Пирог с сайрой. Быстрый пирог с сайрой и рисом

Любая выпечка всегда наполняет домашнюю атмосферу уютом, теплом и ощущением семейного благополучия. Наверное, поэтому хорошие хозяйки так любят баловать своих близких блюдами из теста – сытными и вкусными.

Пирог с сайрой и рисом был опробован каждым человеком хотя бы раз. Но мало кто знает, как правильно приготовить его, соблюдая все тонкости и сохранив, при этом, настоящий вкус. Рассмотрим несколько рецептов, каждый из которых довольно прост в приготовлении и не требует особых затрат. Для описанных ниже блюд можно выбрать не только сайру. С другими консервами получится аналогично вкусный пирог.

Изысканный пирог с сайрой и рисом

Ингредиенты:

• Молоко кипяченое – 40 мл
• Вода теплая – 20 мл
• Сахар – половина чайной ложки
• Дрожжи сухие – 7 гр.
• Яйцо курин. – 1 шт.
• Соль поваренная – 10 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Сайра консервированная – 1 банка
• Рис отварной – 100 гр.
• Луковица средняя – 1 шт.

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить опару. Для этого в небольшой емкости нужно смешать дрожжи с теплым молоком и водой, добавить сахар. Опару отложить в теплое место, прикрыть хлопчатобумажной тканью или крышкой. Чтобы опара поднялась нужно около 30 минут.
2. После того, как опара прибавила в объеме, можно продолжать готовить тесто. Для этого нужно вбить яйцо, соль и тщательно просеянную муку. Муку всыпать постепенно, постоянно помешивая массу, чтобы избежать комков. Тесто отложить еще на 20 минут, чтобы оно поднялось.
3. Самое время заняться приготовлением начинки. Рис нужно отварить, обычно это занимает не более получаса, слить лишнюю воду, добавить в него сайру с рассолом, перемешать.
4. Лук нарезать кубиками и высыпать к начинке. При необходимости ее можно слегка посолить. Набивка готова, а к этому времени тесто уже должно подняться.
5. Теперь тесто можно выкладывать на доску или на стол и начинать раскатывать. Но для начала его нужно разрезать на 2 куска, один из которых будет немного меньше – он послужит своеобразной крышкой для пирога.
6. Сначала нужно раскатать большую часть, всыпать в него набивку с луком и рыбой, аккуратно разровнять ее по всей поверхности и сверху накрыть второй, предварительно раскатанной частью.
7. Накалить духовку до 200 градусов, выложить выпечку на противень, заранее смазанный подсолнечным маслом или покрытый пергаментной бумагой.
8. Противень положить в духовой шкаф, выпекать при температуре 180-200 градусов на протяжении 35 минут.
9. Выпечку вытащить, накрыть полотенцем, дождаться полного ее остывания.
10. Пирог с рыбой и рисом готов!

Совет! Вне зависимости от того, что планирует выпекать хозяйка, нужно помнить, что мука должна быть тщательно просеяна. В таком случае она обогащается кислородом, выпечка получается более воздушной.

Быстрый пирог с зеленым луком, рисом и яйцом

Ингредиенты:

• Мука – 200 гр.
• Яйцо кур. – 3 шт.
• Крахмал – 40 гр
• Кефир – 100 гр.
• Майонез – 80 гр.
• Разрыхлит.– 1 ч.л.
• Соль – половина чайной ложки
• Масло подсолнечное – 50 гр
• Зеленый лук – 300 гр.
• Яйца куриные – 3 шт
• Рис – 100 гр.

Приготовление:

1. В одной большой емкости смешать сырые яйца, крахмал, кефир, разрыхлитель, соль, майонез и кефир.
2. Постепенно всыпать просеянную муку, тщательно помешивая тесто.
3. Тесто должно стать густым, напоминающим по консистенции жирную сметану.
4. Теперь оно должно немного отдохнуть. А в это время можно заняться начинкой.
5. Отварить в небольшой кастрюле рис.
6. Зеленый лук помыть, мелко нарезать, обжарить на небольшом количестве масла. Обжаривание зеленого лука занимает примерно 5 минут.
7. Яйца отварить и мелко порезать либо натереть на мелкой терке.
8. Все составляющие перемешать в одной тарелке, добавить соль, перец для более пикантного вкуса.
9. Приготовить форму для выпекания, влить туда около 50 граммов масла. Проследить, чтобы масло покрыло и верхние стенки посуды.
10. Влить на 13 теста, затем всыпать всю начинку, разровнять ее и сверху, последним слоем, влить оставшуюся часть.
11. Пирог выпекать при температуре 160-170 градусов на протяжении 30 минут.

Совет! Вареным яйцом можно украсить любую несладкую выпечку, его нужно натереть на мелкой терке и посыпать уже готовую выпечку.

Любая хозяйка сможет приготовить вкуснейший татарский пирог с рисом и изюмом благодаря усовершенствованному рецепту. Не все могут найти продукты, которые должны быть использованы в оригинальном рецепте, и, в помощь хозяйкам, рецепт был немного упрощен. Вкус останется таким же – неизменно потрясающим.

Пирог с рисом и изюмом

Ингредиенты:

• Разрыхлитель – 1 чайн. ложка
• Мука – 3,5 стак.
• Сметана – 150 мл
• Сливочное масло – 150 гр
• Яйцо кур. – 2 шт.
• Соль – 1 щеп.
• Сахар коричневый – 1 чайная ложка
• Изюм – 100 гр.
• Рис – 100 гр.

Приготовление:

1. Приготовление теста не занимает много времени. В большой и широкой емкости смешать сметану, разрыхлитель, куриные яйца.
2. 100 граммов сливочного масла растопить на водяной бане и влить в тесто.
3. Добавлять постепенно муку, помешивая.
4. Когда тесто станет достаточно густым, переложить его на ровную поверхность и вымесить. Разрезать на 2 части разного размера.
5. Большую часть раскатать и аккуратно разложить по всей форме для выпечки, так, чтобы оставались свисающие края.
6. Можно заняться начинкой, рис предварительно отварить с небольшим количеством сахара.
7. Изюм, если нужно, распарить в стакане кипятка, чтобы он стал мягким.
8. Порезать на небольшие кусочки 50 граммов сливочного масла, добавить в начинку.
9. Отварить яйцо, мелко порезать и добавить к начинке.
10. Всыпать в подготовленное тесто всю начинку.
11. Раскатать меньшую часть теста, накрыть ею начинку, аккуратно защипывая края.
12. Положить форму в заранее раскаленную до 200 градусов духовку, выпекать на протяжении 15-25 мин.

Совет! Чтобы пирог быстро приготовился, нужно брать уже готовые ингредиенты для начинки, в этом случае нужно ждать только пока приготовится тесто. Обычно это не более 20 минут.

Можно приготовить вкусный пирог с рисом и луком. Вообще, выпечка с луком получается очень нежная, независимо от того, будет лук обжариваться или хозяйка предпочтет просто нарезать зеленый лук небольшими кружками.

Пирог с рыбой и рисом

Ингредиенты:

• Нежирный кефир – 100 граммов
• Разрыхлит. – 12 ч.л.
• Мука – 2 стак.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – 1 щеп.
• Сливочн. масло – 50 граммов
• Рис – 120 граммов
• Лук – 2 шт
• Рыбные консервы – 1 банка

Приготовление:

1. Смешать в одной емкости разрыхлитель, соль, кефир, куриные яйца, кефир.
2. Вмешивать муку небольшими порциями.
3. Отварить рис, слить воду, высыпать в небольшую тарелку.
4. Порезать масло на маленькие кусочки, добавить к рису.
5. Лук почистить, нарезать кубиками, высыпать в тарелку.
6. Открыть консерву, добавить в тарелку, все ингредиенты перемешать.
7. Тесто разделить на 2 неодинаковые части, одну часть раскатать в форме большого блина, выложить на противень, приподняв края.
8. Всыпать набивку, разровнять по поверхности.
9. Раскатать вторую часть теста, наложить на начинку, соединить с первым слоем.
10. Выпекается в духовке рыбный пирог с рисом и луком не более 25 минут.
11. Выпечку вынуть, смазать верх сливочным растопленным маслом, прикрыть полотенцем до полного остывания.

Пирог с сайрой, рисом и луком в духовке готов.

Рыбный пирог с сайрой и рисом, рецепт которого пользуется популярностью среди домохозяек, очень прост в приготовлении, но при этом является одним из самых вкусных вариантов домашнего пирога.

Не всегда пирог должен готовиться исключительно из свежей дорогой рыбы – рецепт с сайрой тоже впечатляет своим вкусом. Чтобы приготовить действительно ароматный и аппетитный пирог, вам потребуется банка сайры, немного риса и одна луковица. Тесто используется дрожжевое. Рецепт порадует тем, что пирог с отварным рисом и диетической сайрой всегда получается с золотой корочкой, очень тонкой и заманчиво хрустящей. Нежнейшая начинка остается действительно сочной, несмотря на запекание в духовке.

Ингредиенты максимально точно рассчитаны на довольно небольшой, но сытный рыбный пирог. Чтобы в итоге получить больше порций этого блюда, просто увеличьте количество добавляемых ингредиентов в соответствии с указанными пропорциями.

Этот универсальный рецепт с рисом и сайрой станет отличным дополнением к чаю на обед, ужин и даже завтрак. Блюдо придется по вкусу каждому члену семьи.

Для хорошего и вкусного теста вам потребуется:

• молоко – ¼ стакана;
• теплая кипяченая вода – ¼ стакана;
• дрожжи – 1 столовая ложка;
• сахар – ½ столовой ложки;
• яйцо – 1 штука;
• соль – ⅓ столовой ложки;
• мука – 300 грамм.

Для начинки:

• лук – 1 штука;
• рис – 1 стакан;
• сайра – 1 банка.

Приготовление

1. Рыбный пирог готовится так. Перемешайте подготовленное молоко с теплой кипяченой водой, разведите там сахар и дрожжи. Поставьте заготовку в достаточно теплое место, пока всыпанные дрожжи не растворятся и на поверхности не образуется пенка.

2. В достаточно глубокую миску разбейте яйцо и добавьте соль, взбейте обычным венчиком. Далее добавьте массу с дрожжами, снова аккуратно перемешайте и всыпьте муку.

3. Замешивайте тесто, чтобы оно было однородной консистенции, хорошо вымешанное. Если есть необходимость, добавляйте еще немного муки, так как тесто должно перестать липнуть к рукам. Тесто должно получиться эластичным, так как вам надо будет растянуть массу по формочке для выпекания.

4. Переложите подготовленное тесто в чистую и максимально сухую миску и затяните ее полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто подходить. Поделите получившееся тесто на две неравные части: одна должна получиться большой, а вторая поменьше – для закрытия пирога сверху.

5. Рецепт приготовления начинки также прост. Рис отварите и откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость. Разомните консервированную рыбу с помощью вилки прямо в банке и перемешайте с рассолом. Выложите ее на отварной рис, который уже распределен на основном куске теста.

6. Луковица нарезается полукольцами и кладется сверху на сайру. Пирог накрывается вторым небольшим куском теста, который хорошо раскатывается. Края двух пластов соединяются с помощью защипов. Чтобы пар постоянно выходил из пирога, надо сделать несколько небольших надрезов ножом.

7. Рецепт подразумевает приготовление блюда в духовке при 170 градусах. Готовьте до тех пор, пока корочка вкуснейшего пирога не начнет подрумяниваться. Этот рецепт станет достойным украшением любого повседневного и праздничного стола.

Не забудьте написать что вы думаете о рецепте и приятного аппетита!

Если вы не пробовали готовить пирог из консервированной сайры, обязательно попробуйте. Это отличное блюдо очень нравится мужчинам. Пирог с начинкой из рыбы - популярное блюдо . Из сайры можно приготовить большое количество различных блюд , но рыбный пирог с сайрой готовили все бабушки и мамы.

Приготовив такое сытное и вкусное лакомство, вы ещё и экономите. Все продукты для пирога из консервированной сайры не дорогие, так что выпечку можно считать бюджетной. Записывайте скорее самый вкусный рецепт рыбного пирога с сайрой, он должен быть всегда под рукой!

Ингредиенты:

• Для теста понадобится: 350 г пшеничной муки высшего сорта;
• 150 г сметаны средней жирности;
• 150 г сливочного масла;
• 2 куриных желтка;
• щепотка соли и столько же сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя.
• Рыбная начинка: 2-3 средних луковицы;
• 2 банки консервированной сайры в масле;
• Пучок зелени.
• Сметанная заливка для пирога: 2-3 свежих яйца;
• 2 ст.л. муки;
• 0,5 стакана сметаны;
• Перец, соль;
• Немного зелени.

Пошаговое приготовление рыбного пирога с сайрой:

Готовим тесто на сметане для пирога с консервой
Возьмите яйца, аккуратно разделите белки и желтки. Накройте и уберите белки от яиц в холодильник. Их можно будет использовать в другое блюдо. Растираем желтки с солью и сахарным песком. Размягчаем масло сливочное, добавляем его к яичным желткам. Перемешиваем до получения однородной смеси. Добавляем всю сметану и так же тщательно перемешиваем. Муку перемешиваем с разрыхлителем, затем просеиваем через сито. Далее постепенно, не торопясь, вводим в ранее приготовленную смесь. Месим тесто на сметане для пирога с рыбой. Оно должно получится не тугим и мягким. Из сметанного теста формируем шар. Кладём его в кулёчек, либо оборачиваем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник. Ждём около получаса. Пока есть время и сметанное тесто в холодильнике, делаем рыбную начинку из консервированной сайры в масле.

Готовим начинку с рыбой
Чистим лук. Хорошенько промываем и измельчаем. Ставим на огонь сковороду, добавляем немного растительного масла, разогреваем, бросаем лук и немного обжариваем. Снимаем с плиты и оставляем остужать. Пока остывает лук, открываем консервы и сливаем масло. Перекладываем в чашку и разминаем вилкой. В размятую консервированную рыбу кладём лук и мелко нарубленную зелень. Перемешиваем, и начинка из консервов для пирога готова.

Готовим вкусный пирог из консервированной сайры в духовке
Тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности. Выкладываем в противень. Его для этого смазываем маслом. Формируем бортики. Ровным слоем выкладываем рыбную начинку. Переходим к приготовлению заливки для рыбного пирога. Взбиваем яйца вилкой или миксером. Вливаем сметану, перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и опять размешиваем. В сметанную заливку принято добавлять (но это не обязательно) зелень, соль и перец. Заливаем сверху пирог с консервированной рыбой. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и ставим в него выпечку. Оставляем приблизительно на 40 минут. Достаем сытную ароматную выпечку с рыбной начинкой из духовки, промазываем сверху маслом. Сытный рыбный пирог с сайрой готов. Можно подавать к столу.

Полезные советы:
1. Что бы пирог с консервированной рыбой выглядел более празднично, его можно украсить тертым сыром или фигурками из теста.
2. Если у вас нет времени на приготовление теста для пирога с рыбой, можно приобрести в магазине готовое.
3. В рыбную выпечку можно класть не только консервированную, но и сырую рыбу. К ее выбору нужно подходить серьезно. Её жабры должны быть красными, чешуя блестящей и без слизи. Мякоть должна быть плотной.
4. Свежую рыбу перед приготовлением можно замариновать. Так она быстрее приготовится и будет вкуснее. Для это берём свежий укроп, измельчаем, солим, добавляем немного сахара. Смешиваем с двумя чайными ложками рома и перцем горошком. Окунаем рыбу в маринад и выносим в холод.
5. Так же, существует несколько секретов приготовления рыбных пирогов в духовке: выпечку с рыбной начинкой готовят всегда закрытой, в верхнем слое делаются небольшие отверстия, рыбу готовят заранее, достают из неё кости, тесто лучше делать на опаре. Такое дрожжевое тесто будет более мягким и вкусным.
6. К рыбным пирогам на стол стоит поставить овощные салаты , различные супы и
бульоны.

Смотрите видео рецепт: рыбный пирог с сайрой и рисом

Этот пирог очень нежный, сытный, мягкий и при приготовлении не занимает много времени. Вариантов пирога с сайрой - большое количество. Ниже представлены некоторые из них. Какой больше понравится, решать Вам.

Пирог из сайры с картофелем и морковью

Состав теста:

1. Яйца - 2 шт.
2. Вода - 1 л

Состав начинки:

1. Картофель - 6 шт.
2. Морковь - 1 шт.
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Сайра, консервированная в масле - 2 банки
5. Майонез
6. Черный перец
7. Укроп

Приготовление:

• Для пирога из сайры сначала готовим тесто. Смешаем яйца, щепотку соли, воду, 2 ст. л. растительного масла, постепенно добавляем муку, тесто должно получиться текучим. Но консистенция теста должна быть гуще, чем тесто для блинов.
• Теперь готовим начинку для пирога из сайры. Картофель нарезаем кусочками, желательно тонкими, чтобы они были полупрозрачными. Лук и морковь мелко шинкуем. Укроп измельчаем.
• Сайру нужно размять в тарелке. Масло не выливаем для того, чтобы пирог не получился сухим.
• Форму для пирога смазываем маслом и выливаем на него половину теста, равномерно распределяя его ложкой по форме.
• Сверху теста выкладываем картофель, перчим, солим по вкусу, высыпаем половину приготовленной моркови, потом - половину лука. Затем выкладываем сайру, потом снова лук и морковь, смазываем все майонезом и посыпаем сверху укропом.
• Теперь остальным тестом аккуратно поливаем пирог равномерно сверху. Нужно, чтобы тесто покрыло пирог с сайрой полностью, чтобы не было дырочек для выхода воздуха. Пирог выпекаем при температуре 160 градусов около часа.

Пирог из сайры под соусом

Состав теста:

1. Маргарин - 100 г
2. Молоко - 1/3 ст.
3. Сметана - 2 ст.л.
4. Мука - 1,5 ст.
5. Сода - 1,5 ч.л.
6. Соль - по вкусу

Состав начинки:

1. Лук - 10 средних луковиц
2. Сливочное масло - для жарки
3. Сайра - по вкусу

Состав соуса:

1. Яйцо - 2 шт.
2. Сметана - 2 ст.л.
3. Мука - 1 ст.л.

Приготовление:

• Маргарин размягчаем на сковороде и добавляем к нему молоко, сметану, соду и муку. Замешиваем тугое тесто.
• Берем его небольшую часть и раскатываем, распределяем его по форме, делая небольшие борта. Начинку готовим из лука , который предварительно жарим на сливочном масле, затем готовый лук смешиваем с размягченной сайрой.
• Половину лука выкладываем, затем выкладываем слой из сайры и опять лук.
• Весь пирог из сайры заливаем специально приготовленным соусом. Для соуса смешиваем яйца, сметану, муку.
• Ставим пирог в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем до образования на нем золотистой корочки.

Пирог из сайры с тестом на сметане

Состав теста:

1. Яйца - 3 шт.
2. Сметана - 1 ст.
3. Майонез - 1 ст.
4. Мука - 8 ст.л.

Состав начинки:

1. Сайра - 1 б.
2. Картофель - 1 шт.
3. Лук репчатый - по вкусу
4. Сливочное масло

Приготовление:

• Яйца смешиваем со сметаной и майонезом, содой и мукой. Полученное тесто делим на две части. Сырой картофель натираем на терке, лук нарезаем кольцами, сайру размягчаем вилкой.
• Смазываем форму для выпекания пирога сливочным маслом и начинаем выкладывать пирог слоями. Сначала - тесто, затем - картофель, потом - лук и сайру. Все сверху накрываем тестом.
• Смазываем полученный пирог яйцом и выпекаем в духовке на среднем огне 40-45 мин до готовности.

Пирог из сайры из дрожжевого теста

Состав теста:

1. Теплая вода - 1,5 ст.
2. Сухие дрожжи - 1 пачка
3. Сахар - 1 ст. л.
4. Мука - 1 кг
5. Растительное масло - 5 ст. л.
6. Соль - 0,5 ч. л.

Состав начинки:

1. Сайра в масле - 1 б.
2. Картофель - 3 шт.
3. Луковица - 1 шт.
4. Яйцо - 1 шт.
5. Лавровый лист
6. Соль, перец

Приготовление:

• Все ингредиенты для теста перемешиваем и ставим в теплое место для поднятия теста.
• Для начинки режем картофель на мелкие кубики, а лук мелко шинкуем.
• Полученное тесто делим на 2 части: маленькую и большую. Самую большую часть раскатываем.
• Противень или любую другую форму для выпекания смазываем маслом и раскладываем тесто. На тесто выкладываем картофель, солим его и перчим, сверху посыпаем луком, а затем выкладываем сайру.
• Лавровый лист ломаем на несколько частей и выкладываем его в некоторые места в начинке.
• Оставшееся тесто также раскатываем и накрываем им пирог, слепляем края, но оставляем несколько дырочек для выхода пара.
• Пирог с сайрой смазываем сверху яйцом и выпекаем в разогретой духовке 50 мин при температуре 180 градусов.

Пирог выпекают в духовке, состоит он из двух компонентов: теста и начинки. На Руси с давних пор пекли расстегаи, ватрушки, кулебяки, пирожки, курники, сибирские пироги и многое другое. Рецептов очень много. Вариации касаются технологии приготовления (выпекают в духовке, жарят на сковороде или в большом количестве масла), а также рецептуры дрожжевое и прочее) и начинки.

Например, кулебяку делают со сложной мясной, рыбной, ягодной, капустной или грибной начинкой . В отличие от открытых ватрушек или расстегаев их делают закрытыми, а разные слои начинки разделяют блинами, поэтому начинка в кулебяках всегда очень сочная и сохраняет ароматы своих ингредиентов. Сибирские пироги также имеют особенности: их пекли из свежей рыбы - муксун или язь. Позже в начинку рыбных пирогов стали класть консервированную рыбу, так пекут пирог с сайрой, делают его закрытым.

В целях экономии времени начинку не делают такой многослойной, как например, в кулебяке, чаще используют рис и лук - все эти продукты также распределяют на нижней лепешке теста слоями, но не перекладывают их блинами. Для начинки хорошо подходит сайра. Эта небольшая морская рыбка (масса не превышает 180 г) обычно продается в консервированном виде (кусочки рыбы со специями, пряностями, иногда консервантами).

Рецепт 1

Это очень быстрый и простой рецепт приготовления. Пирог с сайрой пекут из бездрожжевого теста . Потребуются следующие продукты:

для теста:

• 4 яйца;
• 200 г майонеза;
• ¼ ложки чайной соды;
• 1 стакан муки;
• 250 г сметаны;
• соль;
• панировочные сухари и масло для подготовки формы;

для начинки:

• 2 яйца (варят вкрутую и режут мелко);
• 2 больших луковицы нарезают кубиками и обжаривают до прозрачности;
• 2 банки консервов из сайры, каждый кусочек разделяют на более мелкие, но не разминают их;
• зелень (смесь петрушки и укропа).

Разогревают духовку до 200 ° С. Готовят форму: смазывают маслом, сверху слегка посыпают панировочными сухарями. В миску выливают майонез, добавляют соду, соль и перемешивают. Туда же выливают сметану, вбивают яйца и постепенно всыпают муку, предварительно просеянную. Ложкой вымешивают тесто до однородной массы (делать это нужно быстро, чтобы оно получилось воздушным). Половину теста выливают в подготовленную форму. На него выкладывают начинку: слой сайры, слой яиц, сверху кладут лук, посыпают зеленью. Заливают все оставшейся половиной теста. Выпекают минут 40. Пирог с сайрой подают горячим или холодным.

Рецепт 2

Очень вкусный пирог получится из дрожжевого слоеного теста. Его можно купить в магазине и разморозить перед применением. Пирог из сайры будет румяным и красивым, если перед выпечкой его верх смазать смесью желтка с водой. Ингредиенты:

• 1 упаковка дрожжевого слоеного теста, разделенного на две одинаковые части;
• 2 банки консервов из сайры, рыбу разминают на небольшие кусочки;
• 1 луковица большая, нарезают очень мелко;
• ½ ложки чайной воды;
• 1 сырой желток куриного яйца;
• 2 ложки столовых сметаны;
• щепотка тмина;
• щепотка орегано;
• щепотка розмарина;
• 2 ложки (столовые) муки.

Духовку разогревают до 180 ° С. Готовят начинку: в миске смешивают лук и сайру. Лист, на котором будет выпекаться пирог, слегка присыпают мукой. Один пласт теста выкладывают на противень и смазывают его сметаной. На нем распределяют начинку и накрывают оставшимся тестом, края нижнего и верхнего пластов очень тщательно скрепляют. Смешивают яичный желток с водой и смазывают этой смесью верхнюю крышку пирога. Посыпают ее сухими травами. Чтобы излишки пара могли выходить и не разорвали края выпечки, его в нескольких местах прокалывают вилкой. Выпекают минут 40. Пирог с сайрой подают горячим или холодным.

Рецепт 3

По этому рецепту бездрожжевое тесто изготавливают самостоятельно. Пирог с сайрой и рисом готовят из таких продуктов:

для теста:

• 2 яйца;
• ¼ ложки чайной;
• 150 г замороженного сливочного масла, мелко рубленого;
• 2 стакана тонких муки;
• 3 ложки столовых сметаны;
• соль;

для начинки:

• 4 ложки столовых вареного риса;
• 4 ложки столовых свежего измельченного укропа;
• 1 столовая ложка масла сливочного, рубят на мелкие кусочки;
• 2 банки консервов из сайры, перед применением слегка разминают вилкой;
• 1 луковица (нарезают мелко).

Разогревают духовку до 200 ° С. В миске смешивают муку и масло, выливают сметану, добавляют яйца, соду и соль. Быстро замешивают тесто. Делят его на две одинаковые части и раскатывают по размеру пирога. Одну часть кладут на лист, слегка присыпанный мукой. На него выкладывают слоями начинку: сайру, рис, масло, лук, укроп. Накрывают второй половиной теста и скрепляют края. Верх пирога прокалывают вилкой в нескольких местах. Выпекают минут 40.

Мои любимые сегодня с утра трясут с меня что-нибудь сытненькое и вкусненькое. А мне сегодня как никогда не хочется торчать на кухне. Решено: сегодня будет очень простое и быстрое в приготовлении блюдо - заливной пирог с сайрой и картошкой. Пирог получается сытным, при этом он вкусен и в горячем, и в холодном виде. А ингредиенты для этого пирога, я думаю, найдутся на любой кухне.

Пироги с консервированной сайрой получаются замечательные, если вы их ни разу не пробовали, то непременно это сделайте. Приготовив этот сытный пирог, вы порадуете домашних и сэкономите семейный бюджет, ведь в составе только дешевые продукты.

Для приготовления пирога с сайрой и картошкой понадобится:

Для теста:

Сметана - 150 гр;

Яйцо - 3 шт;

Майонез - 200 гр;

Мука - 6 ст л;

Для начинки:

Консервированная сайра - 1 б;

Репчатый лук - 2 шт;

Картофель - 5 шт;

Рецепт приготовления пирога с сайрой и картошкой:

1. Смешать сметану, майонез и яйца. Добавить муку. Не солить! Тесто должно получиться жидким, чуть гуще чем на блины.

2. Обжарить репчатый лук. Лука можно взять и побольше, чем указано в рецепте, в общем на свой вкус.

3. Форму для выпечки смазать растительным маслом . На дно формы налить тонкий слой теста.

4. Нарезать картофель кружками толщиной 3-4 миллиметра и выложить их на тесто. Сверху немного посолить.

5. Консервированную сайру измельчить вилкой и выложить поверх картошки.

6. Сверху выложить слой жаренного лука.

7. Сверху равномерно залить остатки теста.

Еще можно посыпать зеленью, получится очень красиво, а самое главное вкусно.

8. Выпекать при температуре 200 градусов 45 минут. В процессе выпечки пирог должен подняться и зарумяниться.

9. Попробуйте заливной пирог из сайры с картошкой, запивая компотом из сухофруктов. Просто и очень вкусно!

Приятного аппетита!

Вот еще несколько интересных рецептов:

Рецепт пирога с сайрой выручит, когда нужно быстро накормить семью или нагрянувших гостей. Для такой выпечки потребуется дрожжевое тесто. Его можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовое.

Рецепт пирога с сайрой можно изменять, добавляя в начинку любимые специи

Ингредиенты

Сайра в масле (консервированная) 1 банка Рис отваренный 1 стак. Лук репчатый 1 штук(и) яйцо куриное 1 штук(и) Сахар 0 ст.л. Вода кипяченая 1 стак. Мука пшеничная 300 граммов Дрожжи 1 ст.л. Молоко 1 стак.

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 35 минут

Популярный рецепт пирога с сайрой

Чтобы получить пышный пирог с сайрой, как на фото, используйте рецепт с дрожжевым тестом.

Сначала подготовьте дрожжи. Для этого смешайте молоко и воду, добавьте туда сахар с дрожжами и хорошо размешайте. Емкость со смесью поставьте в теплое место, дождитесь полного растворения дрожжей и образования пенки на поверхности.

В глубокую емкость вбейте яйцо, посолите, взбейте венчиком. Влейте дрожжевую смесь, осторожно размешайте и всыпьте просеянную муку.

Вымешайте однородное тесто до момента, когда оно перестанет прилипать к рукам. Массу переложите в емкость, закройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Когда оно увеличится в объеме, помните его и оставьте еще ненадолго в тепле.

Большую часть раскатайте в пласт, положите в форму для выпечки, сверху равномерно распределите отваренный рис. Сайру разомните и положите сверху риса.

По рыбе распределите нарезанный полукольцами лук, прикройте оставшейся частью теста. Края крепко защипите и сделайте на поверхности пирога несколько надрезов. Выпекайте при 170 градусах до насыщенного золотистого цвета . Это занимает приблизительно 30-40 минут.

Быстрый рыбный пирог с сайрой

Этот рецепт подойдет для организации простого ужина или скорого чаепития.

Нужно взять:

• готовое слоеное тесто - 2 листа;
• сайра консервированная - 2 банки;
• лук - 2 штуки.

Тесто размораживайте при комнатнйо температуре. Слегка раскайте 1 пласт, положите его в форму. Сайру нужно размять и смешать с мелко порезанным луком. Начинку равномерно распределить по тесту, накрыть вторым раскатанным пластом, закрепить края. Для надежности их можно слегка смочить водой. Отправить в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Смотрите по готовности теста, иногда это может занять больше времени.

Вместе с сайрой также можно использовать картофельное пюре или зелень для начинки. Чем больше в ней лука, тем она будет сочнее. Не перебарщивайте с солью, особенно если ингредиентов в пироге не очень много - она уже и так присутствует в консервированной сайре. Дополнительно начинку можно сбрызнуть лимонным соком.

Сайра – вкусная рыба. А из вкусной рыбы можно приготовить вкусный рыбный пирог. Здесь я поделюсь тремя рецептами пирогов с сайрой, которые незначительно различаются ингредиентами, но при этом имеют очень непохожие вкусы. 3 рецепта, 3 вкуса, 3 выбора. Надеюсь, что вы найдете среди них пирог своей мечты.

Вообще, рыбный пирог с сайрой в приготовлении не особо отличается от пирогов с другими видами рыб, но для того, чтобы вы нашли данный сайт, я публикую рецепты конкретно с сайрой. В будущем, конечно, будет множество других рыбных пирогов.

В данных рецептах я буду использовать консервированную сайру. В чем же преимущество пирога с консервами из сайры? Да в том, что не нужно чистить рыбу, убирать эти надоедливые кости, да и само приготовление пирога ускоряется многократно. В то же время, вкус выпечки получается сочный, насыщенный. Но ничего не мешает вам использовать и свежую сайру для пирогов. Просто придется провести кое-какие манипуляции с ней (о них вы догадываетесь).

Ну, после некоторого словоблудства переходим к самим рецептам. Хотя, может вы и не читали вступление, а просто кликнули по заголовку, что является умным поступком.

Пирог заливной с картошкой и сайрой

Быстрый пирог с консервированной сайрой, способный удовлетворить потребность в рыбной выпечке. Пирог получается нежным, легким, но в то же время питательным, калорийным, так как в состав входит майонез и сметана.

Ингредиенты:

Тесто:

• Яйца куриные – 3 шт.
• Мука пшеничная – 6-7 ст. ложек;
• Майонез (обычный) – около 200 мл.
• Сметана (нежирная) – 150 мл.

Начинка:

• Сайра консервированная – 1-2 банки;
• Лук репчатый – 1-2 головки;
• Картофель – 4-6 штук;
• Соль – ½ ч. ложки;

Пошаговое приготовление

Сначала нужно приготовить жидкое тесто для заливного пирога с сайрой. Это очень просто!

1. Смешать яйца с майонезом и сметаной. Добавить муку и снова перемешать до однородной массы. Тесто готово.
2. Приступаем к начинке. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в масле на сковороде до легкой золотистости.
3. Открыть банку сайры, слить бульон. Выложить в чашку и слегка размять вилкой, чтобы потом удобно раскладывать по основе пирога.
4. Картофель почистить и нарезать на тонкие ломтики.
5. Противень или форму для выпечки обильно смазать маслом (растительным или сливочным). Налить половину теста, чтобы оно покрывало всю площадь.
6. Сверху аккуратно разложить кусочки картофеля. Тонкий, единый слой.
7. Теперь уложить слой из сайры. Посолить.
8. Теперь очередь пришла за луком. Тонким ровным слоем уложить жареный лук.
9. Залить пирог тестом. Где нужно поправить, подровнять.
10. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут. Пирог должен стать пышней и обрести приятный румяный цвет.

Пирог с рисом и сайрой (рецепт с фото)

Это тоже заливной пирог, но уже с другим тестом. Можно сказать, что это пирог с сайрой на кефире. Рис обеспечивает нежность, гася яркий рыбный вкус.

Ингредиенты:

Тесто:

• Кефир (нежирный) – 250 мл.
• Мука – 200 г.
• Щепотка соли;
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Сметана (нежирная) – около 100 г.
• Яйца куриные – 3 шт.

Начинка:

• Рис (отварной) – 150-200 г.
• Сайра (консервы) – 2 банки;
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Масло для жарки;

Шаги приготовления

Так как тесто заливное, готовится быстро, то можем преспокойно начать с начинки.

1. Лук почистить, мелко нарезать. Обжарить в масле до румяного цвета.
2. Сайру из банок переложить в чашку. Воду слить. Размять рыбу вилкой.
3. Добавить к сайре вареный рис и хорошо перемешать. Добавить лук и снова перемешать. Начинка готова.
4. В другой чашке смешать яйца, кефир, сметану. Добавить щепотку соли.
5. Всыпать муку и перемешать.
6. Соду погасить, добавить в тесто и перемешать. Сода гасится уксусом (добавить в соду несколько капель уксуса). С другой стороны, сода и так будет гаситься с помощью кефира. В общем, выбор за вами.
7. В противень или форму для выпечки вылить примерно половину теста.
8. Теперь необходимо уложить начинку из риса, сайры и лука.
9. Залить оставшимся тестом, укрыв полностью начинку.
10. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать около 40-45 минут, пока не появится золотистость.

Прелесть этого пирога в том, что он очень вкусный как в холодном, так и горячем виде. Т.е. это очень полезная вещь, которую можно взять с собой для перекуса.

Пирог с сайрой и картошкой (рецепт с фото)

Данный пирог отличается от первого тем, что готовится на дрожжевом тесте. В итоге получается совершенно иная по вкусу выпечка, более сытная, крепкая, как и все дрожжевые пирожки.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука пшеничная – 3 стакана;
• Молоко – 1 стакан;
• Сухие дрожжи (быстрые) – 11 г.
• Соль – 1-3 ч. ложки;
• Сахар – 1 ч. ложка;

Начинка:

• Консервированная сайра – 2 банки по 240 г.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Картошка – 5 шт.

Приготовление

Так как данный пирог с сайрой на дрожжах, то первым делом следует замесить тесто, чтобы пока оно росло, можно было заниматься начинкой.

1. Смешать дрожжи с молоком и солью. Вбить туда яйца. Перемешать.
2. Через пять минут всыпать туда муку и замесить тесто. Должно получится густое эластичное дрожжевое тесто.
3. Тесто отложить минут на 30 в сторону.
4. Картофель помыть, почистить, нарезать на небольшие кусочки, как для жарки.
5. Сайру избавить от жидкости, размять в чашке вилкой, чтобы получилась однородная масса.
6. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Начинка готова, ждем тесто.
7. Тесто размять, разделить на две части: одна чуть больше другой.
8. Больший кусок раскатать и уложить в смазанный маслом противень, не забыв сделать бортики.
9. Наложить слой картошки. Потом идет слой сайры. Дальше слой лука. При желании посолить и поперчить.
10. Второй кусок теста раскатать, положить сверху, защипнув края, чтобы пирог получился плотным, закрытым.
11. Духовку разогреть до 190-200 градусов. Выпекать пирог 40-45 минут.

Потом его можно остудить и нарезать на порции.

• Еще раз отмечу, что вы можете использовать свежую или замороженную сайру вместо консервированной. Пирог с консервированной сайрой готовится быстрее, меньше возни и лишнего запаха на кухне. Если же вы хотите пирог со свежей сайрой, то просто очистите ее от всех лишних частей, нарежьте на кусочки и добавляйте в пирог. Общая технология приготовления не меняется.
• Какую консервированную сайру выбрать: с маслом или без? Здесь решать вам. Сайра в масле сделает пирог жирней, питательней. Особой разницы, честно, я больше не вижу.
• Картофель можно использовать как свежий, так и вареный. Как нарезанный, так и в виде картофельного пюре. Выбор за вами.
• Советую обильно перчить. Черный перец, красный, белый – они подарят прекрасный аромат и пикантность вашему пирогу.
• Можете использовать готовое дрожжевое тесто. Можете купить слоеное тесто. Пирог из слоеного теста с сайрой по-своему вкусен, а готовится проще простого. Просто нарежьте тесто, уложите начинку, закройте вторым пластом и выпекайте 30-45 минут.
• Кроме картошки можно использовать и другие ингредиенты: капуста, яйца и т.д. Кстати, вы можете приготовить и просто пирог с сайрой, т.е. без дополнительных компонентов в начинке. Конечно, тогда рыбы потребуется больше, и вкус будет совсем другой.