Паста с куриным филе и грибами. Паста с курицей и грибами в сливочном соусе – пошаговый рецепт с фото, как ее приготовить в домашних условиях

Приветствуем наших глубокоуважаемых читателей! Сегодняшняя статья подскажет Вам рецепт пасты с курицей и грибами в сливочном соусе. У данного блюда есть главная особенность – готовится оно очень быстро, а получается вполне сытный и вкусный обед. Если вы не хотите долго стоять у плиты, или мало времени, но ваши родные уже хотят кушать – данная паста подойдет очень кстати.

Предупредим, что мы будем использовать сковороду вок. Для тех, кто не знаком с таким чудом — это вогнутая посуда, придуманная в Китае. Как вы возможно заметили, во многих странах Азии, её используют до сих пор, т.к. чрезвычайно удобна для приготовления быстрых блюд. Кроме того, на вок можно готовить все, начиная обычными овощами и заканчивая десертами. Все эти достоинства простой, казалось бы, на первый взгляд, сковороды достигаются благодаря тонким стенкам и форме – огонь находится со всех сторон. Поэтому, если такого кухонного атрибута в наличии нет, попробуйте обычную, но глубокую сковороду. Приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

1. Макароны – 300 г

2. Куриная грудка – 550 г

3. Грибы – 150 г

4. Лук – 1 штука

5. Чеснок – 1 штука

6. Сливки – 230 г

7. Сыр – 125 г

8. Специи – по вкусу

Способ приготовления:

Сразу отметим, что мы использовали сразу два вида сыра – моцареллу и пармезан. Вы можете поэкспериментировать и попробовать другие сорта с нейтральным вкусом. Также, мы будем использовать оливковое масло. Если его затруднительно достать, воспользуйтесь любым другим растительным – вкус от этого точно не испортится. И, что касается макарон – феттуччине или спагетти подойдут для сегодняшнего блюда.

1. Разогреем вок и нальем туда немного масла и порежем чеснок. Нам понадобится два-три зубчика. Мелко порубите его, предварительно раздавив ножом.

Этот ингредиент не обязателен, он нужен для создания приятного аромата блюда — и вы можете добавить его по вкусу.

2. Отправляем рубленый чеснок на сковороду и режем лук. Его нарезаем на мелкие кубики и тоже добавляем к чесноку. Не забывайте перемешивать.

3. Пока эти два продукта будут обжариваться, нарежьте грибы на мелкий кубик. Еще, добавьте один шампиньон, но его лучше нарезать на полоски. Отправляем оба вида на сковороду.

4. Нарежьте куриную грудку как вам удобно – будь то полоски или кубики. Понятно, что кубики обжарятся быстрее, а скорость приготовления – это и есть одна из основных особенностей нашего блюда.

5. К уже обжаренным ингредиентам добавляем куриное мясо, перемешиваем и продолжаем жарку до тех пор, пока филе не изменит свой цвет.

К слову, используйте большой огонь и не забывайте помешивать, чтобы продукты не сгорели.

6. Посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить свои специи, мы же использовали сушеный базилик и орегано — по чайной ложки каждого ингредиента. Снова перемешайте. Также можно натереть «щепотку» мускатного ореха, что придаст невероятный запах блюду.

7. Когда обжарится курица, добавьте 33% сливки и влейте примерно 350 миллилитров воды. К слову, вместо неё можно использовать бульон. Снова все перемешайте, пока соус не закипит. Продегустируйте, и если будет нужно, посолите.

Варка макарон:

8. Теперь можно забрасывать макароны. Заранее посмотрите, сколько должен готовиться тот или иной сорт. Феттуччине готовится около шести минут, но с учетом сливочного соуса, нужно добавить еще пару минуток. Лучше всего смотреть по готовности.

9. Снова перемешайте все ингредиенты и убавьте огонь. Сковороду накройте крышкой. Но отлучаться далеко не нужно, т.к. придется помешивать содержимое несколько раз.

10. Пока будут вариться макаронные изделия, можете порезать петрушку. В целом, наш обед почти готов.

11. Постарайтесь не переварить макароны, иначе испортится вкус всего блюда. Когда они будут готовы, добавьте на сковороду, тертую моцареллу, пармезан и опять помешайте.

Кстати, мы использовали примерно такие пропорции – 100 грамм моцареллы и 25 пармезана. Можно обойтись другими или вообще одним сортом, как мы уже ранее оговаривали.

12. Выключите огонь и добавьте подготовленную зелень. Да, как вы уже догадались, нужно снова перемешать. Наш быстрый обеда за 15-20 минут готов и его можно отправлять на стол. Желаем приятного аппетита Вам и Вашей семье!

Не забывайте, что лучше всего такое блюдо лучше всего подавать прямо с пылу с жару. По желанию, можете посыпать еще немного пармезана прямо в тарелку. Здесь, воспользовавшись известной поговоркой и немного её переделав, добавим, что сыром пасту не испортишь.

Так, воспользовавшись данным рецептом, и приготовив блюдо, вы решаете сразу несколько проблем. Первое – вы получаете очень быстрый обед, которым можно накормить семью и не придется долго стоять возле плиты. Второе – вы разнообразите классические макароны очень вкусным сливочным соусом и сыром. Поэтому, пробуйте и экспериментируйте.

Еще с детства каждый из нас знает – чтобы быстро приготовить что-то вкусное, достаточно лишь сварить макароны и заправить их чем-нибудь оригинальным. Однако этот продукт вовсе не так прост, как кажется, и докажет вам это великолепное блюдо – паста с курицей и грибами. Данное кушанье можно с легкостью отнести к высокой кухне, при этом готовится оно очень просто и доступно.

Классический рецепт итальянской пасты с куриным филе и белыми грибами

Ингредиенты

• — 200 мл + -
• — 200 г + -
• — 300 г + -
• Паста — 450-500 г + -
• — 100 г + -
• — половина пучка + -
• — для обжарки и готовки пасты + -
• — по вкусу + -
• Смесь итальянских трав — щепотка + -

Как правильно готовить традиционную итальянскую пасту с курятиной и белыми грибочками

Этот рецепт уже прочно осел в кулинарной книге многих поваров по всему миру, поскольку сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус конечного блюда. Теперь к высокой кухне сможете прикоснуться и вы, при этом не придется тратить массу средств и сил на готовку.

На своей исторической родине это блюдо называется фетучини, а потому не удивляйтесь, если в ресторане вам подадут его именно под таким названием.

Отвариваем мясо птицы и макароны

• Занимаемся куриной грудкой. Ее мы моем под проточной водой, удаляем кожу, а вместе с ней и все пленки, после чего снимаем мясо с косточки. Полученную мякоть промакиваем салфетками и нарезаем среднего размера кубиком.
• В кастрюльку вливаем достаточное количество воды, подсаливаем ее и наливаем немного растительного масла – это не даст нашей пасте слипнуться в процессе варки. После закипания загружаем макаронные изделия и варим столько времени, сколько указано на упаковке.

Делаем сливочный соус и тушим белые грибы для пасты

• Пока это происходит, готовим соус и подготавливаем остальные ингредиенты. В сковороду кладем небольшое количество сливочного масла и обжариваем на нем кусочки нашей курочки. Делать это следует до появления на ее поверхности румяной корочки.
• После этого вынимаем мясо, добавляем еще немного сливочного масла и загружаем белые грибы. Делать это можно прямо в замороженном виде. Дожидаемся, когда выделившая жидкость выпарится, после чего вновь возвращаем в сковороду нашу курицу.
• Сюда же вливаем наши сливки и прикручиваем слегка огонь.
• Сырок натираем на мелкой терке и эту стружку всыпаем в сковородку, перемешиваем.

Следим за тем, чтобы содержимое не начало интенсивно кипеть, иначе сыр свернется.

• Зелень промываем и рубим очень мелко, всыпаем ее внутрь сковородки, сюда же добавляем смесь итальянских трав, соль, перец и тушим под закрытой крышкой в течение пары минут.

Соединяем компоненты блюда и подаём его к столу

• К этому моменту паста уже должна быть полностью готова. Ее мы откидываем на дуршлаг, а затем сразу начинаем распределять по тарелкам.
• Поверх пасты укладываем мясо и грибы, а также поливаем все сливочным соусом.

Рецепт вкусной пасты с томатным соусом, курятиной и шампиньонами

Ингредиенты

• Чесночные дольки – 2-3 шт.;
• Куриное мясо (филе) – 600 г;
• Шампиньоны – 300 г;
• Помидоры консервированные – 3-4 шт.;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Паста – 450-500 г;
• Красный перец молотый – щепоть;
• Растительное масло – для обжарки и пасты;
• Соль, перец и итальянские травы – по вкусу;
• Сыр твердый – 100 г.

Как приготовить вкуснейшую пасту с куриной грудинкой и шампиньонами по шагам

• Филейки моем, убираем из них любые хрящики, фрагменты косточек и прочее. Подсушиваем салфетками и нарезаем небольшими полосочками.
• Шампиньоны также промываем, но делаем это особенно тщательно, чтобы избавиться от любых загрязнений. Нарезаем их тоненькими слайсами.
• Консервированные томаты кладем в чашу блендера либо в небольшую пиалку. Убираем с них кожицу и измельчаем (если положили в пиалу, то используйте обычную вилку).
• С лучка мы снимаем кожуру и режем его меленьким кубиком.

• Сырок же натираем на терке с небольшими отверстиями.
• Пасту отправляем вариться в подсоленной и подмасленной воде. Информацию о варке вы найдете на упаковке.
• В сковородку вливаем маслице, дожидаемся, когда оно нагреется, и кладем внутрь луковую нарезку. Жарим до тех пор, пока лучок не обретет прозрачность. В этот момент закладываем курочку и продолжаем жарку.
• Как только на поверхности кусочков появится корочка, добавляем грибочки и жарим до испарения жидкости.
• Вливаем в сковородку томатную массу и пропускаем через пресс чесночок. Все подсаливаем, всыпаем приправы и перец черный.
• Тушим все под закрытой крышкой до тех пор, пока соус не загустеет. В этот момент добавляем в сковороду пасту и хорошо все перемешиваем.

Конечно, вы можете подавать это блюдо и стандартным образом – выложив сначала пасту, а затем – соус, однако тогда он не распределится столь равномерно и блюдо не обретет уникального аромата и вкуса.

Оригинальная паста с куриной грудкой, грибами и беконом

Если вам кажется, что бекон и итальянская паста – это как минимум две вещи, которые никак и никогда не пересекаются, то вы ошибаетесь. Блюдо, которое получится, если следовать данной рецептуре, отличается достаточно оригинальными вкусовыми качествами.

Кроме того, такая паста еще и довольно сытна – а значит, что даже одной порции хватит на долгое время.

Ингредиенты

• Бекон – 4-5 полосок;
• Грудинка куры – 0,4 кг;
• Грибы замороженные – 200 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Паста – 450 г;
• Сливки жирные – 200 мл;
• Сыр твердый – 100 г;
• Соль и перец – по вкусу;
• Подсолнечное масло – для обжарки и варки пасты.

Как делается паста с куриным мясом и грибочками по-домашнему

1. Отправляем вариться нашу пасту точно так же, как мы это делали в прошлых рецептах.
2. Тем временем очищаем лучок и нарезаем его небольшим кубиком, параллельно разогреваем сковороду с маслом (можно добавить чуть сливочного). Высыпаем его сюда и жарим до «золота».
3. Куриные филейки моем, очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Перемещаем их к луку и готовим все вместе в течение минут 10.
4. Перекладываем мясо в отедльную емкость, а сами пока обжариваем замороженные грибочки. Делать это нужно без размораживания. Как только вода более-менее испарится, возвращаем мясо обратно.
5. Всыпаем сюда соль, перец, тертый сыр и наливаем сливки. Тушим на среднем огне, пока наш соус не приобретет густоту.
6. Отдельно обжариваем бекон. Немного нарезаем готовые полоски и пересыпаем их к курице, все перемешиваем.
7. Готовую пасту поливаем получившимся соусом и выкладываем на нее мясо.

Сверху такая паста с курицей и грибами также посыпается тертым сыром и подается к столу именно в таком виде. Сюда же можно добавить свежую нарезанную зелень, например петрушку.

Паста с курицей и грибами – хорошее решение для быстрого, оригинального и вкусного обеда или ужина. Обязательным дополнением такого угощения является нежный сливочный или молочный соус, который тоже готовится очень просто. Применив подходящий способ изготовления такого угощения можно интересно разнообразить наскучившее меню.

Как приготовить пасту с курицей и грибами?

Паста с курицей и грибами – рецепт, как правило не требующий изысканных, сложных или недоступных ингредиентов. Овощной состав можно свести к минимальному, ограничив его морковью и луком. Процесс создания блюда предельно простой, понятный каждому кулинару.

1. Сперва готовится наполнение: обжаривают кусочки курицы и грибы.
2. Отваривают макароны al dente, смешивают с поджаркой.
3. При подаче поливают блюдо любимым соусом, присыпают сыром и травами.
4. Любой рецепт приготовления пасты с курицей и грибами требует незамедлительной подачи. В холодном или разогретом виде угощение уже не очень вкусное, потому его не готовят впрок.

Паста карбонара с курицей и грибами – не совсем традиционный вариант итальянского угощения. Классическим в данном рецепте является яичный соус, который варят до полуготовности, до нужной консистенции он доходит уже с отваренной пастой. Блюдо выходит сытным, насыщенным и по вкусу придется каждому любителю новых угощений.

Ингредиенты:

• фарфалле – 300 г;
• филе – 150 г;
• грибы – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• желтки – 2 шт.;
• масло – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Порезать мелко курицу, обжарить до белого.
2. Бросить порезанные грибы, жарить до выпаривания жидкости.
3. Отключить огонь, охладить немного, ввести яйца, желтки, посолить.
4. Отварить пасту.
5. На горячие «бантики» вылить соус.

Паста с курицей и грибами с сыром

Чтобы приготовить оригинальный сытный и относительно диетический ужин понадобится всего 5 ингредиентов: паста, курица, грибы, сливки, сыр. Необыкновенно вкусное угощение понравится всем едокам, а кулинары оценят блюдо благодаря его бюджетности и быстроте приготовления. Количество указанных компонентов рассчитано на 2 полноценные порции.

Ингредиенты:

• курица – 200 г;
• шампиньоны – 250 г;
• спагетти – 200 г;
• пармезан – 50 г;
• сливки – 100 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• тимьян – 2 веточки;
• соль, масло для обжаривания.

Приготовление

1. На раскаленном масле обжарить чеснок и тимьян в течение 3-5 минут.
2. Ввести порезанное мясо и грибы, посолить.
3. Влить сливки, томить 7 минут.
4. Тем временем отварить спагетти, слить воду, ввести соус, перемешать.
5. Паста с курицей и грибами сразу распределяется по тарелкам, посыпается сыром.

Паста с сушеными белыми грибами и курицей обладает непередаваемым ароматом и восхитительным вкусом. Имея в запасе горсть сухой заготовки, непременно нужно воспользоваться возможностью приготовить вкусные макароны под сливочным соусом и с сыром. Боровики нужно заранее замочить в воде на 40 минут, несколько раз промыть.

Ингредиенты:

• фетучини – 300 г;
• сухие грибы – 50 г;
• курица – 200 г;
• пармезан – 50 г;
• розмарин – 1 веточка;
• масло для обжаривания;
• чеснок – 1 зубок;
• соль, молотый перец.

Приготовление

1. Грибы размочить, промыть.
2. На масле поджарить курицу и грибы.
3. Добавить розмарин, рубленный чеснок, томить до готовности, посолив и поперчив.
4. Тем временем отваривают фетучини в подсоленной воде.
5. Паста смешивается с курицей и грибами, выкладывается в тарелки и посыпается пармезаном.

Паста с курицей, орехами и грибами

Необыкновенно вкусное блюдо - паста пенне с курицей и грибами, дополненная грецкими орехами и рукколой. Интересным решением станет применение макарон из цельнозерновой муки, они готовятся, как и привычные изделия до состояния al dende. Необычный соус из горгонзолы можно при желании заменить, но вкус готового угощения сильно изменится.

Ингредиенты:

• пенне – 300 г;
• орехи – ½ ст.;
• молоко – 1 ст.;
• руккола – 1 горсть;
• горгонзола – 50 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжарить ядра орехов на сковороде, охладить, порубить.
2. Обжарить курицу с грибами до готовности, посолить, поперчить.
3. Бросить макароны в подсоленную кипящую воду, варить до готовности.
4. Тем временем в сотейнике растопить масло, влить молоко, добавить раскрошенный сыр.
5. Посолить, приправить перцем, постоянно помешивая довести до кипения.
6. С макарон слить воду, смешать с поджаркой, рукколой и соусом.
7. Подается паста с соусом, курицей и грибами незамедлительно.

Вкусная и оригинальная паста с грибами и филе курицы станет любимым блюдом в каждом доме, если применить предложенный далее рецепт. Копченую грудку готовить не нужно, а опята мелкие и очень быстро обжариваются, дополнив спагетти сырным соусом, можно наслаждаться отменным угощением, потратив на готовку всего полчаса.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• копченая грудка – 100 г;
• опята – 100 г;
• масло – 2 ч. л.;
• сливки – 100 мл;
• твердый сыр – 50 г;
• соль.

Приготовление

1. В сотейнике растопить масло, бросить курицу и отваренные опята.
2. Вылить сливки и варить на минимальном огне 5 минут.
3. Ввести тертый сыр, посолить, выключить огонь через 3 минуты.
4. Отварить спагетти, смешать с соусом.
5. Паста с курицей и грибами подается сразу.

Паста «Альфредо» с курицей и грибами

Редко готовится с курицей и грибами, но в данном случае сочетание ингредиентов считается идеальным, ведь «Альфредо» - всемирно известное угощение, которое обрело множество интерпретаций. Макаронные изделия можно применить любые, а грибы подойдут шампиньоны или лесные боровики, заранее отваренные.

Ингредиенты:

• курица – 200 г;
• паста – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• сливки – 300 мл;
• базилик и петрушка – 1 пучок;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• белое вино – 50 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Обжарить порезанное мясо до готовности, снять со сковороды.
2. Бросить рубленный лук, спассеровать, ввести грибы, жарить до готовности.
3. Влить вино, сливки, вернуть курицу, перемешать.
4. Томить соус 5 минут, посолить, поперчить.
5. Мелкорубленную зелень ввести в соус.
6. Отваренные до состояния al dente макароны вводят в соус, перемешивают.
7. Томить пасту 3 минуты, разложить в тарелки и сразу подавать.

Чтобы приготовление пасты с грибами и курицей не превратить в обыденные , рецепт можно дополнить восхитительно вкусным соусом песто, который сделает угощение аппетитным. Количество ингредиентов рассчитано на 2 больших порции сытного и оригинального блюда, которое можно уверенно подать на ужин.

Ингредиенты:

• паста – 200 г;
• песто – 100 г;
• грибы – 150 г;
• филе – 200 г;
• пармезан – 50 г;
• сливки 33% - 250 мл;
• масло оливковое – 50 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• петрушка – 1 горсть;
• соль и перец.

Приготовление

1. Сварить пасту до полуготовности.
2. Обжарить шампиньоны и курицу, ввести рубленный чеснок.
3. Влить сливки, добавить песто, петрушку и пасту, посолить, поперчить.
4. Распределить лопаткой соус с макаронами, равномерно перемешав.
5. Выложить в тарелки, посыпать пармезаном.

Паста с курицей, грибами в томатном соусе

И грибами в томатном соусе понравится каждому своим интересным легким привкусом. Для наполнения лучше использовать свежие помидоры, бланшированные и пюрированные, томатная паста имеет сладковатый привкус, который не всем нравится. Уместным дополнением станут свежие листья базилика и рубленный чеснок.

Ингредиенты:

• паста – 300 г;
• грибы – 200 г;
• курица – 200 г;
• помидоры – 3 шт.;
• базилик – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;
• черри – 6 шт.;
• острый перец – 1 стручок;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Сварить пасту al dente.
2. На сковороде обжарить грибы и курицу.
3. Бросить рубленный чеснок и измельченный базилик с острым перцем.
4. Бланшированные помидоры пюрировать, ввести в поджарку, посолить, поперчить.
5. Выложить пасту, перемешать, добавить половинки черри. Томить 5 минут.

Паста с курицей и грибами в мультиварке

Паста с курицей и , приготовленная в мультиварке несколько отличается от традиционной. Макаронные изделия применяют мелкие, со спагетти придется повозиться. Варится паста одновременно с соусом, сливки добавляются за 10 минут до готовности, чтобы избежать их свертывания.

Сливочный грибной соус - универсальная приправа ко многим блюдам. Его любят и за вкус, и за простоту приготовления. Сегодня приготовим пасту с курицей и грибами в сливочном соусе, порадуем близких этим невероятно вкусным кушаньем.

Ингредиенты: (на 3-4 порции)

• 200 г пасты (любые макаронные изделия на ваш вкус)
• 200 г филе курицы
• 200 г грибов
• 1 небольшая луковица (70 г)
• 1/2 стакана сливок или молока большой жирности
• 2 ст. л. плавленого сливочного сыра
• соль, перец, щепотка мускатного ореха
• оливковое или подсолнечное масло для жарки
• 20 г сливочного масла
• немного зелени петрушки

Приготовление:

Луковицу режем мелкими кубиками.

Куриное филе режем небольшими кусочками. Можно использовать куриную грудку, я же готовила филе бедра.

Теперь почистим и порежем грибы для сливочного соуса, у меня это шампиньоны. Вообще, грибы можно использовать любые - и свежие, и сушеные. С лесными грибами, понятно, соус получится намного более ароматный, но и с шампиньонами он будет необычайно вкусным.

Отвариваем пасту в большом количестве подсоленной воды, время приготовления указано на упаковке. Когда паста готова, сливаем воду, а в кастрюлю добавляем немного сливочного масла и перемешиваем.

Пока паста варится, приготовим сливочный соус с курицей и грибами. В разогретом оливковом или подсолнечном масле слегка обжариваем кусочки курицы.

Добавляем лук, перемешиваем.

Обжариваем курицу с луком, помешивая, минуты 3-4, пока лук станет прозрачным и чуть начнет румяниться.

Добавляем грибы, содержимое сковороды солим, перчим по вкусу и добавляем щепотку мускатного ореха. Перемешиваем.

Грибы обязательно выделят сок. Жарим, помешивая, до выпаривания жидкости.

Вливаем полстакана сливок или молока.

Продолжаем готовить на небольшом огне минут 10-15, пока соус немного загустеет. Затем добавляем 2 ст. л. сливочного сыра (примерно 100 г).

Мешаем до полного растворения сыра, он тает почти моментально. Выключаем сковороду. Сливочный соус с курицей и грибами готов.