Пирог с лимонной начинкой. Пирог с лимоном из слоеного теста

Я вам покажу свой любимый вариант - с творожным, слоено-дрожжевым тестом. Уже само это тесто находка - очень быстрый вариант слоеного теста, которое не надо предварительно охлаждать перед выпечкой - использовать можно практически сразу. Кстати, с таким тестом можно готовить пироги не только со сладкими начинками, но и с любыми другими - очень универсальное тесто. Выпечка из него очень нежная, мягкая и долго не черствеющая.

Сливочное масло надо достать заранее, чтобы оно стало совсем мягким - так его впоследствии будет легче размазывать по мягкому тесту.
Теперь следует активировать дрожжи. Для этого нужное количество сухих дрожжей всыпаем в 200 граммовый стакан, смешаем с 1 чайной ложкой сахара и потом заливаем теплой водой на, примерно, 1/5 объема стакана.

Прикройте (во избежание сквозняков) верх чем-нибудь, хотя бы даже тарелочкой, и оставьте на минут 10 до появления пенной шапочки.

Пока дрожжи активируются, работаем дальше.
Творог можно перетереть через ситечко - это если он имеет зернистую структуру.
Потом к нему добавляем соль, сахар и смешиваем все до однородного состояния.
Затем добавим желтки, активированные дрожжи и теплое молоко (где-то около 37 градусов). Все опять хорошо перемешаем.

Дальше добавляем постепенно муку, обязательно просеянную. Просеянная мука насыщена кислородом, с такой выпечка всегда получается воздушней и долго не черствеет.
В самом начале смело всыпаем где-то половину нормы муки и смешиваем до однородного состояния.

Потом, понемногу подсыпая остальную муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Чтобы было легче замешивать, можно смазывать руки небольшим количеством растительного масла.
Теперь из этого простого дрожжевого теста будем делать слоеное.

Масло делим на 5 равных частей.

Дальше раскатываем тесто в прямоугольный (овальный) пласт толщиной примерно в 1 сантиметр (совсем тонко не нужно). Одной частью масла (1/5) смазываем 2/3 пласта теста (очень удобно это делать силиконовой лопаткой).

А затем складываем тесто втрое, начиная с не смазанного края - получаем тесто в три слоя.

Теперь этот кусок теста надо опять раскатать до первоначального размера и опять аналогично смазать маслом на 2/3 и снова сложить... т.е. эту процедуру повторяем, пока не закончится все масло.
Если тесто при раскатывании и порвется где-нибудь - не страшно, просто подсыпьте в прореху немного муки, в итоге все равно все получится красиво.
После последнего складывания тесто откладываем в сторону - пусть немного настоится (отдохнет).

А за это время подготовим нашу лимонную начинку.
Так как лимоны использовать будем с кожурой, то выбирать лучше тонкостенные, чтобы был как можно меньше белый (горьковатый) слой. Лимоны надо хорошенько вымыть и, даже не лишним будет, ошпарить их кипятком.

Дальше измельчаем лимоны любым вам привычным способом - их можно прокрутить через мясорубку или натереть на терке. Я же, например, для начала срезаю "попки" (в них как раз больше всего белого слоя) и разрезаю на дольки - так легче повынимать имеющиеся внутри косточки.

А потом измельчаю вместе с сахаром и ванильным сахаром в блендере.

Теперь формируем пирог. Тесто разделите на неравные части - 2/3 и 1/3.
Вот на этой фотографии после разрезания как раз можно и увидеть слоистость получившегося теста.

Большую часть теста раскатайте по размеру вашей формы (у меня квадратная 28х28 сантиметров), с таким расчетом чтобы хватило и на бортики.

Оставшуюся (меньшую) часть теста тоже раскатываем по размеру формы так, чтобы накрыть начинку.
Смазываем всю поверхность смесью желтка и молока. Накрываем краями (с бортиков) и немного прищипываем, формируя красивые (по-возможности) края. Их тоже потом промазываем молочно-желтковой смесью.
На поверхности надо сделать несколько отверстий ножом, прорезая только верхнюю часть теста для выхода пара - начинка же все-таки жидкая. Даем пирогу постоять немного, 20 минут точно хватит, пока нагревается духовка до 190 градусов.

Выпекаем 30-35 минут до красиво-румяного вида.
Во избежание подгорания можно через какое-то время прикрыть пирог листом фольги.

Готовый лимонный пирог перед подачей следует полностью остудить, иначе начинка может потечь, да и обжечься можно запросто.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Лимон занимает особое место в кулинарии. Куда его только не добавляют! Своим ароматом и кислотой он привносит новые нотки во вкус супов, салатов, маринадов, различных десертов, мясных и рыбных блюд. И почему бы не испечь с этим цитрусовым чудом ароматный кисло-сладкий пирог?! Тем более, вариантов приготовления лимонной выпечки придумано великое множество!

В этой статье собрано 9 самых популярных рецептов лимонных пирогов. Всё описано подробно, пошагово, фото соответствуют. Выбирайте понравившийся пирог и воплощайте его в реальность!

Да, если вы пока еще не совсем определились, и может, подумываете приготовить что-то другое, то можете ознакомиться с интересными рецептами на этих страницах:

Рецепты

Нежный дрожжевой пирог с лимоном. Его же называют дрожжевым «лимонником».

Чем хорош он? Да тем, что требует очень мало ингредиентов, а потому, его можно приготовить хоть когда, главное, чтобы дома где-то валялся свежий лимон.

Ингредиенты:

• Сухие дрожжи – 11 г.
• Молоко (или кефир) – 250 мл.
• Сливочное масло (или маргарин) – 210 г.
• Пшеничная мука – 650 г.
• Сахар – 350 г.
• Лимон – 2 шт.

Как приготовить

1. Сначала лимоны залить кипятком и минут 5 варить. Потом пусть остывают.
2. Пока же замесим тесто. В теплое молоко всыпать дрожжи и 1-2 ч. ложки сахара. Хорошенько перемешать и ждать минут 10-15 до появления пенки.
3. Растопленное масло влить в молоко, потом нужно постепенно добавлять муку и месить-месить до получения однородного и эластичного теста.
4. Оно должно полежать 30-40 минут.
5. Лимоны разрезать пополам и вытащить косточки. Потом их нужно измельчить в блендере или мясорубке. Смешайте с оставшимся сахаром. Лимонная начинка готова!
6. Противень смазать маслом. Тесто поделить на 2 куска (один чуть больше другого).
7. Берите больший кусок, тонко раскатывайте в пласт и укладывайте в противень. Прижимайте ко дну и бортам.
8. А теперь выкладывайте начинку.
9. Укройте вторым пластом теста и защипните по краям. Поверху нужно сделать несколько проколов вилкой.
10. Духовку нагреть до 180 градусов, выпекайте в ней пирог 35 минут.

Лимонный пирог из песочного теста

Наивкуснейший песочный пирог с лимоном! Он же «тертый» пирог с лимоном. Хрустящий и очень ароматный. Обязательно попробуйте его!

Ингредиенты:

• Мука – 320 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 240 г.
• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 150 г.
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 160 г.

Приготовление

1. Начнем с теста. Муку перемешать с разрыхлителем. Желтки отделить от белков, взбить их с сахаром и растопленным маслом. Добавить эту яичную массу в муку и хорошенько перемешать.
2. Убрать тесто в морозилку на 15 минут.
3. Лимоны промыть, избавить от косточек и прям целиком прокрутить через мясорубки или измельчить в блендере. Туда же и сахар добавить.
4. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму смазать маслом.
5. Достать тесто и натереть на терке примерно половину, эти крошки уложить на дно формы. Потом выложить лимонную начинку.
6. Засыпать остатками крошек сверху и отправить в духовку на 30 минут.
7. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой.

Открытый лимонный пирог

Тонкий и нежный пирог из песочного теста и лимонного курда (карамель, крем).

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 500 г.
• Сахар – 130 г.
• Мука – 410 г.
• Яйца – 5 шт.
• Сахарная пудра – 250 г.
• Сок лимона – 170 мл.
• Цедра лимона – 2 ч. ложки;

Как испечь пирог

1. Представим так, что у вас уже есть лимонный сок и цедра.
2. Делаем тесто для коржика. Смешать 250 г. сливочного масла с 1 яйцом, сахаром и цедрой. В эту массу всыпать муку и замесить плотное тесто.
3. Форму смазать маслом, уложить в нее тесто. Не забудьте слепить бортики.
4. Переходим к лимонной заливке. Ее называют «курдом». Это подобие карамели.
5. Лимонный сок перемешать с растопленным маслом (250 г.) и взбитыми с сахарной пудрой яйцами (4 шт.).
6. Теперь томить на слабом огне, пока масса не станет более густой и однородной.
7. Песочный корж нужно отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
8. Потом его следует залить лимонным курдом и оставить остывать (желательно в холодильнике).
9. Когда сверху всё загустеет, можно будет нарезать и пробовать.

Заливной лимонный пирог

Вкусный и простой в приготовлении лимонный пирог на кефире. Его же называют манником с лимоном, так как кроме муки в состав теста входит манная крупа.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.
• Манка – 160 г.
• Сахар – 200 г.
• Мука пшеничная – 160 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 60 г.
• Сода – 1 ч. ложка;
• Сок одного лимона;
• Цедра одного лимона;

Пошаговое приготовление

1. В чашке смешать манку, сахар и кефир. Эта масса должна настояться – минут 30 хватит. Манка должна разбухнуть и стать мягче.
2. В отдельной чашке взбить яйца со сливочным маслом. Перелить их в манку.
3. Выдавить туда же сок лимона и его цедру.
4. Осталось размешать в тесте соду. Я добавлял 0,5 чайной ложки, но можно и больше, так как в тесте кроме кефира еще и лимонный сок.
5. Форму смазать любым маслом. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Выливаем в форму тесто и сразу отправляем в духовку на 30 минут. Когда тесто полностью пропечется и станет снаружи румяным, можно вытаскивать и сразу пробовать.

Пирог с лимоном и творогом

Изумительный пирог на основе песочного теста с начинкой из лимона и творога.

Ингредиенты:

На тесто:

• Сливочное масло или маргарин – 210 г.
• Сахар – 100 г.
• Пшеничная мука – 350 г.
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

• Творог – 410 г.
• Сахар – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Цедра лимона (свежая) – 3-5 ч. ложки;

Приготовление

1. Начинаем с теста. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и сметаной. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с маслом. Хорошенько перемешиваем до получения плотного теста.
2. От этого теста нужно взять небольшой кусочек (50 г.) и положить в морозилку. Он пойдет на крошку.
3. Оставшееся тесто раскатать и уложить, плотно прижав, в смазанную маслом формочку с высокими бортами.
4. Замешиваем творожную массу для начинки. Вбить в творог яйца, всыпать оба вида сахара и лимонную цедру. Хорошенько размять до однородного состояния.
5. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов.
6. Начинку уложить на песочную основу, сверху обильно натереть замерзший кусок теста.
7. Выпекаем в духовке примерно 1 час.

Пирог с лимоном и яблоками

Быстрый бисквитный пирог с корицей, кусочками яблок и лимоном. Вкусно и просто!

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 160 г.
• Сливочное или растительное масло – 100 г.
• Сметана – 1-2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Молотая корица – 1 ч. ложка
• Половинка свежего лимона
• Мука – 170 г.
• Яблоки – 2 шт.

Готовим

1. Смешиваем в однородную массу масло, корицу, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
2. Яблоки мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона. Потом эту половинку лимона натереть на терке, чтобы отделить цедру. Цедру лимона и яблоки перемешиваем в тесте.
3. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
4. Форму смазываем маслом, выливаем в нее тесто и отправляем всё это выпекаться примерно 40 минут.

Лимонный пирог с меренгой

Очень нежный, воздушный пирог с лимоном и безе (меренгой). То есть, мы покроем его слоем взбитых яичных белков, которые и образуют эту воздушную шапочку.

Ингредиенты:

На тесто:

• Мука – 210 г.
• Сливочное масло – 120 г.
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Молоко – 2 ст. ложки;
• Соль – маленькая щепотка;

• Яичные желтки – 4 шт.
• Сахар – 290 г.
• Крахмал – 100 г.
• Вода – 320 мл.
• Сок лимона – 120 мл.
• Цедра лимона – 2 ст. ложки;
• Сливочное масло – 80 г.

Меренга (безе):

• Яичные белки – 4 шт.
• Ванильный сахар – 1 ст. ложка;
• Обычный сахар – 150 г.

Приготовление

Перемешать муку с сахаром, солью и кусочками охлажденного сливочного масла. Месить до получения крошкообразной массы. Добавить молока и замесить плотное тесто. Его потом следует скатать в ком и убрать в холодильник на 20 минут. Пока оно охлаждается, займемся лимонной начинкой.

В кастрюльку налить воды, лимонный сок, размешать там сахар и крахмал и цедру. Поставить на плиту и довести до кипения, потом убавить огонь и томить минут 5. Пока хорошенько взбиваем желтки. Добавляем их в лимонный сироп, хорошенько помешиваем и варим на слабом огне еще минут 10. Масса должна стать густой, кремообразной.

Возвращаемся к тесту

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Достать тесто из холодильника, тонко его раскатать и уложить в смазанную маслом форму. Сверху необходимо прижать большим листом фольги. На фольгу нужно насыпать фасоль или что-то подобное, чтобы в процессе выпечки корж не вздувался.

Закрываем в духовке на 10 минут до готовности.

Безе для лимонного пирога

Взбить до плотной пены яичные белки с сахаром. Всё – готово!

Формировка и выпечка

Готовый корж наполнить лимонной массой, а сверху покрыть взбитыми белками. Отправляем в духовку на 7-10 минут, пока белки не станут приятного румяного (карамельного) оттенка.

Слоеный пирог лимонный

А это вообще простейший пирог, так как готовится он из слоеного теста. Хрустящий и освежающий!

Нам понадобится всего 3 компонента!

Ингредиенты:

• Лимон – 2-3 шт.
• Сахар – 320 г.
• Готовое слоеное тесто – 500 г.

Приготовление

1. Тесто разморозить, раскатать и поделить на 2 пласта под размеры формы, в которой будете выпекать.
2. Готовим лимонную начинку. Лимоны избавить от косточек и измельчить до состояния кашицы в блендере или мясорубке.
3. Добавить в них сахар, перелить это в кастрюльку и варить на слабом огне минут 15-20, пока масса не станет более густой. В итоге должен получиться лимонный курд, джем, варенье – называйте это как хотите, но смысл понятен.
4. Противень смазываем маслом. Укладываем первый пласт теста, плотно прижимаем и формируем бортики, чтобы начинка не убежала.
5. Оставшееся тесто нарезать на полоски, которые следует уложить на начинку в виде решетки. По краям защипните, чтоб пирог держался. На фото, кстати, просто укрыли цельным листом теста. Можно и так, главное не забыть сделать несколько надрезов сверху, чтобы ничего не вздувалось.
6. Ставим в горячую (200 градусов) духовку на 25 минут до хрустящей корочки.

Лимонный пирог в мультиварке

Что-то все рецепты для духовки да для духовки…Давайте испечем пирог с лимоном и в мультиварке!

По сути, это заливной пирог без начинки, но с очень вкусным тестом.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 4 шт.
• Сливочное масло (маргарин) – 110 г.
• Сахар – 120 г.
• Пшеничная мука – 170 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
• Лимон – 1 шт.

Приготовление

В блендере измельчить вместе с кожицей лимоны. Не забудьте из лимонов заранее вытащить косточки! Перемешать их потом с сахаром, растопленным маслом, яйцами, мукой и разрыхлителем.

Выливаем лимонное тесто в чашу мультиварки, включаем режим «выпечка» и закрываем минут на 60.

• Что можно и нужно добавить в лимонный пирог? Конечно апельсины! Апельсины сделают начинку не только слаще, но и придадут своей цедрой новый аромат.

Лимонный пирог – не только вкусный десерт, но и полезный, ведь лимоны – источник витамина С. Если вы любите домашнюю выпечку, стоит взять на заметку рецепт лимонного пирога из слоёного дрожжевого теста. Готовить его очень просто, а наслаждение от результата гарантировано всем, ведь данное лакомство отличается приятным кисло-сладким вкусом. «Популярно о здоровье» поделится несколькими рецептами его приготовления.

Рецепт лимонного пирога из слоёного дрожжевого теста

Не любите долго возиться у плиты? Тогда этот рецепт для вас – минимум усилий, максимум удовольствия, причём, этот десерт не требует много финансовых затрат. Вот список ингредиентов для нашего лакомства:

3 лимона (можно использовать и апельсин вместо одного плода).
Полтора стакана сахара. Если любите послаще, кладите больше.
Тесто листовое слоёное на дрожжах – 0,5 кг.

Начнём кулинарный процесс с приготовления начинки. А в это время нужно выложить тесто из морозильной камеры. Цитрусовые надо помыть горячей водой, ведь цедру мы тоже будем использовать в рецепте. Теперь понадобится тёрка с небольшими отверстиями. С её помощью легко счистить цедру. Когда обработаете все плоды, ножом удаляем белую часть шкурки.

Лимоны нарезаем дольками, извлекаем все косточки. Помещаем кусочки в чашу блендера и перебиваем мякоть. Всю цитрусовую массу переливаем в эмалированную посуду и ставим на огонь. В неё высыпаем нужное количество сахара.

Когда масса дойдёт до кипения, огонь следует уменьшить. Увариваем начинку до загустения. Важно, чтобы испарилось как можно больше влаги. Постоянно помешивайте массу, чтобы она не приставала к донышку. Выключаем огонь и даём массе остыть.

Теперь займёмся тестом, если оно к тому времени оттаяло. На столешницу насыпаем немного муки и распределяем её ладонью. Выкладываем лист теста, делим на 2 куска, раскатываем его скалкой. Нам нужно добиться, чтобы лист получился одного размера с противнем. Точно также поступаем со вторым пластом. Начинка должна остыть. Теперь выкладываем первый пласт теста на смазанный жиром или застеленный пергаментом противень. На него кладём начинку, распределяем её по поверхности ложкой или лопаткой. Нужно оставить по краям свободное пространство – около полутора сантиметров.

Сверху на начинку укладываем второй пласт дрожжевого теста. Края аккуратно прищипываем, иначе во время выпекания начинка потечёт на противень. Поверхность лимонного пирога можно притрусить сахаром или смазать яичным желтком для блеска.

Помещаем изделие в духовой шкаф. Кстати, лучше заранее его разогреть до нужной температуры – 180 градусов, тогда пирог приготовится максимально быстро. Буквально через полчаса лакомство будет готово, об этом вы узнаете по румяной корочке, образовавшейся сверху и по аромату, который распространится по квартире.

Заливной лимонный пирог из дрожжевого слоёного теста

Поделимся с вами ещё одним интересным рецептом лимонного пирога. Для его приготовления возьмите продукты:

Тесто дрожжевое слоёное – 300 граммов (1 лист).
Крупный лимон.
Сливки жирные (не менее 30%) – 120 мл.
3 яйца.
150 граммов сахара.

Начнём приятный процесс с подготовки начинки, а тесто сразу выложим из морозилки для разморозки. Возьмите мощный миксер и взбейте сливки до состояния плотной пены. Уберите массу в холод.

Теперь взобьём яйца (они должны быть комнатной температуры). Доводим яичную массу до пышного состояния, вводим сахар, снова взбиваем смесь на высоких оборотах. Счищаем немного цедры с лимона (по своему вкусу – 1-2 чайных ложки), выдавливаем из плода весь сок. Эти ингредиенты добавляем в яично-сахарную массу.

Теперь вынимаем взбитые сливки из холодильника, понемногу, маленькими порциями вводим в них яичную массу с лимоном. В этом случае перемешивать начинку нужно не миксером, а ложкой, двигаясь в одном направлении, иначе сливки осядут. Приготовленную начинку нужно пока отправить в холодильник.

Займёмся тестом. Лист нужно положить на присыпанную мукой столешницу и раскатать. Заранее определитесь с формой, в которой будете выпекать пирог. Лучше, если она будет разъёмной.

Раскатывайте тесто так, чтобы оно не только покрыло дно формы, но и обрамляло бортики. То есть, должна получиться «чаша» из теста, в которую мы и зальём начинку. Помещаем лист теста в форму, застелив её донышко пекарской бумагой. Края приподнимаем по стенкам формы. Внутрь выливаем начинку. Излишки теста, которые возвышаются над бортиками формы, можно срезать ножом.

Отправляем изделие в духовку. Прогрейте её заранее до 180 градусов. Время приготовления обычно составляет 40-45 минут. О готовности десерта можно судить по румянцу на его поверхности. Готовый пирог должен немного остыть прямо в форме, затем его извлекают. Украсить изделие можно дольками лимона или взбитыми сливками и крошкой шоколада.

Для зимы лимонный пирог из дрожжевого слоёного теста – самое то. Вкусный, сочный, нежный, легко готовится, но увы, быстро съедается. В холодное время года все мы любим почаёвничать, а к чаю всегда хочется чего-то вкусненького. Наслаждайтесь своим кулинарным шедевром вместе с семьёй или друзьями.

Приторно-сладкую выпечку любят далеко не все, и в этом случае идеальным вариантом десерта будет пирог с лимонной начинкой. Для приготовления такого лакомства используют различные основы: песочную, дрожжевую или слоеную. Рассмотрим популярные рецепты лимонного пирога.

Песочный пирог с лимонной начинкой

Песочный пирог с лимонной начинкой долго останется свежим и не зачерствеет.

Чтобы сделать такой десерт, потребуются следующие продукты:

• 250 г муки;
• 1/2 пачки сливочного масла;
• 2-3 лимона;
• 2 яйца;
• 10-15 г крахмала;
• щепотка соли и соды;
• сахар по вкусу.

Как сделать вкусный пирог:

1. Делим лимоны на дольки, вынимаем косточки, кладем в блендер.
2. Добавляем к измельчённым цитрусам крахмал и сахарный песок, растираем до однородности.
3. Соединяем в глубокой миске масло, муку, соду, соль и яичные желтки.
4. Замешиваем песочное тесто и делим его на 2 части, причём одна из них должна быть немного больше.
5. Раскатываем больший кусок, выкладываем в форму, делаем бортики.
6. Помещаем внутрь начинку, прикрываем вторым куском теста и смазываем пирог взбитыми белками, а затем протыкаем вилкой в нескольких местах.
7. Ставим в блюдо в духовку и печем до появления золотистой корочки.

Внимание! Если лимоны для начинки взяты вместе с кожурой, чтобы она не получилась горькой, их потребуется предварительно вымочить в тёплой воде в течение получаса.

Из слоеного теста

Когда времени не так много, а приготовить десерт хочется быстро, можно сделать пирог с лимонной начинкой из слоеного теста, купив в магазине готовый полуфабрикат.

Для такого десерта нужны всего три ингредиента:

• пачка слоеной основы;
• несколько лимонов;
• сахар.

Как делать слоеную выпечку:

1. Размораживаем тесто, делим на 2 части и раскатываем до нужного размера.
2. Режем лимоны, убираем косточки и измельчаем на мясорубке или в чаше блендера.
3. Добавляем в цитрусовую мякоть сахар и ставим смесь на огонь.
4. Прогреваем начинку, постоянно помешивая, в течение четверти часа, пока она немного не загустеет.
5. Кладем один пласт теста на противень, поднимаем бортики и выкладываем начинку.
6. Другую часть основы режем полосками и прикрываем ими пирог так, чтобы получилась решетка.
7. Печем лакомство в духовке до готовности.

Чтобы сделать лимонный пирог, понадобятся такие составляющие:

• 1/2 стакана пшеничной муки;
• 1/2 стакана кукурузной муки;
• пачка сливочного масла;
• 3 яйца;
• кулинарный разрыхлитель;
• несколько лимонов;
• орехи;
• щепотка соли и сахар.

Как приготовить десерт:

1. Снимаем цедру с лимона с помощью мелкой терки, из одного цитруса выжимаем сок.
2. Размягчаем сливочное масло и растираем с сахаром до однородности, пока масса не станет воздушной.
3. Добавляем к масляно-сахарной смеси яйца, причём делать это нужно поочередно.
4. Измельчаем орехи скалкой и высыпаем в блюдо.
5. Вводим цедру, вливаем сок, добавляем муку и разрыхлитель, немного подсаливаем.
6. Перемешиваем массу так, чтобы она стала однородной, после чего помещаем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку.

Важно! Чтобы пирог получился нежным и не опал в процессе выпекания, прогреть духовой шкаф нужно заблаговременно, включив огонь примерно за 30 минут до того, как поместить туда в форму с выпечкой.

Дрожжевой пирог с лимонной начинкой

Для приготовления дрожжевого пирога потребуется выделить немало времени, поскольку тесту нужно хорошо подойти.

Чтобы сделать десерт, необходимы следующие продукты:

• 2 стакана молока;
• яйцо;
• мука;
• соль и сахар;
• пакетик дрожжей;
• несколько лимонов.

Как сделать дрожжевой пирог с лимоном:

1. Насыпаем в стакан с молоком немного сахара и дрожжи, перемешиваем и оставляем подходить.
2. Взбиваем яйцо с небольшим количеством соли, а затем выливаем к нему опару.
3. Перемешиваем массу, понемногу добавляя муку, потом оставляем подходить на час-полтора.
4. Измельчаем лимоны мясорубкой или блендером, выкладываем в кастрюлю и провариваем с сахаром, пока масса не загустеет, затем остужаем.
5. Вымешиваем подошедшее тесто, раскатываем из него два пласта, один кладем в смазанную форму.
6. Распределяем начинку, прикрываем пирог второй частью теста, защипываем края.
7. Протыкаем верхушку вилкой в 4-5 местах и ставим форму в духовку.

Чтобы сделать вкусную выпечку, понадобятся следующие продукты:

• пачка сливочного масла;
• 450-600 г муки;
• 100 г сахара;
• яйцо;
• лимон;
• апельсин;
• творог любой жирности.

Как сделать песочный пирог с начинкой из лимона, апельсина и творога:

1. Размягчаем масло, растираем его с сахаром.
2. Добавляем яйцо, тщательно перемешиваем и начинаем подсыпать муку.
3. Вымешиваем песочное тесто, а затем отделяем примерно пятую его часть и прячем в морозилку.
4. Перетираем творог через сито, добавляем цитрусовую мякоть и подсыпаем сахар по вкусу.
5. Раскатываем основу, укладываем на противень, сверху наносим начинку.
6. Вынимаем из морозилки кусочек теста, трем на крупной терке и присыпаем этой крошкой пирог, а затем ставим запекаться.

Блюдо будет готово, когда крошка станет золотисто-коричневой.

Готовим с яблоками

Невероятно вкусным получается пирог с лимоном и яблоками.

Для такого десерта будут нужны следующие продукты:

• пачка сливочного масла;
• 4 яйца;
• стакан сахара;
• мука;
• сода;
• яблоки;
• лимон;
• корица и ваниль.

Как сделать пирог с начинкой из лимона и яблок:

1. Размягчаем масло, растираем с сахаром.
2. Вбиваем яйца и перемешиваем массу до однородности.
3. Подсыпаем муку так, чтобы тесто получилось полужидким, затем кладем немного соды и ванили, перемешиваем.
4. Режем яблоки дольками, снимаем цедру с лимона.
5. В смазанную жиром форму выливаем 2/3 части теста, сверху раскладываем дольки яблок, посыпаем лимонной цедрой и корицей.
6. Распределяем по поверхности оставшуюся часть теста, отправляем блюдо в духовку.

Готовность такого пирога определяют с помощью спички или зубочистки. Если после протыкания поверхности на ней не останется кусочков теста, десерт можно вынимать.

Чтобы сделать десерт, нужно взять такие продукты:

• пачку слоёной основы;
• несколько яблок или груш;
• лимон;
• стакан сахара;
• орехи.

Как сделать открытый пирог с лимоном:

1. Вытаскиваем слоеное тесто из пачки и оставляем размораживаться.
2. Перебиваем лимонную мякоть в блендере, а затем выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и томим на огне, пока песок полностью не растает.
3. Раскатываем пласт основы по размеру противня, оставив небольшой запас по краям.
4. Выкладываем на тесто порезанные фрукты, сверху распределяем лимонный сироп, заворачиваем свисающие края внутрь пирога. Это поможет начинке не растечься.
5. Ставим пирог в духовку, а когда он будет готов, вынимаем и посыпаем толчеными орехами.