвы , который дополнительно очищает организм от токсических веществ.

Предоставленные рецепты несложные в приготовлении, а результат иногда превосходит дорогие лекарственные препараты.

Как использовать плоды айвы в кулинарии, что можно приготовить

Айва очень хороша для приготовления различных кулинарных шедевров, придает им особенный вкус и аромат. Традиционные блюда, приготовленные с этим фруктом, предстают в совершенно новом амплуа. Гурманы по достоинству оценят насыщенный вкус айвы в сочетании с другими ингредиентами.

Плов с айвой: приготовление, пошаговый рецепт

Плов с айвой – блюдо достаточно экстравагантное, но приготовив его однажды можно полюбить его вкус на всю жизнь.

Для приготовления понадобится: 400 гр круглозернистого риса; одна крупная спелая айва; две моркови среднего размера; 150 гр куриного филе; одна луковица небольшая; специи по вкусу (зира, сушеный чеснок, карри, острый перец).

Этапы приготовления:

1. Помыть рис холодной водой до прозрачности.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
3. Айву нарезать кубиками и замочить теплой водой.
4. Разогреть сотейник, налить подсолнечное масло.
5. Обжарить мясо до золотистой корочки, добавить нарезанные лук и морковь, посолить.
6. Положить айву и долить немного настоя из айвы, протушить мясо вместе с овощами.
7. Добавить специи, положить рис и увеличить огонь.
8. На большом огне готовить 3-4 минуты, затем уменьшить, перемешать и оставить готовиться на среднем огне еще 7 минут.
9. Затем поставить огонь на минимум и оставить доготавливаться ещё 7-8 минут, накрыть крышкой, выключить огонь, дать настояться 15 минут.
10. Открыть крышку, перемешать, подавать к столу.

Японская айва: рецепт приготовления фрукта в духовке с мясом

Мясо, томленное с айвой в духовке, помимо вкуса и аромата, отличается особенной мягкостью. Наличие в составе айвы множества органических кислот способствует расщеплению волокон белка и делает блюдо необычайно нежным.

Необходимые продукты: 0,5 кг свинины, 3 штуки айвы, одна средняя луковица, соль, специи по вкусу. Приготовление:

1. Плоды айвы порезать дольками, очистив от семян, обжарить на сливочном масле.
2. Свинину нарезать порционно кусками, подрумянить до золотой корочки.
3. Лук обжарить полукольцами после мяса.
4. В форму для запекания выложить слоями, приправляя специями и солью, лук, мясо, дольки айвы.
5. Залить все водой, приблизительно ¾ стакана, накрыть крышкой, томить в духовке приблизительно час.
6. Снять крышку и поставить в духовой шкаф еще на 15 минут, подавать гостям.

Пирог с айвой: рецепт приготовления

Вкусный, необычный пирог с айвой порадует всю семью нежным вкусом и полезными свойствами, благодаря овсяным хлопьям и айве. Ингредиенты для выпечки: два крупных плода айвы, одно куриное яйцо, 80 граммов сливочного масла или маргарина, по половине стакана пшеничной муки и овсяных хлопьев, полстакана сахарного песка.

Как приготовить:

1. Плоды айвы очистить от кожуры и семян, нарезать дольками, проварить 5-7 минут.
2. Выложить айву в форму. Предварительно смазав её сливочным маслом, можно пересыпать орехами, если любите.
3. Соединить сахар, сливочное масло, добавить яйцо, затем муку и хлопья, хорошо вымесить тесто.
4. Выложить тесто поверх уложенных фруктов, запекать в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов в течение получаса.

Заготовки на зиму: вкусное варенье из айвы - приготовление, рецепты

В айве присутствует много пектинов, которые способствуют качественному приготовлению закупорок без использования дополнительно желирующих средств. Помимо отменных вкусовых качеств, айва наделяет каждую заготовленную впрок банку витаминами для укрепления иммунитета.

Варенье из японской айвы дольками: как приготовить - рецепт на зиму

Для того чтобы приготовить варенье дольками из айвы, нужно запастись всего лишь сахаром, плодами айвы и водой.

Для варенья плоды айвы нужно очистить от специфического налета, помыть и нарезать дольками, вырезая сердцевину

Первым делом следует добротно очистить фрукты от специфического налета и вымыть, затем нарезать дольками, очистив от семян. Получившиеся дольки проварить в воде несколько минут и сразу слить. Пересыпать дольки сахаром и дать им пустить сок.

Приблизительно через 9-11 часов можно будет проварить первый раз варенье и оставить в покое ещё на 11 часов. Так повторить несколько раз, пока варенье не приобретет янтарный оттенок. После последнего проваривания заложить в стерильные банки и укутать.

Рецепт варенья из айвы с грецкими орехами: как варить

Варенье с грецкими орехами ещё полезней благодаря наличию в составе грецких орехов. Они насыщают организм жирами и омега кислотами, способствуют улучшению работы головного мозга.

Необходимые продукты: один килограмм айвы, 400 граммов сахарного песка, 200 мл очищенной воды, 50 гр грецких орехов, ванильный сахар — 1 пакетик, один лимон. Приготовление:

1. Сначала тщательно моем фрукты, нарезаем на дольки, очистив от семечек.
2. Далее смешиваем воду и сахарный песок, доводим до закипания, засыпаем нарезанную айву, готовим в течении 4-6 минут, оставляем натягиваться сиропом на 10 часов.
3. Повторяем процедуру еще раз.
4. В следующий раз добавляем рубленные грецкие орехи, лимон и ванильный сахар, проварить несколько минут и уложить в стерильные емкости.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы с лимоном

Сочетание айвы с лимоном помогает при многих простудных заболеваниях. Оба плода рекордно богаты витамином С, поэтому повышают иммунитет и справляются с большинством вирусных инфекций. Состав продуктового набора: айва – один килограмм, один средний лимон, килограмм сахарного песка, стакан чисто питьевой воды.

Для приготовления варенья из айвы с лимоном последний следует измельчить — на терке либо в блендере

В первую очередь подготавливаем айву, очистив её от пуха, семян и сердцевины. Нарезать кубиками, перемешать полученную массу с сахаром, дать настояться 6-10 часов до появления достаточного количества сока. Если сока очень мало, прибавляем стакан воды.

Проварить в течение 5-7 минут, оставить настаиваться на 10-12 часов. Повторить ещё два раза. В четвёртый раз добавить измельченный лимон и готовить 7-10 минут, разлить в стерильную тару, закатать.

Айва японская – диковинка, которая готова заменить лимоны в нашем рационе, ничем ему не уступая. По своим лечебным качествам айва значительно опережает многие фрукты и ягоды. Польза от применения айвы в медицине и кулинарии значительно перевешивает тот незначительный вред, который возможен в индивидуальных случаях.

Айва японская. Польза и вред:

Айва японская — выращивание:

Айва - это дерево, высота которого может достигать внушительных 8 метров. Плодоносит растение крупными, твердыми плодами, по форме напоминающими одновременно яблоки и груши.

Айва особенно распространена в Турции, странах Средиземноморья, на Кавказе, в Иране и Китае. Растет она и у нас в России : дерево хорошо переносит холода и заморозки и встречается по всей Средней полосе. Хотя отдельные сорта айвы (например «Ароматная» и «Куганская») можно есть сырыми, вкус ее плодов ощутимо терпкий и вязкий , а их большая твердость отпугивают от фруктов любителей простых и быстрых лакомств.

Однако айву можно печь и жарить, делать из нее варенье и желе . Все продукты ее переработки получаются необычайно ароматными и дают подлинное кулинарное наслаждение.

Питательная и биохимическая ценность айвы

Какие важнейшие группы веществ можно найти в айве? Внесем ясность - сто грамм этого продукта содержат:

• 84 грамма воды ;
• Незначительное количество жиров (0,1 г) и белков (0,4 г);
• Умеренный заряд калорий (57 ккал или 3% дневной нормы);
• Почти 2 грамма пищевых волокон, важных для нормального опорожнения кишечника и полноценного очищения организма;
• Огромное количество витамина С – 25% суточной потребности;
• Калий, железо и медь – примерно 5% от необходимого суточного количества;
• Небольшие объемы витаминов группы В, кальций, магний, фосфор, .

Несмотря на то, что термическая обработка примерно наполовину уменьшит предлагаемый запас витамина С, айва очень полезна при похудании и соблюдении диеты .

Фрукт поможет побороть неприятное чувство голода и при этом не перенасытит организм лишними калориями. Пищевые волокна будут содействовать успешному выведению из желудочно-кишечного тракта шлаков и токсинов.

При каких состояниях полезна айва

С позиций биохимии польза айвы определяется не только витаминным и питательным наполнением, но и входящими в ее состав биологически активными веществами .

Человечество культивирует айву уже не менее 3-х тысяч лет, и за эти годы были накоплен практический опыт использования айвы при различных состояниях.

• и – айва позволяет смягчить их проявления, избавляет человека от болей и чувства жжения под ложечкой.
• В айве содержатся сорбенты , которые впитывают вредные для здоровья вещества . Фрукт благотворно действует при расстройствах пищеварения, поносах и вздутии живота.
• Обилие сложных фенолов , имеющих выраженные антиоксидантные свойства, помогает приостановить старение .
• Айва – это мягкое гипотензивное (понижающее давление ) средство.
• Прием в пищу айвы снижает уровень в крови и препятствует его отложению на стенках сосудов.
• Айва помогает разжижению мокроты и ее успешному удалению из бронхов и трахеи.
• Фрукт стимулирует работу , что особенно важно в осенне-зимний сезон, когда часты случаи гриппа и других ОРВИ.

Чем полезен фрукт для женщин и мужчин

Отдельно остановимся на полезных свойствах айвы для обоих полов.

Айва, польза и вред для женщин: каждая представительница слабого пола по достоинству оценит целебный эффект айвы для здоровья кожи и волос. Специальные маски с айвой помогут при борьбе с сыпями, угрями и фурункулами, а также придутся как нельзя кстати при ломких, тусклых, секущихся волосах. Приведем несколько простых рецептов:

• Отрезаем от сырого плода небольшой ломтик и измельчаем на блендере . К 2-м столовым ложкам получившейся пасты добавляем взбитый белок 1-го куриного яйца и 1 столовую ложку лимонного сока . Массажными движениями наносим на кожу, держим до 20-ти минут и смывам теплой водой.
• Измельченную айву можно также смешать со сметаной (в соотношении 1:1), аккуратно нанести на лицо и смыть через 20-25 минут чуть подкисленной водой. Такая маска поможет разгладить морщины и будет особенно полезна при шелушении и покраснениях.
• Отличная маска для укрепления волос : смешиваем 2-3 столовые ложки измельченной айвы и 1 яичный желток . Наносим на кожу головы за 30 минут до мытья, надеваем полиэтиленовую шапочку и оборачиваем голову полотенцем. От курса таких масок в течение 1 месяца волосы приобретают здоровый блеск и шелковистость.

Айва, польза и вред для мужчин: как известно, половая функция мужчины – это производная его общего здоровья. Укрепляющий и очищающий эффект айвы на мужской организм неизбежно проявит себя в повышении потенции и половой выносливости.

Сколько фруктов съедать

Вопрос оптимального количества айвы в рационе зависит от индивидуальных предпочтений.

Чтобы разнообразить меню и в полной мере ощутить благотворный эффект этого фрукта, будет достаточно 2-3 плодов в неделю .

Если же вам нравится вкус айвы, ограничивать себя в ней нет необходимости – получайте одновременно и удовольствие, и пользу.

Удачными сочетаниями станут айва с яблоком грушей, сушеными и . И, конечно же, смузи на основе банана с добавлением или семечек - еще один вкусный вариант для полезного употребления фрукта.

Противопоказания к употреблению

• Превосходные сорбирующие качества айвы могут обернуться недостатками, если одновременно с употреблением в пищу того фрукта принимать лекарства – они хуже усвоятся организмом.
• Повсеместно указывается, что в семенах айвы присутствуют опасные для здоровья вещества-нитрилы. Отчасти это верно – под действием желудочного сока нитрилы превращаются в синильную кислоту , которая очень опасна для здоровья. Однако реальная сила реакции низкая, и, чтобы образовался яд, требуется очень большое количество семян. Наша рекомендация : удаляйте семена перед приготовлением айвы, но если вы вдруг проглотили пару зернышек, ничего плохого не случится.
• Крепящие свойства айвы делают небезопасным ее употребление при .
• Вяжущий эффект айвы не позволяет рекомендовать ее при плевритах и проблемах с голосовыми связками .
• Случаи на айву крайне редки, однако при первом знакомстве с этим продуктом лучше не допускать переедания.

Как выбрать и хранить (видео)

• Хотя этот фрукт в норме достаточно тверд на ощупь, чрезмерная «каменная» плотность – признак недостаточной зрелости.
• Если от айвы не исходит приятный, дразнящий аромат , скорее всего, вы имеете дело с еще зеленым плодом.
• Если на айве есть следы ударов и механических повреждений , долго такой фрукт не проживет, даже если поместить его в холодильник.
• Хранить айву лучше всего в холодильнике в полиэтиленовом или (что предпочтительней) бумажном пакете . Пребывание в холоде улучшает вкусовые качества этого фрукта.

Как вкусно приготовить айву

Из айвы готовят много блюд, но самый простой рецепт – это ее запеченные плоды.

Как запечь айву быстро и легко ?

• Моем айву, разрезаем на половинки, удаляем семена;
• Нагреваем духовку до температуры 180 градусов и смазываем противень сливочным маслом;
• Укладываем айву , сбрызгиваем лимонным соком и запекаем не менее 40 минут.

Чтобы превратить печеную айву в изысканный десерт, чуть усложняем технологию приготовления:

Cydonia – именно так на латинском называют айву. О пользе и вреде этого фруктамало кто задумывается – обычно его рассматривают как сырье для вкусного варенья, реже из него готовят желе, компот или . В сыром виде айвовые плоды практически не употребляют. Большая часть сортов имеет терпкий, вяжущий вкус, который, так сказать, на любителя. Тем не менее, пользы айва несет не меньше, чем популярные яблоки, и прочие фрукты. Предлагаем узнать, какие ценные вещества она содержит, кому и чем может быть вредна.

Чем полезна айва?

Будучи одной из самых древних сельскохозяйственных культур, айва выращивалась людьми еще 4000 лет назад. Считалось, что, имея тонкий мускатный аромат, плод приносит пользу не только телу, но и душе. Иногда его еще назвали факелом жизни. А по другим поверьям – фруктом страсти. Древние гречанки ломтиками айвы обмазывали тело, а также использовали как отдушку для постельного белья, чтобы привлечь жениха атмосферой тепла и уюта.

С развитием науки и медицины были открыты новые полезные свойства терпких плодов. Сегодня известно, что айва благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную системы.

Чем именно айва полезна для здоровья?

• Улучшает кроветворение, избавляет от упадка сил, особенно после операций и внутреннего кровотечения.
• Снабжает организм веществами, необходимыми для правильной работы сердца и головного мозга.
• Способствует повышению общего иммунитета и устойчивости организма к болезням.
• Оказывает желчегонный и мочегонный эффекты – уменьшает отеки и возбуждает аппетит.
• Очищает кишечник от шлаков и токсинов, предупреждает гнилостные процессы, скрепляет стул.
• Обладает вяжущим и кровеостанавливающим свойствами.
• Снижает уровень вредного холестерина и сахара в крови, нормализует обмен веществ.
• Улучшает настроение и сон.
• Свежий айвовый сок осветляет кожу, помогает при пигментации, а также оказывает противовоспалительное действие.
• Семена айвы ослабляют стул, обладают обволакивающим свойством и успокаивают раздраженный пищевод, горло, желудок.
• В печеном виде фрукт останавливает рвоту и устраняет тошноту.

Кроме того, айва – мощный афродизиак. Для увеличения сексуальной энергии мякоть выдерживают в меде или готовят из нее мармелад.

У многих айва ассоциируется то ли с яблоком, то ли с . На самом деле ее внешний вид и вкусовые качества могут сильно варьироваться (в зависимости от сорта). Сладкими считаются разновидности Анжерская, Урожайная Кубанская, Каунчи-10, Ильменная, Краснослободская. Они достаточно мягкие и сочные, а потому больше других пригодны для употребления в свежем виде.

Состав

Еще чуть больше века назад, до 1822 года, айву относили к роду Груша японская. Но выявленные многочисленные различия заставили классифицировать ее как монотипный род Cydonia. Поэтому можно смело считать фрукт уникальным. Из чего же он состоит?

• 84% – вода.
• 13,2% – углеводы (из них 7,6% – сахара, 3,6% – пищевые волокна и 2% – крахмал).
• 0,9% – органические кислоты (яблочная, винная, лимонная).
• 0,6% – белки;
• 0,5% – жиры.

Также в айве присутствуют эфирные масла, дубильные вещества, а в семечках – гликозид амигдалин и слизь (до 20%). Калорийность съедобной части составляет 48 кКал в 100 граммах. Для справки, один плод может весить от 270 грамм до 2 кг.

Айва содержит немало витаминов, микро- и макроэлементов:

• калий – 144 мг;
• фосфор – 24 мг;
• кальций и витамин С – по 23 мг;
• магний и натрий – по 14 мг;
• сера – 4 мг;
• железо – 3 мг;
• витамин А – 0,17 мг;
• медь – 0,13 мг;
• витамин В5 – 0,08 мг;
• цинк, витамин Е, В6 и В2 – по 0,04 мг;
• витамин В1 и РР – по 0,02 мг;
• витамин В9 – 0,003 мг;
• селен – 0,0006 мг.

Кусочек айвы весом в 100 грамм восполняет потребность организма в витамине С на 25%, в витамине А – на 18%, в железе и меди – 17% и 13% соответственно.

Айва как народное средство

Фрукт имеет не только пищевую ценность. Все айвовое дерево, начиная с листвы и заканчивая семечками и корой, считается лечебным.

• Настой листьев используется при геморрое, как кровеостанавливающее и обезболивающее средство (в виде компрессов).
• Отвар семечек питает кожу лица, разглаживает мелкие морщины, устраняет воспаления. А если ополаскивать им волосы – предотвращает их выпадение.
• Высушенные семена применяются как мягкое слабительное при болезнях желудочно-кишечного тракта.
• Настойка коры избавляет от грибка и повышенной потливости ног.
• Кожица фрукта, высушенная и добавленная в чай, предупреждает развитие простудных заболеваний и гриппа.
• Если из отвара семян приготовить желе, можно быстро вылечить ангину и устранить раздражение голосовых связок.
• Айвовый сок обладает антисептическим свойством и применяется для обеззараживания.
• Чай с айвовыми листьями помогает справиться с приступом астмы, а также хорош как отхаркивающее средство.
• Сухие семечки рекомендуются женщинам при маточных кровотечениях.
• Компот из айвы служит народным средством от отеков сердечно-сосудистого характера.
• Айвовое варенье помогает детям снизить ацетон, а также используется при анемии и малокровии.
• Если плоды испечь или отварить и протереть через сито, они быстро останавливают рвоту.
• Отвар семян айвы также помогает при стоматологических проблемах: гингивите, пародонтозе, глоссите.

Особенно полезен плод для людей, которые часто болеют респираторными заболеваниями, страдают хроническими тонзиллитом, бронхитом, астмой, туберкулезом. Его рекомендуют есть в период после операций, а также тем, кто столкнулся с предынфарктным состоянием, ишемической болезнью. По некоторым данным, айва также предупреждает метастазирование при онкологических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чем вредна айва?

Наряду с положительными моментами есть несколько отрицательных. Айва может быть не просто вредной, но даже токсичной. Яд амигдалин содержится в семенах плодов, поэтому употреблять их в пищу измельченными нельзя.

Какое еще негативное влияние на организм может оказывать айва?

• Сырые пищевые волокна фрукта по структуре грубые и перевариваются с трудом, поэтому при злоупотреблении может возникнуть повреждение слизистой желудка или кишечника.
• Кожица плода покрыта ворсом, который при соприкосновении со слизистой горла раздражает ее и вызывает сухой кашель.
• Айва оказывает вяжущее действие и способна взывать сильные запоры, спазмы кишечника.

Справедливости ради стоит отметить, что фрукт может быть вреден только в сыром виде (особенно его косточки). При варке или запекании риск негативного влияния снижается до минимума.

Противопоказания

Прежде всего, фрукт нельзя есть при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. А вот аллергикам айва не запрещена, так как риск развития реакции практически равен нулю.

Полный список противопоказаний:

• язвенная болезнь желудка;
• гастрит;
• желчнокаменная болезнь;
• энтероколит;
• болезни, сопровождающиеся запорами;
• возраст до года (приготовленная айва), возраст до полутора лет (сырой фрукт).

Как есть плоды с пользой?

Айву редко едят в сыром виде, большинство сортов слишком твердые, кислые и терпкие. Поэтому испокон веков ее подвергают термической обработке: варке, жарке и запеканию. Тогда плоды приобретают неповторимый вкус и аромат, становятся сочными и сладкими. Что главное, приготовленная айва не теряет полезных свойств. Особенно популярно варенье из айвы, компот, а в азиатской кухне ее прекрасно сочетают с мясом.

Рецепты приготовления

Практически во все блюда айва идет очищенная от косточек и кожуры. Не нужно спешить их выкидывать. Высушенные семечки можно использовать для придания мускатного запаха блюдам или для народного лечения. Кожица прекрасно подойдет для заваривания ароматного чая.

На самом деле вариантов приготовления айвы очень много, но мы перечислим только 4 – самые вкусные и простые одновременно.

Очистить и нарезать одинаковыми дольками произвольной формы 1 кг айвы, опустить в емкость для варки. Добавить воду так, чтобы она полностью покрыла плоды, высыпать 500–800 г сахара. Дальше кипятить айву 2 раза: 5 и 10 минут, полностью давая остыть в промежутке. На третий добавить в варенье 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, на кончике ножа корицы, грецкие орехи, ванилин, дольки лимона по желанию. Кипятить 15 минут и сразу раскладывать по банкам. Можно слить жидкость, оставив 1,5 стакана, и перемолоть кусочки блендером – получится джем.

• Свинина с айвой.

Ингредиенты: 800 г свинины, 2 айвы, топленый жир, корица, соль и перец по вкусу. Разрезать мясо на 8 порций, натереть специями и обжарить на сковороде до румяной корочки. Параллельно обжарить нарезанную дольками айву, а затем добавить к свинине. Положить корицу и гвоздику, довести до готовности в духовом шкафу.

• Куриные бедрышки с айвой.

Ингредиенты: 6 частей курицы, 1 айва, 2 луковицы, 100 г зеленого горошка, 50 г сухого белого вина, соль, перец. Курицу посолить, поперчить, обжарить на сковороде, выложить в миску. Там же обжарить сначала айвовые дольки, а после колечки лука. Вернуть мясо и айву к луку, вылить вино и дать выпариться. Добавить немного воды и тушить 20 минут. Высыпать горошек, протушить еще 7 минут.

• Компот.

На 3 л воды понадобится 1 кг плодов, 350 г сахара, половина лимона, корица, гвоздика, бадьян, анис по вкусу. Айву тщательно моют, очищают от опушки и нарезают произвольно. Дальше варят компот от 7 до 15 минут после закипания (в зависимости от степени зрелости фруктов).

Айва прекрасно сочетается с яблоками, бананами, цитрусовыми. Ее можно использовать для начинки в пироги и десерты, а также готовить смешанные соки. Сам айвовый плод дает мало жидкости, поэтому фреш из него приготовить достаточно тяжело.

Польза айвы при беременности

Плоды способны оказать колоссальную поддержку организму в период вынашивания малыша. Айва не только насыщает организм важными минералами и микроэлементами, но и помогает бороться с частыми спутниками беременности – анемией, отеками и токсикозом. Кроме того, считается, что желтый сочный фрукт поднимает настроение, налаживает сон и уменьшает тревогу у беременной. Для растущего малыша он полезен тем, что предотвращает развитие врожденных патологий, гипоксию (кислородное голодание) на поздних сроках.

Без сомнения, айва как сезонный фрукт заслуживает отдельного внимания. Она хороша для профилактики простудных заболеваний и многих других. Плоды едят термически обработанными: сваренными, обжаренными или запеченными, а если позволяет сорт, то сырыми. При любом варианте полезные свойства сохраняются, поэтому как ее есть – дело вкуса.

Варенье из айвы

Добрый день, дорогие читатели! Не многие любят, есть айву в свежем виде, она очень твердая и кислая. Но можно приготовить из плодов огромное количество очень вкусных и полезных блюд.

Варенье из айвы: польза

В варенье, как и в свежих плодах, сохраняется огромное количество витаминов и микроэлементов, которые помогут справиться с целым рядом болезней.

Такое варенье можно использовать и в лечебных целях:

1. Пектин и клетчатка – укрепят печень и наладят работу ЖКТ, нормализуют обмен веществ.

2. Айвовое варенье помогает справиться с .

3. Можно употреблять при , так как варенье обладает мочегонными свойствами.

4. Помогает справиться с и можно использовать в качестве жаропонижающего средства.

5. При ослабленном после болезни быстро восстановит утраченные силы и обогатит организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами в кротчайшие сроки.

Калорийность варенья из айвы на 100 гр. – 273 ккал.

Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы дольками - самый вкусный рецепт

Не смотри на то, что свежая айва очень твердая, после термической обработки дольки в варенье получаются мягкими, немного упругими и очень вкусными.

И очень вкусный сироп в этом рецепте, чем-то похож на желе. Варенье готовить долго в три этапа, но оно того стоит. Обязательно попробуйте!

Вам понадобится:

• 1 кг. – обыкновенной
• 1 кг. – белого сахара
• 0,7-0,8 л. – чистой воды

Как приготовить:

1. Плоды тщательно вымыть, можно щеткой, чтобы удалить с кожуры все волоски.

2. Разрезать пополам и удалить коробочки с семенами. Половинки разрезать на дольки.

3. В кастрюлю или тазик воду довести до кипения и забросить кусочки на 2-3 минуты.

4. Быстро вынимайте дольки и разложите равномерно, тонким слоем на подносы. И даем полностью остыть.

5. Пока кусочки остывают, в горячую воду засыпаем сахар и варим сироп 90 минут на маленьком огне, периодически помешивая.

6. В отдельную большую кастрюлю забрасываем фрукты и заливаем горячим сиропом. Варим 10 минут на маленьком огне и выключаем.

7. Оставляем варенье на 12 часов можно на ночь для настаивания, затем ставим на плиту и варим 10 минут и опять оставляем на
12 часов.

8. Уже в третий раз варим опять 10 минут, разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем и отправляем в шкафчик на хранение.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Варенье из айвы без воды с лимоном — самый простой рецепт

Самое вкусное варенье из айвы

Самое вкусное варенье из айвы быстрого приготовления

Если совсем нет времени или желания возиться, а айвового варенья очень хочется, то этот рецепт точно для вас. При этом результатом вы останетесь довольны! Варенье не менее вкусное и такое же ароматное и очень полезное.

Вам понадобится:

• 1 кг. – обыкновенной айвы (это приблизительно 2-3 шт.)
• 1 кг. – белого сахара
• 0,5-0,6 л. – чистой воды

Как приготовить:

1. Плоды тщательно вымыть, почистить, удалить семечки и разрезать на кусочки (дольки или кубики).

На заметку! Айва очень твердая, так что готовьтесь, этот процесс очень трудоемкий, особенно если порция большая.

2. В большую эмалированную кастрюлю с толстым дном или миску засыпьте кусочки и залейте водой (вода должна покрыть плоды). Доводим до кипения и варим еще на маленьком огне 15-20 минут, пока айва не станет мягкой.

3. Кусочки достаем шумовкой и выкладываем в отдельную посуду.

4. В другую кастрюлю, где будем варить варенье, засыпаем сахар. и айвовый отвар – 0,2 литра, ставим на плиту и варим сироп (после закипания и растворения сахара варим еще 15-20 минут), все время помешивая. Строп должен получиться прозрачный и густой.

На заметку! Готовый сироп не растечется, если его капнуть на тарелку.

На заметку! Из оставшегося отвара можно сварить вкусный напиток, просто добавьте сахара по вкусу и еще можно любых фруктов или ягод и доведите до кипения.

5. В готовый сироп засыпаем кусочки айвы и доводим до кипения. Варим еще 15 минут, не забывайте помешивать и снимать пенку. Ее будет много и она тоже очень вкусная.

6. Готовое варенье должно получиться прозрачное и красивого янтарного цвета. Разливаем по сухим простерилизованным банкам и закатываем.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Варенье из айвы с грецкими орехами и с клюквой

Варенье из айвы с грецкими орехами

Варенье из айвы с грецкими орехами

Необычное варенье с легкой кислинкой, но очень ароматное. Попробуйте, может именно этот рецепт станет для вас самым любимым.

Вам понадобится:

• 1 кг. – уже готовых долек айвы
• 3 стакана — белого сахара
• 0,2 л. – чистой холодной воды
• 1 шт. – небольшой лимон
• 1 стакан – или любые другие или смесь

Как приготовить:

1. В отдельной кастрюле с толстым дном варим сироп из воды и сахара, как написано в рецептах выше.

2. В горячий сироп засыпаем айву и варим 5 минут после закипания. Оставляем варенье на 12 часов для настаивания.

3. Во второй раз варим опять 5 минут после закипания и оставляем на 12 часов.

4. Счищаем цедру лимона мелкой теркой, а сам лимон режем на дольки и удаляем косточки, если есть.

5. Орехи обжариваем на сковородке пару минут и мелко режем ножом.

6. В третий подход в кастрюлю засыпаем цедру и кусочки лимона, и измельченные орехи. Варим после закипания 15 минут и разливаем по простерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

Варенье из айвы с лимоном и имбирем

Варенье из зеленой (недозрелой) айвы с лимоном и имбирем

Если вам досталась зеленая айва и надо ее переработать, то это самый подходящий рецепт.

Вам понадобится:

• 1 кг. – зеленой айвы
• 1 шт. – небольшой лимон
• 1 шт. – (небольшой размером 5-6 см.)
• 1,2 кг. – белого сахара
• 0,3 л. – чистой холодной воды

Как приготовить:

1. Плоды тщательно вымыть, удалить семена и нарезать на произвольные кусочки.

2. В кипящей воде бланшируем кусочки 5 минут и сразу под струю холодной воды.

3. Лимон тщательно моем (можно щеткой) с содой и в горячей воде. Протираем полотенцем и измельчаем в блендере или через мясорубку.

4. Корень имбиря тоже тщательно моем и трем на мелкой терке.

5. Из воды, в которой бланшировали плоды, отливаем 300 мл. в отдельную кастрюлю с толстым дном, где будем варить варенье. Добавляем сахар и варим сироп.

6. В горячий готовый сироп добавляем кусочки айвы и все подготовленные ингредиенты. Варим после закипания 5 минут, выключаем и оставляем на 12 часов или на ночь.

7. Варенье варим еще 2 раз 5 минут после закипания и опять оставляем на ночь.

8. В третий раз варим после закипания 15 минут и разливаем по простерилизованным сухим банкам.

Приятного вам аппетита!

Видео рецепт: Варенье из айвы с лимоном

Варенье из японской айвы

Варенье из японской айвы на зиму - самый вкусный рецепт

Из маленькой айвы тоже можно сварить очень вкусное варенье. Для рецепта нужна еще сладкая тыква, сок красной смородины, ягоды клюквы или брусники. Список впечатляет, но и варенье получается на славу!