Пицца без соды на кефире. Тесто для пиццы на кефире - альтернативный вариант традиционного рецепта
Я всегда считал, что для приготовления пиццы требуются специальные печи и специальное тесто. Когда наблюдал, как делают его в ресторанах, то видел много профессионального оборудования и даже и не думал, что делать такое тесто можно и в домашних условиях. Ведь тесто — это основа, от которой зависит получится ли у вас настоящая пицца или нет.
Оказывается, можно. И есть очень много способов приготовить настоящее тесто дома.
В нашей семье любовь к этому блюду разделена на два лагеря: дети любят, чтобы тесто было попышнее, а мы с женой считаем что главное — начинка, и тесто не должно быть главным акцентом.
Если вы разделяете взрослую точку зрения, то позвольте вам рассказать как приготовить тесто без дрожжей в домашних условиях, чтобы оно получилось таким же, как в пиццерии.
Тесто для пиццы без дрожжей на воде — 5 минутный рецепт
Начнем с моего любимого и, наверное, самого простого рецепта. Если у вас в холодильнике есть колбаса, помидоры и сыр, хочется чего-то вкусного, но не охота идти в магазин, то вас выручит этот способ приготовления теста.
Делается оно быстро, буквально за 5-10 минут, в зависимости от ваших кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- 20 мл подсолнечного рафинированного масла
- Сахар — 1 ч.л
- Соль — 1 ч.л
- Разрыхлитель — 1 ч.л
Если вас раздражает, что количество дано в стаканах и вы не понимаете, сколько это в граммах, т.к. стаканы все разные, то открою вам небольшую тайну — за эталон меры «стакан» исторически принят советский граненый стакан. Его емкость равна 200 мл (до каемки) или 250 мл (если заполнен до краев)
Приготовление:
1. Разбиваем в миску яйцо. Добавляем соль и сахар и тщательно перемешиваем.
2. В миску добавляем растительное масло.
Масло должно быть рафинированным, чтобы не было специфического запаха.
3. И стакан воды. Перемешиваем до однородности.
Вода должна быть теплой, но не горячей. Такая, чтобы вы могли опустить в нее палец.
4. Готовим тесто.
В муку добавляем чайную ложку разрыхлителя. Немного перемешиваем.
Потихоньку заливаем в муку приготовленную ранее смесь, попутно перемешивая.
5. Теперь муку тщательно замешиваем, мнем и раскатываем руками до получения однородного куска теста.
Итогового количества теста вам хватит для приготовления трех основ диаметра 27 см (это диаметр стандартной сковороды).
Если вы хотите приготовить только одну пиццу, тот разделите тесто на 3 части, одну часть возьмите на готовку, а две другие уберите в пакете в морозилку до следующей готовки. В замороженном виде хранить тесто можно сколько угодно без потери вкусовых свойств
6. Берем оставшийся кусок теста и раскатываем его скалкой до толщины в 3-5 миллиметров.
7. После чего остается только выложить его на смазанную маслом сковороду и придать ему руками форму этой самой сковороды (чтобы начинка не растекалась).
Сковорода ни в коем случае не должна быть чугунной. Нужно постараться найти сковороду с самыми тонкими стенками, например как на сковородах для блинов. Это нужно для того, чтобы тесто успело пропечься, а сыр не успел засохнуть.
Основа готова, кладите в нее свои любимые продукты и отправляйте в духовку.
Правила запекания:
- Готовность пиццы определяется по готовности сыра. Как только он расплавился и забулькал — значит готово. Обычно на это уходит около 10 минут при максимальной температуре духовки. Сковороду при этом нужно ставить на самую нижнюю полку (в газовой духовке).
- Если в начинке будут какие-то продукты, которые требуют термической обработки (лук, курица, мясо), то их необходимо предварительно обжарить, потому что за 10 минут выпекания не успеет приготовиться даже лук.
- Не забудьте, что перед тем как класть ингредиенты на тесто, его нужно смазать томатной пастой или кетчупом. Можно попробовать приготовить специальный соус самостоятельно, но чаще всего, в итоге как раз и получается томатная паста
- Сыр кладется два раза — первый раз на соус, второй — завершающим слоем поверх всех ингредиентов. В обоих случаях используйте одинаковое количество сыра.
Как приготовить тесто на молоке или кефире
Если вы хотите, чтобы тесто получилось более нежным, то вместо воды можно использовать молоко или кефир. Между двумя этими ингредиентами нет особой разницы и их количество в рецепте одинаковое.
Ингредиенты:
- Кефир (молоко) — 500 мл
- Мука пшеничная — 650 г
- Яйца — 2 шт
- Сода — 0,5 ч.л
- Соль — 0,5 ч.л
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л
Приготовление:
1. В миску выливаем кефир (или молоко), разбиваем туда же яйца и добавляем растительное масло. Взбиваем смесь венчиком.
2. К смеси добавляем соду и соль и еще раз хорошо взбиваем.
3. Добавляем треть муки.
Засыпать сразу всю муку не нужно, иначе будет сложно избавиться от образовавшихся комочков
4. Начинаем размешивать тесто ложкой, понемногу добавляя муку. Когда тесто превратится в один ком, продолжаем его разминать и вымешивать руками.
5. Мешать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть.
После этого тесто слегка присыпаем мукой. Оно не требует расстойки и можно сразу приступать к приготовлению пиццы.
Рецепт бездрожжевого теста без яиц на воде
Совсем простенький, но не менее вкусный вариант на случай, если в холодильнике не оказалось ни кефира, ни яиц, но все еще хочется пиццы.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 1 стакан (или 230 гр)
- Разрыхлитель — 1 ч.л
- Соль — 0,5 ч.л
- Вода — 100 мл
- Масло оливковое — 4 ст.л (можно подсолнечное)
Приготовление:
1. В посудину с мукой добавляем соль и разрыхлитель (или соду) и перемешиваем ложкой.
2. В муке делаем небольшое углубление и заливаем теплую воду и растительное масло.
3. Смешиваем все ингредиенты. Сначала делаем это ложкой, а потом вымешиваем тесто руками.
4. В итоге получаем очень мягкую, пластичную и податливую массу. Прежде чем начинать раскатывать тесто, дайте ему «отдохнуть» минут 20 и займитесь подготовкой начинки. За это время разрыхлитель в тесте начнет работать и оно получится мягким и воздушным.
Тесто для пиццы без дрожжей пошаговый видео рецепт
Ну и для тех, кого интересуют нюансы приготовления и вариант готовой начинки, предлагаю посмотреть подробный видео рецепт, раскрывающий много интересного.
В следующих статьях уделим больше внимания начинке и правильному ее подбору и сочетанию, чтобы было вкусно и полезно.
Спасибо за внимание.
И все хотят добиться такого же результата, как в пиццерии. И тут начинается поиск в интернете, а как же сделать тесто мягким и вкусным.
Существует очень много рецептов по приготовлению теста для пиццы. Один из них, это на кефире. Оно получается не житким, а плотным. Это самый подходящий вариант для тех кто мечтает удивить своих родных кулинарными способностями.
Сегодня мы рассмотрим 5 вкусных рецептов приготовления теста на кефире для пиццы. А так же предлагаю Вам оценить рецепты , получается очень вкусно!
Пиццу любит каждый, но не каждый знает рецепт приготовления мягкого, пышного теста. Тесто на пиццу на кефире и без дрожжей быстро и просто. Готовится из простых ингредиентов всего лишь за час.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл.
- Мука — 800 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 50 мл.
- Сливочное масло — 40 гр.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
1. Выливаем теплый кефир в глубокую тару.
2. Разбиваем в него одно яйцо.
3. Добавляем соль, сахар, соду.
4. Все хорошенько взбиваем веничком.
5. Вливаем растительное масло. Перемешиваем.
6. Высыпаем просеянную муку в отдельную тару, к ней добавляем масло сливочное. Втираем масло в муку с помощью рук. Заливаем кефирной массой.
7. Начинаем замешивать тесто. Так как оно изначально получается жидким, то мы добавляем еще муки.
8. Выкладываем его на досточку и начинаем вымешивать руками.
9. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
10. По истечению времени тесто готово.
Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы
Простой и быстрый способ приготовления теста на кефире дрожжевое. Такое тесто можно использовать не только для пиццы, но и для приготовления пирожков, пончиков, лепешек.
Ингредиенты:
- Кефир — 300 мл.
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода – ½ чайной ложки
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Дрожжи — 2 ч.ложки.
Способ приготовления:
1. Для начала подогреем немножко кефира.
2. Вливаем его в тару, высыпаем 2 ложки дрожжей.
3. Добавляем две щепотки соли (1 ч. ложка).
4. Всыпаем ½ ч. ложки соды.
5. Вливаем три столовых ложки растительного масла.
6. Все хорошенько перешиваем. Тщательно взбиваем вилкой.
7. Высыпаем два стакана муки и начинаем замешивать не тугое тесто.
8. Закрываем его и оставляем на час при комнатной температуре.
9. Через час тесто готово.
Можно приступать к готовке.
Тесто для пиццы на кефире без яиц
Многие хозяйки считают, что тесто на кефире без яиц на много лучше. Говорят, что оно легче усваивается организмом. Отлично подходит, как и для жарки на сковороде, так и запекания в духовке.
Ингредиенты:
- Кефир — 0,5 л.
- Сода — 1 ч. ложка
- Растительное масло (желательно не рафинированное) — 2-3 ст.ложки
- Мука — 600 гр.
- Соль — 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
1. В первую очередь подогреем кефир до комнатной температуры. Вливаем его в глубокую посуду.
2. Добавляем в него соду, хорошо перешиваем и на минут 5 оставим в теплом месте (за это время сода погасится).
3. Следующим этапом мы добавим соль и масло, перемешаем.
4. Начинаем постепенно всыпать просеянную муку.
5. Тесто вымешиваем минут 5 и сразу же начинаем формировать форму для
пиццы. Приятного аппетита.
Вкусное тесто для приготовления пиццы в духовке
Это самое вкусное тесто для пиццы, которое вы когда-либо пробовали. Готовится в течении не большого времени, работать с ним одно удовольствие. Пицца из такого теста получится очень тонкой и невероятно вкусной.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. ложка (неполная)
- Сахар — 1/2 ч. ложки
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Мука — 2,5 стакана
- Растительное масло — 4 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. В стеклянную посуду, вливаем в нее кефир.
2. Смешиваем его с содой, добавляем 1/2 ч. ложки сахара и 1/2 ч. ложки соли.
3. Вливаем растительное масло.
4. Разбиваем 1 яйцо. Тщательно взбиваем ингредиенты.
4. В несколько приемов добавляем просеянную муку.
5. Берем ложку и начинаем замешивать тесто.
6. А затем приступаем к замешиванию руками.
7. Перемещаем его на стол и начинает месить до мягкого, однородного теста.
8. Теперь необходимо переложить его в емкость и укрыть полтенцем или пищевой пленкой.
9. Даем настоятся 30 минут.
10. Через пол часа тесто готово, оно получается мягким и совсем не липнет к рукам. Приятного аппетита.
Лучшее тесто для пиццы на кефире для хлебопечки
Тесто на кефире в хлебопечке получается нежным и невероятно пышным. Плюс такого замешивания теста в том, что это не займет много усилий.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 450 гр.
- Вода — 250 мл.
- Масло оливковое — 2 ст. ложки
- Поваренная соль — 1 ч. ложка
- Дрожжи быстродействующие — 1 ч. ложка (3 гр.)
Способ приготовления:
1. В миску хлебопечки вливаем 250 мл. теплой питьевой воды
2. Всыпаем туда соль и ложкой аккуратно перемешаем.
3. Следом вливаем 2 ст. ложки оливкового масла (можно заменить рафинированным).
4. Просеиваем в миску хлебопечки муку.
5. И затем высыпаем быстро действующие дрожжи.
6. Вставляем миску и включаем режим «Тесто». Примерное время 1, 5 часа.
7. Тесто получится упругим и нежным.
Приятного Вам аппетита!!!
Пицца – это одно из любимейших блюд для многих взрослых и детей. Конечно же, самым простым и доступным вариантом является заказ пиццы на дом. Но может ли заказное блюдо сравниться с ароматным и неимоверно вкусным домашним кулинарным шедевром?
На сегодняшний день существует огромно количество рецептов пиццы, которые различаются по способу приготовления, форме, начинке и, конечно же, по разновидности теста. Стоит отметить, что именно мягкое и нежное тесто является основой изумительно вкусной и ароматной пиццы. Если вы не хотите тратить массу своего времени на приготовление теста для будущего кулинарного шедевра рекомендуем вам приготовить тесто для пиццы на кефире. Это очень быстро и просто, кроме того, для приготовления кефирного теста вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть в любом доме.
Существует множество рецептов основы для пиццы на кефире – с яйцами и без, с дрожжами и без, а также огромное количество других вариаций. Их основными преимуществами являются простота и легкость в приготовлении, благодаря чему вы с легкостью сможете приготовить вкусную и ароматную пиццу в случае прихода нежданных гостей. Тесто, замешанное на кефире, отлично подойдет для любой домашней пиццы – выпекаемой на сковороде, на противне или в хлебопечке. Также благодаря своему неимоверно нежному и воздушному вкусу подобное тесто отлично сочетается практически с любой начинкой, прекрасно гармонируя и оттеняя вкус мяса, колбасы, томатов, грибов и различных сортов сыра. Остановимся на самых распространенных рецептах теста для пиццы на кефире.
Рецепт теста без дрожжей
Приготовление теста на кефире без дрожжей по этому рецепту не займет у вас много времени.
- Кефир – около 0,4 л.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Сода – половина чайной ложки.
- Мука – около 2-2,5 стакана.
- Уксус – около 25-30 г.
- Сахар и соль – по одной чайной ложке.
Приготовление теста:
Аккуратно взбейте яйца с солью и сахаром. Для этой цели можно воспользоваться блендером, кухонным комбайном или просто венчиком. После того, как яйца тщательно взбиты в однородную массу, добавьте кефир и предварительно гашенную соду, после чего снова все хорошо перемешайте. Далее можно добавлять муку – но перед этим ее следует просеять через мелкое сито. Благодаря этому основа получится пышной и воздушной. Вымешивайте массу пока она не получит однородную консистенцию – ваше тесто для пиццы готово!
Быстрое тесто для пиццы за 5 минут
Неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угостить? Конечно же, вкусной домашней пиццей! Быстрое тесто на кефире для выпекания домашней выпечки готовится за несколько минут. Вам понадобятся такие продукты:
- Куриные яйца – 1 шт.
- Кефир – 0,25-0,3 л.
- Мука – 2 стакана.
- Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.
- Оливковое масло – 3 столовые ложки.
- Соль на кончике ножа.
Приготовление теста: Первое, что нужно сделать – аккуратно взбить яйцо с помощью блендера или венчика. Когда яйцо приобрело однородную консистенцию, к нему необходимо добавить оливковое масло и кефир, вливая их тонкой струйкой. Для того, чтобы быстрая пицца получилась вкусной и тающей во рту, муку нужно смешать с разрыхлителем и просеять через мелкое сито. В результате мука становится чрезвычайно нежной и пышной.
После этого ее можно добавлять к кефиру и яйцу – всыпайте просеянную муку небольшими дозами, тщательно размешивая. Если вы всыпете сразу же всю подготовленную муку, могут образоваться комочки. При помощи вилки размешайте муку и яично-кефирную смесь до однородной массы, вымешивать руками не обязательно. Основа для вашей быстрой пиццы готова.
Как приготовить тонкое тесто на кефире?
Очень вкусное и тонкое тесто для домашней выпечки можно получить используя не только кефир, но и маргарин. Тесто на маргарине готовится без яиц, а сам процесс приготовления займет у вас не более 10 минут.
Вам понадобятся такие продукты:
- Мука – 3 стакана.
- Маргарин – 200 г.
- Кефир – 1 стакан.
- Сода, гашеная уксусом – половина чайной ложки.
Приготовление теста: Тщательно разомните муку с маргарином до получения однородной консистенции, затем добавьте в смесь кефир и соду, гашеную уксусом. Хорошо вымесите смесь и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Когда оно немного охладится в холодильнике, можно приступать непосредственно к выпеканию.
Основные правила приготовления жидкого теста
Если вы решили приготовить домашнюю пиццу на сковороде, вам потребуется жидкое тесто, которое можно налить равномерным слоем на сковороду. Как приготовить жидкое тесто? Для этого вам понадобятся такие продукты:
- Кефир – 0,5 л.
- Пшеничная мука – 350 г.
- Сода – ¼ чайной ложки.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Соль – ¼ чайной ложки.
- Сливочное масло – около 50 г.
Приготовление теста: Первый этап приготовления заключается во взбивании яиц со щепоткой соли. Далее в широкой миске соедините кефир, взбитые яйца и соду, гашеную уксусом. Постепенно добавляйте муку – ее лучше всего добавлять небольшими порциями, так как это поможет получить в результате равномерное, жидкое тесто. Заключительный этап – растопите сливочное масло и влейте его в полученную смесь. Приготовленная смесь будет иметь жидкую консистенцию, идеально подходящую для выпекания пиццы на сковороде.
Дрожжевое тесто для пиццы
Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления дрожжевого теста, которое отлично подходит для выпекания домашней пиццы. На приготовление такой основы уйдет немного больше времени, но результат вас непременно порадует.
Для приготовления вам понадобятся такие продукты:
- Кефир – 0,7 л.
- Дрожжи – 3 чайные ложки.
- Сахар – 2-2,5 чайные ложки.
- Любое растительное масло – 0,5 стакана.
- Мука – 2 стакана.
- Теплая вода – около 0,5 стакана.
- Соль на кончике ножа.
Приготовление теста: В теплую воду добавьте сахар и тщательно все сбейте при помощи вилки или специального венчика. Когда сахар полностью растворится, можно переходить к добавлению дрожжей. Аккуратно помешайте смесь и оставьте на 20 минут для того, чтобы дрожжи полностью растворились. После этого добавьте в опару кефир и еще раз хорошо взбейте при помощи вилки или венчика. Просейте муку через мелкое сито и постепенно вводите в опару, постоянно размешивая до тех пор, пока смесь не приобретет сметаноподобную консистенцию.
Добавьте к полученной опаре масло растительного происхождения и еще раз перемешайте тесто. Как только ваша основа приобретет однородный вид, ее нужно поставить в теплое сухое место для того, чтобы она поднялась. После этого достаньте опару и еще раз вымешайте – для того, чтобы тесто не приставало к рукам, слегка смочите их в растительном масле. После вымешивания оставьте опару еще на 15 минут – и можно приступать к выпеканию.
Готовим тесто на кефире и майонезе.
Многие хозяйки советуют приготовить основу для пиццы на кефире и майонезе – она получается удивительно нежной, сочной и буквально тающей во рту.
Вам понадобятся такие продукты:
- Кефир – 0,3 л.
- Яйца – 1 шт.
- Пшеничная мука – 2,5-3 стакана.
- Майонез с высоким процентом жирности – 1 столовая ложка.
- Сметана или сливки – столовая ложка.
- Сахар и соль – по ½ чайной ложки.
Приготовление теста: Сначала следует тщательно взбить яйцо, после чего к нему добавляется соль, сахар, майонез и сметана или сливки. Обратно взбейте смесь и вводите в нее кефир и муку небольшими порциями, постоянно помешивая. После этого поставьте основу в теплое место на 10-15 минут и приступайте к выпеканию.
Описание статьи: Самые популярные рецепты пригтовления теста для пиццы на кефире: тесто на кефире и майонезе, правила приготовления дрожжевого теста для пиццы. Также в статье рассказано о приготовлении быстрого, тонкого и бездрожжевого теста для пиццы.
Одним из любимейших блюд у многих людей является выпечка, например пицца. Потому тесто для пиццы, рецепт быстрый рассмотрим как приготовить. Это ароматное блюдо можно готовить с разными ингредиентами, которые будут выступать в качестве начинки: любые сорта сыров, помидоры, разнообразные колбасы, морепродукты, фарш, грибы, зелень и прочие продукты придадут ей невероятный вкус.
Одним из компонентов, на основе которых готовят тесто для пиццы, является кефир. При этом замешанное на этом кисло-молочном продукте основа готовится довольно-таки быстро, не потребуется ждать, пока тесто так сказать подойдет, как это обычно бывает с использованием дрожжей. Остановлюсь на основных моментах приготовления этого вкусного блюда.
Для приготовления пиццы можно использовать кефир любой жирности, но лучше применять однопроцентный продукт. Перед использованием его следует немного подогреть до теплого состояния, достаточно и комнатной температуры, в противном случае в тесте могут быть комочки, если кисло-молочный продукт брать из холодильника.
Муку для пиццы рекомендуется использовать высшего сорта, а при применении первого сорта вкус блюда будет другим. В тесто следует добавлять соду, чтобы оно стало мягким и хорошо поднялось во время выпечки, при этом ее можно погасить лимонной кислотой или же применить уксус, но также допускается высыпать ее в первоначальном виде в тесто, так как она погасится за счет кефира.
Тесто для пиццы на кефире можно готовить двумя способами: густым и жидким, при этом во втором варианте начинку следует размещать сразу, а если же будет выбран густой вариант, тогда сначала рекомендуется испечь основу, а затем на нее кладут различную начинку.
Если начинку на густое тесто поместить сразу, то основа под ней плохо пропечется. Для выпекания потребуется от 10 до 20 минут, что будет определяться толщиной пласта и характеристиками духовки.
Обычно основу из теста жидкого или густого рекомендуется делать небольшой толщины, примерно полтора сантиметра. Кто предпочитает тонкое тесто и много начинки, после выпекания основы, следует проколоть ее в нескольких местах вилкой.
Температура выпекания пиццы зависит от типа духовки, так в электрической следует установить 180 градусов, а в газовой она может варьировать от 200 до 220 градусов. Обязательным условием является ставить блюдо выпекаться в разогретый духовой шкаф, иначе оно не пропечется как следует. При этом разогревать ее следует начинать минут за двадцать до установки пиццы.
Тесто для пиццы, испеченное в густом виде можно хранить, для этого полуфабрикат помещают в полиэтиленовый пакет и убирают в морозильную камеру на хранение. Перед приготовлением останется только подготовить начинку и распределить ее по тесту, при этом предварительно пакет с основой размораживают, он должен постоять в теплом месте не менее часа.
Рецепт пиццы на кефире без дрожжей
Тесто для пиццы без дрожжей потребует таких ингредиентов
Кефир - 350 граммов;
Мука - 4 стакана;
Разрыхлитель - чайная ложка;
Соль - чайная ложка;
Подсолнечное масло - 3 столовые ложки;
Яйцо куриное - 1 штука;
Для начинки можно использовать следующие продукты:
Кетчуп - 50 граммов;
Сыр твердых сортов – 120 граммов;
Ветчина - 300 граммов;
Помидоры черри - 6 штук
Эта пицца рассчитана на 4-5 порций, при необходимости можно увеличить количество ингредиентов. Сначала следует подготовить тесто, для этого кефир наливают в глубокую ёмкость, куда затем разбивают куриное яйцо, добавляют соль и разрыхлитель. Эту массу необходимо взбить при помощи вилки или венчика до однородной структуры.
После чего в эту смесь добавляют муку, ее следует заранее просеять, чтобы она обогатилась кислородом, что в последствии придаст тесту пышность. Все компоненты вымешивают, при этом получится очень мягкое тесто, оно может липнуть к рукам.
Затем следует раскатать тесто в форме круга, диаметр которого будет составлять 25-30 сантиметров. После чего его аккуратно перемещают на подходящий противень, предварительно застеленный пергаментом.
Ветчину следует порезать тонкими кружками, а помидоры можно разрезать на две части, так они будут лучше смотреться в пицце, слишком много их брать не рекомендуется, так как тесто уже будет промазано кетчупом, а излишнее количество томатов может привнести чрезмерную кислинку.
Тесто смазывают кетчупом, после чего на него выкладывают ветчину, ее предварительно разрезают на тонкие кусочки, а на них сверху кладут половинки помидоров черри. Далее сверху все присыпают тертым на крупной терке сыром и запекают пиццу в духовке при температуре 220 градусов минут двадцать.
По прошествии двадцати минут пиццу можно вынимать из духовки, она готова. Сразу же подавать ее не стоит, пусть блюдо немного остынет, после чего можно нарезать ее на порционные куски и подавать к столу.
Помимо тех ингредиентов, которые указаны в качестве начинки, каждая хозяйка может экспериментировать и добавлять любые другие продукты. Существует и другие домашние рецепты пиццы без дрожжей, при этом каждая пицца будет отличаться своеобразным вкусом и ароматом. Готовьте с удовольствием!
Уважаемые читатели, если вы хотите рассказать как вы готовите тесто для пиццы за 5 минут, то воспользуйтесь формой для комментариев ниже.
Рецепты теста для пиццы
Любите печь пиццу? Приготовьте отличное тесто для пиццы на кефире без дрожжей по нашему фирменному рецепты с пошаговыми фото и детальным видео-руководством.
10 мин
162,3 ккал
4.56/5 (9)
Одним из главных преимуществ бездрожжевого теста на кефире является то, что оно получается очень нежным и мягким.
Рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы
Для приготовления такого теста нам понадобится
микроволновка.
Количество порций:
из такого количества теста получается пицца диаметром 30 см.
Ингредиенты:
Как правильно выбрать ингредиенты?
Кефир можно выбрать любой жирности , но из своего опыта скажу, что лучше всего тесто получается на однопроцентном кефире.
Муку лучше взять высшего сорта . Если замесить тесто из муки первого сорта, то оно будет иметь сероватый оттенок и несколько своеобразный привкус.
Соду в тесто можно добавлять непогашенной . С этой задачей прекрасно справится кефир.
Этапы приготовления
- Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто.
- Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут.
- Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика.
- Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать.
- Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая.
- Тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться густым.
- Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.
- Наше простое тесто для пиццы на кефире готово. Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.
Вот я и поделилась с вами простым рецептом теста на кефире для приготовления пиццы в духовке.
А что же делать, если вдруг тесто получилось жидким, как сметана? У меня один раз так и случилось. Как-то выпустила я из внимания тот момент, что муки осталось максимум 300 грамм. Выручила меня моя подруга, подсказав рецепт быстрой пиццы на кефире на сковороде.
Рецепт пиццы на кефире на сковороде
Это вариант самого простого теста для пиццы на кефире . Готовится очень легко и быстро, поэтому такой пиццей можно порадовать семью даже на завтрак.
Для приготовления вам понадобится
сковорода с толстыми стенками.
Активное время приготовления:
15 минут.
Количество порций:
из такого количества ингредиентов получается пицца диаметром 20 см.
Ингредиенты:
- мука – 250 грамм;
- кефир – 200 мл;
- сода – ½ ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- рафинированное масло – 3 ст. л.;
- соль – ½ ч. л.
Этапы приготовления
- Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи . Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире.
- Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной.
- Густоту теста можно регулировать самостоятельно . Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
- Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус.
- Основу выпекать только в заранее разогретой духовке . Температура выпекания в газовой духовке – 200-220 градусов, в электрической духовке – 180 градусов.
- Густое тонкое тесто для пиццы на кефире можно приготовить не на один раз . Я часто так делаю, чтобы лишний раз не тратить время на приготовление теста, просто оборачиваю оставшееся тесто в пищевую пленку и замораживаю. За несколько часов до приготовления перекладываю тесто в холодильник. Затем снимаю пленку, выкладываю тесто в любую удобную емкость, накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час.
Видеорецепт теста для пиццы на кефире
Чтобы увидеть, какой консистенции должно быть правильное тесто для пиццы на кефире, переходите по ссылке и смотрите видео.
