Пирог из яблок рецепт. Пирог с яблоками и манкой. Тесто состоит из
Следующий пост, то бишь этот, будет посвящен замечательной и вкусной теме ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ и тому как сделать тесто для пирога.
Яблочный пирог - это классика жанра. Вряд ли найдется человек, который никогда бы не пробовал пирог с яблоками и вряд ли найдется такой, кому бы он не нравился. В кулинарии разных стран существуют свои рецепты этой выпечки. Шарлотка и татен, пришедшие к нам из Франции. Штрудель - популярный в Австрии, Венгрии, Германии и Чехии и еще много вариантов.
Но как бы они ни назывались, по моему мнению, с которым вы, разумеется, вправе не согласиться, в конечном итоге это, по большому счету, пирог с яблоками. Разница лишь в способе приготовления и готовом внешнем виде.
Смею предположить, что на Руси большое количество пирогов выпекалось во время Яблочного Спаса. Это христианский праздник, который отмечается 19 августа и имеет на самом деле языческие корни. Праздник посвящен новому урожаю яблок. В этот день все верующие люди несли фрукты и мед в церковь, для освящения. Считалось даже, что до Яблочного Спаса яблоки кушать нельзя. Вот такой вам микро-экскурс в историю.
В наши дни с яблоками проблем нет. В современных супермаркетах их можно купить круглый год, причем товар представлен как минимум в пяти видах. А у запасливых садоводов, зимние сорта хранятся, чуть ли не до весны следующего года. Так что при желании испечь яблочный пирог проблем не возникнет.
Главное, что отличает яблочный пирог РЕЦЕПТ, который очень прост и под силу даже самому неопытному кулинару.
Сейчас, с вашего позволения, я сделаю тесто для пирога. Оно, как известно – есть основа. Нет теста – нет пирога. Сам яблочный пирог будет не чисто яблочный, в начинку мы добавим кроме свежих яблок, яблочное варенье и курагу (сушеные абрикосы).
По традиции, вся статья будет сопровождаться фотографиями каждого этапа приготовления и обязательно видео, в конце статьи. Знаете, каждый раз делая фотографии и записывая видео, волнуюсь, чтобы ничего не пропустить. Чтобы вам дорогие читатели все было понятно. И безумно радуюсь, получая настоящие комментарии, как например от Вовы, на : «Да… получилось не просто вкусно, а супер)))…»
Ремарка:
пирог, который вы видите на всех фото и видео, приготовлен из ½ части всех ингредиентов необходимых для теста. Но сам рецепт привожу в первозданном виде, т.е. полный.
Тесто для пирога: ингредиенты
Для теста нам потребуется:
- яйца – 2 шт.;
- сахар - 2,5 столовые ложки;
- соль – ½ чайной ложки;
- мука - 3 стакана (может быть чуть меньше или больше, сколько тесто возьмет);
- масло растительное – 2 столовые ложки;
- сливочное масло растопленное – 100 грамм;
- молоко теплое – 1 стакан (200 мл.);
- сухие дрожжи – 3 чайные ложки (без горки);
Порядок приготовления теста
Шаг 1. В стакан наливаем немного водички и высыпаем туда дрожжи, пока мы будем смешивать остальные ингредиенты, дрожжи растворятся. Я всегда растворяю их в воде, даже если по рецепту это не предусмотрено. Во-первых, в воде они быстрее растворяются чем, например в молоке. А во-вторых, замешивать тесто, в котором дрожжи равномерно распределились по всему объему лучше, чем когда они так и остались гранулами.
Шаг 2. Слегка подогреваем молоко, растапливаем сливочное масло и соединяем все в миске, в которой будем замешивать тесто.
Шаг 3. Туда же разбиваем яйца и наливаем растительное масло.
Шаг 4. Затем добавляем сахар и соль.
Шаг 5. Все, как следует, перемешиваем венчиком до образования пены и выливаем туда растворившиеся дрожжи.
Шаг 6. Муку просеиваем и постепенно вводим в наше тесто. Всю сразу высыпать не надо, может оказаться много, и тесто получится очень крутым.
Шаг 7. Вымешиваем мягкое тесто. Чистую миску смазываем растительным маслом, помещаем в нее тесто и накрываем пищевой пленкой. В таком состоянии отправляем на час, полтора в холодильник. НЕ В МОРОЗИЛКУ!!!
Тем временем, пока тесто для пирога в холодильнике, готовим начинку. Выше я говорила, что свой пирог я делаю с начинкой из свежих яблок, яблочного варенья и кураги. Поэтому предварительно замоченную в горячей воде курагу режу нас части. Так же режу свежие яблоки и смешиваю все с яблочным вареньем. Пропорции совершенно произвольные.
Если вы готовите свой пирог только с яблоками, тогда нарежьте их дольками и посыпьте сахаром. Яблоки, конечно же, лучше резать перед самой закладкой. Иначе они почернеют. Есть еще вариант, сбрызнуть яблоки соком лимона или апельсина, тогда они не почернеют и спокойно дождутся своей очереди.
Рецепт: готовим пирог с курагой и яблоками
Тем временем полтора часа прошло, тесто готово, начинка готова. Приступим:
Шаг 1.
Делим тесто на 2 части. Одну побольше, вторую поменьше. Та, что больше – основа, которая меньше будет верхней частью. Раскатываем основу так, чтобы хватило и на борта формы, в которой мы будем выпекать. У меня круглая. У вас может быть прямоугольная или любая другая.
Шаг 2.
Выкладываем начинку на основу, накрываем второй частью теста, которую предварительно тоже раскатали. Диаметр «крышечки» назовем ее так, меньше основы и примерно равен диаметру вашей формы.
Края двух слоев теста (верхней и нижней части) соединяем и заплетаем такую же косу как на . Но перед этим срежьте лишнее тесто по краям, оно пригодится для украшений. Не забудьте сделать маленькую дырочку или разрез в центре пирога. Это делается для того, чтобы его не разорвало при выпекании.
Готовый украшенный яблочный пирог накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте минут на 30, чтобы подошел. Перед выпеканием смазываем яйцом, можно только желтком, и отправляем в духовку. Время выпекания около 20 минут при температуре 180˚C. Готовность проверяем зубочисткой, проткнув пирог в области краев, там, где тесто толще.
Готовый пирог с яблоками оставляем в форме немного остыть и только тогда вынимаем из формы. Надеюсь, такой яблочный пирог рецепт, которого я описала, станет отличным украшением вашего стола.
Приятного аппетита!
Видео по теме
Дорогие друзья, если что-то осталось непонятно в фото рецепте, обязательно посмотрите видео, надеюсь, там вы найдете ответ.
Жду ваших отзывов и комментариев!
С уважением, Евгения Пономарева.
Пирог с яблоками можно назвать классическим осенним десертом. Его идеальный рецепт обязательно должен быть в запасе у каждого кулинара. Начинающих кулинаров особенно порадует, что выпечка со свежими яблоками готовится максимально легко.
Самый вкусный и быстрый рецепт яблочного пирога
Классический рецепт обсуждаемого пирога включает в себя минимум самых доступных продуктов. Помимо фруктов (3-5 яблок), нужно взять: 3 яйца, по 270 г. сахара и просеянной муки, щепотку пищевой соды (гасить не требуется).
- Для начала фрукты тщательно моются, чистятся, избавляются от серединки и нарезаются небольшими дольками. Подготовленные яблоки выкладываются в смазанную любым маслом форму. Лучше всего выбрать для этой цели сливочное.
- Яйца при помощи миксера взбиваются с сахаром до получения однородной массы.
- К сладкой яичной массе постепенно добавляется мука и сода. Все компоненты тщательно перемешиваются.
- Тесто получится густым, но при этом будет хорошо литься.
- Сладкой массой полностью покрываются яблоки.
- Пирог выпекается в хорошо разогретой духовке 25 минут.
Готовую выпечку нужно щедро посыпать сахарной пудрой.
Яблочная шарлотка
Нежная сладкая шарлотка обычно готовится на кефире. Для такого угощения потребуется взять 220 мл. жирного молочного продукта. А, кроме того: 280 г. муки, 220 г. сахара, 2 куриных яйца, 5 яблок, 5 г. разрыхлителя для теста, 160 г. сливочного масла.
- Масло размягчается в микроволновой печи и перемешивается с сахарным песком. После этого в смесь вбиваются яйца, и компоненты тщательно перемешиваются.
- В смесь вливается теплый кефир, а затем всыпается просеянная мука с разрыхлителем. Готовое тесто должно получиться даже чуть гуще, чем обычно используется для кефирных оладьев.
- Яблоки чистятся, моются и выкладываются в форму, смазанную любым маслом.
- Поверх фруктов выливается тесто.
- Выпекается десерт при 185 градусах до аппетитной корочки.
Готовый пирог украшается смесью корицы и какао.
Открытый пирог с яблоками
Очень красиво и аппетитно выглядят открытые пироги с яблоками. Такое угощение будет прекрасно смотреться даже на праздничном столе. Для его приготовления нужно использовать: 360 г. муки, горсть очищенных грецких орехов, 3 яйца, 170 г. сливочного масла с высоким процентом жирности, 7 г. разрыхлителя, 160 г. сахара, 3 кислых яблока, щепотку ванилина и пару чайных ложек лимонного сока.
- При помощи венчика размягченное сливочное маслице перемешивается с сахаром и ванилином до тех пор, пока масса не окажется белоснежной и однородной.
- В получившуюся смесь по 1 добавляются яйца. Каждое вмешивается в будущее тесто очень интенсивно на протяжении пары минут. В результате сахарный песок полностью растворится, и масса окажется более жидкой.
- К смешанным ранее ингредиентам добавляется просеянная с разрыхлителем мука.
- В последнюю очередь к остальным компонентам отправляется очищенное и натертое на крупную терку яблоко.
- Если фрукт оказался очень сочным, то можно добавить еще немного муки, и снова перемешать массу. Можно использовать для этого кухонный комбайн.
- Мокрыми руками тесто распределяется по смазанной маслом форме. Сверху раскладываются крупные ломтики оставшихся яблок.
- Осталось посыпать будущий пирог сахаром, измельченными орешками и отправить его запекаться на 45 мин. в разогретую духовку.
Пироги с яблоками привлекают хозяек простотой и быстротой в приготовлении, доступностью ингредиентов, полезностью, а также своими вкусовыми и эстетическими качествами.
Яблочные пироги насчитывают несколько десятков вариантов приготовления: пирог с яблоками в духовке, мультиварке и даже на сковороде, со слоеным, дрожжевым, бисквитным тестом.
Пирог «Яблочная шарлотка»
Это, пожалуй, самый известный и самый простой рецепт пирога с яблоками. На его приготовление уходит не более часа, а продукты для выпечки практически всегда есть под рукой.
Ингредиенты:
- Яйца (4 шт.);
- Мука (1 стакан);
- Сахар (1 стакан);
- Яблоки (2 шт.);
- Лимон;
- Сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
- Яблоки тщательно промываем, разрезаем на 4 части. У яблок удаляем сердцевину. Если кожица на яблоке слишком жесткая, можно срезать и ее.
- Яблоки нарезаем тонкими дольками и складываем в миску. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы яблоко не потемнело, и перемешиваем.
- В отдельную миску разбиваем яйца и взбиваем их в пышную пену (лучше делать это миксером).
- При взбивании тонкой струйкой постепенно всыпаем в яйца сахар, и продолжаем взбивать до получения пышной яичной массы (это займет около 10 минут).
- На поверхность взбитой массы всыпаем муку и аккуратно перемешиваем тесто. Мешать надо не круговыми движениями, а снизу вверх, пока тесто не вберет в себя муку.
- Смазываем тщательно форму для выпечки сливочным маслом и выкладываем на дно половину получившегося теста.
- Сверху выкладываем слой нарезанных яблок и покрываем их оставшимся тестом.
- Полученная шарлотка выпекается около 35-40 минут (в разогретой заранее духовке) при 180 градусах.
- Ни в коем случае при выпечке нельзя открывать духовку, чтобы пирог не опал.
- Шарлотка готова втом случае, когда сверху появится светло-коричневая корочка, а при прокалывании зубочисткой не появляется следов сырого теста.
Этот простой рецепт яблочного пирога можно разнообразить добавлением специй – корицы или мускатного ореха, которые отлично оттеняют вкус яблок.
Слоеный пирог с яблоками
Чтобы приготовить такой пирог с яблоками, можно использовать покупное слоеное тесто, но лучше изготовить такое тесто самостоятельно.
Ингредиенты:
- Мука (500 г);
- Вода (1/2 стакана);
- Яблок (0,5 кг);
- Соль (1/4 ч. ложки);
- Растительное масло;
- Маргарин (200-250 г).
Приготовление:
- Муку просеиваем и смешиваем с солью.
- В муку постепенно вливаем холодную воду, замешивая тесто таким образом, чтобы оно собралось в комок.
- Тесто вымешиваем до мягкости и эластичности, добавляя при необходимости муку. Затем накрываем тесто, чтобы не подсыхало, и ставим его в холодильник на 20 минут.
- Вынимаем тесто из холодильника и снова вымешиваем, добавляя муки. Чтобы тесто не прилипало к рукам.
- Раскатываем тесто в виде прямоугольника не тонким слоем.
- Сверху натираем маргарин на крупной терке и распределяем его по поверхности равномерно.
- Складываем тесто в 3 раза, заворачивая края к центру: сперва один край, затем – другой. Убираем в холодильник примерно на 15-20 минут.
- Аккуратно раскатываем тесто вдоль от себя таким образом, чтобы масло не вываливалось наружу.
- Снова складываем тесто втрое и убираем в холодильник еще на 20 минут.
- Процедуру повторяем еще 2-3 раза.
- Готовое тесто раскатываем от себя, придавая форму прямоугольника, и разрезаем его на 2 равные части.
- Яблоки моем, разрезаем на части и удаляем сердцевину (можно тонко срезать кожуру). Натираем яблоки на крупной терке.
- Выкладываем начинку на половину каждой из частей, при этом оставляя по краям отступы не менее 1 см.
- Посыпаем яблоки сахаром или сахарной пудрой.
- Накрываем начинку свободной частью теста, складывая пополам каждую из частей. Края тщательно залепливаем.
- Смазываем растительным маслом противень и выкладываем на него пироги.
- Надрезаем пироги на несколько равных частей (не дорезая до дна – только верхнюю часть), чтобы готовый пирог не крошился и не ломался.
- Выпекаем слоеный пирог с яблоками в горячей духовке (предварительно разогретой до температуры 180 градусов) до золотистого цвета в зависимости от духовки 15-20 минут.
В этот рецепт яблочного пирога можно добавлять по вкусу изюм, орехи или сухофрукты, смешивая их с начинкой.
Песочный яблочный пирог
Песочный пирог с яблоками получается очень нежным и буквально тает во рту. Самое главное в приготовлении песочного теста – не долго его замешивать, и не давать перегреваться в духовке.
Ингредиенты:
- Маргарин (150 г);
- Мука (250 г);
- Лимон (1 шт.);
- Сахарная пудра (100 г);
- Яблоки (1 кг);
- Яйцо куриное (1 шт.);
- Грецкие орехи (100-150 г);
- Ванильный сахар (1 пакетик).
Приготовление:
- Просеиваем муку в миску и смешиваем с сахарной пудрой.
- Добавляем яйцо и размягченные кусочки маргарина.
- Быстро соединяем все составляющие, не давая им нагреться от тепла рук. Если будет казаться, что тесто жестковатое, можно добавить немного молока или холодной воды.
- Готовое тесто заворачиваем в пленку, укладываем в пакет. Затем отправляем в холодильник на 2 часа.
- Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на 8 частей и удаляем сердцевинки. Укладываем полученные дольки в миску и сбрызгиваем лимонным соком.
- Ядра орехов измельчаем и добавляем к ним мелко натертую цедру лимона и ванильный сахар.
- Тесто для песочного пирога достаем из холодильника и раскатываем по форме в которой он будет выпекаться. Делается это быстро, чтобы тесто не успело нагреться.
- Равномерно накалываем всю поверхность теста вилкой. Затем посыпаем орехами с ванильным сахаром и цедрой.
- Укладываем слой яблок и сверху снова посыпаем орехами.
- В разогретую духовку (до 200 градусов) помещаем песочный пирог с яблоками и выпекаем в течение 25-35 минут.
Полученный пирог можно обмазать подогретым абрикосовым вареньем, мармеладом или конфитюром, предварительно нагретыми до комнатной температуры.
Бисквитный яблочный пирог
Бисквитный пирог с яблоками, по сути, та же самая шарлотка, которую можно приготовить, использовав несколько необычный рецепт.
Ингредиенты:
- Яблоки (2-3 шт.);
- Сливочное масло (150 г);
- Сахар (2 стакана);
- Ром или коньяк (2 ст. ложки);
- Яйцо (4 ст. ложки);
- Мука (1,5 стакана);
- Лимонная цедра (1 ст. ложка).
Приготовление:
- Яйца (комнатной температуры) разбиваем в высокую миску и взбиваем в легкую пену, постепенно всыпая 1 стакан сахара. Масса должна увеличиться примерно вдвое – после чего продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.
- В яичную массу просеиваем муку, и осторожными движениями сверху вниз вмешиваем муку в тесто, пока оно не станет однородным и мука не растворится в яичной массе.
- Яблоки промываем и освобождаем от сердцевины, нарезаем дольками.
- Сливочное масло растопим на сковороде и на маленьком огне слегка обжариваем яблоки. Добавляем 0,5 стакана сахара и прожариваем еще около минуты. Снова всыпаем 0,5 стакана сахара и держим на сковороде еще минуту.
- Добавляем к яблокам ром и поджигаем его: яблоки покроются ароматной корочкой и получится более пикантная шарлотка.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. На дно вкладываем яблоки и заливаем сверху тестом.
- Духовку разогреваем до температуры — 180 градусов и выпекаем вкусный пирог с яблоками около 20 минут.
Бисквитный пирог с яблоками можно приготовить и смешав тесто с подготовленной начинкой – это значительно упрощает процесс, но не портит общий положительный результат.
Рецепт любого яблочного пирога – простой в приготовлении и с минимальным набором продуктов, доступен даже начинающей домохозяйке, которая сможет баловать вкусной и полезной выпечкой своих домашних.
Яблочный пирог - вкусная и по-настоящему осенняя выпечка, которая, как правило, появляется на столах в период сбора свежего урожая яблок и в долгие зимние дни. Мягкий, воздушный и нежный пирог с богатой яблочной начинкой и тонким ароматом понравится всем без исключения и станет любимым десертом.
Готовое изделие можно украшать и добавлять разные добавки, тут уже всё зависит от вкусовых предпочтений.
В пироге, приготовленном по классическому рецепту, на 100 грамм приходится порядка 240 калорий.
Самый простой и быстрый яблочный пирог в духовке — пошаговый фото рецепт
В приготовление яблочного пирога нет ничего сложного. Этот десерт готовится очень быстро и простой рецепт должен быть в арсенале у каждой домохозяйки.
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 8 порций
Ингредиенты
- Яблоки: 5 шт.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 100 г
- Мука пшеничная: 200 г
- Яйца: 3 шт.
- Разрыхлитель: 1.5 ч. л.
- Ванилин: 1 ч. л.
Инструкция приготовления
Вкусный и простой пирог с яблоками на кефире
Несмотря на то, что лакомство готовится за несколько минут, это не делает его хуже торта, приготовленного по сложнейшей технологии. Нежный, в меру сладкий с бархатной консистенцией пирог принесёт массу удовольствия, особенно в сочетании с холодным молоком.
Понадобится набор продуктов:
- куриные яйца - 2 шт.;
- кефир - 200 мл;
- сахарный песок - 200 г;
- мука - 2 ст.;
- сливочное масло - 50 г;
- яблоко - 2 шт.;
- сода - ½ ч. л.;
- ванилин - 1 г.
Этапы приготовления:
- Венчиком взбиваем яйца, пока они не станут пышными.
- В массу вмешиваем сахар и ванилин.
- На водяной бане топим сливочное масло, добавляем к яйцам.
- Гасим соду в кефире, соединяем с остальными ингредиентами.
- Просеиваем муку и добавляем её в основную массу постепенно, по одному стакану, с помощью венчика хорошо перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто.
- Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем кружочками. Красиво раскладываем сверху.
- Оправляем форму в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
После того, как пирог остынет до комфортной температуры, можно приступать к чаепитию.
Из указанного количества ингредиентов получается 12 порций. Общее время приготовления не займёт более 1 часа.
На молоке
Лакомство, приготовленное по этому рецепту, получается сочным и рассыпчатым одновременно.
Ингредиенты на 8 порций:
- фрукты - 4 шт.;
- пшеничная мука - 400 г;
- разрыхлитель - 1 ч. л.;
- молоко - 150 мл;
- рафинированное масло - 100 мл;
- сахар - 200 г.
Рецепт:
- Миксером взбиваем яйца и сахарный песок.
- После того, как смесь увеличится в объеме и станет белого цвета, вливаем молоко.
- Добавляем масло. Перемешиваем.
- Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и соединяем с основным составом.
- Чистим яблоки, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими ломтиками.
- Форму смазываем маслом (сверху можно слегка посыпать мукой), выливаем тесто, красиво выкладываем яблочные дольки.
- Выпекаем в духовом шкафу при 200°С около часа.
При желании можно посыпать изделие молотой корицей или сахарной пудрой.
На сметане
Простой рецепт приготовления заливного яблочного пирога на сметане. С выпечкой справится даже начинающий кулинар.
Используемые продукты:
- яйца - 2 шт.;
- сметана - 11 ст. л.;
- масло сливочное - 50 г;
- сода - 7 г;
- сахарный песок - 1 ст.;
- мука - 9 ст. л.;
- ванильный сахар - 1 ч. л.
Как готовим:
- В миске соединяем все ингредиенты кроме яблок.
- Тщательно перемешиваем.
- Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем её маслом, выкладываем ½ часть теста.
- Следующий слой очищенные и нарезанные яблоки.
- Сверху ровным слоем оставшееся тесто.
- Разогреваем духовку до 175°С и ставим форму на 45 минут.
Остывший пирог прекрасно сочетается с чаем или кофе.
Очень простой рецепт дрожжевого яблочного пирога
Пышные дрожжевые пироги всегда остаются на пике популярности. Десерт по этому рецепту готовится быстро, он выручит хозяйку в непредвиденной ситуации.
Продукты:
- молоко - 270 мл;
- сахарный песок - 110 г;
- дрожжи - 1 ч. л.;
- мука - 3 ст.;
- маргарин - 50 г;
- яблоко - 200 г;
- желток - 1 шт.
- соль - 1 щепотка.
Приготовление:
- Подогреваем молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи, размешиваем. Оставляем в тепле, пока смесь не начнёт пениться.
- Опару соединяем с мукой, растопленным маргарином и желтком.
- Тесто вымешиваем и оставляем в тепле. Через пару часов оно здорово увеличится в размере.
- Еще раз легонько вымешиваем, раскатываем и укладываем в форму, делаем по бокам бортики. Смазываем поверхность маслом.
- Сверху плотно выкладываем нарезанные фрукты (кожуру можно оставить).
- Из оставшегося теста формируем изящное украшение.
- Выпекаем в духовке 35 минут при 190°С.
Вкусный и простой пирог с яблоками на песочном тесте
Песочное тесто готовится намного проще, чем слоенное или дрожжевое, но по вкусовым качествам оно им не уступает.
Ингредиенты:
- мука - 300 г;
- сливочное масло - 200 г;
- сахарная пудра - 170 г;
- яблоки - 800 г;
- ванилин - на кончике ножа.
Что делаем:
- В просеянную муку добавляем сахарную пудру и ванилин.
- Постепенно вмешиваем масло, оно должно быть мягким.
- Нежно вымешиваем массу, так чтобы в нее попадало больше воздуха.
- Формируем шар и отправляем в холодильник на полчаса. Правильно приготовленное тесто получается мягчим и пластичным.
- Извлекаем из яблока семечки и нарезаем дольками.
- Раскатываем тесто, переносим в форму. На поверхности делаем проколы вилкой. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на четверть часа.
- Аккуратно выкладываем фрукты, убираем в духовку еще на 40 минут.
- Горячее изделие посыпаем сахарной пудрой.
Из такого теста можно печь не только пироги, оно также подойдёт для пирожных, коржей или печенья.
Рецепт самого простого в мире яблочного пирога в мультиварке
Идеальный рецепт для «ленивых» хозяек. Набор продуктов:
- мука - 1 ст.;
- сахар - 1 ст.;
- сливочное масло - 50 г;
- яйца - 3-4 шт.;
- яблоки - 800 гр.
Рецепт:
- Очищаем фрукты, удаляем сердцевину, нарезаем ломтиками.
- В режиме подогрева даём маслу растаять и добавляем пару ложек сахара, перемешиваем.
- Выкладываем на дно порезанные яблоки.
- С помощью миксера взбиваем яйца и сахарный песок. Добавляем муку, не выключая миксер.
- Когда тесто станет похожим на сметану, выливаем его на яблоки.
- Включаем режим «Выпечка» и готовим 40 минут под закрытой крышкой.
Для того чтобы пирог смотрелся ещё аппетитнее, подавать его нужно перевернутым вверх «ногами». Снизу он более румяный.
Несколько советов, которые помогут сделать десерт необычайно вкусным:
- Бисквит получится более воздушным, если взбивать белки отдельно от желтков. Берите холодные яйца, используйте их в последнюю очередь.
- Выбирайте в меру кислые яблоки, лучше всего подойдёт сорт «Антоновка», он придаст выпечке особую пикантность.
- Выбирайте плоды хорошего качества. После запекания испорченное яблоко проявит свой неприятный вкус.
- Хотите сделать тесто более лёгким? Замените 1/3 часть муки крахмалом.
- В выпечку можно добавить орехи, они усилят вкус. Для этой цели идеально подойдёт подсушенный на противне миндаль. Растолките орешки и посыпьте ими изделие.
Как вы уже поняли, готовить яблочный пирог интересно и легко. Выберите подходящий для себя рецепт и обязательно попробуйте приготовить такое лакомство. Приятного аппетита и удачных экспериментов в области кулинарии!
Яблоки — это самые популярные и доступные практически круглый год фрукты. Яблоки традиционно используется в качестве начинки для пирогов. Польза яблок известна еще с древних времен. Недаром в мифах и легендах упоминается именно этот фрукт. Яблоко на 80% состоит из воды, другие 20% — это элементы, несущие пользу. В составе одного яблока находятся такие витамины как А, В, С. Также яблоко включает клетчатку и необходимые для организма макроэлементы: калий 107 мг, фосфор 11 мг, кальций 6 мг, магний 5 мг, натрий 1 мг. Все эти полезные вещества позволяют поддерживать организм.
При употреблении одного яблока в день снижается риск заболевания раком. Также при проблемах с кишечником яблоко оказывает легкий слабительный эффект. Яблоки снижают содержание холестерина в организме.
Калорийность яблок невелика. Всего 47 ккал содержится в 100 г яблока. Продукт практически не имеет в составе жиров, поэтому очень часто присутствует в рационе различных диет.
Простой пирог с яблоками в духовке — вкуснейший рецепт бисквита с яблоками с фото пошагово
Предлагаю вам неимоверно простой, но очень вкусный рецепт пирога с яблоками – а точнее яблочного бисквита.
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 6 порций
Ингредиенты
- крупные яблоки: 2 штуки,
- мука: 150 грамм,
- яйца: 3 штуки,
- сахар: 100 грамм,
- соль: щепотка,
- масло для смазывания формы:
- ягоды: горсть
Инструкция приготовления
Приятного аппетита!
Рецепт песочного пирога с яблоками
Для любителей творожной выпечки есть рецепт песочного пирога с творогом и яблоками. Такой пирог обладает рассыпчатым, тающим во рту, песочным тестом и нежной творожной начинкой с кислой яблочной ноткой. Пирог очень легко готовится, поэтому справиться с приготовлением сможет любой желающий. Готовится очень быстро. Всё время приготовления займет лишь 1 час.
Для теста потребуется:
- 150 г масла или маргарина
- половина стакана (двухсотграммового) сахарного песка
- два двухсотграммовых стакана муки
- 10 г без горки разрыхлителя
Для начинки возьмите:
- четыреста грамм творога или творожной массы
- два среднего размера яйца
- два – три яблока
- Ванилин по вкусу
Приготовление
- Масло или его заменитель оставить нагреваться в комнате. Затем размягченное масло или маргарин натереть на терке.
- Вмесить сахар и растереть.
- В однородную смесь сахара и масла добавить муку и пекарский порошок. Перетереть все в крошку. Тесто получается в виде рассыпчатых крошек. Не нужно пугаться, под действием рук оно хорошо приминается.
- В форму равномерно выложите две трети получившегося теста и примните ладонями.
- Затем приготовьте начинку. Для этого смешайте весь творог с сахаром и яйцами, чтобы получить однородную смесь. В неё добавьте нарезанные мелкими кубиками яблоки.
- Начинка готова. Выложите её на тесто. И посыпьте оставшуюся одну треть теста.
Нужно при 180 С выпекать до легкой золотистой корочки примерно 30 минут. Немного остудите пирог и можно подавать к столу!
Комментарий к рецепту:
И тесто, и начинка сладкие, поэтому смотрите по вкусу, сколько необходимо добавить сахара в начинку.
Также сладость пирога зависит от яблок. В зависимости от желания можно уменьшить кислотность яблок. Если яблоки очень сильно кислые, то можно поставить их на 1-2 в микроволновку. Они станут мягкими, но следует слить выделившийся сок, а то начинка станет слишком мокрой и плохо пропечется.
Как приготовить вкусный слоеный пирог с яблочной начинкой
Такая выпечка — настоящее воздушное, хрустящее наслаждение. Слоеное тесто с яблоками - это практически классическое сочетание продуктов. Такому пирогу будут рады все члены семьи. Однако не стоит забывать, что легкое на вкус слоеное тесто весьма калорийно. Причиной тому масло, входящее в состав теста. Поэтому такая выпечка будет хорошо насыщать. Для такого пирога лучше взять готовое тесто, так как процесс изготовления трудоемок и отнимает много времени.
Тесто:
Одна упаковка покупного размороженного слоеного теста
Начинка состоит из:
- четырех среднего размера яблока
- трёх или четырех столовых ложек сахара
- Корицы, ванилина по вкусу
Приготовление:
- Очистить яблоки от семечек и кожуры.
- Порезать их в виде небольших кубиков. Смешать с сахаром. Жесткие и кислые яблоки на 1-2 минуты можно поставить в микроволновку, они смягчатся и быстрее испекутся в печи.
- В упаковке готового теста обычно два пласта теста. Поэтому один из них немного раскатайте и выложите в форму.
- Форму необходимо предварительно смазать маслом.
- Выложите на тесто равномерно начинку.
- Второй пласт теста также раскатайте, чтобы закрыть пирог.
- Очень важно плотно защипнуть края пирога. Если этого не сделать, начинка, выделяя жидкость, вытечет наружу. Если тесто останется можно сделать украшение.
- Также можно смазать пирог желтком. От этого он станет румяным и блестящим.
- Пирог печь минут 30-40 при 180-200 С. После остудить.
Комментарий к рецепту:
При выборе слоеного теста между дрожжевым и бездрожжевым следует учесть:
Тесто слоеное дрожжевое мягче, лучше поднимается, при выпекании имеет легкий кислый запах, менее калорийно.
Слоеное бездрожжевое тесто имеет больше слоев, получается более хрустящим, суховатым, имеет большую калорийность.
Дрожжевой пирог — воздушное удовольствие
Пирог из дрожжевого теста известен еще с тех пор, когда не было ни песочного, ни слоеного рецепта яблочного пирога. Рецепт относится к классическим блюдам русской кухни. Пирог получается очень мягким и воздушным.
Тесто состоит из:
- 250 мл молока
- Семи граммов сухих дрожжей (1 пакетик Dr. Oetker)
- Двух с половиной столовых ложек сахара
- Одного крупного яйца
- Одной чайной ложки соли
- 75 г (небольшого кусочка) сливочного масла
- 500 г пшеничной муки
- 25 мл. подсолнечного (рафинированного) масла
Начинка состоит из:
- Шести яблок
- Полторы столовой ложки крахмала
- Половины двухсотграммового стакана сахара
Приготовление:
- Наливаем теплое молоко в чашку и высыпаем дрожжи.
- Насыпаем сахар и оставляем на 15 минут, чтобы пошел процесс.
- Затем всыпаем соль, вбиваем яйцо и перемешиваем.
- Теперь добавляем половину муки (250 г) и месим тесто.
- Добавляем к тесту кусочки мягкого сливочного масла, и хорошо месим до полного растворения.
- Высыпаем вторую половину муки. Продолжаем месить.
- В самом конце поливаем тесто растительным маслом. К этому моменту тесто должно быть нежным и мягким. Месим руками тесто до момента, когда с ваших рук исчезнут последние остатки растительного масла.
- Положите в чашку тесто и закройте. Оно должно 1 час находиться в теплом месте, чтобы подняться.
- Очищаем яблоки от кожуры и вырезаем жесткую сердцевину, нарезаем кубиками или тонкими дольками. Смешиваем с сахаром и крахмалом.
- Пару минут вымешиваем поднявшееся тесто, и часть теста раскатываем скалкой для нижнего слоя пирога по форме.
- Укладываем его в форму и сверху равномерно распределяем начинку из яблок.
- Закрываем пирог вторым тонко раскатанным слоем теста. По центру сделаем небольшую дырочку, чтобы выходил пар от начинки. Так как начинка сочная, пар будет искать выход и может сделать трещины в пироге.
Печем вкусный яблочный пирог на кефире
Пирог на кефире принадлежит к разряду рецептов «быстро и просто». Если хочется порадовать своих близких простой и вкусной яблочной выпечкой, этот рецепт подойдет как нельзя лучше.
Для теста приготовить продукты:
- Два яйца среднего размера
- Половина двухсотграммового стакана сахара
- Щепотка обыкновенной соли
- Пятьдесят грамм настоящего сливочного масла
- Один объемом в 200 мл стакан кефира (любой жирности)
- 10 грамм (негашёной) соды
- Полтора двухсотграммового стакана просеянной муки
Для начинки потребуется:
- Три-четыре средних яблока
- Ванилин, корица по вкусу
Украшение:
Сахарная пудра
Приготовление:
- Яйца взобьем с сахаром, маслом, солью и кефиром.
- Вводим соду и просеиваем туда всю муку.
- Полученную смесь взбиваем до состояния однородности.
- Форму натираем сливочным маслом и вливаем в неё половину полученного теста.
- Сверху распределяем начинку из очищенных и нарезанных яблок. При желании сверху посыпаем ванилином или корицей.
- Заливаем всё оставшимся тестом и разровняем.
- Выпекаем полчаса или чуть больше при 180 С. Проверять насколько готов пирог следует зубочисткой. Если сверху пирог золотистый и к зубочистке не прилипает мокрое тесто, значит пирог готов.
- Остужаем. Для украшения посыпаем его сахарной пудрой.
Открытый пирог — рецепт приготовления
Для открытого пирога из яблок используют песочное или дрожжевое тесто.
Тесто состоит из:
- Двух куриных яиц
- Двух с половиной стаканов пшеничной муки (500 грамм)
- Половины чайной ложки любого разрыхлителя
- Сто грамм сливочного масла
- Пятидесяти грамм сахара
- Щепотки поваренной соли
Для начинки понадобится:
- Пятьдесят грамм сахарного песка
- Два крупных яблока
Украшение:
Пятьдесят грамм сахарной пудры
Приготовление:
- В чашку разобьем яйца.
- Добавим сахар и щепотку соли. Еще по вкусу можно добавить ванилин или лимонную цедру, чтобы тесто было ароматным.
- Всю смесь взбиваем до пышной и воздушной консистенции.
- Растопим сливочное масло 1-2 минуты в микроволновке до комнатной температуры.
- Слегка теплую сливочную массу выливаем к яичной смеси.
- Все тщательно перемешиваем.
- Добавляем пекарский порошок и муку.
- Муку добавляем частями, чтобы тесто получилось без комочков, однородным. В конце должно получиться липкое, мягкое, песочное тесто. Его убираем на 15 минут в холодильник. За это время тесто немного затвердеет будет меньше липнуть к рукам.
- Помоем яблоки (два крупных) и очистим от жесткой серединки. Кожуру можно оставить. Сами яблоки нарежем тонкими дольками.
- Тесто раскатаем и выложим в форму. Нужно учесть, что для такого пирога нужно сделать бортики, чтобы начинка не вытекала при выпекании.
- Разложим дольки по поверхности теста и присыпаем сахаром.
- Пирог помещаем в разогретую печь и в течение получаса при 180 С он будет испечен.
- Готовый яблочный пирог остужаем и украшаем сахарной пудрой.
Как приготовить тертый пирог — пошаговый рецепт
Особенность этого пирога, в том, что и тесто, и начинка готовится с помощью терки. Благодаря этому, выпечка приобретает неимоверную рассыпчатость и привлекательный внешний вид.
Тесто состоит из:
- Четырех желтков
- Ста пятидесяти грамм сахара
- Ста пятидесяти грамм мягкого сливочного масла
- Трёхсот грамм пшеничной муки
Начинка состоит из:
- Пяти или шести яблок
- Белковый слой приготовить из:
- Четырех белков
- Ста грамм сахара
Приготовление:
- Готовим тесто. Растираем желтки с сахаром и затем вводим мягкое сливочное масло, пекарский порошок и муку. Перемешиваем всё, чтобы получилось песочное тесто. Делим его на части. 2/3 теста помещаем в холодильник и охлаждаем в течение 15 минут. Остальную 1/3 теста замораживаем в морозильнике.
- Очищаем яблоки и трём на крупной терке. Если яблоки кислые добавляем сахар. Образовавшийся сок отделяем от начинки.
- Достаем 2/3 теста и раскатываем. Помещаем в форму так, чтобы у пирога образовались бортики. Выкладываем начинку из яблок.
- Готовим белковый слой. Для этого взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков. Взбитые белки распределяем по яблочной начинке.
- Сверху трем на терке оставшуюся замороженную 1/3 теста. Делать это надо быстро, чтобы взбитые белки не успели осесть.
- Ставим пирог в разогретую печь на 40-45 минут при 180 С.
Рецепт заливного пирога с яблоками
Тесто состоит из:
- Двухсот пятидесяти миллиграмм кефира
- Двухсот пятидесяти грамм муки
- Двух куриных небольших яиц
- Ста сорока грамм сахара
- Пятидесяти грамм сливочного масла
- Половины чайной ложки разрыхлителя
- Щепотки соли
Начинка состоит из:
Трёх яблок
Приготовление:
В емкость наливаем кефир, добавляем яйца, сахар и растопленное, чуть теплое сливочное масло. Все взбиваем миксером до однородной смеси. Затем к ней добавляем смесь из муки, соли и пекарского порошка. Все тщательно перемешиваем. Масса нашего теста должна напоминать нежирную сметану. В форму помещаем очищенную и разрезанную начинку из яблок и заливаем её готовым тестом. Ставим форму в духовку и печем при 180С приблизительно 40 минут. Контролируем готовность пирога деревянной зубочисткой.
Рецепт на быструю руку
Быстрый, недорогой и легкий в исполнении.
Тесто состоит из:
- Одного двухсотграммового стакана муки
- Двух яиц
- Трёх столовых ложек сахара
- Двадцати грамм сливочного масла
- Одной чайной ложки разрыхлителя
Начинка состоит из:
- Двух или трёх яблок среднего размера
- Для присыпки формы использовать манную крупу
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром до густой и белой пены. Перемешиваем муку с разрыхлителем. Соединяем яично-сахарную смесь с мукой. Получается жидкое тесто. Яблоки моем, очищаем и нарезаем тонкими кусочками. Мажем сливочным маслом форму и присыпаем стенки манной крупой. Вливаем туда половину теста, раскладываем яблоки и покрываем остатками теста. Печь заливной пирог с яблоками в духовке при 180 С полчаса.
Пирог яблочная шарлотка — ХИТ на вашей кухне!
Предлагаем вам приготовить не обычную шарлотку а-ля бисквит с яблоками, а шарлотку из детства наших родителей. Такую шарлотку раньше во времена СССР учились делать в школе. Рецепт простой и быстрый в исполнении. Рецепт идеален, если вам нужно где-нибудь использовать черствый хлеб. Шарлотка получается очень сочной и мягкой.
Тесто:
- Пол-литра молока
- Два яйца
- Пол двухсотграммового стакана сахара
- Тридцать грамм сливочного масла
- Подсохший белый хлеб (или батон)
Начинка:
- Три яблока
- Одна треть двухсотграммового стакана сахара
Приготовление:
- Нарезать маленькими ломтиками хлеб или батон (подсохший, черствый).
- Яйца с сахаром хорошенько растереть и смешать с молоком.
- Обмакивать кусочки хлеба в смеси и выкладывать их в небольшую форму, посыпанную сухарями или выстеленную пергаментом.
- Такими кусочками нужно выложить всю поверхность формы.
- Сверху на хлеб часть начинки из яблок и небольшие кусочки сливочного масла.
- Получается в виде коржей из хлеба и яблок. Так их нужно повторять 3 раза. Итого выходит по 3 слоя хлеба и яблок. В
- се слои в конце нужно немного примять.
- Если останется яично-молочная смесь вылить её сверху.
- Печь шарлотку с яблоками при 180С около 40-50 минут.
Цветаевский пирог — неимоверно нежный и вкусный
Рецепт этого пирога завоевал большую популярность среди любителей яблочной выпечки. Дело всё в фантастически вкусном креме, который великолепно сочетается с яблоками. Многие советуют его есть после того, как он охладится в холодильнике.
Тесто состоит из:
- Ста шестидесяти грамм муки и чайной ложки разрыхлителя
- Ста грамм сливочного масла
- Двух столовых ложек сметаны
Начинка:
Три больших кислых яблока
Крем приготовить из:
- Одного яйца
- Ста пятидесяти грамм сахара
- Двухсот грамм сметаны
- Двух столовых ложек муки
Приготовление:
Расплавить масло в микроволновке. Просеять муку и соединить с разрыхлителем. В муку вмесить растопленное масло и сметану. Сделать замес теста. Оно будет эластичным. Раскатать тесто и выложить в форму. Обязательно сделайте бортики. Выложите на тесто начинку. Приготовьте крем. Для этого миксером взбейте яйцо с сахарным песком, а потом добавьте муку и сметану. Хорошенько взбейте миксером. Полученный крем вылейте на яблочную начинку. В разогретую духовку отправьте пирог на 45 минут.
Рецепт пирога с яблоками и тыквой
Желающим приготовить необычный и полезный пирог предлагается рецепт с тыквой. Тыква в сочетании с яблоком придаст начинке неповторимый вкус и аромат. Этот пирог порадует вас не только своими вкусовыми качествами, но и ярким оранжевым цветом!
Тесто состоит из:
- Ста пятидесяти грамм сахара
- Трёх яиц
- Ста грамм сливочного масла
- Двухсот восьмидесяти грамм муки
- Одной чайной ложки разрыхлителя
Начинка из:
- Двухсот пятидесяти грамм тыквы
- Двух-трёх яблок
Приготовление:
Сливочное масло размягчить и растереть с сахаром. Затем добавить яйца и тщательно перемешать. Тыкву и яблоки натереть на тёрке. Добавить к сливочно-яичной смеси. Перемешать и добавить муку с разрыхлителем. Перемешать все ложкой. После этого тесто должно иметь вид густой сметаны.
Застелем форму пергаментом или помажем маслом. Выкладываем тесто в форму и ставим печь на 40-50 минут. Проверяем зубочисткой готовность выпечки, до того момента, как она станет сухой после проверки. Пирог с яблоками и тыквой можно усыпать слоем сахарной пудрой.
Пирог с яблоками и корицей — идеальное сочетание
Корица — лучшая ароматическая добавка к яблокам. Она обладает теплым, пряным вкусом, который идеально оттеняет яблоки. Корица также обладает полезными свойствами. При её употреблении ускоряется кровообращение и снижается сахар в крови. Поэтому пирог с добавлением корицы не только вкусное, но и полезное лакомство.
Тесто состоит из:
- Ста восьмидесяти грамм муки
- Ста пятидесяти грамм сахара
- Ста десяти грамм сливочного масла
- Одного яйца
- Ста пятидесяти миллиграмм молока
- Одной чайной ложки разрыхлителя
- Щепотки соли
Начинка:
- Два спелых яблока
- щепотка молотой корицы
Приготовление
Перемешиваем муку с разрыхлителем, яйцом и с сахаром. Смешиваем всё при помощи миксера до образования белой пышной массы. Добавляем масло и продолжаем взбивать. Вливаем в яично-сливочную смесь молоко и перемешиваем. Смешиваем с мукой. Добавляем соль. Вымешиваем тесто. Оно получается сметанной консистенции. Из яблок вырезаем середину, и режем на тонкие полоски или кубики. Тесто помещаем в форму, сверху выкладываем яблочную начинку и немного придавливаем. Посыпаем пирог корицей (щепотка). Выпекать пирог нужно при 180 С 30 минут.
Яблочный пирог на манке — пышное удовольствие
Вкусный пирог с манкой заслуживает особого внимания. Рецепт этого пирога не имеет жидких компонентов. Сметана, молоко, яйца в рецепте отсутствуют. Но он все равно сочный, благодаря главному ингредиенту — яблокам.
Тесто:
- Сто грамм масла
- 1 двухсотграммовый стакан муки
- 1 двухсотграммовый стакан манки
- Половина двухсотграммового стакана сахара
- 10 грамм разрыхлителя
Начинка:
- Пять-шесть яблок
- корица по вкусу
Приготовление
- Мешаем вместе муку, крупу манную, сахар и пекарский порошок.
- Натираем яблоки на овощетерке.
- Смазываем кусочком сливочного масла форму для пирога.
- Из яблок выкладываем 1 слой, 2 слоем будет смесь из сухих компонентов.
- Таким образом должно получиться около 3 слоев яблок и смеси из сухих компонентов.
- Завершающий слой должен оказаться из смеси из сухих компонентов.
- После в разогретую печь помещаем наш пирог и выпекаем минут 30-40.
Пирог без яиц — рецепт для поста
В пост всегда хочется чего-нибудь вкусненького. Но если вы придерживаетесь поста, то выход есть. Специальный яблочный без яиц и масла пирог.
Тесто состоит из:
- Одного стакана (двухсотграммового) манной крупы
- Двухсот грамм муки
- Одного стакана (двухсотграммового) молока
- Ста грамм сахара и одной чайной ложки разрыхлителя
Начинка:
Из пяти яблок и лимонного сок
Приготовление:
- Мешаем вместе все сухие элементы. Это мука, к ней добавляется манная крупа, потом сахар и пекарский порошок.
- Измельчаем на терке фрукты (5 яблок) и брызнем на них соком из половинки одного лимона.
- Распределим сухую смесь по поверхности формы, а сверху накроем яблочной начинкой. Должно получиться по 3 слоя.
- В конце заливаем получившийся пирог молоком (1 стакан) и необходимо потыкать вилкой в разных местах. Это делается для того, чтобы молоко проникло до дна.
- Выпекаем при температуре печи 180 С около часа.
- Чтобы начинка из яблок точно пропеклась можно на 1-2 минуты поставить яблочную начинку в микроволновку.
- Для пирогов выбирайте яблоки разных сортов: если любите кислые, берите зеленые яблоки, если желаете сладкую начинку, то сахарные сорта яблок, например, гала, голден или антоновку.
- Яблоки состоят из воды, поэтому начинка выделяет много сока, его можно слить или добавить крахмал.
- Яблочные пироги хорошо сочетаются с корицей. Её можно добавлять в любой пирог с яблоками.
- Для однородности и нежности начинки лучше снимать с яблок кожуру.
- В начинку пирога помимо яблок можно добавлять вишню, немного сок лимона или смородину.
- Чтобы сэкономить время на очищение яблок, можно приобрести специальный нож для удаления сердцевины яблока. Такой нож не только вырежет сердцевину, но и быстро разделит на дольки.
