Паровой омлет в пароварке. Как приготовить паровой омлет на пару для ребёнка — рецепт

Омлет на пару – питательное блюдо из яиц родом из Франции. Его рекомендуют к употреблению людям с заболеваниями ЖКТ, придерживающимся диеты, а также для прикорма детей с годовалого возраста. Но это совсем не значит, что вполне здоровый человек, не сидящий на диете не может побаловать себя этим легким и полезным блюдом. Омлет богат витаминами A, D, E, группы В, фолиевой кислотой, лютеином, лизином и т.д. Благодаря технологии приготовления, такое блюдо не содержит канцерогенов, холестерина и калорий.

Как приготовить паровой омлет - классический рецепт

Классический рецепт самый простой. Для него не нужны особые ингредиенты и кухонная техника. Приготовить такой омлет можно двумя способами.

Ингредиенты:

• 8 куриных яиц;
• 2 ст. молока;
• соль.

Ход приготовления:

1. Яйца перемешиваем с молоком вилкой, солим.
2. Для первого метода приготовления берем кастрюлю и дуршлаг с ровным дном. В кастрюлю наливаем воду, она не должна касаться дна дуршлага, доводим до кипения, устанавливаем дуршлаг, в него ставим пиалку с яичной массой. Накрываем все сооружение крышкой, готовим 20-25 мин.
3. Второй способ немного легче. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду, ее уровень должен доходить до середины посуды, в которой будет делаться омлет. Подготовленные яйца выливаем в емкость для готовки, ставим в кастрюлю, готовим так же, 20-25 мин.

Паровой омлет на воде

Тем, кто не переносит лактозу, или же просто хочет полакомиться более постным омлетом рассказываем, как приготовить паровой омлет на воде.

Ингредиенты:

• 6 белков;
• 100 мл воды (кипяченой);
• соль;
• масло для смазывания формы.

Ход приготовления:

1. Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки отставляем в сторону, они нам не пригодятся, а белки взбиваем венчиком с солью в крепкую пену.
2. В полученную смесь добавляем воду, еще раз взбиваем.
3. Форму, смазываем маслом.
4. Выливаем в форму яичную смесь, ставим в пароварку на 10-20 мин.

На приготовленный омлет можно положить сверху небольшой ломтик масла, он быстро растает и образует вкусную нежную пленку.

Омлет в пароварке

До этого мы рассматривали простые рецепты, а ведь можно приготовить белковый омлет на пару с добавлением овощей.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 1/2 ст. молока;
• соль;
• 1 ст. резаных овощей (любых).

Ход приготовления:

1. Как в предыдущем рецепте, отделяем яичные белки от желтков.
2. Тщательно перемешиваем белки и молоко, солим.
3. На дно чаши пароварки высыпаем стакан измельченных овощей, сверху заливаем их молочно-белковой смесью. Перемешиваем.
4. Включаем прибор, выставляем таймер на 20 мин. Когда пароварка просигналит о завершении готовки, почти готовый омлет перемешиваем и еще раз включаем, выставив таймер еще на 10 мин.
5. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, подаем с зеленью.

Рецепт парового омлета в мультиварке

Рецепт парового омлета в мультиварке так же прост, как и в пароварке. Но готовить будем с помидором.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 250 мл. молока;
• 1 помидор;
• 1 ч. л. масла сливочного;
• соль.

Ход приготовления:

1. Смешиваем яйца с солью и молоком.
2. Помидор моем, нарезаем средними кубиками. Если есть желание, томат можно бланшировать и снять с него кожицу.
3. Смешиваем молочно-яичную массу с нарезанным помидором.
4. Небольшую формочку для запекания смазываем маслом.
5. В миску мультиварки наливаем около стакана воды, внутрь устанавливаем решетку и емкость с будущим омлетом.
6. Закрываем мультиварку, запускаем режим «Пар», выставляем таймер на 20 мин.
7. Готовому омлету даем немного времени на то, чтобы остыть, после этого переворачиваем форму и с легкостью извлекаем готовое блюдо на тарелку.

В микроволновке

Если времени на готовку совсем нет, а побаловать себя и домашних вкусным обедом хочется – сделайте омлет в микроволновой печи. Для этого можно воспользоваться любой посудой, от одной большой стеклянной чаши для микроволновки до обычных кружек.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 4 ст. л. молока;
• 100 гр. сыра (любого);
• 100 гр. ветчины;
• соль, перец по вкусу.

Ход приготовления:

1. Берем 2 кружки, в каждую вбиваем по 1 яйцу и перемешиваем вилкой с солью, перцем и молоком.
2. Сыр трем на терке.
3. Ветчину режем небольшими кубиками или тоже трем на терке.
4. В каждую кружку кладем по 1-2 ст. л. сыра и ветчины, перемешиваем.
5. Ставим кружки в микроволновую печь, накрывать не нужно, выставляем таймер на 1 мин. Когда истечет время, перемешиваем вилкой и выставляем время еще на 1-2 мин., пока яйца не станут плотными.
6. Подаем готовый омлет к столу прямо в кружках, можно посыпать рубленой зеленью по желанию.

Омлет на пару с грибами

Чтобы внести немного разнообразия в свой завтрак либо ужин, можно приготовить вкусный паровой омлет с добавлением грибов. Грибы для этой цели сгодятся любые, но самые доступные и ароматные – шампиньоны.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 1,5 ст. л. муки кукурузной;
• 5 шампиньонов;
• 2 ст. л. горошка;
• 1 ст. л. соевого соуса (по желанию);
• соль, перец по вкусу;
• 125 мл. воды.

Ход приготовления:

1. Грибы чистим, моем, мелко режем.
2. Подготовленные грибы ссыпаем в дуршлаг, готовим на пару 10 мин.
3. Смешиваем яйца с водой, солью, перцем, мукой и соусом.
4. Перекладываем грибы в посуду для омлета, добавляем горошек, заливаем подготовленным яйцом.
5. Отправляем на пар на 30 мин.

Рецепт с помидорами и сыром

Это блюдо выходит очень сочным и ароматным. Подходит для разнообразия рациона во время низкокалорийной диеты.

Ингредиенты:

• 4 куриных яйца;
• 1 ст. молока;
• 1 помидор;
• 100 гр. сыра;
• соль.

Ход приготовления:

1. Помидор моем, нарезаем средними кубиками. Если есть желание, помидор можно обдать кипятком и снять с него кожицу.
2. Сыр трем на терку.
3. Взбиваем молоко, яйца и соль.
4. Смешиваем яичную смесь с томатом и сыром, выливаем в формочку.
5. Помещаем омлет в пароварку либо водяную баню, готовим около получаса, до готовности.

Тонкости приготовления омлета на пару

1. Главное правило любого омлета – правильное соотношение молока и яиц. Чтобы рассчитать, сколько надо молока на определенное количество яиц можно воспользоваться половинкой яичной скорлупы в качестве мерной емкости. На 1 яйцо берется 2 полные молока половинки скорлупы.
2. Яйца для омлета должны быть свежими. После их снесения должно пройти не более 5 суток. Можно взять и не свежие яйца, но они будут хуже взбиваться, и блюдо получится не таким пышным.
3. Лучше всего смешиваются без комков охлажденные продукты для омлета.
4. Взбивается омлет вилкой или венчиком. Миксер для этой цели не подходит, так как делает слишком однородную массу, которая плохо поднимается.
5. Взбитые с молоком яйца сразу отправляют в пароварку или другой прибор для приготовления. Чем дольше стоит подготовленная смесь, тем хуже она поднимется.
6. Не добавляйте в омлет слишком много дополнительных продуктов, это тоже сильно влияет на пышность. Чем меньше добавок – тем воздушнее.
7. Чтобы не осел готовый омлет – не снимайте крышку в процессе готовки, пока масса не станет густой, и еще 5 минут после завершения приготовления. Резкие перепады температуры «сдувают» блюдо.

Паровой омлет - блюдо, рекомендованное для детского и диетического питания. Его часто используют при кормлении детей от одного года, а также в рационе людей с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта - панкреатитом, гастритом, язвой желудка. Именно в омлете, приготовленном на пару, максимально сохраняются все полезные вещества блюда из яиц - витамины группы В, А, D, Е, лютеин, лизин, аргинин, аспарагиновая, фолиевая кислота и другие.

В паровом продукте отсутствуют канцерогены, шлаки, обилие холестерина и калорий, благодаря чему блюдо подходит для профилактики ожирения, преждевременного старения и заболеваний сердечно-сосудистой системы людей старше 45 лет. Являясь основой правильного питания, омлет часто присутствует в составе белковых диет для похудения.

Тонкости приготовления

• Молоко можно заменить куриным бульоном или кипяченой водой. Это наиболее актуально для людей, страдающих непереносимостью молочного белка.
• Добавляйте приправы в блюдо уже в тарелке. Если обильно обсыпать омлет специями перед приготовлением, горячий пар нейтрализует их большую часть, что приведет к потере его вкусовых качеств.
• Для строгой диеты готовьте белковый омлет. Блюдо из взбитых белков обеспечит более щадящий прием пищи в активной фазе диеты для похудения и при остром панкреатите.
• При запекании в пароварке контролируйте уровень жидкости. В агрегате без индикатора уровня воды проверять ее наличие необходимо каждые двадцать минут. Это же рекомендуется делать при приготовлении блюда на водяной бане.

Калорийность парового омлета - 136 ккал, благодаря чему диетологи приветствуют включение блюда в рацион худеющих в качестве утреннего и дневного приема пищи.

В пароварке

Классический рецепт

Рецепт омлета в пароварке можно назвать классическим: именно в ней традиционно готовят легкий и воздушный омлет на пару. В диетическое блюдо не принято включать жареную колбасу, ветчину и острый сыр, однако нежирный творог и пропаренная морковь будут уместны. При приготовлении яичницы в пароварке исключите из рецепта молоко.

Вам понадобятся:

• яйца - 3 штуки;
• молоко - полстакана;
• соль.

Приготовление:

1. Перемешайте яйца с солью и молоком.
2. Влейте смесь в смазанную маслом чашу и, опустив в агрегат, запекайте двадцать минут.

Как приготовить паровой омлет без пароварки? Организуйте водяную баню: в емкость с толстым дном налейте воды (до половины) и, поместив в нее чашу с яичной массой, кипятите на медленном огне 25-35 минут с закрытой крышкой. Форму для омлета лучше взять металлическую и предварительно смазать маслом. Важно: дно чаши должно касаться поверхности воды, а не утопать в ней.

Омлет на пару без пароварки получается пышным и нежным за счет равномерного нагревания блюда, а благодаря воздействию невысоких температур (не более 100°С) все полезные вещества сохранят свои свойства.

Приготовить паровой омлет легко с помощью полиэтиленового пакета: вылейте в него омлетную смесь и, тщательно завязав, отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Варите омлет на медленном огне 15 минут, после чего разрежьте пакет и подавайте блюдо к столу.

С мясом

Рецепт парового омлета с мясом не запрещается дополнить пропущенным через мясорубку или мелко измельченным луком и сухарями. Без потери вкусовых качеств блюда говядина может быть заменена отварной куриной грудкой или нежирной свининой.

Вам понадобятся:

• яйца - 4 штуки;
• говядина - 200 г;
• молоко - полстакана;
• сливочное масло - чайная ложка;
• специи, соль.

Приготовление:

1. Мясо отварите и измельчите в блендере.
2. Смешайте специи, соль, яйца, молоко.
3. Третью часть омлетной смеси вылейте в чашу пароварки и запекайте 10 минут до застывания.
4. Еще одну треть смеси смешайте с мясом и влейте к первому слою. Готовьте еще 10 минут.
5. Вылейте оставшуюся смесь поверх массы и запекайте еще 10 минут до готовности. Омлет готов к подаче.

В итоге получается сытный и деликатный для желудка слоеный омлет с мясом, который вполне можно подать на обед в качестве второго блюда. Если времени в обрез, все ингредиенты можно смешать и запекать одним слоем - будет аппетитно, но менее изысканно. Чтобы приготовить омлет на пару в мультиварке, воспользуйтесь режимом «Выпечка» или «Мультиповар» со временем приготовления, указанном в рецепте.

В мультиварке

Благодаря режиму «Пар», паровой омлет в мультиварке получается не менее воздушным и вкусным, чем на водяной бане. Для приготовления потребуются продукты, форма (по размеру меньше, чем чаша агрегата), а также решетка для запекания на пару. Форма может быть металлической, керамической, пластиковой или стеклянной. Накрывать крышкой ее во время готовки не нужно. Чтобы приготовить белковый омлет на пару в мультиварке, яиц потребуется в 2 раза больше: белки отделите от желтков и, взбив с молочным продуктом (кефиром, сливками, молоком), готовьте аналогично рецепту.

Вам понадобятся:

• яйца - 3 штуки;
• соль - щепотка;
• молоко - полстакана;
• помидор - 1 штука;
• сливочное масло - 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Помидор порежьте небольшими кубиками.
2. Яйца с солью и молоком доведите до однородности. Добавьте помидор и снова размешайте.
3. Смажьте форму тонким слоем сливочного масла.
4. В чашу мультиварки влейте стакан воды, поставьте внутрь решетку и форму с омлетной смесью.
5. Запекайте в режиме «Пар» 20 минут. После остывания формы, переверните ее верх дном и легкими потрясывающими движениями выложите омлет на тарелку.

Если блюдо покажется вам слишком бледным, украсьте его зеленым горошком и свежей зеленью. Также в диетический омлет в мультиварке можно добавить овощи, грибы и отварное мясо. При отсутствии режима «Пар» в мультиварке его можно заменить режимом «Тушение» или «Выпечка» с аналогичным временем готовки.

Чтобы приготовить яичницу на пару в мультиварке, вбейте яйца в форму, посолите и, не смешивая их друг с другом, отправьте в агрегат на 7-10 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить омлет на пару - можно воспользоваться и пароваркой, и мультиваркой, и водяной баней - в любом случае блюдо будет аппетитным, нежным и диетическим. Взяв на заметку рецепты блюд на пару, всегда легко накормить семью полезно и вкусно.

Омлет в пароварке в последнее время стал самым популярным и простым рецептом завтрака. Он получается очень вкусным, нежным, да к тому же совсем не подгорает и его не нужно переворачивать. Так что давайте рассмотрим несколько разнообразных рецептов того, как приготовить омлет в пароварке.

Классический паровой омлет в пароварке

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• зелень – для украшения;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Как готовить омлет в пароварке? Берем яйца, разбиваем в глубокую миску и хорошенько взбиваем при помощи миксера. Аккуратно вливаем молоко, солим по вкусу и перемешиваем. Выливаем полученную смесь в чашу, смазанную растительным маслом и свободно помещающуюся в пароварку. Ставим ее в кухонную помощницу и варим на пару приблизительно 20 минут. Перед подачей на стол украшаем омлет мелко порубленной зеленью. Такой омлет можно приготовить в качестве самостоятельного блюда, а можно залить им рисовую или гречневую кашу.

Белковый сладкий омлет в пароварке

Омлет – это самое универсальное и простое блюдо! Если бы не постоянное напоминание диетологов, что нельзя злоупотреблять яйцами, его можно было бы с удовольствием кушать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Иногда можно разнообразить свое меню и приготовить сладкий омлет. Такое лакомство очень понравится маленьким детям и взрослым сладкоежкам!

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• ванильный сахар – 0,5 ч. ложки;
• сахарная пудра – 3 ч. ложки;
• сливочное масло – по вкусу.

Приготовление

Как сделать вкусный омлет в пароварке? Для начала берем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. В отдельную миску выливаем желтки, сахарную пудру и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Затем в другой емкости хорошенько взбиваем белки до образования пышной пены и аккуратно вводим массу в наш будущий омлет. Пароварку включаем и доводим до кипения. Выливаем смесь в чашу, добавляем немного сливочного масла и ставим в пароварку. Приготовление омлета в пароварке займет около 15 минут.

Омлет с овощами в пароварке

Без овощей – никуда! Ведь овощи – это здоровое питание. Давайте приготовим с вами вкусный и низкокалорийный омлет с овощами.

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• соль – по вкусу;
• овощная смесь – 100 г.

Приготовление

Чашу для пароварки смазываем маслом и кладем овощи. В отдельной миске взбиваем молоко с яйцами. Солим по вкусу и все перемешиваем. Ставим в пароварку на 15 минут. После отключения аккуратно перемешиваем омлет и еще раз включаем на 7 минут. Вот и все, омлет с овощами готов! Приятного аппетита!

Омлет с мясом в пароварке

Ингредиенты:

• говядина – 200 г;
• яйцо – 4 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Мясо отвариваем в слегка подсоленной воде. Ждем, пока оно остынет, снимаем с кости (если таковая имеется) и измельчаем в мясорубке или при помощи блендера. В отдельной мисочке смешиваем яйца с молоком, солим, перчим по вкусу и хорошенько взбиваем. В чашу пароварки наливаем одну третью часть яичной массы и готовим на пару до полного загустения.

Далее еще одну третью часть смешиваем с мясным фаршем и выливаем поверх первого слоя. Включаем пароварку снова приблизительно на 10 минут. После того как второй слой приготовился, выливаем сверху оставшуюся яичную массу и готовим в пароварке до полной готовности. В итоге у вас получится изумительно вкусный и нежный слоеный мясной омлет. Если время не позволяет, то можете приготовить быстрый вариант этого омлета. Просто перемешайте молоко, яйца и мясо и вылейте в чашу! Получится также вкусно, но менее эффектно.

Решили сделать полезное блюдо, но хотите, чтобы оно было не только легким, но и также вкусным и сытным? Тогда приготовьте омлет в пароварке. При желании в него можно добавить сыр и овощи, сочетать яично-молочные слои с фаршем из отварного мяса в диетической запеканке или просто залить омлетной массой макароны.

Простой омлет на пару

Ингредиенты: - 5 куриных яиц; - 1 ст. молока; - 0,5 ч.л. соли.

Разбейте яйца в миску и влейте молоко. Посолите и слегка перемешайте смесь вилкой. Перелейте сырой омлет в форму для приготовления риса в пароварке и установите ее над паром. Готовьте блюдо 20 минут в режиме «Выпечка».

Паровой омлет с овощами и сыром

Ингредиенты: - 5 куриных яиц; - 1 ст. молока; - 1 луковица; - 2 помидора; - 200 г зеленого горошка (свежего или замороженного); - 100 г твердого несладкого сыра; - 2 ст.л. растительного масла; - 0,5 ч.л. соли.

Очистите луковицу и нарубите мелкими кубиками, нарежьте помидоры на небольшие ломтики. Смешайте подготовленные овощи и зеленый горошек в чаше для пароварки и выпаривайте до полуготовности 5–7 минут. Тем временем взбейте яйца с молоком и солью. Слейте образовавшийся сок с овощного трио, заправьте его растительным маслом и залейте омлетной массой. Натрите сыр на мелкой терке, посыпьте блюдо и приготавливайте 20 минут омлет с овощами на пару, выбрав в пароварке режим выпекания.

Если не слить жидкость с пропаренных овощей, то вы получите не однородное вкусное блюдо, а плавающие в томатном соке кусочки омлета. Это не только выглядит некрасиво, но и на вкус неприятно

Низкокалорийная запеканка из омлета с мясом

Ингредиенты: - 4 куриных яйца; - 100 мл молока; - 200 г говядины; - 1–1,5 ст.л. сливочного масла; - соль.

Вместо мяса можно взять столько же грибов, пропаренных в течение 20 минут

Промойте кусочек говядины, положите его на решетку для пароварки и готовьте 30 минут. Затем нарежьте его кусочками и пропустите через мясорубку или блендер. Подсолите фарш по вкусу и смешайте с растопленным сливочным маслом. Соедините яйца с молоком, добавьте 1/3 ч.л. соли и разлейте поровну в три чашки. Налейте первую порцию в судок для варки риса и готовьте 10 минут, пока не загустеет. Сделайте микс из второй части смеси и мясной начинки и уложите поверх омлета. На этот раз установите таймер пароварки на 15 минут. Вылейте содержимое третьей чашки последним слоем и запекайте блюдо в пароварке до полной готовности еще 10 минут.

Пошаговые рецепты приготовления пышного омлета в пароварке: варианты омлета с овощами, мясом, творогом

2018-07-20 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

1798

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

8 гр.

Углеводов

2 гр.

117 ккал.

Вариант 1: Простейший омлет в пароварке - классический рецепт

Для кого-то классика - омлет, памятный по детсадовским полдникам да школьным обедам, другие станут искать истину в кухне средневековой Европы. Паровые омлеты, наряду с традиционными, запечёнными в духовке или подрумяненными на сковороде, могут похвастаться как немалой популярностью, так и длинной историей. Современная кухонная техника заметно облегчает их приготовление, специальные режимы встроены прямо на заводах в меню мультиварок, а электрические пароварки стоят ненамного дороже, чем продукты для омлета на большую семью.

Ингредиенты :

• яйца отборной категории - пять штук;
• по вкусу - мелкая соль;
• стакан пастеризованного трёхпроцентного молока

Пошаговый рецепт пышного омлета в пароварке без муки

Яйца, даже приобретённые упакованными в специальные кассеты, лучше вымыть. Нет необходимости использовать горячую воду или растворы для дезинфекции, это излишне. Достаточно сложить их в миску с тёплой водой, капнуть средства для мытья посуды и слегка потереть скорлупу губкой, затем ополоснуть под краном.

Скорлупу разбиваем, выпускаем яйца в чайную чашку по одному. Убедившись в свежести продукта, переливаем в эмалированную мисочку, бросаем несколько кристалликов соли и тщательно разбалтываем венчиком. Не взбивайте омлетную массу, если только это специально не оговорено в описании к рецепту.

Порция выйдет довольно большой, рассчитайте количество соли, словно готовите яичницу из соответствующего количества яиц и присолите омлетную массу. Вылейте её в любую жаропрочную форму подходящего объёма, заполнив её не более чем наполовину.

Продолжительность приготовления омлета на пару зависит по большей части от объёма использованных продуктов. Редкое исключение составляют только герметично закрывающиеся пароварки, совмещающие в себе и функцию скороварки. Установив ёмкость с омлетом в пароварку, наполненную кипящей водой, опустите крышку и засеките четверть часа.

Не ошибиться с определением готовности парового омлета несложно, откройте пароварку и кончиком ножа проколите на всю глубину. Чуть раздвиньте массу и оцените её состояние. Если влага не стекает по острию ножа, но омлет выглядит плотным и сочным - блюдо готово.

Вариант 2: Овощной омлет в пароварке - быстрый рецепт

Смеси из нежных овощей могут быть любого состава и даже содержать крупы. Авторы рецепта не рекомендуют использовать такие в омлет, хотя, почему бы и нет? В неглубокую, просторную кастрюльку влейте литр воды, вскипятите и чуть посолите. Овощную смесь засыпьте в дуршлаг и вместе с ним опустите в кипяток, прикройте крышкой. По инструкции засеките время, но выньте дуршлаг и сцедите с овощей влагу минут на пять раньше. Овощи отправьте в омлет, а отвар используйте для других блюд.

Ингредиенты :

• полстакана молока любой калорийности;
• яйца, свежие - четыре штучки;
• соль;
• полтора стакана смеси мороженых овощей без риса.

Как быстро приготовить омлет в пароварке

Овощные смеси поступают в продажу замороженными, если соберётесь готовить омлет на свежих овощах, придётся воспользоваться другим рецептом. Убедитесь, что смесь нам подходит, то есть в ней отсутствуют крупы и овощи, требующие продолжительной тепловой обработки. Наилучший вариант для омлета - смесь «Лечо» или похожий на неё состав для венгерского супа «Паприкаш».

Готовую смесь полностью не размораживаем, но её можно прогреть прямо в работающей пароварке минут пять. За это время вымойте, выпустите в мисочку и слегка всколотите с молоком яйца, смесь присолите, и всыпьте в неё овощи. Миску для подготовки омлетной массы возьмите эмалированную, в ней же омлет и приготовим.

Присолите омлет и установите мисочку в работающую пароварку. Готовим в два захода, первый раз до двадцати минут, после чего омлет перемешиваем, пробуем, досаливаем и выдерживаем в пароварке ещё минут десять.

Вариант 3: Сытный омлет в пароварке с мясом

Рецепты похожих омлетов, рассчитанные на запекание, содержат куда больший список компонентов. Поскольку омлеты на пару, готовят чаще в целях соблюдения диеты, в том числе и детской, использовать жирное, копчёное или пряное мясо не стоит. Не используйте и, аппетитные на вид, но напичканные консервантами, мясные рулеты или «орехи». Если блюдо готовится именно деткам, возможно, стоит использовать белое куриное филе, отварив его не дольше получаса.

Ингредиенты :

• четверть кило отварной буженины или сырой телятины;
• пять яиц;
• неполный стакан молока;
• соль крупного помола;
• немного специй и горсть рубленых луковых пёрышек.

Как приготовить

Взяв сырое мясо, к слову, вполне подойдёт любое, включая птицу, промойте его, нарежьте брусочками и отварите в маленькой кастрюльке под крышкой. Воду присолите, пряности добавлять не стоит, но это на ваше усмотрение, продолжительность варки - соответственно выбранному сорту. Выньте готовое мясо из бульона и охладите, размелите блендером или мясорубкой. Бульон используйте на своё усмотрение.

Разбалтываем яйца с молоком и солью, половником зачёрпываем примерно треть объёма и переливаем в любую жаростойкую посуду, в которой собираетесь готовить омлет. Добавьте к массе специи, разболтайте, минут восемь выдержите её в пароварке и проверьте густоту. Нижний слой схватился, значит, вливаем следующий, тоже ровно в треть исходного объёма массы. На этот раз к яично-молочной смеси добавляем молотое мясо.

Семь-восемь минут и второй слой достаточно загустеет. К оставшейся омлетной массе подмешиваем рубленый зелёный лучок, выливаем её последним слоем и выдерживаем в пароварке до готовности. По первым двум слоям можно было определиться, насколько хорошо они схватываются за отведённое время. Третий слой по плотности подобен первому, если ему не хватило времени в первый заход чтобы полностью загустеть, добавьте пару минут и на этот раз.

Вариант 4: Омлет в пароварке для ребёнка (сладкий)

Предыдущий рецепт омлета для питания малышей нужно немного корректировать, а сладкий изначально рассчитан на юных лакомок. Сухарики служат наполнителем омлета, подойдут любые, в том числе с изюмом или просто ломтики батона, подсушенные в духовке без ароматизаторов.

Ингредиенты :

• дюжина мелких ванильных сухариков;
• четыре свежих куриных яйца;
• треть стакана молока;
• соль и белый сахар;
• четыре ложки масла «Традиционное».

Пошаговый рецепт

Разделите яйца при разбивании, отставив временно в сторону чашку с белками. К желткам подсыпаем ложку сахару, растираем и вливаем молоко, затем в эту смесь опускаем на четверть часа сухарики. Оставляем их пропитываться в миске или другой посудине, в которой собираемся готовить дальше омлет.

К моменту, когда сухарики достаточно набухнут в молоке, к белкам добавьте чуть соли и взбейте венчиком до начала образования пены. Перелейте белковую массу к желтковой и сразу отправьте в пароварку. Готовим омлет ровно двадцать минут, подаём горячим, с маслом или любой сладкой поливкой.

Вариант 5: Зелёный омлет в пароварке с творогом

Исключив пряную кинзу и базилик, да более редкую зелень со стойкими ароматами, можете использовать в омлет все прочие травки и листочки. Например, если омлет будет подаваться как составляющее сложного блюда с жареным мясом, нарежьте в него банальные листья салата.

Ингредиенты :

• творог из обезжиренного молока - пятьдесят граммов;
• три яйца;
• соль;
• горсть смеси рубленой петрушки и шпината.

Как приготовить

Их пучка выбираем нужное количество сочной, красивой зелени. Ополосните её, промокните тряпицей и дайте ещё немного обсохнуть на сквозняке. Нарежьте мелко, но не превращайте в кашицу.

Творог не протираем, как это, бывает, делают для выпечки, но разминаем с особой тщательностью. Разровняйте творог тонким слоем и равномерно посыпьте рубленой зеленью, так будет проще смешать продукты.

Яйца проверяем на свежесть, затем сливаем в одну плошку и разбалтываем с несколькими крупинками соли. Творог тоже подсаливаем и перемешиваем с зеленью, вливаем яйца и доводим до однородной консистенции.

Подходящая ёмкость для приготовления омлета - прямоугольная фарфоровая форма или металлический судок, покрытый толстым слоем эмали или керамики. Выливаем зелёную смесь в ёмкость, двадцать минут выдерживаем её в пароварке.

Омлет нарежьте брусочками, поперёк длинной стороны. Затруднений с его извлечением из формы быть не должно, в крайнем случае чуть отодвиньте массу лопаточкой от стенок и переверните ёмкость на разделочную доску. Дайте немного приостыть в таком положении, затем, постукивая ручкой ножа по дну формы, освободите из неё омлет.