Пирог «Зебра» на кефире — классический рецепт. Классический пирог «Зебра» на кефире
Предлагаем приготовить популярный и проверенный временем сладкий пирог «Зебра» на кефире, получивший название благодаря полосатой начинке. Наша выпечка будет состоять из самого простого бисквитного теста, которое мы разделим пополам и в одну часть добавим какао-порошок для получения насыщенного шоколадного цвета и вкуса.
Двухцветный пирог очень прост и неприхотлив в исполнении, но вкус и внешний вид в результате получаются восхитительными! При этом здесь нет никакого помпезного декора: выпечка будет смотреться эффектно за счет простого сочетания контрастных оттенков.
Ингредиенты:
- яйца - 3 шт.;
- какао-порошок - 3 ст. ложки;
- сахар - 200 г (1 стакан);
- пищевая сода - 1 ч. ложка;
- кефир - 250 мл (1 стакан);
- ванилин - щепоть;
- мука - 300 г.
Пирог «Зебра» на кефире рецепт с фото пошагово
Как приготовить пирог «Зебра» на кефире
- Все яйца сразу вбиваем в объемную миску и засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до растворения сахарных крупинок и увеличения объема массы.
- В кефире растворяем пищевую соду (предварительно гасить не нужно). Старательно перемешиваем и переливаем к яичной массе.
- Добавляем ванилин, порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем или взбиваем с помощью миксера до гладкости и однородности, не оставляя комков.
- Делим вязкое тесто на две равные части, в одну из которых всыпаем просеянный через мелкое сито какао-порошок. Вымешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в шоколадный оттенок.
- По дну жаропрочной разъемной формы диаметром 22 см прокладываем пергамент. В центр выкладываем 2 ст. ложки темного теста, а поверх наносим такое же количество светлого.
- Таким образом, постоянно чередуя белые и шоколадные прослойки, наполняем форму. В итоге тесто растечется по емкости ровным и полосатым слоем.
- По желанию поверхность будущего пирога можно украсить несложным узором в виде паутинки. Для этого кончиком зубочистки проводим прямые линии от центра к стенкам формы (как в рецепте ).
- Отправляем емкость с будущим пирогом в раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут. В течение этого времени бисквитное тесто должно подняться и зарумяниться. В процессе выпечки пирога стараемся не хлопать дверцей духовой печи, а первые 20 минут ее и вовсе лучше не открывать, чтобы бисквит не осел. Готовность стандартно проверяем спичкой/зубочисткой.
Испеченный пирог «Зебра» на кефире, остудив, нарезаем порционными сегментами и подаем, наслаждаясь симпатичным двухцветным узором и приятным вкусом. По желанию можно разрезать бисквит на два одинаковых коржа и смазать любым сладким кремом - тогда у вас получится полноценный торт! Пирог «Зебра» на кефире полностью готов! Приятного вам чаепития!
Мне всегда нравилось печь кексы в виде зебры. Этот процесс очень интересный, так как одинакового результата никогда не получается и всегда ожидаешь, каким же будет разрез. Сколько же всяких "зебр" я пекла - это были и пироги, и торты, и порционные кексики и большие кексы. Сегодня предложу ещё один вариант большого кекса «Зебра» - на кефире. Готовится такой кекс из простых и доступных продуктов, которые найдутся в каждом доме.
Перед началом приготовления кекса предлагаю сразу подготовить необходимые продукты из списка.
Растопить и остудить сливочное масло, добавить сахар и ванилин, тщательно взбить массу венчиком. При желании сливочное масло можно заменить на 100 мл рафинированного.
В смесь добавить яйца и снова хорошо взбить.
Просеять в тесто муку с разрыхлителем.
Тесто хорошо перемешать, половину теста отлить в отдельную миску, а в оставшуюся массу добавить просеянное какао. Тесто перемешать. У нас получится светлое и тёмное тесто.
Форму застелить пергаментом и начать выкладывать тесто по столовой ложке в центр, не спеша, давая тесту возможность растекаться самостоятельно. Я начинала со светлого теста и закончила тёмным. Выкладываем, пока не закончится тесто.
Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать кекс «Зебра» 1 час. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки - возможно, вашей духовке понадобится меньше времени, а может, и больше. Шпажка должна выходить из кекса сухой.
Остывший кекс можно посыпать сахарной пудрой, я смазала . Кекс «Зебра» на кефире готов к дегустации. Нарезать его на порции и подавать к кофе или к чаю, молоку.
Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Сегодня мы решили опубликовать для вас пошаговый рецепт с фото пирога "Зебра" на кефире. Порой кажется, что не бывает красивых и простых рецептов. Но в этом ошибка тех людей, который так считают. Чтобы приготовить вкусную и красивую выпечку необязательно находиться на кухне целый день. Чтобы сэкономить своё драгоценное время, используйте быстрые и легкие рецепты. Пирог «Зебра» станет для вас волшебной палочкой выручалочкой. Такой пирог сразу приковывает к себе внимание, и никто из гостей не догадается, что вы потратили на его приготовление около 40 минут, но это с учетом и приготовления теста, и с учетом времени для выпекания. Готовьте с удовольствием, с любовью и не перегружайте себя!
Необходимые продукты:
- 350 г. муки;
- 3 куриных яйца;
- 2 полные ст. л. какао-порошка;
- пару щепоток ванилина;
- 150-170 г. сахарного песка;
- 200 г. кефира;
- 1 ч. л. пищевой соды.
Рецепт с фото пошагово:
Приготовление:
В кефир сразу насыпаю соду, чтобы она начала работать в кислой среде. Кефир слегка запенится, так нужно.
К кефиру разбиваю куриные яйца и начинаю активно размешивать венчиком.
Добавляю сахарный песок для сладости. Пирог должен быть сладеньким. Мне хватает 170 грамм сахарного песка, чтобы выпечка получилась хорошо сладкой. Размешиваю сахар венчиком, чтобы он постепенно растворился в тесте.
Теперь для формирования теста насыпаю в миску муку.
Получается в меру жидкое, в меру густое тесто. Оно должно как бы тянуться, литься.
Половину теста переливаю в отдельную мисочку и туда уже добавляю какао-порошок.
Таким образом я получаю тесто двух цветов. Шоколадное тесто буду использовать, чтобы пирог получился двухцветным.
В приготовленную форму для выпечки наливаю ложку светлого теста, а следом в центр на него - ложку темного. Чередую таким образом до тех пор, пока не закончатся два вида теста.
Ставлю пирог в разогретую духовочку пеку «Зебру» 35 минут. Она станет пышной за счет добавления соды. Даю остыть пирогу минут 20 прямо в форме.
Вынимаю пирог из формы и перекладываю его на большую тарелку.
Завариваю как обычно горячий чай и ставлю пирог на стол для всех, кто желает скушать кусочек вкуснейшего, ароматного и необыкновенного лакомства.
Середина пирога будет вся в полосочку как настоящая «зебра».
Нарезаю пирог на кусочки, чтобы каждый смог насладиться таким волшебным пирогом.
Вот так быстро, без затей я приготовила настоящий кулинарный шедевр.
Кстати, а вы знаете, как приготовить
Нежнейшее шоколадное лакомство с мраморным рисунком на срезе, является хорошим десертом к чаю. С добавлением кефира в тесто масса становится пышнее и нежнее, а каждый кусочек просто тает во рту. Пирог зебра на кефире можно приготовить обычным способом – в духовке или воспользоваться мультиваркой. Если разрезать его пополам и промазать кремом, лакомство превратится в оригинально оформленный тортик.
Пирог «Зебра» на кефире - классический рецепт
Создать дома пирог с необычным дизайном очень просто. Это самый быстрый вариант приготовления. Бисквит выходит легким и воздушным.
Ингредиенты:
- соль – пол ч. ложки;
- сода – пол ч. ложки;
- мука – 300 г;
- яйца куриные – 3 шт.;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 250 г;
- какао в порошке – 4 ст. ложки.
Приготовление:
- Духовой шкаф поставить на разогрев (180 град.).
- Вбить яйца в миску, добавить сахар.
- Влить кефир. Подсолить. Взбить.
- Засыпать просеянную муку. Вымесить.
- В отдельную миску отлить половину массы, засыпать какао, перемешать.
- В форму постелить фольгу, смазать сливочным маслом.
- В середину влить тесто белого цвета.
- В центр белой массы залить темную часть.
- Процедуру повторять, пока тесто не закончится.
- Провести зубочисткой несколько линий от середины к краю, получится красивый рисунок, напоминающий паутину паука.
- Поставить в духовку.
- Через полчаса мраморное лакомство достать.
Рецепт приготовления в мультиварке
Счастливые обладатели мультиварки могут справиться с приготовление пирога гораздо быстрее. Ведь печь помогает регулировать время и температуру выпечки. Благодаря равномерному распределению тепла по стенкам чаши, блюдо со всех сторон пропекается равномерно и не подгорает.
Ингредиенты:
- сахар – 310 г;
- масло – 200 г сливочное;
- мука – 300 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- какао – 25 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- кефир – 250 мл.
Приготовление:
- В емкость насыпать сахар.
- Вбить яйца. Соединить.
- Масло растопить, справиться с этим поможет микроволновка.
- Влить яйца. Размешать.
- Залить кефир. Перемешать.
- В муку насыпать соду. Ввести в тесто. Взбить. Если хотите, чтобы в готовой сдобе были толстые прослойки, то по консистенции масса должна быть густой, как на оладьи. Для этого добавьте большее количество муки. Если нравится, чтобы рисунок имел тонкие полоски, тесто должно быть более жидким.
- Разделить пополам.
- Во вторую половину всыпать какао. Размешать.
- Промазать чашу слоем масла. Силиконовая кисть поможет равномерно распределить масло по поверхности, не оставляя лишнего жира.
- Столовой ложкой зачерпнуть белую массу, влить в центр посуды.
- Второй ложкой зачерпнуть шоколадное тесто, залить центр.
- Продолжать выкладывать до окончания двух масс.
- Крышку закрыть.
- Установить режим «Выпечка».
- Таймер выставить на полчаса.
Торт «Зебра» с маком
С добавлением мака и пропиткой из сметанного крема бисквит с мраморным рисунком превращается в торт «Зебра».
Ингредиенты:
- какао – 65 г;
- сахарный песок – 25 г для крема;
- сода – 1 ч. ложка;
- мак – 100 г;
- сметана – 200 мл для крема;
- мука – 450 г;
- ванилин – пол ч. ложки;
- масло – 1 ч. ложка растительного;
- кефир – 420 мл;
- яйца от курицы – 5 шт.;
- шоколадка – 100 г для глазури;
- сахарный песок – 300 г.
Приготовление:
- Кефир заранее достать из холодильника. Холодный продукт для рецепта не подойдет.
- Духовой шкаф включить. Режим 180 градусов.
- В миску влить яйца. Насыпать ваниль. Взбить.
- Добавить сахар, взбить до пышной массы светлого цвета.
- Влить кефир, уменьшить обороты миксера. Взбить.
- Всыпать в массу соду с мукой.
- Размешать лопаткой.
- Разделить на две массы одинакового объема. В одну всыпать какао. Размешать. Во вторую – мак.
- Форму смазать маслом.
- Половником зачерпнуть белую массу. Залить в центр.
- Зачерпнуть шоколадное тесто. Влить в центр.
- Поочередно перелить тесто в форму.
- Поместить в духовой шкаф.
- Достать через 40 минут.
Крем:
- Сметану соединить с сахаром, взбить.
- Пирог разрезать пополам, промазать кремом.
- Сверху полить шоколадом, растопленным в микроволновой печи.
С шоколадным вкусом
Это очень быстрая и простая выпечка. Попробуйте, и пирог станет вашим любимым блюдом. С глазурью из шоколада он приобретет насыщенный шоколадный вкус.
Ингредиенты:
- шоколад – 200 г;
- в порошке какао – 7 ч. ложек;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 370 г;
- маргарин – 75 г;
- сода (крупная)– пол ч. ложки;
- кефир – 320 мл;
- сахар – 400 г.
Приготовление:
- Маргарин растопить.
- Духовку поставить на режим 180 град.
- Яйца смешать с сахаром. Взбить.
- Залить кефир. Перемешать.
- Смешать с маргарином.
- Всыпать соду. Когда готовят сладости на кефире, гасить компонент нет необходимости, эту функцию выполнит кефир.
- Всыпать муку. Взбить.
- Разделить массу пополам, в одну насыпать какао. Размешать.
- Форму промазать маслом. Попеременно наливать ложку темного теста, затем светлого.
- Поместить в духовку. Достать через полчаса.
Необычный торт «Зебра с клубникой»
Порадуйте себя десертом со вкусом клубники.
Ингредиенты:
- сахар – 200 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 400 г;
- кефир – 200 мл;
- клубника – 200 г;
- маргарин – 200 г.
Приготовление:
- Включить духовку (180 град.).
- Яйцо перетереть с сахаром.
- Влить кефир.
- Маргарин растопить и добавить в тесто. Размешать.
- Засыпать муку с содой. Взбить.
- Промазать форму маслом.
- Чередуя цвет массы, вливать по ложке в центр формы.
- Отправить выпекаться в духовку.
Крем:
- Клубнику промыть, положить в тарелку, размять вилкой.
- Сметану смешать с сахаром, добавить клубнику. Размешать.
- Через полчаса после того как поместили бисквит в духовку, достать. Дать время остыть.
- Разрезать пополам. Промазать клубничной массой.
Секреты и хитрости приготовления
Чтобы пирог с мраморным полосатым окрасом получился идеальным, воспользуйтесь следующими советами:
- Так как пирог готовится с использованием кефира, гасить соду не надо.
- Если хотите увидеть равномерные широкие полоски, для распределения теста воспользуйтесь половником большого размера. Если любите частый окрас, выкладывайте тесто ложкой.
- Чтобы тесто лучше поднималось, перед приготовлением просеивайте муку.
- Готовность теста проверяйте шпажкой. Время приготовления может отличаться от указанного в рецепте. Все зависит от возможностей духовки. Если шпажка сухая, смело доставайте. Если влажная, оставьте до готовности.
- Не открывайте духовой шкаф во время приготовления, особенно впервые 20 минут – тесто может осесть.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Тип блюда:выпечка
- Порции:8-10
- 1 ч
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки
- 3 ст. ложки какао-порошка
- 3 яйца С0
- 200 г сахара
- 1 стакан кефира
- щепотка ванили
- 1 ч. ложка пищевой соды
Приготовление:
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и ваниль (я привезла ее из Болгарии, если в вашей местности такая экзотика не водится, можете заменить 1 столовую ложку обычного сахара ванильным). Взбивайте миксером до образования пышной светло-желтой массы в течение 5-6 минут.
Налейте необходимое количество кефира в большую чашку, добавьте соду, перемешайте и дождитесь пока, ингредиенты запузырятся. Добавьте в яично-сахарную смесь, перемешайте на низкой скорости, чтобы брызги не разлетались по всей кухне.
Просейте муку в салатник. Вмешайте ее миксером в три приема — кроме пары ложек.
Разделите тесто на кефире пополам. В одну часть досыпьте оставшуюся муку, перемешайте.
В другую половину просейте порошок какао, и тоже тщательно перемешайте.
Включите духовку, выставив температуру 180 градусов. Выстелите дно разъемной формы диаметром 22-23 см пергаментной бумагой. Вылейте на середину формы столовую ложку шоколадного теста, а затем светлого.
Повторяйте до тех пор, пока тесто не закончится – на выходе у вас получится заготовка в милую полосочку.
Возьмите сухую деревянную палочку (или зубочистку), опустите ее в центр пирога и проведите линию к бортику формы. Сделайте 8-9 таких линий.
Поставьте форму с пирогом «Зебра» на кефире в духовку и готовьте 30-35 минут. Поверхность готовой выпечки немного пружинит, а деревянная палочка остается сухой после извлечения из пирога.
Чтобы в выпечке не образовывались слишком большие «поры» (как у меня), перед тем как поместить в духовку стукните пару раз дном формы с тестом по столу. Сильно не увлекайтесь, а то пирог не поднимется.
Достаньте форму, дождитесь, пока выпечка полностью остынет, осторожно снимите внешнее кольцо. Нарежьте шоколадно-ванильную «Зебру» порционными кусочками и подайте с любым подходящим напитком. Для меня это кофе и крепкий чай с лимоном, муж и ребенок предпочитают запивать пирог холодным молоком. Приятного аппетита!
Если в вашем холодильнике нет кефира, можете приготовить немного другой пирог, тоже очень вкусный – на сметане.
Пирог «Зебра» с какао
Ингредиенты:
- 370 г муки
- 110 г сливочного масла
- 220 г сахара
- 3 яйца
- 190 г сметаны
- 35 г какао-порошка
- 1 небольшой лимон
- 1,5 ч. ложки разрыхлителя
- щепотка ванилина
Тщательно разотрите теплое сливочное масло с сахаром до состояния крема. По одному введите в смесь желтки, каждый раз взбивая массу в течение 30 секунд. Постепенно, по одной столовой ложке, добавьте сметану с цедрой и ванилином.
Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, замесите тесто. Разделите его пополам, в одну часть добавьте порошок какао (если вам попало какао с комочками, просейте его через сито), перемешайте до гомогенности. Если шоколадное тесто получится густоватым, разведите его 1-2 столовыми ложками молока.
Выложите тесто в форму диаметром 25-26 см по такой же технологии, как и в первом рецепте. Выпекайте пирог «Зебра» в течение часа при 160 градусах.
При желании можете посмотреть видео приготовления пирога «Зебра», если мое описание показалось вам не совсем понятным (здесь должен быть подмигивающий смайл).
